新鮮山藥的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《新鮮山藥的做法是什么？》，希望能為您提供更多的參考。
山藥是一種中藥材，但是也能食用，山藥作為食物在烹飪中的應(yīng)用非常廣。新鮮山藥用來做菜吃起來比較脆，山藥簡單的做法是做成山藥稀飯，也可以直接用千萬燉湯，喝湯就會(huì)比較滋補(bǔ)。
一、山藥稀飯
將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
二、排骨山藥
將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色后，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
三、山藥萵筍炒蝦球ys630.CoM
將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下?lián)瞥觯ㄗ⒁鈺r(shí)間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒，調(diào)好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
四、山藥燉牛腩
山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
五、冰糖山藥
配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。
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新鮮竹筍的筍肉看上去白白嫩嫩的,非常的有食欲，這類新鮮竹筍的味道都是新鮮美味,吃一口的口感是非常脆脆的嫩嫩的，可以有很多不同的吃法。對于新鮮筍子的做法是什么，那是有很多種的，其中直接用新鮮的筍子進(jìn)行燉湯煮著吃可以更好的保持筍子中的營養(yǎng)成分,直接用筍子清炒也是我們經(jīng)常做著吃的一種方法，也可以做成油潑鮮筍，都是非常美味的，新鮮筍子可謂是家庭里最受歡迎的一類食材。
鮮筍煮的做法：
材料：綠竹筍300g，洗米水少許，干辣椒2根，煮汁：30㏄，水300㏄，柴魚素1小匙，酒15㏄，糖13g，味醂40㏄
做法：
1.竹筍去泥去殼洗凈，切成小條狀，加入蓋過筍面的水（材料外），并加洗米水、干辣椒以中火煮約30分鐘，關(guān)火后使其自然冷卻。
2.將作法1的材料撈出后放入混合煮開的煮汁中，蓋上撕有小洞的鋁箔紙，以中小火煮至略為收汁即可。
新鮮筍子的做法是什么，下面是油潑鮮筍的做法：
材料：鮮筍1顆 ?花椒20顆左右 ?小紅辣椒4根 ?青蔥2根 ?油2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）煮鍋中放入的鹽1茶匙（5克）
做法：
1）鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗凈切小片，青蔥洗凈切碎。
2）鍋中水燒開后放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘后撈出，瀝干水份后擺在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。
3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加熱待花椒變色出香味即可關(guān)火，馬上潑在筍條少，攪拌均勻即可。（可以用小笊籬將花椒潷出，也可以潑完后，用筷子將花椒撿出）。
花椒油一次可以多做點(diǎn)，放在瓶子里保存，不會(huì)變質(zhì)，做涼拌菜時(shí)放一些用來代替香油，味道很獨(dú)特。用勺子燒花椒油，一定要小火，手要穩(wěn)哦。用勺子只是為了節(jié)約，如果用鍋，倒出來后鍋中還有很多，太浪費(fèi)了。但如果你對自己沒把握，不建議嘗試這個(gè)方法。
新鮮筍子的做法真的是很多，而且口感味道都是受大家所喜愛的，建議大家在食用新鮮筍子的時(shí)候一定要先在熱水里焯燙一下，要不然吃起來口感可能會(huì)有澀澀的感覺，影響口感。其實(shí)大家在做筍子吃的時(shí)候，如果不是在時(shí)令季節(jié)，也可以購買真空包裝的筍子來食用，炒菜，但是真空包裝的肯定是要比新鮮的筍子口感差很多，喜歡吃新鮮筍子的朋友趕緊動(dòng)起來自己制作一盤美味的筍子菜。
干貝是一種海鮮類食物，樣貌體型與海參類似。新鮮的干貝富含了大量的蛋白質(zhì)，還含有鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)元素，是大家都非常愛吃的一種食物，在餐館里是隨處可見的菜系，也是非常好吃的一種家常菜。新鮮干貝的做法是怎么樣的呢?今天，小編為大家?guī)砹诵迈r干貝的做法。
食材明細(xì): 干貝 100g 干香菇 50g 冰糖 20g
1. 將干貝和香菇洗凈，干貝掰成小塊，香菇剪成小條。放入鍋中，用最小的火慢慢焙干水分。
2. 之后放涼，放入冰糖。
3. 將材料全部放入攪拌器里，攪碎成粉末。
4. 如果材料焙得不夠干，可以中途再倒出來用小火慢焙一會(huì)兒，放涼后再繼續(xù)攪拌。
5. 最后用小孔面粉篩選過篩，剩下過不了篩的粗?？梢约狱c(diǎn)花生煲粥消滅掉。
