干鍋花螺的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干鍋花螺的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
春天是一個吃海鮮的好時候，在這個時候海鮮大量上市，不僅僅非常受年輕人的歡迎，很多老年人也在吃，因為年輕人在平時吃的海鮮多數(shù)都是辣的，自己想要做的時候，經(jīng)常做不出那種味道，其實最地道的海鮮，還是南方地區(qū)的干鍋菜，把花螺加上干鍋和配料一起燉煮，這樣做成的干鍋花螺，味道好，營養(yǎng)價值高。
干鍋辣酒花螺的做法一：湖南菜干鍋辣酒花螺
主 料：花螺
輔 料：姜、蒜、青紅尖椒、紫蘇、蔥
調(diào) 料：基本味、料酒、辣妹子、花雕酒、芥末、紅油、香油、蒸魚豉 油、蠔油、味極鮮
技 法：煮
工藝流程：
1、將花螺放料酒飛水，撈出洗凈加工;
2、將姜、蒜、青紅尖椒、花螺煸炒、放高湯燒開，調(diào)味去鍋，裝入干鍋中，上面放蔥段即可。
廣式辣酒花螺的做法：湖南菜干鍋辣酒花螺
用 料：
主 料：花螺
輔 料：姜、干蔥頭、蒜頭、鮮蔥、鮮辣椒、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、白酒
辣酒煮花螺的步驟：
1、姜切片，蒜頭切大粒，辣椒切粒，蔥頭去外皮洗干凈備用窩放油;2、下姜、蒜、蔥頭、辣椒爆香，下豆瓣醬爆炒一下;
3、再下一點料酒，加水(大概能浸過花螺就夠)，煮沸;
4、水沸后加花螺，加一點點糖，一點點生抽，調(diào)好味后，煮約6至10分鐘(看螺的大小而定)最后加一點點白酒，煮兩分鐘，加蔥段即可。湖南菜干鍋辣酒花螺
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要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下爆炒花螺的做法。
2.香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲。
3.花螺清水浸去泥沙后，用倆手來回的戳洗干凈。
4.鍋里熱油，爆香蒜，姜，小辣椒。
5.把爆香的姜蒜撥一旁，倒入花螺煸炒。
6.加生抽和少許糖煸炒一下。
7.加少許開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，到螺盤有掉就好了。在放入香菜梗，紅椒絲。
8.最后放入香菜葉，翻炒均勻即可出鍋。
9.成品圖。
10.成品圖。
爆炒花螺對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
冰鎮(zhèn)花螺是制作花螺的一種方式，只有將食物創(chuàng)新出各種款式才能夠滿足更多人的需要，這樣才方便吸收身體所需要的各種營養(yǎng)元素?；莸臓I養(yǎng)價值是很高的，它里面含有我們身體所需要的蛋白質的營養(yǎng)價值，所以食用用花螺制作出來的食物都是可以吸收到它的營養(yǎng)成分。所以只要掌握它的做法就可以很方便的吸收到了。
食物的不同做法采用的主料和輔助材料都是不一樣的，所以它們的營養(yǎng)價值也是不相等的。既是它們是同種食物的食物它們的輔助材料也是不一樣的，這樣也是會改變它們的營養(yǎng)價值。那么冰鎮(zhèn)花螺的做法是什么呢?
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質海產(chǎn)貝類。
材料:花螺500克，日本芥辣、醬油適量。
做法:
1、先將洗凈的花螺灼熟，約2~3分鐘即可，過冰水，需5~6分鐘，后上碟即可。2、食用時配日本芥辣、醬油吃。
注意事項:
1、花螺也可以換成田螺，但田螺需放在水里養(yǎng)一個晚上，水中再放上鐵刀或鐵剪刀之類的，可使田螺充分吐出泥沙。2、花螺灼熟時要注意生熟度，切不可過熟，否則口感會過硬。
特色:花螺的鮮味配上芥末醬油，口感嫩滑，整道菜帶來一股清新怡人的氣息。
冰鎮(zhèn)菜制作要點之衛(wèi)生
1、冰鎮(zhèn)菜要求衛(wèi)生干凈，所以制作時需帶手套操作，家庭可采用一次性手套。2、制作冰塊的水需是過濾的純凈水，制作時刀、砧板都需消毒。3、上碟時最好用保鮮紙包住冰塊，以保證衛(wèi)生。
功效：補血養(yǎng)血、補氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、清肺潤肺、開胃消食。
東風螺被認為是當今最有開發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一，近年來己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。南海水產(chǎn)研究所2000～2002年在廣東沿海開展了東風螺人工育苗養(yǎng)殖科研試驗，本文報道東風螺養(yǎng)殖生物學及人工養(yǎng)殖的發(fā)展狀況，旨在為今后東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供科技保障。
上面介紹了冰鎮(zhèn)花螺的做法，它的做法需要注意的就是掌握準花螺的生熟度這也是制作冰鎮(zhèn)花螺最關鍵的環(huán)節(jié)。食用冰鎮(zhèn)花螺可以幫助我們提高免疫力，這樣我們就增加了抵抗外界病菌的力量。還可以調(diào)理我們的腸胃，其實食用食物最重要的體現(xiàn)就是腸胃的消化。
蹄花是豬肉中比較好吃的一部分，而這個蹄花也可以用來做干鍋，這個是很多人都不知道的秘密，很多次地方只知道用這個蹄花來燉著吃，感覺燉著吃湯里面的營養(yǎng)很高，其實用蹄花來做干鍋，里面的營養(yǎng)成分也是不會流失的，所以不用擔心，而干鍋蹄花吃起來不會覺得太膩，也比較好吃，那么下面我們來看看這個干鍋蹄花的做法。
做法一
1、豬蹄洗凈，剁成小塊。2、將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個小時后將蹄花撈岀晾涼。3、炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油，油熱后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油。4、下蹄花加入鹽、雞精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分鐘。5、岀鍋、搞定!
