油豆腐燒肉最簡(jiǎn)單燒法是怎樣的？
什么是季節(jié)養(yǎng)生法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油豆腐燒肉最簡(jiǎn)單燒法是怎樣的？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
油豆腐燒肉是一道非常有名的菜，這道菜已經(jīng)擁有悠久的歷史了，尤其在我國(guó)的浙江地區(qū)，這道菜是非常流行的，這是一道葷素搭配非常好的美食，這道美食看起來(lái)就很吸引人的味蕾，吃起來(lái)味道更是香極了，但是想要做好這道菜并不容易，需要掌握下列這些正確步驟。
第一、油豆腐燒肉最簡(jiǎn)單燒法
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫后撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內(nèi)放少許食用油后下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來(lái)肥而不膩，油豆腐也更好吃）；
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水?dāng)嚢栝_(kāi)。下油豆腐也翻炒1分鐘；
3、倒啤酒（放了三分之二聽(tīng)），用醬油鹽雞精糖（可以多放點(diǎn)，個(gè)人覺(jué)得紅燒的菜有點(diǎn)甜味比較好吃）調(diào)味；(小時(shí)候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調(diào)味后出鍋裝盤(pán)在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時(shí)省能源)
4、鍋開(kāi)后用文火燜1小時(shí)；
5、可以裝盤(pán)開(kāi)吃了。
第二、方法二：
油豆腐燒肉，這是一道葷中有素，素中帶葷的菜肴，關(guān)鍵在一個(gè)“燒”字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來(lái)，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網(wǎng)狀的體內(nèi)，最后，將其盛入砂鍋之中，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧……
食材配比
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
輔料：鹽3克、醬油10克、香蔥20克、生姜20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個(gè)。
處理食材：
先將肉洗凈，切塊。用手將每一個(gè)油豆腐撕開(kāi)一個(gè)小口子。將香蔥打結(jié)待用。
煸香肉塊：
開(kāi)油鍋，倒入切好的肉塊，生姜，蔥結(jié)，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個(gè)，使其出油、變色。
猛燒慢燉：
然后加入鹽、老抽醬油、醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鐘，再中火燒十五分鐘，隨后
加入油豆腐再燒十分鐘，盛到砂鍋中，再小火煨十分鐘即可食用。
砂鍋保溫：
之所以將菜肴盛在砂鍋中，是為了在餐桌上始終享用有溫
度的的菜品，夾一塊飽含湯汁的油豆腐，送入口中，吃著素食材，吮吸著葷鮮湯，這真是一種不可名狀的超級(jí)享受，怎么形容這種感覺(jué)呢？就像吃上海名點(diǎn)南翔小籠包子一樣，一口下去，滾燙肥香的汁水滿(mǎn)嘴口腔流淌！
第三、錦上添花：
一頓吃不完，只要再用小火煨一下，即可繼續(xù)食用，而且一頓更比一頓香。相信此菜肴的油豆腐一定會(huì)很緊俏，到時(shí)候定是只見(jiàn)肉塊，不見(jiàn)油豆腐，此時(shí)還可以再加入油豆腐或者百葉結(jié)，再加些老抽醬油之后繼續(xù)燒煮，這依然還是一道美味，慢慢享用吧。
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油豆腐大家都知道，它是以豆腐為原材料進(jìn)行油炸之后而形成的一種食物，很多北方人都習(xí)慣將油豆腐稱(chēng)之為豆腐泡，它不但含有豆腐所具有的一些營(yíng)養(yǎng)成分，而且在進(jìn)行油炸之后會(huì)產(chǎn)生多種氨基酸以及不飽和脂肪酸，因此特別適合中老年朋友食用，對(duì)于保健身體有很大的好處。
一般在做燴大鍋菜的時(shí)候都會(huì)使用到油豆腐，也有一些朋友在吃火鍋的時(shí)候是比吃油豆腐，而且油豆腐本身也特別的適合搭配一些肉類(lèi)食物來(lái)進(jìn)行烹飪，這樣才能充分發(fā)揮油豆腐的口感。那么，油豆腐燒肉的做法您知道嗎?
