咸肉炒包菜
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《咸肉炒包菜》，相信能對大家有所幫助。
包菜性甘，營養(yǎng)豐富，適合大部分人吃，作為家常菜，包菜最常被用作清炒，既簡單快速又好吃不貴，對于常吃包菜的朋友來說大家總喜歡創(chuàng)新，比如說咸肉炒包菜就被“研制”出來了，可能很多人還不知道這道菜的具體做法是怎樣的，不知道做這道菜的時候需要注意什么，那下面我們就來說說!
咸肉炒包菜是一道做法簡單的美食，主要食材有咸肉、包菜等。
主料:250g包菜，50g咸肉，配料：適量油，適量鹽，適量味精，適量糖，
制作步驟
1 咸肉切片用水洗下備用;
2 包菜洗凈切好瀝干水;
3 鍋里放油燒至5成熱將咸肉倒入鍋內(nèi)翻炒;
4 炒出豬油炒香即可;
5 將包菜倒入鍋內(nèi)翻炒3分鐘，放入適量的水;
6 將糖和鹽放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋文火燒3-5分鐘;
7 放少許味精調(diào)味即可出鍋
一般人群均可食用。
1. 特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
包菜的價值
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1. 日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平;
2. 圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富;
3. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品;
4. 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫;
5. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙;
6. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品;
7. 多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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冬瓜是一種秋季成熟的蔬菜。其中富含大量的水分和膳食纖維素，是減肥和三高患者非常適合的食物。冬瓜的制作方法有很多，今天我們給大家介紹一下冬瓜燒咸肉的做法，如果患有甲狀腺疾病的話，冬瓜燒咸肉還是要少吃的哦，因為咸肉當中富含大量的鈉元素，不利于身體健康。
做法一
原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜兩片
調(diào)料：料酒10ml、雞精少許
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，咸肉切片；
2、咸肉和姜片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分鐘；
3、放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可；
4、一般的咸肉都比較咸，只要一小塊就可以了，而且不用再放鹽了。
做法二
原料：小冬瓜一個；香菇3朵；咸肉一小塊；姜兩片；清水。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切小塊。
2、咸肉切片，先放鍋中煮一下，出味道。
3、5分鐘之后，放入姜片、冬瓜和發(fā)好的香菇，煮至冬瓜軟熟就可以了。
小貼士
咸肉標準是外表干燥、清潔，肉質(zhì)緊密而結(jié)實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有咸肉固有的風味。咸肉冬季生產(chǎn)，耐久藏貯，常年應(yīng)市。咸肉比較咸，不用加鹽味道就很足了，如果放的咸肉比較多，可能湯都不能喝了哦。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，維生素C27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
包菜的做法是非常豐富，最常見的就是炒包菜，這也是當中最為簡單的一種制作方法，不過一定要注意對于自己買回來的包菜需要放入到鹽水當中浸泡一段時間，這樣是可以讓炒制出來的包菜味道上面更加清脆一些，而且還需要使用到蔥姜蒜，這都是為了能夠讓味道變得更加的豐富多彩。
包菜炒什么好吃
食材：圓白菜、蒜、紅辣椒、鹽、花椒、雞精、白醋、香油[6]
做法：
