高壓鍋棒骨湯的做法_高壓鍋燉骨頭湯的做法
春季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛闈M(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“高壓鍋棒骨湯的做法_高壓鍋燉骨頭湯的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
高壓鍋在平時(shí)的用處很多，主要還是用來(lái)燉肉會(huì)更好一些，因?yàn)橛酶邏哄仧醭鰜?lái)的，肉質(zhì)酥爛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有的時(shí)候就連骨頭都是酥的，高壓鍋放骨湯的做法簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好配料先把骨頭熬一下，到一定程度的時(shí)候鍋的表面就會(huì)浮出一層泡沫，把這層泡沫清理掉，然后才能蓋上鍋蓋，煮一個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋。
高壓鍋燉排骨的做法步驟
1. 排骨去血水緊一下，放入蔥姜蒜花椒大料香葉鹽醬油料酒上火燉上氣后燉一小時(shí)就ok啦! 高壓鍋版東坡肉的做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 將五花肉切大塊，姜切片。
3. 五花肉冷水下鍋，煮開(kāi)后焯五分鐘，然后撈出備用。
4. 將清洗干的香蔥鋪在鍋底。
5. 把姜片放在香蔥上。
6. 將五花肉肉皮朝下放在鍋內(nèi)。
7. 將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內(nèi)。
8. 蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。
9. 第一步壓制結(jié)束后，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。
高壓鍋版東坡肉的做法
小貼士
1、 豬肉一下要選擇皮薄的那種，而且肉的層次分明，越新鮮越好。
2、 焯肉的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣肉不會(huì)突然遇熱變得緊實(shí)。
3、 用酒燒肉，不僅可以去除腥味，還可以讓肉更加酥爛 。所以，千萬(wàn)不要加水。
4、 裝盤(pán)的時(shí)候，淋一些肉汁味道更好哦。
山藥排骨湯(高壓鍋版)的做法步驟
1. 排骨剁小塊焯水，洗干凈備用。
2. 山藥也削皮洗凈備用。
3. 高壓鍋放入排骨山藥，姜片。放兩勺料酒。鹽少許，加水。
4. 水加到正好沒(méi)過(guò)食材就好了。加少了不好，加多了也不好。
5. 大火煮到上大氣后關(guān)小火燜15分鐘。
6. 可以開(kāi)蓋以后加少許雞粉調(diào)味。
7. 香噴噴的山藥排骨湯成了
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冬天的時(shí)候動(dòng)物會(huì)休眠，我們也是的，冬天比較寒冷，整個(gè)人都變得懶洋洋的，夏天的時(shí)候，比較熱，大家的食欲都不是很好，到了冬天的時(shí)候，都想通過(guò)食療的方法來(lái)好好的補(bǔ)補(bǔ)自己的身體，很多人都喜歡熬骨頭湯，不過(guò)家里有就只有高壓鍋?zhàn)詈糜茫裉煨【幘徒o大家說(shuō)下
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高壓鍋熬骨頭湯要怎么熬才好。
1、從外面買(mǎi)來(lái)的豬腿骨，可以讓賣(mài)骨頭的人幫忙從中間剁開(kāi)，這樣燉起來(lái)更方便，并且也很容易用吸管吸到中間的骨髓。先用清水洗凈表面的浮灰和剁的骨頭渣，豬血之類(lèi)的。
2、加入清水，如果是喜歡喝湯的，可以加到鍋沿的MAX處，如果想要湯濃郁一些，只要是稍微莫過(guò)骨頭的最高處就可以了。
3、根據(jù)個(gè)人口味放入適量的蔥和姜片，鹽，如果是比較喜歡大料的，還可以放入一片八角，幾?；ń罚闳~等。
4、放入高壓鍋內(nèi)，蓋好蓋子，旋轉(zhuǎn)到鎖那邊，防止燉湯過(guò)程中，由于壓力過(guò)高，造成湯水溢出，就喝不到美味的湯了?？梢詫⒁呀?jīng)放入調(diào)味料和水的骨頭，浸泡2個(gè)小時(shí)后再煮湯，為的是讓調(diào)味料充分進(jìn)入骨頭里，這樣做出來(lái)的會(huì)更加美味一些。兩小時(shí)后，將高壓鍋調(diào)至排骨鍵，就可以等待鍋?zhàn)詣?dòng)停止了。
5、當(dāng)高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放氣完畢之后，就可以把湯和骨頭都盛到碗里了，這樣美味的豬骨湯就出鍋了，用高壓鍋燉出來(lái)的骨頭已經(jīng)不那么結(jié)實(shí)了，所以骨髓也比較好吸出來(lái)，而湯也比較濃郁的。
用高壓鍋燉湯的時(shí)候和別的鍋燉湯都是一樣的，時(shí)間一定要燉的足，不然骨頭的味道無(wú)法完全的滲入到湯中，最后味道就會(huì)不鮮。在燉骨頭湯的時(shí)候小編喜歡比較清淡的，可以在里面放幾顆紅棗和桂圓，枸杞和木耳也可以適當(dāng)?shù)姆派弦恍?，這樣會(huì)更加的補(bǔ)。
