苦瓜籽變紅了還能吃嗎
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“苦瓜籽變紅了還能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
苦瓜是我們在生活中比較常見的一種食材，苦瓜具有清熱去火的作用，特別適合在上火的時候食用，很多人只是注意到了苦瓜的作用，其實(shí)苦瓜籽也是可以食用的。很多人在吃苦瓜的時候都喜歡把苦瓜籽給清理掉，這樣就浪費(fèi)了?？喙献训淖饔貌槐瓤喙系男Ч畹?，那么當(dāng)苦瓜籽變成了紅色之后還能吃嗎?
苦瓜籽變紅了還能吃嗎
只要肉沒有變質(zhì)是可以吃的，一般籽紅了是因?yàn)榭喙咸炝藢?dǎo)致的。番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清熱解毒功效。一般苦瓜在鮮嫩時的籽是軟的,就像小西葫里面的籽一樣,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感覺有點(diǎn)硬時就不太適合吃了,至于等到籽表面的那層膜變成了紅色或者淺紅色,說明苦瓜已經(jīng)成熟有點(diǎn)老了。
1.苦瓜籽能吃嗎
在苦瓜還未熟透的時候的種子是綠色的，這時吃起來是微苦的，要等到苦瓜完全熟透、它的籽呈紅色的時候，苦瓜籽吃起來就是甜甜的。但是苦瓜籽有一定的藥性，要適量地吃。
2.苦瓜籽功效
吃苦瓜是可以清熱解毒、清心明目、養(yǎng)顏美容，苦瓜籽也不例外，也有這些功效?？喙献岩灿泻芏喾N用法，比如苦瓜籽茶、苦瓜籽粉等。
3.苦瓜籽茶
苦瓜籽還能泡水喝，有安心寧神的功效，在脾氣煩躁的夏天，可以選擇喝苦瓜籽茶?？喙献巡柽€能促進(jìn)腸胃蠕動，有效治療便秘。一般老年人很適合喝苦瓜籽茶，因?yàn)槟芮鍩峤舛?、清心明目，還能有效降低血糖。
4.苦瓜籽粉
苦瓜籽粉的減肥效果很好，它里面有清脂素能使人體的脂肪慢慢代謝掉;苦瓜籽粉還能治療痘痘，也能幫助糖尿病患者降血糖。
Ys630.com相關(guān)知識
蝦這種食品想必是人們比較喜愛食用的，其不僅口感非常的鮮美更重要的是其含有很豐富的蛋白質(zhì)，以及其他對人體有好處的微量元素，是很適合正在長身體的兒童以及大病初愈者所食用的。正常情況下生蝦的顏色都是偏白亦或者是偏灰色的，而有時生蝦會出現(xiàn)有變紅的情況，那么生蝦變紅了還能吃嗎?
蝦變紅了還能吃嗎?
1、生的蝦變紅了不能吃
不管是鮮活的蝦或是冷凍的蝦，肉質(zhì)發(fā)紅是不正常的。蝦被初加工后放在室溫下，顏色會發(fā)生變化，由淡青、淺灰、淺橙變成橘紅色。蝦在常溫下的顏色變化，說明新鮮程度在下降，蝦肉變?yōu)榧t色后就不能再食用了。
2、蝦加熱變紅能吃
蝦加熱后，雖然也會變?yōu)榧t色，但其變色原理與生蝦腐敗變紅本質(zhì)是不同的。蝦在加熱狀態(tài)下，外殼由淡青色變?yōu)轷r紅色，是由于蝦體內(nèi)的蝦紅素遇熱會從蛋白質(zhì)化合物中游離出來，從而使得蝦煮熟后呈現(xiàn)紅色。
吃變紅的蝦有什么危害：
蝦變紅，肉質(zhì)腐壞，其中的蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生組胺，組胺是一種有毒物質(zhì)，即使煮熟也難以破壞，人食用這樣的蝦會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者可能導(dǎo)致人失水過多而造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至可能出現(xiàn)生命危險。
要是在煮的過程中蝦變紅，這是正常的，要是是生的就變紅了，說明這個蝦已經(jīng)壞了。
在人們的日常生活當(dāng)中都會經(jīng)常的食用一些蔬菜食品，因?yàn)楹芏嗟氖卟耸称凡粌H自身的味道比較好，而且對于人體還有很多的益處，苦瓜就是一種人們在日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種蔬菜食品，但是有一些苦瓜會出現(xiàn)發(fā)紅發(fā)老的情況。那么，苦瓜老了紅了還能吃嗎?
