五香麻辣豆腐皮做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供五香麻辣豆腐皮做法，希望能為您提供更多的參考。
五香麻辣豆腐皮是比較常見的一道小吃，它吃起來味道非常的麻辣，有著明顯的豆香味，受到很多人的歡迎，五香麻辣豆腐皮的做法也比較簡單，對于比較能吃辣的人來說，可以多放一些干辣椒，當(dāng)然要準(zhǔn)備適量的五香粉就能夠制作了，平時(shí)吃飯多吃些豆腐皮是有好處的，豆腐皮里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
五香麻辣豆腐皮做法
主料：豆腐干適量調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、八角2個(gè)、花椒1小撮、桂皮1塊、干辣椒3個(gè)、老抽適量、五香粉適量
1.白豆腐干在開水里滾煮一分鐘，撈起2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入白豆腐干，中火煮20分鐘即可
烹飪技巧1、煮的過程中要注意水量，別燒干了，水少時(shí)要及時(shí)添水。2、煮好的豆腐干稍稍風(fēng)干一些口感更好。
多吃豆腐皮對于人體的養(yǎng)生有哪些好處？
豆腐皮是一個(gè)非常美味的食品，尤其是五項(xiàng)豆腐皮，常常被制作成為涼拌菜來食用，人常吃能夠預(yù)防食欲不振的產(chǎn)生，那么，多吃豆腐皮對于人體的養(yǎng)生有哪些好處？
1 豆腐皮中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，這些物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)人體的生長和發(fā)育，尤其是其中的氨基酸種類多達(dá)十中之多，對于補(bǔ)充營養(yǎng)意義重大，平時(shí)要多吃。2 豆腐皮中含有大量的鈣，它能夠有效的促進(jìn)骨骼的生長和發(fā)育，尤其是患有骨質(zhì)疏松癥的老年人更應(yīng)該吃，并且能夠很好的預(yù)防和治療骨折，同時(shí)骨折病人也要多吃。3 平時(shí)多吃豆腐皮能夠很好的降低人體的血脂含量，并且減少人體膽固醇的攝入量，有效的預(yù)防心腦血管疾病的出現(xiàn)，非常適合高血壓和高血脂的病人常吃。
大家一定要做好相應(yīng)的預(yù)防很保健工作，這樣才能夠保證好良好的身體健康，否則身體不但會(huì)受到影響，更會(huì)導(dǎo)致各類疾病的發(fā)生。
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我國的飲食文化可以說是博大精深，我們?nèi)粘５娘嬍巢粌H能夠讓我們填飽肚子，而且還能讓不同的人滿足對飲食的要求，豆腐皮是我們生活中經(jīng)常常見的一種家常菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，但是我們平時(shí)吃豆腐皮一般都是炒著吃或者涼拌，其實(shí)它的吃法有很多，麻辣豆腐皮就是比較受歡迎的一種，下面我們一起了解一下麻辣豆腐皮的做法。
麻辣豆腐皮的食材和調(diào)料：
豆腐皮 紅糖 油 生抽 醬油 老抽 花椒油
麻辣豆腐皮的做法
一、 一小包豆腐皮（也叫百葉吧？俺們老家把它叫做干豆腐），切成小塊兒，我切得比較亂七八糟，三角形，菱形，長方形，什么形狀的都有，不過切成什么樣子并不礙事兒啦。另外要用到的干粉調(diào)料是黑胡椒粉，辣椒末和孜然粉
二、 鍋熱炒菜的油適量（跟平時(shí)炒菜的量差不多），把切好的豆腐皮倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，倒入一匙紅糖，生抽醬油和老抽醬油各適量，一起翻炒，等到差不多已經(jīng)炒干了的時(shí)候，倒入干粉調(diào)料，滴點(diǎn)兒花椒油，炒勻出鍋即可
那我們的生活中每天食用食物都是各種各樣的，但是每一種食物做法不同，它的味道也會(huì)不同，麻辣豆腐皮的做法比較簡單，我們平時(shí)我們在家里也可以做出來，尤其是喜歡麻辣口味的朋友，平時(shí)可以多買一些豆腐皮可以在家自己進(jìn)行操作，而且做出來的麻辣豆腐皮，相對外面賣的又比較干凈衛(wèi)生。
麻辣豆腐皮的做法到底如何呢，我們先認(rèn)識一下麻辣豆腐皮，麻辣豆腐皮是一道家常菜，用麻辣豆腐皮來下飯是非常好的一種選擇，麻辣豆腐皮的原來就是采用了榨油后的黃豆剩下的東西拿來加上辣椒等加工而成。麻辣豆腐皮這道菜的特點(diǎn)是成本極低，味道非常好，適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
