青梅能做什么
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“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青梅能做什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
青梅能做什么
1、青梅能做梅子
簡(jiǎn)要基本做法: 先將青梅以細(xì)鹽充分搓揉后,再以工具將青梅逐一搗破,并放入已調(diào)好之鹽水液中,浸泡3小時(shí)后,撈起。將撈起之青梅再以冷開(kāi)水泡置30分鐘后,撈起瀝乾。將瀝乾后之青梅,浸泡入預(yù)煮好冷卻之25%糖水(100西西開(kāi)水:25克砂糖或黑糖)一天,撈起。 再將浸泡過(guò)糖液的青梅,以玻璃容器裝填,并逐層再撒上細(xì)砂糖或黑糖及喜愛(ài)的香草料,放置於室溫下三天,即可食用,如要長(zhǎng)期保存,最好於冰箱冷藏。
2、青梅能做青梅酒
準(zhǔn)備工作:新鮮青梅1kg:自己親手摘的就能保證絕對(duì)新鮮了。有特級(jí)青梅更好,注意要七八成熟的,全熟的適合做藥酒。冰糖200g～500g:買(mǎi)大塊的冰糖,不要買(mǎi)包裝好小塊透明的,要顏色黃黃的那種,甜味可根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)節(jié)。白酒1.8升:度數(shù)不要太高,10～20度以內(nèi)的大曲比較好,也有人用度數(shù)高的二鍋頭,放米酒加杏仁就能強(qiáng)調(diào)藥用價(jià)值了,反正是DIY,多幾種選擇試試,找到最合自己口味的那種。
操作步驟:將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。擦干水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干凈的東西。切記:青梅不能搓洗,只能用干凈的濕毛巾抹干凈。把青梅和冰糖交替放進(jìn)殺過(guò)菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子,讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。耐心等待3個(gè)月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話,泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。
3、青梅酒的功效
青梅酒具有三大功效,第一就是能調(diào)節(jié)腸胃功能。青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),對(duì)便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。青梅還能防老抗衰和具有解毒的功效。
青梅的功效
青梅還有利于人體對(duì)鈣的吸收,是幫助兒童老人補(bǔ)鈣的最適合的食品。青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內(nèi)的有害物質(zhì),也能解除人體內(nèi)外部侵入的毒素,來(lái)具體了解一下青梅吧。
低糖高酸(總糖1.3%、總酸6.4%),其T值(糖酸比)僅為0.2,是鴨梨的1/72,杏的1/8,甚至比詔安青梅檸檬的T值還低。因而,果梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能,是青梅的主要功效成分。
具有合理的鈣磷比1:1,與其它幾種水果相比,不僅鈣磷比合理,而且絕對(duì)數(shù)量較高,是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
含VB高達(dá)5.6mg/100g,為其它水果的數(shù)百倍,而且VB2處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中,這是青梅很突出的優(yōu)勢(shì)。
青梅具有獨(dú)特的藥用價(jià)值,富含多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì),具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡,增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
如何挑選青梅
優(yōu)質(zhì)梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高為特點(diǎn),具有酸中帶甜的香味。 梅的半成品--干濕梅富有彈性,呈淡黃色,加工時(shí)果皮不易開(kāi)裂,內(nèi)含物不易流失。變質(zhì)梅則主要體現(xiàn)在肉質(zhì)綿軟,變味。
新鮮的食物吃起來(lái)口感更好營(yíng)養(yǎng)也更加豐富,上面就是對(duì)什么樣的青梅好的介紹,我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠更好的去選擇了,另外平時(shí)在吃食物的時(shí)候我們也可以結(jié)合自己的口味和飲食習(xí)慣去制作。
精選閱讀
過(guò)期紅酒能做什么
1、過(guò)期紅酒能做什么
1.1、做面膜
紅酒面膜的做法：用小麥粉50g做基礎(chǔ)材料,倒入紅酒30ml,攪拌成糊狀。加一大匙蜂蜜,薄薄一層直接涂于皺紋處,或先抹在臉貼上,再貼在臉上。