第一，苦瓜老了紅了還能吃嗎?苦瓜 [1] (學(xué)名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物 [1] ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄細(xì)長;葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋?；?、果期5-10月。苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。
第二，熟透了就會變黃，還會開裂，里面的瓤變紅，有點(diǎn)甜，可以吃，但是不好吃。補(bǔ)充：苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地不清楚，但一般認(rèn)為是原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
苦瓜老了紅了還能吃嗎?只要肉沒有變質(zhì)是可以吃的，一般籽紅了是因?yàn)榭喙咸炝藢?dǎo)致的。番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清熱解毒功效。一般苦瓜在鮮嫩時的籽是軟的,就像小西葫里面的籽一樣,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感覺有點(diǎn)硬時就不太適合吃了,至于等到籽表面的那層膜變成了紅色或者淺紅色,說明苦瓜已經(jīng)成熟有點(diǎn)老了。
???
???
??? 我們都知道，芋頭是一種十分可口香甜的食物，是生活中很常見的食品，很多人都挺喜歡吃芋頭的芋頭，它雖然和馬鈴薯長的有點(diǎn)兒相似，也有很多淀粉，但是它們還是有很多不同的地方，你知道是什么嗎？有時候芋頭削好后會發(fā)紅是怎么回事呢，那么，下面就為大家介紹一下芋頭變紅了能吃嗎，芋頭發(fā)芽了能吃嗎？我們一起來看看吧。
??? 放心，可以吃的，對身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方哦。
??? 除了土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生毒素，堅決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會變得極苦，但小麥發(fā)芽后用來制作麥芽糖。
??? 馬鈴薯發(fā)芽后，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經(jīng)烹煮也不能分解。
??? 理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發(fā)芽后，質(zhì)感都有改變。因此，最好避免食用發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)棄掉發(fā)芽、變綠的馬鈴薯，發(fā)芽馬鈴薯去皮也不宜食用。
??? 去皮芋頭和去皮土豆一樣，之所以發(fā)紅或發(fā)黑，是因?yàn)楹幸环N叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色不雅以外，并不產(chǎn)生有毒有害成分，不用過分緊張。
??? 上面所介紹的就是芋頭變紅了能吃嗎，相信大家已經(jīng)了解了，另外想要告訴大家，芋頭烹飪出來口味好不好，除了與烹飪方式和所放的調(diào)料有關(guān)之外，還與所選擇的芋頭有關(guān)，如果在選購芋頭時，一定要精挑細(xì)選，只有選好了芋頭，做出來的東西才更美味哦。
生活中香菇是飲食中的一道美味，很多人喜歡做菜的時候用上香菇，我們說新鮮的食物總是最好的，但是對香菇來說如果時間稍長些，香菇的顏色出現(xiàn)變化有點(diǎn)發(fā)紅的話還能吃嗎？平常生活中在吃香菇的時候應(yīng)該注意些什么？下面內(nèi)容針對大家關(guān)注的問題就專門來說說，希望對大家有幫助！
香菇（學(xué)名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
香菇變紅說明可能已經(jīng)變質(zhì)了，吃了之后可能會引起消化不良，甚至中毒，所以建議還是不要吃。平時要注意蔬菜、水果及肉類食品盡量都要吃新鮮的，吃不完盡量選擇良好的保存方式，既方便又省錢。香菇性味甘、平、涼具有健體益智，清熱解毒，潤膚美容，益氣安神，預(yù)防感冒的作用，香菇買的多吃不完可以選擇以下的方式保存：
香菇保存方法：
1、將鮮香菇裝進(jìn)密封保鮮盒,貯藏在1-3℃左右的環(huán)境中,可存放15天-20天左右
2、把鮮香菇放入容器內(nèi)，容器里放入適量的石灰或干木炭等吸濕劑，香菇也可以保存一段時間。
3、把香菇放進(jìn)密封的容器里，把容器放在冰箱或冷庫中貯存。
4、避免把香菇放在強(qiáng)光下貯存，同時也要避免用透光材料包裝。
5、把香菇用鐵罐、陶瓷缸裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋，封口時要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
注意事項(xiàng)：發(fā)現(xiàn)香菇菇傘發(fā)黑一定要丟棄，發(fā)黑的香菇已經(jīng)變質(zhì)了，其氣味也有所變化，如果有發(fā)黑的香菇要及時丟棄，混在一起其它香菇也會變質(zhì)的。
香蕉大家都知道不僅果皮是黃色的，就連里面的果肉也是偏黃白色的。如果發(fā)現(xiàn)香蕉外皮開始變黑，或者果肉已經(jīng)開始變黑，也不要有任何的擔(dān)心，因?yàn)橄憬斗诺臅r間長了就會腐爛變質(zhì)，所以如果不適合特別嚴(yán)重的話，即便是有黑色的區(qū)域，也是可以直接吃的。那么，香蕉肉怎么變紅了?
