干糯米粉可以做糍粑嗎
產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)嗎。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干糯米粉可以做糍粑嗎》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
糍粑是一種休閑小吃，經(jīng)常在大街小巷就看到有賣糍粑的，感覺賣糍粑叔叔大爺都動(dòng)作都非常帥，快速又有型，飛快的轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器加料，然后一個(gè)個(gè)糍粑團(tuán)就從機(jī)器里面冒出來啦，再把糍粑團(tuán)外面裹上一層芝麻鹽，這是美味的糍粑就可以吃了，那么干的糯米粉可以用來做糍粑嗎？
1、把白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿；一定要調(diào)勻不要有疙瘩。
2、把盤子里抹上一層油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼；
3、把芝麻倒入不粘鍋里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌勻備用；
4、把稍微放涼的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小塊（蒸好的面團(tuán)特別粘手把刀蘸點(diǎn)涼水就好了），放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盤食用。
材料：糯米粉200克，幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。
1、首先把粘米粉倒進(jìn)鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟后倒進(jìn)干凈的盤里待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水?dāng)嚦擅诐{過瀝待用。
3、把鍋里的水燒熱，準(zhǔn)備蒸盤然后在盤面涂上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然后放進(jìn)鍋內(nèi)隔水大火蒸20分鐘至熟。
5、把蒸熟的糯米粉團(tuán)取出待涼（待涼時(shí)記別讓粉團(tuán)吹到風(fēng)，不然的話會變硬/干）。
6、把材料2混合待用（糖分的多少則視個(gè)人喜好而定）。
7、把已待涼的糯米粉團(tuán)取出倒進(jìn)粘米粉里然后均勻分成小塊
8、取出一塊面團(tuán)，用拇指在中間按一個(gè)洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
紫薯珍珠
做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個(gè)時(shí)候沒有了糯米粉，最好的選擇是玉米淀粉，因?yàn)檫@樣飲料是講究粘性，玉米淀粉會比較黏，面粉和淀粉沒有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。
南瓜餅
一般來說，南瓜餅是用糯米粉制作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用面粉代替。
冰皮月餅
做月餅的時(shí)候最好是能夠用上細(xì)軟的糯米粉，如果實(shí)在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來代替，他們的營養(yǎng)差不多，加上還具有一定的粘性。
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糯米是一種米，可以做很多好吃的食物，由于糯米具有很強(qiáng)的粘性，因此糯米的口感很佳，入口的感覺非常綿軟，糯米研成粉叫做糯米粉，糯米粉的用途也是非常大的，比如糯米粉和地瓜粉揉在一起可以做地瓜丸，和肉放在一起可以做粉蒸肉，糯米粉還可以做成糍粑，下面就讓我們學(xué)習(xí)一下用糯米粉怎么做糍粑？
材料： 面團(tuán)：糯米粉400g，冷水約350g(根據(jù)米粉濕度調(diào)節(jié))。 勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水適量。
做法：
1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據(jù)自己的粉團(tuán)濕潤度略微調(diào)節(jié)。
2、用手揉粉團(tuán)，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個(gè)成型的面團(tuán)即可
3、全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱后，從粉團(tuán)上依次揪下一小團(tuán)，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。
4、一面煎金黃后，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。
5、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水?dāng)嚭腿诨?/p>
6、糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀態(tài)后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖即成，記得中途翻面。
小貼士：如果不喜歡甜的，也可以撒鹽粒煎制，或者喜歡原味的，煎制雙面金黃之后直接蘸醬吃。
糯米花生糍粑
材料：水適量，花生200克左右，黃糖200克，糍粑葉一把，白糖20克，糯米粉250克。