麻辣豆腐皮的味道是又麻又辣，非常適合我們吃飯的時(shí)候下方，麻辣豆腐皮雖然成本低做法簡單，但是麻辣豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，麻辣豆腐皮能提高我們的免疫力，常吃有延年益壽的功效。
麻辣豆腐皮是以黃豆榨油后的副產(chǎn)品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風(fēng)味食品。其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，有很好的市場，且生產(chǎn)設(shè)備簡單，原料易得，投資很少，容易上馬?，F(xiàn)將其加工方法介紹如下：
原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無霉變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根據(jù)實(shí)際情況，可以將產(chǎn)品設(shè)計(jì)成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待制成成品后分裝成若干小包;
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米;
3、將圓筒式的豆腐皮從一側(cè)裁破變成一長條，然后像卷海帶皮似的從一頭卷起，卷成若干直徑5.5厘米大的卷筒，用牙簽從斷口處扦進(jìn)去，扦到底，牙簽的兩頭露一點(diǎn)在外面，沿?cái)嗫谔幟扛?厘米扦一根牙簽。扦好后用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水里充分?jǐn)嚢枞芙?，然后冷卻。將制作成的豆腐皮坯子放入冷卻后的鹽水中浸漬大約2小時(shí)，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸后，將瀝干的豆腐皮坯子放入油鍋內(nèi)，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時(shí)撈出。
調(diào)味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒(沒有紹酒可用米酒)0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調(diào)勻，均勻地噴灑在經(jīng)油炸后的豆腐皮上，然后再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產(chǎn)品。
上文我們介紹了一道家常菜麻辣豆腐皮，我們知道麻辣豆腐皮是采用黃豆榨油后剩下的東西加辣椒做成的，麻辣豆腐皮風(fēng)味獨(dú)特而刺激，非常適合我們吃飯時(shí)候下飯，麻辣豆腐皮常吃有延年益壽的作用。
在我國有很多地方小吃都是深受大家喜愛的，特別是在旅游景區(qū)不僅幽美的景色讓大家心馳神往，地方小吃也是大家的向往，麻辣豆腐皮東北地區(qū)特色的小吃，它最吸引人的地方就是它的鮮香麻辣，入口的感覺讓人回味無窮，下面給大家詳細(xì)介紹下麻辣豆腐皮小吃的做法有哪些。
豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值比較高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。除此外，還含多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，常食可促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。因此小編建議，兒童老人們應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒垢ぃ粌H可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且豆腐皮還有助于人體消化吸收。
麻辣豆腐皮的介紹：香、麻、辣，好吃。
麻辣豆腐皮的食材和調(diào)料：豆腐皮 紅糖 油 生抽 醬油 老抽 花椒油
教您麻辣豆腐皮的家常做法，如何做麻辣豆腐皮才好吃
一小包豆腐皮(也叫百葉吧?俺們老家把它叫做干豆腐)，切成小塊兒，我切得比較亂七八糟，三角形，菱形，長方形，什么形狀的都有，不過切成什么樣子并不礙事兒啦。另外要用到的干粉調(diào)料是黑胡椒粉，辣椒末和孜然粉
二、