可能是香蕉變質(zhì)了，一般的話應(yīng)該是白色的。時間長的香蕉由于氧化變質(zhì)會變成紅色的。那些紅色的部分其實(shí)就是變質(zhì)腐爛的了。去皮后，如果果肉與空氣接觸，它所含的氧化酶也會很快地與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，變成紅色、棕色或紫色的物質(zhì)，這些物質(zhì)還帶有苦澀味，這樣的最好不要吃。
香蕉肉和皮都有功效
1、食用新鮮水果，補(bǔ)充人體需要的元素
香蕉里含有豐富的鎂、鉀等元素，這些元素是人體礦物質(zhì)元素所必備的。此外，香蕉有潤肺腸、降血壓的功效，老少皆宜。
2、做成甜品菜肴
拔絲香蕉口味甜而酥松，制作方法簡單，可以作為家庭餐桌上一道小甜點(diǎn)，深受小孩子和喜好甜食者的鐘愛。
3、打碎制作奶昔飲品
香蕉和牛奶一起制作的奶昔利于吸收，促進(jìn)鎂、鉀、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，對小孩子大腦的發(fā)育和骨骼的生長都有好處;在夏季又可降溫止渴。
4、制作成果干零食
香蕉果干是辦公室和家庭喜愛的小零食之一。
5、調(diào)配為香蕉面膜
愛美的MM對香蕉面膜并不陌生，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又有效果，提高肌膚的光滑度，為美麗的臉蛋增分。
6、香蕉皮煮水減輕腿部水腫
香蕉皮不要丟棄，其有多種藥用價值。
6.1 煎湯服用，治療高血壓、防止中風(fēng)和心絞痛。
6.2 皮中含有蕉皮素，有效抑制細(xì)菌和真菌滋生，用以治療皮膚瘙癢和瘊子。
6.3 民間偏方：放入水中煮開后，連皮帶水泡腳使用，有效減輕腿部水腫。這點(diǎn)小編嘗試過，連續(xù)幾次后水腫消退。
苦瓜籽這種東西在成熟之后是可以食用的，但是需要曬干，讓苦瓜籽中的水分完全去除，吃起來口感才比較好，不會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象?？喙献押泻芏嗟目喙纤匾约袄w維素，對于降低血糖以及治療糖尿病等是很好的，可以將苦瓜籽磨成粉，然后用于泡水飲用，大家可以來了解一些苦瓜籽的藥用價值。
在苦瓜籽成熟后可以食用，而且也不會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，這是因?yàn)榭喙献押胸S富的苦瓜素，蛋白質(zhì)，纖維素，碳水化合物以及脂肪油等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降血糖的作用，可以用來治療高血糖和糖尿病等疾病。而且苦瓜籽中還含有大量的苦瓜甙，這種物質(zhì)不僅能有效地降低人體血液中葡萄糖的含量，還能提高胰島功能，所以對于患有高血糖和糖尿病的患者朋友們來說，在平時可以把苦瓜籽放到鍋中炒至表面發(fā)黃后取出研成細(xì)末，直接用溫開水沖服，可以很有效地緩解自身的不適癥狀。
朋友們還需要了解的是苦瓜籽表面有一層薄膜，苦瓜成熟的時候這層薄膜就會由綠變紅，而且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脫落，而苦瓜籽的薄膜朋友們也可以放心食用。另外，苦瓜籽還是一種具有涼血防暑功效的中藥材，所以朋友們在夏天如果初夏中暑和頭疼等癥狀時，可以直接把苦瓜籽放到鍋中加水煎熬后代茶飲，每天多喝幾次，能夠很有效地緩解中暑的癥狀。而且朋友們用苦瓜籽泡水喝，尤其是在夏天可以起到安神寧心的作用，對于容易出現(xiàn)心煩氣躁，發(fā)脾氣的朋友們來說有著很好的調(diào)節(jié)作用。
通過上述相信朋友們已經(jīng)了解吃苦瓜籽是不會中毒的以及其食用方法了，建議朋友們最好等苦瓜熟透后再吃苦瓜籽，這時候苦瓜籽呈紅色，味甜更好吃，而且趁著苦瓜籽新鮮，可以和苦瓜一起炒著吃或涼拌，這樣吃不僅更有營養(yǎng)且更具有養(yǎng)生功效。
一些食物雖然已經(jīng)老了，但是丟了也覺得非常的浪費(fèi)，盲目食用的話人們也會擔(dān)心食物會對于身體造成嚴(yán)重的傷害?？喙鲜呛芏嗳硕挤浅Ｏ矚g食用的食物，特別是在夏天的時候，苦瓜具有清熱降火的效果，對于身體的調(diào)節(jié)也起到了非常重要的作用，那么苦瓜老了能吃嗎?