效果：20分鐘后取下,皮膚滋潤(rùn)白皙光滑,皺紋減淡。
1.2、調(diào)味
過(guò)期的紅酒只是口感變差不太適宜單獨(dú)飲用,但用來(lái)調(diào)味也是非常不錯(cuò)的,在烹飪前,可以將紅或白紅酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚(yú)肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬;而白酒加入奶油醬。
1.3、做成水果酒
紅酒打開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)了,口感、香氣可能都會(huì)變淡,此時(shí)可以用來(lái)調(diào)制桑格利亞水果酒。把喝剩的白或紅紅酒倒入容器中,按照4:1的比例將橙汁或檸檬汁與蘇打水混合加入容器,再加入切片的水果,以及一湯匙糖,加點(diǎn)冰塊,就可以享受水果酒的美味了。
2、喝紅酒的好處
2.1、預(yù)防血栓
平時(shí)多喝一些紅酒,能有效預(yù)防血栓發(fā)生,它含有的白藜蘆醇是一種植物抗生素,這種物質(zhì)可以提高人體血液中血小板的活性,預(yù)防血液小板凝集,從而也就減少了血栓的生成。
2.2、保護(hù)心血管
多喝一些紅酒對(duì)人類的心血管也有明顯保護(hù)作用,它含有的單寧與花青素都是天然抗氧化成分,它們能預(yù)防血管纖維化,防止血管僵化,能促進(jìn)血液循環(huán),減少高血壓與高血脂發(fā)生,對(duì)維持人體心血管健康有很大的好處。
2.3、預(yù)防腎結(jié)石
預(yù)防腎結(jié)石也是人們喝紅酒的重要好處之一,紅酒中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分可以促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇的代謝,能抑制膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸,膽汁酸數(shù)量減少以后結(jié)石生成的機(jī)率也就會(huì)隨之下降。
2.4、保護(hù)眼睛
平時(shí)多喝一些紅酒還能保護(hù)人類的眼睛,特別是對(duì)人類的視網(wǎng)膜保護(hù)作用明顯,它含有的花青素和白黎蘆醇等物質(zhì)可以清除身體內(nèi)的游離氧分子,能減少它們對(duì)人類眼睛的傷害,可以預(yù)防黃斑生成,對(duì)現(xiàn)代人類高的發(fā)視網(wǎng)膜黃斑變性有明顯預(yù)防作用。
3、哪些人不能喝紅酒
3.1、孕婦
一些醫(yī)學(xué)研究者向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害,尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大,容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
3.2、動(dòng)脈硬化者
雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化,但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō),如果飲紅葡萄酒過(guò)多,一則不利于供血機(jī)能,二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
3.3、胃病患者
雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化,但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者,是不適宜飲用葡萄酒的,否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情。
3.4、肝病患者
一般來(lái)說(shuō),正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的,因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害,對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱,故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
應(yīng)該怎么喝紅酒
1、千萬(wàn)不要添加碳酸飲料或冰塊
在干紅酒中加入碳酸類飲料,會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味,因大量糖分和汽體的加入,葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋,不太適合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。
2、無(wú)須冰鎮(zhèn)
一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可,不須冰鎮(zhèn),最好在開(kāi)啟后倒入酒杯放一會(huì)兒,待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。
3、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響,因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
