最簡單的紅燒鯉魚做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“最簡單的紅燒鯉魚做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信很多人都喜歡吃鯉魚，但又十分困惑鯉魚太難處理了，工程復(fù)雜，即使想吃也根本不想動(dòng)手，其實(shí)鯉魚是刺多，但是吃魚就是要吃刺。紅燒鯉魚是一道比較知名的菜，這道菜的重點(diǎn)就在于紅繞的汁一定要濃，鯉魚的口感要嫩，家常做這道菜的時(shí)候也比較簡單，處理過鯉魚之后按著以下的做法來試試。
家常紅燒鯉魚
主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、面粉適量
配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克
蔥半根、姜2片、蒜3瓣
調(diào)味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙
白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙
做法：
1。魚去鱗、內(nèi)臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手里搓勻后，抹在魚表面和肚子里。
2。蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
3。把魚兩面沾抹一層面粉。
4。鍋里放油燒熱后，放入魚煎至兩面金黃備用。
5。鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥姜蒜末炒香。
6。加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
7。加入豆瓣醬炒出紅油。
8。加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。
9。放入煎好的魚轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至余下少量湯汁即可。
紅燒鯉魚是一道以鯉魚為制作主料，以花生油、濕淀粉、大蒜、醬油等作為輔料制作而成的家常菜，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時(shí)鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
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豆腐對(duì)于調(diào)理腸胃的功效非常好，豆腐能夠促進(jìn)消化，另外能夠預(yù)防便秘，豆腐里面富含高蛋白低脂肪，富含微量元素和維生素，是人們平時(shí)比較喜歡吃的一種豆制品，對(duì)于調(diào)節(jié)人體的免疫功能、促進(jìn)身體的抗病能力，都有很好的益處，豆腐的做法有很多，可以做成紅燒豆腐，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備鹵水豆腐一塊，準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，準(zhǔn)備一根青蒜，另外準(zhǔn)備一勺面粉，適量的鹽，植物油和醬油。
把豆腐用清水沖洗一下，然后切成小方塊兒，把青蒜清洗干凈，切成段備用。把切好的豆腐塊放到大碗里面，然后放入一勺面粉，加入鹽和雞蛋，然后輕輕地讓面粉和蛋液，均勻的裹在豆腐塊兒上面，這時(shí)候動(dòng)作要輕柔，不要把豆腐弄散。
準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，不粘鍋燒熱以后放入適量的豆油，然后把蒜白的部分放到鍋中，炒出香味兒，再把豆腐放到鍋里面，先別著急翻動(dòng)，要讓豆腐表面的蛋液凝固以后，然后再小心的翻動(dòng)一下，要把四面都煎到，最好是能煎到表面金黃。
這時(shí)候再放入一大勺醬油，然后翻炒均勻，在豆腐塊兒都均勻上色以后，再把青蒜的葉放到里面，翻炒均勻，這樣紅燒豆腐就做好了。
紅燒豆腐的做法非常的簡單，非常適合平時(shí)沒有時(shí)間的人來制作，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，能夠補(bǔ)充身體的熱量，另外對(duì)于促進(jìn)記憶力，對(duì)于美容養(yǎng)顏都能發(fā)揮一定的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有預(yù)防心腦血管疾病的作用。
草魚是人們經(jīng)常吃的一種淡水魚，是最常見的淡水魚之一，草魚的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，同時(shí)也要注意，草魚的刺相較多，吃的時(shí)候一定要注意，最簡單的做法虎眼石把草魚做成紅燒草魚，做之前也要把魚兩面煎至金黃，然后再進(jìn)行紅燒。做法步驟如下
紅燒草魚簡單做法
主料：草魚適量
輔料：黑木耳適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、淀粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量
1.草魚洗凈切塊，用紹酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我這里用的是自己熬制的花椒油）、鹽、少量生抽，腌制入味（見圖1）
2.黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用（見圖2）
3.腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干淀粉，平底鍋中煎至兩面金黃后撈出
4.鍋中燒熱少許油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味（見圖6）
5.放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水（基本和鍋中的魚塊齊平）、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽（視自己口味），中火煮至汁水基本收干變稠，中間可輕輕翻動(dòng)1～2次以使魚塊能均勻受熱
6.起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色
營養(yǎng)分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。 [10]
我們都知道很多人因?yàn)楣ぷ髅β档脑?，就希望做菜的時(shí)候做一些簡簡單單的飯菜，吃完趕快休息上班，甚至有一些人還會(huì)因此而不吃飯，所以學(xué)習(xí)一些經(jīng)典菜的簡單，做法是非常必要的，對(duì)于紅燒排骨這道菜來說既營養(yǎng)又美味，下面小編給大家介紹紅燒排骨最簡單的做法
材料：小排骨 500克，蔥 3根，姜 20克。
調(diào)料：A料 鹽 一小匙，醬油 2大匙；B料： 面粉 1杯；C料：糖、淀粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙
做法：
1、蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片
2、小排骨洗凈，放入碗中加入A料及蔥段、姜片拌勻并腌15分鐘。
3、掩好的小排骨均勻沾裹B料。
4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排骨用小火炸熟，撈出，瀝干
5、鍋中留1大匙油繼續(xù)加熱，加入C料炒勻。
6、再加入小排骨炒至湯汁呈黏稠狀即可。
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.
