雞片炒黑木耳
老人養(yǎng)生雞。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞片炒黑木耳”，希望能對您有所幫助，請收藏。
利用雞肉片和黑木耳搭配進(jìn)行炒制，其實味道還是非常不錯的，并且這道菜的營養(yǎng)也是非常好的，適合大眾的口味之余，黑木耳還有很多的好處。黑木耳對人體有很好的降血壓和降血脂的功效，并且對于老年人食用之后，還可以增強(qiáng)其身體的免疫能力。
原材料：雞胸肉一塊，干黑木耳50g
配料：青椒2個，生姜，生抽，生粉，料酒，麻辣鮮
具體做法：
1：干黑木耳，提前泡發(fā)。
2：青椒，生姜洗凈備用。雞胸肉室溫解凍。
3：解凍好的雞胸肉，切片后加入料酒，生粉，生抽，鹽，麻辣鮮少許，拌勻腌20分鐘。
4：青椒切塊，生姜切絲。
5：泡發(fā)好的黑木耳，摘除根部，撕小朵，洗凈備用。
6：坐鍋燒水，水開后入木耳焯水2~3分鐘后撈出。
7：另取鍋，給雞胸肉過油，變色后撈出。
8：鍋中留底油，入姜絲翻炒。
9：入青椒，黑木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽翻炒。
11：入過油的雞胸肉翻炒。
12：最后加入麻辣鮮調(diào)味后即可。
pS：
1：黑木耳下鍋后，很容易出現(xiàn)爆鍋的現(xiàn)象，可適當(dāng)淋入少許水。
2：因黑木耳，雞肉都有焯水，過油，故下鍋后快炒出鍋，以防肉質(zhì)變老。
食用價值
營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
黑木耳子實 體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。1 00克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常 高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20 多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
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木耳炒雞片是家常的食物，而且這一段食物的制作也是比較簡單的，加上木耳含有比較多的鐵元素，可以起到很好的防治缺鐵性貧血的效果，而雞肉，富含蛋白質(zhì)以及人體所需的營養(yǎng)對健康都是很好的。
一、詳細(xì)步驟
1、漿制雞片;雞片里放入少許鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。
2、放入適量水淀粉抓勻備用。
3、勾兌碗芡;碗里放少許鹽和胡椒粉。
4、碗中再放少許味精、白糖。
5、碗中放入香醋和醬油。
6、放入適量水淀粉和清水調(diào)勻備用。
7、鍋中水燒開下入木耳氽燙撈出備用。
8、用開水滑熟漿制好的雞片，雞片變色撈出備用。
9、另起鍋，鍋中放底油爆香蔥姜倒入雞片和木耳煸炒均勻。
10、倒入瓜片炒勻。
11、烹入碗汁用旺火炒勻。
12、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。
二、營養(yǎng)分析
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹茶樹菇黑木耳炒雞，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.2準(zhǔn)備好新鮮茶樹菇適量，根部剪除，洗凈。
3.1起鍋，倒油，雞胸條先微炒
4.2黑木耳（前幾天泡了好多，用保鮮袋分小包冷凍，這樣方便隨時用）
5.雞條放入料酒后，先裝盤，倒油，煸炒茶樹菇。
6.至茶樹菇炒軟，放入雞條和黑木耳，放鹽和水。
7.蓋鍋蓋，煮熟入味即可（一小會兒就好）
8.裝盤，鮮得來
相信你看完茶樹菇黑木耳炒雞的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下泡椒木耳炒雞片的做法吧。
2.212雞胸肉洗凈，木耳提前用水泡發(fā)，洗凈撕小塊，姜1小塊，蒜3瓣。
3.1用筷子拌勻。
4.2倒入少許料酒、玉米淀粉。
5.1鍋里水燒開放入木耳焯水。
6.24個泡椒切碎。
7.撈出控干水備用。
