?土豆香菇燜雞
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土豆香菇燜雞這道菜大家都是很熟悉的人，它含有豐富的營養(yǎng)，吃起來也非常的美味，可以說這道菜集色、香、味于一身。偶爾在飯店吃一頓土豆香菇燜雞，真是令人回味無窮，其實這道菜做起來也不是很難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠。下面把土豆香菇燜雞的做法和大家分享一下。
食材：
材料：大米2杯（自帶的杯子） 雞腿一個 小土豆2個 泡發(fā)香菇幾朵 胡蘿卜少許調(diào)料：蠔油 老抽一小勺 生抽一大勺 姜粉少許 料酒一小勺 胡椒粉工具：蘇泊爾球釜電壓力鍋
做法：
香菇雞肉土豆?fàn)F飯
1、雞腿切小塊用蠔油、姜粉和料酒腌制入味
2、土豆切小塊，胡蘿卜切小丁，香菇切小丁
3、熱鍋冷油倒入土豆胡蘿卜香菇丁翻炒片刻
4、加入腌制好的雞腿定繼續(xù)翻炒到肉開始收緊
5、倒入大米、加入其它的調(diào)料翻炒均勻
6、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中
香菇雞肉土豆?fàn)F飯
7、按照1:1.1比例加入純凈水
8、蓋上蓋子將開合旋鈕轉(zhuǎn)到鎖位置
9、操作界面選擇快速煮飯功能（時間默認25分鐘）10、結(jié)束排氣后打開拌勻就可以吃了
香菇雞肉土豆?fàn)F飯
小叮嚀
1.雞肉事先要腌制，我這個雞腿沒有去骨，建議去下用肉吃起來更方便2.煮飯之前輔料翻炒下更入味
在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。
雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。
在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。
有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
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香菇和雞肉，大家在平時經(jīng)常會吃，但是兩者結(jié)合在一起，很少有人會放在一起吃，但是用香菇來燉雞，味道好，營養(yǎng)價值也很高，一般香菇悶雞在做的時候需要準備的是母雞，比較適合剛剛生完孩子或者是正在哺乳期間的女性使用，特別是孕婦在平時也可以吃。
材料
八角二顆、母雞半只（1000克左右）、干香菇15朵、蔥2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸醬3勺（約45ml）、紅糖20克、醬油45ml、鹽5克、高度白酒15ml。
做法
做法一
1、雞肉洗凈后，斬成長約5厘米，寬2-3厘米的大塊備用；
2、炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然后將血水倒掉不用；
3、雞肉變白，開始炒出油時，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然后放入蒜茸醬，炒到醬料出香味；
4、放入蔥、姜翻炒均勻，然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面； 5、大火將湯汁燒開，然后放入干香菇、蒜瓣，調(diào)成中小火，慢慢燉約1小時，直到雞肉酥爛即可，最后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。
做法二
主料：母雞、香菇
輔料：姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉、茴香
調(diào)料：食鹽、冰糖、老抽、生抽、辣椒醬
做法：
1、香菇提前泡發(fā)，雞剁小塊，冷水下鍋燒開，焯去血水雜質(zhì)。
2、鍋內(nèi)倒適量油，下焯好的雞塊翻炒，炒至雞塊微微焦黃。
3、放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香葉，小茴香，冰糖。
4、放適量鹽。
5、放適量老抽上色
6、適量生抽。
7、放適量辣椒醬。
8、放入泡發(fā)好的干香菇，倒入足量開水，大火燒開，中小火燉制湯汁收濃即可。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下香菇黃酒燜滑雞的做法。
2.把材料用筷子攪拌均勻，放置10分鐘。
3.干香菇預(yù)先2小時用冷水泡開，發(fā)到漲開并柔軟。
4.泡好的香菇用清水清洗兩道，稍微弄一下水分，切成片。
5.炒鍋燒熱下點油走鍋，雞肉倒下去炒。
6.炒至雞肉出油的時候，再炒多2分鐘把香菇倒下來一起炒。
7.待炒到香味飄出，（大概5分鐘時間），淋小半碗糯。米黃酒進去，炒一下加蓋蓋子燜。
8.燜了5分鐘后，打開蓋子翻炒雞肉，加點生抽吊味，改成小火繼續(xù)燜3分鐘撒上蔥花就可以了。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹香菇黃酒燜滑雞，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
黃燜雞相信大多數(shù)人都吃過，也是十分暢銷的美食，受許多人歡迎喜愛。我們大家一般吃的都是雞和青椒等一塊燉出來的黃燜雞，很少吃過土豆黃燜雞。所以對它的做法也是不了解。那么如何才能做好土豆黃燜雞呢？今天就給大家普及一下土豆黃燜雞的做法大全。