6. 裝入密封瓶內(nèi)，三個(gè)月用完。干貝冬瓜球
菜系:粵菜
特色:清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料:冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
以上就是新鮮干貝的做法，簡單易學(xué)。大家在挑選干貝的時(shí)候要注意干貝的新鮮度，一般情況下，新鮮干貝的顏色會(huì)呈現(xiàn)鮮黃色，如果干貝上有白霜的話鮮味會(huì)比較濃，而且挑選的干貝形狀要盡量完整，同時(shí)要注意干貝放的時(shí)間不能太長，太長的話干貝的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)越來越低。
鲅魚可是非常好的食材，如果有條件的話平時(shí)可以多吃這種肉類的，如果你購買回來新鮮的鲅魚食材的話，一定要懂得正確的做法，比如可以做成紅燒鲅魚，也可以做鲅魚水餃等等。
一、紅燒鲅魚的做法
1.將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段
2.將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)放入鲅魚
3.倒入用料酒，醬油，醋、糖，蔥姜蒜，調(diào)制的汁（醬油，鹽，糖，蔥姜蒜適量，再放2個(gè)紅尖椒，料酒少許，共同放進(jìn)一個(gè)碗中加水至一碗）
4.加湯將魚浸透
5.放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時(shí)候，放入雞精即可起鍋
二、鲅魚水餃的做法
1.鲅魚(鲅魚越大味道越鮮美，越好吃)徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，如圖，順著大梁骨插刀
2.橫片下兩片魚肉，中間魚排，然后去除兩邊以及中間的一排刺，魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要，把魚排上剩余的肉也刮下來，魚骨全部扔掉
3.兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻，因?yàn)楹竺嫘枰蛩w體積會(huì)變大，可以換入稍微大點(diǎn)的容器中
4.花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個(gè)方向不停攪拌；總共攪入2碗水，圖中5寸碗，每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮危恢钡金W料看著非常濕粘即可，正宗的鲅魚水餃需要攪入的水還要多，攪到餡子到了流淌的程度才可，但因?yàn)椴惶矚g過于水的口感，所以根據(jù)自己口味做了調(diào)整，這個(gè)程度做出的水餃鮮嫩卻不會(huì)因?yàn)樗喽鴽_淡了魚味，攪餡子是個(gè)力氣活，建議兩人搭配操作，否則，手會(huì)殘
5.攪好之后的餡子，加蔥油、鹽、姜碎，繼續(xù)拌勻，和好面準(zhǔn)備開始包的時(shí)候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可
6.加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感，近景圖，整個(gè)餡子很柔軟，要比平時(shí)做的肉餡柔軟很多，淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色
7.面提前揉好餳著，餃子面要軟，這個(gè)分量的餡子，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右，當(dāng)然也要看每個(gè)水餃餡的大小，然后把餳好的面分塊滾長，先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可
8.按扁，搟皮，包餡
9.包好的餃子生坯，鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個(gè)水餃的個(gè)頭也要稍大，包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的，水開后煮餃子，三開就行，沾以自己喜歡的料汁即可
三、紅燒鲅魚的做法
1.蔥切段，蒜切片，干辣椒，花椒適量
2.將鲅魚洗凈，切塊，瀝干水分備用
3.鍋中做油，放入鲅魚，用中火把鲅魚煎的兩面金黃
4.依次放入蔥、蒜、干辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘
5.放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可。
銀魚含有碳水化合物還有鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵等等營養(yǎng)成分，用來做湯再好不過了，并且銀魚還有補(bǔ)腎，活血，潤肺等等功效，但是不可以和甘草搭配在一起吃，一般身體比較虛弱，消化不好并且營養(yǎng)不良，咳嗽等等人群都是比較適合銀魚湯的，并且銀魚湯還可以加入一些其他的營養(yǎng)食材增加魚湯的營養(yǎng)成分。
