蠔油燜香菇
冬季養(yǎng)生燜肉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蠔油燜香菇”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
蠔油是一個(gè)萬(wàn)能的調(diào)味品，很多菜品都少不了蠔油的提味提鮮，蠔油燜香菇是一道受大眾喜愛(ài)的菜，在外面吃飯的時(shí)候應(yīng)該有不少朋友會(huì)選這道菜，既然喜歡何不在家常做，做給喜歡的家人吃?那下面的文章內(nèi)容我們就專門(mén)說(shuō)說(shuō)蠔油燜香菇的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!
制作方法
用料：鮮香菇，瘦肉，鹽，水，淀粉，糖，蠔油
步驟：1選大小均一的香菇，剪去根蒂
2用小刀雕成造型，剪下的根蒂和邊角料不要扔掉，可放進(jìn)其他菜里。
3水燒開(kāi)后倒入香菇焯水
4在焯水期間，將蠔油加水和少量生粉及適量鹽和糖調(diào)汁備用
5熱鍋冷油，蒜瓣小蔥炒香下香菇翻炒，再倒入調(diào)好的蠔油汁，攪拌，收汁，出鍋
6百葉切絲，雞毛菜，和剛才的邊角料炒在一起又是一道集色、鮮、營(yíng)養(yǎng)于一盤(pán)的炒素
小竅門(mén)
用香菇邊角料和內(nèi)酯豆腐炒在一起，或在冰箱里隨便找?guī)讟邮卟饲薪z做成酸辣湯都不錯(cuò)，居家過(guò)日子，浪費(fèi)是不可取的。
蠔油菜譜
1.在冷菜和點(diǎn)心主食中的應(yīng)用，主要以拌料和蘸食料的形式出現(xiàn)。如"蠔油拌面"、"蠔油拌三絲"，潮州的"白切雞"、"蘿卜糕"以蠔油為味碟用于蘸食。
2.在畜肉類原料中的應(yīng)用，如"蠔油牛肉"，牛肉頂?shù)肚衅?，致嫩處理后，上漿劃油，調(diào)以蠔油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鮮醇甘腴;煮肉做湯，略加蠔油，湯則更鮮，味則更醇。
3.在禽蛋類原料中的應(yīng)用，如"蠔油手撕雞"、"蠔油燜蛋"等。
4.在水產(chǎn)類原料中的應(yīng)用，如"蠔油?青蟹"、"蠔油網(wǎng)鮑片"等。
5.在蔬菜類原料中的應(yīng)用，可彌補(bǔ)蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可顯示鮮美風(fēng)味。如"蠔油生菜"、"蠔油菜苔"、"蠔油百頁(yè)結(jié)"等。
ys630.COm精選閱讀
平菇是一種很常見(jiàn)的食用菇了，我們?cè)谄綍r(shí)吃的食用菇的種類應(yīng)該有很多，不論是什么樣的食用菇都是有很好的味道的，平菇一般野生的很多，野生的平菇也有一種自然的味道，小的時(shí)候大家應(yīng)該都愛(ài)去菜蘑菇，特別是農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子都會(huì)有這樣的經(jīng)歷，今天我們給大家介紹的是蠔油燜平菇。
平菇我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)吧，它的味道是很鮮美的，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，小的時(shí)候很多的農(nóng)村孩子都會(huì)去山上采一些蘑菇，很多的蘑菇都是有食用價(jià)值的，下面我們來(lái)給大家介紹蠔油燜平菇。
原料：
新穎平菇適量、蠔油、蔥花、姜絲、蒜片適量、鹽、淀粉、雞精適量。
做法：
1、把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中焯透，掏出擠干水分。
2、起油鍋，將油燒熱，順次下蔥花，姜絲，蒜片，平菇及蠔油，煸炒出香味。
3、加適量水，鹽，雞精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即成。
平菇的其他做法
平菇炒雞蛋
材料
平菇半斤，雞蛋3個(gè)，蔥姜蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香
做法
1、將平菇洗凈撕開(kāi)，擠干水分。蔥姜蒜切沫備用。
2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油，待油七分熱時(shí)，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤(pán)即可。
平菇炒肉
材料
平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜
做法
