千張豆腐皮
養(yǎng)生食療。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“千張豆腐皮”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豆腐皮是用黃豆做成的，是富含高蛋白的豆制品，因此在人群中很受歡迎，豆腐皮的吃法有很多種，可以做涼拌菜吃，還可以炒著吃，經(jīng)過太陽的暴曬，在撒一些鹽，可以做成豆腐皮干，也是很好的下飯菜，千張豆腐皮的制作工藝是比較有講究的，因為要做出千層的感覺，下面給大家介紹千張豆腐皮的做法
豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
中醫(yī)理論認(rèn)為，兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
制作方法
選用濃豆?jié){，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層皮膜，用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥霾⑹怪馗稍铮灿性谖锤稍飼r就加以烹調(diào)食用的。此膜撈出后鍋中會再次產(chǎn)生皮膜，繼續(xù)撈出，這樣如此反復(fù)，豆?jié){的濃度會逐漸稀薄，要適當(dāng)?shù)亟o予補充。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，本條目為了辨義將用“油皮”標(biāo)注;
二是壓制成的豆腐皮(千張、干豆腐)，與豆腐干近似，但較薄(比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別，本條目為了辨義將用“千張”標(biāo)注。
二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是油皮卷成。
”油皮“和”千張“都是常見的豆制品，但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經(jīng)聽過“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千張”，“百葉”“豆筍”，“干豆腐”，可想而見全國應(yīng)該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千張“都是常見的豆制品，”油皮”就是當(dāng)?shù)氐亩垢ぁＳ腥さ氖窃谥袊狈揭恍鼻垺氨环Q為豆腐皮的地區(qū)，當(dāng)?shù)仄鋵嵅⒉怀浴坝推ぁ?，僅吃“千張”。而在東北，他們吃的“干豆腐”就是千張。而在南方福建等地，他們吃的”豆腐皮“其實是包括了”油皮“和”腐竹“兩種豆制品。湖南一般包括“豆筍”(腐竹)、“千漿皮子”(百頁)、“豆油皮子”(油皮)三種。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)軟燴千張皮這道菜的做法。
2.尖椒洗凈刨出辣椒仔切成絲；
3.干豆腐洗凈切菱形塊。
4.蔥，蒜切末
5.鍋里燒水，把切好的干豆腐下熱水焯一分鐘撈出瀝干水分。
6.鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香。
7.放入青椒絲翻炒后
8.倒入焯水的千張皮繼續(xù)翻炒。
9.加入生抽和黃豆醬一小勺，兩勺水悶兩三分鐘至湯汁收干
10.大火快速翻炒兩分鐘，加雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可出鍋。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得軟燴千張皮的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
青椒炒千張是家常菜中經(jīng)常會吃到的一道菜，因為它的做法是很簡單的。千張是豆制品中的一種，它含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后可以充足的補充我們身體所需要的蛋白質(zhì)成分。還有青椒是屬于胡椒類的一種，我們知道胡椒所含有的維生素含量相對于其他的食物是很高的。那么食用青椒炒千張這道菜是很有營養(yǎng)的。
不過對于一些怕吃辣味的人來說還是少食用的好，一般的人都是可以食用它的。食用豆制品的食物，可以幫助我們進(jìn)行很好的消化，這樣才有利于我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I養(yǎng)價值。那么青椒炒千張怎么做呢?
