黑涼粉的做法與配方
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黑涼粉的做法與配方，希望能為您提供更多的參考。
黑涼粉作為涼粉界的黑馬，總在不經(jīng)意間俘獲一票的熱愛，黑涼粉選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品，也是夏天必備的解暑“圣藥”。下面小編帶來黑涼粉的制作配方～
蜂蜜黑涼粉的做法
1. 準(zhǔn)備好1盒涼粉粉，100克，水2300毫升，約正常碗9碗水；
2. 先取2碗冷水把涼粉粉開成無核的糊狀，再用剩余的7碗冷水煮沸，
3. 把剛剛攪拌的糊狀涼粉漿，慢慢到如煮沸的鍋中，并不停的攪勻，直到煮沸；
4. 關(guān)火，充分冷凝后成固體，
5. 用木刀切陳大四方快，放入冰箱冷藏
6. 想吃的時候，取出，用木刀切入小方塊，根據(jù)自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，還可以加入自己喜歡吃的水果。
牛奶黑涼粉的做法
1、取一只大碗，倒入黑涼粉（50克一包），加純凈水稀釋，最好是慢慢倒，不斷攪拌，直至攪拌均勻
2、鍋中加2斤水，燒開（可以吃飯的碗來衡量的，加四碗水，如果碗比較小，可以加五碗）；
3、調(diào)中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，一直攪拌加熱，煮5分鐘即可，如果水放多了，就多煮一會兒
4、關(guān)火，冷卻后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好；
5、涼粉做好，切成小塊，依個人口味加牛奶椰汁都行
制作小貼士
1、涼粉主要成分為：淀粉、大米飯、仙人草（涼粉草）
2、營養(yǎng)成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白質(zhì)：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（g），鈉：909毫克（mg）
3、黑涼粉在煮制的過程中，要邊攪拌邊煮，不然容易糊。
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相信對于很多人來說，涼粉是日常生活中比較常見的一種東西，特別是對于炎熱的夏季來說，涼粉幾乎是每頓都會有的東西，因為它對于清熱解暑來說有著很好的幫助。很多人都知道涼粉是由米粉或者豆類的淀粉，甚至一些薯類的淀粉制作而成的一種東西。那么對于土豆淀粉來說，它可以做成涼粉嗎?她做的涼粉是什么樣的呢?和其他的涼粉有什么樣的區(qū)別?用土豆做涼粉應(yīng)該怎么樣做呢?
做法一
功效
白礬:止血
食材用料
白礬 適量
土豆粉 100克
水 900克
土豆涼粉的做法
1.把土豆粉用200克涼水澄上，中間換三次水，這次澄完不要倒掉。
2.剩余700克水倒入鍋中，加入適量的白礬，沒有白礬的也可以不加，把水燒開。
3.水開后，澄的粉和水?dāng)噭?，緩慢倒入鍋中，用勺子快速攪拌，免得糊鍋?/p>
4.不停的攪拌。
5.直到攪出有透明的大泡泡就可以關(guān)火啦!
6.趁熱挖到盤中或盆中，靜置放涼。
7.切成條狀。
8.辦好醬料。
9.醬料和涼粉辦好了，可以開吃啦!
