木耳炒雞片怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木耳炒雞片怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
木耳炒雞片是家常的食物，而且這一段食物的制作也是比較簡單的，加上木耳含有比較多的鐵元素，可以起到很好的防治缺鐵性貧血的效果，而雞肉，富含蛋白質以及人體所需的營養(yǎng)對健康都是很好的。
一、詳細步驟
1、漿制雞片;雞片里放入少許鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。
2、放入適量水淀粉抓勻備用。
3、勾兌碗芡;碗里放少許鹽和胡椒粉。
4、碗中再放少許味精、白糖。
5、碗中放入香醋和醬油。
6、放入適量水淀粉和清水調勻備用。
7、鍋中水燒開下入木耳氽燙撈出備用。
8、用開水滑熟漿制好的雞片，雞片變色撈出備用。
9、另起鍋，鍋中放底油爆香蔥姜倒入雞片和木耳煸炒均勻。
10、倒入瓜片炒勻。
11、烹入碗汁用旺火炒勻。
12、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。
二、營養(yǎng)分析
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
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土豆片炒雞想要做得更加美味，一定要注意了解各種食材以及調味料的使用，在烹煮的過程當中，蔥、姜、蒜以及適當?shù)睦苯范际遣荒苋鄙俚?，以下就是具體的制作方法。
一、食材明細
主料： 雞腿500g 土豆2個 配料： 青椒適量 紅辣椒適量 蔥、姜、蒜適量 花椒、八角、桂皮適量 鹽、味精、醬油 淀粉、木耳、料酒適量食用油適量
制作步驟
1.雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段后備用。
2.木耳用水泡發(fā)后洗干凈，鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色后，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用。
3.鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的雞塊，再加入鹽，再加入木耳。
4.最后放入青椒、蒜再倒放調好的水淀粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調色，加味精調味裝盤即可。
二、土豆炒雞塊的做法
1.土豆洗凈削去外皮，雞腿肉解凍備用
2.雞腿肉切大塊，土豆切大塊，大蒜切片備用
3.熱鍋冷油，放入雞腿肉煸炒
4.炒至雞腿肉七分熟的時候，加入適量紅糖或者白糖
5.翻炒均勻后，倒入土豆
6.翻炒均勻，加入適量的水煮
7.煮制土豆熟爛，調味，可以收干湯汁兒或者直接裝盤食用
8.裝盤。
黑木耳是備受人們推崇的養(yǎng)生食品，不但可以做菜，還常常被用來煲湯，滋補的效果非常的好。而身體虛弱的時候，人們也喜歡燉一些雞湯來喝，這樣就可以讓身體吸收更多的營養(yǎng)，讓虛弱的身體盡快的強壯起來。那么，能不能把黑木耳和雞在一起燉制呢?應該怎么做呢?要注意什么呢?
