玉米面蒸餃怎么和面
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《玉米面蒸餃怎么和面》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
用玉米面來(lái)蒸餃，口感也是非常不錯(cuò)的，我們知道玉米面不容易成型，所以說(shuō)一定要加入適量的面粉，這樣有助于玉米面成型，玉米面加入適量的小麥粉，然后開(kāi)始進(jìn)行和面，活好以后要醒一段時(shí)間，這樣就可以煲制玉米面蒸餃了，因?yàn)闆](méi)不是水餃，所以說(shuō)不會(huì)出現(xiàn)餡料漏出來(lái)的情況。
玉米面蒸餃怎么和面
主料玉米面1 000g，韭菜250 g，蝦皮15 g，水發(fā)粉條200g，精瘦豬肉200g。輔料豬油50g，香油5g，面醬、精鹽、味精、花椒粉、面粉各適量。制作要點(diǎn)1、將韭菜洗凈，切碎成末；蝦皮用水漂洗凈，擠去水分；水發(fā)粉條剁碎；精瘦豬肉洗凈剁成肉泥。2、將所用碎料全部混勻，澆上熱豬油、香油，再拌勻即成。 3、將鍋置旺火上，加入清水659ml燒沸，將玉米面徐徐撒上，然后倒在案板上稍晾一會(huì)兒，再手揣和好；用小麥面粉作粉芡，揉搓成細(xì)條，下80只劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層白面粉，用手將劑按扁，用搟面杖搟成直徑10cm圓餅，包人餡子成餃子形態(tài)，上籠屜旺火蒸30、40min即成。
做法二
材料小麥粉200克，玉米粉50克，蝦仁50克，火腿腸半根，韭菜150克，雞蛋1個(gè)，花椒粉、鹽、香油、植物油。蒜泥紅油醋汁做法1、韭菜洗凈，控干水分。2、玉米粉和小麥粉攪拌均勻，和成冷水面，靜置半小時(shí)。3、雞蛋打散，植物油燒熱，炒熟，用木鏟壓成碎粒。4、韭菜、蝦仁、火腿腸切碎，放入雞蛋，加入花椒粉、鹽、香油，攪拌均勻。制成餡兒料。5、案板上撒上面粉，將餳好的面團(tuán)揉搓成條狀，切成小劑。6、搟成稍厚的面皮兒，將餡兒放入其中，兩邊捏緊。7、包好的餃子放入開(kāi)水鍋里蒸，大火10分鐘，小火15分鐘。8、蒸熟后蘸汁或者澆汁食用。小訣竅玉米粉沒(méi)有黏性，要少放一些，也是這個(gè)原因，最好蒸著吃。餡料可以是其他比較有硬度的食材，比如豆腐、芹菜之類(lèi)。
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玉米面粉其實(shí)是一種很常見(jiàn)的粗糧食物。雖然現(xiàn)在很多的人開(kāi)始喜歡上粗糧，但是畢竟粗糧口感不好，如果不知道如何烹飪的話，很容易讓人難以下咽。在制作玉米面食物的時(shí)候，為了避免這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)可以在玉米面當(dāng)中添加一些白面。那么，玉米面和面粉怎么做餅?zāi)兀?/p>
需要材料：細(xì)玉米面400克面粉100克糖50克酵母5克溫水260-270克，制作步驟：1.一定要用溫水，40度以下，把酵母倒入溫水中，先化開(kāi)，再靜置10分鐘，再把玉米面和面粉倒在一起，再倒入酵母水和糖成面絮，揉面光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵到2倍大就可以了，如果是夏天直接室溫發(fā)酵。
發(fā)酵好后，用手揉面團(tuán)，排一排氣，然后取一塊面團(tuán)，捏成圓形或者自己喜歡的形狀，捏好后，放到案板上蓋上保鮮膜再醒面15分鐘，案板上最好撒點(diǎn)干面粉防粘3.用平底鍋，加熱后倒一些油，把醒好的玉米餅放到鍋中，開(kāi)中小火慢慢加熱鍋，不要著急給玉米餅翻面，等玉米餅底部變成金黃色，有一層硬的鍋巴時(shí)，用鏟子把玉米餅和鍋分離開(kāi)，但是不要翻面，所有的餅鏟過(guò)松動(dòng)之后，加入沒(méi)過(guò)玉米飯的溫水，再蓋上蓋子轉(zhuǎn)中大火燒就行了。
看到鍋中水快干了的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，人不要走開(kāi)，一直在鍋邊關(guān)注玉米餅的狀態(tài)，玉米餅有鍋巴但不焦糊就可以出鍋了，出鍋要趁熱吃，這樣吃口感最好，等冷子就會(huì)變硬一些，吃不完的最好用保鮮袋扎起來(lái)，吃的時(shí)候熱一下就行了，謝謝您的觀看，喜歡的寶寶們可以試一下。
