各種醬菜的做法大全是什么？
春季養(yǎng)生減肥粥的各種做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“各種醬菜的做法大全是什么？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
醬菜其實在東北農(nóng)村被稱為咸菜，因其制作工藝百花齊放所以備受人們的喜愛。醬菜可以在蔬菜豐收的時候多制作一點來放著，可以保存比較長的一段時間，吃起來很方便。今天就來教大家一些比較好吃又簡單的醬菜做法，希望大家能夠利用業(yè)余時間學一學，肯定對今后的豐富飲食有很大的幫助哦!
香干尖椒炒醬菜的做法
食材準備
醬瓜，榨菜，香干，辣椒，蔥，姜，雞粉，花牛，香油，醬油，食用油。
方法步驟
1、將醬瓜切丁，榨菜切丁，然后放在清水中浸泡一小時洗凈待用;
2、將香干切丁，辣椒切丁待用;
3、炒鍋中放油燒熱，然后下入蔥姜熗鍋，爆香后 下入香干煸炒;
4、將香干煸炒至微黃后，倒入醬瓜混入榨菜煸炒;
5、炒干水分后倒入黃酒和醬油，下入辣椒炒勻;
6、最后放入少許雞粉和香油出鍋即可。
家庭醬菜的做法
食材準備
嫩黃瓜，胡蘿卜，尖椒，生姜，大蒜，醬油，白糖，八角，香葉。
方法步驟
1、將說有的原材料洗凈，晾干水分，然后切成小大均勻的條或塊;
2、用鹽將切好的原材料腌制一天一夜;
3、取鍋，放入醬油，白糖，八角，香葉煮開，加入一勺花生油煮片刻后，關火放涼;
4、然后將腌好的蔬菜和放涼的醬汁混合均勻，靜置幾小時即可
蘿卜醬菜的做法
食材準備
大羅卜1個，醬油12匙，糖6大匙，鹽1小匙，味精2小匙，水8大匙。
方法步驟
1、將蘿卜洗凈切成片，然后控干水分;
2、鍋中放入所有的原材料，煮開，蘿卜焯水后撈出;
3、將煮好的醬汁和，蘿卜放涼，然后放入保鮮盒中密封冷藏一天即可食用。
小貼士
除了做蘿卜還可以做一些其他的小菜一起腌制，節(jié)省時間和資源。
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很多人為了減肥瘦身吃的是一些蔬菜餅，現(xiàn)在雖然肉餅好吃，但是吃多了以后油性含量太高，會引起身體發(fā)胖，各種蔬菜餅的做法是比較常見的，但是也有搭配肉類，比較常見的有蝦仁香菜餅，蝦仁的熱量比較低，不容易導致身體發(fā)胖，還有香菇餅以及香蕉玉米餅等等
蝦仁香菜餅
材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦仁，水
1.香菜切碎
2.把所有的東西都拌勻
3.上鍋里蒸
芹菜餅
1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎
2、蝦皮用熱水泡軟切碎
3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、面粉、加適量的水和鹽拌勻成糊
4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟
５、反個面
６、好了出鍋
香菇餅
1、將大香菇洗凈，把去掉
2、將肉剁碎，拌上調(diào)料
3、將肉放入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液
4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，肉面多煎一會，熟了即可裝盤。
香蕉玉米餅
原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。
做法：先取兩根香蕉搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉要少加到可以揉成面團，把面團搓成條，揪成一個個的小面團，把小面團趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。
醬菜的種類有很多，所以，這也就決定了醬菜的做法大全同樣也是有很多的，這點對于平時經(jīng)常吃醬菜或者喜歡吃醬菜的朋友來說還是比較熟悉的。其實，嚴格說來，醬菜在我們現(xiàn)實生活中還是很普遍的，所以在我們的日常餐桌上也是可以經(jīng)常見到醬菜的身影的，但是大多是在我們吃早飯的時候看到的。
因為醬菜的口味的原因，所以一般人都是在喝白粥的時候才會吃上醬菜。其實，醬菜的食用價值遠不止這點，我們在吃泡面、吃炒飯的時候同樣也是可以吃上幾口醬菜的，只要不要吃得過多，一般都不會很咸的。下面就來說說醬菜的做法大全。
醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜，一般配以稀飯食用。漢族制醬的歷史最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期，中國的醬菜可分為北味的與南味的兩類。北味的以北京為代表。六必居、天源，保定“大慈閣醬菜”有名，口味甜咸適中。南味的以揚州醬菜為代表，商標為“三和”、“四美”。北方醬菜偏咸，南則偏甜。中國好像什么東西都可以拿來醬。蘿卜、瓜、萵苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁，無不可醬。
食材明細:黃瓜830g,大蒜35g,生姜35g,花生油25g,鹽80g,紅糖35g,花椒10g,生抽420g,白酒35g
制作步驟
醬菜的做法第1步 1.黃瓜830g去蒂切細條(圖片忘記拍了，下次補上)拿80g鹽腌漬3個小時 控掉腌黃瓜的水分 2.a.盆中放入紅糖、生抽，大蒜片、姜片、白酒，花生油; b.黃瓜瀝干水分放入a中配好的調(diào)料汁里 。3.熱鍋涼油放入花椒炸一下，晾涼后導入黃瓜中，腌制12小時即可食用，醬菜的做法第4步 4.把醬菜夾出來放在一個密閉容器內(nèi)，儲存在冰箱冷藏室隨吃隨夾。醬菜的做法第5步 5.瞧，品相是不是還不錯。醬菜的做法第6步 6.配上自己做的饅頭(做豆?jié){剩下的豆渣做的饅頭)和一個小菜，美味的早餐。
醬菜做法小貼士
12小時候后可以把醬菜撈出(注意要用無水無油的工具，以免帶入生水長毛)，裝入干凈的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏;剩余的湯可以反復腌制，也可以使用其他菜腌制，但必須是用鹽腌過的菜。
所以，現(xiàn)在我們菜得以知道，原來醬菜的種類有如此之多的，但是一般人平時吃到的醬菜也就那么幾種而已，這可能是因為地域的差異而導致的吧。其實醬菜除了上述的吃法之外，還可以做菜吃的，很多地區(qū)的人們喜歡把醬菜和毛豆米一起炒著吃，吃過的人應該知道，味道還是很不錯的。
木瓜不僅營養(yǎng)非常豐富，而且在做法上也是多種多樣的，第一種做法是燉湯，木瓜可以和很多食物燉湯吃，比如說木瓜鯽魚湯，這是一道非常適合產(chǎn)婦食用的湯品，可以讓產(chǎn)婦下奶，解決奶水不足的煩惱。第二種做法是清炒，炒出來的木瓜也非常的香脆，口感不錯。第三種做法是絕大多數(shù)人都非常喜歡的，那就是做木瓜醬菜。有些人以前可能還沒有做過，下面就來介紹一下木瓜醬菜的做法是什么，不妨跟著步驟嘗試制作。
木瓜醬菜的做法：
1、首先我們將木瓜洗干凈，然后切成絲，放入一些鹽蓋上保鮮膜腌制一會。
2、然后開始準備佐料：蒜，姜，辣椒和香菜都切好備用。
3、接著我們需要一個新鮮的檸檬，洗干凈以后榨汁，然后在檸檬汁里面加入我們剛剛準備好的蒜和姜，再加入兩勺麻醬，攪拌均勻。
4、接著我們就可以把腌制好的木瓜和準備好的香菜以及辣椒放到攪拌均勻的醬里面啦，充分攪拌以后我們的木瓜絲醬菜就做好了
木瓜絲醬菜怎么做更脆
食材：青木瓜適量 、醬油適量、燒酒適量、大蒜適量、辣椒適量
做法：
1. 首先將青木瓜去皮并清洗干凈，然后將木瓜切成薯條大小的木瓜條
2. 然后將切好的木瓜條曬干
3. 然后準備將大蒜剝皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。
4. 取一個密封的容器，把干木瓜裝進去，然后把準備好的蒜蓉和辣椒倒進去與木瓜拌勻
5. 倒一些燒酒，再倒醬油浸滿木瓜，一定要浸滿。浸泡三個星期就可以吃了。
這樣腌制的木瓜絲更好吃
食材：干木瓜絲100g、小米椒適量、大蒜子適量、生姜適量、生抽1瓶、冰糖適量
做法
1、將辣椒和大蒜清洗干凈并切碎備用，生姜切碎備用
2、木瓜絲用水沖洗兩遍泡發(fā)，瀝干水分
3、把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干凈的大碗中，倒入生抽，攪拌均勻
4、然后將準備好的木瓜絲裝入干凈無水的容器中，倒入調(diào)好的醬汁腌制一晚即可
木瓜絲醬菜腌制做法過程：
做法一
食材：曬干青木瓜絲500g、紅辣椒500g、老姜500g、大蒜瓣500g、冰糖500g、生抽4瓶、香醋1瓶
做法：
1、將曬干的青木瓜絲清洗干凈去灰
2、將大蒜瓣，生姜切以及紅尖椒清洗干凈并剁碎備用
3、準備生抽，冰糖，醋放入玻璃瓶中
4、然后再將剁好的紅辣椒，木瓜絲，大蒜，生姜拌均勻裝入瓶中
5、密封泡上兩天就可以吃了哦
做法二
食材：干木瓜絲500g、大蒜適量、姜適量、小米椒適量、生抽800ml、老冰糖適量
做法
1. 首先將干木瓜絲泡開，大概泡五分鐘左右就可以，然后撈出來瀝干水份
2. 把大蒜，姜，切碎，小米椒切碎。冰糖弄碎一起放在容器里。
3. 然后把生抽倒進裝有蒜姜辣椒的容器里，大約800毫升左右!
