叉燒肉炒什么菜好吃？
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“叉燒肉炒什么菜好吃？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
吃過叉燒肉的人都會深深的喜歡上這道菜，尤其到過廣東地區(qū)的人，大部分都吃過這道美食，這是一道色香味俱全的美食，看起來就會讓人流口水，吃起來肉質(zhì)非常軟嫩，味道香飄四溢，而且能夠補充豐富的營養(yǎng)，但想要做好這道美食絕對不是易事，下面教大家正確做法。
第一、叉燒肉炒土豆片
材料
老抽1匙，糖適量，叉燒肉10小片，土豆2個，蒜頭1粒，紅辣椒干1小條
做法
1、土豆用刨刀去皮，切片后泡水15分鐘。蒜頭、辣椒干切粒備用。
2、略為沖洗一下土豆表面上的殿粉質(zhì)。
3、鍋放1/2茶匙油，將蒜頭、辣椒干爆香。
4、加入叉燒一起炒1分鐘。再加入土豆片、調(diào)味料一起翻炒1-2分鐘即成。
第二、蜜醬叉燒肉
材料
主料：五花肉
調(diào)料：五香粉，李錦記叉燒醬，白糖，胡椒粉，魚露，蠔油，醬油，料酒，蜜糖（備注：所有調(diào)味料視個人口味調(diào)量）
上色料：紅麴米適量，水（可淹過五花肉即可）
做法
1、紅麴米加入水煮至軟（大概15分鐘）熄火，將米壓爛。
2、將壓爛的紅麴米和剛才煮紅麴米的水一起攪均，讓水的顏色更深。
3、將五花肉泡在紅麴米水內(nèi)至少半個小時以上（這步驟是要讓五花肉上色，待色上好后留一些紅麴米水濾渣）
4、五花肉上色后晾干表面水份，均勻的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、魚露、蠔油、醬油、料酒混入叉燒醬內(nèi)調(diào)勻（調(diào)至自己喜歡的口味），再將調(diào)好的叉燒醬均勻涂在五花肉，讓肉腌著至少半天（隔夜更贊）
6、平底鍋鋪上錫箔紙，涂點油以免肉貼著鍋，將肉排在鍋上。
7、當(dāng)把所有肉排好，一定還有一些醬汁留在剛剛腌肉的盤或盒子里，這時把醬汁加點紅麴米水分成兩份，將其中一份倒入剛剛排好的肉里，加蓋慢火一起烤10分鐘。
8、然后將肉翻過另一面，再倒入另外一份的醬汁，繼續(xù)加蓋慢火烤10分鐘（其實時間必須視個人的火爐和肉的厚度而定，總而言之在肉未熟之前一定要注意翻覆，以免烤焦）
9、待肉差不多要熟了，涂上蜜糖烤3分鐘，將肉翻過來，另外一面同樣涂上蜜糖再烤3分鐘即可上盤。
第三、美味叉燒肉
料
里脊肉250g，紹酒100ml，叉燒醬50g，大蒜半個
做法
將大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制一晚。
將腌好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內(nèi)，肉上均勻涂抹一層叉燒醬。
ACA光波烤箱用烤肉(Roast)模式204℃預(yù)熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后繼續(xù)烤制10分鐘后取出，晾涼后切片即可。
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說到做吃的，可能很多人都禁不起誘惑的哦。民以食為天，說的就是人是離不開食物的。而做吃的東西又是有很多的方法的食材的。看到美食，誰都有可能心動的。說到吃的，就想說說叉燒肉的做法，叉燒肉做得好了是一道非常美味的美食。那么叉燒肉要怎么做才最好吃呢?又需要一些什么樣的食材呢?
