你知道芋頭變紅了能吃嗎
夏日養(yǎng)生常識你知道多少。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“你知道芋頭變紅了能吃嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
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??? 我們都知道，芋頭是一種十分可口香甜的食物，是生活中很常見的食品，很多人都挺喜歡吃芋頭的芋頭，它雖然和馬鈴薯長的有點兒相似，也有很多淀粉，但是它們還是有很多不同的地方，你知道是什么嗎？有時候芋頭削好后會發(fā)紅是怎么回事呢，那么，下面就為大家介紹一下芋頭變紅了能吃嗎，芋頭發(fā)芽了能吃嗎？我們一起來看看吧。
??? 放心，可以吃的，對身體也未有什么不好，芋頭其實從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。
??? 除了土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生毒素，堅決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會變得極苦，但小麥發(fā)芽后用來制作麥芽糖。
??? 馬鈴薯發(fā)芽后，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經(jīng)烹煮也不能分解。
??? 理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發(fā)芽后，質(zhì)感都有改變。因此，最好避免食用發(fā)芽馬鈴薯，應棄掉發(fā)芽、變綠的馬鈴薯，發(fā)芽馬鈴薯去皮也不宜食用。
??? 去皮芋頭和去皮土豆一樣，之所以發(fā)紅或發(fā)黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色不雅以外，并不產(chǎn)生有毒有害成分，不用過分緊張。
??? 上面所介紹的就是芋頭變紅了能吃嗎，相信大家已經(jīng)了解了，另外想要告訴大家，芋頭烹飪出來口味好不好，除了與烹飪方式和所放的調(diào)料有關之外，還與所選擇的芋頭有關，如果在選購芋頭時，一定要精挑細選，只有選好了芋頭，做出來的東西才更美味哦。
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苦瓜是我們在生活中比較常見的一種食材，苦瓜具有清熱去火的作用，特別適合在上火的時候食用，很多人只是注意到了苦瓜的作用，其實苦瓜籽也是可以食用的。很多人在吃苦瓜的時候都喜歡把苦瓜籽給清理掉，這樣就浪費了。苦瓜籽的作用不比苦瓜的效果差的，那么當苦瓜籽變成了紅色之后還能吃嗎?
苦瓜籽變紅了還能吃嗎
只要肉沒有變質(zhì)是可以吃的，一般籽紅了是因為苦瓜太熟了導致的。番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清熱解毒功效。一般苦瓜在鮮嫩時的籽是軟的,就像小西葫里面的籽一樣,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感覺有點硬時就不太適合吃了,至于等到籽表面的那層膜變成了紅色或者淺紅色,說明苦瓜已經(jīng)成熟有點老了。
1.苦瓜籽能吃嗎
在苦瓜還未熟透的時候的種子是綠色的，這時吃起來是微苦的，要等到苦瓜完全熟透、它的籽呈紅色的時候，苦瓜籽吃起來就是甜甜的。但是苦瓜籽有一定的藥性，要適量地吃。
2.苦瓜籽功效
吃苦瓜是可以清熱解毒、清心明目、養(yǎng)顏美容，苦瓜籽也不例外，也有這些功效?？喙献岩灿泻芏喾N用法，比如苦瓜籽茶、苦瓜籽粉等。
3.苦瓜籽茶
苦瓜籽還能泡水喝，有安心寧神的功效，在脾氣煩躁的夏天，可以選擇喝苦瓜籽茶。苦瓜籽茶還能促進腸胃蠕動，有效治療便秘。一般老年人很適合喝苦瓜籽茶，因為能清熱解毒、清心明目，還能有效降低血糖。
4.苦瓜籽粉
苦瓜籽粉的減肥效果很好，它里面有清脂素能使人體的脂肪慢慢代謝掉;苦瓜籽粉還能治療痘痘，也能幫助糖尿病患者降血糖。
對于蔬菜食品相信很多的人們在日常的生活飲食當中都是經(jīng)常食用的，其中苦瓜就是一種人們在日常生活吧飲食當中經(jīng)常食用的一種蔬菜，但是苦瓜在食用的時候也是有很多的注意事項的，很多人對于苦瓜心變紅了之后是否還可以食用的問題很迷惑。那么，苦瓜心變紅了還能吃嗎?
第一，苦瓜心變紅了還能吃嗎?熟透了就會變黃，還會開裂，里面的瓤變紅，有點甜，可以吃，但是不好吃。補充：苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實之中，成熟時有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地不清楚，但一般認為是原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
第二，在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質(zhì)，就是苦瓜與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。[8] 苦瓜在印度、日本和東南亞栽培歷史很久。17世紀傳入歐洲，多作觀賞用。中國在明代朱撰《救荒本草》(1406年)中已有苦瓜的記載。明代徐光啟撰《農(nóng)政政全書》(1639)提到南方人甚食苦瓜。說明當時在中國南方普遍栽培苦瓜，現(xiàn)分布全中國。 [4] 苦瓜以味得名，苦字不好聽，廣東人又喚做涼瓜(廣東人不叫涼瓜只叫苦瓜，后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜)?？喙闲稳缌鰻钔黄?，又稱癩瓜;瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
苦瓜心變紅了還能吃嗎?只要肉沒有變質(zhì)是可以吃的，一般籽紅了是因為苦瓜太熟了導致的。番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清熱解毒功效。一般苦瓜在鮮嫩時的籽是軟的,就像小西葫里面的籽一樣,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感覺有點硬時就不太適合吃了,至于等到籽表面的那層膜變成了紅色或者淺紅色,說明苦瓜已經(jīng)成熟有點老了。
香蕉大家都知道不僅果皮是黃色的，就連里面的果肉也是偏黃白色的。如果發(fā)現(xiàn)香蕉外皮開始變黑，或者果肉已經(jīng)開始變黑，也不要有任何的擔心，因為香蕉放的時間長了就會腐爛變質(zhì)，所以如果不適合特別嚴重的話，即便是有黑色的區(qū)域，也是可以直接吃的。那么，香蕉肉怎么變紅了?