人們的生活飲食中湯類(lèi)是不可缺少的，所以很人多都喜歡自己制作一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯品，大骨湯是比較有營(yíng)養(yǎng)的湯之一，也是受到大部分人歡迎的?？墒谴蠊菧覀兛梢酝ㄟ^(guò)很多的方法制作的，只是高壓鍋大骨湯做法大全？我們很少知道，所以我們需要了解一下，因?yàn)楦邏哄佔(zhàn)龃蠊菧潜容^方便快捷的。而且時(shí)間掌握的很好，營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)流失，所以很多人習(xí)慣用高壓鍋?zhàn)龃蠊菧?/p>
用料
主料：豬骨2根
輔料：姜2片、大蔥1段、精鹽1小勺
清燉大骨湯的做法
1.大棒骨從中間敲開(kāi)成兩截，用清水浸泡1小時(shí)
2.然后冷水下鍋
3.煮開(kāi)后，撇去血沫
4.撈出瀝水
5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片
6.加蓋，上氣后壓25分鐘
7.壓好后，加1小勺鹽即可
8.盛入碗中即可食用
做法二：
1.將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
2.將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3.用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)?，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開(kāi)玩笑)50K左右。
4.從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良,在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
5.燉至2- 3小時(shí)后出湯，即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
不少人覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
綜上所述就是關(guān)于高壓鍋大骨湯做法大全，我們已經(jīng)了解到了。所以我們以后在制作大骨湯的時(shí)候可以選擇用比較方便的高壓鍋。但是不是絕對(duì)的，因?yàn)槿绻彝l件不允許的情況下，也還是可以選擇其他類(lèi)型的鍋還制作。只是需要大家認(rèn)識(shí)到做大骨湯很方便。
豬腳市場(chǎng)的生活當(dāng)中，大家非常喜歡吃的一種美食，無(wú)論是成年人還是兒童，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)，和身體補(bǔ)充都有著非常好的幫助和功效，那么這么好吃的豬腳，很多的年輕朋友們，可能并不了解是如何制作的記下了這篇文章，去了解一下高壓鍋燉豬腳的方法。
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒(méi)過(guò)，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過(guò)的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開(kāi)大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。
文章當(dāng)中，了解到了高壓鍋燉豬腳的方法，其實(shí)那是用高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的東西，會(huì)有一定的香氣和香味讓人覺(jué)得贊不絕口，要不發(fā)快來(lái)嘗試一下，好吃美味的高壓鍋燉豬腳。
牛腩是大家都非常喜愛(ài)的肉食，尤其在北方地區(qū)，喜歡吃牛腩的人特別多。牛腩的營(yíng)養(yǎng)成分比其他食物高，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸等。如果有高血壓、高脂肪疾病的人，可以選擇吃牛腩。用高壓鍋燉牛腩要注意火候，也要準(zhǔn)確的記時(shí)間，避免牛腩口感發(fā)生變化，如果有興趣的朋友，可以跟隨小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下做法。
一、主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。
輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
廚具：高壓鍋等。
方法/步驟
牛肉洗凈，切成塊。
土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。
蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。
在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開(kāi)，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。
二、牛肉提前洗好，在清水中泡半小時(shí)。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。
焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