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。 苦瓜適合人群：一般人群均可以食用。
1. 適宜糖尿病、癌癥、痱子患者;
2. 苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
苦瓜食療作用：苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。 苦瓜做法指導(dǎo)：1. 不要一次吃得過多。
2. 苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3. 苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
食物的食用方法是非常重要的，如果食用不當(dāng)或者盲目的來食用很容易造成食物中毒，造成身體的傷害。雖然我們現(xiàn)在很多人都希望使用食療的方法來增強(qiáng)自身的體質(zhì)，但是食療需要按照一定的方法來進(jìn)行，以免造成相反的效果。
眾所周知，苦瓜是綠色的，不僅吃起來清爽可口，而且還具有豐富的營養(yǎng)價值，還能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的良好功效。但是也有很多苦瓜是黃色的，這其實(shí)是因?yàn)榭喙线^于成熟的表現(xiàn)，但也有的朋友認(rèn)為苦瓜變黃了以后會產(chǎn)生對人體不利的影響。那么，苦瓜變黃了到底還能吃嗎？
實(shí)際上，苦瓜變黃了是可以吃的。這只是正常的苦瓜成熟的一種顏色呈現(xiàn)，并不會產(chǎn)生所謂的不利于人體健康的物質(zhì)。只不過是營養(yǎng)成分會有所流失，口感和味道不太好，吃起來不會再有清脆的感覺，而是肉肉和軟軟的口感，很少人會去選擇食用。
但這并不代表黃色的苦瓜不可以食用，對于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友來講，也是可以食用黃色的苦瓜的。因?yàn)檫^于成熟的苦瓜味道會變淡，雖然營養(yǎng)成分會流失，以及對人體發(fā)揮的一定的功效會有所降低，但是相對來講，還是有利于人體健康的。
而且，黃色的苦瓜適合炒制或者泡水喝，不適宜涼拌，涼拌最好還是食用綠色的苦瓜，比較清脆，吃起來口感好。其實(shí)還是建議食用苦瓜，不僅味道和口感都較好，而且適當(dāng)?shù)厥秤每喙?，還能夠降低人體血糖的含量，對人體健康起到一定的積極作用。
因此說，苦瓜變黃了還能吃。經(jīng)過上述介紹相信你已經(jīng)解除了關(guān)于黃色苦瓜不利于人體健康的誤區(qū)，但實(shí)際上還是會對人體發(fā)揮積極有效的作用。當(dāng)然可以根據(jù)自身喜好決定食用綠色或者黃色的苦瓜，但最好還是吃綠色的苦瓜。
目前食物中毒的案例在逐漸的增加，很多食物中毒造成的傷害是非常嚴(yán)重的，很多人對于食物中毒也引起了一定的重視，希望通過對于自身飲食的重視來減少這種癥狀產(chǎn)生的概率。我們都知道一些食物新鮮的時候可以吃的，但是不新鮮的時候就不能吃啦，那么苦瓜發(fā)黃還能吃嗎?
苦瓜發(fā)黃不能吃，放久熟了就會出水.
苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚 變得細(xì)嫩健美。前不久，科學(xué)家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-p)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。
苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能?？喙系目辔叮怯捎谒锌汞懠驳泥瓕?，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
一些不新鮮的食物里面的營養(yǎng)元素已經(jīng)流失，不能補(bǔ)充我們身體里面的營養(yǎng)，同時口感還不是很好，因此最好不要食用。我們在平時的時候還不能胡亂的搭配食物來進(jìn)行烹飪，以免因?yàn)槲覀儗τ谑澄镎J(rèn)識的欠缺導(dǎo)致食物中毒的產(chǎn)生。
相信不少人都嘗試吃過苦瓜，苦瓜味苦但是卻對健康十分有利，常吃苦瓜能有效的降低血脂、血糖還有血壓等等功效，所以說苦瓜是三高人士最好的飲食選擇，有時候人們在購買食材的時候習(xí)慣一次性過多購入后放在冰箱存放，苦瓜也不例外。那么放在冰箱過久已經(jīng)上凍之后還能再食用嗎？
苦瓜凍壞了就不要再吃了。因?yàn)榭喙鲜軆龊笃渲械木S生素C就會與腐爛的霉菌發(fā)生化學(xué)變化從而產(chǎn)生毒素，對人體健康非常有害。
下面我們來了解一下新鮮苦瓜的食用方法：
一、五味涼拌苦瓜
做法：把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，即可食用。
二、苦瓜鱸魚煲
做法：鱸魚切片； 苦瓜切成斜刀片。將魚片、苦瓜入鍋滑上油。加入適量高湯并用上述調(diào)料調(diào)味，投入魚片、苦瓜、翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內(nèi)即可上桌。
三、苦瓜薏仁排骨湯
原料：薏米仁、排骨、苦瓜。調(diào)料：八角、生姜、蔥、鹽、料酒
做法：1、將薏米仁用清水泡發(fā)2個小時左右；
2、水燒開，放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒氽燙幾分鐘；
3、將氽燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段一起入鍋，一次性加足適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲2-3個小時；
4、將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；
5、煲2-3小時以后加入苦瓜繼續(xù)煲制20-30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
通過介紹大家也知道，苦瓜凍了之后是不能夠再食用的，上凍的苦瓜不但營養(yǎng)成份流失而且不利于健康。建議大家每次購買食材的時候要控制數(shù)量，另外本文中也為大家介紹了幾種苦瓜的食用方法，大家也可以通過學(xué)習(xí)在家制作。最后溫馨提示，苦瓜生吃可以減肥，有減肥需要的朋友不防嘗試一下喔。
冬瓜籽自然是可以去吃的，不過是想要食用冬瓜籽的話最關(guān)鍵的就是應(yīng)該要先將他們?nèi)繒窀傻?，這樣的話吃起來口感才會變得更加好的，而且這種冬瓜籽的味道在品嘗的時候還會感覺到些許甜膩的，所以說才會讓人們感覺到那么喜歡的，但不要一次性吃太多的，畢竟里面是含有很多油性的。
【采集】食用冬瓜時，收集種子，洗凈，選成熟者，曬干。
【藥材】干燥種子呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，長1厘米左右，寬約6毫米。
外皮黃白色，有時有裂紋，一端純圓，另一端尖，尖端有2個小突起，其一較小者為種臍;另一突起較大，上有一明顯的珠孔。
邊緣光滑(單邊冬瓜子)或兩面邊緣均有一環(huán)形的邊(雙邊冬瓜子)。
剝?nèi)シN皮后，可見乳白色的種仁，有油性。
氣微，味微甜。
以白色、粒飽滿、無雜質(zhì)者為佳。
全國大部地區(qū)均產(chǎn)。
以四川、浙江、江蘇、河南、河北、安徽等地，產(chǎn)量較大
【化學(xué)成分】種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。