4、倒酒
紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底,這些沉淀會(huì)影響酒的口感,因此倒酒時(shí)要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
5、搖酒
搖酒可以把干紅未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā),讓酒更醇厚,同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái),香氣四溢。
6、酒具
古詩(shī)有云：“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催?！彼哉f(shuō)喝紅酒一定要用高腳酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口飲盡,然后慢慢回味。
如何存放紅酒
1、斜放、橫躺或倒立酒瓶,以保證酒與軟木塞接觸,保持軟木塞的濕潤(rùn)度。若將酒直放,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)使軟木塞變得干燥易碎而導(dǎo)致無(wú)法完全緊閉瓶口,造成酒液的氧化。
2、理想的貯酒溫度在10到16攝氏度,溫度低,成熟也會(huì)相對(duì)緩慢,濕度最好保持在70左右,太濕容易造成軟木塞和酒標(biāo)的腐爛,而太干容易造成木塞失去彈性無(wú)法緊封瓶口。
3、切記勿經(jīng)常移動(dòng)紅酒位置,即使放在酒架上,瓶與瓶之間也要留一定的位置,避免在拿酒的時(shí)候有碰撞,近期喝的酒放比較近門(mén)口的,有特殊意義或長(zhǎng)期貯藏的就放酒窖最里最安靜的地方任其沉睡。
4、紅酒葡萄酒就像海綿一樣,會(huì)把周?chē)奈兜牢竭M(jìn)去,所以,為了避免吸入異味破壞酒的味道,不要與有異味的物品放置在一起,而且要保持貯藏地方的通風(fēng)狀態(tài)。
紅酒能做什么甜品
1、紅酒可以做什么甜品之法式紅酒燉桃子
材料:桃子2個(gè),紅酒200ml,冰糖適量,檸檬葉一片。
做法:桃子選硬一點(diǎn)的,去皮切片。鍋里加紅酒、一片檸檬葉、冰糖和適量的水,小火把糖煮化,然后加熱到沸騰。加入桃子小火燉煮,煮一會(huì)兒就翻動(dòng)一下,大概10分鐘就收汁,把汁收濃一點(diǎn)但別收干。把桃子裝在碗里,把余下的濃汁澆上,冷藏后即可。
2、紅酒可以做什么甜品之俄式紅酒烤蘋(píng)果
材料:蘋(píng)果,紅酒,冰糖。
做法:蘋(píng)果去皮,用小刀在中間轉(zhuǎn)一圈挖去蘋(píng)果核,請(qǐng)把蘋(píng)果中間整個(gè)兒挖穿直至底部。用錫紙把蘋(píng)果在差不多三分之二的地方包起來(lái),包兩層。再用錫紙折一個(gè)比包好的蘋(píng)果略大的小盒子,把包好的蘋(píng)果座入錫紙小盒子里。在蘋(píng)果中間挖好的空心，倒入紅酒,蘋(píng)果的表面也要淋一些紅酒。送入預(yù)熱好200度的烤箱中下層,桉蘋(píng)果的大小烤制40至50分鐘,取出后趁熱把流出來(lái)的糖漿和紅酒汁澆適量到蘋(píng)果上即成。
3、紅酒打開(kāi)后如何保存
開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回,把酒瓶放進(jìn)冰箱,水平擺放。通常,白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2-3星期。先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來(lái),可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時(shí)。不過(guò),已開(kāi)瓶的葡萄酒,應(yīng)盡早喝完,因?yàn)榧t酒年份長(zhǎng)保存的時(shí)間越長(zhǎng),它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助于酒渣的沉淀,軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤,保持一定的濕度,瓶口就會(huì)被 紅酒木塞緊緊的塞住。
超市里如何挑選紅酒
1、看年份
一般來(lái)說(shuō),超市里的大部分葡萄酒都適合在短期內(nèi)飲用的。許多超市都會(huì)把年份老一些的葡萄酒放在貨架的前面,因?yàn)樗麄円蚕Ｍ弥@些酒還沒(méi)過(guò)適應(yīng)期,將其賣(mài)掉。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),在挑選酒的時(shí)候一定要注意年份,年份新一些的葡萄酒通常會(huì)躲在年份老的葡萄酒后面。 兩百以下價(jià)位的酒,最好買(mǎi)最新年份。超過(guò)兩百元的酒,盡量也不要考慮年份老的葡萄酒,同時(shí)要留意中文背標(biāo)里的灌裝日期,盡量也是越近越好。
2、看瓶蓋
對(duì)于許多菜鳥(niǎo)而言,葡萄酒肯定是用軟木塞作為瓶蓋的比較好。但其實(shí)在相同價(jià)格的情況下,選擇這種鐵質(zhì)螺旋蓋的比較好。因?yàn)樗鼙３志频男迈r,還能避免酒體被軟木塞上的細(xì)菌腐化。
過(guò)期的紅酒有什么用途
1、做面膜
