?黃元米果的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是小編為大家整理的“?黃元米果的做法”，希望能為您提供更多的參考。
黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省特色傳統(tǒng)名點，屬客家菜，以田村黃元米果最為出名，口味正宗。發(fā)源于江西贛縣田村，后流傳至贛縣白鷺、田村、石芫，等地，直到現(xiàn)在贛縣石芫、白鷺、田村的黃元米果在贛州一帶也久負盛名。那么大家是否想了解一下它的做法呢，請看下文介紹。
做法
黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質(zhì)軟。60年代后多用粳米精制，工序繁瑣?，F(xiàn)各地均改為機器制作，每年臘月均有黃元米果上市。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻后浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi)，用硬雜木棍搗爛成團，起碓后，用手揉搓均勻，切塊做成各種形狀的米果。由于做工繁瑣，往往要親鄰朋友相助才會動工興做。機制黃元米果盛行后，民間仍有少數(shù)家庭在冬季手制黃元米果。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏于缸中，可留至第二年夏天。有的切碎曬干，再用沙炒或袖炸，做成各種類型的果品。具有柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點。
金黃可口的黃元米果
黃元米果也稱“黃米果”、“黃粄”、“黃粿”，起源于唐，興盛于明，屬客家特色點心。贛南、粵東、閩西、臺灣和零散分布的客家地區(qū)都有制作食用黃元米果的傳統(tǒng)。黃元米果和北方的年糕有點類似，但外觀色澤上看，前者如其名色澤金黃，后者白色；在味道上，前者味道濃郁，后者清淡；在制作工藝上，黃元米果相比年糕也要復(fù)雜的多。
每年秋收之后，客家人便開始準備了，首先要準備不少黃荊枝葉（一種可入藥的灌木，廣泛分布在贛南）晾干，再火燒取其灰，水濾便為“灰水”也就是堿水。再取粳米和糯米加適量的黃梔子果實用灰水浸泡。制作黃元米果最好的大米當屬“大禾米”，但種植大禾米的人少，便改良使用一定比例的粳米和糯米代替了。
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在我們的生活中很多人都是非常的喜歡吃豆粉米果，而且多數(shù)的米果制品都是吃起來口感非常的松脆，吃的時候是可以很好的聞見濃郁的米香，而且脂肪和糖的含量是非常的低，吃起來口感是非常的不錯，也是一款老少皆宜的食物，這是一種客家最為常見的食物了，很多人都是不知道怎么制作，下面就來跟著來學習學習豆粉米果的制作方法吧。
豆粉米果是什么
說起豆粉米果很多人都是不怎么的了解，豆粉米果的原材料是與名小吃糯米糍非常的相似的，主要的原材料就是糯米粉、粳米粉和黃豆粉，但是在形狀上是不一樣的，豆粉米果和湯圓是非常的相似，而且在外面的豆粉里面加入了辣椒粉。
豆粉米果的做法
主料:糯米粉300g 水150g 黃豆粉100g 白砂糖80g
豆粉米果的做法步驟
1.準備適量的糯米粉，在里面加入適量的溫水，然后是揉成面團，我們可以用手揉，或者是用機器都是可以的。
2.將豆粉加熱一會。然后是將加熱好的豆腐過篩一篇，將粗的豆粉篩掉。
3.在鍋里面加入水燒開了，然后是將糯米團分成一個一個的劑子，用手揉成小圓團。一定是要注意在制作期間用鏟子翻一翻，這樣是可以防止它們與鍋底粘連在一起。
4.準備一個碗，將豆粉倒入在碗里面，在豆粉里面加入一些砂糖并且攪拌幾下。
5.水滾了之后，在里面將糯米團煮熟了，然后撈出來，在豆粉和砂糖的碗里面翻滾幾下，這樣就是制作完成了。
豆粉米果的營養(yǎng)價值
我們食用豆粉米果是能夠很好的幫助補充能量，因為豆粉米果里面的的碳水化合物是非常的多，而且脂肪含量也是比較多，能夠補充我們身體所需要的各種能量。
豆粉米果是非常容易消化的，因為里面是含有比較多的纖維素，能夠很好的提高我們腸胃的動力，這樣是有利于身體對食物的吸收和消化。