主材：雞半只，木耳100克
做法：1、木耳用清水泡發(fā)后洗凈，放熱水里汆燙下，去除表面的粘液;雞清洗干凈，放入開水中汆燙，3分鐘后撈出。
2、 將雞、木耳、姜片放入鍋內，鍋內放入清水，水燒開后，用小火燉2個小時左右，放鹽調味即可。
注意事項：
1、燒湯好是用先殺的活雞比較好，味道更鮮美。
2、沒有砂鍋的可以就用家里現(xiàn)有的鍋燉湯也可以。
3、喜歡吃軟糯一點點黑木耳，可以早點把黑木耳加入燉得時間長些，爽脆一點可以遲些再放進。
4、燉湯的雞最好選擇老母雞、公雞、本雞等;選擇老母雞的話要多燉2個小時;
5、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。
6、一般人群適用，每次適量食用，不能喝雞湯者慎用哦。
7、燉雞湯時，最好是在食用的時候再加鹽或是溫度在80℃左右加，如果先加鹽，雞肉會收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內溶解，而且這樣煮出的雞肉硬、老、口感粗糙。
把黑木耳和雞放在一起煲湯，可以把二者的營養(yǎng)價值合二為一，效果就會更好。所以當感覺到自己需要滋補一下的時候，不妨堅持食用一段時間這種黑木耳燉雞，慢慢的就可以讓自己的身體更加健壯一些的。在燉湯的時候，注意小編提醒的一些注意事項，這樣燉制的湯才會更加的好喝。
木耳是日常生活中比較常見的食材，不僅肉厚鮮美，而且營養(yǎng)豐富，甚至還可以有效預防缺鐵性貧血，這讓人們特別喜歡食用它，尤其是木耳炒瘦肉，更是備受人們的歡迎。其實木耳炒瘦肉的做法是非常簡單的，只要記住以下這5步，就完全可以自己在家做了。
一、用料
豬里脊肉100克、木耳10余朵、蔥1段、生抽15ml、醋3ml、水淀粉少許、料酒5ml、鹽1.2克、雞精2克
二、木耳炒瘦肉的做法
1豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
2木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用
3蔥切斜段，姜切末
4鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用
5鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可
小貼士
1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不僅入味，肉質也更嫩。
2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要過厚過多，否則炒制的時候容易粘鍋。
三、營養(yǎng)價值
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。 每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質?？诟屑毮?，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質。水發(fā)木耳蛋白質極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
? ? 大家應該都知道黑木耳是一種很好的食用菌，這種食材不僅味道鮮美，而且還具有活血、潤肺、滋補等功效，在日常生活中是很常用到的，很多家庭都會把黑木耳作為一種家常菜，而且黑木耳是能更很多其它食物進行搭配的，蛋白炒木耳就是一道很多人都喜歡的菜肴，那么蛋白炒木耳怎么多呢?
黑木耳具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養(yǎng)成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。
蛋白炒木耳的做法：
原料：雞蛋4個、黑木耳(干)20g、蒜、小蔥。
做法：
1、黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈摘去根，撕成小朵。蛋清加少許鹽攪拌備用;
2、鍋里放一勺的油，燒到6，7成熱，放蛋清，趕緊關火快速翻炒，裝盤備用;
3、蒜片放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可。
現(xiàn)在大家應該知道蛋白炒木耳怎么做了吧，很多人在做這道菜的時候都會覺得蛋白不夠嫩滑，其實要想蛋白更嫩滑是有訣竅的，那就是在鍋里的油燒到六七成熱的時候倒入蛋白，之后關火翻炒，這樣炒出來的蛋白就會很滑嫩了。
富含很多種營養(yǎng)元素，富含高蛋白，鈣質，鐵，各種維生素等元素，豬心可以加強心肌營養(yǎng)，還可以安神，改善失眠的好處，木耳對人體有很多好處，可以改善貧血，對心血管疾病好，還可以減肥。木耳可以跟豬心一塊炒吃，很多人還不會做木耳炒豬心，木耳炒豬心怎么做？接下來我們來看看吧。
一.備料
豬心 (一個)，木耳 (適量)，辣椒適量，蔥、姜、蒜適量，鹽、生抽、十三香適量。
二.步驟
1.選擇新鮮的豬心，洗凈，切成薄片。
2.用鹽、料酒、十三香先腌制半個小時左右。
3.腌制的同時，泡發(fā)木耳，切好辣椒、姜、蒜、蔥等。
4.熱鍋，倒入少量油，先炒把豬心炒到8分熟，用盤子盛出來。
5.另起鍋，把辣椒等炒熟。
6.然后倒入豬心一起炒。
7.加入木耳再炒一到兩分鐘，放鹽、生抽調味，裝盤。這是一道家常下飯菜呢。
三.注意事項
豬心不要炒太久，否則會比較老。鹽一定要適量。
四.豬心營養(yǎng)價值
1.自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。
2.豬心適合人群：
適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
3.豬心食療作用：
豬心味甘咸、性平，歸心經；治心臟病、養(yǎng)血安神、補血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥；
4.豬心做法指導：
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣?？稍谫I回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
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