無糖蛋糕的做法和配方有哪些
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“無糖蛋糕的做法和配方有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蛋糕是很多人最愛的一種甜點，可是我們都知道蛋糕，吃得過多容易導(dǎo)致熱量以及糖分的，過度攝入，對身體健康其實也是不利的，所以平時特別喜歡吃蛋糕的時候，那么我們可以了解一下無糖蛋糕的制作方法，因為這樣做出來的蛋糕不僅美味，而且又可以避免糖分過多，影響健康。
一、雞蛋糕
材料：3個雞蛋、面粉、奶粉、白醋。 做法： 1、1個全蛋和2個蛋黃一起打散(充分打勻)。 2、加入過篩好的面粉和奶粉，輕輕拌勻。 3、另外2個蛋清加入幾滴白醋，用打蛋器打發(fā)至可以畫8字的程度。 4、把打發(fā)的蛋清加入到面粉糊中，輕輕拌勻。 5、將蛋黃蛋清面糊倒入模具中，放入150度預(yù)熱烤箱，烤制20到25分鐘即可。 小貼士： 1、做出來大概是六個紙杯蛋糕的量。 2、可以選擇比較可愛的模具哦，寶寶更喜歡。 3、可以在蛋糕上放新鮮蛋糕做點綴。
二、香蕉蛋糕
材料：2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋面粉、10g奶粉。 做法： 1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機(jī)，將兩者充分打勻。將蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。 2、將奶粉香蕉液倒入蛋黃中，攪拌均勻。 3、將面粉用篩子篩入上一步的混合物中，一邊篩一邊攪拌均勻。 4、打發(fā)蛋白，電動打蛋器調(diào)至中檔打發(fā)三分鐘。 5、將打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃混合液，慢慢的輕輕的攪拌均勻，不要用力，否則會消泡。 6、倒入模具，放入預(yù)熱好的烤箱上層，上下200度。蛋糕上色即可。 小貼士：香蕉可以選擇芝麻香蕉，這種香蕉個頭適中，而且香蕉味道濃郁，不像那些大香蕉有股青草味兒。
三、無糖千層蛋糕
材料：2個雞蛋、64g牛奶、20g玉米淀粉、60g脫脂牛奶、40g山藥、100g紫薯。 做法： 1、雞蛋打散，倒入牛奶、低筋面粉和玉米淀粉，攪拌均勻，用篩子過篩2-3次。 2、不粘鍋中火預(yù)熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。 3、將做好的蛋白蛋黃面糊倒入鍋中，小火煎餅，餅熟后，把餅鏟起來，放在旁邊晾著。
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無糖蛋糕的做法有哪些步驟呢？這個問題對于我們來說似乎是有點難度的，因為在一般的家庭里面是很少有自己做蛋糕的，人們一般傾向于自己購買現(xiàn)成的蛋糕，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們有了自己制作蛋糕的心愿，而且也開始行動了，但蛋糕做起來是有一定的難度的，例如，無糖蛋糕的做法有哪些步驟？下面就來看看介紹吧。
材料
原料選?。耗逃汀浊煽肆Α㈦u蛋、水果
液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機(jī)中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng)分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2/3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當(dāng)?shù)案怏w積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品
無糖蛋糕的做法是比較復(fù)雜的，一般不適合家庭里面制作，因為這種蛋糕制作不僅程序復(fù)雜，還需要很多的工具，一般的家庭是很少有蛋糕制作工具的，以上無糖蛋糕的做法詳細(xì)的理出力制作的步驟，希望有興趣的人士可以了解一下。
如果是想要用電飯煲來做無糖蛋糕的話就應(yīng)該要掌握好火候，其實溫度不要那么高，要是太高就會使得蛋糕的味道上面變得不是那么松軟，甚至是會感覺到有些不好吃，而且還可以在蛋糕表面搭配上一些水果的，這樣就可以讓蛋糕在吃起來的時候自我感覺不會那么的油膩。
面糊蛋糕
(BATTER TYpE)
是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達(dá)到膨發(fā)的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
制作重點：
