韭菜和韭菜苔的區(qū)別
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“韭菜和韭菜苔的區(qū)別”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
韭菜是一種十分受大家喜愛(ài)的食材，多在春天生長(zhǎng)，春天收割。韭菜生長(zhǎng)期短，且生長(zhǎng)的茂盛，一季可以收割多次。日常生活中我們多用韭菜包餃子和蒸包子，味道清香
也可以炒菜。韭菜苔是在韭菜成熟到一定階段長(zhǎng)出來(lái)的莖跟，日常生活中我們常常用韭菜苔做醬吃。
韭菜苔是韭菜的嫩莖，它多在秋天長(zhǎng)出，如果不收取它就會(huì)直接開(kāi)花結(jié)果，但是把鮮嫩的韭菜苔采收以后則可以當(dāng)蔬菜食用，它味道與韭菜相近，有獨(dú)特的香氣，而且食用價(jià)值特別高，下面我會(huì)帶大家專門了解這方面的知識(shí)，同時(shí)也會(huì)讓大家對(duì)它的食用方法有一個(gè)全面的了解。
韭菜苔的食用價(jià)值
1、增加食欲
平時(shí)人們出現(xiàn)消化不良或者不認(rèn)識(shí)都可以多吃一些韭菜苔，這樣就能吸收大量的芳香類物質(zhì)和天然揮發(fā)油，能刺激腸胃，可以讓人們胃口大開(kāi)，提高身體的消化能力。
2、疏肝理氣
疏肝理氣也是韭菜苔的重要功效之一，因?yàn)樗写罅康奶烊粨]發(fā)油和一些硫化物，這些物質(zhì)混合在一起，能散發(fā)出濃郁的香氣，能疏肝理氣，提高肝功能，也能緩解肝火過(guò)旺引起的多種不良癥狀。另外韭菜苔還能緩解脾胃虛寒，它能有效減少反胃和嘔吐以及食少腹脹等不良癥狀發(fā)生。
韭菜苔的食用方法
1、韭菜苔炒肉絲
韭菜苔炒肉絲特別好吃，也是它的常見(jiàn)吃法，平時(shí)制作時(shí)需要把韭菜苔洗凈以后切成段狀，把肉絲提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油以后加熱，把肉絲放入鍋中炒到變色，放入少量的紅辣椒和蔥花，快速翻炒均勻，隨后把韭菜苔入鍋，炒熟以后加食用鹽調(diào)味就可以。
2、韭菜苔炒香干
韭菜苔炒香干也特別好吃，在炒制時(shí)需要把韭菜苔提前洗凈，切成段狀，香干也切成條狀，再準(zhǔn)備適量的蔥花和食用油。在鍋中放食用油，加熱以后，把蔥花入鍋炒香，隨后把韭菜苔放入鍋中，快速炒制，翻炒均勻以后，把香干入鍋一起炒，加少量生抽和少許鹽調(diào)味，炒到韭菜苔熟透以后加雞精提味，直接出鍋就能食用。
ys630.COm精選閱讀
蔬菜的種類比較多，在對(duì)蔬菜選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)吃的進(jìn)行，這樣對(duì)身體健康也是有著很好的幫助，不過(guò)在吃蔬菜的時(shí)候，也是要對(duì)蔬菜的制作方法進(jìn)行一些了解，蔬菜的制作方式也是比較多的，不同制作方法使得它的口感也是不同，那韭黃和韭菜的區(qū)別是什么呢?