鍋熱炒菜的油適量(跟平時(shí)炒菜的量差不多)，把切好的豆腐皮倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，倒入一匙紅糖，生抽醬油和老抽醬油各適量，一起翻炒，等到差不多已經(jīng)炒干了的時(shí)候，倒入干粉調(diào)料，滴點(diǎn)兒花椒油，炒勻出鍋即可
麻辣豆腐皮的做法
原料：豆腐皮500克 麻辣牛肉絲60克 郫縣豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克
精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油、食粉、水淀粉、鮮湯、花椒油、特制紅油、精煉油各適量 香菜少許
制法：
1.豆腐皮切成細(xì)絲，入加有少許食粉的沸水鍋中氽一水撈出;郫縣豆瓣剁細(xì)
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油等，燒入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內(nèi)，最后撒上麻辣牛肉絲，點(diǎn)綴上香菜，即成。
豆腐皮是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N食物，我們常?？梢栽谌藗兊牟妥郎峡吹竭@樣食品，豆腐皮雖然看起來簡單，但是卻含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來也有鮮美的味道，因此是很多人的最愛，那么香辣豆腐皮究竟是怎么做的呢，我們一起來看看。
香辣豆腐皮是很多喜歡吃豆腐皮的人都非常喜歡的一道菜，它不但簡單營養(yǎng)，而且具有豐富的味覺享受，是很多人的最愛，那么香辣豆腐片究竟該怎么做呢，下面我們一起來了解一下吧。
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 我家經(jīng)常做這道菜，老公特別喜歡吃，
酸辣菜品口味熗主要工藝廿分鐘所需時(shí)間簡單制作難度食材明細(xì)豆腐皮2張花生油適量蔥適量小紅辣椒適量大蒜適量香油適量味極鮮醬油適量鹽適量糖適量醋適量
1. 把2張豆腐皮平鋪。
2. 把豆腐皮從中間切開疊在一起，切成細(xì)絲。
3. 在鍋里煮水。
4. 待水滾后把切好的豆腐皮放到鍋里煮一下。
5. 煮好的豆腐皮撈出放到事先備好的涼開水里過一下涼。
6. 準(zhǔn)備2顆小蔥。
7. 小蔥斜刀切成細(xì)絲。
8. 5-6個(gè)大蒜瓣，4-5個(gè)小紅辣椒。
9. 大蒜瓣搗成蒜泥，小紅辣椒剪成細(xì)絲。
10. 把蔥絲、蒜泥放在過涼并瀝干水分的豆腐皮上。
11. 這時(shí)放入鹽、糖、醋、味極鮮醬油、香油。
12. 鍋里倒入花生油。
13. 把小紅辣椒放入鍋里，開小火等辣椒稍稍變色。
14. 等油熱了，均勻的倒在豆腐皮上嗆一下。
15. 攪拌好，裝盤吧。
香辣豆腐皮做法小貼士
豆腐皮一定要用水煮一下，這樣可以去除豆腥味，豆腐皮也更有韌勁
香辣腐竹藕片
材料
腐竹300克，藕片500克，橄欖油，花椒粉，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，十三香，鹽，糖，雞精，茶葉，花椒，八角，醬油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋參15片，小麻油少許，孜然粉適量
做法
1.將藕片洗凈去皮、切大約兩厘米薄片，將切好的藕片放入清水中洗凈備用
2.腐竹用水沖洗干凈，切成10厘米的長段，放入盆中用溫水浸泡30分鐘，倒出睡備用
3.取炒鍋放入橄欖油燒至五成熱時(shí)，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味后放入1.2L水燒開
4.將藕片和腐竹(或者土豆片、海帶、豆腐絲)一同放入鍋中，然后在倒入少許花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參一起煮鹵制。水開后轉(zhuǎn)為小火燉30分鐘
5.煮好后，加麻油、雞精收濃汁盛出
從上面的文章中，相信大家對于香辣豆腐皮的做法都有了一定的了解，這是非常簡單的一道菜，但是也具有很多的營養(yǎng)，因此，是大家日常餐桌上的最佳選擇，以上我們還為大家介紹了香辣腐竹藕片的做法，希望大家都能嘗試做做。
大部分食物都可以被做成五香味的，其實(shí)五香味的食物做法很簡單，只要把不同種的調(diào)料按一定的比例放進(jìn)去就可以了，想要做出五香麻辣蛋就必須先將雞蛋做好前期的處理工作，在腌制過程中一定要讓雞蛋入味，這樣做出來的麻辣雞蛋吃起來才更香。那么五香麻辣蛋應(yīng)該怎么做?