做法一
1、鍋內(nèi)倒入少許油，油溫上升即倒入酸末、蔥、姜末翻炒，然后倒入水;
2、放入干凈的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入;
3、最后倒入小銀魚，雞精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。
注意
1、燒湯時(shí)，盡量使用熱水;
2、小銀魚最后放入、順序切勿顛倒。
做法二
1. 菠菜洗凈摘好;焯水兩分鐘撈起;
2. 銀魚仔洗凈，汆水撈起;
3. 熱鍋放油，下姜片爆香，加銀魚仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
益肺止咳，利水補(bǔ)虛，滋陰平肝，助消化。
做法三
1.干銀魚泡軟洗凈瀝干，榨菜洗凈切細(xì)絲;韭黃洗凈切段;雞蛋打散;生姜洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚，放入榨菜絲、韭黃段、生姜絲、高湯，煮10 分鐘，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋;
3.用味精、胡椒粉調(diào)味即可。
注意
味淡鮮美，色澤清新。一定要燒開湯汁后再倒入雞蛋，否則會(huì)有蛋腥味。
做法四
1、西紅柿去皮切碎，雞蛋打散，蔥姜切碎，粉絲泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香生姜，放銀魚、西紅柿翻炒片刻。
3、放2碗水燒開，放入粉絲。
4、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里。
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法五
1.干銀魚泡軟洗凈;雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬;生姜洗凈切末;
2.炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi);
3.炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時(shí)取出倒入砂鍋中;
4.砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意
湯汁清澈，味道鮮美。一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
沙丁魚是一類可以食用的魚，而且沙丁魚有小的也有大的，一般它主要在溫帶海域中。它的營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，富含豐富的鈣質(zhì)還有脂肪，能夠很好的促進(jìn)胎兒的發(fā)育，一般孕婦是非常適合吃一些沙丁魚的，但是對于它的做法很多朋友并不是那么的了解，下面我們來為大家科普下吧！
番茄沙丁魚做法：
食材
主料：
沙丁魚300g
輔料：
各種調(diào)味品適量
步驟
1.將冰鮮沙丁魚去冰洗凈。
2.鍋內(nèi)放油燒至六成熟時(shí)下入適量魚炸至金黃。
3.炸好的沙丁魚備用。
4.魚都炸好后，鍋內(nèi)留底油，將魚倒回鍋內(nèi)，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
5.開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。
6.倒入番茄醬。
7.加入適量清水和鹽大火燒開。
8.轉(zhuǎn)小火燉魚，收汁即可。
小貼士
魚最好要炸于有些硬，這樣燜的時(shí)候不容易散花。
香煎沙丁魚做法：
1.沙丁魚從冰箱取出解凍。
2.清洗并清理內(nèi)臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會(huì)。
3.花椒粉調(diào)上少許鹽備用，準(zhǔn)備少許蔥花。
4.將腌制好的魚沾滿干淀粉，拍掉多余的部分。
5.鍋中放適量油燒熱，放入魚。
6.煎至一面脆黃，翻面再煎。
7.煎熟后灑上胡椒鹽，灑上蔥花點(diǎn)綴食用。
以上的兩種沙丁魚制作方法，制作出來的味道都是非常的不錯(cuò)的，平時(shí)朋友們可以嘗試著在家里制作。在制作沙丁魚的時(shí)候需要注意的是，我們在煎魚要把帶面的那面煎好了再翻，在煎魚的時(shí)候盡量是要用小火的，這樣魚的味道會(huì)更加的鮮美。
銀耳就是大家熟知的白木耳，或者稱為雪耳等等，因而被人們稱為菌中之冠，這種石材的外表是白色的，質(zhì)地是比較柔軟的，通常是呈半透明狀態(tài)，而且銀耳吃起來富有彈性，最關(guān)鍵是銀耳的食療作用非常強(qiáng)大，如果是新鮮的銀耳的話，大家可以按照下列這些方法做來吃。
新鮮銀耳的做法：
涼拌銀耳
材料：新鮮銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳蓮子湯
材料：新鮮銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
鮮銀耳好還是干銀耳好
