蒸涼面的做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸涼面的做法大全有哪些，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蒸涼面的做法是非常特別的，而且對面的要求也是很高，必須要使用濕面條，面條越細(xì)做出來的效果就越理想，同時(shí)還要注意不能使用加堿的面條，否則就容易讓蒸涼面的口感發(fā)生變化，如果想要讓蒸涼面更具有食欲，最好是適量的加入一些配菜，下面讓我們來看看蒸涼面的做法大全有哪些吧?
第一，蒸涼面的做法大全有哪些?將面粉加入適量的水，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和成面糊糊，過濾掉面糊中的疙瘩和雜質(zhì)。取一只平坦的盤子，刷上一層植物油，將面糊舀到盤里，上鍋蒸。水開后五分鐘即可。面涼后，切成條。加入最重要的蔥和蒜末，加入辣椒油、鹽、醬油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌勻。也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻醬等。開吃!看上去是不是很有食欲啊!如果是夏季食用，可以在面涼后放入冰箱，食用之前去處切條加上作料，味道更好!
第二， 將面粉加入適量的水，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和成面糊糊， 過濾掉面糊中的疙瘩和雜質(zhì)。
取一只平坦的盤子，刷上一層植物油，將面糊舀到盤里，上鍋蒸。水開后五分鐘即可。面涼后，切成條。
加入最重要的蔥和蒜末，加入辣椒油、鹽、醬油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌勻。也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻醬等。
蒸涼面的做法大全有哪些?蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米飯，然后磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折疊切成細(xì)絲即成。廣元蒸涼面
- 吃法
這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是;碗內(nèi)放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等調(diào)料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。涼面辣得人臉紅嘴發(fā)麻，但吃得有滋有味。
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涼面大家在平時(shí)生活當(dāng)中其實(shí)都是可以吃得到的，尤其是在炎熱的夏季，涼面可以帶來更加清爽的口感，而涼面做法，當(dāng)然也要注意正確的步驟以及一些材料的使用，下面就是具體的方法介紹。
做法一
食材準(zhǔn)備
大
米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加開水）、花椒、熟油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米。
2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀。
3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食。
做法二
原料調(diào)料
黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量 涼面醬 1/2杯
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用。
(2)黃油面要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時(shí)候要不斷拌動，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時(shí)用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。
做法三、
雞絲涼面
【原料】：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2
雞絲涼面
克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
【做法】：
1.將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用；
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；
3.將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
一到夏天，炎熱的氣溫就會讓人們昏昏欲睡，沒有胃口，這個(gè)時(shí)候一到清脆可口的豆芽涼面一定可以恢復(fù)人們沉寂下去的味蕾，讓人們食欲大開。涼面的面條吃起來非常有勁道，在加上搭配的清脆爽口的豆芽，一口涼面下去，會讓人瞬間煥發(fā)活力，因此，夏天的豆芽涼面是開胃的好幫手。下面就給大家介紹一下豆芽涼面的做法。
做法一
用料:堿面適量，根據(jù)人數(shù)而定、豆芽適量、面條適量、鹽適量、雞精適量、玉米油適量、白醋適量、大蒜適量、芝麻油適量、生姜適量
步驟
1.首先用水把面煮好，煮面的水中要放適量的鹽，面條不要煮的太熟。然后撈起放入盤中。
2.把準(zhǔn)備好的豆芽在鍋里熱水之中烙熟一下，然后用盤子裝好。
3.把面條放入帶有小眼的盆中，放入玉米油，進(jìn)行簸動，以防沾粘。
4.把簸動之后的面條，放入浸過大蒜老姜的白醋，再放入芝麻油以及烙熟的豆芽。
5.那么一碗風(fēng)味獨(dú)特的豆芽涼面就做好了。
做法二
主料:面條、200克
輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
步驟
1.洗凈豆芽。
2.把豆芽倒入沸水中煮熟，撈起備用。
3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜辣椒。
4.把切好的姜蒜放入碗里，用開水浸泡。
5.面條在沸水里煮七成熟，不能煮太久了。
6.準(zhǔn)備盆少放些清油。
7.把面條撈起來吹涼，免得熱的粘連。
8.根據(jù)需要的份量裝入盤，放適量的油醋鹽味精白糖和姜蒜汁水。
9.放些熟豆芽調(diào)拌好撒上蔥。
? 炎熱的夏季就要來到了，天氣一熱很容易讓人的胃口變差，感覺沒什么可吃的，不要著急今天小編就給大家分享一道很適宜夏天食用的主食“涼面”，涼面說起來大家都不會陌生，因?yàn)橐粊淼较奶齑蠼中∠锞投紩霈F(xiàn)賣涼面的聲音，外邊賣的涼面吃著還不放心，每次吃都會很糾結(jié)，下面小編就把家常涼面的制作方法分享給大家。
家常涼面
材料：面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個(gè)、雞蛋一個(gè)。
做法：
1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜、紅蘿卜一起切絲。
2、蔥切細(xì)絲、姜和蒜斬成末。
3、將面條煮至八成熟，過冷水備用。
4、燒燙的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗裝好面條，然后把所有配料加進(jìn)去，澆上生抽和醋，拌勻即可食用。
雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：
