清燉草魚最簡單做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清燉草魚最簡單做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
草魚在生活中特別常見，其營養(yǎng)價值也非常的高，含有不飽和脂肪酸和硒等微量元素，能夠很好的抗衰老、美顏，同時對血液循環(huán)有利，特別是患有心血管疾病的人群是不錯的選擇。草魚柔嫩鮮美，對身體虛弱，食欲不好的人也很有幫助，而且草魚的做法也很多，那么有哪些做法呢？
1、滑子菇開水焯燙后備用，生魚去骨切片，這樣切是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段，切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘。
2、鍋中放植物油，炒香姜末，下入魚塊煎，煎的時候不要翻動，一面煎定型后翻面煎。
3、兩面都煎好后加開水沒過魚塊，加白糖和胡椒粉，加黃酒和白醋。
4、滑子菇也下入，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉6分鐘，最后加食鹽，再繼續(xù)燉2分鐘即可。
形態(tài)特征
英文名：Grass carp。鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種，又稱白鯇，草根魚，厚魚。體略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側(cè)扁；口呈弧形，無須；上頜略長于下頜；體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色其體較長，腹部無棱。頭部平扁，尾部側(cè)扁。下咽齒二行，側(cè)扁，呈梳狀，齒側(cè)具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。吻非常短, 長度少于或者等于眼直徑。 眼眶后的長度超過一半的頭長。
營養(yǎng)分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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草魚是人們經(jīng)常吃的一種淡水魚，是最常見的淡水魚之一，草魚的肉質(zhì)細膩，味道鮮美，同時也要注意，草魚的刺相較多，吃的時候一定要注意，最簡單的做法虎眼石把草魚做成紅燒草魚，做之前也要把魚兩面煎至金黃，然后再進行紅燒。做法步驟如下
紅燒草魚簡單做法
主料：草魚適量
輔料：黑木耳適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、淀粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量
1.草魚洗凈切塊，用紹酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我這里用的是自己熬制的花椒油）、鹽、少量生抽，腌制入味（見圖1）
2.黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用（見圖2）
3.腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干淀粉，平底鍋中煎至兩面金黃后撈出
4.鍋中燒熱少許油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味（見圖6）
5.放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水（基本和鍋中的魚塊齊平）、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽（視自己口味），中火煮至汁水基本收干變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱
6.起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色
營養(yǎng)分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。 [10]
豬蹄也稱豬腳，即豬小腿，豬蹄的做法有很多種，因為豬蹄含有的膠原蛋白非常豐富，而且與肥肉相比脂肪含量也低，所以很多人會做豬蹄來吃，不僅味道美味，營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防皮膚褶皺老化，使皮膚更具有韌性和彈性。豬蹄的做法多種多樣，清燉豬蹄能夠?qū)⒇i蹄的營養(yǎng)更好的保存下來，做法也是非常簡單，下面小編介紹下清燉豬蹄最簡單的做法。
一、食材
主料：豬腳900公克。
輔料：姜片15公克、蔥段15公克、花椒粒1公克、白胡椒粒1公克、蔥末適量、姜絲適水1500㏄、糖1/2小匙、開水1大匙、辣椒末適量、蒜末適量、鹽適量、米酒30㏄。
二、清蒸豬蹄的做法
1、把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2、取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時又10分鐘，關(guān)火后燜約10分鐘。
3、將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最后放上蔥末與姜絲即可。
4、把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
三、豬蹄的烹飪技巧
豬蹄營養(yǎng)豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄的做法也是有講究的哦。
1、豬蹄作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精；
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時；
3、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)；
4、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫；
5、為防口蹄疫傳播給食用者，制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
清燉魚湯是日常飲食上比較常見的一道家常湯品，清燉魚湯的做法簡單，而非常節(jié)省時間，湯的味道也很鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，通常情況下清燉魚湯可以選擇鯉魚或者是鯽魚來做，營養(yǎng)價值豐富，適合兒童或者是老年人食用，做法簡單自己也可以操作。