過(guò)期的紅酒用來(lái)敷面膜是非常好的,紅酒所產(chǎn)生的葡萄多酚,可以讓肌膚變得更加白皙,讓肌膚活化、恢覆皮膚光澤彈性,以及你改善肌膚的整體情況,讓臉頰變得更飽實(shí)和明亮,因此用紅酒做面膜可以有效美白面部肌膚。 紅酒面膜的做法:用小麥粉50g做基礎(chǔ)材料,倒入紅酒30ml,攪拌成糊狀。加一大匙蜂蜜,薄薄一層直接涂于皺紋處,或先抹在臉貼上,再貼在臉上。
2、調(diào)味
過(guò)期的紅酒只是口感變差不太適宜單獨(dú)飲用,但用來(lái)調(diào)味也是非常不錯(cuò)的,在烹飪前,可以將紅或白紅酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚(yú)肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬;而白酒加入奶油醬。
3、做成水果酒
紅酒打開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)了,口感、香氣可能都會(huì)變淡,此時(shí)可以用來(lái)調(diào)制桑格利亞水果酒。把喝剩的白或紅紅酒倒入容器中,按照4:1的比例將橙汁或檸檬汁與蘇打水混合加入容器,再加入切片的水果,以及一湯匙糖,加點(diǎn)冰塊,就可以享受水果酒的美味了。
柚子皮能做什么
1、柚子皮能做祛味和蜂蜜柚子茶
1.1、祛味:放在冰箱或者廚房的角落,可以吸收有害氣體和祛除臭味,能潔凈空氣。
1.2、蜂蜜柚子茶:把綠色的表皮削下來(lái)切成細(xì)絲,開(kāi)水煮5分鐘后祛除苦味,再放紅糖、白糖、水一起煮開(kāi),文火煮至水干,關(guān)火后放涼拌入蜂蜜,裝瓶即可,食用時(shí)取一勺沖水喝。
2、柚子皮能做泡水入浴和做菜
2.1、泡水入浴:柚子皮含有精油中的檸檬醛,可以泡水入浴,有助于改善肩膀酸痛;曬干變硬的柚子皮放在櫥柜、米缸內(nèi)可以防蟲(chóng)子;柚子皮曬干之后可以用火點(diǎn)著當(dāng)作驅(qū)蚊的好工具;用刺有小孔的塑料袋將曬干變硬的柚子皮裝好保存,還可以做肉類去膻的辛香料;柚子皮有護(hù)發(fā)功用。
2.2、做菜:家里經(jīng)常會(huì)做柚子皮吃,方法就是先削掉綠色表皮,將白色部分切成條,開(kāi)水煮一遍后撈起,再用清水浸泡1-2天,每天換水,主要是去掉苦味,然后就可以跟魚(yú)、肉等一起燉煮了,吃起來(lái)有水果香味,還可以減肥呢。
3、柚子皮能做藥材和美容潤(rùn)膚
3.1、柚子皮曬干或陰干后即可做為藥材,其性溫、味辛苦甘、無(wú)毒,具有化痰、消食、下氣之功用,取二至三線煎湯服用,可治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等;胃食積滯、消化不良時(shí),將適量的柚子皮切成絲與水同煮,代茶飲服,能消食、開(kāi)胃、勇氣、使人舒暢;少許柚子皮切絲蒸雞吃,可治老年咳嗽氣喘。
3.2、美容潤(rùn)膚:因?yàn)榫G色表皮含有精油成分,因此將綠色表皮削下來(lái),放鍋里熬水,用這些水來(lái)洗澡可以滋潤(rùn)皮膚,尤其冬天皮膚干燥有很好的改善功效,純天然,過(guò)敏皮膚尤其適用。
柚子皮的功效
1、柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品,長(zhǎng)期食用還有美容之功效。
2、它還含有非常豐富的維他命C和柚子酸,這就是柚子被普遍認(rèn)為有效防治一般感冒的原因。同時(shí)柚子富含的橙皮柑,其功效類于維他命p對(duì)于保護(hù)和強(qiáng)化毛細(xì)血管,預(yù)防腦溢血功效顯著。
3、一個(gè)柚子以胡蘿卜素的形式富含1500IU的維他命。此外,柚子酸的成分使柚子口感略酸,對(duì)于消除疲勞和促進(jìn)消化分泌有很大的幫助。
4、柚子所含的果膠不僅可以減少動(dòng)脈壁的損壞,更可控制密度脂蛋白水平,長(zhǎng)期使用,可舒緩腸胃負(fù)荷,在預(yù)防心臟的病變方面具有積極作用。柚子皮泡茶醒酒,秋冬食欲增加,暴飲暴食后,飲一杯柚子茶,可幫助消化,減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
5、柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分,有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用,對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外,柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,可降低血黏度,減少血栓的形成,因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。
柚子皮不能和什么藥一起吃
1、柚子勿與降脂藥同服:如果在服用阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等降脂藥期間吃柚子,患者發(fā)生肌肉疼痛、橫紋肌溶解的可能性會(huì)增大,嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生急性腎衰竭。
2、柚子勿與降壓藥同服:服用硝苯地平、尼莫地平、維拉帕米等降壓藥期間吃柚子或喝柚子汁,好比用藥過(guò)量,使血壓驟降,輕則引起頭暈、心慌、乏力,重則誘發(fā)心絞痛、心肌梗死或腦卒中。
3、柚子勿與鎮(zhèn)靜安眠藥同服:柚子會(huì)增大地西泮(安定)、咪達(dá)唑侖等藥物引起眩暈和嗜睡的可能性,高空工作者和司機(jī)用藥期間尤其要注意。