3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，
注意事項(xiàng)：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?/p>
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看；
3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了。
紅燒鯉魚是我們國家的一道傳統(tǒng)名菜，在古代紅燒鯉魚就已經(jīng)非常出名。紅燒鯉魚的制作方法當(dāng)日就是紅燒為主要制作方法，紅燒后的鯉魚味道比較鮮和咸，顏色呈現(xiàn)給我們的是黃色，鯉魚的魚兒在制作之后非常的鮮嫩可口，嫩蘑香，紅燒鯉魚的汁濃厚而且味道非常鮮美，可口。
紅燒鯉魚的具體做法非常復(fù)雜，不是簡單的將鯉魚去紅燒就好，而是需要很多的原料如蒜和姜，蔥和辣椒等一起調(diào)料，制作過程需要幾個(gè)步驟，紅燒鯉魚有很多的養(yǎng)生功效，對(duì)很多慢性病患者都有很大的幫助。
紅燒鯉魚的家常做法
1 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢慢煎，灑一點(diǎn)鹽在魚身上。
2 煎魚的同時(shí)把配料弄好：蒜拍開，姜切片，辣椒、蔥、香菜切段把魚煎到兩面金黃，盛出。
3 用鍋里剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白加入辣椒，加鹽，炒出香味。
4 加一碗水煮沸。把煎好的魚放入沸水里，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘。
5 收汁。加入蔥葉和香菜出鍋。
紅燒鯉魚
呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
材料
主料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切
成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料
酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味
精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
怎樣做美味可口的紅燒鯉魚呢?家常的做法
做法：
1、將鯉魚洗凈、去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，兩邊各斜切幾刀。
2、將處理好的鯉魚用姜片、料酒、鹽腌制30分鐘，蔥姜蒜切末備用。
3、鍋燒熱，放油，油燒熱將魚放入，煎至兩面金黃備用。
4、鍋里留少許底油，放入姜蒜末爆香，加水適量，放鹽、蒸魚豉油、生抽、料酒、醋、糖 適量，嘗嘗味道合適后放入煎好的鯉魚，大火燒至魚入味兒，放蔥花，水淀粉勾薄芡，裝盤。
上文介紹了紅燒鯉魚的制作方法，紅燒鯉魚雖然是一道家常的菜，但是會(huì)帶給我們身體很多的好處，也能提供給很多慢性病患者身體必要的營養(yǎng)的補(bǔ)充，所以是我們?nèi)粘Ｉ铕B(yǎng)生的首選。大家可以學(xué)會(huì)這道美味佳肴，提供給自己和家人。
紅燒鯉魚上檔次，口味鮮美，老少皆宜，再加上鯉魚的價(jià)格也不高，所以我們會(huì)看到當(dāng)前有很多的家庭，會(huì)經(jīng)常吃紅燒鯉魚，所以為了能做出來的紅燒鯉魚能更正宗，很多人想了解一下紅燒鯉魚的做法最正宗的做法有哪些?下面就做了解答，你可以看看是怎樣做的。
健康功效：
鯉魚：和胃、健脾、利水
白糖：富含碳水化合物
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
鯉魚1條
香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、老抽適量、醋適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好材料，蔥切段，姜切片，蒜剝皮去根;鯉魚提前宰殺好，去除腥線和鱗片，清洗干凈;
2.鍋中加油，鯉魚兩面沾面，炸至金黃;
3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;
4.加熱水沒過魚身，放入蔥、姜、蒜、白糖、老抽同煮;
5.撒上香菜即可出鍋裝盤。
菜譜小貼士：
1、提前用生姜涂抹鍋底，炸魚時(shí)不易粘鍋;
2、燉時(shí)需注意，不要粘鍋。
有很多的人都會(huì)做紅燒鯉魚，但是要想做出來的紅燒鯉魚更正宗，口味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高，這是很多人都做不到的，以上就詳細(xì)介紹了紅燒鯉魚的做法正宗的做法，如果你想學(xué)會(huì)，做出來的口味讓自己更滿意，可以看看以上的做法是怎樣的。
很多人都喜歡吃紅燒的食物，因?yàn)榧t燒的食物一般都會(huì)外酥里嫩，都會(huì)有特別好的口感和味道，而且紅燒可以搭配好幾種食物、例如紅燒獅子頭、紅燒肉、紅燒鯽魚、紅燒雞翅根等等，紅燒雞翅根的營養(yǎng)價(jià)值是很好的，吃起來油而不膩，那么，紅燒雞翅根最簡單的做法是什么呢？
紅燒雞翅根
主料：雞翅6個(gè)
調(diào)料：色拉油適量食鹽適量冰糖3塊蔥3克姜適量八角1個(gè)生抽適量
做法：
1.雞翅根凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份備用
2.鍋里熱油，倒入雞翅根速掂鍋翻炒均勻，煎至兩面金黃
3.加入蔥姜翻炒均勻后，倒入老抽和生抽將食材均勻上色
4.倒入開水沒過雞翅根，加八角大火燒開，轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時(shí)加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅根很好熟，大約15-20分鐘即可。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但又不會(huì)太甜。
糖醋雞翅根
原料：雞翅根500克、面粉250克、雞蛋100克。
