玉米面餅怎么做才松軟
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“玉米面餅怎么做才松軟”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多人在做玉米面餅的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)做好的餅非常的硬，非常的干，吃起來(lái)口感一點(diǎn)都不好，其實(shí)這主要是因?yàn)闆](méi)有做好，沒(méi)有領(lǐng)悟到做玉米面餅的一些技巧，要想做好玉米面餅，首先要注意和面，要加入適量的熱水，最好是一半熱水，一半涼水，這樣才能夠保證玉米面餅比較松軟，另外再加入適量的白糖，這樣的效果會(huì)更好。
讓玉米餅松軟香甜的關(guān)鍵是燙面
原料：
細(xì)玉米面100克，黃豆面50克，小麥面50克。
輔料：
白糖20克，大棗20克，油適量，開(kāi)水100克，溫水50克（30度左右），酵母3克。
做法步驟：
1、把剛剛燒開(kāi)的沸入緩緩倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌玉米面，倒完開(kāi)水并攪拌均勻后稍微放涼一會(huì)。
2、把準(zhǔn)備好的黃豆面、小麥面和白糖放入玉米面中拌勻，感覺(jué)不燙手的時(shí)候再加入酵母粉拌勻。www.cndadi.net
3、再把大棗去核后切成細(xì)末放面盆中，倒入30度左右的溫水，把混合物揉成軟軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜讓面團(tuán)發(fā)酵。
4、等面團(tuán)發(fā)酵到約為2倍大小的時(shí)候，取出揉勻，做成餅胚，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵20分鐘以上。
5、電餅鐺刷層油，啟動(dòng)加熱，放入餅胚煎至膨脹，再煎至兩面金黃色即可出鍋。
補(bǔ)充說(shuō)明：
1、要讓玉米餅松軟香甜，用沸水燙面是必不可少的關(guān)鍵步驟，開(kāi)水要用剛剛燒開(kāi)的沸水。
2、由于玉米面的吸水能力較強(qiáng)，稍微多用點(diǎn)沸水比較好，不一定就只用100克。
3、紅棗在這款玉米餅里的作用是提供甜味，你完全可以把它換成紅糖或其它的糖。
4、做好的玉米餅香甜松軟，不僅可以作為主食，作為早餐餅食用也是非常棒的，很清腸。
5、加入黃豆面和小麥面不僅能提升玉米餅的口感，而且讓營(yíng)養(yǎng)搭配更加豐富全面，讓營(yíng)養(yǎng)均衡互補(bǔ)，提高吸收利用率。
6、如果你打算早餐的時(shí)候現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以在頭一天晚上和好面團(tuán)，稍微發(fā)一點(diǎn)點(diǎn)就放入冰箱里冷藏發(fā)酵，第二天早上起來(lái)就剛好發(fā)酵完成。
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玉米是人們非常喜愛(ài)的一種食材，而且玉米的吃法有很多種，可以直接烹飪，可以燉煮，也可以曬干打成粉玉米面粉等等。而玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能夠解決人們的饑餓問(wèn)題，因此，玉米在人們飲食當(dāng)中的地位一直非常重要，玉米的經(jīng)典烹飪非常多，下面就來(lái)看看松軟玉米面餅的做法有哪些呢？
做法一：
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
做法二：
1、首先把玉米粉倒入盆中，如果喜歡吃粗一點(diǎn)的可以加入一點(diǎn)玉米糝，口感會(huì)更好。
2、然后我們?cè)诶锩婕尤霟_(kāi)的水，快速攪拌，把面燙一下，一定要把所有的玉米面都燙過(guò)，不要留生面。
3、然后等玉米面變溫了，加入適量的泡打粉，太燙的時(shí)候不要加，否則會(huì)把泡打粉弄的失效 。
4、然后再加入準(zhǔn)備好的面粉，玉米面和面粉的大概比例是二比一。
5、然后我們用筷子把放入面粉的玉米粉先攪拌均勻。
6、然后再根據(jù)面粉的濕度加入適量的溫水和成面團(tuán)，一定要和均勻。
7、我們和成面團(tuán)以后，讓它發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右，大概會(huì)起到一倍大一點(diǎn)。
8、然后我們把玉米面團(tuán)取一小塊出來(lái)，如下圖一樣兩邊加一點(diǎn)干粉。
9、再用搟面棍搟成一個(gè)圓形的面餅，厚度一定要均勻 。
10、我們把電餅鐺插上電，當(dāng)餅鐺燒熱，把面餅放入餅鐺中，開(kāi)始烙。
11、我們把玉米餅的一面烙焦黃以后，用鏟子翻過(guò)去，再烙另一面。
12、當(dāng)兩面都變色，成焦黃色以后，就表示熟透了，就可以出鍋了。
餅是很多北方人都喜歡吃的一種面食，因?yàn)轱灥姆N類有很多，但是主要的制作材料都是由面粉組成的，所以對(duì)于人體的能量補(bǔ)充是有很好的作用的。今天要和大家說(shuō)的就是關(guān)于玉米面餅子，就是這個(gè)餅子里面是加上了玉米這個(gè)材料在里面的，所以口感和味道都是很不錯(cuò)的。
