炒冰配料表
女性養(yǎng)生配料。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炒冰配料表”，相信能對大家有所幫助。
在炎熱的夏天吃一杯冰涼的炒冰，會在瞬間感覺到由內(nèi)到外的清涼，炒冰是一種比較常見的冷飲，炒冰還叫做炒冰果，在制作炒冰的時候可以在里面添加不同的水果，可以加一種或者幾種不同的水果，所以炒冰的口味是可以變化多端的。炒冰用的是特制的快速冷凍鍋，炒冰的的材料是水果汁。
關(guān)于炒冰
炒冰用的是特殊的炒鍋,即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋,可以在半分鐘內(nèi),將溫度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鮮榨的水果汁。
具體配方
白砂糖400克+蛋白糖適量(甜度足夠即可)+珍珠奶茶奶精50克+練乳100克+白開水10kg攪拌均勻+增稠劑(即80#黃元膠)約兩小勺,攪拌均勻,將料液倒入炒冰鍋內(nèi)適量翻炒至冰淇淋狀,加入葡萄干花生米顆粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鮮水果點綴一下,一盤滑嫩酥軟清爽可口的炒冰既刻呈現(xiàn)在你的面前,
草莓炒冰的做法
食材：草莓7粒、果糖3大匙、白汽水1大匙、冰塊適量
制作步驟：
草莓洗凈去蒂，切小塊。依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調(diào)理杯中，攪打均勻即可。以長湯匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。
芒果炒冰的做法
材料：芒果300克，鮮奶60毫升
制作步驟：
將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰。冰好后加入鮮奶用果汁機打成冰沙。裝入冰鎮(zhèn)過的杯中，插上芒果片裝飾。
炒冰的特點
1.制作炒冰的鍋下面不是火，而是強力制冷機的蒸發(fā)器，蒸發(fā)器是銅管盤管繞纏在炒鍋底上，能把鍋中的熱量帶走。溫度瞬間降到零下40攝氏度左右，水質(zhì)的食物冷凍成冰狀。制作炒冰的時候，把鮮奶與果汁倒在鍋里，用木鏟不停地翻動，慢慢的鍋中的液體變得越來越粘稠，最后成了冰泥。盛在透明的碗中，五顏六色，艷麗多姿，簡直就是件藝術(shù)品。
2.做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉米、紅豆、菠蘿、木瓜等等，都是用濃縮炒冰粉作為原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，還放上幾顆葡萄干或櫻桃。炒冰是現(xiàn)場手工制作，比傳統(tǒng)的冷飲更加新鮮，溫度更低，清涼爽口，香甜軟滑，既飽口福，又祛暑熱。
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醬油是我們生活中非常常見的一種調(diào)料，如果我們在炒菜，或者涼拌菜的過程中缺少醬油的存在，我們吃起來菜的味道就會嚴重的受到影響，而且色澤方面看起來也沒有那么誘人，有一些人會自己在家里調(diào)配醬油，因為醬油里面含有的成分就是醬和油，那么醬油的配料表是什么呢?
在營養(yǎng)素參考值(NRV)方面，海天一款進口醬油不符合標準規(guī)定。對于這次試驗報告中不符合國家標準的情況，海天醬油表示實驗過程中成分計算有誤，對媒體向大家解讀海天醬油這次間接的承認了醬油不符合國家標準，同時強調(diào)了自己的品質(zhì)沒有問題的。
蛋白質(zhì)是對健康有利的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)NRV%僅是一個營養(yǎng)參考值，標簽上的標示值低于計算值，并不會對身體造成什么傷害，所以不算是食品安全問題，但標示值不準可能會對消費者產(chǎn)生一定的誤導(dǎo)性。
醬油是中國人再熟悉不過的調(diào)味料之一，它和油、鹽一樣每餐都會存在。
現(xiàn)今在市面上醬油的種類也十分繁多，生抽、老抽、海鮮醬油、紅燒醬油、兒童醬油……通常大眾在購買醬油時，根本拿不準到底哪種醬油更好，看這些醬油的配料表也看不出個所以然來。
我們在日常生活中到底應(yīng)該如何去挑選好醬油呢?