4、柚子勿與避孕藥同服:柚子會(huì)阻礙女性對(duì)避孕藥的吸收。服用了避孕藥的婦女如果在性生活后食用柚子,可能導(dǎo)致避孕失敗。
5、柚子勿與抗過(guò)敏藥同服:柚子可能誘發(fā)特非那定等抗過(guò)敏藥的不良反應(yīng),引起頭昏、心悸、心律失常等癥狀。
6、柚子勿與免疫抑制劑同服:柚子可使環(huán)孢素等免疫抑制劑的血藥濃度增高,增大肝腎毒性。若這類藥長(zhǎng)期與柚子等水果同吃,有誘發(fā)腫瘤的危險(xiǎn)。
青梅能做酸梅湯嗎
1、青梅能做酸梅湯嗎
小編個(gè)人認(rèn)為不能,但能做醋,我們一起來(lái)看看。
材料:青梅250克,鹽200克,冰糖100克(也有人用黃冰糖),白醋100毫升。
做法:
1.1、把青梅洗干凈去蒂,可用牙簽。
1.2、在青梅上扎幾個(gè)小洞。
1.3、放鹽兩個(gè)小時(shí),為了去除青梅的酸澀味,當(dāng)然你可以用手揉搓。
1.4、然后洗干凈青梅上的鹽分,晾干水分備用。
1.5、將梅子、冰糖放入洗干凈的瓶子里,或者罐子里,然后一層梅子一層冰糖的放置,使其均勻混合。
1.6、倒入白醋,然后密封。
1.7、陰涼處存放一個(gè)月,就可以打開(kāi)享用了。
2、青梅的營(yíng)養(yǎng)分析
2.1、青梅中含有少量的植物油,全部是不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸所占的比例高于單不飽和脂肪酸,食用青梅能潤(rùn)滑胃腸道,能促進(jìn)排便,特別是對(duì)孕婦的便秘具有特效。
2.2、青梅中的礦物質(zhì)含量很高,不僅含有量大比例合理的鈣和磷,同時(shí)也含有其他微量元素,能促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)機(jī)體的體液酸堿平衡的作用,能維持體液免疫和細(xì)胞的正常代謝的作用。
2.3、青梅中含有很豐富的纖維素,因此使的青梅具有調(diào)節(jié)胃腸的功效,能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),再有青梅中的兒茶酸也具有調(diào)理腸道的作用,具有收縮腸壁的功效,對(duì)便秘有顯著的功效。
2.4、青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋(píng)果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類,它能促乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,恢復(fù)疲勞,且有益于鈣的吸收。
3、吃青梅的好處
3.1、延緩衰老,保持美容
青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì),尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一種內(nèi)分泌素,常被稱為“返老還童素”,它可以使血管及全身組織年輕化作用,并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝,起到美肌、美發(fā)效果;還可促進(jìn)激素分泌物活化,從而達(dá)到延緩衰老的作用。
3.2、顯著改善腸胃功能
青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子,同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用,對(duì)便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。
3.3、抗菌、驅(qū)蟲(chóng)、抗過(guò)敏作用
青梅及其梅制品酸性較強(qiáng),對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用,對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。
青梅的食用方法
1、直接食用:把青梅用水洗干凈,當(dāng)水果直接食用,但是那個(gè)酸味非常濃,一般的人受不了,如果喜歡這個(gè)味道的,當(dāng)然是帶勁。
2、青梅汁:青梅去蒂,洗干凈殺青后晾干,放入冰箱冷凍一晚。取出冷凍好的青梅,一層糖一層青梅放入密封罐,5天后糖基本全部融化。取出融化的汁液,大火燒開(kāi)后殺菌,冷卻后保存,可以冷藏也可以冷凍。
3、青梅酒:青梅去蒂,洗干凈后晾干。青梅和酒(50度以上)按1:2的比例放入密封罐。冰糖可加也可不加,密封后一年飲用。
4、脆梅:青梅去蒂,洗干凈殺青后,用牙簽扎洞,放入鹽水中浸泡一晚,中間換水?dāng)?shù)次。最后一次用流水沖洗,沖去咸味和澀味。鍋中放水和糖,糖約25%,小火燒開(kāi)至糖融化,糖水冷卻后倒入青梅浸泡%一晚。之后重復(fù)這個(gè)過(guò)程數(shù)次,每次提高糖濃度,最后到60%。浸泡3-5天可以食用,每次倒糖水一定要冷卻,否則梅子就不脆了。
青梅的宜忌人群
1、哪些人不能吃青梅
有嚴(yán)重的胃潰瘍和胃穿孔的人,要適量吃,一次性不能吃多。只要胃沒(méi)有什么大的問(wèn)題的人都可以吃,因?yàn)榍嗝肪菑?qiáng)堿性的食品,可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度的。
2、青梅的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人皆可信用人。
用紅酒能做什么菜
1、用紅酒能做什么菜
1.1、紅酒燉牛肉