叉燒肉是一道非常有誘惑的菜，完全可以和回鍋肉相媲美了，要做好叉燒肉就要選擇上好的食材，這樣做出來的叉燒肉才能夠稱得上是美食的。接下來就來看看叉燒肉的具體做法吧。
“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。給大家介紹下用烤箱做叉燒肉的方法
叉燒肉的原料：豬肉
叉燒肉的配料：大蒜
叉燒肉的調(diào)料：生抽、李錦記叉燒醬4湯匙、料酒、蜂蜜
1、沒有買到豬梅肉，用的是前臀尖肉，將肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗條;
2、將肉放入清水中浸泡2小時左右，瀝干血水待用;
3、將大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起;
4、將混合好的腌肉料均勻抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小時以上;
5、烤箱預(yù)熱200度，將腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面(烤架下放烤盤，烤盤內(nèi)最好墊上錫箔紙，不然滴下的肉汁在高溫下會碳化不好清洗)，烤20分鐘時翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分鐘，烤好的肉切片裝盤即可。
介紹了叉燒肉的做法，親是不是有想自己動手做的沖動呢?叉燒肉是一道非常好吃的菜，可能想減肥的美女不敢吃太多。其實不然，叉燒肉做好了，是肥而不膩的，即使是減肥也是可以吃的。更何況叉燒肉里面的膠原蛋白很豐富，吃了對皮膚還很好呢。
在平時的飲食中，絕大部分人都很喜歡吃肉，豬肉是人們吃得最多的一種，豬肉的烹飪方法有很多，燒肉是人們最喜歡的制作方法之一，這也是最為傳統(tǒng)的一種做法，比如大家熟知的梅干菜燒肉、青菜燒肉、豇豆燒肉等等，換句話說，在燒肉的時候可以搭配上很多菜。
第一、白菜燒肉炒海帶
1.備好白菜洗凈。
2.海帶洗凈備用
3.燒肉切塊備用
4.適量的蒜頭
5.放在鍋里一起炒，10分鐘左右就好了
第二、燒肉炒春筍
1.燒肉切成片備用；
2.這是朋友家人上山自己摘的春筍，回來焯熟了的樣子；
3.把春筍提前泡水一小時左右，然后切適量大小段；
4.鍋里熱油，下蒜爆香；
5.下燒肉炒香；
6.倒入筍一起炒勻；
7.加適量鹽調(diào)味；
8.加六月鮮醬油和少許白糖提鮮苦味，炒勻即可！
第三、紅燒肉炒生菜
1.將生菜切成小塊
2.在燒熱的鍋中放入紅燒肉，放入適量清水翻炒
3.加入鹽翻炒
4.放入生菜翻炒
5.加入少許老抽
6.點入香醋
7.加入少許雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
第四、紅燒肉
材料
主料：五花豬肉（什么是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數(shù)越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉?。?，
調(diào)料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法
1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了！趕快加肉否則糖就糊了！鏟子別停呀！繼續(xù)攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現(xiàn)在加水吧！末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。
叉燒肉是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，同時也是很多人喜歡吃的。但是說到叉燒肉炒菜，這個種類就有很多了，就目前知道的一時半會兒也是說不完的。其實叉燒肉最早是出現(xiàn)在廣東和香港那一帶的，而且曾經(jīng)在那些地方風(fēng)靡一時，備受很多人的喜愛，主要原因就是叉燒肉的口感和口味都很好。
但是現(xiàn)在在廣州香港那些地區(qū)，叉燒肉雖然還在賣，但是已經(jīng)沒有當(dāng)年的那種勢頭了，很多人為了追求飲食健康，已經(jīng)很少吃叉燒肉了，也不會吃叉燒肉炒菜。那么，下面就來詳細介紹幾種叉燒肉炒菜。
香菇叉燒肉粽
材料
干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白胡椒粉
做法
(一)前一晚的準備工作
1、干粽葉、糯米、干香菇分別用水泡一整晚;
2、豬肉切塊，用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制過夜。
(二)包粽子
1、把泡好的糯米瀝干水，與腌制好的豬肉丁、香菇切丁拌勻，咸淡根據(jù)自己的口味適度調(diào)整。
2、燒開一鍋水，浸泡過夜的干粽葉放入開水中燙一下。
3、取兩片粽葉，一頭一尾交疊擺好。
4、上下對折后，再在對折處左右對折一下;左邊一層，右邊三層的形成一個窩。
5、一層糯米鋪底，中間放一兩塊豬肉和香菇，再用一層糯米封住。
6、將多余的粽葉蓋到填好料的主體上，上下翻轉(zhuǎn)過來。
7、把三角形的兩邊往中心包緊，頂上多余的粽葉往側(cè)邊包緊，然后用棉線把整個粽子五花大綁系緊!(沒有棉線只能用紗布剪成條的孩紙再次咆哮一下!!!)
