法式紅酒燴牛肉正宗做法
冬季養(yǎng)生燴。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《法式紅酒燴牛肉正宗做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉中含有非常豐富的鐵含量，對(duì)人們的身體健康有極大的好處，生活中很多人都喜歡吃牛肉，而牛肉的吃法更是多種多樣。法式料理中也會(huì)用上牛肉這類(lèi)食材，比較出名的就是法式紅酒燴牛肉。法式紅酒燴牛肉的做法是非常講究的，最正宗的做法也要考慮到食材和原料的選擇。
1.原料
勃艮第是法國(guó)中部的行政大區(qū)，在它的南部夏洛萊地區(qū)，那里牧草肥美。法式紅酒燴牛肉所使用的，就是著名的夏洛萊牛肉——肉質(zhì)鮮美柔軟，且脂肪含量低，燉煮后略帶奶油香氣。據(jù)說(shuō)夏洛萊牛只用天然的草料和谷物喂養(yǎng)，才能保證其品質(zhì)。同樣重要的還有燉煮時(shí)使用的紅酒，傳統(tǒng)上所使用的是勃艮第紅葡萄酒——在長(zhǎng)時(shí)間的燉煮過(guò)程中，酒精和果酸不僅能夠使牛肉變得綿軟，成品保留的酒香和果香更使這道菜獨(dú)具風(fēng)味，牛肉的顏色也更為誘人。
2.制法
為什么是燴牛肉？因?yàn)樵跓踔笾?，處理牛肉的第一步是煎，將過(guò)多的脂肪逼出，并且鎖住內(nèi)部的肉汁。這樣再經(jīng)過(guò)第二階段長(zhǎng)時(shí)間的小火燴煮，與蔬菜、香料、湯水融合，味覺(jué)層次才會(huì)更加豐富濃郁。牛肉塊煎過(guò)之后再去慢燴。
3.做法
預(yù)熱烤箱至230℃。牛肉塊撒鹽，稍稍腌制。培根切塊，煮10分鐘后撈出，瀝干水分。平底鍋燒熱1湯匙橄欖油，培根煎2分鐘至淺棕色，置于廚房紙上吸去多余油脂。中高火熱油，將牛肉塊放入鍋中，每面都煎至棕色取出。鍋中放入洋蔥和胡蘿卜煸炒。取一個(gè)鑄鐵鍋，放入牛肉塊，撒上面粉抓勻，烤箱中層烤4分鐘，取出后翻面再烤4分鐘。加入培根和蔬菜，倒入紅酒和牛肉湯，略蓋過(guò)食材即可。加入大蒜、百里香、月桂葉和番茄醬，混合均勻。置于烤箱160℃烘烤3小時(shí)。此時(shí)平底鍋燒熱1.5湯匙黃油和0.5湯匙橄欖油，放入珍珠洋蔥，中火加熱10分鐘均勻上色后，倒入適量棕色高湯，加蓋煮40分鐘至洋蔥綿軟。高火燒熱2湯匙黃油，將蘑菇煸炒至棕色，加入鹽和胡椒調(diào)味。牛肉烘烤后取出，瀝出湯汁后將其加熱至濃稠。將牛肉、培根、蔬菜取出裝盤(pán)，放上蘑菇和洋蔥，淋上醬汁撒上香草，完成。
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其實(shí)紅酒在一些家庭里面也是一種非常品嘗的飲品，因?yàn)楝F(xiàn)在隨著時(shí)代的進(jìn)步，很多人都學(xué)會(huì)了養(yǎng)生，紅酒對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)是一種美容養(yǎng)顏的酒，但是可能很多人都不知道紅酒可以做菜，下面我們就一起來(lái)了解一下紅酒燴牛肉的做法大全。
做法大全：
原料：
牛肉200克，胡蘿卜50克，土豆50克，洋蔥20克，紅葡萄酒40克，香葉1片，花生油50克，黃酒10克，精鹽4克，胡椒粉2克，牛肉清湯1000克。
制法：
1、將胡蘿卜、土豆，洋蔥洗凈，去皮切塊。
2、將牛肉洗凈，切成小塊，加精鹽、胡椒粉和20克紅葡萄酒，抓勻，腌漬1小時(shí)。
3、煎鍋上火，放花生油燒熱，放入胡蘿卜、洋蔥塊、土豆炸至金黃色待用。
4、取平底鍋上火，放花生油和黃油燒熱，倒入牛肉塊，香葉略炒，隨即將剩下的紅葡萄酒和牛肉清湯一起用小火燒至七八成熱，然后放入炸好的胡蘿卜、土豆、洋蔥，加精鹽、胡椒粉燜之，燜時(shí)應(yīng)不時(shí)翻動(dòng)，待牛肉軟爛后出鍋。
5、裝盤(pán)時(shí)，先將牛肉塊放在盤(pán)內(nèi)，再將鍋里的原料汁澆在牛肉上。
特點(diǎn)：顏色深紅光亮，味道濃厚醇香。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了紅酒燴牛肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)初步的了解了，那么自己在平時(shí)的飲食方面的時(shí)候就要學(xué)會(huì)注意些，多吃一些對(duì)身體有利的食物，也可以享受一下做菜的樂(lè)趣。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下法式紅酒燉雞。