食材
主料;辣椒150g,千張250g,輔料油適量,鹽適量,醬油適量
步驟
1.千張四張，切成條狀。2.加開水燙一分鐘，千張更軟，吃的口感更好。3.青辣椒也切成絲備用。4.熱鍋下油，先炒千張。5.加適量鹽調(diào)味。6.加適量醬油調(diào)味。7.翻炒讓千張入味。8.加青辣椒絲一起炒。9.適當(dāng)翻炒，不要蓋鍋蓋。10.青椒炒熟了，就可以出鍋了。
小貼士
如果要顏色漂亮，還可以加一個紅辣椒一起炒。記著，千張一定要先用開水燙一分鐘。
營養(yǎng)分析
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
上面介紹了青椒炒千張的做法，只要正確的掌握住這個方法，我們自己就可以在家操作。食用這道菜不僅僅能夠吸收到青椒的營養(yǎng)價值還能夠吸收到豆制品的營養(yǎng)價值，還有食用這道菜可以有效的幫助我們降溫，還可以起到減肥的效果，所以一般的人都是可以食用的。
說到芹菜炒千張這道菜，大家應(yīng)該是再熟悉不過了，因為在我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常可以吃到芹菜炒千張的。所謂芹菜炒千張其實就是芹菜炒百葉，這道菜一般以夏天的時候吃的機(jī)會比較多，這應(yīng)該和人們的飲食習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗有著很大關(guān)系吧。芹菜炒千張吃起來有股淡淡的清香，所以喜歡吃的人很多。
其實很多人喜歡吃芹菜炒千張，一個重要的原因就是它的口味獨特，而且吃起來非常下飯。還有一個最主要的原因就是芹菜炒千張的功效是非常強大的，芹菜炒千張對于人體是有很多好處的。下面就來詳細(xì)介紹下芹菜炒千張這道菜。
主料：芹菜150g、豆腐皮200g
調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調(diào)和油適量
芹菜炒千張的做法
1.原料圖，芹菜切段，千張切絲，蒜切片。
2.鍋里下油燒熱，爆香蒜片，下千張絲翻炒。
3.千張炒至微黃時下芹菜。
4.芹菜炒至斷生時放生抽和鹽，炒勻出鍋。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補虛:芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
所以通過上面對于芹菜炒千張這道菜的具體介紹，我們不僅了解了芹菜炒千張的做法，除此之外，我們還知道了芹菜炒千張這道菜對于人體的好處。其實芹菜炒千張還可以加點五花肉進(jìn)去炒的，因為芹菜和百葉光炒的話，吃起來會感覺特別枯燥。
對于千張這種食物，可能我們根本就不知道是一種什么食材，但是韭菜這種食材是我們在生活中比較常見的，韭菜含有很多的硅元素，而且韭菜的味道是非常香的，可以用來制作各種各樣的小吃。如果我們把千張用來炒制韭菜，那么做出來的千張炒韭菜味道一定會很香，你們一定會對它的味道很難忘。
其實，千張是一種豆制品，跟我們平時吃的豆腐皮一樣，它們的營養(yǎng)價值是差不多的，只是加工的方法不同而已。我們也在生活中吃過韭菜炒豆腐皮，這種食物的味道保留了韭菜和豆腐的香味。
千張也叫豆皮哈，非常喜歡吃的一種豆制品，放蒜泥辣椒炒有濃濃的蒜香味。很下飯的家常菜。豆皮含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
韭菜炒千張的做法：
1、韭菜4兩，千張半張，均切段，姜片四五片
2、鍋中少許油，先煸炒一下千張，半分鐘即可，盛出備用
3、另起鍋，放入姜片煸出香味，倒入韭菜，再倒入千張，大火翻炒，再放入鹽和雞精即可出鍋
【健康小貼士】
營養(yǎng)分析
1. 補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能;
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
適宜人群
1. 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導(dǎo)致輕微腹瀉。
如果我們能夠在生活中制作出美味的千張炒韭菜，那么對我們補充家人一天的辛苦勞作就有幫助。這道菜可以補充我們身體消耗的蛋白質(zhì)和一些身體消耗的微量元素，有助于我們身體的健康。對于小孩子來說，保證骨骼的發(fā)育是有很大的幫助的。
常見的食物種類比較多，在對一些食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何的好處，那千張小炒肉是一個不錯之選，這樣的佳肴味道獨特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，在對提高人體體質(zhì)上，也是有著很好的幫助作用。
那很多人對千張小炒肉做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過在制作的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時候，不利于人體健康。
千張小炒肉：
主料：千張2張、豬肉300克。
輔料：胡蘿卜半根。