玉米面是僅次于小麥面粉的面食消耗品，因?yàn)橛衩椎漠a(chǎn)量高，而且種植范圍幾乎沒(méi)有條件限制，使得玉米的獲取非常容易。而利用玉米制作的美味也非常多，受到大批人士的喜愛(ài)。其中，玉米面餃子就是非常不錯(cuò)的做法，下面就來(lái)看看做玉米面餃子怎么和面呢？有興趣的人可以了解一下吧。
要用玉米面做餃子皮，必須加入3/2的面粉和面才行，否則，出來(lái)的效果不但有死硬感，且味道不佳。
和玉米面原理：
在玉米面粉中加入水和添加劑，通過(guò)一定時(shí)間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進(jìn)一步加以利用。
和溫水玉米面團(tuán)的方法
溫水玉米面的調(diào)制是將面粉放入盆中或案板上，加適量的溫水，水溫要準(zhǔn)確，過(guò)高會(huì)引起淀粉糊化或蛋白質(zhì)明顯變性，過(guò)低則淀粉膨脹，蛋白質(zhì)不變性，過(guò)高或過(guò)低都達(dá)不到溫水面的特點(diǎn)，加水量應(yīng)按品種的不同要求加，使水和面充分結(jié)合，初步成團(tuán)后，要在面板上攤開(kāi)或切開(kāi)，讓熱氣散盡，完全冷卻再和成團(tuán)，揉勻揉透，蓋上濕布備用。
常用冷水玉米面團(tuán)制作的食品
冷水玉米面團(tuán)就是是30度以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)玉米面團(tuán)，俗稱(chēng)冷水玉米面。由于用冷水或溫度較低的水和面，玉米面粉中的蛋白質(zhì)不能發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強(qiáng)的玉米面筋。
冷水玉米面的特點(diǎn)是成品色澤較白，吃起來(lái)爽口有筋性，不易破碎，一般適合于水煮和烙的品種，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下西葫蘆玉米面蒸餃的做法。
2.121稍微涼涼，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)表面刷少許食用油，包保鮮膜醒面半小時(shí)
3.212將面粉和玉米面粉各一半用開(kāi)水燙熟，邊燙邊用筷子攪拌。
4.西葫蘆洗凈，切掉頭尾。用刨絲器刨絲，
5.加入少許鹽，攪拌均勻。放鹽腌制10分鐘，去水分
6.雞蛋打散，在平底鍋內(nèi)倒油，將雞蛋略炒至小塊雞蛋碎。蝦皮放鍋里炒香，
7.把雞蛋蝦皮西葫蘆絲放在大碗里，加植物油五香粉香油攪拌均勻即可。
8.面團(tuán)餳好，揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑，用手捏成圓片，包入餡，捏好，包成餃子
9.蒸鍋屜上抹油放入，水開(kāi)后蒸制
10.蒸制10分鐘左右就可以
11.皮柔韌，餡鮮美。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了西葫蘆玉米面蒸餃的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
傳統(tǒng)的食材一直都是生活中非常重要的存在。例如，玉米面和面粉都是生活中比較常見(jiàn)的食材，它們屬于粗糧范圍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且是大部分人的主食。利用玉米面和面粉制作的美味佳肴深受人們的喜愛(ài)。下面就來(lái)看看玉米面和面粉的做法怎么做呢？有興趣的人士們可以學(xué)習(xí)一下吧。
玉米面和面粉的優(yōu)點(diǎn)：
1、玉米面是五谷雜糧中做面食常用的一個(gè)材料，但是玉米面缺少粘性，和面時(shí)就增加了難度，而且制作出來(lái)的也會(huì)難以下咽。
2、玉米面和面時(shí)通常按照比例摻入一定量的精細(xì)小麥面粉來(lái)柔和硬度，方便成型和增加出鍋時(shí)的口感。
3、不止可以摻入白面，也可以摻入糯米粉和芝麻粉之類(lèi)的配料提升多樣性，純粹的使用玉米面已經(jīng)不適合現(xiàn)代人的胃口。
4、掌握水和面的比例是和面的一個(gè)重要過(guò)程，可以先放入調(diào)配好的多種面粉，然后少量多次的加入水，并伴以充分的揉面過(guò)程，找到合適的含水比例。
5、用以和面的不僅僅是水，也可以使用芹菜汁等蔬菜榨汁用來(lái)和面，這樣隨著雜質(zhì)增多和面的難度也會(huì)稍稍加大，但口感就有不一樣的提升。
6、此外，用于和面的水最適宜用溫水，這樣可以增快發(fā)酵過(guò)程，也能使揉面和搟面變得更輕松一些。
玉米面饅頭的做法
1.備玉米面粉和面粉（1：1）