可能是香蕉變質(zhì)了，一般的話應該是白色的。時間長的香蕉由于氧化變質(zhì)會變成紅色的。那些紅色的部分其實就是變質(zhì)腐爛的了。去皮后，如果果肉與空氣接觸，它所含的氧化酶也會很快地與空氣中的氧發(fā)生反應，變成紅色、棕色或紫色的物質(zhì)，這些物質(zhì)還帶有苦澀味，這樣的最好不要吃。
香蕉肉和皮都有功效
1、食用新鮮水果，補充人體需要的元素
香蕉里含有豐富的鎂、鉀等元素，這些元素是人體礦物質(zhì)元素所必備的。此外，香蕉有潤肺腸、降血壓的功效，老少皆宜。
2、做成甜品菜肴
拔絲香蕉口味甜而酥松，制作方法簡單，可以作為家庭餐桌上一道小甜點，深受小孩子和喜好甜食者的鐘愛。
3、打碎制作奶昔飲品
香蕉和牛奶一起制作的奶昔利于吸收，促進鎂、鉀、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，對小孩子大腦的發(fā)育和骨骼的生長都有好處;在夏季又可降溫止渴。
4、制作成果干零食
香蕉果干是辦公室和家庭喜愛的小零食之一。
5、調(diào)配為香蕉面膜
愛美的MM對香蕉面膜并不陌生，既經(jīng)濟實惠又有效果，提高肌膚的光滑度，為美麗的臉蛋增分。
6、香蕉皮煮水減輕腿部水腫
香蕉皮不要丟棄，其有多種藥用價值。
6.1 煎湯服用，治療高血壓、防止中風和心絞痛。
6.2 皮中含有蕉皮素，有效抑制細菌和真菌滋生，用以治療皮膚瘙癢和瘊子。
6.3 民間偏方：放入水中煮開后，連皮帶水泡腳使用，有效減輕腿部水腫。這點小編嘗試過，連續(xù)幾次后水腫消退。
海帶分為幾個品種，主要有干的海帶和新鮮的海帶，其實新鮮的海帶不容易保存，所以大家經(jīng)常會購買干海帶，可是我們發(fā)現(xiàn)海帶經(jīng)過風干以后，表面的葉綠素會受到破壞，所以表面會有一些黃紅色的表現(xiàn)，像這種大家就會擔心是變質(zhì)，其實并不是這種海帶是可以吃的。
海帶發(fā)紅還能吃嗎
干海帶可能是由于風干時間比較長，海帶組織里的葉綠素遭到破壞，而葉黃素使之呈現(xiàn)褐色，所以您看是黃紅色，只要不是特別深的黃紅色，還是可以使用的，但這種海帶營養(yǎng)成分會上差一些。
海帶泡多久好
有些人喜歡長時間浸泡海帶，認為這樣能夠使海帶保持新鮮。殊不知，長時間浸泡海帶會使海帶中含有的碘和甘露醇流失，因為這兩種物質(zhì)多附在海帶的表層。
據(jù)研究，干海帶浸泡15分鐘后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分鐘后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡幾個小時甚至幾天，海帶中的這兩種營養(yǎng)物質(zhì)就會所剩無幾，剩下的只是海帶膠和纖維素?？梢?，海帶不宜長時間浸泡，一般以5至10分鐘為宜。
海帶除不宜長時間浸泡外，還應注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。水量太多，也會使營養(yǎng)成分流失。
海帶的妙用
干海帶不但能使大米中的各種菌類減少60%～80%，還能吸收大米中的水分，干燥新鮮的大米就再也不會生蟲子啦。
現(xiàn)在大家吃的蔬菜中少了芋頭的蹤影，小時候應該都會經(jīng)常吃芋頭，芋頭的口感很好，香甜又清脆，而且做法很多，可以做成芋頭糕，也可以做拔絲芋頭，味道都不錯。
做法一、蒸芋頭糕
材料
芋頭，粘米粉，白糖
做法
1.芋頭削皮洗凈切絲
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水調(diào)勻
4.加入切好的芋頭絲調(diào)成糊
5.拿一個碗里抹少許油
6.把調(diào)好的芋頭糊倒入
7.鍋里水開后蒸30分鐘取出涼會切塊！
做法二、好吃的芋頭糕
材料
材料：糯米粉3杯，白芋頭大1條，蝦米1兩，臘腸1條，叉燒4兩
調(diào)味：鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1、白芋頭刨絲，臘腸和叉燒切小丁，糯米粉加水制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
3、之后加在糯米漿中攪勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法三、芋頭糕
材料
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋頭1磅(去皮切塊備用)3.臘腸25克(切塊備用)4.臘肉30克(切塊備用)5.香菇4朵(泡水切絲備用)6.蝦米30克(泡水備用)7.豬油2大匙8.紅蔥頭4大顆切片
做法
1.用豬油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭變色后再將材料3~6一起倒入鍋內(nèi)拌炒，炒香后再將芋頭一起放入拌炒，炒香后再酌量放醬油，味精調(diào)味。
2.將粘米粉及水一起調(diào)勻后加入做法1中攪拌均勻。
3.將做法2用容器(容器不要太深)裝好后放進電飯鍋蒸，電飯鍋外鍋放。3杯水，待跳起后等5分鐘后，在外鍋再放3杯水再繼續(xù)蒸，電飯鍋跳起勿掀蓋，悶15分鐘后才可拿出。
4.用刀沿鍋緣劃一圈，取一大盤倒扣即可。
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