大家都知道銀耳營養(yǎng)價(jià)值高哦，因此，銀耳越來越受到大眾的青睞。然而，人們在選購銀耳時(shí)，往往是要選一些所謂的“新鮮銀耳”。其實(shí)，市場上流通的“新鮮銀耳”都是經(jīng)過加工，沒有毒的，可以直接煮著吃的。事實(shí)上，真正的新鮮銀耳卻是不同的，它與普通的銀耳有所差異。
一方面，從制作工藝來說，新鮮銀耳是沒有經(jīng)過加工處理的，而普通銀耳則是經(jīng)過多層次的加工干制。
另一方面，新鮮銀耳含有卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時(shí)受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而普通的銀耳不含卟啉類光感物質(zhì)，對人體無害而有益。
現(xiàn)在，大家應(yīng)該知道新鮮銀耳與銀耳的區(qū)別了吧，因此，尤其在外，采摘銀耳的時(shí)候，不要輕易煮著吃，因?yàn)榇蠖嘁吧y耳都是有毒的。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
水果是生活中不可缺少的一種食物，不論是新鮮的蘋果還是香蕉、鴨梨，總是能夠滿足所有人的胃口。而且隨著種植技術(shù)的不斷提升，越來越多新型的水果不斷出爐，這對于人類來說無疑是一種福利，更何況吃水果也能夠給身體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)素。那么，新鮮水果餡料做法是什么?
水果餡料
水果餡料是選用各種優(yōu)質(zhì)天然水果經(jīng)精選、清洗、去核、切塊、加工、包裝等科學(xué)工藝加工而成，水果餡料具有天然水果的色彩、香味和豐富營養(yǎng)，應(yīng)用于各類食品加工，具有便于運(yùn)輸、使用方便、調(diào)配方便、四季皆宜、營養(yǎng)豐富、味道鮮美等特點(diǎn)。
水果餡料有草莓餡、鳳梨餡、甜橙餡、櫻桃餡、芒果餡、哈密瓜餡、南瓜餡、水晶芝麻餡、香橙餡、水蜜桃餡、蘋果餡、荔枝餡、海棠果餡、五仁餡、綠茶餡等水果餡料。該公司生產(chǎn)的水果餡料價(jià)格合理，質(zhì)地細(xì)膩，晶瑩通透，果味濃郁，爽滑可口，是中秋月餅、蛋糕、面包等食品的理想餡料。深受各地月餅廠、蛋糕店、面包坊等食品生產(chǎn)企業(yè)的喜愛。
以哈密瓜月餅為例，哈密瓜切小塊布裹去多余的水分，冬瓜同樣切小塊煮熟去多余的水分，然后榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分漸漸減少時(shí)要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多干水時(shí)加入檸檬汁即可。
哈密瓜餡月餅具體做法是：
哈密瓜盡量切小塊，用紗布裹去多余的水分留用。冬瓜同樣切小塊，煮熟去多余的水分，渣留用。
榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。
水分漸漸減少時(shí)要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多干水時(shí)加入檸檬汁。
把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌勻，靜致一小時(shí)，在把它按15g一個(gè)分好。
月餅皮靜致的時(shí)候，把餡按35g一個(gè)分好。
包的時(shí)候要注意方法，用封虎口法包好。
放進(jìn)月餅?zāi)?，壓好，拿走月餅?zāi)?，成型?/p>
之后就可以烤啦。
許多人看到這道菜品首先會(huì)想到這事一道菜式么，其實(shí)藍(lán)莓山藥是使用山藥制作的一款甜品，目前這樣的做法還是不算很常見的，因?yàn)楹苌倥笥言谧鎏鹌返臅r(shí)候會(huì)用上山藥。其實(shí)山藥做甜品的口感和薯泥的口感很像，但是山藥的味道稍微要清甜一些，外加上藍(lán)莓的調(diào)味和調(diào)色，會(huì)使整道甜品看起來不僅好看，還很好吃。吃完藍(lán)莓山藥的朋友，不僅口腔中還有殘留的香味，山藥和藍(lán)莓還可以對身體有促進(jìn)消化的作用。
在日常生活中粥是日常飲食上十分常見的食物，粥不僅利于消化，而且對人體腸胃非常好，經(jīng)常喝粥還可以保護(hù)胃粘膜，對身體也非常好，而山藥是日常生活中比較常見的食物，用山藥熬粥不僅口感香甜軟糯，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用山藥可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素和多種礦物質(zhì)。
山藥熬粥的做法
山藥粥
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
做法
1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)(以搪瓷鍋或砂鍋為好)，加入適量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。
3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。
赤小豆山藥粥
材料