8.鍋里倒適量油燒五成熱時，倒入雞片炒至變色。
9.撈出雞片備用。
10.鍋里留油放入泡紅椒炒出紅油。
11.加入蔥花，姜蒜粒炒香。
12.倒入少許料酒，老抽，醋，加少許胡椒粉，白糖，鹽燒沸騰。
13.取一凈碗，加玉米淀粉和水調(diào)勻。
14.倒入濕淀粉。
15.燒沸騰。
16.倒入木耳和雞片，加少量味精炒勻。
17.翻炒出鍋。裝盤。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下泡椒木耳炒雞片
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹紅蘿卜木耳炒雞片，自己看完自己去廚房做一下。
2.雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清；
3.抓勻后腌制五分鐘；
4.燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片， 肉片變色后撈出備用；
5.熱鍋涼油， 下入紅蘿卜片翻炒；
6.當(dāng)紅蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時下入蒜片；
7.繼續(xù)翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒；
8.加入剛焯過水的雞肉片翻炒；
9.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻；
10.盛入盤中。
紅蘿卜木耳炒雞片的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
黑木耳，白木耳是我們生活中多見的食物，其含有的營養(yǎng)價值比較高，平時適當(dāng)?shù)某院谀径啄径鷮τ谂詠碚f有養(yǎng)顏美白的功效，黑木耳，白木耳的做法也有很多，做起來也十分的簡單，下面小編教大家做黑木耳白富美怎么樣炒好吃。
方法一
賞心悅目的營養(yǎng)美味！
黑木耳、白木耳
香菇、大蝦
紫甘藍(lán)
蔥末、蒜末
油、料酒、白胡椒、鹽
紫色花海（木耳）的做法
油鍋內(nèi)炒香蔥末、蒜末。
放入香菇、大蝦翻炒，并加入料酒。
繼而放黑木耳、白木耳。
最后放入紫甘藍(lán)。
斷生后加以鹽、白胡椒調(diào)味。
方法二
素炒黑白兩木耳的做法
兩耳泡發(fā)洗凈。黑木耳去根部雜質(zhì)，白木耳去掉黃色部分，撕小朵。燒開水，灼過兩耳備用。
鍋燒熱下油，下兩耳，胡蘿卜，芹菜下鍋翻炒，放鹽，雞粉調(diào)味，再沿著鍋邊淋入點(diǎn)開水，繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋。
木耳在大家印象中可能只是配角，但其實黑木耳及白木耳營養(yǎng)豐富，有各自好處，黑木耳熱量低，能活血化瘀、補(bǔ)血，預(yù)防血栓形成，還能增加飽足感，有效減重;白木耳有豐富的植物性膠原蛋白，是養(yǎng)顏美容的最佳天然食物，營養(yǎng)師趙先生建議，黑木耳入菜吃最好，而白木耳感冒時應(yīng)避免食用。
黑木耳
黑木耳本身熱量低，可以活血化瘀，常吃有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化;白木耳有膠原蛋白，能使皮膚美白、亮麗，也能幫助大腸將壞東西排出來。
白木耳
白木耳富含植物性膠原蛋白，更適合現(xiàn)代人食用，有預(yù)防光老化、促進(jìn)肌膚美白、亮麗等效用，堪稱美容養(yǎng)顏圣品。晚上睡前吃一碗白木耳，還能促進(jìn)血管柔軟，防治血管硬化、高血壓、眼底出血等問題，但建議當(dāng)感冒，咳嗽有痰時，暫時不要食用。
對于女性來說，黑木耳和白木耳是養(yǎng)顏的最好食物，平時生活中可以經(jīng)常做黑木耳，白木耳，對抗皺紋的能力也是十分有效的，像腎虛，貧血的人也可以經(jīng)常吃黑木耳，白木耳。買食物的時候，一定要看好日期。
黑木耳是備受人們推崇的養(yǎng)生食品，不但可以做菜，還常常被用來煲湯，滋補(bǔ)的效果非常的好。而身體虛弱的時候，人們也喜歡燉一些雞湯來喝，這樣就可以讓身體吸收更多的營養(yǎng)，讓虛弱的身體盡快的強(qiáng)壯起來。那么，能不能把黑木耳和雞在一起燉制呢?應(yīng)該怎么做呢?要注意什么呢?