1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；
3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用
四味涼面
原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發(fā)香菇75克、青豆75克、鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；
2、取4個(gè)小碗，分別在碗內(nèi)調(diào)成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調(diào)成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調(diào)成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調(diào)成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調(diào)成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調(diào)好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個(gè)人口味選擇食用。
涼面的制作方法就是這么簡單，輕松上手，自己制作的干凈吃著也放心，相信你以后也不會在為了吃涼面而糾結(jié)了，在炎熱的季節(jié)來到時(shí)自己做上一碗清爽可口的涼面吃，感覺會不會很涼爽呢。口味自己隨意調(diào)哦。
人們在生活中會吃各種各樣的面食，比如面條、包子、饅頭、餃子等等，而每一種面食又包括很多種類，一般情況下，這些面食都是使用小麥面粉做成的，所以含有蛋白質(zhì)、淀粉以及碳水化合物等營養(yǎng)，另外如果喜歡吃灰面的話，可以按照下列方法做來吃。
灰面的做法大全：
材料
雞蛋適量，灰面適量，些許水，糖適量，油
做法
1、將適量的灰面倒入碗中。
2、再將雞蛋、糖倒入灰面中。
3、些許水倒入碗中攪拌，攪勻。
4、先將鍋燒紅，放油，最好是油放到鍋?zhàn)拥摹肷窖?/p>
5、將從碗中攪拌好的灰面倒入鍋中，煎熟即可。
灰面粑的正確做法：
關(guān)于小吃，人人都喜歡吃，不喜歡吃才怪。下面就向大家介紹一種小吃的做法，這種小吃是以前做的比較頻繁的，它就是灰面粑。具體做法，請往下看。
做法第一小步，要把適量的灰面裝進(jìn)盆里。
做法第二小步，要加入合適的水。
做法第三小步，要用瓢攪拌至無顆粒物。
做法第四小步，要向加熱好的鍋里放入豬油。
做法第五小步，要在油燙后，加進(jìn)攪拌好的東西，一次一瓢。
做法第六小步，要烙好后裝盤就是。
灰面粑粑的做法
1.6大勺面粉和3大勺糖混合，糖可以根據(jù)自己口味來調(diào)整
2.加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧⒁獠灰寤蚴翘?/p>
3.鍋中放入少許油加熱
4.舀一勺面糊倒入鍋中，面糊會自然攤平
5.煎至邊緣微卷焦黃，兩面微黃即可。
怎樣制作灰面疙瘩粥？
將上海青洗凈切成末；
將灰面倒入適量至碗中；
在灰面中加入適量冷水；
用筷子將面粉和水?dāng)嚢杈鶆蛑劣袕椥裕?/p>
在鍋中放入適量豬油；
倒入上海青，炒一下；
在鍋中加入適量水；
用筷子將和好水的灰面挑入鍋中；
稍微煮一會，待面疙瘩熟后，加入適量食鹽；
加入適量雞精；
加入適量五香粉；
起鍋，好吃的面疙瘩就做好了。
提到莜面這個(gè)詞還是有很多人是陌生的，可能聽都沒聽過，也不知道自己有沒有看過。其實(shí)莜面并不是什么難見的食物。簡單來說，莜面與燕麥?zhǔn)怯H戚。兩者十分相似。在民間，流傳著許多莜面這種食物的做法，還有很多關(guān)于莜面營養(yǎng)的說法。莜面的做法大全有哪些呢？一起來看看。
莜面饸饹面和莜面窩窩
做法：將莜面面粉用溫水和成面團(tuán)，如果家里有壓面條的機(jī)器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。做這個(gè)需要一定的技巧，揪一個(gè)小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個(gè)小面片了，揭起來，順勢在手指上一繞，就成一個(gè)卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上過蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一點(diǎn)就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調(diào)制成的湯，用莜面沾著吃，很可口。莜面還可以炒著吃和涼拌：炒著吃：鍋里放入食用油，油開放入蔥，姜，蒜爆炒，加入適量配菜加入調(diào)味品，炒至七分熟，將莜面切開放入，菜熟即可。
涼拌：將莜面加熱，切開 ，加入調(diào)味品即可。
看著莜面的做法大全是不是很心動，想要躍躍一試？莜面原料相信不難買到，在各大超市里面不難找到，還有市場這些地方。想吃，就不要錯過機(jī)會。在制作莜面成品的時(shí)候千萬注意火候，火候?qū)τ谑挛飦碚f是十分講究的。過火了就會影響到口味。
很多人喜歡吃意面，而且意面有很多的做法，也就是意面的做法大全。但是大部分的人群都不是很了解意面的很多做法，大家經(jīng)常都是在飯店吃到，所以根據(jù)不同的人喜歡的口味是不同的，所以早知道意面的做法大全對于喜歡吃意面的朋友是很有必要的，這樣大家可以隨時(shí)在家里做好吃的意面。
? 意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時(shí)放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因?yàn)樽銎饋肀容^簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。
還有就是水要夠多。
肉醬意大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：
鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放如牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面.
注意：
1.意大利面提前煮好放一段時(shí)間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時(shí)吃隨時(shí)煮比較好。
2．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時(shí)間,而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用.
碳燒意大利面
碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。
5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。
材料基本如此了，接下來是開始制作了。
1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。
? ?以上就是意面的做法大全，大家可以根據(jù)自己喜歡吃的口味做一下，因?yàn)榉椒ú皇翘貏e的復(fù)雜，所以對于很多喜歡吃意面的朋友是很有很多好處的。是很方便的做法，所以大家可以自己選擇。意面的做法大全是很多人都需要的，因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g吃意面，掌握了意面的做法，是很方便的事情，所以可以采取以上方法。
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