山藥熬粥的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“山藥熬粥的做法是什么?”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在日常生活中粥是日常飲食上十分常見的食物，粥不僅利于消化，而且對人體腸胃非常好，經常喝粥還可以保護胃粘膜，對身體也非常好，而山藥是日常生活中比較常見的食物，用山藥熬粥不僅口感香甜軟糯，而且營養(yǎng)價值非常高，經常食用山藥可以補充身體所需要的營養(yǎng)元素和多種礦物質。
山藥熬粥的做法
山藥粥
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
做法
1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(以搪瓷鍋或砂鍋為好)，加入適量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。
3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。
赤小豆山藥粥
材料
用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。
做法
1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。
2、大米去沙洗凈。
3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。
功效
利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性肥胖者可以適量食用。
白果山藥粥
材料
大米200克，山藥150克，白果30克，芡實米15克。
做法
1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。
2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。
3、下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅
特點
色澤淡雅，口感軟爛，粥汁稠濃，滑潤適口。
功效
白果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經，對遺精、小便頻數(shù)有定療效。芡買米味甘、澀，性平，能補腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘，性平，能健脾補肺、固腎益精。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥，適宜于腎虛遺精、小便頻數(shù)、婦女白帶等癥患者食用。
操作提示
山藥丁切成與白果大小相等即可。用小火熬煮。
花生山藥粥
材料
花生米45克、山藥30克、粳米100克、冰糖適量。
做法
1、先將山藥去皮，洗凈切小粒(米粒大小)。
2、將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出。
3、將花生搗碎如米粒大小。
4、將粳米淘洗凈后，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮。
5、先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。
6、其間應不停向同一方向攪動，以免米、花生及山藥黏合在一起。
7、粥將熟時，放入冰糖即可食用。
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山藥的營養(yǎng)價值極其豐富，從臨床效果來看適量食用可達到益氣補氣,止咳定喘、補虛降血糖,治療糖尿病、益智健腦、防治動脈硬化的冠心病等效果，因此被大家所深愛，生活中山藥的吃法非常多，比如山藥八寶粥、花生山藥粥、山藥南瓜粥等都是營養(yǎng)價值極高的佳品。
一、山藥八寶粥
材料
大米50克，糯米50克，香米50克，綠豆20克，紅小豆20克，高粱米20克，棗50克，葡萄干30克，山藥150克，水2000克
做法
1、山藥洗凈去皮切丁。
2、把大米、糯米、香米、綠豆、紅小豆、高粱米淘洗干凈。
3、鍋內放水，把淘好的米放入鍋內，大火開鍋后改小火煮四十分鐘左右，放入棗、葡萄干、山藥丁再煮二十分鐘即可。
小訣竅
如果上班時間緊，可以把以上所有材料放入高壓鍋，煮十五分鐘即可。
二、花生山藥粥
材料
花生米45克、山藥30克、粳米100克、冰糖適量。
做法
1、先將山藥去皮，洗凈切小粒(米粒大小)。
2、將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出。
3、將花生搗碎如米粒大小。
4、將粳米淘洗凈后，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮。
5、先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。
6、其間應不停向同一方向攪動，以免米、花生及山藥黏合在一起。
7、粥將熟時，放入冰糖即可食用。
三、山藥南瓜粥
材料
南瓜50-100克 山藥50-100克 高湯1000ml 米飯200克
做法
第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟，晾涼切小塊備用。山藥去皮洗凈，切小塊，泡水備用。
第二步用雞骨架熬湯，加幾片生姜煮30-40分鐘。
第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮，開鍋后轉小火慢慢燉30分鐘。最后加入南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開轉小火熬15-20分鐘，加鹽、胡椒粉，雞精適量就可以了。
四、山藥紅棗粥
材料
主料：粳米100克，薏米75克，
輔料：山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，
調料：白砂糖20克
做法
1.糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分;
2.荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末;
3.紅棗去核，洗凈備用;
4.薏仁、糯米下入鍋內，加入適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;
5.將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥;
6.待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內，約煮20分鐘;
7.將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
海參大家都知道，這是一種非常名貴的食材，而且在市場上價格都比較高，但是人們現(xiàn)在生活水平好了，誰不吃一點好的呢。海參一般來講都是用來熬粥喝，對于人們的身體有著非常多的好處，尤其是一些患有肝病的患者，更是應該多吃一些海參。那么，海參熬粥的做法是什么?