做法二
食材
主料
土豆粉250g
水適量
步驟
土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。鍋里加清水550ml,把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋里，加熱。
從開始加熱，就用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。加熱到淀粉由白色便至半透明，冒泡為止，關(guān)火。倒入一個容器里，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時。
準(zhǔn)備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有大一點(diǎn)的圓孔。把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
用勺子把煮好的淀粉，從圓孔里壓下去。
成了一個個類似于蝌蚪的小顆粒，多過幾次冰水。一個個晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。
注意事項
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。
豌豆涼粉由豌豆淀粉或者綠豆淀粉制成，按照菜品類別屬于川菜系，當(dāng)然其清爽的口感捕獲了一票熱愛養(yǎng)生人的心，豌豆作為健康飲食的特色單品，制成涼粉則是糾集進(jìn)化，營養(yǎng)價值不流失的情況下，口味和口感又升級了一步，來看看小編帶來的碗豆涼粉的做法與配方吧～
豌豆涼粉的做法
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆淀粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中，注意火候要調(diào)至中小火，需要一直不停攪拌，避免粘鍋
4.等待豌豆糊變成透明色，并沸騰后，即可關(guān)火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止大約3個小時放涼
6.也可以冷藏幾個小時候倒扣取出，這樣的口感會更佳
7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其余的紫蘇切絲，放在涼粉上
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然后加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮搟成碎粒
9.將作料澆在涼粉上，充分?jǐn)嚢?，最后灑花生粒即?/p>
豌豆涼粉食用配方
1、取蒜泥適量，芝麻醬適量加入少量的醬油和醋攪勻澆入切成小塊的涼粉上面，這個要依據(jù)個人口味適量
加。還可以炸一碗辣椒花生澆在上面。
2、小米椒，青辣椒，加蒜搗成泥，芝麻鹽，鹽，味精，醋，佐料根據(jù)個人喜好可以隨意添加，涼粉切好后均勻撒上就可以。
3、也可以切成塊，用芝麻鹽或者豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調(diào)成佐料，澆在涼粉上拌勻即可食用。
紅薯涼粉是涼粉的一種，其營養(yǎng)價值也非常高，因此深得諸多人的喜愛，尤其炎熱的夏季更是大家最愛的美食。紅薯涼粉的做法很簡單，準(zhǔn)備好食材之后倒入適量的水，然后開始過濾，之后開火攪拌，均勻后冷涼放進(jìn)冰箱，一段時間之后變成塊狀，這時候就可以拿出來吃了。
一、紅薯涼粉的做法
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩，沒關(guān)系
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉
4.然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉
7.從冰箱里取出來，就可以扣在案板上
8.切成條
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入
烹飪技巧
1、做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。
2、沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。
3、同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調(diào)整