8、煮一大鍋水，水開后把粽子放進去煮，大火煮2小時以上。
蜜醬叉燒肉
主料：五花肉
調(diào)料：五香粉，李錦記叉燒醬，白糖，胡椒粉，魚露，蠔油，醬油，料酒，蜜糖(備注：所有調(diào)味料視個人口味調(diào)量)
上色料：紅麴米適量，水(可淹過五花肉即可)
做法
1、紅麴米加入水煮至軟(大概15分鐘)熄火，將米壓爛。
2、將壓爛的紅麴米和剛才煮紅麴米的水一起攪均，讓水的顏色更深。
3、將五花肉泡在紅麴米水內(nèi)至少半個小時以上(這步驟是要讓五花肉上色，待色上好后留一些紅麴米水濾渣)
4、五花肉上色后晾干表面水份，均勻的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、魚露、蠔油、醬油、料酒混入叉燒醬內(nèi)調(diào)勻(調(diào)至自己喜歡的口味)，再將調(diào)好的叉燒醬均勻涂在五花肉，讓肉腌著至少半天(隔夜更贊)
6、平底鍋鋪上錫箔紙，涂點油以免肉貼著鍋，將肉排在鍋上。
7、當(dāng)把所有肉排好，一定還有一些醬汁留在剛剛腌肉的盤或盒
其實除了上面介紹的兩種叉燒肉炒菜，現(xiàn)實中的叉燒肉炒菜還有好多種，而且每種都因為材料的不同，所以一般口味是不一樣的，但是只要做得好，就會都好吃。雖然叉燒肉炒菜很好吃，但是大家也要注意要少吃，因為叉燒肉炒菜的脂肪含量偏高，經(jīng)常食用會使自己發(fā)胖的。
叉燒肉是粵菜里的一道名菜，具有廣東風(fēng)味，很多的高級賓館。酒店都把叉燒肉當(dāng)做一道招牌菜，叉燒肉確實好吃，外焦里嫩，肥而不膩，咬一口滿口清香，叉燒是由插燒演變而來的，插燒是把豬里脊肉插到全豬的腹腔內(nèi)，經(jīng)過烤制而成，一只烤全豬最美味的地方是里脊。
一只豬多長幾條里脊多好，可惜一只豬只有兩條里脊，大家為了吃到美味的里脊肉發(fā)明了叉燒的方法，吃到美味的叉燒肉，首先要腌制叉燒肉，腌制叉燒肉不難，下面教大家腌制叉燒肉的做法
材 料： 豬里脊肉2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
制作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。不同做法叉燒肉圖片(17張)
2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉燒肉的原料：豬里脊肉300克。
叉燒肉的配料：檸檬汁。
叉燒肉的調(diào)料：李錦記叉燒醬1+1/2大匙、老抽1小匙、黑胡椒各適量。
豬里脊肉切大片放大碗內(nèi)，依次加入李錦記叉燒醬、老抽、黑胡椒、檸檬汁攪拌均勻腌制15分鐘就可;
以上介紹了兩種腌制叉燒肉的做法，大家可以認真仔細的學(xué)，學(xué)會了自己就可以在家做，和家人一同品嘗美味，自己做的叉燒肉吃起來放心，叉燒肉是一種營養(yǎng)食品，大家在日常生活中可以適當(dāng)?shù)亩喑渣c，古醫(yī)書上記載，豬肉性平味甘，生津液的作用。
肉以及鴨肉，當(dāng)然在有的地方也有出售的狗肉。肉的做法多種多樣，平時我們一般把它拿來清燉、紅燒或者鹵，很多時候也會用肉來炒各種素菜，吃起來感覺也是非常不錯的。
一些人喜歡吃叉燒肉，對于吃貨級別的人來說對肉的烹調(diào)方法要求很高，他們會制作出各種好吃的肉，叉燒肉就是其中的一種。那么，蜜汁叉燒肉是怎樣制作的呢?下面我們一起來看一看。
叉燒肉雖然是典型的南方吃食，但卻絕對的南北通吃，打遍天下無敵手。緣由我想除了那甜美的讓人停不了口的味道之外，其美麗的外表也為它加分不少。叉燒肉很多人都認為非常的難操作，其實做法非常的簡單。首先要在鍋中燒熱油，將洋蔥碎炒香，加入除了蜂蜜和水淀粉的所有調(diào)味料大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火后將醬汁過濾，把殘渣去除，只留液體重新倒入鍋中，煮開后調(diào)入水淀粉小火煮至粘稠即可出鍋。然后將梅花肉用竹簽子在表面戳出小洞以便入味，將冷卻后的叉燒醬淋在肉上然后輕輕的按壓5分鐘，以便更好的入味，將**好的肉密封放入冰箱冷藏48小時，期間要拿出至少2次給肉按壓以便入味。最后將腌漬好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱，烤20分鐘即可。期間10分鐘的時候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
有了以上的介紹，吃貨們就可以親自動手制作自己喜歡的蜜汁叉燒肉了。你可以自己動手制作出來分享給你的親朋好友，讓他們一起來嘗一嘗你做的蜜汁叉燒肉到底好不好吃，展現(xiàn)你廚藝的時候到了，大家快來展現(xiàn)一下你的廚藝吧。
美食給人的誘惑總是讓人無法抵擋的.人們愛吃美食更愛去創(chuàng)造美食,在很多人的感覺中自己去改良一道菜比僅僅坐著品嘗來的更加的有成就感.這樣的信念指引著人們在美食的道路上越走越遠,而今天正要來介紹的這道自制叉燒肉就是根據(jù)廣東的叉燒肉改變的.