2.2胡蘿卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋蔥切圈。
3.1然后加入胡蘿卜和芹菜，炒5分鐘。再加入大蒜和香葉，炒一會(huì)。
4.2就著鍋里的油，倒入洋蔥和一半的培根，炒香。
5.1這期間，將蘑菇按情況切成小塊。土豆切成小丁。
6.2噴入200ml紅酒，大火幾乎收干，再加入剩下的紅酒和雞湯，燒開(kāi)，最后將雞腿放進(jìn)去，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火，燒35分鐘。中間翻幾次面。
7.35分鐘過(guò)后，雞腿上，撒上龍蒿。
8.翻個(gè)面，加入土豆丁。繼續(xù)上蓋燜15分鐘。
9.鍋里給油，將剩下的一般培根與蘑菇，加鹽和胡椒炒好。
10.雞腿中火收汁，不要收完，變得粘稠即可。法國(guó)人吃這菜不配飯，但是我保證這汁夾著里面的蔬菜，拌出來(lái)的飯非常好吃。雞腿裝盤(pán)，配著蘑菇培根一起上桌，即可。
法式紅酒燉雞的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，牛肉中鐵的含量以及蛋白質(zhì)和各種氨基酸的含量是特別高的，對(duì)于高強(qiáng)度訓(xùn)練的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃牛肉不僅可以滿(mǎn)足人體消耗的能量，而且還可以增強(qiáng)人身體的免疫力，牛肉在平時(shí)的做法也是很高的，紅酒燴牛腩是比較常見(jiàn)的吃法，那紅酒燴牛腩的做法是什么呢?
紅酒燴牛腩的做法
食材：
牛腩、西紅柿、料酒、白糖、姜蒜蔥
制作步驟：
1、備好新鮮的牛腩、番茄、姜、蔥;
2、將番茄頂部劃十字花刀，放入開(kāi)水中，去皮;
3、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末;
4、鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫，牛腩撈出備用;
5、鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均;
6、將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水;
7、大火煮開(kāi)后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)，選擇牛肉按鈕;
8、肉燉好后打開(kāi)，倒入大塊番茄，然后一起盛入鍋?zhàn)兄?，點(diǎn)個(gè)酒精爐即可;
做法：
1、牛腩切塊，蒜切片，番茄切塊。鍋內(nèi)放黃油，等鍋熱油熱，放入牛腩塊，蒜瓣和胡蘿卜塊一起翻炒。
2、將整個(gè)鍋放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，4-5分鐘。
3、烤好后將鍋放在爐灶上，加入紅酒，月桂葉和開(kāi)水燒開(kāi)。
4、整個(gè)鍋再次放入烤箱內(nèi)，1.5小時(shí)左右，就可以出鍋了。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、牛肉富含鐵質(zhì)，鐵是造血必需的礦物質(zhì);
二、牛肉含維生素B12，維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量;
三、牛肉富含維生素B6，幫助人體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù);
四、牛肉富含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸;
五、牛肉富含結(jié)合亞油酸，亞油酸可以作為抗氧化劑保持肌肉塊，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷;
六、牛肉含鋅、鎂：有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)肌肉力量，提高胰島素合成代謝的效率;
七、牛肉富含鉀和蛋白質(zhì)，鉀的水平高低會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)，人體鉀多可以幫助人體合成蛋白質(zhì);
八、牛肉含丙胺酸，幫助人體從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分，給人體提供養(yǎng)分，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練;