清燉魚湯的做法
做法一
制作食材
原料：鯉魚500克(其他魚也可以)。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2、鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內(nèi)。
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料：鮮魚1尾
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
(1)將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
蔥切段，姜切片。
(2)先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
(3)勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，
慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
適宜人群
慢性病患者不宜食用
營養(yǎng)價值
1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
草魚的營養(yǎng)價值極高，草魚的肉質(zhì)鮮美，含有非常豐富的不飽和脂酸，對于心腦血管的患者或者是體質(zhì)虛弱的朋友，有很好的保健功效，其次，經(jīng)常吃一些草魚的話，還可以美容養(yǎng)顏，是廣大女性朋友的最愛，草魚的做法有很多，今天給大家介紹清燉草魚的做法。
草魚的秉性比較活潑，有用的速度也是非?？斓模綍r喜歡一群在覓食。草魚也吃一些葷食，比如說我們常常用做魚餌的蚯蚓。草魚的營養(yǎng)也非常的豐富，一般情況下做草魚的方法有很多。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
草魚一條
輔料
蔥5克 姜少許
蒜少許 醬油適量
醋少許 糖少許
料酒少許 鹽少許
清燉草魚的做法步驟
1. 草魚去鱗去內(nèi)臟，去兩側(cè)魚肉部分(另菜用)其余備用。蔥姜切段 ，蒜切片，香蔥切圈
2. 魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段
3. 鍋里放入油燒熱，放入魚煎至雙面發(fā)黃，加水沒過魚，放入料酒 煮開
4. 蔥姜段、蒜片放入鍋里，放入醬油、醋、糖少量，蓋鍋蓋小火燉 30分鐘
5. 加鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋裝盤，撒香蔥末在上面
清燉草魚的做法就是這么簡單，在日常生活中，我們就就可以用家里簡單的材料做一頓很好吃的草魚大餐。所以說，我們對于好吃的食物，我們就可以做一頓很好的又美味的美食，事實上，草魚的做法有很多種，但是，清燉是保留原汁原味最好的做法，既保留魚的香味，有保留了草魚的鮮。
草魚是魚類的一種，它們多生長在江河里，一般喜歡在水的下層生活，它們的性格活潑，草魚主要的食物多數(shù)是海草，海藻，偶爾也會吃一些蚯蚓等。現(xiàn)在在全球各地都能看見草魚的身影。草魚的做法有很多種，其中應(yīng)該屬清燉草魚最為鮮美好吃，最受人歡迎。清燉草魚保留了草魚的原始味道，讓人在吃的時候能夠品嘗到草魚的那種鮮香味道。故此這道菜極受人喜愛。
不過雖然清燉草魚味道深受人們喜歡，但是想要吃到這么好吃的美味還需要去飯店才能吃到。其實清燉草魚的做法并不難，平時大家在家里就可以做出美味的清燉草魚來吃。今天就給大家分享一下清燉草魚的家常做法。
清燉草魚家常做法一
材料
主料：草魚1000克。
輔料：香菜25克。
調(diào)料：鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
做法
1、草魚去魚鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈;
2、魚背上劃棋盤刀，焯水后備用;
3、油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4、開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘;
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤;
6、鍋內(nèi)加麻油，燒熱后澆在魚身上即成。
清燉草魚家常做法二
主料
草魚一條
輔料
蔥5克 姜少許
蒜少許 醬油適量
醋少許 糖少許
料酒少許 鹽少許
清燉草魚的做法步驟
1. 草魚去鱗去內(nèi)臟，去兩側(cè)魚肉部分(另菜用)其余備用。蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈
2. 魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段
3. 鍋里放入油燒熱，放入魚煎至雙面發(fā)黃，加水沒過魚，放入料酒煮開
4. 蔥姜段、蒜片放入鍋里，放入醬油、醋、糖少量，蓋鍋蓋小火燉30分鐘
5. 加鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋裝盤，撒香蔥末在上面。
以上就是為大家介紹的清燉草魚的家常做法，是不是做法很簡單呢，大家在看完之后就可以在再做飯的時候做上一道清燉草魚來給家人品嘗，一定會大獲贊賞的，而且多吃草魚對于人的身體也是很有好處的。
魚的做法有很多種，常見的酸菜魚、水煮魚、烤魚、清蒸、糖醋魚等，不同的做法口感也不一樣，但是都是很多人喜愛的吃法。有些人喜歡清蒸草魚，湯汁鮮香又有營養(yǎng)，加上草魚含有很多微量元素和不飽和脂肪酸，能夠保護心血管，還能促進血液循環(huán)，抗衰老等，所以說是一種深受人們喜愛的魚。
菜品特色
名稱：清蒸草魚
制作難度：普通
所需時間：廿分鐘
主要工藝：蒸
主要食材：水產(chǎn)類
做法
做法一
主料：
草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。
輔料：
蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。
2、準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇。
3、把 準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇 切碎。
4、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末。
5、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
6、取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。