一般來(lái)說(shuō)制作這個(gè)玉米面餅子的材料是有玉米面制作的，可能很多南方人并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)玉米面，但是在北方來(lái)說(shuō)是一種很常見(jiàn)的主食，對(duì)于北方人的影響也是很大的。
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
以上就是向大家介紹了關(guān)于如何做玉米面餅子的介紹資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)玉米面餅子的了解會(huì)更多。如果家中有條件可以進(jìn)行制作的話，可以自己動(dòng)手嘗試制作一下，這樣的過(guò)程也是挺好的，這個(gè)餅子的味道也是很香的。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹玉米面餅的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.1面和好后讓其醒30分鐘
3.2加入冷水？錯(cuò)！記住，加入滾燙的開(kāi)水和面就可以，最好吃剛燒開(kāi)的水
4.1咸菜清洗干凈剁碎
5.2餡料的做法：冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山藥去皮后也剁碎
8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會(huì)后把辣椒絲拿出，依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼
9.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的玉米面餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
人體每天都需要補(bǔ)充必要的熱量，因?yàn)橹挥腥梭w中的熱量充足的話，才能夠維持人體表面的正常溫度。但是如果一個(gè)人每天攝入的熱量過(guò)多，這些熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此長(zhǎng)期攝入熱量過(guò)多的話就會(huì)造成肥胖。而玉米面餅子是一個(gè)不錯(cuò)的面食，但是在玉米面餅子中所含有的熱量是多少呢?
每100克玉米面餅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。 玉米雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對(duì)人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對(duì)腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
玉米面餅的熱量以100克可食部分計(jì)是141大卡589千焦，單位熱量適中。每100克玉米面餅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。黃豆粉：大豆粉含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。玉米雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食， 對(duì)人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對(duì)腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
玉米面餅子的做法一
主料：玉米面400克，白面100克，雞蛋3個(gè)
調(diào)料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克
步驟
1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。
2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時(shí)，放入花生油，油有七八成熱的時(shí)候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個(gè)身在烙會(huì)即可出鍋。
玉米面餅子的做法二
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
步驟
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開(kāi)后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
玉米這種農(nóng)作物在中國(guó)的產(chǎn)量非常大，在全世界，玉米都是被公認(rèn)的長(zhǎng)壽食品，玉米里面含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有維生素、纖維素以及多種微量元素，吃玉米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好方法，能夠獲得很好的飽腹感，所以今天推薦大家做玉米面餅來(lái)吃。
第一、玉米面餅子
材料
主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
第二、包菜雞蛋玉米面餅
材料
面粉，包菜，雞蛋，肉糜
做法：
步驟1：包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分。
