黑白淡奶怎么做奶茶？
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黑白淡奶怎么做奶茶？”，希望能為您提供更多的參考。
在不同的地區(qū)奶茶當(dāng)然有不同的做法，喝起來(lái)都具有一定的地域特色。提到黑白淡奶，很多人都第一時(shí)間想到港式奶茶，因?yàn)檎怯玫搅诉@種原料。如今奶茶可以說(shuō)普及面是最廣泛的，大街小巷都可以見(jiàn)到奶茶店。今天小編就來(lái)揭秘港式奶茶的做法，讓大家不用到香港也能喝到那里具有代表性的奶茶。
立頓的紅茶粉一般我們都只是用來(lái)做港式奶茶的“雞精”。以至佳的錫蘭紅碎茶為例，我們都是用幼茶、粗茶和四號(hào)茶根據(jù)配方比例，拼配，然后加一勺立頓，共120g的茶粉，加3000cc的水。
我介紹下沖煮步驟吧(我用的是至佳紅茶，不同家的錫蘭紅茶的沖煮方法有少許區(qū)別)
1、用其中一個(gè)沖茶壺裝3000CC水，燒開(kāi);
2、水開(kāi)后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開(kāi)水沖入茶袋;
3、將茶袋移至另一沖茶壺，用前次茶壺中的茶水沖此茶袋。以此方法來(lái)回沖六次;
4、把蓋子蓋上開(kāi)小火燜約5分鐘(不要讓水滾起)，然后重復(fù)第3步驟;
5、小火煮熱茶水，開(kāi)小火燜約20分鐘(不要讓水滾起);重復(fù)第3步驟，然后取出茶袋，并瀝干茶水;
6、小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比列為7：3，根據(jù)個(gè)人口味加入白砂糖。
(如做凍奶茶，只需在沖好的茶水中加入300克白砂糖并來(lái)回沖10次讓白砂糖充分溶解，放涼后備用，凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入淡奶9成滿攪勻即可)
茶湯做好后，厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶，撞入2/3的茶湯(切記：是茶撞奶，不是先倒茶再加奶)，一杯完美的港式奶茶就做好了(加糖多少按個(gè)人喜好)。
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也許你可能不知道從哪里來(lái)的渠道聽(tīng)說(shuō)過(guò)黑白淡奶，但是國(guó)內(nèi)卻找不到這個(gè)品牌。黑白淡奶是荷蘭的進(jìn)口淡奶，只在香港銷售，所以內(nèi)地是買不到的。淡奶就是通過(guò)類似蒸餾的方式去除大量的水分，然后運(yùn)輸?shù)较愀?，口感是具有濃郁風(fēng)味的。而且售價(jià)是比其他牛奶品牌要高的，一般人是不敢買的。
黑白淡奶比一般的淡奶奶脂和奶固體含量更高，質(zhì)感濃稠，用于沖泡奶茶可使之更醇厚香滑，在香港的茶餐廳是最受歡迎的。但是全球只銷香港，一般只做批發(fā)不作零售，售價(jià)亦較其他的品牌高。
不過(guò)現(xiàn)在似乎香港的某些商店也提供零售，而且是澳洲生產(chǎn)的，大概一罐十幾到二十元港幣吧。
黑白淡奶是荷蘭為香港人制作港式奶茶而特別生產(chǎn)的乳制品。雖然是香港地區(qū)使用黑白淡奶是最多的，但黑白淡奶其實(shí)是荷蘭進(jìn)口的。
淡奶是蒸餾過(guò)的牛奶。經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用於制作甜品，以及沖調(diào)咖啡及奶茶等飲料。
黑白淡奶的配料中并沒(méi)有添加糖，而且黑白淡奶本身使用鮮牛奶制作的，所以本身不是甜的。黑白淡奶是被稱為無(wú)糖淡煉乳，做奶茶的時(shí)候可以按照個(gè)人口味加糖調(diào)節(jié)甜度。
一、甜煉乳與淡煉乳的區(qū)別：
（1）甜煉乳在原料乳中加入16%~17%的蔗糖，經(jīng)殺菌、濃縮至原體積的40%左右而成的乳。甜煉乳裝罐后不再滅菌，而是依靠足夠濃度的蔗糖所造成的滲透壓抑制乳中殘留微生物的繁殖，防止產(chǎn)品變質(zhì)。