食材清單：蔥 1棵姜絲 適量五香粉 適量鹽 適量老抽 適量生抽 適量蠔油 適量雞蛋八個(gè) 燉肉料 有點(diǎn)就行 辣椒，麻椒，花椒
烹飪步驟
步驟1把雞蛋煮熟去殼，準(zhǔn)備燉肉料
步驟2蔥姜蒜，辣椒，麻椒，花椒
步驟3豆瓣醬
步驟4鍋中放入油，然后把燉肉料放鍋中炒香放入豆瓣醬，炒香
步驟5然后把蔥姜蒜，辣椒放入鍋中炒香
步驟6然后放入水，在放鹽，雞精
步驟7小火慢燉，在大火收汁
步驟8麻辣雞蛋出鍋了
中文名:五香麻辣蛋
主要食材：雞蛋
輔 材：花椒、大料、洋蔥、姜
做 法：
煮
白水煮蛋,煮好以后把皮剝掉，放到鍋里
加入花椒、大料
姜切片，洋蔥切塊
姜片洋蔥一同入鍋，加鹽和雞精，鹽可以稍多點(diǎn)，比較容易入味
加水，水與雞蛋齊平即可，略低于雞蛋也行
蓋上鍋蓋慢慢煮吧，火不要太大，小火才能更好的把滋味煨進(jìn)去
半個(gè)小時(shí)后，雞蛋就開始泛黃了，如果時(shí)間足夠，現(xiàn)在撈出來吃也可以材料：
A)
雞蛋6顆 、棉布袋1個(gè) 、茶葉1杯;
B)
八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒;
調(diào)味料：
醬油2大匙 、鹽1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2條;
做法：
1)取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取另一盆注滿冷水;將所有材料B放入棉布袋中，收口綁好為鹵包備用。
2)將作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準(zhǔn)，再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)為中火續(xù)煮10分鐘撈起，馬上放入作法1的冷水中浸放并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
3)取快鍋，注入適量的水(水量以能蓋過作法2的雞蛋為原則)煮至滾沸后，加入包種茶葉略燜一下，待茶葉香味溢出時(shí)，加入鹵包及所有調(diào)味料、作法2的雞蛋后，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)鐘頭熄火即可。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下五香皮凍這道菜的做法。
2.然后再切成小塊。（焯過水以后再切豬皮，這比較省勁）
3.調(diào)料包：去一塊紗布，在上面放上陳皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。
4.包起來用線扎好。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入豬皮炒至出油。
7.加白砂糖，繼續(xù)翻炒，炒上糖色。
8.然后加老抽，醬油，蠔油，美極鮮，鹽，五香粉，水（要沒過豬皮），蔥段姜片,大火燒開。
9.轉(zhuǎn)入電壓力鍋壓一個(gè)小時(shí)。
10.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
看了以上小編為您介紹的這道五香皮凍的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好香辣千層豆腐皮。
2.鍋中燒開水，放豆腐皮煮一下，水開后再煮3分鐘
3.準(zhǔn)備好做辣椒油的材料
4.辣椒粉加點(diǎn)油及鹽拌勻
5.桂皮，花椒，八角、香葉過一下水后瀝干水份
6.鍋中放油，燒熱，加入瀝干水的桂皮等材料炸出香味后撈出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7.二湯匙辣椒油，二湯匙生抽，半湯匙香醋，少量白糖，少量鹽，一湯匙花椒粉，一湯匙胡椒粉，一湯匙開水，一湯匙美極鮮調(diào)成味汁
8.焯好水的豆腐皮疊放整齊切塊裝盤中，淋入調(diào)味汁，撒上白芝麻及蔥花即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道香辣千層豆腐皮，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
豆腐絲以及很多的豆制品應(yīng)該都是我們在平時(shí)吃的最多的吧，一些豆制品的蛋白質(zhì)的含量是比大豆里的含量要高的，因此現(xiàn)在的人都是愛吃豆制品的，特別是豆腐絲，不僅是味道好，而且是它能夠做出很多種的美食來，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面我們來看看五香豆腐絲的做法。
豆腐絲可以涼拌著吃，可以炒著吃，味道都是很好的，而且豆腐絲含有很多種我們身體需要的氨基酸，多吃豆腐絲是有利于健康的，那么大家吃過五香豆腐絲嗎，想不想了解五香豆腐絲的做法呢!