2.面酵子。
3.掰碎面酵子，與玉米粉、面粉共置一碗中。
4.加水揉成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵。
5.發(fā)酵好的面團(tuán)。
6.案板上放入適量堿面和白面粉，將發(fā)面團(tuán)放到案板上揉勻。
7.搓成較粗的長(zhǎng)條。
8.取一面劑子，采用左手向右手送面的方法揉勻并整形。
9.玉米面饅頭生胚全部做好。
10.放入刷過(guò)香油的籠屜中。
11.餳10分鐘后放入冷水鍋，燒開(kāi)后中火蒸20分鐘。關(guān)火后繼續(xù)燜3分鐘即可。
玉米面我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種用玉米做成的面粉，它富含豐富的營(yíng)養(yǎng)素而非常豐富的，同時(shí)可以降血壓降血脂同事抗動(dòng)脈硬化，預(yù)防很多癌癥以及心腦血管的疾病有非常好的療效，日常生活中的玉米面的也是非常多的，它主要是可以延緩肌體的衰老，同時(shí)了很多人的采用玉米面進(jìn)行釣魚(yú)作為餌料，玉米面釣魚(yú)很多配方大家并不是很清楚。
玉米面釣魚(yú)釣魚(yú)呢主要是采用玉米面與其他的餌料進(jìn)行進(jìn)行配合。然后進(jìn)行魚(yú)餌的制作使用玉米面不僅降低了渠道的經(jīng)濟(jì)，而且那還可以更好的釣魚(yú) ，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下玉米面釣魚(yú)的具體制法
用玉米面為主料，制成各種氣味獨(dú)特的面食，是垂釣各種淡水魚(yú)的基礎(chǔ)餌料。先將玉米面用細(xì)羅過(guò)篩，羅上的粗料和糠皮，可作為制糟食的賦形劑，篩下的細(xì)粉，是做各種釣餌的主料。具體配制方法是：取細(xì)玉米面3份、白面1份(3。1)，放在容器里拌勻，用沸水邊沖燙邊攪拌，使其成為大小均勻的“珍珠”狀，趁熱放在鍋內(nèi)蒸5分種(水燒開(kāi)后計(jì)時(shí))，出鍋除涼至不燙手，用力揉搓?；虺鲥伒谷胧⑵髦?，用雕面杖頭趁熱搗均勻。經(jīng)過(guò)這樣加工的釣餌，粘性大，韌性好，耐水泡。無(wú)論是揉還是搞制，其軟硬均以嘴唇為度。這個(gè)我們把它叫做基礎(chǔ)餌。根據(jù)要釣的不同魚(yú)種，對(duì)基礎(chǔ)餌要加不同的添加劑。如以釣鯉魚(yú)為主，需摻入適量白糖或蜂蜜，再加點(diǎn)香精(或曲酒、花露水、魚(yú)粉，只限加一種，多加效果不好)。如以釣塘養(yǎng)魚(yú)為主，需摻點(diǎn)喂該塘魚(yú)的顆粒飼料粉末，其效果獨(dú)佳。如以釣鰱鳙為主，可摻入適量阿魏粉，或韭菜大蔥發(fā)酵水，或雞骨發(fā)酵后的臭水。雞骨發(fā)酵水的制法：將餐桌上的雞骨放在盛器中，用開(kāi)水沖燙，涼透后裝入清潔瓶?jī)?nèi)，密封放在日光下曝曬，幾天就會(huì)產(chǎn)生臭味，可常年保存，隨用隨取。如以釣草魚(yú)為主，可摻入適量草惠醬。也可將基礎(chǔ)餌裝入兩層以上的塑料袋中，扎緊袋口，放在強(qiáng)陽(yáng)光下曝曬2～3天，使之稍發(fā)酵，略帶酸味，效果也很好。上述各不相同的釣餌，都是各種淡水魚(yú)(食肉性魚(yú)除外)所喜愛(ài)的，上鉤率比較高。施加添加劑時(shí)要注意：油性物質(zhì)(香油、羊油)不能多加，有的在裝鉤后蘸上一點(diǎn)即可，以防餌料失去韌性、縮短水泡時(shí)間。
以上就是玉米面魚(yú)餌的配方，主要是用玉米面作為主料用其他的一些糠皮還有一些其他的白面進(jìn)行攪拌，他們對(duì)于鯉魚(yú)還有一些鰱魚(yú)的都是非常好的，在日常生活中的主要是可以縮短釣魚(yú)的時(shí)間而且降低釣魚(yú)的成本，它主要是可以加一些其他的玉米面兒可以提高餌料的霧化性增加效果，在使用玉米面而且還改變了粘度性能。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿(mǎn)足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時(shí)候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時(shí)間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
