咖啡粉怎么保存?
男性養(yǎng)生咖啡。
大笑養(yǎng)心,抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生,先要養(yǎng)心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。隨著社會(huì)的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“咖啡粉怎么保存?”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
喜歡喝咖啡的人,有些人會(huì)買咖啡豆自己研磨,另外為了方便,也可以直接購買咖啡粉,大家在購買咖啡粉的時(shí)候,一定要學(xué)會(huì)正確辨別好壞,千萬不要買到假冒偽劣的產(chǎn)品,否則喝了可能會(huì)危害身體健康,另外要注意咖啡粉的正確泡法,千萬不要經(jīng)常喝濃咖啡,下面介紹咖啡粉的正確保存方法。
咖啡粉怎么保存?
適合存儲(chǔ)的地方
咖啡應(yīng)該儲(chǔ)存在干燥、陰涼的地方,一定不要放在冰箱里,以免吸收濕氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍,唯一需要注重的是,從冷凍柜中拿出咖啡時(shí),需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。一般來說,咖啡放在冰箱里比較好,不過時(shí)間不超過一個(gè)月,從冰箱中取出每次飲用的份量,然后在未解凍之前就開始研磨。
有助存儲(chǔ)的包裝
錫罐可使咖啡香味保留時(shí)間較長。塑膠袋也可以,但存放的量比錫罐少。真空包裝更加有利于咖啡的存放,使原有風(fēng)味更持久。另外還有一種包裝是采用單向閥包裝,這種裝置有利于咖啡的二氧化碳的排出,令到咖啡的香味和新鮮度得到最大限度的保留。
咖啡豆的存儲(chǔ)
尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好,咖啡豆一旦被烘焙,就會(huì)慢慢失去香味,兩星期后香味就蕩然無存。因此一次買少量即可,或買少量已經(jīng)研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆,最好買未磨的豆子。
咖啡粉開封后最好不要隨意在室溫下放置,比較妥當(dāng)?shù)姆绞绞菙[在密封的罐子里放入冰箱冷藏,而且不要和大蒜、魚蝦等味道重的食物同置。因?yàn)榭Х确酆苋菀孜?,一個(gè)不小心就成了怪味咖啡,那么再好品質(zhì)的咖啡也都糟蹋了。
倒是有人把烹煮過的咖啡粉渣放在冰箱當(dāng)除臭劑,不失為一個(gè)物盡其用的好方法。
一、開包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔,好的咖啡有股咖啡的清香氣,不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有,大部分都是那種焦糊味,不過賣那種咖啡的人一般會(huì)糊弄咱老百姓,美其曰:“咖啡就是那個(gè)味”。
二、開包后咖啡咖啡粉的顏色與顆粒,一般好的咖啡粉大小顆粒均勻,顏色均一;不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均,有的黑有的黃等等。
三、好的咖啡喝起來潤滑,不澀,果酸味很容易接受,喝下去后香氣直沖大腦。不好的咖啡很難喝,有的發(fā)澀,有的太酸,有的就是難以形容的難以下咽,這都不是好咖啡。
一般在選擇咖啡粉時(shí),理解第一條就不會(huì)選到不好的咖啡粉了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
很多的上班族都非常的喜歡喝咖啡,對(duì)于咖啡人們可以說有著不同的情節(jié),很多人在上班的時(shí)候都喜歡來一杯咖啡,咖啡已經(jīng)成為了上班族的必需品,很多的人喜歡自己煮咖啡,那么咖啡粉怎么煮呢?相信不少人都非常的感興趣,下面就要為大家詳細(xì)的介紹一下咖啡粉怎么煮,讓大家自己就可以煮出美味的咖啡。
咖啡粉可能還有一些人不熟悉,但是咖啡大家就很了解了,想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要訣,這樣才能讓咖啡的營養(yǎng)價(jià)值得到釋放。
咖啡粉怎么煮?就要掌握調(diào)理咖啡七大要訣:
1.煮沸會(huì)使咖啡變苦,建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮,應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
3.使用新鮮的清水來沖泡。每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味,可以考慮用活性碳過濾。
4.請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉,因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
5.請(qǐng)使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。研磨的太細(xì),會(huì)造成萃取過度,產(chǎn)生苦味,或是堵塞注沖泡器具。研磨不足,則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式?jīng)_泡器具,則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi),完成滴漏過程,為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