步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液，熱鍋放油，倒入雞蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少許姜末，料酒，鹽，醬油翻炒幾下盛起待用。
步驟3：將炒好的肉糜、雞蛋花、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。
步驟4：將面粉放入大盆內(nèi)，加入40度左右的溫一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓面粉均勻的受熱（和面時(shí)水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用雙手將面粉揉和成團(tuán)，反復(fù)搓揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
步驟5：將靜置過(guò)的面團(tuán)放在撒了面粉的案板上搓成長(zhǎng)條狀，用雙手拽成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)。
步驟6：取適量的餡料放入面皮中，用虎口慢慢地將其合攏后收口，再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜雞蛋餅生坯就做好了。
步驟7：平底鍋內(nèi)放少許油，小火燒至六成熱時(shí)放入圓餅生坯（如果的廚房里像一樣缺少平底鍋的話，也可以用一般的炒鍋代替，但一次不要放入太多的圓餅生坯就行了）。下入圓餅生坯后，用小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透后即可。
步驟8：煎的時(shí)候一定要用小火，否則容易造成表面燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象；這次做的量有點(diǎn)多，煎了十二塊餅哦，你們則可將每種材料的用量酌量減少。另外這次用的是比較粗纖維的玉米面粉，你們也可以換成普通的白面粉。
第三、發(fā)面玉米餅
材料
玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，
做法
1.一半玉米面、一半白面放到面盆里
2.加上玉米粒
3.再加點(diǎn)山核桃仁。（這個(gè)不是必須有。烙餅做西點(diǎn)剩下的一點(diǎn)，都放這里了，不然天熱了就哈喇了）
4.加上一小匙酵母粉
5.用筷子攪拌均勻后，再加入一大匙白糖
6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌
7.攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發(fā)酵。（是前一天晚上發(fā)的，第二天早起烙的，喜歡面發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)，面里帶點(diǎn)發(fā)酵過(guò)頭的酸味，尤其玉米餅，有點(diǎn)酸味特別好吃）
8.發(fā)好后，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進(jìn)鍋中攤成餅
9.兩面烙熟就好。
這個(gè)玉米碾碎之后就成了玉米面，玉米有很多種做法，而這種玉米面也是可以制作出很多美食的，很多人會(huì)用玉米面來(lái)制作糕點(diǎn)，還有的人會(huì)選擇玉米面來(lái)制作米粥，總之人的喜歡程度不同，那么所選擇的玉米面做法也是不易的，玉米面比玉米直接制作米粥更容易，也更入味，那么玉米米粥的做法有哪些?
做法一
第一步，先將鍋中倒入適量純凈水并開(kāi)大火燒至沸騰。
第二步，煮水的同時(shí)，我們將玉米面粉取適量放入碗中。
第三步，在玉米面中倒入適量純凈水，并攪拌均勻。
第四步，等待鍋中的水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后，將攪拌均勻的玉米面倒入鍋中。
第五步，不停的攪動(dòng)，大約15分鐘左右，剛開(kāi)始大火燒至沸騰，燒至沸騰之后改中火，至熟即可。
第六步，簡(jiǎn)單又美味的稀飯做好了，現(xiàn)在配上菜肴，就可以美餐一頓了。
做法二
1、鍋內(nèi)加入清水(小半鍋?zhàn)笥?燒開(kāi);
2、玉米面小半碗倒入大碗中，加清水漂洗三遍;
3、盛玉米面的大碗中加入清水沒(méi)過(guò)玉米面，用熬粥的大勺子攪拌并盛出一勺，放入鍋內(nèi)迅速攪動(dòng)，反復(fù)幾次將玉米面全部加入到鍋內(nèi);
4、水再次燒開(kāi)后，改小火熬制，并加入小半勺食用堿面或顆粒堿，繼續(xù)熬15分鐘即可。
大家將玉米面來(lái)制作出這樣的美食也是可以的，在制作玉米面粥在的時(shí)候其實(shí)還可以直接將玉米面制作成玉米糊，這樣比較好吃，也非常的時(shí)候老人和小孩，如果是孩子到了斷奶的時(shí)候，那么這樣的玉米糊給孩子吃也是非常不錯(cuò)的美食選擇，孩子吃了也能消化。
我們?cè)谏钪谐３?huì)采用吃的一些面食都是用細(xì)糧制作的。我們也知道要是老吃這些東西對(duì)于自己的身體也是不太好的。我們最好在日常飲食中摻入一些粗糧，可以吃一些玉米面做的面食。有的人用玉米面做一些煎餅來(lái)吃。要是想玉米面煎餅好吃的話，我們首先要認(rèn)清玉米面煎餅的做法。那么到底玉米面煎餅的做法是什么?