九、牛肉富含肌氨酸，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久;
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做紅酒燴牛尾。
2.1煮牛尾的時(shí)間，把番茄、洋蔥、胡蘿卜切塊，蒜蔥切片。
3.2將牛尾和牛尾平行的水，以及八角、桂皮、香葉、長(zhǎng)蔥段和姜片一起放入高壓鍋煮約30分鐘。
4.1再倒入煮好的牛尾與一部分煮牛尾的湯汁煮開(kāi)，下入番茄、胡蘿卜、洋蔥和鹽大火煮15分鐘。
5.2牛尾煮好后，炒鍋中倒入植物油，先爆香蔥蒜片。
6.加入250ml紅酒。
7.再煮10分鐘即可，最后要留有湯汁。
看完紅酒燴牛尾的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹紅酒燴口蘑，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.口蘑切片
3.豬肉切成肉末，大蒜拍碎切末
4.熱鍋燒油，油開(kāi)后下入大蒜末炒香
5.下入肉末翻炒至變色
6.倒入適量紅酒
7.待酒燒開(kāi)后下入口蘑翻炒均勻
8.加入適量番茄醬和鹽翻炒勻
9.蓋上鍋蓋用小火繼續(xù)炒制
10.待湯汁慢慢變少
11.開(kāi)大火收湯就可以了
12.做好的一盤(pán)美味紅酒燴口蘑！
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的紅酒燴口蘑，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
羊肉是少數(shù)民族的主要肉類(lèi)，所以對(duì)于漢民而言做出的羊肉類(lèi)菜肴永遠(yuǎn)都不如少數(shù)民族做的好吃。想要學(xué)習(xí)燴羊肉的正宗做法一定要去少數(shù)民族地區(qū)學(xué)習(xí)，因?yàn)槠渌貐^(qū)做的燴羊肉可能是經(jīng)過(guò)改良的，融入了地區(qū)的其他口味。下面給大家介紹幾種燴羊肉的做法，大家可以來(lái)了解一下。
一、四色燴羊肉
材料:羊肩肉(因?yàn)橛写喙?，個(gè)人喜好)胡蘿卜，土豆，芹菜，香菇姜片，蔥段，白糖，醬油，鹽。
做法
1、肩剔骨洗凈，切塊，加姜片入開(kāi)水鍋;去血沫去膻，瀝干備用。
2、把洗好的胡蘿卜土豆全都去皮切成塊芹菜切段;熱水發(fā)干香菇，切半，鍋內(nèi)放油，至七八成，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒。
3、待肉均勻上色后，放些須醬油，同時(shí)放蔥段、姜片。
4、蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開(kāi)后，改為中火燉。
5、待肉五成熟時(shí)，將蔬菜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜土豆燉爛熟時(shí)，出鍋。
二、沙茶燴羊肉
材料:羊肉片300公克，芥蘭菜、姜末、蒜末、紅辣椒末、蔥花、醬油、沙茶醬、香油、糖、鹽鹽、沙拉油太白粉、水各適量。
做法
(1)將羊肉片加入調(diào)味料(1)拌勻腌10分鐘備用。
(2)姜、蔥、大蒜、紅辣椒洗凈切末備用，芥蘭菜洗凈切5公分長(zhǎng)段。
(3)另備一鍋煮沸的水并加入調(diào)味料(2)。
(4)將芥蘭菜放入汆燙至熟后，撈起瀝干水份鋪在餐盤(pán)上備用。
(5)熱油鍋放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)將調(diào)味料(3)的太白粉和水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡燴炒至熟。
(8)將羊肉片盛起放在芥蘭菜上即完成。
三、紅燴羊肉調(diào)味汁
材料:紅高湯3500cc，紅酒240cc，去皮番茄塊280公克，番茄煳55公克，紅蘿卜200公克，白菜200公克，西芹末2湯匙，洋蔥末180公克，蒜頭末20公克，月桂葉2片，百里香2公克，鹽少許，黑胡椒粗粉少許，匈牙利紅椒粉1湯匙。
做法：
1、將洋蔥末、蒜頭末、月桂葉炒香炒勻，加入番茄煳、番茄塊拌炒。
2、再倒入紅酒燒煮一下，加入紅高湯及西芹末、百里香煮約1個(gè)半小時(shí)。
3、以鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味，后加入紅蘿卜和白菜一起煮。
四、羊肉燴面
材料:羊肉、羊骨頭、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲。
做法：