二、如何挑選涼粉
1.色澤鑒別
進(jìn)行濕粉皮、涼粉色澤的感官鑒別時，取樣品在散射光線下直接觀察。良質(zhì)濕粉皮、涼粉-呈白色或蛋青色，有光澤。次質(zhì)濕粉皮、涼粉-色澤較深。劣質(zhì)濕粉皮，涼粉-色澤灰暗，無光澤。
2. 組織狀態(tài)鑒別
進(jìn)行濕粉皮、涼粉組織狀態(tài)的感官鑒別時，可取樣品直接進(jìn)行觀察，然后用刀切成數(shù)塊再進(jìn)行觀察，最后用手指試驗其彈性和是否粘手。良質(zhì)濕粉皮、涼粉-濕粉皮，薄而均勻，完整不碎，有彈性，不粘連，不粘手，無雜質(zhì)。涼粉：塊形完整，有彈性，不粘手，無雜質(zhì)。次質(zhì)濕粉皮，涼粉-濕粉皮薄厚不均，涼粉塊形不完整，彈性小。劣質(zhì)濕粉皮、涼粉-手觸易碎，彈性較差或無彈性，手摸表面有粘液并粘手，有雜質(zhì)。若是濕粉皮則會有層間粘連。
3. 氣味鑒別
進(jìn)行氣味的感官鑒別時，可取樣品在室溫下嗅其氣味。良質(zhì)濕粉皮、涼粉-具有該品種應(yīng)有的正常氣味，無其他任何微有異味。次質(zhì)濕粉皮、涼粉-微有異味。劣質(zhì)濕粉皮、涼粉-有霉味、發(fā)酵味或其他不良?xì)馕丁?/p>
4. 滋味鑒別
進(jìn)行濕粉皮、涼粉滋味的感官鑒別時，取樣品細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其味道。良質(zhì)濕粉皮、涼粉-具有該品種固有的滋味。次質(zhì)濕粉皮、涼粉-淡而乏味，有生淀粉味或稍有異味。劣質(zhì)濕粉皮、涼粉-口感不佳，牙磣，有酸味、苦味、澀味或其它異常滋味。
豌豆涼粉是一種風(fēng)味小吃，吃起來味道爽口清涼，可以增強(qiáng)抵抗力，對夏天的中暑有預(yù)防好處，豌豆涼粉做法比較簡單，只要將配方調(diào)配好即可，可以用黃瓜，胡蘿卜等青菜調(diào)配，根據(jù)自己的口味搭配辣油，糖，醋等等調(diào)制而成，豌豆涼粉的做法與配方有哪些？接下來我們來看看吧。一.食材豌豆粉 (200g)，涼水 (1400ml)，陳醋 (2勺)，味事達(dá)醬香鮮醬油(生抽) (3勺)，辣椒油（無鹽） (1勺)，老干媽豆豉辣醬 (1勺)，花椒油 (半勺)，糖 (半勺)，蒜 (2瓣)，小蔥 (1根)，烤熟花生仁 (隨意)，熟白芝麻 (隨意)，黃瓜 (100g)。二.步驟1.準(zhǔn)備兩份水，左邊碗400毫升，右邊鍋1000毫升(鍋在下面操作中換了口大號的)2.把上一步盛水的鍋放到爐灶上加熱，把豌豆粉倒入上一步盛涼水的碗里攪勻3.鍋里水燒開，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手鍋鏟，邊倒邊攪拌，全部倒入后小火不?？焖贁嚢?。（小心崩手）此圖正在攪拌中，還是乳白色4.攪拌至透明狀，關(guān)火晾涼。放溫涼后蓋蓋放入冰箱冷藏。這一步可以準(zhǔn)備容器，把鍋里的豌豆粉倒入容器冷藏。直接把鍋放入冰箱冷藏啦5.徹底凝固，取出來，白白的6.整個鍋倒扣到案板上，震幾下，豌豆涼粉塊就出來了7.可以用工具刨，也可以用刀切條?；究曜哟旨?xì)8.黃瓜切絲放入等下用來盛涼粉的碗里，烤花生去皮掰開和熟芝麻混合，小蔥切圈，蒜搗碎9.把涼粉放在黃瓜上10.這次頭回用到味事達(dá)醬油，買東西我習(xí)慣先看配料表，非轉(zhuǎn)基因，零香精，質(zhì)量等級：特級?？隙ú粫?！11.開始調(diào)醬汁啦～味事達(dá)醬油顏色紅亮，比普通醬油略稠，應(yīng)該屬于淺色類似生抽吧。三勺醬油，兩勺陳醋，老干媽豆豉辣醬一勺，辣椒油一勺(無咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜兩瓣搗蒜蓉12.全部調(diào)料拌勻澆到豌豆粉上，撒上花生芝麻小蔥拌勻即可三.注意事項豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8。
玉米中的營養(yǎng)價值非常高，適當(dāng)食用有減肥、防癌、降血壓降血脂、增強(qiáng)記憶、促進(jìn)腸蠕動等，生活中玉米的吃法有很多種，比如可以做成玉米涼粉會非常好吃，而且營養(yǎng)價值也非常之高，尤其適合經(jīng)常便秘和血壓血脂高的人食用，不過涼粉的寒性比較大，最好不要吃太多。
一、玉米涼粉的做法步驟
1. 淀粉和水按1：6的比例混合
2、用小火煮開，邊煮邊攪拌，注意不要糊鍋，等冒大泡后關(guān)火即可。
3、倒入稍大的玻璃盒內(nèi)，待涼后放入冰箱冷藏4小時以上。
4、取出切成小塊，按自己的口味添加調(diào)料即可。開吃吧!