食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。
做法:
1.1.1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。
1.1.2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。
1.1.3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香。
1.1.4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下。
1.1.5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時(shí)至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調(diào)味。出鍋前加入青紅椒丁。
1.2、紅酒雞翅
主料:雞翅。
輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜。
調(diào)料:鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉。
烹制方法:
1.2.1、將雞翅去翅尖,切二節(jié)洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用。
1.2.2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。
1.2.3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫至4成熱時(shí),倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時(shí)大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊。
2、喝剩的紅酒怎么保存
2.1、冷凍
把喝不完的紅酒可以倒入冰格中冷凍起來(lái),做菜或者調(diào)酒的時(shí)候隨時(shí)可以取來(lái)使用。
2.2、冷藏
將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶,放入冰箱內(nèi)保存,低溫可以減緩紅酒的氧化過(guò)程,延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。
一瓶密封較好,將近滿瓶的紅酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。一瓶中級(jí)莊紅酒可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
3、怎么鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)
3.1、色澤
紅酒不澄清,酒色黯淡無(wú)光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)紅酒,最好不喝。
3.2、風(fēng)味
紅酒出現(xiàn)異味,如爛蘋(píng)果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。
3.3、口感
紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
喝紅酒注意事項(xiàng)
1、紅酒不宜與醋相伴
通常而言,沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感覺(jué),使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
2、紅酒不要加雪碧
很多紅酒愛(ài)好者因不習(xí)慣葡萄酒酸澀的口感,所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧,以此來(lái)中和葡萄酒酸澀的口味。其實(shí),此種飲用方法會(huì)使酒中糖度過(guò)高,不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香,而且還嚴(yán)重破壞酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而達(dá)不到養(yǎng)生保健的功效。
3、紅酒不宜搭配海鮮
紅葡萄酒尤其是陳釀過(guò)的紅葡萄酒,因丹寧含量較高,在與海鮮同食時(shí),容易使海鮮變老,造成海鮮中的鮮味流失,從而失去新鮮感。對(duì)有些腸胃功能較差的人來(lái)說(shuō),葡萄酒搭配海鮮食用時(shí),還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。
紅酒對(duì)女性身體的好處
1、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
2、減肥
葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人,不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素,而且有助于減肥。
3、增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態(tài),使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味,促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中,有利于身心健康。