1)、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。
2)、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。
5)、加入過篩的面粉，拌勻。
6)、模具內(nèi)涂油，加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
(FOAM TYpE)
是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制作重點：
1)、蛋先隔水加熱，將糖加進(jìn)去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟;溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。
3)、低筋面粉過篩，加進(jìn)去攪拌均勻。
4)、所有材料都拌勻后，最后再加入一些可添香的材料。
5)、制作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時，比較不容易拌開，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會再繼續(xù)膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
戚風(fēng)蛋糕
(CHIFFON TYpE)
它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來做的。
制作重點：
1)、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5)、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。
7)、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。
8)、戚風(fēng)類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內(nèi)部住址也會變得密實而不膨松。
蛋糕是我們平時很常見的一種美食，不管是大人小孩都是非常喜歡吃的，大家都知道寶寶在成長的過程中，是需要不斷的給寶寶添加輔食，如果寶寶太小的話是不能吃油以及糖的，不然是會導(dǎo)致寶寶患上齲齒的，蛋糕雖然好吃，但是不能經(jīng)常的吃，那嬰兒蛋糕無油無糖做法是什么呢?
嬰兒蛋糕無油無糖做法
第一，拿兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，一個碗里面放蛋黃， 一個放蛋清
第二，順時針把蛋黃打散，并加入80毫升的配方奶
第三，在加入80克的低精面粉在裝有蛋黃的碗里，并攪拌均勻
第四，用攪拌器把蛋清打泡，大概轉(zhuǎn)動10圈即可
第五，最后把兩個碗倒在一起，攪拌均勻即可，這樣我們需要的料就調(diào)好了。
第六，開火，放上平底鍋，加熱以后轉(zhuǎn)小火，用勺子把調(diào)好的料均勻的放到平底鍋里面
第七，兩分鐘后翻個面即可，待兩邊金黃即可出鍋，這樣寶寶的無糖無油蛋糕就做好了
蛋糕雖味美 這4類BB最好別吃
1.酥皮蛋糕
為了迎合大家的口胃，在現(xiàn)代商業(yè)化的驅(qū)使之下，不少美食“應(yīng)運而生”，比如酥皮蛋糕。然而酥皮蛋糕脂肪含量高，且實用的是從植物當(dāng)中提煉出來的植物脂肪。這一類脂肪不容易被人體消化吸收，可導(dǎo)致孩子腹脹、腹瀉、消化不良等病癥，不利于孩子的健康成長。家長們在給孩子選購蛋糕時，盡可能地不要選擇酥皮蛋糕，不要被它們的外表所迷惑。
2.含氰化植物油的蛋糕
雖然不少蛋糕房以鮮奶作為蛋糕賣點，但是制作蛋糕時所使用的往往并非鮮奶，這只是一種廣告性質(zhì)的商業(yè)欺騙。不少店家在蛋糕當(dāng)中添加氰化植物油，蛋糕看起來非常漂亮是因為使用了植物脂肪或是麥淇淋，孩子吃了易引發(fā)腸胃問題。很多家長往往被這些蛋糕漂亮的外表所吸引，孩子們也很喜歡它們漂亮的外表，卻不知道這些漂亮的蛋糕多半不是用真的鮮奶所幫出來，吃了也很不健康。
3.顏色鮮亮的蛋糕
好的蛋糕顏色純正，聞起來有一種淡淡的雞蛋奶香，這是比較傳統(tǒng)和健康的蛋糕香味。如果看上去顏色特別鮮艷，聞起來很香，這多半是添加了一些色素或是香料。這些添加劑不利于孩子的健康成長，甚至?xí)?dǎo)致孩子第二性特征提前出現(xiàn)，也就是我們所說的早熟。家長們在給孩子挑選蛋糕的時候，最好是先觀察，如果不行的話就貨比三家，一定要挑選到比較健康的蛋糕。
4.水果蛋糕
水果蛋糕所使用的水果一般時罐頭水果，不新鮮更是沒有營養(yǎng)，孩子吃了反而可能引發(fā)腸胃不適。家長們在給孩子選擇蛋糕時，最好是提前預(yù)定，交待店家要用傳統(tǒng)的黃油和真奶來做蛋糕，這樣可能價錢要貴一點，但相比之下要健康得多。
BB吃蛋糕要注意什么?