黃豆里面的含有的大豆蛋白質(zhì)和膽固醇，能夠很好的幫助降低低膽固醇和改善血脂的狀況，將我們患上心血管疾病的概率。黃豆里面含有的脂肪是比較豐富的，但是都是不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能夠很好的保持我們的血管彈性，有很好的健腦和防止脂肪肝的形成。黃豆里面也是含有比較豐富的鈣質(zhì)，所以對于中老年人來說，經(jīng)常食用一些是能夠很好的幫助鈣質(zhì)骨質(zhì)疏松的狀況。我們經(jīng)常食用黃豆也是能夠改善皮膚干燥和粗糙的狀況，能夠讓我們遠離頭發(fā)干枯，幫助提高肌膚的新陳代謝，讓我們肌膚更加的有彈性，促進身體排毒。
孕婦可以吃豆粉米果嗎
孕婦在吃豆粉米果的時候一定是要注意了，慎重食用，我們是可以適當?shù)氖秤靡恍﹣砗芎玫母纳谱约旱目谖逗褪秤徽竦臓顩r，但是在吃的時候一定是要注意檢查里面是不是有自己不能吃的成分，而且一定是要注意不要多吃，因為吃多了是容易導(dǎo)致腹脹。
寶寶可以吃豆粉米果嗎
寶寶在吃豆粉米果的時候也是要很好的進行注意了，寶寶在吃米果的時候一定是要用清蒸的方法，因為這樣吃了之后不容易上火，而且一定是要等到寶寶是能夠吃輔食之后，才是能夠吃豆粉米果，而且在給寶寶吃豆粉米果的時候一定是要選擇寶寶吃了這種餡料之后能夠比較容易消化。
豆粉的功效和作用
1、保護血管
黃豆粉里面是含有大量的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，我們在食用這些物質(zhì)之后，是能夠很好的增加血管的彈性，對于預(yù)防血管的老化有很好的作用，同時也是可以很好的促進我們身體內(nèi)的血液循環(huán)，所以大家如果是有心血管疾病，就可以適量的食用一些黃豆粉，能夠減少我們在平時的生活中患上冠心病和動脈硬化的發(fā)生，而且平時多食用一些黃豆粉能夠幫助健腦益智和預(yù)防脂肪肝。
2、預(yù)防癌癥
黃豆粉里面是含有含有比較多的天然抗癌的成分，尤其是大豆異黃酮，微量元素硒和皂角苷的含量都是非常的高的，這些物質(zhì)是能夠很好的幫助抑制我們體內(nèi)的病毒的活性，而且有預(yù)防細胞癌變的作用，所以這種食物對于我們的身體健康來說是非常的重要的。
3、預(yù)防更年期綜合癥
對于中老年女性朋友來說，黃豆粉是一種非常適合的保健食物了，因為黃豆粉里面是含有大量的卵磷脂，卵磷脂是一種植物性的激素，這與我們面身體里面的雌性激素的結(jié)構(gòu)是非常的相近的，女性朋友在食用了黃豆粉之后，能夠很好的吸收充足的磷脂，這樣是可以幫助幫助有效的調(diào)節(jié)我們身體里面的雌激素的分泌和減少，對于更年期綜合征的發(fā)生有很好的延緩的作用，可以幫助延緩女性朋友的身體衰老。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了豆粉米果是什么和相關(guān)的制作方法了，豆粉米果的制作方法是比較的簡單的，我們在平時的生活中可以很好的制作出來，所以我們在閑暇的時候可以嘗試制作一些，經(jīng)常食用一些對身體也是有很多的功效和作用，能夠幫助調(diào)整一些身體的不適。尤其是對于一些女性朋友來說是很好的保健食品。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做豆沙糯米果
2.地瓜去皮蒸熟備用；
3.粽葉洗凈晾干，鋪在蒸籠里；
4.把糯米粉、白糖倒入大盆中，加入地瓜拌勻；
5.加入適量熱水揉搓成糯米面團
6.把糯米團分成等量的小面團，取一個小面團把它捏扁，包入一個豆沙餡，收口，稍微壓扁，
7.把收口朝下放在粽葉上，記得要有間隔，才不會粘在一起。
8.鍋里放水燒開，豆沙糯米果上籠大火蒸15分鐘即可出鍋，在面上點上紅點或點綴干果
9.多余的粽葉剪掉即可。趁熱吃，QQ甜甜的很好吃！
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下豆沙糯米果。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹永新米果的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.14. 在煮團子的時間內(nèi)，可以準備裹團子的外衣-米果豆粉+白砂糖，放入干凈的容器中，糖的比例看個人口味調(diào)節(jié)；