做法二
1. 豬蹄洗凈，剁成小塊。
2. 將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個小時后將蹄花撈岀晾涼。
3. 炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油，油熱后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油。
4. 下蹄花加入鹽、雞精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分鐘。
5. 岀鍋、搞定!
做法三
輔料
編輯
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
2做法
編輯
1. 豬蹄洗凈，切塊;芹菜擇洗干凈，切段，朝天椒洗凈，切小段。
2. 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼。
3.在鍋中加入少量油，將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水靠干
做法四
原料：
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1. 豬蹄洗凈，切塊;芹菜擇洗干凈，切段，焯熟;朝天椒洗凈，切小段。 2. 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可。
特色：
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
干鍋蹄花的做法以上幾種方法都是可以用到的，而在做干鍋蹄花的時候自己要掌握一些相關的技巧，不是手就按照以上的方法做就好了，特別是在最的過程中，想要好吃的話，這些調(diào)料必須要齊全，而做的時候火候掌握要領也是要注意的，還可以在做干鍋蹄花的時候放點自己喜歡吃的菜，這樣比較好吃。
有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，紫螺花饅頭的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、把水和在紫薯末一起，加入適量干酵母攪拌 直到干酵母融化 然后用這碗有干酵母的紫薯液來和面粉 得到一個紫色的面團
3、揉好的紫面團蓋上蓋子在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
4、發(fā)酵好的面團按揉排氣 做成大小均勻的小擠子 像包餃子一樣搟5張大小一樣的面皮 疊加排在一起 用筷子輕壓出一條中線
5、從下往上把面皮卷起來，然后按中線用小刀對中切開 一分為二
6、把其中一節(jié)花苞沿著花瓣的方向一片一片把花瓣展開來 就是一朵開放的小螺花 同樣的方法做出所有的小螺花
7、做完的小螺花饅頭碼放在蒸鍋 大火蒸15分鐘 小火5分鐘 再燜5分鐘就可以了
8、當當當，熱乎的紫螺花饅頭出鍋嘍～
9、我的紫螺花饅頭做好了～
營養(yǎng)美味的菜肴不僅能滿足一個人的口福，還能帶來健康，紫螺花饅頭的做法簡單，而且營養(yǎng)也相當豐富。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹白灼花螺，看完后希望大家嘗試做一下。
2.花螺洗干凈，并瀝干水。
3.蔥洗凈，切段備用。
4.姜去皮，切片備用。
5.鍋洗凈后放在爐上烘干水份。
6.熱鍋后下油。
7.熱油后放進切好的蔥段和姜片，并倒入黃酒。
8.加水適量的清水。
9.蓋上鍋蓋，大火把水煮開。
10.倒入花螺，并蓋上鍋蓋，大火煮開后，約再煮3分鐘左右即可。
11.倒出裝碟，配上您喜歡的醮料。
12.新鮮，美味，就是這么簡單。
小編今天介紹的這道美味白灼花螺的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關于干鍋什菌五花腩的做法吧。
2.212材料:香菇、白玉菇、金針菇、杏鮑菇、五花腩、紅蘿卜、蒜苗。
3.鍋里下少油，放姜片爆香。
4.將五花腩下鍋煸炒至出油。
5.烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面醬炒至上色。
6.接著先把紅蘿卜放入翻炒變色。
7.再把雜菌全部放入。
8.翻炒一下。
9.加1碗水燒開。
10.將蒜苗鋪在干鍋底。
11.將炒鍋里的材料移入干鍋內(nèi)燒開即可。
小編今天介紹的這道美味干鍋什菌五花腩的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
在我們的日常生活中，我們平時吃海鮮的時候總是會吃上一些貝類，其中花螺是我們生活中比較受歡迎的一種海鮮，它的味道是比較鮮美的而且營養(yǎng)價值也非常豐富，而且花螺的做法也是非常的多，能夠滿足不同人士的對飲食的需求，下面我們一起了解一下花螺的做法大全。
花螺的做法大全:
白灼花螺：
材料
花螺，姜絲
做法
1.開水中將姜絲煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關火。
3.瀝干熱水立刻用涼開水沖洗。
小訣竅