（2）淡煉乳將牛乳濃縮至原體積的40%，裝罐后密封并經(jīng)滅菌而成的乳制品。其制造方法與甜煉乳的主要區(qū)別是不加糖，進(jìn)行均質(zhì)操作及滅菌處理。
二、淡煉乳經(jīng)高溫滅菌，維生素B1、維生素C損失，但若予以增補(bǔ)，則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎與新鮮牛乳相同。而且經(jīng)高溫處理后產(chǎn)品成為軟凝塊乳，易于消化。此外，脂肪經(jīng)均質(zhì)處理，使脂肪球微細(xì)化而易于被人體消化吸收。由于淡煉乳的消化性良好，所以適于喂育嬰兒而受到人們的重視。它還可作為沖調(diào)咖啡或紅茶的配料。
現(xiàn)在大街小巷奶茶店非常多，相信很多人都非常喜歡喝奶茶，有一些人每天都需要喝上一杯奶茶，有各種不一樣的制作方法，里面可以添加各種不一樣的配料，口感有所不同，下面就來(lái)和看一下奶茶奶蓋怎么做。
奶茶奶蓋怎么做
需要準(zhǔn)備奶油，牛奶，奶油奶酪，紅茶，鹽，糖，首先要把奶油奶酪軟化一下，放到攪拌杯里面，牛奶倒進(jìn)去添加一些鹽或者糖攪拌均勻，然后再加入適量的淡奶油繼續(xù)攪拌，時(shí)間不需要太長(zhǎng)，把紅茶泡好，然后再倒進(jìn)杯子里面，奶蓋沿著杯子倒在紅茶上面，這樣就有分層的效果，上面還可以撒上一些其他的裝飾品，這樣奶茶奶蓋就制作完成了。
還可以做烏龍茶百香果奶蓋，準(zhǔn)備烏龍茶，熱水，淡奶油，糖，百香果，牛奶以及檸檬，首先需要制作茶的部分，先把茶沖泡幾遍，等到第3遍沖泡的時(shí)候就把它過(guò)濾到一個(gè)容器里面，把百香果的果肉取出來(lái)，一起放進(jìn)茶水里面攪拌均勻，等到放涼以后就可以把奶油打發(fā)一下，準(zhǔn)備一個(gè)容器，里面添加牛奶，糖以及淡奶油，打發(fā)到稍微有一些流動(dòng)，然后就可以用勺子，把打好的奶蓋挖在晾涼的果茶上面，放上檸檬片進(jìn)行裝飾，這樣就可以喝了。
還可以制作芒果綠油茶奶蓋，需要準(zhǔn)備柚子，綠茶，噴射奶油，牛奶以及芒果，需要先把芒果清潔干凈，把皮去除，切成塊狀，然后再和柚子綠茶一起放進(jìn)料理機(jī)里面攪拌均勻，攪拌好后倒進(jìn)一個(gè)杯子里面，把奶油擠在上面，然后抹平形成奶蓋的樣子就可以了。
草莓奶蓋，需要把牛奶以及草莓一起倒進(jìn)料理機(jī)里面攪拌均勻，攪拌好以后把它倒進(jìn)一個(gè)漂亮的杯子里面，然后再把奶油擠在上面抹平以后就可以吃了，味道是非常不錯(cuò)的。
還可以制作紅茶奶蓋，需要準(zhǔn)備抹茶粉，淡奶油以及紅茶，先把紅茶沖泡好，然后過(guò)濾一下，倒進(jìn)杯子里面，加一些冰塊，讓它快速冷卻，然后再把淡奶油打發(fā)好，打發(fā)完以后用勺子把淡奶油挖到紅茶上面，再撒上一些抹茶粉來(lái)裝飾就可以喝了。
制作奶茶奶蓋還需要準(zhǔn)備鹽，淡奶油，冰糖，牛奶，清水以及紅茶，先在茶壺里面加入一些紅茶，然后再添加一些水開(kāi)始煮茶，等到紅茶煮好以后放涼，然后再加入牛奶冰糖攪拌均勻后，放進(jìn)杯子里面，淡奶油放到容器當(dāng)中，把鹽放進(jìn)去，然后再攪打，打發(fā)到出現(xiàn)尖角狀，然后再用刮刀把奶油抹在紅茶杯子里面，涂抹均勻以后用一些水果進(jìn)行裝點(diǎn)就完成了，味道好，又非常好看。
制作奶茶奶蓋還可以準(zhǔn)備純凈水，沙糖，淡奶油以及紅茶包，首先把紅茶沖泡好過(guò)濾一下，沖泡的時(shí)間不要太長(zhǎng)，大概三分鐘左右就可以了，如果喜歡比較清淡的紅茶，里面還可以添加冰塊讓它冷卻，準(zhǔn)備一個(gè)容器，淡奶油倒進(jìn)去加一些白砂糖，然后再用打蛋器把它打發(fā)一下，淡奶油裝到裱花袋里面，先把紅茶倒進(jìn)杯子中，然后再把淡奶油擠進(jìn)去，撒上一些抹茶粉就可以喝了。
奶茶奶蓋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