1. 釀造醬油更好
從醬油的制造工藝來看，醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種。釀造醬油是按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油;配制醬油是以釀造醬油為基礎(chǔ)，添加適量的助鮮劑、甜味劑、著色劑和香辛料及特色物質(zhì)，如香菇、蝦子和裙帶菜等，加工再制成的各種品種的醬油。按國家規(guī)定，配制醬油以釀造醬油為主體，且比例應(yīng)不小于50%。
從醬油質(zhì)量總體而言，釀造醬油好于配制醬油，口感上醬香更濃郁，滋味更純正，而配制醬油一般無醬香，滋味略帶咸苦，鮮味比較明顯，營養(yǎng)價值也不如純釀造醬油好。
2. 看“氨基酸態(tài)氮”
氨基酸態(tài)氮是確定一瓶醬油品質(zhì)好壞的重要指標，它所指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。這個含量指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，醬油的鮮味就會越濃。
按照國家標準，合格醬油的氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.4克/100毫升，而特級醬油的氨基酸態(tài)氮含量能達到0.8克/100毫升之高。因此，在挑選醬油時應(yīng)選擇氨基酸態(tài)氮指標較高的醬油。
3. 不要盲目追“新品”
除了傳統(tǒng)的生抽、老抽之外，市面上還出現(xiàn)了許多“新品”，比如兒童醬油、增鮮醬油、菌菇醬油等等，這些醬油聲稱口味以及營養(yǎng)成分要比一般的醬油更好，價格也更高。但其實，所謂的“海鮮”、“菌菇”大部分并不是真正添加了這些食材，而是添加了提鮮調(diào)味的食品添加劑，即使是有少量的海鮮或菌菇提取物，但其中營養(yǎng)成分是微乎其微的。
月餅是我們非常熟悉的一種特色食物，尤其是在中秋節(jié)的時候，大家都會買一些月餅吃的，月餅的餡有很多種，適合不同人群的口味。一直以來被大家所以喜歡的月餅餡就是五仁月餅。感覺五仁餡的月餅很有營養(yǎng)，味道也好，吃起來特別的香，當然如果有時間，自己也是可以做一些五仁月餅吃的。
五仁月餅的配方
材料：月餅皮：中筋面粉150克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克。
五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麥芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克，涼開水30-50克(可根據(jù)軟硬適當調(diào)整)。
輔料：蛋黃液(一個蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻)
五仁月餅做法
1.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻。最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時以上。各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎(不需要很細碎，有顆粒感更好吃)。
2.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘或用炒鍋炒熟即可。將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜、麥芽糖、加入熟面粉和熟糯米粉，熟油，涼開水。攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態(tài)即可。將松弛好的餅皮等分成12個，揉圓。五仁餡也分成個，團成圓形，取一個餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓。
3.放上一個五仁餡，放進左手手心里，右手將餡料向里推，同時左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料。收口捏緊成一個生坯，將生坯在面粉堆里打個滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里，手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)?，推出月餅生坯?/p>
4.間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤，烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可，月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
米線是我們非常熟悉的一種食物，雖然米線是云南的特別美食，但是這種美味的食物，早就傳播到很多地方，并且深受人們的喜歡。在制作米線的時候，還在里面添加一些其他食材，讓米線的味道更加豐富，營養(yǎng)價值也更全面。如果是在家制作米線，更可以按照自己的口味添加各種食材。
醬料配方：肉糜300g、豆腐干200g、郫縣豆瓣醬500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面醬200g、辣椒粉50g
米線醬料的做法步驟：
1.將豆干切丁，涼鍋放油，涼油放豆干，小火干炸;
豆干炸干盛出備用;?肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽鹽少許攪拌均勻腌制10分鐘;將腌制好的肉糜放入油鍋炒至肉糜變色(不用炒熟的)盛出備用;用之前炸豆干剩下的油入鍋放入郫縣豆瓣醬，辣椒面，小火炒制出紅油;
2.放入炒過的肉糜，改中火炒制，期間不停翻炒，將肉糜和郫縣豆瓣醬的水分炒干(也就是鍋中起的大眼魚泡變成小而密集的小眼魚泡基本上就炒干水分了);放入之前炒干的豆干，翻炒五分鐘;放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均勻;放入甜面醬繼續(xù)翻炒兩分鐘;出鍋放入密封的保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可以保存數(shù)月。
米線的家庭做法
食材：米線
制作步驟：
1.把干的米線放在溫水中浸泡大約4個小時，使米線變軟。如圖。這樣下一步在鍋里做的時候會省些時間。把浸泡好的米線放在開水鍋里再進行浸泡，讓其充分變軟，等顏色變白的時候說明已經(jīng)好了，把熱燙好的米線從鍋里撈出，放在干凈的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
2.在鍋里加入適量色拉油，加熱，加入蔥花、西紅柿等，等鍋里的炸的差不多的時候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯。把水燒至沸騰，把浸泡在水分里的米線加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多，讓米線充分變軟，大約過2-3分鐘后可以撈出。放在準備好的碗里，然后在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等，最后把米線攪拌均勻，再加入鍋里的湯，這樣一份可口的米線就做成了。