二、功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2. 防癌
抗癌植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。4.增加記憶力、抗衰老刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5、明目經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
6.促進(jìn)胃腸蠕動可防治便秘、腸炎、腸癌等。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下牛奶黑涼粉的做法。
2.21稱取20克
3.加入60克清水
4.調(diào)成無顆粒的糊狀
5.12將440克水倒入鍋中，加熱至沸
6.21將沸水沖入涼粉糊中，一邊攪拌
7.攪拌均勻
8.倒入鍋中
9.加熱至沸
10.倒入樂扣保鮮盒
11.放涼至凝固
12.切成小方塊，裝入碗中
13.倒入牛奶，表面撒幾顆枸杞，澆上蜂蜜，即可食用
上文介紹的牛奶黑涼粉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
黑涼粉是一道營養(yǎng)價值很高，而且有助于消化吸收的美食，也是廣東地區(qū)比較有特色的涼粉集中潤滑的口感和風(fēng)味比較受人喜歡，所以在平時的時候很多人都喜歡吃黑涼粉的做法也是非常簡單的，主要有蜂蜜，還有適當(dāng)?shù)乃?，再搭配上一些水果，喜歡吃甜的可以做成甜的，喜歡吃咸的，可以準(zhǔn)備好咸的配料。
小時候經(jīng)常吃，是廣東的涼粉。滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效，這夏天必備的解暑“圣藥”。
主料
涼粉粉100克
輔料
水2300毫升蜂蜜適量
水果適量
準(zhǔn)備好1盒涼粉粉，100克，水2300毫升，約正常碗9碗水 先取2碗冷水把涼粉粉開成無核的糊狀，再用剩余的7碗冷水煮沸，
把剛剛攪拌的糊狀涼粉漿，慢慢到如煮沸的鍋中，并不停的攪勻，直到煮沸；
關(guān)火，充分冷凝后成固體，
用木刀切陳大四方快，放入冰箱冷藏
想吃的時候，取出，用木刀切入小方塊，根據(jù)自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，還可以加入自己喜歡吃的水果。
小貼士
1、涼粉主要成分為：淀粉、大米飯、仙人草（涼粉草）
2、營養(yǎng)成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白質(zhì)：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（g），鈉：909毫克（mg)
黑涼粉具有清熱消毒的效果，而且口味清爽，老少皆宜，炎熱的夏季吃上一些真的是一種不錯的享受。生活中黑涼粉的做法有很多種，但不管哪一種都不復(fù)雜，大家可以根據(jù)自己的實際情況來選擇其中一種。
黑涼粉的做法一
1、將黑涼粉粉倒入盤內(nèi)
2、加入少許的清水
3、將粉調(diào)成無核的糊狀
4、剩余的清水倒入鍋內(nèi)燒開
5、再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中
6、要邊倒邊攪拌，不斷的攪拌至粉糊熟透
7、將煮熟的涼粉倒入保鮮盒里，用小勺去掉表面的氣泡
8、待放涼后成膏狀加入煉奶或蜂蜜即可食用，放冰箱冷藏后味更佳
烹飪技巧
在煮的過程中一定要不停的攪拌，以免糊底，可根據(jù)自己的喜愛添加煉奶或蜂蜜、蔗糖，冷藏后味道更好。
黑涼粉的做法二
1、將黑涼粉倒入大碗，加純凈水，慢慢攪拌，攪拌均勻
2、鍋中放水，燒開后轉(zhuǎn)中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，不停的攪拌，等再次燒開后關(guān)火。
3、等待冷卻，冷卻后即可食用，也可等黑涼粉變涼后放入冰箱，冰冰涼，味道更佳。
4、將凍凍切成小丁，加入蜂蜜，拌勻。
小竅門
黑涼粉是選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。
黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料制成的，生產(chǎn)的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨(dú)特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。
自制黑米湯涼粉的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的雜質(zhì)撇去。水淀粉倒入另一個碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水?dāng)噭蛟俪恋?，反?fù)幾次就可除去里面的雜質(zhì)。
3.1水開后把芭蕉芋粉攪勻緩緩倒入鍋中。
4.2鍋里放入黑米水燒開。