同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%，油酸21.9%，飽和脂肪酸15.6%，種子中并分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴堿等。
【炮制】揀凈雜質(zhì)，用時搗碎。
或用文火微炒至黃白色。
置干燥處，防蟲蛀及鼠咬。
【性味】甘，涼。
①《本經(jīng)》：味甘，平。
②《別錄》：寒，無毒。
③《陸川本草》：甘，涼。
【歸經(jīng)】《得配本草》：入足厥陰經(jīng)。
【功用主治-冬瓜子的功效】潤肺，化痰，消癰，利水。
治痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。
①《本經(jīng)》：益氣。
②《別錄》：主煩滿不樂。
③崔禹錫《食經(jīng)》：利水道，去淡水。
④《日華子本草》：去皮膚風(fēng)剝黑皯，潤肌膚。
⑤《綱目》：治腸癰。
⑥《本草經(jīng)疏》：能開胃醒睥。
⑦《本草述》：主治心經(jīng)蘊(yùn)熱，小水淋痛，并鼻面酒渣如麻豆，疼痛，黃水出。
⑧《本草從新》：補(bǔ)肝明目。
⑨《本草述鉤元》：主腹內(nèi)結(jié)聚，破潰膿血，凡腸胃內(nèi)壅，最為要藥。
⑩陳念祖：能潤肺化痰，兼益胃氣。
⑾《山東中藥》：治腎臟炎，尿道炎，小便不利，腳氣，水腫。
⑿《中國藥植圖鑒》：罨痔疾腫痛，或洗滌。
木瓜籽是木瓜里面的籽，一般人吃木瓜的時候都是吃果肉，很少有人會吃木瓜籽。嚴(yán)格來說，木瓜籽不能直接吃，但是木瓜籽的作用功效是非常多的，可以用來釀酒，也可以直接入藥。
1.木瓜籽不能吃，這個是我們?nèi)粘Ｉ钪械某ＷR，很多人都是吃果肉挖掉瓜子，但是扔掉瓜子不是一個明智的舉動。因?yàn)槟竟献延衅渌挠杏脙r值，它可以用來入藥，在醫(yī)學(xué)上是大有好處的。
2.它可以被做成化妝品，還可以用使牛肉、豬肉軟化，然后放在市場上，作為嫩藥粉出售。其實(shí)木瓜子本來就有嫩肉的功能，只是直接用木瓜籽比較不方便，加工成嫩肉粉之后就會比直接用瓜籽方便。
3.木瓜子還可以用來炒著吃，而且瓜籽體內(nèi)含有很多的鋅元素，可以作為美容養(yǎng)顏的產(chǎn)品。人們還自制了一種木瓜蘆薈酒，就是用新鮮的蘆薈和木瓜子一起釀泡的酒，首先要把木瓜籽切碎，然后放入瓶子中，加入糖和酒，放在陰涼處密封一個月左右就能取出，這種酒對于低血壓的人來說是很有幫助的。
3.一般人們在生活中吃很多肉類食物堆積在我們的身體中，而木瓜里面含有豐富的酵素，它可以幫助我們消化肉食，減少我們胃的負(fù)擔(dān)，木瓜子可以促進(jìn)我們成年人的荷爾蒙代謝平衡，它可以淡化雀斑，永葆青春，還可以美容養(yǎng)顏。所以腌制牛肉的時候可以用木瓜籽放在牛肉當(dāng)中，這樣可以使牛肉增加另外的營養(yǎng)成分，還可以使牛肉保持鮮嫩，吃的時候只要把牛肉表面的木瓜籽撥掉，就可以取下面的牛肉炒來吃。 木瓜籽還可以有很多吃法，只要不是和相克的食物一起吃，就能發(fā)揮它的功效。
西瓜是生活中常見水果，西瓜籽很多人都不陌生，吃西瓜的時候都會把籽吐出來。西瓜籽能吃嗎也是很多人關(guān)心的，具體西瓜籽能不能吃是要分情況的，對于大人來說，西瓜籽可以吃，但是孩子卻不能吃。
1.分情況，如果是成人的話,吃西瓜不吐籽一般沒有什么問題,但嚼碎了吃比較好.西瓜籽的硬度與十字花科植物的根部的硬度差不多,與比較堅韌的紅肉類也差不多,因此咽下對于腸胃的影響大概不大。小孩子的話,吃西瓜最好還是要吐籽,有過報道說有小孩子因?yàn)槌晕鞴系脑蜃≡?西瓜籽外殼質(zhì)地堅硬,難以消化,當(dāng)大量進(jìn)食西瓜籽時,西瓜籽隨著腸蠕動而逐漸集聚成團(tuán),從而導(dǎo)致大便秘結(jié)、腹脹,甚至造成腸梗阻、闌尾炎等.因此,吃西瓜時,家長要告訴孩子將西瓜籽吐出,或?qū)⒆淹诔龊笤俳o小孩吃.
2.西瓜籽有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風(fēng)下血、血痢。對于高血壓病人，食用西瓜也有好處，因?yàn)槲鞴献延薪祲鹤饔?。取西瓜籽?-15克煎湯內(nèi)服，或者生吃，或者炒熟嚼食，均有一定降壓效果。
3.西瓜籽還有美白功效。取西瓜籽仁50克， 桂花200克，桔皮100克;將材料混合后碾成細(xì)末，飯后用米湯服用，每日3次，每次一勺，服用一個月后面開始變白。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜籽變紅了還能吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生苦瓜”專題。
