香菜餃子餡怎么調(diào)好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“香菜餃子餡怎么調(diào)好吃？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
香菜來源歐洲地中海地帶，后來到中國，中國地區(qū)現(xiàn)在普遍栽培。香菜的香氣很特別，平時(shí)做菜的時(shí)候放點(diǎn)香菜可以用來點(diǎn)綴調(diào)味，味道可口耐人尋味，香菜可以健胃，對(duì)人體消化好，可以解毒，同時(shí)可以軟化血管，增強(qiáng)抵抗力，香菜餃子很受歡迎，香菜餃子餡怎么調(diào)好吃？接下來我們來看看吧。
一.餃子皮所需原料
面粉300克、清水120克~150克、鹽一點(diǎn)點(diǎn)
餃子餡所需原料：豬肉250克（最好里面有點(diǎn)肥肉）、香菜200克、蔥末20克、花椒粉適量、植物油適量、鹽適量、醬油適量
二.步驟
1.將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團(tuán)，蓋上后靜置20分鐘。和面的時(shí)候水不要一下放完，因?yàn)槊恳环N面的吸水性都不同。
2.將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻，再放入高湯或清水?dāng)嚢枭蟿?。肉餡的詳細(xì)拌制方法請(qǐng)點(diǎn)擊查看： 怎樣調(diào)制出鮮嫩多汁的餃子肉餡
3.將香菜洗凈切成細(xì)末；
4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了；
5.將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長條，切成小面劑；
6.用搟面杖將面劑逐個(gè)搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子；
7.餃子下鍋煮熟即可。
三.注意事項(xiàng)
餃子皮要好點(diǎn)的效果更佳
四.營養(yǎng)價(jià)值
香菜中含有蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、維生素C，胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質(zhì)及甘露醇、蘋果酸鉀等活性成分物質(zhì)。
1.香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強(qiáng)食欲和消食健胃的作用；
2.香菜中的揮發(fā)油、維生素C及蘋果酸鉀具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、降血降壓的作用，還能降低膽固醇和軟化血管，吃香菜能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心血管??；
3.香菜中維生素C含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強(qiáng)身體免疫力等作用。吃香菜對(duì)一般呼吸道感染疾病防治有輔助作用；
4.香菜中的鐵元素含量是西紅柿的7倍，與芝麻中鐵元素含量相當(dāng)。香菜中鐵元素能補(bǔ)充身體的體質(zhì)，預(yù)防和改善缺鐵性貧血癥狀。
5.香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中衛(wèi)生B2含量相當(dāng)。吃香菜能緩解人體因缺乏維生素B2導(dǎo)致的口角炎、眼結(jié)膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等癥狀。
五.功效作用
1.促進(jìn)消化功能
香菜的特殊香氣能去腥提味，提高食欲，同時(shí)香菜中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道消化，達(dá)到健胃消食的目的。
2.祛寒解毒
香菜性溫，具有驅(qū)寒、發(fā)汗等作用，可以解表治感冒，克解毒透疹，對(duì)小兒麻疹患者有治療作用。
3.軟化血管
香菜中的維生素C和鉀元素有擴(kuò)張血管、降低血脂、血壓及膽固醇、軟化血管等作用，與預(yù)防老年疾病起到積極作用。
4.強(qiáng)身健體
香菜中維生素、礦物質(zhì)及多種活性成分能滿足身體對(duì)營養(yǎng)素需求，促進(jìn)身體代謝和提高機(jī)體免疫力，防止病毒細(xì)菌感染。
5.排毒養(yǎng)顏
菜中維生素C能美白養(yǎng)顏，膳食纖維能促進(jìn)身體毒素排出，改善膚質(zhì)、延緩衰老等作用。
6.醒目通氣
香菜中含有的維生素A和維生素C能調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成、緩解眼部疲勞，可改善干眼病和夜盲癥；香菜能祛寒緩解感冒癥狀，可通氣緩解鼻塞癥狀。
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很多人一次性購買的洋蔥太多，放的時(shí)間很長會(huì)壞掉，洋蔥吃不完的時(shí)候不如把洋蔥切好用來做餃子餡，洋蔥餃子餡的做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值也很高，同時(shí)還有易于吸收，對(duì)補(bǔ)充氣血，調(diào)節(jié)身體是有幫助的，所以洋蔥在平時(shí)可以做餃子餡，需要和豬肉搭配，這樣口感好，營養(yǎng)價(jià)值也高，是比較常見的一種餡料組合。
菜譜功效
營養(yǎng)不良調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 青少年食譜
制作方法
調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 味精(2克) 雞蛋(75克)制作工藝
1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2.將洋蔥一切為二，去掉老皮和兩頭，先切成片，再切成末，加油、鹽3克、味精和鮮肉餡后拌勻即成洋蔥餡。
3.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
4.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。[1]
食譜營養(yǎng)
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺
菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
健康提示
有獨(dú)特的強(qiáng)身功效。
如何挑選洋蔥
選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。[2]
許多人在平時(shí)一定都有吃貨海參，海參的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以促進(jìn)吸收和調(diào)節(jié)，能交換身體的氣血循環(huán)，海參在平時(shí)除可以煲湯，做粥，冷吃以外，還可以做海參餃子餡，用海參包餃子，可以說是非常奢侈的，不過我包出來的餃子確實(shí)很好吃，還真可以促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，又有美容養(yǎng)顏的效果。
海參的功效與作用1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。2.美容養(yǎng)顏消除疲勞；對(duì)陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用；還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。3.抑制血栓的形成可對(duì)抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移；調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù)；具有強(qiáng)大的抗炎作用；保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。4.抑制癌細(xì)胞生長有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長；對(duì)抗組織細(xì)胞老化；調(diào)節(jié)免疫功能；刺激骨髓紅細(xì)胞生長；抗疲勞。5.降三高調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善6.防治男性前列腺疾病海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。7.增加造血功能海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。8.加速傷口愈合手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
健康功效海參：補(bǔ)腎、止血、潤燥豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒
食材用料海參 3頭相克食物豬肉 110g相克食物韭菜 1把相克食物鮮蝦 80g蔥 適量相克食物食用油 25g香油 1小勺海天鮮醬油 1小勺雞粉 適量海參餃子的做法1.面粉中加入溫水，把面團(tuán)攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，放盆子里，蓋蓋子醒20分鐘左右。2.絞好的豬肉餡。3.肉餡里放入蔥末和所有調(diào)味料，順時(shí)針攪拌上勁兒。4.鮮蝦撥殼，去沙線，洗凈切丁。5.泡發(fā)好的海參在開水中焯燙一下。6.把海參切碎。7.韭菜洗凈切丁，準(zhǔn)備好的所有食材。8.把所有食材全部放入裝餡兒的盆子里，沿一個(gè)方向攪拌均勻。9.案板撒薄粉，取出醒好的面團(tuán)，在面板的多揉一會(huì)兒，揉至面團(tuán)表面光滑。10.把面團(tuán)搓成長條。11.揪成大小均勻的劑子，每個(gè)大概外12g左右。12.按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。13.取一個(gè)餃子皮，放入適量的餃子餡兒。14.先捏緊中間，再分別捏緊兩邊，一個(gè)餃子就捏好了。15.依次捏好所有的餃子。
冬季是人們吃餃子的最佳時(shí)節(jié)，因?yàn)轱溩拥奈兜栗r美，而且熱量充足，能夠讓人在寒冷的冬季中快速感覺暖和。餃子的種類非常多，可以根據(jù)自己的口味和地域特色來選擇制作，例如，豬肉白菜餃子就是一種非常流行的美食，下面就來看看豬肉白菜餃子餡怎么調(diào)好吃呢？
豬肉白菜餃子餡的做法比較簡單，可以按照以下的方法進(jìn)行：
1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml鹽。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌。
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
7.擠去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌勻。
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會(huì)再用。
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
11.捏成餃子。
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。
13.餃子做好，如果不是當(dāng)時(shí)吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
14.平底鍋抹一層薄油，排進(jìn)餃子，中火煎至餃子定型。
15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以）。
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（如果不怕熱氣的話，煎得香脆點(diǎn)更好吃）。
餃子的美味是世界上很多人公認(rèn)的，餃子能適合這么多人的口味也是因?yàn)轱溩永锏酿W可以變換著來。只是餃子雖然受歡迎，但餃子做起來可不好弄，能多變的餃子餡就算是搭配也是有一定的規(guī)定的。有些沒有做飯經(jīng)驗(yàn)的人，就算是同樣的食材也能把餃子做的難吃，怎么才能做好餃子餡，隨本文一起去看看吧。
白菜豬肉餡餃子
主料：豬肉、白菜、雞蛋
做法：1、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以
白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
菠菜素餡餃子
主料：雞蛋、菠菜、粉絲、鹽、醬油
做法：
菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡
兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
粉絲用開水泡軟，剁碎
菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調(diào)拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點(diǎn)）
最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可
青椒餡餃子
主料：柿子椒、豬肉餡、蝦仁
做法：
將小香蔥切蔥花，生姜切細(xì)末
將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎
玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用，蝦仁切小段
將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個(gè)方向攪打上勁，再放適量清水將清水?dāng)嚧蜻M(jìn)肉餡里，清水的量要根據(jù)青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀
放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、姜末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了
豬肉是人們最喜愛，食用頻率最高的肉類，幾乎每天都要進(jìn)食一定數(shù)量的豬肉。豬肉雜質(zhì)少，肉質(zhì)細(xì)嫩，可以做成許多美味的菜肴，例如，冬季人們留下制作豬肉餃子，其香味四溢的味道讓人垂涎欲滴。下面就來看看豬肉小蔥餃子餡怎么調(diào)好吃的介紹吧。
豬肉小蔥餃子餡的做法一：
1．小蔥切碎
2．豬肉跺成泥狀
3．將小蔥與剁好的豬肉陷放在一起，倒入鹽，雞精，老抽，等用筷子攪拌均勻
4．面粉適量
5．慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀
6．然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
7．取一小劑子
8．搟成一張大圓皮。，用一蓋子一按就成餃子皮了。
9．包入餡料捏成餃子
10．包好的餃子
11．鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽
12．水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，
13．等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
豬肉小蔥餃子餡的做法二：
1．把大蔥洗凈切成蔥花末。
2．豬肉自己剁成餡兒，話說現(xiàn)在有現(xiàn)成的肉餡賣，但是小編還是認(rèn)為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3．肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點(diǎn)姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。
4．?dāng)嚢杈鶆?。聞一聞，真是香噴噴的?/p>
5．上面已經(jīng)完成了豬肉大蔥餃子餡的調(diào)制，非常的簡單。
? ?每次一休假的時(shí)候，都在計(jì)劃著要做餃子吃，可是又覺得食材都不知道去哪里才能夠買的到，也愁著不知道怎么樣去做呢？想著冰箱里還有好多的豬肉呢，不拿出來吃很快就會(huì)壞掉的了，所以趁著有朋友在家，就開始做起了餃子。那么，香菜餃子餡的做法是怎么樣的呢？下面就給大家介紹一下其相關(guān)詳情。
? ?香菜，在中醫(yī)具有具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。香菜，是一道芳香菜，喜歡它的滋味會(huì)感覺異常的好吃，但有討厭它那特殊味道的，吃起來就不妙了，還是根據(jù)各家喜歡，選擇添加不同的蔬菜吧，畢竟，美食，只有適合了自己的口味，才稱之為美食。
? ?一、香菜餃子餡的用料：豬肉餡、香菜、面粉、花椒粉、蔥末、姜末、鹽、油、清水。
? ?二、香菜餃子餡的做法
? ?1、豬肉餡放入姜末、生抽、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻，腌至一小時(shí)以上。
? ?2、香菜浸泡在清水盆內(nèi)，可以保持香菜的生機(jī)。也可以用于恢復(fù)香菜的生機(jī)，特別適合香菜蔫后恢復(fù)。
? ?3、香菜切碎。
? ?4、蔥切末。
? ?5、將香菜和蔥末放一起，倒入油攪拌均勻。再放入腌好的肉餡，攪拌均勻。
? ?6、用清水和面粉和面，揉成面團(tuán)醒發(fā)一會(huì)，再揉成光滑的面團(tuán)。
? ?7、將面團(tuán)整形，自中間掏個(gè)洞，慢慢搓成長條形，揪成大小合適的面劑。
? ?8、將揪好的面劑按壓。
? ?9、將面劑搟成餃子皮。
? ?10填上香菜餡，用勺子底按壓下，填實(shí)。用拇指和食指指肚慢慢捻起來，就是我媽媽教的包法了，這個(gè)包法包出來的餃子沒有褶子，翅子也該是很細(xì)小的，我的還是有點(diǎn)大。
? ?11、一邊捏出來褶子，就成了這個(gè)樣子，這個(gè)是我今天剛學(xué)習(xí)滴哦。
? ?12、鍋內(nèi)燒開水。水開放入餃子，用勺子背面慢慢攪動(dòng)，防止餃子粘連。
? ?13、水開后添兩次涼水，一共開三開，餃子浮到水面，肚子鼓鼓的，就說明餃子熟了?？梢猿鲥伭恕?/p>
? ?小貼士
? ?1、香菜買回要是蔫了，可以放入清水盆中放一晚，第二天就會(huì)恢復(fù)生機(jī)了。這個(gè)是小竅門吧？要是晚上買回來第二天用，也可以用這個(gè)方法！
? ?2、莧菜取汁的時(shí)候不能用攪拌器的啊，只能用開水燙一下，放涼水里面拔一下，然后擰出汁水。我用了攪拌器，一點(diǎn)紅色的汁都沒弄出來！你們可別犯這個(gè)錯(cuò)誤了啊！
? ?3、煮餃子放兩次涼水，開三開，餃子浮起來，肚子鼓起來，餃子就熟了！香。
? ?以上就是香菜餃子餡的做法的內(nèi)容，小編就給大家講到這里了，相信聰明的你們看第一眼的時(shí)候就學(xué)會(huì)做這道菜了吧！更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
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