將羊肉、羊骨頭洗凈，用清水浸泡30分鐘，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個(gè)小時(shí)，將羊肉撈出備用。
面粉加冷水和鹽，小蘇打(鹽的比例為每500g面粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一)和成面團(tuán)，醒30分鐘揣揉一次，如此反復(fù)3次，揉至面團(tuán)表面光滑有彈性。將面團(tuán)分成每塊100g左右的面劑，刷一層食用油，醒15分鐘，搟成片切小塊。
海帶泡軟洗凈，切細(xì)絲;木耳發(fā)好洗凈;粉絲，豆腐絲，香菜擇洗干凈切段;羊肉切丁。
鍋內(nèi)放羊肉湯，湯沸，將面坯拉成長(zhǎng)條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鐘，盛入碗內(nèi)，撒香菜，淋香油即可。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來(lái)為大家介紹番茄紅酒燴牛尾這道菜的做法。
2.洋蔥，西芹，胡蘿卜，大番茄切成塊狀，培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上鹽和胡椒
3.平底鍋燒熱，倒入少許油，將調(diào)好味道的牛尾兩面略煎上色，封住牛尾的肉汁
4.煎香牛尾的兩面取出待用
5.炒香洋蔥，西芹，胡蘿卜，培根后炒軟番茄
6.加入番茄醬2湯匙，并炒出紅油
7.倒入紅酒越250毫升，并濃縮至一半，加高湯或者水1.5L—2L
8.湯汁必須蓋末牛尾，然后用鹽和胡椒調(diào)味
9.你可以在鍋里把牛尾燉酥，但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盤(pán)
10.封上錫紙，放入烤箱180°C烤2.5個(gè)小時(shí)，還有一個(gè)簡(jiǎn)便的辦法就是用高壓鍋壓25-30分鐘
11.經(jīng)過(guò)2.5小時(shí)的加熱，可以去檢查燉的牛尾，如果筷子可以順利的插入牛尾，那證明牛尾已經(jīng)完全酥軟了?？梢匝b盤(pán)食用，但如果喜歡精致裝盤(pán)可以關(guān)注之后兩步
12.取出牛尾，將其余湯汁和蔬菜過(guò)濾和擠壓。濃厚的湯汁就這樣完成了
13.可以將胡蘿卜削成橄欖，和小洋蔥一起煮軟
14.加入去皮后的小番茄
15.將小番茄，小洋蔥，胡蘿卜煮軟后加入牛尾，一鍋純凈的牛尾湯就這樣完成了
16.擺盤(pán):將所有材料裝入盤(pán)中，放上迷迭香裝飾。搭配松餅或者土豆泥
番茄紅酒燴牛尾雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)法式香檳奶油燴生蠔做法
2.在鍋里融化25克黃油并加入小洋蔥炒2分鐘，加入醋和50毫升香檳酒，煮至沸騰后再稍煮直到液體快收干，加入液體奶油，煮至液體分量剩下一半時(shí)關(guān)火，加入剩下的25克黃油和剩下的50毫升香檳酒攪拌均勻
3.趁煮奶油汁液的時(shí)候用另一平底鍋加入一湯匙的水，把蠔肉放進(jìn)去煮到水干既關(guān)火，從烤箱取出烤好的蠔殼，把蠔肉放上去，淋上煮好的香檳奶油汁，撒上persillade即可
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂(lè)，那么今天小編為您介紹的法式香檳奶油燴生蠔，趕快為孩子去做。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做紅酒燴泥腸。
2.1泥腸切成4cm長(zhǎng)的段，然后縱向切成十字刀（注意不要切斷哦）。把芹菜，洋蔥，紅黃彩椒都切成3cm長(zhǎng)，1cm寬的條，面粉加入水調(diào)成可以流動(dòng)的粘稠狀
3.2將土豆和胡蘿卜去皮后，切成3cm長(zhǎng)，1cm寬的條，放入開(kāi)水中，煮1分鐘后撈出備用
4.將黃油放入鍋中，用小火融化后，倒入植物油加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入拍扁的大蒜和切好的泥腸，用中小火把泥腸煎至顏色微黃
5.然后加入芹菜，洋蔥，紅黃彩椒，土豆，胡蘿卜翻炒1分鐘。再倒入紅酒，加入水（水量約為菜1/3），調(diào)入鹽和糖炒勻，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘
6.淋入面粉水，拌勻即可出鍋，裝盤(pán)后放香菜或法香裝飾會(huì)更好看
好了，紅酒燴泥腸就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿(mǎn)意哦!