油豆腐燒肉
材料
材料：豆泡20個(gè)左右，小排1.5lb
調(diào)料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，料酒
做法
1)小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開(kāi)后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時(shí)至8成酥;
2)加入調(diào)料，中火煮20分鐘左右加入豆泡再煮10分鐘，然后開(kāi)大火至湯汁濃稠即可。
紅燒肉燒油豆腐
材料
原料：五花肉和油豆腐(各兩板)
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大鍋一個(gè)，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖
2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3。五花肉切成一寸見(jiàn)方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4。這時(shí)，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點(diǎn)(1/4杯)老抽，俺家LD愛(ài)色，俺就多加點(diǎn)給ta，省得說(shuō)俺不盡責(zé)。水量要沒(méi)過(guò)肉，太干就再加點(diǎn)水。
5。加蓋子頓(一直在小開(kāi)狀)一小時(shí)。
6。一小時(shí)后肉里加油豆腐，再頓半小時(shí)。稍稍收收湯及可。
上述就是兩種不同的油豆腐燒肉的做法，相信做出來(lái)之后一定可以讓您滿(mǎn)意，不過(guò)因?yàn)楝F(xiàn)在很多人在使用油豆腐的時(shí)候都是直接購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的油豆腐使用，因此您要注意挑選優(yōu)質(zhì)的油豆腐，要注意看油豆腐的顏色、重量和內(nèi)囊，看是否是優(yōu)質(zhì)的油豆腐。
土豆是生活中再常見(jiàn)不過(guò)的食物了，土豆的價(jià)格也很便宜，所以平時(shí)很容易吃到，可能很多人會(huì)忽略土豆，其實(shí)土豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和淀粉，另外還有維生素、胡蘿卜素等等，微量元素的含量也很全面，而土豆的吃法非常多，土豆燒肉是一道家常菜，下面介紹幾種流行的做法。
第一、做法一
基本材料：五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
制作過(guò)程：
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見(jiàn)方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動(dòng)使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產(chǎn)生金黃色的氣泡時(shí)，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開(kāi)，再改用小火燉熟快爛時(shí)，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
第二、做法二
菜系：日本料理
原料：土豆50克、胡蘿卜50克、洋蔥30克、魔芋結(jié)30克、牛肉30克、木魚(yú)水250ML、淡口醬油15ML、荷蘭豆10克。
制作：
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥切成所需形狀，油鍋煸炒3分鐘。
2、放入木魚(yú)水、淡口、木魚(yú)精、魔芋糕、蘿卜、土豆煮到酥爛。
3、放入牛肉燙熟、裝盤(pán)。
4、荷蘭豆?fàn)C熟放上裝飾用。
第三、做法三
材料：
帶皮五花肋條肉250克，去皮土豆250克，香蔥2棵，生姜1小塊，注：可酌情配料，
調(diào)料：
熟花生油250克(實(shí)耗40克)，料酒1/2大匙，醬油3/2大匙，白糖1/2大匙，
做法：
1.將豬肉洗凈，切成方塊，
2.土豆洗凈切塊，
3.蔥洗凈切段，
4.姜洗凈拍松，
5.炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱，投入土豆，炸成金黃色后撈出瀝油，
6.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥段、姜塊，煸出香味，投入肉塊，肉塊炒出油時(shí)，放入醬油、料酒，不斷翻炒，使其上色，
7.再加入少許水，用大火燒開(kāi)，小火燜至近爛，投入土豆塊、白糖，再燒10分鐘，待土豆入味時(shí)，起鍋盛入碗中即可。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下油豆腐燒茭白的做法。
2.2材料：茭白、油豆腐
3.12放在案板上切成滾刀塊，待用。
4.21燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.1接著，加適量的水煮開(kāi)。
6.2隨后，合入油豆腐翻炒一下。
7.然后，加適量的生抽。
8.加一勺白糖，
9.加一勺白糖。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味煮開(kāi)。
13.最后，煮至湯汁快要收干，即成。
14.盛出，裝盤(pán)。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)油豆腐燒茭白的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
油豆腐是以大豆為原料而制成的眾多的品種中的一種,油豆腐和其它的種類(lèi)比較的話(huà)不一樣的地方就在于油豆腐在制成的過(guò)程中還經(jīng)過(guò)了油炸這一道工序.所以在某種程度上來(lái)說(shuō)油豆腐本身就是一道熟食,而且也比一般的豆制類(lèi)的食品保存的時(shí)間長(zhǎng),也不容易生蟲(chóng)活是其它的什么破壞油豆腐的事情發(fā)生.