一、食材
主料:玉米面200g、白面200g、雞蛋3個(gè)
輔料:油適量、鹽適量、蔥少許
二、步驟
1.放入玉米面。
2.放入白面。
3.加入雞精。
4.加入鹽。
5.蔥切末。
6.將面粉混合后，加入雞蛋。
7.加入少量的冷水，攪拌均勻。
8.熱餅鐺，刷少許的油。
9.將面糊倒入鍋中。
10.中小火，2面金黃，即可。
小貼士
玉米面和白面的混合比例是1:1，因?yàn)橛衩酌姹容^干，放多，不容易聚攏，因?yàn)樗恼澈隙炔皇呛芎茫菀咨ⅰ?/p>
除了玉米面煎餅這種面食以外，還有很多的面食是可以吃的。我們最好可以去買一本菜譜或是在網(wǎng)上找到一些菜肴的制作方法，我們就可以親身制作一些可口的美食了。還有就是我們?cè)谏钪斜M可能的自己做一些食物，而不要選擇那些速食來(lái)食用。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于莧菜玉米面餅的做法吧。
2.12容器里放入切好的莧菜段、鹽、糖、泡打粉、細(xì)玉米面、黃豆面拌合一下。
3.21加入一個(gè)雞蛋和適量的水。
4.和好的莧菜玉米面餅子面團(tuán)。
5.平底鍋內(nèi)倒入少許的食用油，放入6個(gè)，每個(gè)約60克用手拍成餅子狀的莧菜玉米面餅子。用中火煎成金黃色。
6.翻面后將莧菜玉米面餅子的另一面煎成金黃色。
7.當(dāng)莧菜玉米面餅子兩面都煎好后再加入適量的水。
8.蓋上鍋蓋，用中火，燜煎10分鐘左右即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下莧菜玉米面餅
現(xiàn)在很多食物中都是會(huì)放入添加劑和防腐劑的，導(dǎo)致了有很多食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。為了更好防止這些危害產(chǎn)生，我們最好自己在家做吃的。玉米面餅是面食中的一種，有不少人都挺喜歡吃這種食物的。為了更好的做出美味的食物，我們需要了解一下玉米面餅的制作過(guò)程。
一、食材
主料：面粉500g、豆角200g、豬肉餡300g
輔料：酵母3g、蔥適量、鹽適量、油適量、姜末適量、五香粉適量、粉條適量、生抽適量、香油適量
二、步驟
1.酵母溶于水，加面粉揉成非常軟的面團(tuán)。
2.蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。
3.豆角肉餡。
4.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。
5.取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮。像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁。
6.做好的餡餅。
7.電餅鐺里擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
小貼士
烙餅時(shí)面要軟，烙的餅才好吃，所以和面時(shí)加水的量可適當(dāng)多些，應(yīng)該比餃子面還要軟。
除了玉米面餅這種面食以外，還有很多的面食是可以吃的。我們最好可以去買一本菜譜或是在網(wǎng)上找到一些菜肴的制作方法，我們就可以親身制作一些可口的美食了。還有就是我們?cè)谏钪斜M可能的自己做一些食物，而不要選擇那些速食來(lái)食用。
玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代，也是家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力的主食，因?yàn)橛衩酌骘炞酉穆?，胃可以多撐一?huì)頂?shù)较乱活D吃飯。改革開(kāi)放以來(lái)，糧食豐富了，白面、大米可以放開(kāi)肚皮吃，可是還是有很多人喜歡吃玉米面餅子，城里人走鄉(xiāng)下親戚喜歡回禮是玉米面。
城市人帶一點(diǎn)玉米面回家，做玉米面餅子，來(lái)解解饞。玉米面餅子做好了確實(shí)好吃，又香又脆，還有好吃的鍋貼，特別是農(nóng)村燒柴火的大鍋貼出的玉米面餅子更好吃，而且現(xiàn)在講究粗糧健康，吃粗糧已經(jīng)是一種時(shí)尚。大家樂(lè)意一起看一下玉米面餅子的做法。
玉米面餅子，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。按照下面的方法做出來(lái)的玉米面餅子，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇的中午帶飯，自己動(dòng)手做玉米面餅子，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
玉米面餅子的做法
主料:玉米面(白) 400克
輔料:黃豆粉 200克
調(diào)料:發(fā)酵粉 1克 花生油 60克 各適量
制作方法：
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