玉米面饅頭對(duì)減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時(shí)候喜歡放些糖，這是可以的，但是對(duì)于血糖過(guò)高的人來(lái)說(shuō)就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來(lái)調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)的成分，對(duì)于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對(duì)補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對(duì)于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對(duì)于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
玉米面在西方國(guó)家被認(rèn)為是“黃金作物”，含有豐富營(yíng)養(yǎng)素的它被被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品。所以大多數(shù)人都喜歡用玉米面制作食物。在中國(guó)，普通老百姓更傾向于喜歡用玉米面制作饅頭，不僅簡(jiǎn)單方便，更容易讓大眾所介紹?，F(xiàn)在就讓小編介紹幾種用玉米面制作饅頭的方法。
做法一：1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發(fā)酵面。
2、把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊。
4、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
做法二：1. 鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)；揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發(fā)胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
做法三：1、在面粉里放入玉米面。
2、把酵母用溫水溶化。
3、把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4、發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
做法四：1、將玉米面、面粉、牛奶、雞蛋和酵母粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵。
2、面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成5毫米厚片，卷起來(lái)，切塊。
4、將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里，松弛20分鐘。
5、將松弛好的面團(tuán)放在蒸鍋里，大火蒸10分鐘，關(guān)火后5分鐘再打開(kāi)蓋子。
看了上文后，大家是不是都知道了怎么制作玉米饅頭了？由于玉米擁有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇等多種功效，所以大家不僅用玉米面制作饅頭，玉米面窩窩頭、玉米面發(fā)糕、玉米面豆粥都是常見(jiàn)的玉米面食物之一，所以大家都可以嘗試制作一下。
玉米面是面條的一種，我們知道食用面食類(lèi)的食物是非常有助于我們的消化系統(tǒng)的運(yùn)作。不管是什么樣的面食做法也不是單一的，因?yàn)橄矚g吃面食的人還是有很多的，為的就是更好的滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，所以研制出來(lái)各種面食的做法。這樣使得我們?cè)谶x擇吃面的時(shí)候有著更多品種的選擇。
不同的面食，選用的食材也是不一樣。我知道食物的營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)一般都是表現(xiàn)在食物的本身，還有很多的情況是使用的材料使得食物營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了一定的變化。不過(guò)再怎樣添加食物，它們的本質(zhì)營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)發(fā)生變化的。那么玉米面是什么呢?
玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;
2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;
3)粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng);
4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外;
6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
玉米面是一種使用玉米為原來(lái)制作出來(lái)的一種面食，它的主要材料就是玉米了。食用面食的好處就是非常易于消化，那么食用玉米就更多了。玉米中含有豐富的鈣，這樣對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)是非常適合的。玉米還是屬于粗娘類(lèi)的食物，可以幫助我們有效的排除體內(nèi)毒素，還可以抑制腫瘤生長(zhǎng)。
玉米是大家所熟知的非常營(yíng)養(yǎng)的粗糧，大人們都說(shuō)，多吃粗糧是對(duì)身體非常有益處的事情，它不僅能夠幫助我們調(diào)理腸胃，還能夠幫我們改善便秘這個(gè)壞習(xí)慣，所以多吃玉米對(duì)大家都是有好處的，那么玉米面是怎么給我們養(yǎng)胃的呢！我想這點(diǎn)大家都非常的關(guān)注，下面就由我來(lái)推薦一下玉米面的功效。
今天給大家推薦的是一道健康營(yíng)養(yǎng)早餐粥，前幾天剛剛?cè)攵?，氣候比較干燥，人的活動(dòng)量減少，熱能消耗大，體內(nèi)免疫力下降，所以在這個(gè)季節(jié)里胃病等諸多疾病容易發(fā)生或加重。因此，保健就顯得至關(guān)重要了，而喝粥可健脾暖胃又能補(bǔ)身抗寒，好處多多。
宋朝著名詩(shī)人陸游甚至以為，食粥能長(zhǎng)壽成仙。李時(shí)珍編著的《本草綱目》中說(shuō)：“古有用粳米、粟、粱米作粥，治病甚多?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)界也公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。我這款“蔬菜玉米麥片粥”，也很適合這個(gè)季節(jié)來(lái)養(yǎng)胃。
原料：
小玉米渣50克、大米30克、糯米30克、玉米面20克、即食燕麥片20-30克、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、西蘭花等雜蔬各少許。
做法：
1、小玉米渣洗凈，提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來(lái)煮粥了。用一個(gè)小碗裝玉米面，加適量的溫水把玉米面調(diào)成糊狀；
2、取鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過(guò)一晚的玉米渣，再注入足夠量的清水，把鍋放置火上大火煮滾。滾后倒入玉米面，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制；
3、粥再次煮開(kāi)的時(shí)候，倒入即食燕麥片略煮一下；
這樣一道健康營(yíng)養(yǎng)的蔬菜玉米麥片早餐粥就做好了，只是這款粥需要用到的食材多了些，周末的時(shí)候想為家人搭配出一款這樣的粥，你可不要怕麻煩哦。另外配著這個(gè)粥，你也可以給家人搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘即可，聽(tīng)著就營(yíng)養(yǎng)很豐富。
99營(yíng)養(yǎng)師溫馨提醒吃玉米還可以進(jìn)行合理的膳食搭配，如豆類(lèi)、大米、小麥等，可以提高玉米中蛋白質(zhì)的利用率。
很多小朋友不愛(ài)吃粗糧，但是我希望在這里告訴爸爸媽媽們，一定要給孩子們吃粗糧，不管是玉米還是番薯還是南瓜，這對(duì)孩子們的身體都是非常有益處的，我想只要我們家長(zhǎng)們用心去做，孩子們肯定可以享受到其中的美妙之處。
生活中常吃的食物有很多，對(duì)一些食物在選擇上，要現(xiàn)在對(duì)它的吃法進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳，玉米面是很常見(jiàn)的，它的吃法比較多，而且吃玉米面對(duì)身體健康不會(huì)有損害，它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸，這些也都是人體所需，那玉米面的吃法如何呢?
很多人對(duì)玉米面的吃法并不是很清楚，下面就詳細(xì)地方介紹下，使得在吃玉米面的時(shí)候，都是可以知道該如何吃最佳，吃的時(shí)候?qū)ι眢w健康不會(huì)有危害。
玉米面的吃法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面(黃)300克，
輔料：酵母10克，
調(diào)料：白砂糖150克，蘇打粉3克
做法
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見(jiàn)方的塊，即可食用。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿(mǎn)制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
以上就是對(duì)玉米面的吃法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作玉米面是最佳選擇，不過(guò)在制作這樣食物的時(shí)候，需要在火候上進(jìn)行掌握，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，而且制作出來(lái)的玉米面食物，口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
玉米是生活中很常見(jiàn)的，玉米的種類(lèi)很多，在對(duì)玉米選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)的就是粘玉米和甜玉米，它們?cè)诳诟泻蜕珴缮?，都是有著很大區(qū)別，而且含有的營(yíng)養(yǎng)元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白質(zhì)、脂肪量也是比較多，所以吃的時(shí)候要適量，那玉米面的做法如何呢?