叉燒肉是一道聞名全國的小吃,這是一個毋庸置疑的真理.許許多多的人慕名而來都是為了一嘗這道名菜,而在品嘗之后,更多的人都是留戀的.所以才會有今天要介紹的這道自制叉燒肉的產(chǎn)生.
原料:梅肉700克,叉燒醬120克,大蒜一瓣,老抽料酒各一勺
肉在切成厚2CM、寬4CM、長15CM左右的條(長是根據(jù)靠箱自定義的),這樣有利于味道浸入和烤制.
梅肉是專門制造叉燒用的,不要買錯.
把叉燒醬倒一半出來(120克),加料酒+老抽+蒜泥拌好,把肉條放在里面滾一邊,放盤上保鮮膜后入冰箱放2天,我的后一盤放了4天,實際證明,后者味道更好.
開始烤了,第一次按照菜圃用2個20分鐘,并不成功,這次我改變了.方法是第一次用半功率(430W)靠15分鐘,讓肉里面熟而外面不焦.
再用高火(860W)靠10分鐘,過程中翻了2次肉條,這次成功了,做到了外焦里嫩.
等肉冷一點,用快刀切片,過程中我的口水就忍不住了,抓起一快入口,烤肉香+蜜甜+里面嫩肉的油滑.比起外買的叉燒完全是2回事情.用淹蘿卜做花邊裝盆,好看有好吃,因為它也是酸甜的.
喜愛吃的人肯定他的廚藝也是無可挑剔的,這是人們的一種本能.而想要留住美食就要學(xué)會自力更生.學(xué)會上文所教的自制叉燒肉的做法,即使人們從未吃過這道名吃,大家也能夠在家就體會到這道美食的風(fēng)味,這是一件讓人開心和歡喜的事情.
知道叉燒肉的人都知道,叉燒肉是廣東的一個特色菜肴.在很長的時間里,它都寄予這許多人記憶中家的味道.隨著時間的推移以及交通交流等各方面的發(fā)展和改善,現(xiàn)在在全國各地乃至國外都可以吃到美味的叉燒肉.并且漸漸的,人們在經(jīng)過對傳統(tǒng)叉燒肉的改良和創(chuàng)新,產(chǎn)生了許多叉燒肉的不同種類.
日式叉燒肉正是在漫長的時間里,日本人民由于對叉燒肉的喜愛,而根據(jù)自己國家的口味而改進的具有獨特風(fēng)味的叉燒肉.相比對于吃慣了傳統(tǒng)叉燒肉的人們來講,對于日式叉燒肉的味道和做法都懷有很大的興趣.
日式叉燒肉的制作材料:
〖主料〗:梅花肉1斤
〖輔料〗:蒜瓣10顆(拍碎),蔥5根(切段)
〖調(diào)料/腌料〗:八角3粒,色拉油3大匙,醬油膏1/2碗,醬油1碗,五香粉1小匙
日式叉燒肉的做法:
1. 梅花肉切長條,用1大匙醬油及五香粉腌20分鐘入味.
2. 腌好的肉用綿繩扎緊,鍋內(nèi)入油燒肉,放進梅花肉煎至兩面焦黃.
3. 續(xù)加入蒜、蔥煎香,加入淹過肉的水及所有調(diào)味料八角,以大火煮滾后改小火煮30分鐘.
4. 待叉燒肉放涼后切片,淋上鹵汁即可享用.
喜愛美食是每個人最簡單的愛好與愿望.這道日式叉燒肉的做法十分的簡單,只要是稍微有點功底的人們都能夠輕松的做出來.這樣子,即使是在自己家中我們也可以不出門就嘗到美味的日式叉燒肉,想像著自己正坐在日本具有獨特氣息的小店中,真是悠哉至極.
