魚籽怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚籽怎么做才好吃呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
其實我們在生活當(dāng)中，經(jīng)常會吃的是魚肉，可實際上魚的身上有很多部位是可以吃的，比如說魚籽，魚籽的營養(yǎng)價值同樣也比較高，而且可以烹煮出各種美味的食物，下面為大家介紹一下魚籽的制作方法。
首先要介紹的是欖菜炒魚籽，準(zhǔn)備的食材包括魚子欖菜，青紅辣椒、蒜、雞精、料酒等，欖菜一定要去除雜質(zhì)，分解成顆粒，然后放入雞精，料酒，攪拌均勻，大概要腌制幾分鐘，在鍋底放油，油升至七八分熱的時候放入蒜等這些一起爆香，然后適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯贩?，最后把腌制好的魚子放進(jìn)去，翻炒變色之后再放欖菜，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
或者可以做成干鍋魚籽，干鍋魚籽所需的原料包括魚籽、辣椒、蔥、姜、黃酒、高湯等，首先將魚籽清洗控干之后加入適量的鹽黃酒，腌制幾分鐘，然后把它放到微波爐里，面高火轉(zhuǎn)，3到5分鐘使其凝固，待用在油鍋中下油，把姜片蔥片這些調(diào)味料放入其中爆香，再把魚籽倒進(jìn)去翻炒，加適當(dāng)?shù)纳?，高湯莫過魚籽，倒入砂鍋當(dāng)中直至收湯就可以。
魚籽營養(yǎng)價值高，含有卵磷脂球蛋白以及卵類粘蛋白和魚卵鱗，這些其實對人體所需的營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，而且含有大量的鈣、磷、鐵、維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)，正確科學(xué)的食用對我們的保健也比較有利，但是建議老人要少吃，因為膽固醇含量高。
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很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨(dú)特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準(zhǔn)備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對會讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
魚怎么做才好吃呢?這個問題對于很多人來說是沒有意義的，因為他們通常會認(rèn)為每個人的口味是不一樣的，所以有時候就算是一個名廚過來了，但是他做的魚的口味不適合大家，所以一般這個時候大家也是不會覺得這魚做得好吃的。其實一個魚做的好吃與否，最主要的就是適合自己的口味，那樣就是最美味的。
我們的生活中魚這種食物是經(jīng)常會出現(xiàn)的，而且很多時候出現(xiàn)的形式也是不同的。關(guān)于魚的做法有很多，我們一般人知道的就有清蒸、水煮、紅燒等等，而對于這些不同做法的魚，我們大家在現(xiàn)實中應(yīng)該也都是吃到過的。那么，下面就來說說魚的一些家常做法。
水煮魚片
潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。
材料
主料：青魚150克，
輔料：雞蛋清20克，
調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克
做法
1.將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時;
2.炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。
小訣竅
食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
紅燒魚
材料
魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅
1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實。
剁椒魚頭
材料
胖頭魚頭1個(在北美可選用三紋魚頭)、剁椒、鹽1茶匙，味精1茶匙、姜數(shù)片、蔥一根、菜油2湯匙、花椒十來顆、辣油1湯匙
做法
將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后。
在盤底放6-7片姜，將魚頭放上面，將剁椒均勻鋪在魚頭上，上鍋大火蒸15-20分鐘。
取出蒸好的魚頭，蔥切蔥花撒在剁椒上面。
炒鍋內(nèi)放入2湯匙菜油、1湯匙辣油和花椒粒，慢慢加熱至油熱后揀出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
將熱油均勻的潑在蔥花和剁椒上面即可。
上文介紹的水煮魚片、紅燒魚以及剁椒魚頭的做法都是比較正宗的，所以喜歡吃魚的朋友千萬不要錯過了。大家可以用心地學(xué)習(xí)幾遍，一般人都是可以學(xué)會的，當(dāng)然前提是要有一定的做菜基礎(chǔ)的人才行。關(guān)于魚怎么做才好吃這個問題，其實根本就沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，因為每個人心中都有屬于自己的一個答案。