很多人對(duì)韭黃和韭菜的區(qū)別并不是很清楚，韭黃和韭菜是很常見(jiàn)的蔬菜，這兩種蔬菜在制作上，都是有著不同方式，而且在制作口，在口感上也是不太一樣的。
韭黃和韭菜的區(qū)別：
顏色不同。很明顯，韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。
生長(zhǎng)環(huán)境不同。韭菜是在陽(yáng)光下生長(zhǎng)，充分吸收了陽(yáng)光的滋潤(rùn)，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見(jiàn)陽(yáng)光的黑暗中生長(zhǎng)，沒(méi)有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色。
做菜方式不同。韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜，做菜時(shí)，可以做湯，可以炒，可以當(dāng)調(diào)料。而韭黃比較細(xì)軟，與雞蛋同時(shí)炒，韭黃雞蛋很不錯(cuò)。
食用價(jià)值不同。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補(bǔ)肝養(yǎng)腎，韭菜具有壯陽(yáng)功效。而韭黃能夠治理便秘，長(zhǎng)期食用，有助于緩解腸道問(wèn)題。
人群禁忌不同。韭菜屬陽(yáng)性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒(méi)有太多的禁忌人群。
菜價(jià)不同。韭菜是市場(chǎng)價(jià)格要比韭黃便宜，這是因?yàn)榫曼S生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性。
以上就是對(duì)韭黃和韭菜的區(qū)別詳細(xì)介紹，在對(duì)這兩種蔬菜選擇的時(shí)候，都是要注意以上問(wèn)題，在吃韭黃和韭菜的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，尤其是選擇他們包餃子的時(shí)候，在吃的時(shí)候，不宜吃的太多，這樣對(duì)身體消化沒(méi)有任何幫助。
在日常生活餃子是屬于一道家常美食，尤其是在北方，餃子更是受到大眾的歡迎，而餃子餡料也是做法繁多，每一種餃子餡都有不同的口感，而韭菜苔餃子也是比較常見(jiàn)的一種，韭菜苔餃子做法簡(jiǎn)單，而餡料也非常好調(diào)，自己在家就可以輕松制作，營(yíng)養(yǎng)美味。
韭菜苔餃子的做法
主料韭苔500g 雞蛋4只
準(zhǔn)備食材：新鮮韭苔500g、雞蛋四只、蝦皮一小把。韭苔選取嫩的，顏色碧綠的，較細(xì)的這樣的比較嫩。如果是顏色發(fā)白，很粗的，就老了。
餃子餡的做法：
韭苔摘去頂端的韭花，洗凈瀝水備用。雞蛋打散備用。
韭花也可以吃的，我總覺(jué)得別扭所以每次都去掉。
鍋中放比平時(shí)炒菜多一倍的油，油燒熱后倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時(shí)倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后關(guān)火，繼續(xù)翻炒利用余熱炒熟。
韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話可以用刀切碎，切好的韭苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調(diào)味。
餃子皮的做法：
面粉兩碗，放在和面的盆中，邊往里倒水邊用筷子攪拌，待面粉成雪化狀時(shí)用手沾水揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，放一邊飭30分鐘左右。
(包餃子時(shí)先和好面，利用飭面的功夫再準(zhǔn)備餡。)
飭好的面團(tuán)揉光滑分成三塊，取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，斜刀切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮，放入調(diào)好的餡，捏成餃子的形狀。
煮餃子的方法：
盛多半鍋清水，放火上燒開(kāi)。水沸騰后一個(gè)餃子一個(gè)餃子的順序快速下鍋，蓋上蓋煮一分鐘左右，拿鏟子用背面沿著鍋底翻動(dòng)一下，防止子餃子有粘底的。蓋上蓋繼續(xù)煮，待沸騰后打一碗涼水，這樣重復(fù)三次，待餃子全面浮上來(lái)后就熟了。最后再打一次涼水，關(guān)火，盛盤就可以了。
原料
主料
餃子粉、豬外脊肉、韭菜苔
輔料
蔥、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蠔油、雞精
做法
1、首先備好食材，由于同時(shí)包了兩種餡，所以旁邊還有藕
2、肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。
3、肉餡里加老抽，跟蔥姜末攪勻，腌十分鐘。
4、腌肉的同時(shí)把韭菜苔洗凈切碎。家里的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5、剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會(huì)走水，然后加蠔油、生抽、雞精和鹽調(diào)味，就可以開(kāi)包啦!