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插電，選擇“牛羊-標(biāo)準(zhǔn)”，大概這個(gè)過(guò)程是30分鐘，電壓力鍋工作結(jié)束后，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會(huì)兒。
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焯水的時(shí)候要用涼水，因?yàn)槲覀冑I(mǎi)的牛肉里面有血水，要將牛肉中的血水逼出來(lái)，用熱水外面一緊縮，血水出不來(lái)，會(huì)有異味的。
END
注意事項(xiàng)
燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。
用電壓力鍋，放很少的水就可以，因?yàn)楣ぷ鳟?dāng)中幾乎不排氣，不會(huì)有水分的損失。
隨著社會(huì)的發(fā)展人民的生活水平也跟著提高了，科技發(fā)展的也是很快。人們做飯的工具也越來(lái)越多了，以前用大鍋燉肉，現(xiàn)在幾乎家家都有高壓鍋了，既方便又省時(shí)間，深受媽媽們的喜愛(ài)。特別是用高壓鍋燉骨頭，時(shí)間短，一般在15分鐘到20分鐘左右，燉的肉也軟，特別好吃。
用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來(lái)說(shuō)用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘，而且不需要人看管，大大節(jié)省了使用者的時(shí)間和精力。接下來(lái)就為大家獻(xiàn)上高壓鍋燉排骨的實(shí)用方法。
使用高壓鍋燉排骨的方法：
1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒(méi)排骨兩厘米以上或不超過(guò)壓力鍋的最高水位線為宜，超過(guò)最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會(huì)噴水，灶臺(tái)上會(huì)濺污許多湯汁。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開(kāi)火燒漲，打去浮末后，加調(diào)料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開(kāi)始計(jì)時(shí)。
3、限壓伐開(kāi)始放汽時(shí)，將火調(diào)到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時(shí)間：15-20分鐘即可關(guān)火，讓其自然冷卻，或等不得時(shí)可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時(shí)已未有汽排出時(shí)，將限壓伐拿開(kāi)后才可將鍋蓋打開(kāi)。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。
4、注意事項(xiàng)：使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門(mén)是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。
高壓鍋是經(jīng)常會(huì)被閑置在家里的一個(gè)電器，因?yàn)椴](méi)有什么太多的作用，而且還比較浪費(fèi)煤氣，壓出來(lái)的食物太過(guò)于酥爛，會(huì)覺(jué)得沒(méi)有什么味道，但其實(shí)有一些食物剛好需要高壓鍋的酥爛達(dá)到好吃的作用，像豬蹄做的不爛的話會(huì)咬不動(dòng)，而且口感上也不太好，用高壓鍋燉豬蹄只要掌握好火候，就能做的非常好吃。
電高壓鍋燉豬蹄的做法
方法如下：
1. 把處理好的豬蹄砍成你喜歡的大小（一般買(mǎi)的時(shí)候賣(mài)的人都會(huì)給你坎好，嘿嘿），用沸水煮兩三分鐘，把水上的浮游白泡沫去掉，撈起豬蹄，瀝干電壓力鍋里。
2. 把花生或者黃豆一起放高壓鍋里，加水，水量沒(méi)過(guò)豬蹄兩個(gè)指節(jié)，加入一個(gè)茴香，一片桂皮，少許鹽，如果喜歡吃辣的還可以加入兩三個(gè)小的干辣椒。
3. 在電壓力鍋上選擇"煲湯"程序，如果想吃燉的很爛的，可以選擇"豆/蹄"程序。
4. 等指示燈顯示綠色，煲好了，氣閥下去了，打開(kāi)鍋蓋，加入少許雞精即可。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
豬蹄的選購(gòu)
挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應(yīng)盡量買(mǎi)接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無(wú)其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的稍微貴。
豬蹄的存儲(chǔ)
1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。
2.如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來(lái)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。
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