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1片、生抽適量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米淀粉少許、麻油適量。
做法：
1、將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用;豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右;
2、鍋內(nèi)坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進(jìn)去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用;鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用;
3、就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味;將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出;
以上就是對千張小炒肉制作方法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，按照以上方法制作千張小炒肉是最佳選擇，而且這樣的制作方式，在食材搭配上也是比較簡單，因此在吃的時候，對調(diào)理人體各方面，都是有著很好的幫助。
對于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。而肉骨頭也是一種極有營養(yǎng)價值的食物，肉骨頭中含有一定的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。千張結(jié)的做法有很多，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，是一道美味非凡的菜肴。千張結(jié)的吃法有很多，看了題目大家都應(yīng)該知道接下來我要為大家介紹的就是千張肉骨頭了吧?下面我就來告訴大家千張肉骨頭的做法吧。
1.五花肉洗凈瀝干水分切塊，姜切片、青紅椒切塊、蔥切碎
2.鍋中放油加熱，將五花肉入鍋小火煎至表面微微焦黃，放入冰糖炒上色
3.加入老抽、生抽，攪拌均勻后放入姜片、料酒，加入適量的清水
4.放入少許山楂粉，大火煮開5分鐘后放入千張結(jié)，攪拌均勻后大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮食材熟透
5.加入青椒、紅椒，大火收汁，出鍋前撒上蔥花、香菜即可
看了上面的文章相信大家對于千張肉骨頭的做法，現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張肉骨頭的制作步驟并不是很難，需要的就是大家多一點的耐心和細(xì)心。大家不要再猶豫了，趕緊試試看上面的方法吧?要進(jìn)行多次的嘗試，試的多了，也就會有經(jīng)驗了。
大蒜炒千張是我們常見的一道菜肴，那么具體大蒜炒千張應(yīng)該怎么制作，我們吃這道菜有什么營養(yǎng)作用，或者說這道菜到底適合什么人吃，什么人不適合吃，大蒜炒千張的功效有什么，我們先要從什么是千張開始了解，下面我們一起認(rèn)識什么是大蒜炒千張。
大蒜炒千張顧名思義就是采用大蒜直接炒千張，那么什么是千張呢，千張有什么營養(yǎng)價值呢，千張的意思就是成千的豆面張開后結(jié)合在一起我們通常叫做豆腐皮或者腐竹，現(xiàn)在懂得了千張是什么就知道了大蒜炒千張的營養(yǎng)了吧。
1大蒜千張切好洗凈備用
2大蒜千張切好洗凈備用
3油燒熱后倒入大蒜和千張
4加點水
5加點鹽，調(diào)好味出鍋
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
上文我們介紹了什么是大蒜炒千張，大蒜我們都是非常的熟悉，但是千張我們就不太懂，其實千張就是北方說的豆腐皮，南方說的腐竹，千張的營養(yǎng)非常豐富，而大蒜能起到防癌治癌的效果，所以兩者結(jié)合有養(yǎng)生的效果。
青椒，是我們經(jīng)常見到的一種蔬菜，最常見的做法就是青椒炒肉絲。那么，青椒千張肉絲怎么做呢?青椒千張肉絲是湖北的一道名菜，用到的主要原料就是里脊肉、青椒、果皮，青椒千張肉絲是一道炒菜，制作起來并不是特別難，而且，青椒千張肉絲吃起來很美味，很多人都喜歡吃。
青椒千張肉絲屬于湖北菜，所以在湖北地區(qū)比較普遍見到，當(dāng)然，在我國的很多地區(qū)都有人做這道菜。很多人可能對青椒千張肉絲的做法很感興趣，下面我們不妨來一起看看青椒千張肉絲的做法。
原料:
里脊肉300克、千張2張、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜適量。
鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。
特色:
千張肉絲，是湖北名菜。千張，北方人稱之為豆皮。
操作:
1、瘦肉切成絲，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻，千張切絲待用。
2、鍋中倒入油，快速劃散肉絲盛出裝盤。