做法一
食材準備
海參30克，粳米60克，蔥、姜、食鹽各適量。
制作步驟
1、海參用溫水泡發(fā)，去內腸，剖洗干凈，切成小塊。
2、切片煮爛后，與粳米同放入鍋內，加水與調料，同熬成粥 。
做法二
食材準備
米飯,海參,蝦皮,青菜,胡蘿卜,雞蛋。
制作步驟
1、炒鍋中抹薄油,蛋液打散入鍋,中小火轉鍋攤成薄蛋餅,出鍋切絲
2、同一鍋,加入足量水燒開,倒入熟米飯,攪散,中火煮兩分鐘;
3、海參,胡蘿卜,青菜切碎丁,先將海參,胡蘿卜碎加入粥里煮三分鐘,然后放蝦皮,青菜碎,煮一分鐘后,加少量醬油,鹽,香油調味.;
4、出鍋撒上蛋絲即可。
做法三
食材準備
主料：糯米100克,海參(水浸)200克
調料：鹽2克
制作步驟
1. 糯米淘洗干凈，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝干水分;
2. 將海參放入冷水漲發(fā)，剖開洗凈，切成片，放入鍋中加水煮爛后備用;
3. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開;
4. 加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。
山藥豆熬粥，也就是山藥粥，是一種用山藥制作而成的粥。這種粥對于人體健康，是有著很大的好處的，這主要是因為山藥的營養(yǎng)價值是很高的。當然，在制作山藥粥的時候，還可以適量的加入一些其他的食物，使山藥粥的營養(yǎng)價值更高。下面，就為大家介紹山藥粥的幾種做法！
一、山藥粥做法一
以干山藥片45--60克，或鮮山藥100--200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。
二、山藥粥做法二
1. 主料：生淮山藥500 克。
2. 調料：白糖。
制作流程：將淮山藥扎細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質、礦物質和維生素等成分?！渡褶r本草經》記有"補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"《本草綱目》載"益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛"。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪積累，避免出現(xiàn)肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
三、山藥粥做法三
【工藝】煮
【口味】原本味
【主料】山藥(100克) 粳米(200克)
【調料】赤砂糖(10克)
【食品調理】補虛養(yǎng)身調理、乳母食譜
【所屬類別】快餐/主食
【適宜人群】該做法適宜產褥期食用。
制作流程：山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時加少量紅糖。
制作提示：如用山藥粉煮粥時，應注意用冷水入鍋，加熱過程中不斷攪拌，以免結塊。
四、山藥粥做法四
生山藥150克，洗凈去皮，切成塊狀。糯米150克，淘洗干凈。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。適用于脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季里食用山藥粥，尤為適用。
所謂的勾芡，對于經常下廚房的人來說，是一種非常簡單的操作，但是對于不經常做飯的朋友來說或者是正學習做飯的朋友來說，就變得比較難了。比如在做一些需要勾芡的炒菜時，可能因為操作不熟練，結果導致食物全部糊掉，這也是有可能的。那么，熬粥勾芡的技巧是什么?
勾芡指的是，在菜肴接近成熟時，將調好的淀粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而可以使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
現(xiàn)在市場上有很多種淀粉：玉米淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉，土豆淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。那么哪種淀粉從黏稠性，質地，色澤，光澤度等方面看勾芡效果更好?