奶茶奶蓋里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠滩枘躺w，能夠補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及脂肪，茶里面含有咖啡堿，而且還含有糖類，氨基酸，芳香油，檸檬酸以及維生素，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠滩枘躺w能夠幫助消化，還可以去除油膩，讓精神狀態(tài)變得更好，但市面上買的奶茶可能里面并不含有茶以及牛奶成分，如果喝的太多會(huì)對(duì)健康造成危害。
奶茶里的奶蓋怎么吃
奶茶里面的奶鈣是非常好的，可以先把蓋子打開(kāi)，抿上一口奶蓋，然后再把吸管插進(jìn)底部，喝一口沒(méi)有奶蓋的部分，然后喝到差不多的時(shí)候把它攪拌均勻以后再喝，這樣的口感都是不同的。
寶寶可以吃奶蓋嗎
最好不要給寶寶吃奶蓋，因?yàn)楹⒆拥纳眢w發(fā)育還沒(méi)有完全消化功能，吸收功能還不是非常好，如果給孩子吃了奶蓋，就容易導(dǎo)致不舒服的情況出現(xiàn)，對(duì)孩子的身體健康造成不利的影響。
上面介紹的就是奶茶奶蓋的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作奶茶奶蓋有各種不一樣的方式，大家就可以根據(jù)自己的喜歡以及有的工具材料來(lái)制作，自己喜歡喝的味道才是最重要的，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠滩枘躺w能夠補(bǔ)充一定的能量。
煉乳其實(shí)是生活中一種非常好吃的食物，可以與很多食物搭配，如早餐吃的吐司面包或是水果沙拉等，就連燒烤也可以涂抹一些煉乳，吃起來(lái)會(huì)特別香甜。在很多地區(qū)煉乳也被稱為煉奶，深受人們的喜愛(ài)。那么，在家用煉奶做奶茶的話，應(yīng)該用什么方法最好吃呢?下面教大家煉奶做奶茶的方法。
紅茶包+加250ML的牛奶，煮沸大約1分鐘，?；馉F5分鐘后，把紅茶包取出。倒入大約三中勺的淡奶油和糖，拌勻就可以了。
1、牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港、澳門，也門，中亞國(guó)家，印度，英國(guó)，新加坡，以及馬來(lái)西亞等世界各地都有奶茶的芳香。
2、如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港奶茶則以絲襪奶茶著稱，臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉，
冰奶茶，熱奶茶等。內(nèi)蒙古則以草原奶茶為主，用來(lái)降火、驅(qū)寒。
如何做煉乳奶茶、怎么做煉乳奶茶
準(zhǔn)備好煉乳奶茶的制作原料及制作器具：紅茶包、鮮奶油、煉乳。煉乳奶茶的做法步驟如下：
煉乳奶茶的做法步驟一：將水煮沸降至90度;
煉乳奶茶的做法步驟二：加入紅茶包;
煉乳奶茶的做法步驟三：用中火煮沸1分鐘;
煉乳奶茶的做法步驟四：再將鮮奶油慢慢倒入壺內(nèi);
煉乳奶茶的做法步驟五：然后用小火煮1分鐘，讓它們充分融合;
煉乳奶茶的做法步驟六：另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳;
煉乳奶茶的做法步驟七：緩緩注入煮好的紅茶;
煉乳奶茶的做法步驟八：用小勺攪出褐白相間的好看旋渦，煉乳奶茶即可飲用了。
煉乳奶茶以中國(guó)紅茶為基底，加入香濃的煉乳調(diào)制而成，在杯中世界里感受水乳交融的奇妙。
奶茶是我們生活中非常常見(jiàn)的一種飲品，他深受女孩子們的喜愛(ài)，因?yàn)槟滩韬绕饋?lái)味道特別的香濃，在冬天的時(shí)候喝一杯熱乎乎的奶茶，也會(huì)感覺(jué)到比較溫暖，其實(shí)奶茶也分為很多個(gè)品種，有一些人比較喜歡喝奶蓋，就是在奶茶上面做一個(gè)奶蓋奶的味道會(huì)更濃郁，那么奶茶上面的奶蓋該怎么做呢?