用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。
做法
1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。
2、大米去沙洗凈。
3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。
功效
利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性肥胖者可以適量食用。
白果山藥粥
材料
大米200克，山藥150克，白果30克，芡實(shí)米15克。
做法
1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。
2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。
3、下入芡實(shí)米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤淡雅，口感軟爛，粥汁稠濃，滑潤適口。
功效
白果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經(jīng)，對遺精、小便頻數(shù)有定療效。芡買米味甘、澀，性平，能補(bǔ)腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘，性平，能健脾補(bǔ)肺、固腎益精。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥，適宜于腎虛遺精、小便頻數(shù)、婦女白帶等癥患者食用。
操作提示
山藥丁切成與白果大小相等即可。用小火熬煮。
花生山藥粥
材料
花生米45克、山藥30克、粳米100克、冰糖適量。
做法
1、先將山藥去皮，洗凈切小粒(米粒大小)。
2、將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出。
3、將花生搗碎如米粒大小。
4、將粳米淘洗凈后，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮。
5、先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。
6、其間應(yīng)不停向同一方向攪動(dòng)，以免米、花生及山藥黏合在一起。
7、粥將熟時(shí)，放入冰糖即可食用。
山藥是我們比較常見的一種食材，他就有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，對于脾胃不是很好的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿帟?huì)有很好的補(bǔ)益作用，并且山藥的制作方法有很多種，可以拿來燉雞湯，煮骨頭湯等等，也可以直接炒著吃。其實(shí)山藥加上冰糖制作以后，味道也是很不錯(cuò)的。
用料
山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。
制法
山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值
功效：滋陰，補(bǔ)腎，健脾，化濕、縮尿止遺。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥有很好的美容功效，因?yàn)樗兄参锱院蔂柮傻某煞郑芊乐辜∧w老化，讓毛孔、皮膚細(xì)嫩。而且它含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、淀粉酶等成分，可改善肌膚干燥現(xiàn)象，有深層滋養(yǎng)的功效。以山藥作為自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
山藥養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
山藥具有很好的美容作用，它里面含有一些植物荷爾蒙的成分，女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛴行У臏p少肌膚所出現(xiàn)的老化，使得皮膚變得更加的細(xì)嫩，同時(shí)它里面還含有大量的淀粉酶，鈣以及蛋白質(zhì)同等的物質(zhì)，對人的健康會(huì)有很多的好處。
?大家都知道山藥的功效非常多，而且山藥吃起來非常軟，味道也非常好，而豬腳也非常有營養(yǎng)，將這兩個(gè)對身體非常好的食物搭配起來一起制作出來的食物效果會(huì)更加好，可是有很多人不知道山藥豬腳的做法，山藥豬腳的做法是什么？我們一起來了解一下吧。
?1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
?2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
?3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
?山藥燉豬蹄的做法小貼士
?健康提示：
?此燉菜可補(bǔ)充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