材料
豆腐絲一小把，蔥絲，蔥段，鹽少許，雞精少許，醋少許，香油少許
做法
1.將豆腐絲切段用水泡泡洗趕凈濾干水;
2.豆腐絲放盆內(nèi)，放入所有材料拌勻即可裝盤。
做法二
食物原料
豆腐干500克。香油、醬油、鹽姜片各適量。
制作方法
1、豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋中，縫緊口，做成調(diào)料袋。
2、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料菜，煮沸成鹵湯。
3、豆腐干放入鹵湯中，煮至湯計(jì)稠時(shí)，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部，撈出豆腐干，晾瓊，切絲，淋香油即可。
食譜類別
3-6歲寶寶食譜
溫馨提示
老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
優(yōu)質(zhì)豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質(zhì)，具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來代替面皮。
豆腐絲我們在平時(shí)應(yīng)該去多吃一些，它是很有營養(yǎng)的，而且味道是特別好的哦，它的吃法有很多，今天我們介紹的五香豆腐絲的做法希望大家能夠去多學(xué)習(xí)一下，能夠做出很好吃的豆腐絲來，其實(shí)做飯也是很幸福的事情。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好麻辣五香豆干
2.平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎制
3.煎至表面金黃色時(shí)，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色
4.把豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香
5.加入清水或高湯，水量剛沒過豆腐塊
6.加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調(diào)味
7.加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜制
8.直至水份完全收干。將豆腐盛出備用
9.炒鍋另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒制1分鐘即可
10.將炒好的澆蓋料淋在鹵好的豆腐干上即可
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了麻辣五香豆干的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
豆腐皮是一種很常見的豆制品了，大家在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到各種各樣的豆制品了，豆制品的營養(yǎng)是很多的，對我們的身體也是有很多好處的，特別是豆腐皮，大家應(yīng)該都愛吃吧，在我國不同的地方對于豆腐皮的叫法也是不一樣的，今天我們就來給大家分享自制豆腐皮的方法。
豆腐皮應(yīng)該是大家都愛吃的吧，我們在平時(shí)吃豆腐皮的次數(shù)也是比較多的，不僅是因?yàn)樗奈兜朗呛芎玫?，而且是特別有營養(yǎng)的，但是有痛風(fēng)的患者在平時(shí)要少吃豆制品，下面我們來看看自制豆腐皮。
自制豆腐皮的烹飪制作過程
1自制豆腐皮做法的步驟豆腐皮備用2自制豆腐皮做法的步驟豆腐皮一折為二3自制豆腐皮做法的步驟再次對折4自制豆腐皮做法的步驟折成一個(gè)小塊塊5自制豆腐皮做法的步驟炒鍋倒油6自制豆腐皮做法的步驟先用小火煎下7自制豆腐皮做法的步驟再反一面煎下8自制豆腐皮做法的步驟再同時(shí)放另一塊再煎下9自制豆腐皮做法的步驟加入水，放入料酒、糖、鹽、五香粉、味精調(diào)味煮開10自制豆腐皮做法的步驟
自制豆腐腦
材料
黃豆200克，葡萄糖酸內(nèi)脂5g(店鋪買的又名。豆腐王)沒有石膏粉
做法
1、將黃豆去除雜質(zhì)及壞掉的豆粒。加清水沒過黃豆約一寸高，浸泡一夜，可以得到約500g左右的濕豆子。將濕豆用手捏破，看到豆粒內(nèi)部沒有硬芯即可。
2、倒掉濕豆子里的水。每次按豆子：清水=1：12的比例加入料理機(jī)，打成豆?jié){，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆，剩30g的豆?jié){備用。
3、豆?jié){煮開，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內(nèi)脂溶解在備用30g的豆?jié){中，等沸騰的豆?jié){降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置15分鐘后，就得到了豆腐了。
4、豆腐可以用來做湯，做菜，也可以直接食用。盛上內(nèi)脂豆腐，澆上湯料(調(diào)味汁：炒鍋放油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香離火拌勻成汁)一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。
小訣竅
1、在等待豆?jié){變成豆腐的過程中，盡量不要去晃動(dòng)它。
2、黃豆與水的比例沒有太大的要求，稀一點(diǎn)濃一點(diǎn)沒有太大的關(guān)系(但也不要太稀了，黃豆與水的比例最好不要大于1：12)，不過豆?jié){與內(nèi)酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了。
3、也可用豆?jié){機(jī)先把豆?jié){煮好，這樣直接再倒入用(溫水化開的內(nèi)酯)中拌勻放入保溫的容器中就可以了。