6.建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡,都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
7.咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間,最好不要超過20分鐘,放置過久會(huì)喪失風(fēng)味。建議使用保溫壺或真空壺保存,可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
對(duì)于咖啡粉怎么煮這個(gè)問題人們都已經(jīng)很清楚了,在任何時(shí)候人們都不能虧待自己,所以很多的事情大家也要自己學(xué)著去做,對(duì)于咖啡粉怎么煮今天介紹的已經(jīng)很詳細(xì)了,大家有時(shí)間可以自己去嘗試一下,看看自己煮出來的咖啡是不是很美味。
咖啡在我們的生活中是越來越常見的一種飲品了,這種飲品產(chǎn)自于外國的文化中。很多上班一族喜歡在自己上班時(shí)間打盹的時(shí)候喝上一杯咖啡,讓自己的精神更加的飽滿??Х瓤梢宰屓烁拥木?,但是過量的咖啡會(huì)使人出現(xiàn)失眠的情況。關(guān)于咖啡豆怎么保存就是今天要討論的話題。
咖啡豆是咖啡的前生,一些對(duì)咖啡味道有所追求的人,就會(huì)自行購買咖啡豆進(jìn)行磨粉再?zèng)_泡,這樣的口感的確是更好的。但是咖啡豆的保存是很多人不懂得一個(gè)關(guān)鍵漏洞。
烘焙過的咖啡豆,很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用,使得所含的油質(zhì)劣化,芳香味亦揮發(fā)消失,再經(jīng)過溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。 因此,咖啡豆的保存方法通常是要求密閉、低溫和避光。
有些朋友會(huì)問咖啡豆是否可以放到冰箱里保存,小崔的建議是如果未開封的咖啡豆可以放到冰箱里,溫度降低,必然咖啡豆的氧化速度變慢。但,咖啡豆若是已開封了,就不建議放到冰箱中了,在影響咖啡重要的元素中,潮濕是對(duì)咖啡味道影響最大的,咖啡豆將會(huì)吸潮,味道將很大程度的變壞。
開封后的咖啡豆保存建議,是將咖啡豆放在專用密封罐或是使用專用的密封條(夾),密閉后放在陰涼干燥處保存即可。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于咖啡豆怎么保存的知識(shí),相信大家看完之后這個(gè)咖啡豆的保存方式會(huì)更加了解。如果你是一個(gè)比較喜歡喝咖啡的人,就要懂得怎樣去保存好自己心愛的咖啡豆了,因?yàn)槿绻Х榷故艿匠睗竦挠绊懙脑捑蜁?huì)導(dǎo)致變質(zhì)了。
現(xiàn)在世界的經(jīng)濟(jì)不怎么景氣,經(jīng)常因?yàn)橐恍┰驎?huì)爆發(fā)經(jīng)融危機(jī),有的企業(yè)就是在各種各樣的經(jīng)融危機(jī)中而倒閉的。但是無論什么時(shí)候爆發(fā)經(jīng)融危機(jī),有一個(gè)行業(yè)那是不可能一下子就覆滅的,那就是飲食業(yè),因?yàn)槿藗兠刻於际且詵|西的,而且還有好多商業(yè)談判都是發(fā)生在酒席上的。
隨著飲食業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)在社會(huì)中的路邊攤也越來越多,特別是在一些高校的附近,因?yàn)槟沁叺娜肆髁勘容^大。在路邊攤上,我們經(jīng)??梢砸姷揭恍┵u炒飯炒面的,還有一些雞蛋餅和壽司的,種種都有,琳瑯滿目。下面就來說說常見的小吃河粉以及它的保存方法。
河粉,又稱沙河粉,在福建、潮汕地區(qū)和新加坡潮汕華僑稱為粿條(福建話和潮州話用法,當(dāng)?shù)赜⑽陌窗l(fā)聲寫作“GUE TEO”,俗作貴刁、鬼刁),是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自廣州沙河,因而得名。
河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn),在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉,部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作,影響了飲食安全。2004年,廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù),從而加強(qiáng)對(duì)河粉制造業(yè)的管理,加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
河粉是富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
說起河粉的保存方法,也許很多人都不知道,包括有些小攤販主,因?yàn)閷?duì)于河粉的保存還是比較麻煩的。有冰箱的可以選擇冷藏或冷凍,但是時(shí)間一長,河粉全部粘在一起了,根本就不能食用了。其實(shí)最好的保存方法就是把河粉放在通風(fēng)的地方保存,主要就是為了防止河粉發(fā)生回水的現(xiàn)象。