?食物相克：
?山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
?花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
?第二種做法
?材料準(zhǔn)備豬蹄：2個(gè); 山藥: 1根; ?棗(干): 10個(gè); 姜：1塊; ?食鹽：適量; ?細(xì)香蔥：適量;
?1豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末
?2豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
?3在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
?4大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可
?山藥豬腳的做法是什么？你看明白了嗎？山藥豬腳營養(yǎng)價(jià)值非常高，對身體的健康也非常有幫助，上面介紹的做法也非常詳細(xì)，大家可以選擇一種自己喜歡的吃法來做，我相信做過一次之后你就一定會(huì)更加喜歡上山藥豬腳，一家人坐在一起吃這樣的美食是非常幸福的事情，你是不是已經(jīng)迫不及待的想試一試了呢！
山藥又稱懷山藥有滋補(bǔ)的功效，可藥用可食用深受大家的喜愛。懷山藥可滋陰，經(jīng)常煮湯很不錯(cuò)。做法也是相當(dāng)多的，而且山藥還有降血壓的功效，常年食用山藥可延年益壽，許多的藥品都離不開山藥的作用，我也是十分喜歡山藥，經(jīng)常將山藥打成汁喝有減肥的功效。山藥是每個(gè)年齡段的人都能吃得，老人吃預(yù)防心血管疾病，年輕的女性吃可以滋陰美容。
山藥的營養(yǎng)成分
每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。[3]
山藥營養(yǎng)價(jià)值
山藥
健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品;
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
主料;鐵桿山藥適量、蕃茄醬少許
烤山藥的做法步驟
1. 山藥洗好切段上蒸籠蒸熟。
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2. 蒸熟的山藥放涼些后去片，在一端包上小塊錫紙。
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3. 烤盤上鋪層錫紙，把處理好的山藥擺在烤盤里，中間間隔些距離。
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4. 烤箱上下火200度烤30---40分鐘，中間要翻動(dòng)幾次，這樣可以保證山藥受熱均勻。
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5. 裝盤，配上自己喜歡的果醬或蜂蜜。
如上所述希望給予大家參考，了解山藥的好處，那是很好的滋補(bǔ)食物，沒事的時(shí)候可買回家做成各種美味，可炒著吃可煮湯吃，口感很好粉粉的。山藥龍骨湯印象最深刻的就是那湯的味道，微量元素有很多合適常年吃，產(chǎn)后或者術(shù)后都可作為一種食用選擇。
現(xiàn)代人生活在一個(gè)什么都以快為主的生活環(huán)境里往往就會(huì)因此而忽略了自己的身體健康，當(dāng)出現(xiàn)越來越多的身體問題例如關(guān)節(jié)疼啊身體乏力等等之類的健康問題，甚至是出現(xiàn)一些嚴(yán)重的身體問題例如血管硬化風(fēng)濕病等的疾病問題時(shí)，人們才開始關(guān)心起自己的身體狀況，如果真的到了這時(shí)候才來進(jìn)行補(bǔ)救是不是就已經(jīng)太遲了呢？所以對于身體平時(shí)的保健就顯得由為重要了，現(xiàn)在就讓小編來給大家介紹一種有利于身體保健的食物----鐵棍山藥。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對山藥作了很高的評(píng)價(jià)。在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素?，F(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。
黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。
從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。
以上就是小編為大家所介紹的關(guān)于新鮮鐵棍山藥的保健功效了，其實(shí)山藥還有許多的藥用小編就不在這里一一介紹了。對于現(xiàn)在的快節(jié)奏生活里我們更應(yīng)該注重自身身體健康，那么一些類似于新鮮鐵棍山藥這樣的食材在我們?nèi)粘５纳罾锞涂梢詾槲覀兊纳眢w健康帶來很大的幫助哦。
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