燒肉是一種比較常見的食材，可以制作成腐竹燒肉，也可以制作成紅燒肉等，大家可以選擇自己喜歡的燒肉做法，然后根據(jù)文章的做法去學(xué)習(xí)它。對于腐竹燒肉的做法，主要將腐竹泡開，然后切好洋蔥等食材，最后加入燒肉一起炒熟就可以了，所以腐竹燒肉的做法可以好好的學(xué)習(xí)一下。
一、可以做腐竹燒肉，具體做法和用料：前腿肉1塊、腐竹6根、紅辣椒1個、蒜苗3根、姜絲3克、生抽3ml、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、淀粉3克、鹽3克。
腐竹燒肉的具體做法：
1、先把腐竹用溫水泡1個鐘。
2、把姜絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，姜絲，鹽，料酒淀粉，花生油腌30分鐘，讓肉入味。
3、把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然后放蒜頭進去炸香。
4、然后把肉入鍋炒。
5、再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、最后放點生抽，雞精調(diào)味，就可以起鍋了。
烹飪技巧
腐竹可以油炸，不過有點上火，而且用油多，泡發(fā)的腐竹，炒兩三分鐘就熟了，紅椒最后放，因為煮太久太熟了就沒有那么脆了。
二、紅燒肉可以配霉干菜、土豆、芋頭、蒜苗等。紅燒肉的做法：
主料：五花肉400克、霉干菜100克。
輔料：油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生姜1塊、蒜頭1個、十三香少量、雞精。
1.肉洗凈切塊、霉干菜提前泡發(fā)半天洗凈。
2.熱鍋倒入油，油熱后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，顏色呈現(xiàn)出金黃后離火，余溫會讓冰糖的顏色繼續(xù)加深。等深到稍微出現(xiàn)咖色的時候，立刻倒入肉翻炒。
4.肉翻炒幾分鐘后，將霉干菜切碎放入鍋內(nèi)翻炒。
5.倒入除雞精以外的其他佐料，小火燉到肉軟爛后，燉熟后加雞精調(diào)味。
叉燒肉是粵菜里面的一種，屬于廣東風(fēng)味，里面主要的食材是豬里脊肉，是用燒烤的方式做出來，顏色亮澤，肉質(zhì)又非常鮮美，而且它里面還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到補腎滋陰潤燥作用，下面就給大家介紹一下怎么燒叉燒肉。
怎么燒叉燒肉
蜜汁叉燒肉，需要準備麥芽糖，紅腐乳汁，蠔油，料酒，蒜蓉，五香粉，細砂糖，紅腐乳，醬油，梅花肉，把制作叉燒醬的配料全部都倒進碗里面，混合攪拌均勻，梅花肉清洗干凈以后，把水分擦干，切成塊狀，梅花肉放到密封盒子里面，倒入足夠的叉燒醬，充分攪拌均勻，放到冰箱里面腌制1~2天。叉燒肉腌制好以后，擺在烤架上面，放進預(yù)熱好的烤箱當(dāng)中，烤35分鐘到40分鐘左右，麥芽糖和清水混合均勻，在烤制過程中烤箱里面取出2~3次刷上醬料水，重新放進烤箱當(dāng)中，然后最后一次刷糖水最好是在出爐前的3~5分鐘，這樣叉燒肉的光澤度就會變得更好。
日式叉燒，準備一些五香粉，鹽，生姜，蔥，日本醬油，清酒，冰糖，豬梅花肉，就要把梅花肉切成大片狀，展開以后，用錘子敲松，這樣肉可以比較軟嫩，然后從一邊卷起來用棉繩扎緊，如果不用繩子肯定會失敗，鍋里面加入適量的油，把肉卷放進去，然后再翻轉(zhuǎn)，一直煎到表面金黃，然后再放入一些冰糖，容易焦糊，炒一些糖色可以讓味道變得更好，然后再加入日本醬油，料酒，大蔥，生姜，鍋里面加入適量的水，再添加一些鹽或者五香粉，大火煮開以后再改成小火燉煮60分鐘，再用筷子戳一下，容易戳穿就可以了，一定不要心急馬上切片，否則就很容易碎成渣渣。