普洱茶放入茶壺中，沖入適量熱水洗茶一次，去其塵垢、冷氣，這樣再次沖出來(lái)的普洱味道才是最好的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至是數(shù)年后才飲用的，所以洗茶這個(gè)步驟必不可少。不過(guò)，洗茶時(shí)也要掌握好節(jié)奏，不要多次洗茶，也不要高溫長(zhǎng)時(shí)間洗茶，否則茶味就會(huì)流失，味道就變淡了。
沖泡時(shí)間長(zhǎng)短要控制好，喜歡濃茶味道的可以多泡一會(huì)兒，喜歡淡茶味道的就不必沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，但是水溫要熱，才能充分的發(fā)散出茶葉的香味，尤其是沖泡普洱或紅茶，更是需要高溫的水來(lái)沖泡。
普洱茶泡好后倒入高筒的茶杯中備用，接下來(lái)來(lái)制作“奶蓋”。取一個(gè)碗，倒入牛奶3勺、淡奶油2勺，奶酪一勺(比例就是3：2：1)用攪拌器打發(fā)，倒在沖好的茶水上，再撒上適量的可可粉。
一杯茶香醇正，奶香濃郁的奶蓋普洱茶就做好了，味道超級(jí)棒，喝一口就會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道的。是不是做法很簡(jiǎn)單呢，如果不喜歡奶味的茶飲，那就請(qǐng)繼續(xù)往下看。
紅茶放入壺中，同上文提到的一樣，洗茶，再次注入熱水沖泡，沖泡的過(guò)程中，加入適量方糖。無(wú)需攪拌，待方糖融化后，將茶水倒入杯中，放入冰箱冷藏。
檸檬先用細(xì)鹽搓一遍，再用清水沖洗干凈，切薄片，放入紅茶中，加入適量冰塊。一杯清新爽朗，沁人心脾的冰紅茶就做好了。一般一杯紅茶，配3片檸檬剛剛好，既能突出紅茶的香味，又能喝出酸酸甜甜的檸檬味。
草莓洗凈去蒂，切成小塊，放入料理機(jī)中，加入沖泡好的紅茶，適量冰塊和幾塊方糖，榨成汁倒入杯中。按照第一種茶飲的方法，打一杯芝士奶油倒在茶杯里，上面在鋪上一個(gè)切開(kāi)的草莓裝飾。一杯果香濃郁，清新爽口的芝士草莓茶就做好了。
其實(shí)，網(wǎng)紅奶蓋茶和當(dāng)年人氣爆棚的奶茶一脈相承，都是注重濃郁的奶香和順滑的口感。只不過(guò)，當(dāng)年奶茶一味的追求平價(jià)路線，不注重產(chǎn)品品質(zhì)，最終淪陷在了價(jià)格戰(zhàn)中，成為了犧牲品。而現(xiàn)在的人們，越來(lái)越注重健康，越來(lái)越注重消費(fèi)，開(kāi)始注重茶飲的品質(zhì)。于是，比奶茶更清爽，更注重茶底的奶蓋茶就應(yīng)運(yùn)而生了。奶蓋茶以80后和90后為主體，注重茶的本質(zhì)，口味清爽、偏甜，越來(lái)越偏向非奶制品。為了和家人的健康，請(qǐng)盡量少喝反式脂肪爆表的普通奶茶，有空陪家人在一起，制作一杯濃濃的奶蓋茶，其實(shí)生活本來(lái)就是很愜意的，與網(wǎng)紅只差一杯茶而已!