做法：
1、花生米直接在鍋里小火炒，炒到像店里買的花生米那樣就差不多了，炒的時(shí)候千萬不要放鹽。
2、把花生米和黃糖一起用啤酒瓶壓碎，越碎越好。
3、糯米粉放溫水，揉成團(tuán)。
4、取兩個(gè)小糯米團(tuán)子放開水里煮熟，然后再放到大團(tuán)子里一起揉，這樣包餡的時(shí)候就沒那么容易裂開了。
5、取一小團(tuán)，搟開，裝入碾碎的黃糖花生米，收口，再在手上稍微壓一下形狀，壓成扁的橢圓形，表面涂一點(diǎn)油。
6、糍粑葉用開水燙一下，用冷水洗干凈。
7、糍粑放中間，然后兩邊葉子蓋起來，把葉尾部向前折，最后把葉子頭部再向另一邊折好，然后用扎帶綁好。
8、高壓鍋放水，放蒸盤，擺好，二十分鐘左右出鍋即可。
紅薯和馬鈴薯一樣是生長在土里的，屬于管狀花目，紅薯的營養(yǎng)價(jià)值很高， 他里面富含高蛋白、纖維素、淀粉，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體都有很大的幫助，而且紅薯的做法還有很多，可以生吃，可以炸紅薯片吃，還可以以烤紅薯，還可以紅薯糯米粉搭配在一起做糍粑，那么紅薯糯米粉糍粑的做法是什么呢？
做法一
紅薯糯米粉蒸糕的制作過程
1.將糯米提前洗凈泡2小時(shí)
2.洗凈的紅薯切片放在蒸鍋里蒸熟
3.將蒸熟的紅薯用保鮮膜包起來用搟面杖壓成泥
4.將泡好的糯米放入蒸鍋蒸30分鐘
5.將蒸好的糯米用搟面杖搗的更粘稠一些，繼續(xù)再蒸20分鐘
6.將完全蒸好的糯米用鏟刀攪拌的完全成泥狀
7.將米粉和糖放入蒸好的糯米中混合均勻
8.放入壓成泥的紅薯攪拌均勻
9.準(zhǔn)備好器皿，鋪上一層保鮮膜，并刷上一層食用油，方便脫模
10.將拌好的糯米紅薯放入器皿中壓實(shí)，最上面撒上一層熟芝麻，蓋上蓋，然后放入冰箱里冷藏成型
11.用刀切成小塊放入盤中即可食用
做法二
紅薯（小個(gè)）500克，干糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
做法:
1.小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。
2.把干糯米粉和黃糖粉加進(jìn)紅薯碗里，和勻。加水，調(diào)和成干面團(tuán)。把面團(tuán)分成24個(gè)小球，用手揉捏小球，然后壓扁制成約6厘米直徑的圓形。
3.大煎鍋置中火上預(yù)熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時(shí)，放入6個(gè)生餅，每個(gè)餅之間留一定距離，以便翻轉(zhuǎn)。餅放入后不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復(fù)以上步驟，煎完剩余的餅。
4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用。
糍粑在現(xiàn)代生活中相當(dāng)受歡迎，因?yàn)檫@是一種具有濃厚地方特色的美食，它主要是利用糯米粉制作而成，因?yàn)橹挥信疵缀休^高的淀粉，能夠形成好的粘性。而制作糯米糍粑的地區(qū)非常多，各有各的特色做法。下面就來看看用糯米粉做糍粑的做法有哪些呢？希望大家了解一下吧。
四川糍粑：
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個(gè)小時(shí)，控干水后裝入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
湖南糍粑：
1、糯米洗凈蒸熟。
2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
3、把糯米放進(jìn)石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個(gè)強(qiáng)壯的男人來，一上一下地“打”。大冬天的，光著膀子還要流汗。
4、糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。
5、糍粑可以存放很長時(shí)間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時(shí)換水，可以吃到六七月份。
6、烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃校绕渲械臒岫葘⑻侨艹商撬?，此時(shí)糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃， 切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。
糯米粉在生活中可以隨處的買到，利用糯米粉搭配雞蛋的話，也是可以制作雞蛋餅的，但是相對面粉做出來的雞蛋餅還是會有區(qū)別的，口感來說是不同的，但是味道也是別有風(fēng)味。制作糯米粉雞蛋餅的時(shí)候需要注意的就是糯米粉和水的比例。
糯米粉250g
輔料
雞蛋一個(gè)
白砂糖適量
豬油適量
1在一個(gè)干凈的容器中倒入糯米粉，打入一個(gè)鮮雞蛋
2加入幾勺白糖，加入適量涼水，攪拌
3如果水加多了，可以再補(bǔ)充一點(diǎn)糯米粉和糖，繼續(xù)攪拌
4最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均勻無顆粒狀，粉液濃稠度適宜即可
5在鍋中放一大塊豬油(用豬油味道更鮮)，燒熱調(diào)至小火
6盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中，這時(shí)粉液自動(dòng)攤開成圓餅狀
7慢慢煎至底面金黃，而上面粉液剛好凝固，翻至另一面繼續(xù)煎(煎制過程一定要小火，以免餅煎糊)
8熟透后，起鍋，切成小塊就可以品嘗了，趁熱吃更好吃哦，帶有豬油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。是不是很簡單呢?