5.鍋中的涼粉要快速攪勻，以免成團(tuán)。
6.把攪勻的涼粉起鍋倒入大碗里放涼即成涼粉。
7.把涼粉切成條備用。
8.取一小碗，放入辣醬、醬油、香醋、油辣子、蒜蓉、鹽、味精和兩匙涼白開調(diào)成味汁碗。
9.把香菜段放入涼粉里，淋入調(diào)好的味汁。
10.撒上一些炒香的芝麻即可食用。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的自制黑米湯涼粉扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
涼粉，一般都是有黑涼粉和白涼粉之分，而黑涼粉一般都是選用草本植物仙草制作而成的具有仙草固有的味道，可以清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。所以很多人在夏天的時候都是喜歡來上一碗黑涼粉的，我們現(xiàn)在就來看一下黑涼粉的做法。
材料：
主料：黑涼粉
輔料：葡萄干
調(diào)料：煉奶、水
做法
1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀;
2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進(jìn)沸水中，一直攪到再次煮開后，即可熄火;
3、用篩子過濾一次;
4、待冷凝后，入冰箱冰鎮(zhèn)，風(fēng)味更佳。[2]
小貼士
吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點(diǎn)葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。
飲食宜忌
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。
氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)的人不適宜吃涼粉。飲酒時不宜多吃涼粉，因為，涼粉在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動的作用，涼粉佐酒進(jìn)入胃，會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時還減緩了血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。
上面就是關(guān)于黑涼粉的具體做法，黑涼粉是一種適合老少的，家庭旅游的清涼的綠色食品，但是有一點(diǎn)需要注意的氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)的人不適宜吃涼粉以及飲酒時不宜多吃涼粉。
豌豆涼粉屬于一種十分可口的小吃，尤其在炎熱的天氣受人喜愛。據(jù)飲食專家介紹，這種食物當(dāng)中的主要原料包括綠豆淀粉以及豌豆淀粉等等。雖說原料有淀粉，但是吃了之后并不會長胖哦!那么，想要自己在家做出美味的碗豆涼粉嗎？今天吃貨們有福了，在家做豌豆涼粉的配方這就來分享給大家。
做法一
四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、
原料：純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產(chǎn))
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調(diào)成稀糊。
小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
調(diào)味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。
做法二
用料
豌豆淀粉2勺
輔料
紫蘇葉15片
調(diào)料
食鹽半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水適量
白糖1小勺
豌豆涼粉的做法
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆淀粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋
4.待豌豆糊變成透明色，并沸騰即可關(guān)火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼
6.可以冷藏幾個小時候倒扣取出
7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其余的紫蘇切絲，放在涼粉上
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然后加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮搟成碎粒
9.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可