1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書(shū)灼一下?lián)破饌溆?姜 蒜 蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡 然后滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
蠔油燜平菇是浙江菜系中很常見(jiàn)的一種了，它的味道是有點(diǎn)微甜的，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些這樣的食物，特別是各種各樣的食用菇都是對(duì)我們的身體很好的，它們是常見(jiàn)的菌類，食療價(jià)值都會(huì)很高。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做蠔油燜大蝦。
2.2蝦洗干凈后，用料酒腌制10分鐘。
3.1下蝦，不動(dòng)它們，至一邊變色后翻身。
4.2熱鍋冷油，下姜蔥蒜末，爆香。油可以放多一點(diǎn)，也沒(méi)關(guān)系。
5.逐一翻身。
6.倒入調(diào)料。(一勺半白醋，一勺生抽，半勺白砂糖，半勺鹽，兩勺蠔油，大半勺淀粉)
7.中小火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘收汁兒。
8.裝盤(pán)！因?yàn)槲r才300克，比較少，因此用筷子擺了盤(pán)。很簡(jiǎn)單方便的做法，蝦入了味兒，好吃又下飯！贊！
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下蠔油燜大蝦
做菜是一門(mén)學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的蠔油燜雞翅做法吧！
2.21鍋里放油，雞翅煎兩面微黃，把油全部倒出去。
3.雞翅撥到一邊（我是偷懶，其實(shí)要不是平底鍋，就要盛出來(lái)），炒香姜片，蒜片。
4.倒入蠔油，番茄醬，二比一，小火炒冒泡。一定要開(kāi)小火。
5.兌水，放雞翅，水將要淹沒(méi)雞翅就好。大火燒開(kāi)小火燜煮十分鐘。
6.嘗嘗味道，放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，千萬(wàn)別咸了，調(diào)味到比自己的感覺(jué)淡一些，因?yàn)檫€要收汁。
7.收汁的時(shí)候，先把雞翅翻著身，汁水快干了再反過(guò)來(lái)，這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上，很誘人。放點(diǎn)雞精提味即可。
上文介紹的蠔油燜雞翅其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
有很多人都特別喜歡吃豬腳，而且在吃豬腳的時(shí)候，豬腳燜得爛乎乎的，吃起來(lái)口感是非常好的，豬腳里面含有的膠原蛋白，非常的豐富女性，經(jīng)常吃豬腳，能夠起到美白養(yǎng)顏的效果，一些處在產(chǎn)期的女性來(lái)說(shuō)還能夠下奶，還可以在里面搭配一些香菇，那么香菇燜豬腳的做法是什么呢?
香菇燜豬腳的簡(jiǎn)介：
雖然說(shuō)夏天吃的菜要清淡，但是偶爾來(lái)個(gè)這樣的菜，吃起來(lái)也是特別過(guò)癮的哦。這道菜很入味，非常下飯，也非常好吃。
香菇燜豬腳的食材：
主料：豬腳1個(gè)香菇50g輔料： 蠔油適量醬油適量姜適量 蒜頭適量糖10g
香菇燜豬腳的做法圖解步驟：
1.香菇泡發(fā)。
2.泡好后洗凈，對(duì)半切開(kāi)。
3.蒜頭、姜切片。
4.豬腳洗凈，斬塊。
5.鍋里煮水，放豬腳焯湯一下，然后撈起濾水。
6.豬腳放入高壓鍋里，加入蠔油、醬油、蒜片、姜片、糖，拌勻。
7.加入一碗半水(吃飯用的碗)，再把香菇灑在面上。
8.蓋上蓋子壓煮15分鐘。
9.煮好。
10.裝碗。
家常美食網(wǎng)小貼士：
不喜歡吃太多蠔油醬油的朋友可以少加點(diǎn)，改加少量的鹽下去。
材料:豬腳,干香菇,蔥,姜,蒜子,鹽,雞精,蠔油,老抽,王守義十三香粉,料酒.
做法
1.把豬腳洗凈煮至七八分熟倒入冷水再刮洗一下,備用.(煮時(shí)加入幾片姜和適量料酒去味)
2.煮豬腳時(shí)可以泡香菇,切好蔥花,剝好蒜子備用.
3.鍋里倒適量油燒熱,倒入豬腳,香菇,蒜子,翻炒2分鐘,放入鹽,雞精,蠔油,王守義十三香粉炒均,關(guān)火,再移至高壓鍋,倒入蓋過(guò)豬腳的水,不要蓋鍋蓋燒開(kāi),倒入適量的老抽用中火煮至豬腳上色,蓋上鍋蓋,中小火燜幾分鐘,感覺(jué)水差不多干了就關(guān)火燜一會(huì).
4.開(kāi)蓋,灑上蔥花拌一下,好咯,可以吃了.