選擇質(zhì)量好的蛋糕。
蛋糕要給孩子買質(zhì)量好的，盡量選擇品牌的，質(zhì)量有保證，所用材料會好一些，不要買街頭小攤販的蛋糕。
控制買的數(shù)量。
給孩子買蛋糕時，只買一小塊 就可以了，否則孩子吃不了，浪費了。即使孩子過生日，也不要買太大的。
不要總是讓孩子要蛋糕。
孩子不能總是要蛋糕，否則會讓孩子迷戀蛋糕的，家長可以拿一些別的零食給孩子吃，比如餅干等，畢竟奶油吃多了不好。
告訴孩子吃多了蛋糕的壞處。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹無糖生日蛋糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.21淡奶油打發(fā)到在明顯的紋路備用
3.12魚膠片用冷水泡軟后撈出，放在一個小碗中，隔水融化
4.21將融化的魚膠片加入到牛奶山藥糊中拌勻
5.加入打發(fā)的淡奶油拌勻
6.拌好的慕斯餡
7.在模具底部鋪一片蛋糕片
8.倒入一半慕斯餡晃勻
9.再放一片蛋糕片
10.倒入剩余慕斯餡晃勻，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小時（我一般都是頭天晚上做冷藏一夜，第二天再脫模進(jìn)行裝飾）
11.將杏仁片入烤箱中層，150度烤約8分鐘至上色，晾涼后貼于蛋糕的四周；裝飾用的水果：紅肉西柚，洋桃，火龍果，奇異果
12.將奇果去皮，對半切開，切薄片，圍住四周
13.然后將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈，將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻，鋪在蛋糕中間
14.楊桃切兩片插在蛋糕中間，最后將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的無糖生日蛋糕，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
身體健康需要我們在平日里好好進(jìn)行呵護(hù)，健康的飲食可以讓我們擁有一個好身體，自己去市場買些菜回來做是相對健康的，南瓜蛋糕（無糖版）的做法其實是非常簡單的，對重視健康的人來講是值得推薦的。
2、轉(zhuǎn)熟之后趁熱用勺子壓泥。如果要追求更加細(xì)膩的口感，需要過篩南瓜泥。
3、蛋黃蛋白分開。蛋黃加一克鹽和南瓜泥拌勻。繼續(xù)加入過篩低筋面粉拌勻。
4、蛋白放入塔塔粉，用電動打蛋器打到起魚眼泡，然后分三次加入鹽打發(fā)。每次1克。
5、打至蛋白尖角不掉落。預(yù)熱烤箱175度。
6、分三次加蛋白到蛋黃里，十字法攪拌，模具抹油倒入，震出起泡入烤箱40分鐘。倒扣涼晾脫模
7、內(nèi)部柔軟蓬松細(xì)膩
做南瓜蛋糕（無糖版）的小貼士你們學(xué)會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會這道無水無糖蜂蜜蛋糕，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、將雞蛋全部放在打蛋盆中，放入蜂蜜
3、用打蛋器高速打發(fā)全蛋
4、全蛋打發(fā)到畫8字不馬上消失即可
5、面粉過篩篩入蛋液糊里
6、快速切拌均勻，拌到看不到面粉無顆粒即可
7、將面糊放在蛋糕分配器里面
8、用分配器將面糊平均分到蛋糕杯中，8分滿
9、烤箱預(yù)熱到150度，放入模具，烤20分鐘左右，請按照自家烤箱設(shè)定
10、新鮮出爐的小蛋糕就烤好啦！
健康的身體需要合理的飲食來維持，無水無糖蜂蜜蛋糕的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
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