涼粉有很多種，比如白涼粉跟黑涼粉，都是夏天消暑的美味小吃，涼粉可以增強(qiáng)食欲，對便秘有改善的好處，白涼粉跟黑涼粉除了顏色的區(qū)別，還有制作的食材跟口味也不同，各有特色，涼粉吃起來口感綿軟，黑涼粉的顏色是偏棕黑色，就像黑珍珠一樣的光感。白涼粉和黑涼粉的區(qū)別有哪些？接下來我們來看看吧。
一.白涼粉和黑涼粉有什么區(qū)別
白涼粉和黑涼粉，都是夏季消暑的特色美食，在大多數(shù)人的意識中，白涼粉和黑涼粉就是顏色的區(qū)別，但其實，白涼粉和黑涼粉，除了在顏色上有區(qū)別之外，其制作原料、口感等也不盡相同，各具特色。
白涼粉是用新鮮的涼粉草制成，口感嫩滑爽口，顏色潔白，形態(tài)晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬干的涼粉草制成，口感綿軟爽滑，顏色偏棕黑色，散發(fā)出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。
二.注意
無論是白涼粉還是黑涼粉，只要市面上售賣的，大多都含有添加劑，不宜多吃。
三.黑涼粉好處
黑涼粉是選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料制成的，生產(chǎn)的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨(dú)特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。
1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；
2、蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細(xì)菌無法生長；
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)；
利用紅薯粉來制作紅薯涼粉其實對于一些朋友來說是得心應(yīng)手的，因為有部分地區(qū)的朋友是非常流行這樣的吃法，并且搭配的味道還非常的不錯，特別適合夏天的季節(jié)食用。紅薯涼粉的做法其實要搭配好紅薯淀粉和水的比例，如果出現(xiàn)過多或者過少都是會影響口感的。
紅薯涼粉的家常做法
紅薯涼粉是四川民眾消暑的小吃之一。它爽滑可口，又冰冰涼涼的，而且做法非常簡單，只需要用到紅薯淀粉和水，熬煮成糊狀后，靜置成型，切小加入各種調(diào)料就可以開吃了!是不是想想也心動呢?心動不如行動，快來學(xué)學(xué)該怎么做吧!
材料：紅薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、水
做法：
1、
將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5;
2、
攪拌均勻后，過濾掉里面的雜質(zhì);
3、
將淀粉液放到爐子上，開小火煮并不停攪拌;
4、
完全形成透明的膠狀后立刻關(guān)火;
5、
放入容器內(nèi)，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上;
6、
將冷藏好的涼粉扣在菜板上;
7、
切成條狀;
8、
放在盤中，上面放黃瓜絲、蒜末、和調(diào)味料拌勻即可。
溫馨小提示：切好的涼粉如果太黏，可以放入冷水中過一下立刻撈出，瀝干水分，這樣比較容易拌開。
紅薯涼粉怎么做好吃
用紅薯粉做好的涼粉可以直接加上調(diào)料或者拌上黃瓜絲等做成涼拌，這是一種最為方面也最解暑的吃法。不過有些人不能吃生冷的食物，如孕婦，那么，如果他們想吃紅薯涼粉怎么辦呢?炒著吃唄!下面就為大家介紹幾款好吃的炒紅薯涼粉菜譜吧!
涼粉炒雞蛋
食材：涼粉、雞蛋、蔥、花椒粉、食鹽、雞精、洋蔥、植物油、生抽
做法：
1、
涼粉用水泡上，讓涼粉分離不粘在一起;
2、
把涼粉撈出，稍長一些的用刀斷開放在盤子里，切好蔥花和洋蔥;
3、
雞蛋攪勻;
4、
鍋內(nèi)油燒熱;
5、
放入雞蛋，雞蛋稍凝固攤開;
6、
直接放入洋蔥和蔥花繼續(xù)煸炒;
7、
接著放入生抽和花椒粉;
8、
最后放入涼粉繼續(xù)煸炒幾分鐘，再放入食鹽，出鍋放雞精。
香辣涼粉
材料：涼粉、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、蠔油、辣椒、豆豉、辣椒醬、麻辣醬、五香粉、小蔥、白糖、植物油
做法：
1、
涼粉切成小方塊備用，蔥、姜、蒜和辣椒切末;
2、
鍋里倒油加入蔥、姜、蒜、辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒醬和麻辣醬，微火炒出紅油后倒入切好的涼粉;
3、
將涼粉在鍋中拌炒均勻，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，醬油以及蠔油，根據(jù)咸淡補(bǔ)適量鹽，喜辣的還可以加入辣椒面等;
4、
繼續(xù)小火翻炒，讓調(diào)味料裹勻涼粉但不要大火將調(diào)料炒苦;
5、
最后撒一把蔥花，趁熱拌勻增香即可食用。
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