自制豆腐皮的方法大家應(yīng)該去多一些了解，豆腐皮是有很高的營養(yǎng)價(jià)值的，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)，如果不放心外面賣的，自己就在家做一些豆腐皮吧，了解了我們今天介紹的方法之后就能夠做出很好吃的豆腐皮皮了。
豆腐皮在東北也叫干豆腐，東北人吃放最多的就是干豆腐了，它的吃法是很多的，可以直接蘸醬吃，東北人都愛吃大醬大家也是都知道的，而且干豆腐的營養(yǎng)又是很全面的，多吃一點(diǎn)對身體很好，青椒豆腐皮也已經(jīng)是一道很有名的家常菜了，下面我們來看看它的做法吧。
青椒豆腐皮大家應(yīng)該都吃過吧，特別是在東北，這樣的家常菜在很多的飯店里都有的，而且味道特別好，辣辣的感覺也是很多愛吃辣的人最好的選擇，下面我們來看看這道菜的做法。
青椒炒豆腐皮
這道菜比較辣哦
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱后大蒜爆香，同時(shí)倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時(shí)時(shí)加一點(diǎn)水。水量以不燒糊為準(zhǔn)，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養(yǎng)，顏色和口感~
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
青椒做法指導(dǎo)
1. 青椒適用于炒、拌、熗做菜，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2. 維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
3. 在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
4. 青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。
青椒豆腐皮的做法大家是不是掌握了呢，這樣的一道家常菜大家都可以學(xué)著去做，在平時(shí)可以顯露一手，按照我們今天介紹的方法去做，一定能夠做出很好吃的味道來，大家只要用心去學(xué)習(xí)，去做，沒有做不好吃的飯菜。
豆腐皮是日常比較常見的豆制品類食物，豆腐皮富含很多種人體必要的營養(yǎng)元素，豆腐皮的做法有很多，做法也比較簡單，可以涼拌菜，也可以做成燒烤吃，還可以做配菜吃，很多吃貨都喜愛吃豆腐皮，但很多人不會(huì)做燒烤豆腐皮，燒烤豆腐皮怎么做？接下來我們來看看吧。
一.豆腐皮介紹
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、 養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、
氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可
延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
二..工藝流程：
選豆→去皮→浸泡→磨漿→過濾→煮漿→成膜→揭皮→晾干→熬漿→上漿→烘烤→攤涼→包裝→成品。
三.工藝要求：
（1）選豆：去除腐爛霉變的壞豆及其他雜質(zhì)。
（2）去皮：精選的黃豆經(jīng)破碎后，剝?nèi)ザ蛊?，去皮?0%以上。
（3）浸泡：將去皮的黃豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至當(dāng)手捏泡豆鼓漲或無硬心即可。
（4）磨漿：把浸泡好的黃豆按1：2的比例加水磨漿。
（5）過濾：磨好后的豆?jié){加溫水（水溫60℃左右）攪拌后倒入分離機(jī)或過濾袋進(jìn)行除渣過濾，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
（6）煮漿：把過濾好的豆?jié){倒入煮漿桶內(nèi)，迅速將豆?jié){煮沸，時(shí)間3至5分鐘。
（7）成膜：使鍋底溫度保持在78℃至82℃，進(jìn)行成膜。
（8）揭皮：每間隔8至10分鐘，將鍋內(nèi)已成形的薄膜揭起。
（9）熬漿：無法揭皮的豆?jié){在慢火中濃縮成糊狀即可。
（10）上漿：將晾好的濕皮放入熬好漿的鍋內(nèi)，均勻地把漿掛在豆腐皮表面。
（11）烘烤：將上好漿的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。
（12）攤涼：將烘烤好的豆腐皮攤涼，自然冷卻后再包裝，攤涼時(shí)要注意防潮。
四.質(zhì)量特色。
1. 感官特色：色澤金黃，質(zhì)地透亮，豆香味濃郁純正、微甜，久煮不糊，韌性好。
2. 理化指標(biāo)：水份≤10%，蛋白質(zhì)≥45%，脂肪≤15%。
五.制作方法
1.原料：干豆腐 (適量)，鹽適量，味精適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，燒烤料適量，蒜蓉辣醬適量，芝麻適量。
2.方法
01.將干豆腐卷上，用刀切一下，頂部不要切斷。
02.從一側(cè)卷上，頂部用牙簽固定。
03.加入適量鹽，味精，煮一分鐘，撈出備用。
04.準(zhǔn)備適量孜然粉，芝麻，辣椒粉，燒烤料，蒜蓉辣醬，澆上熱油。
05.倒在干豆腐上面，燒烤干豆腐的制作完成。
豆腐皮相信大家都不陌生，很多家庭會(huì)自己在家制作豆腐皮。在生活中，豆腐皮怎么炒才好吃呢?今天小編給大家講講豆腐皮怎么炒好吃、豆腐皮的做法以及豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。一起了解一下吧。
豆腐皮怎么炒好吃
尖椒豆腐皮
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
尖椒炒豆腐皮是家常的了，對于廚房新手來說也是非常容易的。接下來小編給大家介紹另一款豆腐皮的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。
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