奶茶的口感非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，因此很多在人閑暇之余愛(ài)上了喝奶茶。奶茶的種類有很多，有很多半成品，其實(shí)自己在家也可以做，首先根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備好食材，然后根據(jù)步驟進(jìn)行操作，做出來(lái)的奶茶和奶茶店里的幾乎一樣好喝。
一、制作奶茶的方法
1、詳細(xì)配料：30斤水、0.4斤茶葉、2斤白糖、3斤奶精,奶粉0.5斤，茶香粉50克、香大一滴香100克、可爾必思50克、蜂蜜0.5斤。
2、茶葉選用：錫蘭紅茶、港式特配茶、阿薩母紅茶、伯爵紅茶、車仔紅茶、立頓紅茶等。
3、先把水燒開(kāi)，熄火至90度左右，放入茶葉泡15-20分鐘，然后把茶葉過(guò)濾出來(lái)，放入奶精充分溶解，1.4兩巧克力果粉或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，加火至將開(kāi)的時(shí)候熄火，10分鐘后加入以上配料攪拌均勻，待涼后放入冰箱就可以使用了。
3、這個(gè)時(shí)候的奶茶，已經(jīng)可以飲用了，加上珍珠，就是傳統(tǒng)的珍珠奶茶，如果想增加花色品種，可以配以果粉、果露、果汁等，配制成不同的口味奶茶。一般情況下，10克果粉(果露、果汁)可以配一杯奶茶，是果粉的先用適量開(kāi)水沖開(kāi)再加奶茶，為了節(jié)省成本，可以每杯加適量冰塊(約1/3)，同時(shí)增加冰涼度。
4、原味奶茶的做法先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
二、奶茶功效
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
很多人對(duì)巧克力奶茶情有獨(dú)鐘，尤其是巧克力的香濃和奶茶的實(shí)話，是絕佳的一種搭配方式，但是你有了解過(guò)如何自己動(dòng)手制作出這樣美味的奶茶嗎？看看下面所需要的一些材料和步驟吧！
方法一、
材料：泡好的紅茶150cc、奶粉2小匙、巧克力醬2大匙、冰塊適量。
配料：彩色碎巧克力1小匙、鮮奶油適量、食糖少許。
做法：全部材料統(tǒng)統(tǒng)倒入密閉的杯中，加入食糖后蓋上杯蓋搖勻；倒入漂亮的玻璃杯中，表面擠上少量鮮奶油，再撒上彩色碎巧克力裝飾即可。
真正好的香草巧克力奶茶、巧克力奶茶、可可奶茶,用的是國(guó)外進(jìn)口的專業(yè)飲品調(diào)料:香草糖漿、巧克力濃漿、可可濃漿,以360ml為例,先制作基礎(chǔ)奶茶,再烹制紅茶汁,取2.5安士紅茶汁、香草糖漿0.7安士、0.3安士朗姆汁(用于增添風(fēng)味)、1.5安士巧克力濃漿、0.5安士楓糖漿(或果糖)、4粒冰放入搖杯中搖勻,再混入基礎(chǔ)奶茶即成凍的香草巧克力奶茶。
方法二、
原料：奶茶專用基底紅茶;奶精粉;果糖;巧克力醬;冰塊適量
做法
1.取一成品杯，先在杯緣擠上適量巧克力醬，裝入適量冰塊備用。
2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。
3.將作法2雪克杯中加入奶精粉、巧克力醬、果糖。
4.再倒入奶茶專用基底紅茶至9分滿。
5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中即可。
絲襪奶茶可以說(shuō)是比較出名的奶茶了，受到很多人的追捧和喜愛(ài)，其口感更是獨(dú)特，但是其實(shí)絲襪奶茶的做法，并沒(méi)有你想象中的那么復(fù)雜，大家可以嘗試下文介紹的方法。
一、港式?jīng)_茶
1． 煮水至沸騰狀態(tài)：（茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。對(duì)應(yīng)水量是：2600ml加水到從上至下三個(gè)孔排水口第二排；
2． 待水沸騰后，將茶粉放入茶袋中，沖一次，然后用2檔（中火）煮3-5分鐘左右，視實(shí)際情況而定時(shí)間長(zhǎng)短以不出現(xiàn)茶味“老”為原則，適當(dāng)掌握時(shí)間；
3． 沖三至四次；關(guān)小火至1檔（小火）局3-5分鐘左右至茶青味不濃（視實(shí)際情況掌握時(shí)間長(zhǎng)短）