1、準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。
2、將圓白菜的葉子取下來。
3、將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)
4、將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農(nóng)藥)[6]
5、將蒜切片、紅辣椒切段備用。
6、將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干，不然會影響菜的口感)
7、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
8、將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
9、放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小提示
1、圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。[6]
食材準備：
材料：流行包半顆 五花肉適量 蒜和干辣椒少許。
調(diào)料：醬油 糖 雞精 料酒 鹽 香醋。
做法步驟：
1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。[5]
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。
3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4、加入蒜片繼續(xù)煸出香味。
5、大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。
6、接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。[5]
包菜的營養(yǎng)價值很高的，不管是從口感上，還是其中的營養(yǎng)元素上，都是對身體有好處的，因為包菜中的熱量很低可以減肥，瘦身也可以直接生著吃，包菜比較適合用來做清炒的，比如番茄炒包菜，也可以制作清炒包菜，降噪番茄，炒包菜等等，簡單有效的方法，里面不需要加太多的油，如果是在減肥瘦身期間，多吃一些是最好不過的。
圓白菜炒粉絲的熱量(以100克可食部分計)是146大卡(610千焦)，單位熱量適中。
每100克圓白菜炒粉絲的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
番茄炒包菜
材料
包菜半個，番茄1個，番茄醬2湯匙，蒜頭2瓣，油，鹽適量
做法
1.準備材料：包菜（只用了半個）清洗后切絲瀝干水分，番茄底部劃2刀后放開水里燙一會，剝皮切薄片，蒜拍扁
2.熱油鍋，爆香蒜頭，放進包菜爆炒至軟身
3.包菜扒到一邊，放進番茄爆炒幾下
4.把番茄和包菜混在一起爆炒（我的番茄太小，感覺不夠所以加了一些番茄醬），翻炒至全部材料軟熟，放鹽調(diào)味就可以啦
5.我喜歡軟的口感，所以炒的時間比較長，如果你喜歡爽口的話，可以縮短炒的時間
清炒包菜
材料
包菜250g、油、鹽、花椒、蔥、姜、辣椒
做法
1、備好蔥、姜、辣椒。
2、包菜先浸泡后撕葉片焯水備用。
3、熱鍋下入花椒、姜、辣椒少許炒出香味。
4、下入包菜快速翻炒，放入適量的鹽、醋翻炒均勻出鍋，撒蔥花。
醬肘番茄爆炒圓白菜
材料
天福號醬肘數(shù)片，圓白菜，蔥花適量，生抽，蠔油，鹽，西紅柿，干辣椒適量
做法
1.圓白菜切片，西紅柿切塊，醬肘切片備用
2.蔥切成蔥花，干辣椒剪成斷
3.熱鍋涼油，放入干辣椒煸出香味，下入蔥花翻炒幾下后，開大火下入醬肘片翻炒數(shù)下
4.此時油溫上升，迅速放入圓白菜快速翻炒，炒勻后，倒入適量的生抽。然后下入西紅柿繼續(xù)翻炒。西紅柿翻炒后會出一些汁，可以讓圓白菜吸收。加入適量的鹽，此時也可以加入一點耗油來提味，翻炒均勻。待圓白菜有一點軟后即可關(guān)火
牛肉是生活當中非常常見的一道美食，牛肉的營養(yǎng)價值可以說是很高的，其實牛肉并沒有大家想象中的那么難以接受，只要在平時搭配上一些蔬菜，可以讓很多不愛吃牛肉的人也能愛上吃牛肉，牛肉炒包菜是很奇特的一種搭配，但是營養(yǎng)價值甚高，功效也非常的好。
用料
主料卷心菜半邊牛肉100克
調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量柿子椒適量調(diào)和油適量胡椒粉適量元貞糖適量
包菜炒牛肉的做法
1.把牛肉切成片。
2.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3.把包菜用手撕成一小塊一小塊。
4.另外再一份蔥，炒包菜用。