**螺子購買時，一定要買活的。
**螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否則肉質會太老。
**最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。
**選擇花螺不能太大個子，那樣肉也比較老。
醬爆花螺：
材料
花螺、蒜末、姜絲、干辣椒
做法
1、油熱，蒜末和姜絲、干辣椒爆香
2、倒入花螺，加生抽和少許糖。
3、可加少許開水，我沒有加，直接翻。到螺盤有掉就好了。
鹽焗花螺：
材料
花螺200g，粗鹽
做法
1.花螺洗凈，去除多余的水，放少許鹽、胡椒粉，腌十五分鐘。
2.把錫紙分成小片，每片包一個花螺
3.炒熱粗鹽
4.放入花螺翻炒五分鐘
5.把花螺取出，放在砂鍋里。
6.倒入熱鹽
7.焗二十分鐘。
通過對花螺的做法大全了解之后，我們平時在做花螺的時候也可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡的口味進行制作，而且我們自己在家里做一些食物也能夠保證食材的新鮮，只有保證食材的新鮮才能讓我們獲取更大的營養(yǎng)價值和品嘗到最新鮮的食物。
干鍋香辣蹄花是比較地道的一道美食，營養(yǎng)價值高，入口也很香醇，平時都是做方法簡單，準備好蔥姜蒜末，生抽，白糖和各種醬料是必不可少的，需要把豬蹄洗干凈后切成塊狀，芹菜擇干凈后切成段狀，在做的時候需要注意過程和方法，不能盲目的進行，否則會影響整體口感，而且火候注意不能控制得太大。
輔料
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
折疊編輯本段做法
1. 豬蹄洗凈，切塊;芹菜擇洗干凈，切段，朝天椒洗凈，切小段。
2. 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼。
3.在鍋中加入少量油，將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水靠干
香辣蹄花
簡介 香、辣，豬蹄口味香辣刺激，全無肥膩之感。
材料
新鮮豬蹄1對，小芹菜（香芹）2根，小蔥花1把，新鮮指天椒5個，老姜1塊，姜末1茶匙（5g），大蒜末1茶匙（5g），花椒末1茶匙（5g），蘑菇精1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），枸杞10粒，辣椒油3湯匙（45ml），白砂糖1湯匙（15ml），醋2茶匙（10ml），鮮貝生抽1湯匙（15ml）
做法
將豬蹄洗凈去毛，放入滾水中煮約2分鐘，撈起。
將豬蹄剖開成十字形約2cm深，放入湯煲中，加清水至完全淹沒。
放入老姜（拍爛）一塊，枸杞及鹽，加蓋大火至滾開后，再調(diào)至小火煮1小時。
將香秦洗凈后切成約2cm長，放入滾水中焯一下，撈起放涼備用。
豬蹄煮熟后撈起，放入涼開水中反復浸泡至涼。
將豬蹄連骨切成小塊狀，放入一個較大容器內(nèi)。加入香芹、蔥花、指天椒、姜末、蒜末、花椒末、蘑菇精、白砂糖、生抽、醋、辣椒油，拌均勻即可食用。
干鍋是一種具有四川特色的菜，口味講究的麻辣鮮香，與傳統(tǒng)的火鍋與湯鍋相比，干鍋的湯比較少，但是味道卻十分的足。干鍋制作時，一般是先把菜炒好，然后再放入生鐵鍋中上桌食用，為避免冷卻后影響食物的口感，可以選用小火加熱保溫。干鍋的做法有很多種，可依據(jù)自身的習慣來選擇。
干鍋的品種有很多，其中比較常見的為干鍋雞雜、干鍋兔、筒筍雞等，由于每個人跟每個人的口味不相同，制作干鍋過程中食材的選擇可依據(jù)個人口味來添減，常見的干鍋做法如下：
干鍋的做法干鍋雞雜：
一般干鍋雞雜都調(diào)成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。其制法是：將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治凈后分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節(jié)、泡椒節(jié)、野山椒、小青紅椒節(jié)熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水將干且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋內(nèi)，即可上桌。
干鍋的做法干鍋兔：一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆酥軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
干鍋的做法您學會了嗎?其實干鍋的做法有很多種，其他的干鍋菜也是大同小異，只要選擇自己愛吃的菜，做好搭配，都可以做一鍋麻辣鮮香的干鍋，一家人圍坐在一起，幸福的吃著如此美味的食物，那真是人生中極大的享受。
在生活中我們都是想吃到好吃的菜肴的，有不少人都是很擔心自己做不好干鍋五花肉這種菜肴的。為了讓大家能更好的做出美味的這種菜肴，我們首先要了解這種菜肴的做法。了解了這種菜肴的做法以后，我們就能比較好的做出美味的食物了。那么干鍋五花肉的做法是什么?