黃燜雞怎么做才好吃？內(nèi)容涵蓋酥肉湯的做法、蒸碗菜的做法大全北方等方面內(nèi)容，希望對您有用，如果喜歡，不妨收藏一下。
黃燜雞米飯有什么功效與作用呢？
我很喜歡吃黃燜雞米飯，最近甚至午飯和晚飯每天都是吃黃燜雞米飯，但是我媽媽特別不認同，因為這是快餐食品，但是我覺得吃了蠻好的，想知道黃燜雞米飯的功效？
黃燜雞米飯不僅味道好吃，就是因為選用了十余種香料一起進行熬煮的方法來進行熬煮，并且長時間的蒸煮，將其中的營養(yǎng)成分完全蒸煮出來，這樣的肌肉吃完之后，可以補充發(fā)育所需要的磷脂與脂肪，并且雞肉具有健脾胃與活絡(luò)血脈的作用，并且消除身體的寒氣與濕氣，所以對于女性的畏寒怕冷，月經(jīng)不調(diào)也有極好的調(diào)理作用。并且其中的蔬菜可以補充維生素。
現(xiàn)在比較流行的一種美食是黃燜雞米飯，這種美食在平時是比較常見的，營養(yǎng)價值很高，也有利于身體的吸收，而且是屬于輕食主義者非常簡單38xf的吃飯，吃完了黃燜雞米飯的我們，還可以嘗試一下自己在家里制作蒸碗黃燜雞，同樣很簡單，也比較適合招待親朋好友。
材料
凈雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕淀粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
做法
1、將凈雞剁成塊。蔥切段。姜切片。
2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片燒開。
4、下入炸好的雞塊燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
小訣竅
特點 肉質(zhì)酥爛，香濃味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦。
1.把雞切塊、醬切片、蒜切小塊、土豆切條、我這次放了蓮藕。
2.在鍋中放入適量的油，燒熱后把配料放進去爆炒。
3.炒配料時火不宜開的太大一不要太小。
4.配料炒三四分鐘后把雞塊倒入鍋中一起炒，待雞塊炒到縮骨。
5.然后放入大醬，一起拌著炒。
6.這樣大醬和雞塊一起融在了一起，這時火不要開的太大，火太大容易糊了，翻炒5分鐘后就可以向鍋內(nèi)加入水。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹番茄土豆?fàn)F雞翼，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.炒鍋放油燒熱放雞翼略炒一下盛起來
3.鍋里再加點點油放姜蒜爆香
4.放入土豆略炒一下
5.再放入雞翼一起略炒一下
6.然后倒入半罐可樂，剛好淹沒土豆雞翼即可
7.然后蓋上鍋蓋煮，大火煮3分鐘后換小火
8.煮約10分鐘到有濃濃的香味出來后打開鍋蓋放鹽
9.加入番茄繼續(xù)煮
10.煮到差不多，你認為OK的時候就可以啦
11.香噴噴的番茄土豆?fàn)F雞翼就完成啦！（好久沒做這道菜了，都忘記了番茄是在可樂之前放還是可樂之后放）
你的理解力超乎尋常，所以有了番茄土豆?fàn)F雞翼的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
雞肉是營養(yǎng)價值很高的食物，當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)是很高的，燜雞是做雞的最傳統(tǒng)方法，也是保留雞肉最傳統(tǒng)味道的方法。做燜雞的時候可以加上土豆一起做，因為土豆具有減肥的效果，而雞肉吃多了又是容易長胖，所以這兩種搭配可以不用擔(dān)心長胖了。
食材：雞一只、土豆兩個、生姜適量、蒜適量、食用鹽適量
1、切4片生姜并且切成末，蒜頭去皮切成末，備用。
2、雞肉洗凈，斬成一小塊盛盤，將土豆去皮洗凈，切成2公分左右長的土豆粒。
4、鍋里倒入1勺食用油，待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒直至飄出香味，倒入雞塊，進行翻炒，炒至變色。
7、倒入切好的土豆粒，翻炒1分鐘左右，倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續(xù)翻炒。
9、倒入適量開水，剛好沒過土豆即可，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮，一直燜到土豆熟透，最佳狀態(tài)是剛好收汁。
雞肉的營養(yǎng)價值
1、婦女如果患有缺鐵性貧血，食用當(dāng)歸燉雞也可以幫助身體補血。
2、雞肉可以滋陰補腎、健脾助消化，同時還有止瀉的功效。經(jīng)常食用雞肉可以強健骨骼，對老年人骨質(zhì)疏松具有一定的預(yù)防作用。
3、雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比起其他的禽類也高不少，還富含黑色素，能夠幫助人體紅血球和血色素增生，所以可以入藥。
4、女性食用雞肉之后還能起到極好的美容養(yǎng)顏效果，例如我們常聽到的烏雞白鳳丸就是補血養(yǎng)顏的保健品。
5、對于經(jīng)常頭暈?zāi)垦：椭酗L(fēng)癥狀，可加入天麻，熬成湯，可謂是既滋補，又可治病。
6、若脫發(fā)過多、遺精、白帶過多，可用雞蛋二個，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。
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