3.21. 先將糯米粉放入洗干凈的電飯鍋，倒入適量水，用力揉搓糯米粉，直至面餅狀，再揉搓成條狀；2. 揪成小米團，揉搓成湯圓大小的團子；3. 煮鍋中加水，水開后將糯米團子放入鍋中煮沸，直至團子浮上水面，即可撈出；
4.5. 團子煮好后，撈出，放入準備好的豆粉中，晃動容器，直至團子被外衣全部裹住，即是成品米果啦；6. 用筷子將米果夾出，放入盤中，就可以享用了。
5.7. 再配上點火龍果，簡單的早餐就做好了。也可以作為下午點心哦
潛心的鉆研才成就了永新米果，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹玉米果醬戚風的做法
2.1繼續(xù)高速打，三分鐘左右就有明顯的紋路了，但是沒有完全打發(fā)，再加三分之一糖
3.2蛋白加白醋幾滴，鹽少許，低速打發(fā)蛋白，大約半分鐘就成這樣，加入三分之一糖
4.1停止，取出打蛋器，呈直挺狀態(tài)，并且蛋白糊非常厚，打起來已經(jīng)有點阻力了，我覺得到了完全打發(fā)狀態(tài)
5.2紋路越來越明顯了，這時加入全部的糖
6.蛋白糊放入冰箱冷藏，繼續(xù)打蛋黃糊
7.依次倒入果醬，和色拉油，打勻，這時候高速低速沒有關(guān)系，因為沒有粉類所以不會擔心出筋
8.最后分兩次倒入篩好的粉，最低速打勻，很快，幾秒鐘就勻了
9.取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白糊中繼續(xù)拌勻，有時候這一步我都是用打蛋器，膽子小的就免了吧，還是用橡皮刀。這是烤前的樣子，我用的八寸脫底偽中空，怕固定不好，在罐里加了黃豆。150度約一個小時
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的玉米果醬戚風扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
魚元是非常好吃的一種食物，尤其在南方，很受大家的歡迎，制作魚元要將魚肉剔出，可以放在透明容器中和調(diào)味品攪拌入味，再放入沸水中用高壓鍋蒸半個小時就可以食用了。在出鍋之后可以將魚元晾一會兒，待溫度降下去，口感會更加美味鮮嫩，但是魚元的保質(zhì)期不長，要盡快吃完。
魚肉去皮后切成小塊，然后剁成魚蓉備用。把魚蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水攪拌均勻后，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠后再加入蛋清，攪拌后接著加入生粉繼續(xù)攪拌，然后摔打幾次。鍋里放清水和姜片煮至80度左右，把魚蓉擠成丸放進鍋里，用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。
一、1、魚洗干凈后去頭批骨
2、將批骨的魚肉朝上(有皮的朝下)，放在砧板上，在尾部用剪刀或釘子釘牢。
3、用菜刀或者湯匙在魚肉上輕輕慢慢刮下魚肉
4、將刮下的魚肉放在較深的盤或鍋里，用一把筷子順著一個方向(順時針或逆時針)攪，既不能既用順時針方向后又用逆時針方向，必須一個方向做到底，直到將魚肉攪成魚茸。
5、將生姜榨汁淋入魚茸(如果姜粒倒入魚茸吃的時候就有顆粒狀了，味覺差很多)，加少許細精鹽，再朝上面的講的同一方向攪勻。
6、鍋燒開水，降至70-80度水溫，用湯勺子將魚茸一勺子一勺子慢慢放入上面溫水中(要用文火保持水溫)，待魚元浮上水面，就做成魚元了。
二、1.先把魚肉打成魚泥，根據(jù)自己的口味放鹽。
2.和二兩面(用餃子粉和面)。
3.把魚泥團成小拇指肚那么大，包進面里。
4.用高壓鍋大火蒸20分鐘即可食用。
常見的菌類食物有很多，在菌類食物選擇上，都是不能隨意的進行，很多人在對菌類食物選擇的時候，對他們都是沒進行了解，菌類食物有很多，不同的菌類食物在營養(yǎng)元素上都是不同的，所以在吃的時候，也是要注意要適量選擇，那元蘑的做法怎么樣呢?