還可以制作脆皮叉燒，需要準備白糖，面包糠，蒜頭，生姜絲，蜂蜜，生抽，叉燒醬，豬肉，把豬肉切塊放到腌制材料的大碗當(dāng)中，把腌制材料拌均勻，然后再用手按摩三分鐘以上，讓豬肉均勻蘸上一些醬汁材料，包上保鮮膜放到冰箱里面腌制48個小時以上，中間要翻面一次，烤制叉燒肉的時候，提前60分鐘把豬肉拿出來，放到滴水欄里面，下面墊個盆子，放到通風(fēng)的地方，把水分吹干，如果趕時間的話就可以用廚房紙把水分擦干，面包糠里面加入適量的白糖攪拌均勻，豬肉腌好以后兩面都蘸上面包糠，如果是普通的叉燒肉就不用，烤箱下面墊上烤盤錫紙，需要用來接油渣，然后放到中層200度烤25分鐘左右，根據(jù)自己家里面的實際烤箱情況來調(diào)整溫度以及時間，25分鐘到了以后就可以把烤盤翻，就可以把叉燒翻面，然后再烤15分鐘，烤好以后就可以出爐，切出來吃了，味道是非常不錯的。
叉燒肉怎么吃
可以做日式叉燒肉飯，需要準備白芝麻，叉燒肉，蔥段，叉燒肉，鹵汁，米，先把米清洗干凈，加入一些水以及叉燒肉，加一些蔥段，鋪上叉燒肉放到電鍋里面煮熟，再撒上一些白芝麻點綴，這樣香噴噴的叉燒飯就做好了。
燒叉燒肉的溫度和時間
燒叉燒肉溫度和時間的掌握非常重要，烤箱210度放到中層，烤15分鐘以后取出來翻面，然后再刷上一次油繼續(xù)在烤15分鐘，等到時間到了以后，把外皮上面刷一次蜂蜜，繼續(xù)再烤5分鐘就可以了。
叉燒肉的營養(yǎng)價值
叉燒肉是很好吃的一種食物，里面含有維生素，脂肪，優(yōu)質(zhì)蛋白，可以給我們的身體提供非常多的脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白，里面還含有血紅素，能夠讓鐵元素更好吸收，讓缺鐵性貧血問題得到改善。
適當(dāng)?shù)某砸恍┎鏌€可以補腎滋陰以及潤腸胃的作用是非常不錯的，還可以讓熱度被有效的分解，達到補腎氣作用，以達到止消渴，利小便，滋潤皮膚，滋肝陰潤燥，滋陰補虛以及治療便秘效果。
吃一些叉燒肉還可以達到潤燥作用，把豬肉煮成湯來喝就可以緩解津液不足而引起的便秘干咳以及煩躁問題，一般的人群都是可以吃的，對于有貧血頭暈陰虛不足，大便干結(jié)，營養(yǎng)不良的人來說就更加適合。
上面給大家介紹的就是怎么燒叉燒肉，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，可以用上面的方法來制作叉燒肉，能夠讓味道變得非常不錯，叉燒肉的制作方法有很多，根據(jù)自己的喜好來制作就可以了。適當(dāng)?shù)某砸恍┎鏌?，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。
叉燒肉我們不陌生，因為是在外面吃飯，還是自己在家動手制作食物，都可以使用到叉燒肉。方便簡單還美味，的所以很多的家庭飲食中，都會有叉燒肉的出現(xiàn)，但是叉燒肉雖然有利于我們的身體健康，可是他對于一些人群也是有禁忌的，所以在吃叉燒肉的時候，我們需要知道他的熱量，還有食用當(dāng)中的禁忌。
因為叉燒肉的食用方便，所以在生活中很多人都把叉燒肉作為自己經(jīng)常吃的食物，但是吃多了就會給自自己帶來不利的傷害，所以在吃叉燒肉的時候，一定需要先了解，它是不是適合自己的吃的，要不然只會起到反作用。
叉燒肉的熱量(以100克可食部分計)是279大卡(1167千焦)，在同類食物中單位熱量適中。
每100克叉燒肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
有利：
低飽和脂肪酸,富含維生素B1,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質(zhì)
不利：
膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高
叉燒是熱量和脂肪含量極高的食物，叉燒飯一碟就有600卡路里。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能 改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
因為叉燒肉的膽固醇含量是比較高的，所以說對于想要保持苗條身材，注重自己養(yǎng)生健康的人來說，我們就需要知道這樣的禁忌，尤其是肥胖的人，更不適宜多吃叉燒肉，因為這樣只會給自己帶來更多不利的影響。
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