4． 最后再對(duì)沖一次，并拉壓茶袋榨出茶湯即可。
5． 具體出品調(diào)配：
港式奶茶：黑白淡奶、茶湯的比例一般為1：3（視口味可調(diào)節(jié)比例）例如：50ml奶+茶湯150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
二、凍奶茶
A、糖漿制作方法：糖1000克（注：比例1：1）
1、水燒開(kāi)倒入、糖同時(shí)攪拌均勻
2、待糖水燒開(kāi)后立即不停加速攪拌3-5分鐘，同時(shí)加熱，即可。
B、凍奶茶制作方法：
1、將準(zhǔn)備好的熱奶茶速降溫（注：預(yù)先準(zhǔn)備好凍奶茶是最好的）倒入加入冰塊的杯子
2、加入25ml糖水，即可。
三、示意圖解：
1）35克茶粉+550克開(kāi)水燜10分鐘 2）取出茶粉
3）加入325克冰塊 4）250克淡奶
5）加入冰塊與淡奶后攪拌 6）往茶杯中加入6塊冰塊與適量糖漿
7）加入奶茶 8）一杯港式凍奶茶就完成了
很多人都是愛(ài)吃甜食的，特別是各種各樣的蛋糕，對(duì)于愛(ài)吃甜食的人蛋糕就是十足的誘惑，蛋糕的制作就離不開(kāi)奶油，奶油的種類種常見(jiàn)的有淡奶油，淡奶油一般都是指的動(dòng)物的奶油，也就我們平時(shí)吃的蛋糕上看見(jiàn)的奶油，它的用法有很多，可以用來(lái)做蛋糕，冰激凌，提拉米蘇，那么淡奶油怎么做呢?
對(duì)于蛋糕大家應(yīng)該都是特別愛(ài)吃的，蛋糕上最有味道的應(yīng)該就是那些奶油吧，也就是淡奶油，淡奶油制作的時(shí)候是要加糖的，在做面包的時(shí)候加一些淡奶油，能夠讓面包更蓬松，下面我們看看淡奶油怎么做。
方法1
油相由2%甘油硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸單甘油酯、5%熔點(diǎn)50℃氫化牛油和92%大豆油組成;水相由5.6%、10%發(fā)酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成18%水相混合82%油相攪拌乳化急冷捏得人造奶油測(cè)定種人造奶油固體脂指數(shù)結(jié)5～25℃范圍內(nèi)7.2～7.6把人造奶油品溫調(diào)20℃200克液糖添加200克人造奶油用攪拌機(jī)攪拌10分鐘使其含氣得食感和攪打奶油十分相似打稠奶油
方法2
油相由3%甘油硬脂酸酯、5%氫化大豆油(熔點(diǎn)50℃)、92%玉米油組成水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成25.5%水相及0.1%卵磷脂添加74.4%油相攪拌乳化、急冷捏和制成人造奶油5～25℃范圍內(nèi)油相固體脂含量7.2～7.8%種人造奶油按方法1同樣方法攪拌含氣結(jié)相同
方法3油相由10%粗奶油、3%氫化牛油(熔點(diǎn)48℃)、83%玉米油、2%甘油硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸單甘油酯組成;水相由12%0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基甲基纖維素和2%食鹽組成24.9%水相及0.1%卵磷脂添加75%油相攪拌乳化、急冷捏和得人造奶油人造奶油油相固體脂量5～25℃范圍內(nèi)9.2～13%
人造奶油品溫調(diào)整25℃把200克液糖添加200克人造奶油用攪拌機(jī)攪拌使之含氣即加工成水包油型打稠奶油。
大家在平時(shí)都會(huì)吃到淡奶油的食品，最常見(jiàn)的就是各種各樣的蛋糕，大家應(yīng)該對(duì)淡奶油怎么做多一些了解，知道了它的做法，在平時(shí)就可以做一些奶油了，也可以做出很多口味的蛋糕了，對(duì)于那些愛(ài)吃甜食的人來(lái)說(shuō)，能夠吃到蛋糕就很滿足了。
提到冰淇淋，這種食物乃是人們比較喜歡吃的一種休閑食物，因?yàn)槠浔容^寒涼，自然不能作為正餐來(lái)食用。除此之外，很多時(shí)候一些朋友的身體狀況比較特殊，因此不太適合吃冰淇淋，尤其處在月經(jīng)期的女性，一定要拒絕吃這樣的食物。那么問(wèn)題來(lái)了，冰淇淋奶茶怎么做呢?