調(diào)料：番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
制作過程：
（1）將雞翅根略腌漬。
（2）將腌漬好的雞翅根加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊。
（3）將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。
（4）將糖醋調(diào)好口味，翻炒即可。
香辣雞翅
材料：新鮮雞翅（翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
做法：
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
豬腳就是豬蹄，營養(yǎng)價(jià)值比較高，還有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有很好的保健身體的作用，尤其是對(duì)于孕婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谔旱陌l(fā)育，而對(duì)于產(chǎn)婦來說，還有很好的催乳下奶的作用，豬蹄的做法也比較多，比較常見的就是紅燒豬蹄，在做紅燒豬蹄的時(shí)候，時(shí)間不能太長，避免特別軟爛，影響口感。
紅燒豬腳最簡單做法
用料
主料：豬腳兩只、花椒適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量
輔料大蔥一根
1.豬腳買回來把腳上的毛之類的處理干凈…如果不會(huì)的話買的時(shí)候選干凈點(diǎn)的讓老板處理一下！然后用水煮一下把血水之類的臟東西煮出來 ！煮的時(shí)候放點(diǎn)黃酒、姜片
2.配料準(zhǔn)備處理一下準(zhǔn)備好～
3.洗干凈的豬腳放入鍋中 、本來要用砂鍋的豬腳買多了只能用炒鍋了！砂鍋燉更好吃！
4.倒入適量生抽！老抽 ！和冰糖！ 加入水 莫過豬腳
5.燒開之后小火燉三小時(shí)左右！期間有空去看看鍋有木有干啊 火有木有滅
6.查看一下豬腳又沒有燉爛，嘗嘗咸淡適量加點(diǎn)鹽調(diào)一下味道
吃豬蹄的注意事項(xiàng)
1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。
2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。
5、作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營養(yǎng)過度，對(duì)身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收，所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。
8、豬蹄適宜與魷魚和花生一起吃，雖然第一個(gè)組合奇怪了一點(diǎn)，但是豬蹄加魷魚能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而豬蹄加花生則是可以摧乳，建議產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。
豬蹄兒不僅好吃軟糯，入口即化，而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含有豐富的膠原蛋白，也可以起到美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛，豬蹄兒可以紅燒，可以鹵，可以醬，無論哪種做法都特別美味，今天就為朋友們介紹兩種在家里就可以做的簡單易學(xué)的紅燒豬蹄兒的做法，喜歡吃豬蹄兒的朋友們可以學(xué)一學(xué)。
一主料 豬蹄2個(gè)
輔料 料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個(gè)、香葉3片、干辣椒3個(gè)、蒜4瓣、姜6片、細(xì)香蔥5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙
紅燒豬蹄步驟1佐料準(zhǔn)備
步驟2將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時(shí)出血水
步驟3豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水
步驟4將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分
步驟5熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒
步驟6將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味
步驟7下豬蹄，煎至表皮金黃
步驟8倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時(shí)
步驟9加入適量冰糖調(diào)味，大火收汁，撈出即可
二食材 豬蹄500g 黃豆 100g 配料姜 適量 大蔥 適量 冰糖適量 醬油 適量 八角 適量 鹽 適量 料酒 適量 干辣椒適量
步驟/方法
1豬蹄洗凈斬塊, 冷水下鍋煮沸后加入料酒，繼續(xù)煮5分鐘。
2焯好的豬蹄在冷水下沖洗干凈、瀝干水分備用。
3熱鍋放油，將備好的黃豆炒至開花。
4準(zhǔn)備一個(gè)大砂鍋，將姜片和蔥段平鋪在底部備用。
5將炒好的黃豆倒入砂鍋內(nèi)。
6鍋中加入適量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7加入豬蹄翻炒。
8越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可。
9加入辣椒、大料等香料炒香。
10沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油(一勺生抽半勺老抽)、鹽炒均后加入適量清水煮沸。
11倒入砂鍋。
12加蓋燜煮一至兩個(gè)小時(shí)即可。(中間要不時(shí)翻一下，讓其更加均勻上色)
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