土豆香菇燜雞這道菜大家都是很熟悉的人，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)也非常的美味，可以說(shuō)這道菜集色、香、味于一身。偶爾在飯店吃一頓土豆香菇燜雞，真是令人回味無(wú)窮，其實(shí)這道菜做起來(lái)也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面把土豆香菇燜雞的做法和大家分享一下。
食材：
材料：大米2杯（自帶的杯子） 雞腿一個(gè) 小土豆2個(gè) 泡發(fā)香菇幾朵 胡蘿卜少許調(diào)料：蠔油 老抽一小勺 生抽一大勺 姜粉少許 料酒一小勺 胡椒粉工具：蘇泊爾球釜電壓力鍋
做法：
香菇雞肉土豆?fàn)F飯
1、雞腿切小塊用蠔油、姜粉和料酒腌制入味
2、土豆切小塊，胡蘿卜切小丁，香菇切小丁
3、熱鍋冷油倒入土豆胡蘿卜香菇丁翻炒片刻
4、加入腌制好的雞腿定繼續(xù)翻炒到肉開(kāi)始收緊
5、倒入大米、加入其它的調(diào)料翻炒均勻
6、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中
香菇雞肉土豆?fàn)F飯
7、按照1:1.1比例加入純凈水
8、蓋上蓋子將開(kāi)合旋鈕轉(zhuǎn)到鎖位置
9、操作界面選擇快速煮飯功能（時(shí)間默認(rèn)25分鐘）10、結(jié)束排氣后打開(kāi)拌勻就可以吃了
香菇雞肉土豆?fàn)F飯
小叮嚀
1.雞肉事先要腌制，我這個(gè)雞腿沒(méi)有去骨，建議去下用肉吃起來(lái)更方便2.煮飯之前輔料翻炒下更入味
在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。
雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。
在燉雞過(guò)程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。
有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
香菇板栗燜雞是常見(jiàn)的家常菜，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，因?yàn)榧尤肓讼愎胶桶謇?，使整個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)功效又提升了一步，香菇和板栗都具有提高免疫力的作用，在預(yù)防疾病，在促進(jìn)腸胃消化方面都有很好的作用，香菇板栗燜雞的做法也不難，下面我們來(lái)看一下香菇板栗燜雞的做法。
香菇炒板栗
香菇炒板栗的制作材料：
主料：香菇(鮮)250克
輔料：栗子(鮮)100克,豌豆尖50克,雞蛋50克
調(diào)料：淀粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,鹽5克,白砂糖5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,菜籽油15克
制作
1. 將香菇、栗子肉，豌豆尖、蔥、姜、蒜洗凈;
2. 蔥切段;
3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片;
4. 將粟子片用沸水煮至六成熟，撈出瀝凈水;
5. 將菇裝入碗內(nèi)，加全蛋液，淀粉拌勻;
6. 熱勺，下菜油，燒至六成熱，下香菇片，炒至微黃;
7. 放粟子片、蔥片、姜片、蒜片炒幾下，加高湯100克，燒開(kāi);
8. 下鹽、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺裝盤(pán)即成。
營(yíng)養(yǎng)功效
香菇炒板栗是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于安徽菜。香菇的做法很多，香菇炒板栗是其中具有咸甜味風(fēng)格的做法之一。菜譜所需的主要原料為香菇(鮮)250克栗子(鮮)100克雞蛋50克豌豆尖50克,以及所要用到的調(diào)味料姜15克鹽15克白砂糖15克淀粉(玉米)12克大蔥10克大蒜(白皮)5克胡椒粉5克味精5克花生油30克香油5克 現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,為您的家人做一道美味可口家常菜.此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹蠔油香菇油菜的制作方法。
2.1買(mǎi)回后洗凈的油菜，這個(gè)是一根一根洗的，別看一大盆，一下鍋就會(huì)嚴(yán)重縮水
3.2將蔥姜切成適量大小，形狀，我切的比較大，這樣在吃的時(shí)候可以方便挑出來(lái)
4.1將切好的香菇倒入鍋中，過(guò)油煸炒
5.2鍋中坐油，熱鍋涼油，將準(zhǔn)備好的蔥姜放入煸香
6.在所有的香菇都過(guò)油后開(kāi)始發(fā)蔫時(shí)加入蠔油進(jìn)行翻炒
7.在蠔油均勻包裹在香菇片上后加入洗凈的油菜
8.翻炒均勻加入適量鹽、雞精調(diào)味，這里注意，蠔油是咸的，如果蠔油加的多，這時(shí)加鹽就少些
9.成品照
看了以上小編為您介紹的這道蠔油香菇油菜的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
女人為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下蠔油香菇雞翅的做法。
2.1鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃
3.2雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用
4.1倒入一湯匙料酒翻炒均勻后，加入兩湯匙蠔油
5.2放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味
6.1加入半湯匙生抽
7.2加入半湯匙老抽
8.加入三小顆冰糖
9.倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質(zhì)不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平
10.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最后開(kāi)蓋把湯汁收至濃稠即可
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好蠔油香菇雞翅做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)蠔油香菇菜心的做法。
2.212菜心洗凈去根，擇去老的地方
3.將菜心放入開(kāi)水鍋（鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味
7.將炒好的菜心碼放在盤(pán)中
8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
今天的蠔油香菇菜心就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下蠔油香菇肉片的做法。
2.1瘦肉切片，加入適量的鹽，蠔油生粉拌勻腌制入味
3.2香菇切成如圖片中的薄片，備用
4.12切好切菜青椒，蒜片和蔥段備用！
5.21鍋里倒入適量油，放入蒜片和肉末滑炒
6.然后加入蔥段，倒入少許的生抽上色
7.緊接著倒入切好的香菇片，繼續(xù)翻炒
8.煸炒一下香菇很快就變軟了，這時(shí)候加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒
9.然后再加入青椒絲翻炒
10.青椒絲炒斷生后加入適量的蠔油炒均勻就可以出鍋啦…
11.這就是蠔油香菇肉片的成品圖，是不是特別下飯有食欲呢…
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹蠔油香菇肉片去嘗試做出美味的菜肴吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蠔油燜香菇》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