餃子粉,顧名思義,就是用來包餃子的面粉。它是一種高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。而高筋粉則不同,用高筋粉做出來的餃子煮起來不容易破皮而且吃起來很有嚼勁,是比較耐煮的一種面粉。當(dāng)然想要餃子做出來好吃就需要選用比較好的面粉來制作了。喜歡吃餃子的人應(yīng)該都對(duì)餃子粉比較講究的吧。
面粉分為三種,除了上面說的中筋粉跟高筋粉,還有低筋粉。其中低筋粉屬于特等粉。高筋粉又分為一等二等三等粉。不同的面粉的用途也有不同。有的用于制作點(diǎn)心,有的則用于制作面包。一般面粉被用在制作小吃上還是比較常見的。
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
5、沒有異味面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料,所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
6、離墻離地為了有良好的通風(fēng),減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品,如用木制品時(shí),應(yīng)小心木刺,做成污染。
7、先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定,減少人為所造成面粉過期。8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。
以上就是餃子粉的保存方法。大家需要注意的是,在夏天的時(shí)候,降水比較多,氣溫比較高、濕度也比較大,面粉很容易打餅結(jié)塊。我們不要把面粉直接裝在布袋里保存,這樣更容易生蟲子。接著容易產(chǎn)生發(fā)霉等狀況。我們可以使用真空包裝的方法讓面粉絕氧,這樣不受潮也不容易發(fā)霉了。
現(xiàn)在咖啡是深受很多人喜歡的一種飲品,咖啡已經(jīng)是人們?cè)谏詈凸ぷ鳟?dāng)中不可缺少的陪伴,無論在什么時(shí)候喝一杯咖啡都有放松心情的感受。隨著大家對(duì)咖啡的了解逐漸增加,在喝咖啡的時(shí)候?qū)Х确垡灿辛撕芏嗟囊螅姹嚎Х雀鶕?jù)烘焙的程度不同,沖泡出來的咖啡口感也有很多的區(qū)別。
烘焙咖啡粉怎么喝
一般來說,會(huì)建議深焙的咖啡盡量用低水溫沖煮,淺焙咖啡使用高水溫沖煮,一方面是考量淺焙咖啡豆本身細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)比深焙咖啡完整,高水溫可以讓淺焙咖啡萃取更有效率,均勻帶出咖啡豆令人愉悅的物質(zhì),低水溫沖泡深焙咖啡也可以避免高溫溶解出令人不舒服的物質(zhì),如焦苦味等等。
沖咖啡的方法
濾紙滴漏法
工具: 1.濾杯 2.濾紙 3.手沖壺 4.咖啡壺 5.量杯 6.溫度計(jì)
萃取條件: 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克 4.熱水溫度-88——92度C 5.萃取量200CC
方法:
1.將濾紙接合處向內(nèi)外反折相反折法后攤平
2.將濾紙放在濾杯上,倒入研磨好的咖啡粉,輕輕搖晃濾杯,讓咖啡粉平整的鋪在表面
3.第一次注水,將熱水順時(shí)鐘方向垂直落下,有輕輕放上去的感覺
4.咖啡粉表面會(huì)形成漢堡狀的膨脹,此時(shí)悶蒸20-30秒左右,咖啡壺底會(huì)有幾滴,或是薄薄的一層咖啡液
5.第二次注水,順時(shí)鐘方向畫50元硬幣大小,不可將熱水倒在過濾曾外側(cè)周圍
6.新鮮的咖啡粉,此時(shí)會(huì)產(chǎn)生許多細(xì)微的泡沫
7.第3次注水,至需要的萃取量,萃取的時(shí)間不宜過長
塞風(fēng)壺煮法
工具: 1.虹吸式咖啡壺 2.攪拌棒 3.酒精燈 4.軟性水
萃取條件: 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克4.萃取量200CC
方法:
1、將熱水倒入玻璃下球,以大火煮開,待水沸騰。
煮一杯時(shí)要加入下球的水量至刻度2,二杯時(shí)要加入下球的水量至刻度3。倒完水后用抹布將玻璃下球擦干,否則玻璃容易破裂。
2、將過濾器裝入上球。
將過濾器清洗后壓干,將過濾器的勾子鉤住上球的底部,再用攪拌棒將過濾器的位置調(diào)整至中間的位置。
3、水沸騰后,將上球插入下球。
轉(zhuǎn)成小火,小心地將玻璃上球斜斜放入下球,確定水不會(huì)太滾而噴出時(shí),將玻璃上球直直水平地稍微向下壓并同時(shí)稍微旋轉(zhuǎn)即可
4、水上升一半后放咖啡粉,開始攪拌,攪拌完開始計(jì)時(shí)。
開始第一遍的攪拌,由上往下把粉壓入水中,左右攪拌,不宜攪拌太久,只要使咖啡粉散開即可。約20秒時(shí)做第二次攪拌。45秒時(shí)第三次攪拌,后關(guān)火。
5、關(guān)火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
6、當(dāng)咖啡液過濾至快結(jié)束時(shí),輕搖玻璃上球拔起,不要讓最后的咖啡流下。
酸奶菌粉有益健康,其口感佳。但是保存卻是一個(gè)大難題。生活中很多人都不知道要如何保存酸奶菌粉。比如在收到酸奶菌粉之后未能及時(shí)保存,即有可能變質(zhì),而一旦變質(zhì)就會(huì)影響食物的性能,那么如何保存酸奶菌粉,在選擇酸奶菌粉的時(shí)候有哪些需要注意的地方呢?