巴盟也就是內(nèi)蒙古巴彥淖爾盟，巴盟燴酸菜是當(dāng)?shù)乇容^常見(jiàn)的一種家常做法，它的做法比較簡(jiǎn)單，主要的食材就是豬瘦肉，酸菜，粉條，豆腐等食材，雖然做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)因?yàn)榉帕怂岵耍泻芎玫拇龠M(jìn)食欲的作用，下面我們就來(lái)了解一下正宗巴盟燴酸菜的做法。
正宗巴盟燴酸菜的做法
主料
豬瘦肉500g酸菜400g粉條300g土豆3-5個(gè)豆腐300g蔥姜蒜干姜粉花椒粉糖鹽
正宗巴盟燴酸菜的做法步驟
1. 瘦肉切成片2. 土豆切成大塊3. 準(zhǔn)備粉條4. 準(zhǔn)備豆腐5. 酸菜準(zhǔn)備好6. 備好蔥姜蒜7. 油熱鍋，加入肉片8. 加蒜中火炒至肉發(fā)白9. 加紅燒醬汁入色10. 加入土豆塊大火翻炒11. 再加紅燒醬汁翻炒12. 加入蔥、姜，再加一小勺干姜粉、一小勺花椒粉、兩至三小勺鹽13. 我家小勺這么大哦~14. 加水沒(méi)過(guò)土豆，燉3-5分鐘15. 加入豆腐，繼續(xù)燉5分鐘左右16. 加入粉條，燉五分鐘左右17. 加入酸菜，燉5-10分鐘即可出鍋。18. 出鍋前撒點(diǎn)雞精調(diào)味~19. 出鍋咯
飲食簡(jiǎn)介
巴盟燴酸菜是內(nèi)蒙古西北部一道深受歡迎的家常菜，排骨肥而不膩，酸菜酸香爽口，綿軟的土豆，滑溜的粉條，湯少而不干硬，配上一碗香噴噴的米飯，啃著排骨，大口吃菜、吃肉、吃飯，大碗喝酒，絕對(duì)是件幸福的事。在西部地區(qū)冬天干燥寒冷，巴盟燴菜的湯汁濃郁飽滿(mǎn)，食材吸足了調(diào)料，所以又香又下飯，非常受西部人民的喜愛(ài)，據(jù)說(shuō)走南闖北的人路過(guò)此地，吃過(guò)此菜，都是印象深刻。按照內(nèi)蒙當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣，吃到還剩碗底燴酸菜的時(shí)候，要在碗里加剛燒開(kāi)的滾水，喝一碗酸香可口、飄著油花的酸菜湯，心滿(mǎn)意足！
吃牛排的時(shí)候有一個(gè)必不可少的飲品就是紅酒，好像在吃牛排的過(guò)程中，如果缺少了紅酒，感覺(jué)牛排失了一些味道。紅酒不僅可以當(dāng)作與牛排配套的飲品使用，并且由于紅酒是使用葡萄釀造出來(lái)的，所以其中會(huì)具有葡萄的香氣，因此在制作牛排的時(shí)候也可以加入紅酒汁。那么牛排紅酒汁的正宗做法是怎樣的?
法式紅酒煎牛排
食材：紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。
配料：黑胡椒、鹽。
步驟：
1、牛排肉最好不洗，選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸，切成1.25cm左右。
2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面，對(duì)半切開(kāi)蒜頭，涂抹在牛排肉上。
3、平底鍋燒熱，倒入菜籽油，大火哦燒到冒煙哦。
4、牛排肉放入鍋中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右?jiàn)A出。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
6、準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吧，記住要優(yōu)雅的張開(kāi)小口慢慢吃哦!如果口比較大，請(qǐng)忽視。
黑胡椒紅酒煎牛排
食材：牛排肉、白糖、雞蛋、黑胡椒、紅酒。
配料：鹽、雞粉、醬油。
步驟：
1、首先將牛排肉切成塊，然后開(kāi)始腌牛排肉。
2、牛排肉放入碗中，加入鹽、雞粉、白糖、黑胡椒以及醬油，腌制幾分鐘。
3、腌牛排肉的時(shí)候開(kāi)始熱鍋了，切一小塊黃油，小火化開(kāi)。
4、之后轉(zhuǎn)大火，放入牛排肉煎至兩面金黃，由于牛排是腌制過(guò)的，所以不需要再調(diào)味拉。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
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