5.鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6.倒入牛肉炒一炒。
7.倒入半碗水和少許糖，蓋上蓋子燒一燒。裝出備用。
8.另取一鍋，燒熱放入蔥花炸一炸。
9.倒入包菜炒。
10.然后倒入牛肉炒。
11.炒到包菜變塌時入鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
酸辣包菜
材料
包菜，姜片，辣椒干，大茴，亞三皮，咸燒肉或燒豬腳
做法
1、包菜冼凈，撕成大片狀。
2、鍋中放少許油炒香姜片、大茴和辣椒干。
3、再把其它材料一起倒入鍋里，加入清水煮沸后，用中火燜至包菜軟身即可。
小訣竅
1、千萬不要加太多的水，因為包菜本身會出水。
2、如不夠味可加鹽、辣椒干粉和醋來調(diào)味。我個人比較喜歡用番茄來代替醋的酸味。
蒸包菜肉卷
材料
包菜片8-10片肉啐適量
做法
我們需要一個包菜，但在這食譜我只用了8-10片的包菜葉。如果家庭成員比較多，那就要準備10片包菜葉或更多。將包菜沖洗干凈然后一葉一葉的剝開。之后放入熱鍋里煮幾分鐘。
將肉啐加入所有調(diào)味料如醬油，老抽，胡椒粉，糖和少許鹽混合在一起，然后攪拌均勻。
將小分量的肉粹放在包菜葉上，然后卷起。
將包菜肉卷放入蒸鍋里。以中火蒸個10-15分即可。最后，加上爆香蒜茸。完成！
包菜卷飯
材料
米飯100克，雞胸肉2條，雞蛋2個，萵筍，胡蘿卜，青椒，芹菜，海苔，牛奶150ml，紅棗6顆，蝦6個，糖鹽適量，橙子1個（切好擺盤用）
做法
1、制作紅棗牛奶雞蛋羹：取一個雞蛋清，加糖打勻；然后倒入牛奶繼續(xù)攪勻，加6紅棗，上鍋蒸6-8分鐘即可。
2、海苔條用細漏勺入油鍋炸一下即可出鍋，拌入米飯中，剩下的雞蛋攤成蛋皮。
3、包菜葉焯水備用，各種蔬菜切丁炒勻，蝦仁炒熟、雞胸肉煎熟。
4、取一片包菜葉，加1/4蛋皮，放一勺海苔米飯、一勺蔬菜丁、一塊雞胸肉丁，再加一個蝦仁，最后卷成卷即可。
包菜又被稱為甘藍，是春天的應(yīng)季菜，它的吃法比較多，不但可以炒著吃，還可以用來做湯，不過很多朋友早炒包菜的時候會發(fā)現(xiàn)，自己炒的包菜味道總是不好，而飯店做的包菜卻香脆可口，這其實是因為您做的方法不多。具體包菜怎么炒好吃，您不妨在這里學習一下。
首先提醒一下，一次炒包菜不要做太多，多了會吃不完，菜放久了會變得不新鮮,吃起來也不健康，那么？
做法一：
主料包菜適量
方法/步驟
將包菜切成兩半放入水中泡一會兒洗凈。
把包菜切成小片，蔥切碎待用。
鍋中倒入一些油，油稍微多一些，把蔥炒香。
然后將包菜倒入鍋中用中火翻炒。
炒至斷生變色.然后加鹽、醬油、雞精、鹽調(diào)好味即可。
做法二：
主料包菜適量西紅柿一個
方法/步驟
1、包菜要把最外面的2-3層撥開后去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的塊兒。一定要用手撕。西紅柿切塊待用。大蒜、干辣椒切碎待用。
2、開火，熱鍋。溫火1分鐘左右，將油浸到鍋檐下4厘米左右，使鍋充分吃油。
3、待油八分熱時，大蒜入鍋，隨后干辣椒入鍋。
4、待干辣椒變黑之前，西紅柿入鍋，放鹽。炸出西紅柿汁。
5、包菜片兒入鍋，迅速加醋（少量）；翻炒，不要停。
6、翻炒5-6分鐘后，嘗嘗包菜是否清脆爽口，可以的話加入少量雞精。繼續(xù)翻炒數(shù)次，出鍋。
注意事項
自包菜入鍋后，翻炒就不要停。
對于包菜怎么炒好吃這個問題，您現(xiàn)在應(yīng)該清楚了吧，在炒包菜的時候有很多技巧在里面，掌握了這些技巧您就可以做出美味的炒包菜，不過包菜在炒的時候一定要注意時間，如果是炒的時間過久的話，會使得包菜本身的營養(yǎng)有所流失。
包菜炒肉這其實是屬于一種十分常見的菜肴，不需要過多復(fù)雜的工藝，配料上面也是比較簡單，只要是將準備好的所有食材放入到鍋當中翻炒就可以制作完成，還是非常簡單的一種做法，也不會消耗掉自己太多的時間，如果是比較愛吃辣的人們還可以在菜肴當中加入一些干辣椒來提味。
包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調(diào)料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。[2]
咸肉，其實就是通過鹽腌制的一種豬肉。這種腌制方法，可以讓豬肉存儲更長的時間。但是在烹飪的過程當中，是有些不健康的，因為咸肉當中富含大量的鹽。一般在食用咸肉的時候，是需要去鹽的。今天我們給大家介紹一下萵筍炒咸肉的做法，大家可以關(guān)注一下咸肉的退鹽方法。
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉；是四川省1982年咸肉評比中的省優(yōu)產(chǎn)品；其產(chǎn)品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風味。