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
一、用料
主料:五花肉1條、豆腐干3塊
輔料:洋蔥半個、尖椒2個、紅椒1個
調(diào)料:色拉油少許、姜5片、蒜5克、料酒5克、豆瓣醬適量、甜面醬適量、白糖2克
二、干鍋五花肉的做法
1.五花肉焯水，洗凈，高壓鍋內(nèi)放姜，酒，壓個10分鐘即可，不用很長時間的，時間長的話，肉酥了很難切片。
2.青紅椒切片，豆干切片，洋蔥切塊。
3.中火燒熱鍋，放油，放五花肉煎至焦黃，盛出，油熱后放蒜末爆香，放豆干煸炒，加洋蔥，青紅椒翻炒均勻，加豆瓣醬，甜面醬，糖，翻炒，放五花肉，加酒，煸炒后，即可出鍋。
通過以上的這些介紹，我們認識到了好吃的干鍋五花肉的做法了。樸素的原料，配上樸實的調(diào)料，家常菜就是這樣成就的。一碗冒著熱氣的白米飯，醬香濃郁的五花肉，我想說，這就是家的味道，讓這個冬季的夜晚顯得無比溫暖。希望這種菜肴會讓你們的家人吃到幸福!
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好香辣醬爆花螺。
2.1鍋中放適量油，下蔥姜蒜爆香。
3.2蔥姜蒜切丁備用，郫縣豆瓣醬備用。
4.1鍋中下花螺翻炒片刻。
5.2放郫縣豆瓣辣醬，煸出紅油。
6.放一大勺老酒。
7.放一勺糖，可再放少許水。
8.收干汁，就可以關火起鍋了！
9.裝盤，綴上蔥絲，開吃！
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的香辣醬爆花螺。
我們都知道雞湯這種湯類是比較有營養(yǎng)的一種食物，我們在生活中煮雞湯的時候我們要注意雞肉不要熬太久，這樣會導致雞肉變硬了，所以我們建議持家的你們要注意雞肉煲湯的時間。然后，我們喜歡喝什么樣的雞湯這關系到我們在生活中的口味，也可以來學習一下響螺花膠雞湯的做法。
花膠就是魚肚，但并非我們平常吃的淡水魚的魚泡，是大海魚魚鰾的干制品，是十分珍貴的滋補品。花膠有很多種類和檔次，價格從幾百到幾十萬不等。這道湯還搭配了同是珍貴海產(chǎn)品的響螺片、再配以有“山珍”之稱的花菇、健脾益胃的淮山藥、滋陰養(yǎng)肝的枸杞、化氣去膩的陳皮，不但能滋補養(yǎng)顏、潤澤肌膚，對身體也有很好的補益作用。
花膠花菇響螺煲雞湯的做法
1、花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無油，水越多越好，讓花膠完全沒入水中)。
2、花菇泡發(fā)。切三片生姜，和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗凈后浸入涼水中待用。
3、至此花膠的泡發(fā)就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用雞洗凈，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開后轉文火煲1.5～2小時出鍋前下鹽調(diào)味即可。
小貼士
1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
2.花膠浸泡后會變大，煮后會縮小，這是正?，F(xiàn)象。因為花膠煮時水份流出，膠質也會融入湯里，所以會變小變薄。據(jù)說有的飯店會加入堿水，使花膠煮后也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。
3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。
關于這篇文章介紹的響螺花膠雞湯的做法介紹，相信你們應該都知道響螺花膠雞湯是如何制作出來了吧。我們在制作響螺花膠雞湯的時候，我們需要將花膠放在水中泡浸一段時間，并且我們要將響螺放在水中，讓它吐出含有的沙土等。
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