油豆腐因?yàn)槭嵌怪祁?lèi)的食品所以油豆腐繼承了大豆的所有的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值,甚至在變成油豆腐之后可能還有大豆所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.油豆腐的烹飪方法也有很多種,下面一起來(lái)學(xué)學(xué)油豆腐的制作方法吧.
原料分類(lèi):干豆類(lèi)及制品 食用提示:每次約30克 原料介紹 油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料. 營(yíng)養(yǎng)分析 油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高. 相關(guān)人群 一般人皆可食用油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化,經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食. 制作指導(dǎo) 炸制油豆腐,火要大,這樣才會(huì)里嫩外酥.
用料:1、豆腐半斤2、蔥三棵.3、化豬油一大匙(凡是做白油類(lèi)的菜都必須用化豬油). 4、淀粉一大匙. 5、鹽、味精適量.
做法: 1、將豆腐切丁,蔥切碎,淀粉里加適量水兌成水淀粉.
2、在沸水中放一匙鹽,將豆腐丁過(guò)沸水去豆腥味,撈出后放清水中漂上.
3、鍋中放化豬油燒至三成熱.
4、將豆腐丁瀝干水放入鍋中,再放適量鹽、味精、半杯湯或水燒五分鐘左右至入味.
5、勾芡翻勻.6、放一半蔥碎、味精再翻勻.7、起鍋裝盤(pán)即可上桌.
因?yàn)橛投垢谥谱鞯臅r(shí)候是有經(jīng)過(guò)油炸的這一道工序,所以油豆腐在某些程度上來(lái)說(shuō)是可以令人發(fā)胖的,如果是在減肥時(shí)期的美眉們就不要多吃了以免減肥計(jì)劃泡湯.另外還有一些不適合吃油豆腐的人群也要謹(jǐn)慎,一些患病的人群更要經(jīng)過(guò)醫(yī)生的許可才行.
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)油豆腐燒雷筍的做法吧。
2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滾塊。
4.隨后，將切好的雷筍下入清水鍋中煮開(kāi)后，燒煮一會(huì)。
5.接著，合入油豆腐翻動(dòng)一下。
6.然后，加適量的老抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味煮開(kāi)。
11.最后，煮至湯汁快要收干了，即成。
12.出鍋，裝盤(pán)。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)油豆腐燒雷筍感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)油豆腐泡燒牛肉的做法吧。
2.1倒入洗好的牛肉塊
3.2鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時(shí)，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味
4.12將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白
5.21倒入兩勺料酒
6.1一粒八角，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，牛肉會(huì)出一些水。(如果是提前汆過(guò)水的牛肉，比較干，那就倒一些開(kāi)水進(jìn)去，開(kāi)水的量基本高出牛肉少半指即可。）
7.2兩勺蠔油，一勺老抽
8.1油豆腐泡適量
9.2根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘
10.胡蘿卜兩根，去皮
11.將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中
12.繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘
13.加入鮮香菇片。（可代替味精）
14.繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時(shí)候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說(shuō)明熟了
15.最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋?zhàn)又械臒釟饩妥阋宰尨嗄鄣乃鄄俗兪炝?/p>
16.一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了油豆腐泡燒牛肉的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
韭菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，可以用于直接炒，也可用在燒烤上，烤出來(lái)的韭菜味道是非常香的。韭菜炒油豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槭巢臏?zhǔn)備方便，油豆腐最好切絲進(jìn)行制作，這樣可以快熟并且吸入汁水，更加香濃。
韭菜炒油豆腐主料：300g韭菜200g油豆腐
配料：適量油，適量生抽，適量鹽，適量糖
制作步驟
1.油豆腐切絲
2.韭菜洗凈切段
3.熱鍋倒入玉米油
4.加入油豆腐
5.翻炒出香味
6.加入生抽和白糖
7.炒一會(huì)兒，讓它入味
8.再加少量的鹽
9.最后加少量的水燜三分鐘左右
10.倒入切好的韭菜
11.炒一分鐘左右
12.味道很香哦，可以試試！
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