現(xiàn)在越來越多的人開始喜歡吃海產(chǎn)品或者是水產(chǎn)品，吃肉制品的人群的比例開始開始逐漸減少?，F(xiàn)在的家禽主要都是飼料飼養(yǎng)，很多人都會擔(dān)心打的激素會影響自身機(jī)體健康，所以平時對肉制品的攝入會有所控制。很多人開始吃魚，野生魚還是能夠買到的，大多數(shù)人都喜歡做酸菜魚，下面小編就給大家說說酸菜魚具體要怎么做才比較好吃。
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1、花鰱魚一尾，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味；大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量。
2、酸菜切成段，紅泡椒少許，炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘，加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。
3、調(diào)入一勺蠔油，一勺胡椒粉，將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里。轉(zhuǎn)成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。
注意事項：
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜不用在放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調(diào)整，不夠味自己再加鹽。
做酸菜魚的時候，如果可以最好還是選用黑魚，黑魚的味道比起別的魚，更加鮮美，另外，黑魚的魚刺比較少，吃的過程中不容易卡喉。這道菜比較關(guān)鍵的就是酸菜，購買的酸菜一定要比較正宗，不然會嚴(yán)重影響到這道菜的口味，品嘗起來會不太鮮美。
魚籽的營養(yǎng)其實是比較豐富的，其中含有蛋白質(zhì)氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對小孩子來說也是比較有利的食物，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，可以做成雞蛋悶魚籽，或者是干鍋魚籽都比較好吃。
一、雞蛋燜魚籽：
原料：鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鯉魚魚籽清洗干凈，瀝干水；
2、雞蛋兩個，放入青椒圈（或青椒末）、蔥花，加一湯匙料酒、少許細(xì)鹽、胡椒粉打勻；
3、油鍋溫?zé)幔率[姜末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；
4、魚籽炒到變成黃色后倒入蛋液，轉(zhuǎn)到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟后即可。
二、干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?/p>
⒍加香蔥末起鍋即可。
三、最簡單做法：放上姜蔥紅燒很好吃的。
我們都知道魚的營養(yǎng)價值很高，不管是蒸煮還是煎都能吃出不同的美味，但是美中不足的是很多種類的魚會有細(xì)小的魚刺，吃的時候一不小心就會卡住喉。但是有一種魚不僅肉味鮮美而且魚刺少，特別適合食用，它就是烏頭魚。烏頭魚體形較小且呈圓形，全身只有一條脊骨，肉多骨少，不管是老人還是小孩都可以放心食用，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做烏頭魚好吃吧！
原料：
烏頭魚一條、姜、蔥、生抽、油適量。
做法：
1、將魚去鱗,內(nèi)臟洗凈；
2、燒開水，將魚入鍋，立即將火關(guān)到最小，浸泡10分鐘，然后將魚撈起，淋上生抽；
3、起油鍋，用姜絲、蔥花做個香油，淋在魚上面就好。
檸檬清蒸烏頭魚的原料：新鮮海水烏頭魚一條，1斤2兩左右最好吃、檸檬一個
檸檬清蒸烏頭魚的配料：姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩
檸檬清蒸烏頭魚的調(diào)料：紹酒少許
檸檬清蒸烏頭魚的做法：
1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進(jìn)魚肚子。2、姜切絲，塞點(diǎn)進(jìn)魚肚子。
3、蔥切絲，魚蒸到快熟撒魚身上4、蒜拍碎，塞魚肚子。
5、檸檬切塊塞魚肚子里，留一塊等蒸熟后捏汁澆魚身。
6、紹酒洗魚肚子。
7、大火把乘水的鍋燒開 再放魚進(jìn)去 密蓋鍋蓋蒸8分鐘
吃出健康：
檸檬：
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，實驗顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死；