1、菌粉收到后一定要放冰箱冷凍保存(0 度以下) ,就是放結(jié)冰那里! !
2、剛收到菌粉,我們一般建議先將菌粉冷凍 3 個(gè)小時(shí)以上再拿出使用(激活休眠的益生菌,菌 種活性冷凍后最高,發(fā)酵成功率大大提升) ;
3、.容器消毒(不是初次使用的容器不要用洗潔精清洗,盡量用開水燙) ,先倒牛奶進(jìn)容器,再 倒菌粉,然后攪勻,最好攪到牛奶起小泡泡。盡量不要先倒菌粉再倒牛奶,這樣容易致菌粉粘 在容器底部而攪拌不均勻影響發(fā)酵;
4、純牛奶的選擇:要選擇奶質(zhì)比較純的牛奶來做,牛奶處理程序不要太多(如特侖蘇、舒化奶、 含有高鈣的牛奶以及經(jīng)過巴氏消毒的功能性牛奶等處理程序較多的牛奶不建議使用,成功率會(huì) 比較低) ;光明牌純牛奶經(jīng)過的處理程序較多 ,成功率屬于最低的一種純牛奶。奶粉做出來往往 會(huì)比較稀,推薦使用伊利純牛奶和三元牛奶。
5、發(fā)酵溫度恒溫控制在 40-43 度左右,發(fā)酵時(shí)間一般是 8-12 小時(shí)(夏天一般是 8`10 小時(shí),冬 天 10~12 小時(shí)) 。時(shí)間不宜超過 15 小時(shí);最好使用常溫牛奶,不宜冷藏過的牛奶,冷藏的牛奶 做容易失敗,冬天氣溫低時(shí),可以在酸奶機(jī)內(nèi)加些溫水增加發(fā)酵(水溫在 40~50 度) ;
6、做成功的酸奶是豆腐腦狀的,味道趨于原味。如果想要味道酸一點(diǎn),可將發(fā)酵成功的酸奶放 進(jìn)冰箱里冷藏 12~24 小時(shí)后再喝,酸奶在冰箱里還有一個(gè)發(fā)酵的過程,這個(gè)過程會(huì)使酸奶的口 感更為醇正,酸奶更凝固;
7、 如果操作不是很熟練沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的, 做酸奶前最好不要放糖。 可在食用時(shí)根據(jù)個(gè)人的喜好, 添加葡萄干、果醬、蜂蜜或者其他切成小塊的水果(注意不要添加維 C 含量較高的水果如獼猴 桃,與酸奶在一塊兒味道會(huì)發(fā)澀)
8、若喜歡喝不是凝固的卻稠稠的酸奶,只需要減短發(fā)酵時(shí)間即可。
相信大家對(duì)于阿膠粉的補(bǔ)血養(yǎng)顏功效都有所耳聞,但是說到阿膠粉怎么保存好呢?又了解多少。其實(shí)中藥阿膠粉和西藥一樣都很容易受到潮濕天氣的影響,就是受潮。不進(jìn)容易受潮,而且還怕熱,在炎熱的天氣下阿膠粉會(huì)軟化,影響服用效果。下面介紹幾種保存阿膠粉的好方法,大家可以用來參考借鑒。
古法儲(chǔ)藏
流傳了千年的阿膠的儲(chǔ)藏之方法,是在天氣濕熱時(shí)用草紙包好,放在底部鋪滿石灰的陶缸內(nèi),再將埋入谷糠中貯存,石灰和谷糠能夠徹底吸收空氣中的濕氣,從而起到保護(hù)的作用。
家庭儲(chǔ)藏
隨著生產(chǎn)工藝的提高,現(xiàn)代企業(yè)出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了?,F(xiàn)代的阿膠包裝簡潔,如上圖所示,一般都是鋁箔版內(nèi)包裝,每片約30g,所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置于冰箱冷藏保存。而對(duì)于已開封的阿膠,普通家庭可以在大一點(diǎn)的玻璃瓶或是木盒內(nèi),并放入干燥劑。普通的藥瓶里面的食品干燥劑包就可以,然后放入用紙包好的阿膠,蓋緊瓶蓋,置于陰涼干燥處或者冰箱即可。但是需要注意的是:如果是木盒,需要多放一點(diǎn)干燥劑,因?yàn)槟绢^本身就含有一定的水分,而干燥劑需用厚一點(diǎn)的紙隔開,避免其他藥物的粉末污染阿膠。