主要食材: 其他 菜系: 飲品 一杯冰淇淋奶茶，冰爽舒適，渾身受用。
紅茶包 1袋蜂蜜(蜂蜜食品) 1湯匙(15ml)冰塊 半杯香草冰淇淋 1球熱水沖開(kāi)紅茶包后取走茶包，在紅茶中慢慢加入蜂蜜，攪拌均勻后，待自然冷卻。
準(zhǔn)備半杯冰塊，將調(diào)好蜂蜜的冷茶倒入冰塊杯內(nèi)至七分滿。 在冰紅茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草葉點(diǎn)綴杯口。
7招教你選購(gòu)冰淇淋：
1.冰淇淋的原料和工藝有時(shí)差別很大，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠家。
2.冰淇淋是否完好地儲(chǔ)放在-18℃以下的冷凍柜中。
3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會(huì)造成微生物等的二次污染。
4.產(chǎn)品的有效期是否在預(yù)計(jì)食用的日期之內(nèi)等。
5.選購(gòu)冷飲莫貪“色”!花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡可能敬而遠(yuǎn)之。
6.最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產(chǎn)品在運(yùn)輸或貯存過(guò)程中，由于溫度過(guò)高致使產(chǎn)品融化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標(biāo)，且口感也會(huì)變差。
7.建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。
喜歡喝奶茶的朋友可以多去了解一些奶茶的制作方法，因?yàn)樽约簞?dòng)手制作可以減少一些色素和香精的添加，這樣飲用起來(lái)會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)美味，以下介紹的就是檸檬奶茶的做法，
一、原料：新鮮檸檬1個(gè)，立頓袋泡紅茶4包
二、將檸檬切成薄片，將中間完整又漂亮的檸檬片留下，取一個(gè)小容器，帶蓋子的最好，沒(méi)有的話可以用保鮮膜，先在容器底部灑上一層白糖，去幾片檸檬覆蓋在糖上，再灑上白糖，再蓋幾片檸檬，再最上層多灑些白糖，然后封好容器，讓檸檬充分入味，當(dāng)然容器也不要太大，能放下檸檬就剛剛好。
三、檸檬一般淹制3天味道最好，等你打開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多檸檬糖汁，取出一片淹好的檸檬放入杯中，再倒一些檸檬糖汁，然后就可以泡茶了，取個(gè)大茶壺，夏天的涼水壺就行，將立頓袋泡紅茶4包用熱水沖泡開(kāi)，然后去掉茶包，將紅茶倒入杯子中，（用大容器泡好茶再分到杯子中茶湯比較均勻，喝完也可以續(xù)杯，或者大家一起分享，如果一個(gè)人喝，也可以直接用1袋袋泡茶放在杯子中泡，男同事很懶，就這樣泡，但是會(huì)有先濃后淡的感覺(jué)），檸檬紅茶就做好了，酸酸甜甜，又有檸檬的清香：）根據(jù)你的喜好也可以適量再放些糖，一般加一塊方糖的味道就和外面賣的茶飲料差不多，而且還是自己做的，檸檬又很正宗，不含香精的茶呢。
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