以上是城市很多主婦做玉米面餅子的方法，在農(nóng)村絕對(duì)不用高壓鍋，一口燒柴火的大鍋絕對(duì)是貼玉米面餅子的好工具，家里的老人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中對(duì)貼玉米面餅子來(lái)說(shuō)絕對(duì)是高手，年輕人在做玉米面餅子的時(shí)候也可以請(qǐng)教她們。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下王牌玉米面餅的做法。
2.12加入滾燙的開(kāi)水。
3.21和面。
4.12面和好后讓其醒30分鐘。
5.21冬筍去外皮，把根部老的部分去掉。
6.1咸菜清洗干凈剁碎。
7.2切成碎粒。
8.豆腐干也切成碎粒。
9.把山藥去皮后也剁碎。
10.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會(huì)后把辣椒絲拿出。
11.依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼。
12.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了。
13.把醒好的面團(tuán)分成小劑子，取一個(gè)劑子，整成一個(gè)兜狀。
14.放入做好的餡料。
15.包緊。
16.收口朝下，摁扁。
17.可以在平底鍋上刷一層油（不刷也可以），放入面餅，蓋上鍋蓋，大火一分鐘后小火慢慢煎15分鐘左右后翻面再煎10分鐘左右就可以了。
看完王牌玉米面餅這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
很多人都比較喜歡吃玉米面餅，玉米面餅吃起來(lái)有甜味，屬于粗糧，對(duì)身體有很好的保健的效果。做玉米面餅的時(shí)候，需要一定的技巧，如果做不好，面餅會(huì)出現(xiàn)特別硬的情況，口感不好，這時(shí)候首先要把玉米面進(jìn)行發(fā)酵，里面要放入適量的白糖，這都有助于發(fā)酵的作用，吃起來(lái)口感會(huì)更加的香甜。
玉米面餅最簡(jiǎn)單做法
材料玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克做法1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開(kāi)后倒入盆中拌勻。2、加入白糖拌勻，此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。小訣竅1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，面糊聞起來(lái)會(huì)有酸味，可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開(kāi)，拌入面糊中即可。2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。
做法二
材料主料：玉米面400克，白面100克輔料：雞蛋3個(gè)調(diào)料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克做法1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時(shí)，放入花生油，油有七八成熱的時(shí)候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個(gè)身在烙會(huì)即可出鍋。可以同時(shí)烙好多呢！
做法三
材料白糖適量，食用油適量，玉米面100克，奶粉10克，自發(fā)面粉30克，雞蛋1個(gè)做法1.將玉米面，面粉，奶粉攪拌均勻，再加入雞蛋，白糖，清水和成面糊。2.平底鍋內(nèi)刷油燒熱，放入適量面糊，在鍋中制成圓餅形。3.待底部煎至上色后，翻面煎至金黃即可。小訣竅調(diào)好的面糊稀稠要適度，調(diào)好后要醒一會(huì)兒，這樣煎出來(lái)的玉米餅才會(huì)口感松軟。
冬季萬(wàn)物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會(huì)做水晶玉米面餅之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來(lái)越強(qiáng)壯，再搭配一份開(kāi)胃小菜，簡(jiǎn)直棒呆了！
2、攪拌成泥塊。玉米面加煉奶。
3、玉米面揉成球，按成方形。
4、木薯粉泥塊可捏成方形，或沾木薯粉捏成方形。放上玉米面塊，再蓋一層木薯粉塊。
5、一部分木薯粉泥塊加煉奶，攪拌后撒上木薯粉。
6、取一塊搓成圓型。
7、煉奶木薯粉塊中間放煉奶玉米面。或煉奶玉米面球上蓋煉奶木薯粉塊，底部沾木薯粉放置。
8、上下兩層保鮮膜。放置水晶餅前可先鋪好保鮮膜。
9、烤箱下層，盛渣盤(pán)放在烤架上。120度15分鐘。每5分鐘加一次水。
10、由于另一個(gè)水晶餅較大，又移至上層，繼續(xù)烤10分鐘。出爐。
11、揭開(kāi)保鮮膜。
12、晾涼裝盤(pán)。中間是煉奶玉米面。
13、翻面。
假期之余也可以研究研究美食，水晶玉米面餅也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來(lái)后也讓人非常有成就感。
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