很多人對元蘑的做法并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方式，而且它在制作的時候，食材的搭配也不是很復(fù)雜，但是制作的時候，一定要注意火候不宜太大。
元蘑的做法：
元蘑炒油菜
材料：油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克
做法：
1.小油菜清洗干凈。
2.干元蘑用水泡發(fā)，清洗干凈。 切點五花肉，蔥姜。
3.鍋里燒熱油，把肉倒進去煸炒。.把蔥姜倒進去炒出香味，然后把元蘑扔進去，添點湯，小燉至元蘑發(fā)軟。
4.最后把油菜倒進鍋里翻炒，加鹽，出鍋!
素雞翅燒元蘑
材料：元蘑150克，素雞翅100克，胡蘿卜片、彩椒片各適量，蔥姜末少許。調(diào)料醬油1小匙，白糖1/2小匙，精鹽1小匙，甜面醬少許，泡香菇水1/2杯，色拉油2大匙。
做法
1、元蘑用清水脫去鹽分;素雞翅用溫水泡軟待用。
2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，炒香蔥姜末，下入原料和醬油、甜面醬炒至上色，加入香菇水及其他調(diào)料燒至入味即可。
材料替換
用素火腿替換素雞翅，稱為元蘑燒素火腿。
口味變化
調(diào)味料中增加雞油、雞精、蒜茸，稱為雞油燒元蘑素火腿。
以上就是對元蘑的做法詳細介紹，在對它制作的時候，是可以按照以上方法進行，不過在食材搭配上，也要根據(jù)以上方式進行選擇，這樣吃的時候，對人體各方面也不會有任何的損害，那這類佳肴受到很多人喜愛，在吃的時候都是可以長期選擇。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好杏元餅干
2.2黃油切小粒放盆中室溫下軟化
3.1分次加入劃散的蛋液
4.2打至體積變大
5.1低筋面粉與鹽混合后，用面篩分次篩入盆中
6.2用打蛋器攪打均勻
7.攪拌均勻
8.揉成面團，包保鮮膜入冰箱冷藏半小時
9.面團搟成0.5cm的片，烤箱180度預(yù)熱10分鐘
10.用模具壓出圓形餅坯，將餅干坯放入鋪油紙的烤盤中層烤15分鐘即可
上面關(guān)于杏元餅干的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的蛋元餅干。
2.雞蛋倒入大碗，用打蛋器打成粗泡，分三次加入細砂糖打發(fā)
3.最后成為濃稠細密的泡沫糊，流墜的蛋液不會馬上消失掉
4.加入香草粉，攪打均勻
5.篩入低筋粉
6.翻拌成均勻的面糊
7.裝入裱花袋，剪掉尖角
8.在烤盤上擠出一個個小圓
9.放入烤箱，中層，上下火180度，烤10分鐘左右，邊緣呈乳黃色，轉(zhuǎn)100-120度，繼續(xù)烘烤
10.烘熟酥透，出爐，晾涼
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了蛋元餅干的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好蛋心元。
2.21蛋清、蛋黃分別裝兩個碗中（只取蛋黃）。
3.蛋黃中加入白糖。
4.用打蛋器打勻。
5.1蛋液中加入面粉。
6.2打至蛋黃顏色變淺。
7.拌勻成糊狀。
8.用小勺將面糊舀到微波轉(zhuǎn)盤上。
9.放入微波爐中烤制。
10.先用高火叮2分鐘，取出，翻一面。
11.再叮1分鐘即可。
仔細看完關(guān)于蛋心元的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
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