剩下的紅酒能做什么
1、剩下的紅酒能用來(lái)泡澡
如果紅酒變質(zhì)了,不能飲用,可以將紅酒倒入洗澡水中,用它泡澡。葡萄中的多酚可以幫助迅速啟動(dòng)身體的循環(huán)系統(tǒng),增加皮膚彈性,甚至促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。有些人甚至建議把紅葡萄酒當(dāng)做柔膚水來(lái)使用,它的酸跟白醋一樣,可以讓皮膚變得柔滑細(xì)膩。
2、剩下的紅酒能烹飪美食
葡萄酒喝剩了不及時(shí)飲用完的話,就會(huì)隨著和空氣的接觸慢慢變成醋,不過(guò),這倒成了一個(gè)不錯(cuò)的烹飪佐料。在烹飪前,可以將紅或白葡萄酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚(yú)肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬;而白酒加入奶油醬。
3、剩下的紅酒能做成冰塊
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來(lái),以后做湯、燉肉、或做海鮮時(shí),可以隨時(shí)取一兩塊,當(dāng)做調(diào)料來(lái)使用。燉肉可以放紅酒冰塊,而白葡萄酒則比較適合海鮮類食物。
小提示:一個(gè)冰格里加兩湯匙的紅酒就可以了。
4、打開(kāi)的紅酒如何保存呢
葡萄酒開(kāi)瓶后,和氧氣接觸,酒精會(huì)迅速地氧化成醋酸,導(dǎo)致的是結(jié)果是葡萄酒香味盡失,味道變得和醋一樣酸。
越是名貴的好酒越要在開(kāi)瓶后喝完。一般的酒里含有少量二氧化硫,起到消毒和抗氧化的作用,但越名貴的酒加入的二氧化硫數(shù)量越少,保鮮的能力非常差,基本上開(kāi)瓶一天內(nèi)就會(huì)變酸,而比較普通的酒因二氧化硫的含量稍高,保鮮能力較好,一般可以放上一兩天。
但無(wú)論怎么放,也不是讓酒暴露在空氣中或者把酒塞重新塞回去,此時(shí),你需要一只抽真空塞。
抽真空的酒塞是利用機(jī)械的原理,把瓶子里的空氣抽出來(lái),使瓶子里面呈現(xiàn)真空狀態(tài),以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的幫助,葡萄酒可以延長(zhǎng)多兩天的保質(zhì)期。那些按杯賣(mài)葡萄酒的酒店或者酒吧,都是靠抽真空塞來(lái)延長(zhǎng)開(kāi)瓶后的葡萄酒的保鮮期。
在沒(méi)有真空酒塞的情況下,立著放也好倒著放也好,其實(shí)沒(méi)什么大區(qū)別。空氣已經(jīng)進(jìn)入酒瓶了,總之不要平躺著放,減少酒體接觸空氣的面積
起紅酒的方法是什么
工具/原料:
一瓶待開(kāi)的紅酒。一只男式皮鞋。
方法/步驟:
把紅酒瓶口的塑料帽撕下。
用皮鞋底輕敲紅酒瓶底部。
把紅酒瓶底部放入皮鞋腳跟部位。
把皮鞋緊貼到墻面上,讓紅酒瓶與墻面和皮鞋垂直。
左手拿皮鞋頭,右手拿住紅酒瓶,有節(jié)奏的輕撞墻面。
當(dāng)把紅酒瓶塞子撞出一半多的時(shí)候就要停止了。
用手握住露出的塞子部分左右旋轉(zhuǎn)擰開(kāi)。
注意事項(xiàng):
撞擊墻面的時(shí)候不要太用力。
塞子露出一半多的時(shí)候就要停止了,以免紅酒灑出來(lái)。
哪種人不能喝紅酒
1、胃病患者
雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化,但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者,是不適宜飲用葡萄酒的,否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情。
2、動(dòng)脈硬化者
雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化,但是對(duì)于已經(jīng)有血管狹窄的人來(lái)說(shuō),如果飲紅葡萄酒過(guò)多,一則不利于供血機(jī)能,二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
3、孕婦
一些侍酒師認(rèn)為,孕婦少量飲用葡萄酒是無(wú)損自身健康及胎兒健康的,但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告:孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害,尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大,容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
4、肝病患者
一般來(lái)說(shuō),正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的,因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害,對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱,故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
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