2、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小；
烏頭魚：
1、烏頭魚味甘性平，無毒。
2、開胃。
3、延年益壽。
美食禁忌：
患有齲齒的人和糖尿病患者應(yīng)忌食檸檬。
鮰魚學(xué)名叫做長吻鮠，在我國的部分地區(qū)有分布，同時在英國，法國，挪威等地都有分布。鮰魚的肉質(zhì)鮮美，對人體有很多益處?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它的肉可以保護(hù)心血管。還可以使人延年益壽。所以做菜的時候既要保證美味，又要保證營養(yǎng)不流失。我想這是大家都關(guān)心的問題。怎么做才好吃呢。
1.鮮蒸鮰魚
原料：鮰魚;西蘭花、姜末、蔥末;豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉
制作：
西蘭花洗凈，焯水(加油和食鹽)，撈出備用
鮰魚用食鹽和料酒腌漬片刻，上籠蒸15分鐘，取出待用;
鍋燒熱，入油，下蔥末、姜末、豆豉煸香，加鹽、天添鮮、胡椒粉，待豆豉燒酥后淋在蒸好的鮰魚上，旁邊用西蘭花圍邊，裝盤即成。
江團(tuán)高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容又療效。
2、鮰魚獅子頭
材料：鮰魚1條;肥膘100克;菜心1把;蔥姜少許
做法：把鮰魚宰殺，開片;剔除魚骨和魚皮;魚肉切成小丁，蔥白和生姜切成蔥姜米，蔥葉不要加入;肥膘也切成小丁;把魚丁加入鹽和味精攪拌上勁，再加入肥膘拌勻;6用手搓成丸子，裹一層芡汁入開水鍋中燉制;文火慢燉1.5小時左右即可。
3、蒜香鮰魚
材料：鮰魚1條;大蒜3個;金針菇150克
做法：將鮰魚切成小塊，燒鍋開水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水;將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油，攪拌均勻;墊在容器鍋底;鍋中放入適量的油，下入大蒜頭煸炒;直至微微焦黃， 撈出來放入小碗中;將鮰魚表面水分吸干，放入蒜油中煎一下;至表面微微發(fā)黃后撈出放入盤中;剩余鍋中的油將蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香;下入煎好的鮰魚段，輕輕地翻炒;再加入沒過原材料的啤酒;大火煮開后加蓋煮上六、七分鐘;揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮;加入適量的鹽來調(diào)味;大火收汁直至濃稠， 將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中; 最后在表面上撒些小蔥段， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
鰱魚體形側(cè)扁、呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白、頭較大、眼睛位置很低、鱗片細(xì)小、鰱魚性急躁，善跳躍。白鰱魚好吃，就是刺有些多，但營養(yǎng)很豐富，也很好吃，做好的白鰱魚，味道特別的鮮美可口，吃一口還會想著下一口。
把一條白鰱魚去除干凈，洗凈的白鰱魚切成塊，取出2塊來用，因一人吃飯，擔(dān)心吃不完。
在洗凈的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉(zhuǎn)小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動著，小心糊鍋。
準(zhǔn)備適量的小香蔥葉子洗凈，備用。
把洗凈的小香蔥切成小段，等待后續(xù)用。此小香蔥生吃都很好吃，不怎么辣。把過完油的白鰱魚塊，裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調(diào)料，進(jìn)行上鍋蒸，水開10分鐘就熟了。在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段，就可享用了。
什么方法做出來的紅燒鰱魚好吃先將鰱魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，去掉鰱，再切成塊。把切好的鰱魚塊放進(jìn)一個大容器里，再加入鹽、料酒、生抽等材料攪拌均勻后腌制20分鐘左右。起火，將鍋燒熱，然后倒入適量的油，等油燒到八成熟的時候?qū)㈦缰坪玫啮桇~塊倒入鍋中。適當(dāng)?shù)奈⒓逡幌?，倒入醬油和一些水，用大火蒸煮10分鐘左右換小火。等魚塊熟透了之后倒上一點(diǎn)味精，再撒上一些香菜就可以出鍋食用了，味道非常鮮美。鰱魚要怎樣處理才好吃呢先把鰱魚的表面清洗干凈后去掉魚鱗，挖除掉魚鰓，再剖開魚的內(nèi)臟，把里面的臟東西弄出來，然后用清水將魚身清洗干凈。將清洗好的魚身切成一小段一小段的，放入一個密封的容器里，然后放入適量的鹽、料酒、生抽、醋等把魚腌制起來，鹽可以稍微多放一些。攪拌均勻后放置2個小時左右就可以紅燒了，等魚燒的差不多了放入味精，再在上面撒上一些香菜、蔥花就可以出鍋了。
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