通心粉雞蛋餅
材料
曲型通心粉200g，黃油2湯匙(30g)，蘋果2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)(切小丁)，豬肉熏腸2根(切小丁)，牛奶300ml，雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
曲型通心粉放入沸水中，用中火煮制約5分鐘，撈出用冷水沖涼待用。
蘋果去皮、去核，切成四瓣，再切成小丁。
中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化后放入蘋果小丁和洋蔥小丁炒制5分鐘，再加入煮好的曲型通心粉和豬肉熏腸小丁，繼續(xù)翻炒3分鐘。
雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中混合，攪拌均勻后澆到炒好的面料中，攪拌均勻，倒入一個(gè)圓形的烤盤模具中。
烤制：
烤箱預(yù)熱至200度，將烤盤放入烤箱中部烤制35分鐘即可。
大家在夏天的時(shí)候都吃過涼粉，是一種清熱解渴類的食物，而且還可以起到消暑的作用，也是夏天我們最愛的飲食之一，一般我們都是在外面吃，其實(shí)涼粉也是可以在家里自己做的，只要我們有做涼粉的食材就可以，特別是制作的方法也比較簡單，那么，糯米粉可以做涼粉嗎？下面我們來進(jìn)行一下了解。
糯米粉不能做涼粉,如果是當(dāng)飯吃的是用米、綠豆、豌豆或各種薯類淀粉制作;如果是甜品是用涼粉草制作。
涼粉的制作方法
主要原料:
綠豆淀粉100克、水600克、黃瓜1根
調(diào)料：蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油
做法：
1、將水倒入綠豆淀粉中，調(diào)均勻。
2、調(diào)好的淀粉水倒入小鍋，開火加熱，邊加熱邊用筷子不停的攪動(dòng)，直到淀粉糊變透明，離火。
3、將淀粉糊倒入耐熱容器中，待其冷卻成型后倒扣出來，切成條。
4、黃瓜洗凈，切細(xì)絲;蒜搗成泥;取一小碗調(diào)入涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、鹽、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均勻。
5、將黃瓜絲鋪在涼粉上，淋上調(diào)好的料汁，拌均勻即可食用。
小帖士：
1、沒有綠豆淀粉用紅薯淀粉也可以。
2、綠豆淀粉和水的比例為1：6，無論做多做少，把握好這個(gè)比例就可以。
3、這里用到的涼拌醋有別于普通的陳醋和白醋等，是專門用來調(diào)制涼菜用的一種醋，超市的調(diào)味品貨架都可以買到。我非常喜歡用這種醋來調(diào)制涼菜，大家不妨也試試看。
通過以上的介紹，我們可以看出糯米粉不可以做涼粉的，而且我們也知道了涼粉用什么粉做，同時(shí)也知道了制作的方法有什么，在制作的時(shí)候我們不但要注意食材的重要性，同時(shí)也要注意做法，特種是料的搭配會直接影響著口感。
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