看了上面的內(nèi)容,相信不少朋友們對(duì)于怎么保存阿膠粉最好這個(gè)問題都有了一定的想法。保存阿膠粉的方法多種多樣,那么為了更好的發(fā)揮阿膠粉的藥用功效,減少因?yàn)檫^期或者保存不當(dāng)導(dǎo)致的浪費(fèi),以上介紹的方法中總有一款適合大家。
對(duì)于面粉,大多數(shù)人都是十分了解的,因?yàn)槲覀兒芏嗳讼矚g吃的面條、餃子都是要靠面粉來實(shí)現(xiàn)的。其實(shí)面粉中還是有好多知識(shí)是一般人所不知道的,也是一般人平時(shí)不會(huì)涉及到的領(lǐng)域,比如面粉的分級(jí)。面粉按照面筋的強(qiáng)韌程度,又可以分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
現(xiàn)在要說的特一粉,也就屬于低筋粉中的一員。特一粉是選用小麥最重要的部分磨出的面粉,不僅好吃,而且營養(yǎng)價(jià)值特別高。下面就來詳細(xì)的介紹下關(guān)于特一粉的相關(guān)知識(shí)以及關(guān)于特一粉的保存方面的問題。
特一粉,也就是等級(jí)最高的面粉,稱為特質(zhì)一等粉或精面,也就是富強(qiáng)粉,在超市通常以獨(dú)立包裝的高檔“餃子面”形式出售,在上世紀(jì)八十年代,算是比較奢侈的居家面食原料。特一粉是針對(duì)面粉的出粉率來定的。一般來說,特一粉正規(guī)廠家出粉在60%.80目以上面粉,小麥需要粉碎4-5遍,第一遍就是特一粉。
特一份是中筋粉,之所以這樣叫是按面粉筋度含量高低來算的。蛋糕需要蓬松當(dāng)然筋度要低了,低筋粉就是蛋糕粉,牌子有美玫,白玉蘭,白紫荊等,都不錯(cuò)。高筋粉是專做面包的,有金像,紅紫荊等。
下面就是關(guān)于特一粉的存放條件:
濕度:面粉本身的干濕度,當(dāng)然啦!越干越方便保存!說一個(gè)簡單的方法:抓一把面粉,握起來,松開手,面粉隨即散開,說明是干面粉,容易保存。反之,則不易保存! 越干的面粉保存的時(shí)間越長。
環(huán)境:保存環(huán)境的濕度,面粉有很強(qiáng)的吸附性,存放面粉的周圍環(huán)境濕度大于面粉本身的濕度,面粉就會(huì)吸收大量的水份,直到和周圍的濕度保持平衡為止。所以存放面粉的環(huán)境必須保持干燥,通風(fēng)。同理,保存環(huán)境內(nèi)禁放有刺激性味道的物品。防止串味,防止面粉變味。存放面粉的地方應(yīng)單獨(dú)有一個(gè)環(huán)境,其它的物品不要一起存放。
溫度:適宜的溫度可以延長保質(zhì)期。溫度過高過低對(duì)存放的面粉都不利。
位置:適宜放置在塑料托盤上。為了有良好的通風(fēng),干燥的環(huán)境,遠(yuǎn)離地面,減少受潮的機(jī)會(huì)。
干凈;環(huán)境要保持干凈,定期或不定期地打掃。保持干凈良好的環(huán)境,減少蟲害的發(fā)生,增加存放時(shí)間,延長保質(zhì)期。
先進(jìn)先出;先進(jìn)來的面粉先發(fā)出去,這樣保證減少了發(fā)生過期的情況。家庭可采用多次少量購買的方法。
對(duì)于特一粉的保存方面上面是最主要的注意事項(xiàng),千萬不能弄錯(cuò)。但是除了上面介紹的這些注意點(diǎn)以外,還有地方需要注意的。在炎熱的夏天,不僅溫度高,雨水還特別多,所以這時(shí)候要存放好特一粉,關(guān)鍵是要存儲(chǔ)于通風(fēng)的地方,最好密封進(jìn)行存放。
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