去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗并不能達到退鹽的目的。
正確的方法是腌肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應(yīng)低于腌肉所含鹽水的濃度，經(jīng)過幾次漂洗，腌肉上的鹽就逐漸溶掉，最后再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反復(fù)清洗三到四次即可。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素；腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。
喜歡吃包菜的朋友應(yīng)該不在少數(shù)，包菜的營養(yǎng)價值不低，營養(yǎng)元素很多，是大眾喜愛的一道菜。包菜的制作方式很多，包菜絲是其中的一種形式，這對這種形式，有朋友問如果是炒的話怎么做才好吃，那針對大家關(guān)注的問題，下面我們就來說說包菜絲怎么炒好吃，感興趣的朋友不妨試試!
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
包菜絲怎么炒好吃
材料
主料：包菜
配料：五花肉150克、干紅椒適量、花椒適量、香蔥1根、八角1朵、生姜適量
調(diào)料：食鹽1.5茶勺、蠔油1/2湯勺、醋適量、生抽適量、白糖適量
做法
1、準備好包菜。
2、準備好配料。
3、半棵包菜洗凈，用手絲成大塊。
4、五花肉洗干凈切片，紅椒剪成段，蔥姜切斜片。
5、鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表面金黃、出油(油可以打出來一些)
6、把肉片撥至旁邊，下入花椒、蔥姜、八角和紅椒，煸出香味。
7、下入包菜翻炒至稍微變軟，調(diào)入一茶勺的鹽翻炒均勻。
8、調(diào)入適量蠔油翻炒均勻。
9、翻炒至包菜完全變軟熟透，調(diào)入少許醋，再調(diào)入1茶勺白糖，快速翻炒均勻即可。
小訣竅
鐵鍋大火爆炒才有的獨特美味。
包菜的適用人群：一般人群均可食用。
1. 特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)咸肉泡菜炒豆腐的具體做法。
2.咸肉150克備用。
3.準備泡菜一份。
4.生抽1匙、鹽、糖、雞粉少許備用。
5.蒜切碎、洋蔥切絲。
6.豆腐切厚片備用。
7.雞蛋打散備用。
8.熱鍋倒入少許油。
9.將豆腐下鍋慢火煎香。
10.把一面煎成金黃色反面再煎另一面。
11.將煎好的豆腐出鍋備用。
12.把雞蛋炒好備用。
13.熱鍋不放油直接把咸肉下鍋煸炒。
14.將咸肉的油煸出并煸香。
15.把蒜和洋蔥下鍋。
16.將蒜和洋蔥炒至變色。
17.將豆腐、泡菜下鍋煸炒。
18.鍋中加入少許水煮2分鐘。
19.然后將炒好的雞蛋和所有調(diào)料下鍋。
20.將鍋中所有材料炒勻。
21.這樣就可以出鍋啰。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的咸肉泡菜炒豆腐，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
相信我們大家對于包菜炒臘肉的方法還沒有一個清晰的認識，這種菜是非常美味的原則了我們很多人的一致好評，適合老少皆宜，當我們家里日常來了賓客做一做這道菜是非常好的，可以幫助我們的賓客們帶來新鮮感，相信大家對于包菜炒臘肉的方法一定特別感興趣，來簡述一下。
做法一：
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可
2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒有經(jīng)過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的
做法二：
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。
包菜炒臘肉的方法還需要我們?nèi)粘Ｔ趯嵺`中多加嘗試，才能夠做出來更加美味的包菜炒臘肉，我相信大家通過以上的方法也已經(jīng)有了一個不錯的認識，大家不妨都可以去嘗試一下，美味就在前方，多嘗試一下新鮮的食物我們的生活才豐富多彩。
紫包菜是包菜的一種，只不過在顏色上稍有區(qū)別，很多初次接觸紫包菜的朋友還不是很明確這個菜的吃法有哪些，不知道它跟正常我們所見的包菜有什么價值區(qū)別，那這里幫助大家更好的了解紫包菜，我們要介紹的就是紫包菜的吃法，告訴大家紫包菜怎么炒好吃?希望對大家有幫助!