試驗方法：
玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉大比較
從實驗的效果看，土豆淀粉勾芡后黏性最足，質地細膩，晶瑩剔透，有光澤。玉米淀粉和紅薯淀粉都有些白色沉淀，不夠剔透。玉米淀粉的芡汁黏稠性也不錯。照片是細部對比圖，從盤子花紋的清晰度變化，可以看出芡汁的透明度的不同。
試驗結論：
土豆淀粉勾芡效果最好，其次是最常用的玉米淀粉。
淀粉的種類
勾芡用的淀粉，又叫做團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液，勾芡就是利用淀粉的這種特性。
小米和山藥，有利于元氣的補充，能加快全身的氣血修復。小米和山藥在平時可以煮粥，煲湯，制作方法比較簡單，建議選擇淮山，口感會更加細膩潤滑，營養(yǎng)價值也比較高。在里面搭配幾個和田棗，紅糖或者冰糖，做出的可口，營養(yǎng)價值高。
做法一
原料:小米 100克、山藥 200克、和田玉棗 9個、水 800克。
做法:
1、先把紅棗洗凈，用水浸泡30分鐘。
2、山藥洗凈，去皮。
3、切成片狀。
4、小米淘洗干凈。
5、鍋里放水，把紅棗、小米放入鍋中。
6、放入山藥。
7、蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵30分粥就做好了。
8、自動跳到保溫功能。
9、做好的小米山藥粥。
做法二
材料;山藥40克，小米50克，
做法;
1、將山藥洗凈搗碎或切片，待用。
2、將山藥、小米放入鍋中，加適量的清水，用大火先煮沸，轉小火煮約約半個小時，至粥稠軟爛即可。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、山藥等，熬成風味各異的營養(yǎng)粥。
小米味甘、咸，性涼，入脾、胃、腎經，補脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。
山藥味甘，性溫。補而不滯，不熱不燥，能健脾益胃、助消化。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
許多人看到這道菜品首先會想到這事一道菜式么，其實藍莓山藥是使用山藥制作的一款甜品，目前這樣的做法還是不算很常見的，因為很少朋友在做甜品的時候會用上山藥。其實山藥做甜品的口感和薯泥的口感很像，但是山藥的味道稍微要清甜一些，外加上藍莓的調味和調色，會使整道甜品看起來不僅好看，還很好吃。吃完藍莓山藥的朋友，不僅口腔中還有殘留的香味，山藥和藍莓還可以對身體有促進消化的作用。
山藥是一種中藥材，但是也能食用，山藥作為食物在烹飪中的應用非常廣。新鮮山藥用來做菜吃起來比較脆，山藥簡單的做法是做成山藥稀飯，也可以直接用千萬燉湯，喝湯就會比較滋補。
一、山藥稀飯
將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
二、排骨山藥
將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色后，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
三、山藥萵筍炒蝦球
將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下?lián)瞥觯ㄗ⒁鈺r間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒，調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
四、山藥燉牛腩
山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
五、冰糖山藥
配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。
山藥是我們比較常見的一種食材，他就有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，對于脾胃不是很好的朋友，平時適當?shù)某砸恍┥剿帟泻芎玫难a益作用，并且山藥的制作方法有很多種，可以拿來燉雞湯，煮骨頭湯等等，也可以直接炒著吃。其實山藥加上冰糖制作以后，味道也是很不錯的。
用料
山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。
制法
山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。
營養(yǎng)價值
功效：滋陰，補腎，健脾，化濕、縮尿止遺。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥有很好的美容功效，因為它含有植物女性荷爾蒙的成分，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細嫩。而且它含有糖、蛋白質、鈣、鐵、淀粉酶等成分，可改善肌膚干燥現(xiàn)象，有深層滋養(yǎng)的功效。以山藥作為自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
山藥養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
山藥具有很好的美容作用，它里面含有一些植物荷爾蒙的成分，女性朋友適當?shù)某砸恍┠軌蛴行У臏p少肌膚所出現(xiàn)的老化，使得皮膚變得更加的細嫩，同時它里面還含有大量的淀粉酶，鈣以及蛋白質同等的物質，對人的健康會有很多的好處。
?大家都知道山藥的功效非常多，而且山藥吃起來非常軟，味道也非常好，而豬腳也非常有營養(yǎng)，將這兩個對身體非常好的食物搭配起來一起制作出來的食物效果會更加好，可是有很多人不知道山藥豬腳的做法，山藥豬腳的做法是什么？我們一起來了解一下吧。
?1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
?2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
?3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
?山藥燉豬蹄的做法小貼士
?健康提示：
?此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
?食物相克：
?山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
?花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
?第二種做法
?材料準備豬蹄：2個; 山藥: 1根; ?棗(干): 10個; 姜：1塊; ?食鹽：適量; ?細香蔥：適量;
?1豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末
?2豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
?3在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
?4大火煮開后轉中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可
?山藥豬腳的做法是什么？你看明白了嗎？山藥豬腳營養(yǎng)價值非常高，對身體的健康也非常有幫助，上面介紹的做法也非常詳細，大家可以選擇一種自己喜歡的吃法來做，我相信做過一次之后你就一定會更加喜歡上山藥豬腳，一家人坐在一起吃這樣的美食是非常幸福的事情，你是不是已經迫不及待的想試一試了呢！
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