7、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關(guān)火。
8、關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
9、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。
做法二
原料：
大草魚一條約二斤六兩，蔥段、姜片、料酒、醬油各適量。 [2]
準(zhǔn)備：
把草魚殺死，處理干凈。然后把收拾好的魚，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀，再分成大小合適的塊，用蔥段、姜片、料酒、醬油浸泡腌制30分鐘。
制作：
開火，待蒸鍋上氣后，將魚放入鍋中。大火蒸八分鐘后關(guān)火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個字：香！
做法三
材料：
蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒（切絲）
清蒸草魚
制做過程：
1、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）
2、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制30分鐘
3、將姜切絲，蒜拍扁，放入魚肚子里
4、鍋內(nèi)加水燒開，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘，小魚8分鐘），蒸好后不要急著揭蓋
5、另起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜，花椒，紅椒翻炒小會關(guān)火
6、取出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后澆在魚身上即可。
做法三
用料
草魚500克
輔料
柿子椒10克
調(diào)料
食鹽少許
蔥1段
姜2片
料酒10毫升
姜(子姜)1段
蒸魚豉油15毫升
植物油15毫升
清蒸草魚中段的做法
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜
2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型
3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成
廚房小常識
1、蒸魚一定要在水燒開了后再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
營養(yǎng)價值
1、去掉魚腹腔內(nèi)的一層黑膜。
2、水燒開后再將魚放入蒸鍋，蒸3-5分鐘后取出，將盤中的魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。
3、去掉腥線。魚的身上有兩條腥線，在靠近魚頭1-2厘米的地方劃一個口子，就能看到切口處有一個小白點，那就是腥線，用手捏住，輕輕地抽出來就可以了，另外一面也有一條哦。
相信大家對于草魚肯定是非常熟悉的吧，草魚是我們最?？吹胶统缘降囊环N魚，草魚不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃草魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效，草魚有補血以及美容的好處，此外草魚還能起到抗衰老和抗腫瘤的好處，草魚的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下清燉草魚的做法。
清燉草魚的做法：
1.將魚的內(nèi)臟去掉，尾鰭去掉
2.準(zhǔn)備好作料
3.草魚切斷，用鹽腌制一下
4.鍋中放少許油，放入作料煸炒
5.放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體即可以了
清燉草魚的營養(yǎng)價值
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
在上面的文章里面我們介紹了什么是草魚，我們知道草魚是常見的一種魚類，草魚不但好吃而且還有很好的食療功效，上文采用草魚作為主要的食材做出了清燉草魚，相信大家都已經(jīng)掌握了清燉草魚的做法吧。
草魚是我們常吃的一種淡水魚，是我國最常見的四大淡水魚之一，草魚的肉質(zhì)細膩，味道鮮美，當(dāng)然也要注意，草魚的魚刺相對比較多，在吃的時候要有所注意，可以把草魚做成紅燒草魚，做法也比較簡單，做之前也要用油把草魚兩面煎至金黃，然后再進行紅燒，這樣味道會更好。
紅燒草魚簡單做法
主料：草魚適量
輔料：黑木耳適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、淀粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量
1.草魚洗凈切塊，用紹酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我這里用的是自己熬制的花椒油）、鹽、少量生抽，腌制入味（見圖1）
2.黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用（見圖2）
3.腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干淀粉，平底鍋中煎至兩面金黃后撈出
4.鍋中燒熱少許油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味（見圖6）
5.放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水（基本和鍋中的魚塊齊平）、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽（視自己口味），中火煮至汁水基本收干變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱
6.起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色
吃草魚的好處
1、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對預(yù)防腫瘤也有一定的功效。
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效
3、開胃滋補
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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