紫甘藍營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)。
紫包菜怎么炒好吃
材料：紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法：
1.首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍切成絲狀備用
2.其次準備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
3.接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
5.這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經(jīng)驗，做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
清炒包菜這道菜品是很多主婦都愛做的菜，因為它不但營養(yǎng)豐富，而且做起來還特別的簡單方便。但是需要提醒大家注意的是，要想清炒包菜做的好吃，一定要先把大蒜炒香后再放包菜翻炒，否則味道會差很多。
一、清炒包菜的做法
一）、食材
主料：包菜1個；輔料：大蒜2、粒鹽適量
二）、步驟
1.先把包菜用手撕成一小片小片的，然后洗凈
2.大蒜切成末
3.鍋內(nèi)倒油，把大蒜炒香，放包菜，翻炒，放鹽，待炒熟后，盛上即可
二、包菜的功效
1、抑菌消炎
包菜還含有植物殺菌素丙烯基芥子油，它可以抑制細菌、真菌和原蟲的生長繁殖。如將包菜的葉子貼在病痛的關(guān)節(jié)上、凝血處、骨折處，可消炎止痛，將葉子同糠混合在牛乳中煮熟，外敷可治濕瘡;葉子搗爛用雞蛋清混合制成軟膏敷在化膿的傷口上，可消炎，或用酸的包菜汁液濕敷，可治療頸、胸、背上的痤瘡。此外，用包菜汁液涂擦頭皮，可使禿頂長出新發(fā)。
2、促消化、通便
包菜內(nèi)中由于無機鹽和維生素的含量較高，因此非常適合做泡菜，在腌制過程中會產(chǎn)生大量的乳酸，能夠起到抑制病菌、促進食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困擾者可以經(jīng)常食用用包菜腌制的泡菜，頗有好處。
3、抗病延年
包菜中豐富的維生素E也是決定包菜的營養(yǎng)價值及功效的一個重要因素。包菜中由于含有豐富的維生素E，因此它能夠抑制人體在衰老過程中出現(xiàn)的細胞中脂褐素的增多，從而起到抗病延年的作用，故中老年人常食包菜對身體有益。
4、通經(jīng)活絡(luò)、散經(jīng)止痛
包菜可加糯米、豬肉末、小蝦米等制成包菜粥，有益腎強身、通經(jīng)活絡(luò)、散經(jīng)止痛的作用，適用于消化道潰瘍疼痛、膽絞痛、維生素C和維生素K缺乏、婦女乳汁缺少等癥。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下蝦米炒包菜的做法。
2.212準備好所有食材。
3.放入油燒熱轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)小火。
4.放入蒜未翻炒一下。
5.加入蝦米翻炒爆香。
6.加入磨菇、紅羅卜絲翻炒。
7.加入包菜，翻炒一下，加入水。
8.蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，等待幾分鐘，把蓋打開。
9.翻炒一下。
10.加入豪油翻炒一下。
11.最后加入紅、黃甜辣翻炒一下。
12.完成。
看了上面關(guān)于蝦米炒包菜的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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