3、用鍋內(nèi)余油，倒入千張，加入紅椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出裝盤即可。
貼士：豆皮：可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起
的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
營養(yǎng)價值：
里脊肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。
學(xué)會了這道菜，以后大家在自己家里就可以動手制作了。只需要事先將要用的食材準(zhǔn)備好，然后按照上面所說的步驟一步步來就可以制作出美味的青椒千張肉絲了。快來動手制作青椒千張肉絲吧，然后把你的成果展示給你的親朋好友。
對于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于青少年正在長身體的階段，豆制品是必不可少的，千張結(jié)是一種老少皆宜的食品。千張結(jié)的做法有很多，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，是一道平凡中透著美味的菜肴。千張結(jié)的吃法有很多，看了題目大家都應(yīng)該知道接下來我要為大家介紹的就是千張炒肉絲了吧?下面我就來告訴大家千張炒肉絲的做法吧。
1.將瘦肉順著紋理切條絲狀，撒少許生姜絲，添加生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻腌制10分鐘左右;紅甜椒切絲備用;青蒜切段備用;千張切條絲狀(本地一般做法，涼拌切細(xì)條絲，小炒切寬條絲),熱水中加小勺鹽攪勻,將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用;
2.將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用;
3.炒鍋內(nèi)留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香;
4.將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調(diào)入精鹽翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味;
5.將2中炒過的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情添加少許老抽，胡椒粉;
6.起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下后，即可出鍋。
看了上面的額文章相信大家對于千張炒肉絲的做法，現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張炒肉絲其實步驟并不是很難，需要的就是大家多一點的細(xì)心和耐心。大家不要再猶豫了，趕緊試試看上面的方法吧?要進(jìn)行多次的嘗試，試的多了，也就會有經(jīng)驗了。
拌菜是很多人都喜愛吃的，這類食物對促進(jìn)人體消化，提高人體食欲都是有著很好的幫助，而且拌菜的種類非常多，在吃的時候都是有著很多選擇，那拌菜的制作也是比較簡單，因此對它制作的時候，只要對它的步驟進(jìn)行了解，都是能夠輕松的進(jìn)行，那香菜拌千張如何制作呢?
很多人對香菜拌千張并不是很清楚，因此在這樣拌菜選擇的時候，需要對它的制作方法，進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，使得香菜拌千張口感更獨特。
香菜拌千張 ：
原料：千張(又稱干絲)、香菜、花生米、調(diào)料。
做法：
1、千張切成等寬的條。
2、沸水加少量鹽，把千張放入焯一會。
可以放少許醋，可以讓千張更軟一些。
3、香菜洗凈切末，油炸花生米備用。
4、準(zhǔn)備調(diào)味汁：生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油、老干媽醬、少許胡椒等調(diào)勻。
5、把千張、花生、香菜、拌汁調(diào)勻。
這道菜的靈魂就是千張、花生、香菜三劍客的組合。
金圣嘆曰：豆腐干和花生一起吃有火腿的味道，
再加上香菜這挑動味蕾的魔術(shù)棒。
香菜拌千張絲
食材明細(xì)
主料： 千張250g 香菜50g
配料： 干辣椒少許
輔料： 食用油適量 生抽少許 雞精少許 胡椒粉少許
制作步驟
1.千張絲焯水，撈出控干待用。
2.干辣椒入油鍋煸香。
3.烹入雞精。
4.烹入胡椒粉。
5.控干水分的千張和切碎的香菜一起入碗中，烹入生抽，淋上鍋中調(diào)味的熱油，一起拌勻，放置一會兒，待入味，即可食用。
以上就是對香菜拌千張做法詳細(xì)介紹，在制作的時候完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時候，在食材搭配上，也是可以在增添一些，這樣吃的時候，味道也是很美味的，不過這類佳肴制作的時候要適量，不宜做的太久，吃不完是很容易壞掉的。
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