4. 最后把木瓜絲倒進來，攪拌即可
5、大約兩個星期左右就可以吃了。
木瓜是一種非常好的食物，他的作用可是非常的強大的，經(jīng)常吃木瓜，可以舒筋活絡，可以和胃化濕。對于那些體內(nèi)濕氣比較重，胃并不是很好，而且經(jīng)常出現(xiàn)腰膝酸軟疼痛的人群來說，可以經(jīng)常吃木瓜。木瓜也是有很多種不一樣的做法的，比如可以用來燉湯吃，但有些人可能并不喜歡將木瓜燉湯，不想吃得過于清淡，那么也可以考慮做木瓜醬菜，不僅作用不減，而且味道也更加的好吃。下面就來介紹一下木瓜醬菜的做法，讓人們自己在家也可以操作。
主料
干木瓜絲500g 大蒜適量
姜適量 小米椒適量
海天金標生抽800ml 老冰糖適量
木瓜絲醬菜的做法一：
1. 這第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開后放到一個比較大的容器里，因為干的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了!泡完以后，多洗幾遍，撈出來，瀝干水!
2. 把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據(jù)自己來的，喜歡吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。
3. 接下來，把生抽倒進裝有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。注意哦，我說的是500克木瓜絲倒半瓶，如果親沒有做這么多，就自己把握這個量哈!
4. 倒完后，就等木瓜絲了，看一下木瓜絲的水分瀝干沒有，如果可以了，就把木瓜絲倒進來，攪拌。
5. 成品就這樣出來了
木瓜絲醬菜的做法二：
木瓜絲干500g 朝天椒，冰糖，生抽四瓶，鹽適量。十斤裝醬菜瓶一個
準備木瓜絲過水控干，朝天椒，大蒜切碎備用，冰糖一斤。李錦記生抽四瓶。醬菜瓶一個
把切好的配料加入控干水的木瓜絲中。
攪拌均勻放置20分鐘 4. 裝入干燥的醬菜瓶中
密封起來四五天后開瓶即食。
木瓜絲醬菜的做法三：
主料:木瓜絲干500g，朝天椒，冰糖，生抽四瓶，鹽適量。十斤裝醬菜瓶一個500g。
1. 準備木瓜絲過水控干，朝天椒，大蒜切碎備用，冰糖一斤。生抽四瓶。
2、把切好的配料加入控干水的木瓜絲中。
3、攪拌均勻放置20分鐘
4、裝入干燥的醬菜瓶中。
5、密封起來四五天后開瓶即食。
木瓜絲醬菜的做法四：
主料：木瓜500克
調(diào)料：胡椒粉5克,辣椒粉5克,味精5克,醬油250克,鹽25克
醬木瓜的做法：
將木瓜500克，削皮切絲曬成半干后，用醬油250克煮開，食鹽25克，胡椒粉5克和少量的辣椒，味精，拌勻裝缸浸泡3-5天，取出食用。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會點湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時飲湯食鴨肉，一日兩次，分數(shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補肝腎，強筋骨，填精血。
?[應用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強身健體，且不為因需補腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯。或者你也可以加一點牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學會了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學會其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學會的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
咸菜比較下飯，比起來比較爽口美味，咸菜有很多品種，比如蘿卜，辣椒，黃瓜，茄子等都可以制作成咸菜來吃，有的咸菜就有很多種做法，咸菜雖然受歡迎，但畢竟是腌制的咸菜，平時不要每天吃的頻繁，可以偶爾吃，腌各種咸菜的做法大全是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.醋腌蒜苔
原料：500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油
做法：
蒜薹掐掉太老的部分，洗凈后切成2cm的小段。
鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調(diào)料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰后關火，倒入一個干凈的容器中。
將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
二.酸甜腌黃瓜
原料：黃瓜1000g、青紅椒、鹽、白糖100g、陳醋100g、大蒜、生姜、
度白酒、花椒
做法：家常菜做法大全
黃瓜、青紅椒洗凈后通風處晾干水份；黃瓜灑上精鹽，腌漬3小時，控凈水份；青紅椒切口方便入味。
鍋里倒入適量清水、白糖、陳醋（黃瓜與陳醋的比例10：1），燒開、晾涼。
生姜、大蒜切薄片；把黃瓜、青紅椒、生姜片、大蒜片盛到干凈容器里，倒入煮好晾涼的調(diào)味汁，倒入適量高度白酒，腌漬7天即可。
三.自制酸豆角
原料：長豆角、小辣椒、花椒一撮、鹽、白酒少許
做法：
豆角洗凈后，摘去兩端，陰涼處徹底晾干表面的水分；辣椒洗凈晾干。
鍋里加水，加入花椒和鹽燒開后繼續(xù)煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周時間即可。
四.自制泡椒
原料：青紅小辣椒100克、鹽5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水
做法：
辣椒洗凈、晾干。
鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片、花椒、鹽小火炒香，倒入適量水燒開，關火晾涼。
調(diào)入適量白酒攪勻，青紅辣椒略煮1-2分鐘，溫熱后裝入干凈無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即可。
五.腌醬洋姜
原料：洋姜1500克、香油、剁椒醬750克、白砂糖4大匙
做法：
洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風干到洋姜水分蒸發(fā)，皮發(fā)皺后，將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀。
準備一個無水無油的密封盒，將洋姜片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可。
也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里，蓋嚴，在室溫下放置一周即可，食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可。
六.醬汁腌蘿卜
原料：蘿卜、鹽、醬油、糖、醋、香油
做法：
蘿卜洗凈后削去頭尾后切成3mm厚的片，用鹽腌制2-3小時，用涼開水沖洗一下，捏去汁水放入干凈無油的容器中。
把醬油、糖、醋和少許清水放入鍋中燒開后晾涼。
把涼透的醬汁到入放蘿卜片的容器中，淹沒蘿卜片，放入冰箱冷藏室，腌制2-3天。
吃時用干凈的筷子夾出蘿卜片，擺盤后淋少許香油即可。
七.油醬脆藕
原料：藕1000克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、油40克、食鹽2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面醬1勺、白糖40克
做法：
大蒜、生姜，蒜切片；洗凈藕，胡蘿卜，黃瓜，切成條狀。
切好的菜焯水，注意時間不要太長一兩分鐘即可，撈出瀝干水份。
鍋中倒入油，五成熱時放入花椒煸香，放入蔥、姜、蒜煸香，放入料酒、甜面醬、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入鹽，倒入開水燒開。美食天下菜譜大全
取無油無水干凈密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入醬汁密封起來，腌制12小時即可。
夏天的時候，天氣比較炎熱，所以也會影響到人的胃口，夏季的時候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
鲅魚是魚類的一種，其肉筋道，刺不多，是老人和小孩的最佳選擇。鲅魚的家常吃法有很多種，常見的有干燒鲅魚、糖醋鲅魚、醬燜鲅魚等，親們可以根據(jù)自己的喜好來選擇烹飪方法，但不管哪一種都能起到止咳、補氣的良好效果。
一、干燒鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈后切成2厘米厚的塊。
2.大蔥切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調(diào)料包中備用。
4.鲅魚段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時以上（腌制一夜更入味）。
5.腌制好的鲅魚瀝干水分，下鍋炸至肉發(fā)緊。
6.撈出控油。
7.另起鍋，鍋中放水，水開后放入準備好的調(diào)料包，大火煮3分鐘。
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開。
9.放入炸好的鲅魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
小貼士
腌好的魚塊一定要瀝干水分，或者用紙巾吸干水分再炸，否則油會嘣。
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補氣
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈，用料酒腌一下（內(nèi)外抹一下）
2.熱油鍋放鲅魚入鍋煎
3.一面金黃，翻另一面，兩面煎黃，撈起備用
4.熱油鍋下糖入鍋炒出糖色
5.加陳醋，半小碗水入鍋煮滾
6.放煎黃的鲅魚入鍋煮
7.不停的把湯汁往鲅魚身上澆，湯汁收汁，關火出鍋
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補氣
三、醬燜鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈用，鹽，料酒腌一下
2.豆瓣醬，蔥段，蒜蓉，姜絲備料
3.熱油鍋爆香蒜蓉，蔥段，姜絲
4.倒入一碗水煮滾
5.放入鲅魚入鍋燜
6.一面入味翻另一面，接著燜煮五分鐘
7.看湯汁收汁，關火出鍋。
烤肉是生活中常見的一道美食，主要材料是選用新鮮的豬肉，經(jīng)過特殊腌制加工之后烤熟，味道鮮嫩，口味繁多，可以制作成個人喜愛的口味，每一種做法都顯現(xiàn)出烤肉獨特的風味，還可以加入一些其他佐料，更加美味，令人垂涎欲滴。
韓國烤肉
材料
豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法
1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個小時。
3、取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，最好是一個晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
烤肉串
材料
伊利肉串，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉
做法
1.先把伊利肉串從冰箱里拿出來解凍~
2.再另外根據(jù)自己喜好加一些調(diào)料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和燒烤醬~
3.繼續(xù)味下~
4.擺在烤架上~
5.上下管加熱，170度烤10分鐘，再拿出來翻面，再10分就ok了~
提醒
1 、盡量避免吃露天燒烤。
2 、烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。
3 、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。
4、 吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料;
5 、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
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