主材：雞半只，木耳100克
做法：1、木耳用清水泡發(fā)后洗凈，放熱水里汆燙下，去除表面的粘液;雞清洗干凈，放入開水中汆燙，3分鐘后撈出。
2、 將雞、木耳、姜片放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放入清水，水燒開后，用小火燉2個小時左右，放鹽調(diào)味即可。
注意事項：
1、燒湯好是用先殺的活雞比較好，味道更鮮美。
2、沒有砂鍋的可以就用家里現(xiàn)有的鍋燉湯也可以。
3、喜歡吃軟糯一點(diǎn)點(diǎn)黑木耳，可以早點(diǎn)把黑木耳加入燉得時間長些，爽脆一點(diǎn)可以遲些再放進(jìn)。
4、燉湯的雞最好選擇老母雞、公雞、本雞等;選擇老母雞的話要多燉2個小時;
5、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。
6、一般人群適用，每次適量食用，不能喝雞湯者慎用哦。
7、燉雞湯時，最好是在食用的時候再加鹽或是溫度在80℃左右加，如果先加鹽，雞肉會收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，而且這樣煮出的雞肉硬、老、口感粗糙。
把黑木耳和雞放在一起煲湯，可以把二者的營養(yǎng)價值合二為一，效果就會更好。所以當(dāng)感覺到自己需要滋補(bǔ)一下的時候，不妨堅持食用一段時間這種黑木耳燉雞，慢慢的就可以讓自己的身體更加健壯一些的。在燉湯的時候，注意小編提醒的一些注意事項，這樣燉制的湯才會更加的好喝。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好芹菜炒黑木耳。
2.212原料。
3.1木耳切點(diǎn)蒂。
4.2胡蘿卜斜切片。
5.材料切后圖。
6.熱鍋下油。
7.先下芹菜和胡蘿卜。
8.放點(diǎn)鹽。
9.放點(diǎn)醬油。
10.放一點(diǎn)水。
11.翻炒一下。
12.下木耳，翻炒一下。
13.翻炒至八成熟，就可以盛起了。
14.完成圖。
芹菜炒黑木耳做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
說起香菇炒黑木耳現(xiàn)在很多地區(qū)都會有這樣的吃法，其實這是地地道道的江蘇菜，屬于蘇菜系里比較家常的一道菜，而且因為黑木耳本身具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，經(jīng)常使用還具有改善色斑的效果，所以很多人都特別喜歡吃，不過香菇炒黑木耳想要做的好吃可沒有那么的簡單，具體香菇炒黑木耳的做法如下：
做法一：
食材主料
香菇200g ?
輔料 油適量 鹽適量 木耳適量 蔥花適量
步驟
1.泡好洗凈的木耳
2.香菇切好
3.蔥花準(zhǔn)備好，這樣就全準(zhǔn)備好了
4.鍋中放油，熱后加入蔥花
5.然后中加入木耳與香菇，然后加鹽調(diào)味。
6.當(dāng)香菇炒好就可以出鍋了。
小貼士 香菇是鮮的，所以炒時會出水，所以不要加水，當(dāng)鍋中的水快干了就好了。
做法二：
原 料：
材料：肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，姜末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調(diào)味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大 匙。
制法
（1）香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。
（2）熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘。
（3）放入其他材料及調(diào)味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
特點(diǎn)
香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調(diào)味料來調(diào)味。
對于香菇炒黑木耳的做法本文就先介紹這兩種，很多其他地區(qū)的朋友在制作這道菜肴的時候，都會感覺自己的口味來稍微的做調(diào)整，放入辣椒或者其他的調(diào)料，其實這樣制作出來的香菇炒黑木耳雖然同樣好吃，卻失去了它本來的味道，并不建議您這樣做。
? ?黑木耳的顏色近乎黑色，口感也非常地爽脆，它可以烹調(diào)素菜，也可以烹調(diào)葷菜，而且黑木耳的功效與作用也非常強(qiáng)大。黑木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，活血養(yǎng)容（還能美容哦），補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛的功效，是天然的滋補(bǔ)圣品哦。而且黑木耳還是是一種珍貴的藥材，對人的身體有極大的好處！黑木耳入口脆嫩可口，味道鮮美，深得人民喜愛。下面將給大家推薦一道菜品:清炒黑木耳！
? ?食材:黑木耳50g，青椒1個，紅椒1個，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量干辣椒1個
步驟方法：
1.黑木耳提前泡發(fā)。
2.泡大后撕成小塊即可備用。
3.紅椒青椒切好。
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末。
5.坐鍋燒油，油熱后把調(diào)料放進(jìn)去爆香。
6.加入青紅椒。
7.加入黑木耳大火開炒。
8.一分鐘后加入食鹽。
9.最后加些蔥段炒勻即可出鍋。
小貼士：
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。這方面大家一定要注意了!
? ?以上就是清炒黑木耳的做法，大家學(xué)會了嗎？有沒有仿佛看到了一盤美味的清炒黑木耳近在眼前呢？大家一定要多吃黑木耳哦，對身體的發(fā)育也有很多好處呢？也要告訴小朋友們不要挑食哦！再告訴大家一個秘密，黑木耳還可以減肥哦，所以，想減肥的朋友千萬不能錯過哦！不用運(yùn)動，還能吃，兩全其美不是嗎？希望我的方法可以幫助到大家哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞片炒黑木耳》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生雞”專題。