披薩許多小孩子都是很愛吃的，不過家長們總是會擔心特別多的問題，會影響到衛(wèi)生問題，那么家長們就更加地愿意自己在家里面動手給孩子們制作這道美食的，不過很多人其實都不太會做的，這會直接使得做出來的披薩不是很好吃的，吃起來的話也沒有原來的松軟，總體來說披薩的口感就是由配料的多少和種類分配所決定的。
制作比薩
先將秤好的面粉加上配料和勻，然后在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合的風(fēng)味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等新鮮餡料，最后放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的是：出爐即食、風(fēng)味最佳，千萬不要等到擱置時間長了再品嘗。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風(fēng)情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
【主料】面粉
【輔料】口蘑
【做法】
1.將奶粉、黃油放進面粉中和好，醒2個小時
2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片
3.在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在
餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲
4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。
簡單做法
用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量（若欲快速發(fā)酵，需多加一些）。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些，和好發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。
二.備料
1． 調(diào)味品：番茄沙司、沙拉醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替）、奶酪絲或奶酪小丁。
2． 蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三.制作
面發(fā)酵好后，預(yù)熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加番茄沙司一層，沙拉醬（或甜面醬等）一層（根據(jù)自己的咸淡口味決定），再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。
在云南地區(qū)很多人都非常愛吃米線，也都知道米線中的營養(yǎng)價值是很高的，在做米線的時候要注意先做高湯，準備好雞架子和雞油，用單純的這些雞的骨架來做高湯是最好的，如果是想要營養(yǎng)價值更高一些，用雞腿肉做出來的高湯會更有營養(yǎng)，在準備好米線雞肉米線就可以做了。
熬高湯
原料:雞腿三只、豬中排(脊椎骨)500g、蔥姜幾片、八角2個。
做法
做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了。
湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題。
香菇雞肉米線
原料:雞腿肉三只、香菇七八朵、豆干幾塊、豆瓣醬2湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜蒜少許、高湯200ml、小油菜幾顆、榨菜一小塊、高湯適量。
做法
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3、加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加[1]榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
當寶寶到了一個年齡階段的時候就需要吃輔食的，在這種情況下通常家長們就會想方設(shè)法的給自己的寶寶做吃的，比如說寶寶米糊，這相對來說應(yīng)該是最常見的寶寶輔食，吃起來的話也是可以更容易吸收消化的，不會讓寶寶在攝入之后出現(xiàn)任何便秘的情況，但是一定要做的精細，這樣的話才可以讓米糊當中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富多彩。
制作原料
可用于制作米糊的谷物有大米、黑米、紫米，雜糧有小米、玉米、高粱、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、紅麥等。當然，薯類也可以打在米糊里面。
營養(yǎng)價值
米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量；
各種谷類混合的米糊含有更豐富的營養(yǎng)和保健作用；
谷物香氣釋放充分，增進感官享受，促進食欲。
米糊制作方便，但也存在弊端:谷物的量控制不當容易出現(xiàn)夾生情況
添加輔食對寶寶的健康成長是非常重要的。最早可以從米粉加奶加起，開始時不要太稠，以后逐漸增加蘋果、梨、香蕉等水果泥和蔬菜泥。如果怕營養(yǎng)單一，可以考慮用配方奶來調(diào)配米粉，市場上有很多供寶寶食用的米粉，用60－90毫升配方奶加適量的米粉調(diào)成糊，開始時不要太稠，就象酸奶一樣，上下午各吃一頓。后來，逐漸增加了米粉＋果泥和米粉＋蔬菜泥，果泥最早用的是蘋果和梨，去皮去核，放在鍋中煮軟，用打汁機打成泥。蔬菜可以用菜花和一些根莖類的蔬菜，用水煮過后打成泥給寶寶吃。
自制步驟
步驟一： 大米的準備：米有很多種，最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千萬不可以用糯米，因為糯米難消化。有些媽媽們會把米洗一下。涼干再去磨，這樣不好，最好直接用買來的米，因為米的表層還是很有營養(yǎng)的。
步驟二：輔料的準備：烏豆：補血的功效。
蓮子：清火的功效。
核桃：補腦的功效。
意仁米：補腎的功效。
雞肫皮（雞內(nèi)金）：消化的功效。
懷山（山藥）：消化的功效。
步驟三：將步驟二準備的所有東西放在鍋里中火炒3分鐘，起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鐘。然后將步驟二已經(jīng)炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋。然后等所有東西冷卻就可以進入第四步驟了。
步驟四：將自己已經(jīng)炒好的東西帶上去菜場邊磨粉的作坊里磨一下，一般作坊磨兩次就好了，你要強調(diào)他們磨三次，因為磨三次后的粉才會細膩。寶寶才會喜歡。
步驟五：磨好的粉帶回家。裝在我們空的奶粉罐里。因為這樣不會潮解，以及保存的時間也會久點。
步驟六：將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉（量的多少取決于孩子）。倒入小鍋中（鐵質(zhì)的水勺也行），再加入適量的冷水/溫水。不可以用熱水。然后放在煤氣灶上。煤氣調(diào)自小火。然后用筷子在鍋里反覆的攪拌。直到聞到米糊的香味。大功告成！
當然也可以添加一些其它的輔食，如：青菜沫/汁，肉沫/湯，蕃茄汁等等。添加這些東西的時候，剛開始水要少點，然后攪拌到中途的時候再將這些汁倒入其中，再進行攪拌，直到聞到米糊的香味。
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