對(duì)玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比較多，在選擇它之前，也是對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣使用的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是不會(huì)有任何損害。
玉米面的做法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
輔料：紅豆適量，酵母適量，水適量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入適量酵母粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、再加入煮好的紅豆。
3、徐徐加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成面團(tuán)。
5、在簾子上放入濕的屜布，將和好的面團(tuán)放在屜布上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、發(fā)好的面，長(zhǎng)大了不少，將整個(gè)簾子都蓋滿(mǎn)了。
7、放到蒸鍋里蒸大約半個(gè)小時(shí)就好了哦。
8、切成小塊就可以吃了。
小訣竅
1、紅豆一定要先煮熟。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿(mǎn)制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
通過(guò)以上介紹，對(duì)玉米面的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，制作玉米面餅子和發(fā)糕，都是不錯(cuò)之選，在對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，都是有著很好的效果，但是對(duì)選擇玉米的時(shí)候，食物也是不能亂搭配，尤其對(duì)田螺，他們倆是不能一起食用的。
玉米面是比較常見(jiàn)的粗糧，在生活當(dāng)中很多人都比較喜歡吃，一般來(lái)說(shuō)它有促進(jìn)消化的作用，因?yàn)樗纳攀忱w維是比較豐富的，但是對(duì)于一些腸胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)應(yīng)該少吃玉米面，因?yàn)檫@種面食容易導(dǎo)致消化不良，這時(shí)候可能會(huì)產(chǎn)生脹氣的癥狀表現(xiàn)。我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
玉米面脹氣嗎
一、吃玉米會(huì)脹氣嗎
適量吃玉米是不會(huì)脹氣的，吃得過(guò)多會(huì)有脹氣的可能。
玉米中的維生素、粗纖維等成分，有刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，加速糞便排泄的功效，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等，適量食用對(duì)身體好處是很多的，不會(huì)出現(xiàn)脹氣的情況。但是如果吃的量過(guò)多，是可能有脹氣現(xiàn)象發(fā)生的。
二、玉米吃了脹氣怎么回事
玉米吃多了就可能發(fā)生脹氣的現(xiàn)象，這是因?yàn)橛衩字械纳攀忱w維很豐富，而纖維在胃、小腸中是不易被消化的，食用玉米過(guò)多的話，會(huì)使大量的粗纖維堆積在腸道內(nèi)，腸道內(nèi)的氣體無(wú)法排除體外就會(huì)出現(xiàn)脹氣的情況。
三、吃玉米脹氣怎么辦
1、腹部按摩
吃玉米后出現(xiàn)脹氣的話，可以做腹部熱敷或是腹部按摩，在腹部涂擦風(fēng)油精之后，將手掌搓熱后，順時(shí)針的按摩2分鐘，然后在逆時(shí)針的按摩2分鐘，重復(fù)幾次，能幫助腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排氣。
2、喝水
食用玉米脹氣，可以適量的多喝水，來(lái)幫助促進(jìn)消化和通便，幫助排氣，緩解肚子脹氣不適癥狀。
3、吃排氣食物
在肚子脹氣的時(shí)候，不要再吃像汽水、啤酒、豆類(lèi)等產(chǎn)氣的食物了，可以多吃些能促進(jìn)排氣的食物，像蘿卜、山楂、芹菜等。
4、適量運(yùn)動(dòng)
如果吃玉米出現(xiàn)脹氣后選擇不動(dòng)，可能會(huì)讓氣體無(wú)法有效的排出體外，建議可以適量做一些強(qiáng)度比較小的運(yùn)動(dòng)，像散步、做家務(wù)等運(yùn)動(dòng)，能幫助消化，緩解肚子脹氣。
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