6、肉餡的餃子捏著包又快又好吃
7、出鍋啦~~沾點(diǎn)蒜泥醋就開(kāi)吃
韭菜是很常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)這樣蔬菜選擇，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，制作韭菜不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯(cuò)之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候也比較容易消化，對(duì)身體也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?
韭菜苔炒肉絲的做法一：
材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無(wú)妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細(xì)末，備用。
2、鍋內(nèi)燒油，八成熱左右的時(shí)候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。
4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時(shí)候，淋少許麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
在對(duì)韭菜苔炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作韭菜苔炒肉絲的時(shí)候，要注意火候上一定不能過(guò)大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來(lái)的韭菜不會(huì)很好吃，同時(shí)水分也不會(huì)很多，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助的。
母嬰喂養(yǎng)是一種健康而又省錢的方式。母乳中有許多營(yíng)養(yǎng)，寶寶能夠從中獲得生長(zhǎng)發(fā)育所必須的物質(zhì)。同時(shí)寶寶可以從母乳中獲得免疫力，這是其他奶粉或是食物不能給予寶寶的。母乳喂養(yǎng)還能增加寶寶與母親之間的感情。另一方面，我國(guó)的奶粉市場(chǎng)安全狀況令人擔(dān)憂?，F(xiàn)實(shí)中許多媽媽因?yàn)楣ぷ髟虺３２坏貌唤o寶寶斷奶，那么斷奶的食物有哪些？
哺乳期很多媽媽們需要母乳喂養(yǎng)，但是日常飲食過(guò)程中需要避開(kāi)回奶性的食物。那么，吃韭菜苔回奶嗎？韭菜苔和蒜苗是一回事嗎？
吃韭菜苔回奶嗎？如果你是正在哺乳的媽媽并考慮繼續(xù)哺乳，建議這段時(shí)間少吃甚至不吃韭菜，因?yàn)榫虏藭?huì)抑制乳汁分泌，是回奶的食物，這種情況雖因個(gè)人而異，建議還是少吃。另外，哺乳期內(nèi)，忌吃辣椒、桂皮、大蒜、花椒、大麥芽、丁香、芥末、咖啡、濃茶、等刺激性食品;忌吃各種冰鎮(zhèn)冷飲、苦瓜、香蕉、西瓜、生黃瓜、生菜瓜、田螺、螺螄、柿子、柿餅、螃蟹等性寒大涼食品。多吃雞湯、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)湯、豬蹄湯。可通乳汁功效。
韭菜苔和蒜苗是一回事嗎？不是，蒜苗是大蒜，而韭菜苔是韭菜長(zhǎng)出的嫩莖做菜吃，甚至一般韭菜苔上帶有花苞。
韭苔味甘、辛、性溫;具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中降逆、補(bǔ)中益肝、活血化瘀、通絡(luò)止血、潤(rùn)肺、護(hù)膚、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功;適用于陽(yáng)痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥。
韭苔含大量維生素A原，有潤(rùn)肺、護(hù)膚、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價(jià)值。其味甘辛、性溫，具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中降逆、補(bǔ)中益肝、活血化瘀、通絡(luò)止血等作用，適用于陽(yáng)痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥。
很多朋友對(duì)韭菜肯定是很熟悉的，但是對(duì)于韭菜苔是什么，可能就有一點(diǎn)疑問(wèn)了。韭菜苔其實(shí)就是韭菜在秋天長(zhǎng)的一種嫩莖，用韭菜苔來(lái)做菜，口感特別的爽脆，除此之外呢，如果你不小心感冒了，不要擔(dān)心，也不需要看醫(yī)生吃藥，只需要你炒一盤熱熱的韭菜苔就可以了，因?yàn)榫虏颂Ω缓S生素A，可以治療感冒的哦。下面就來(lái)看看韭菜苔的做法吧。
首先，準(zhǔn)備原材料，主要食材就是韭菜苔，也還可以加幾個(gè)雞蛋，因?yàn)閱螁沃挥芯虏颂μ珕握{(diào)了，做菜的最高境界就是色香味俱全。
1. 韭苔洗凈控干，2厘米左右的段。
2. 姜蒜切末，蔥切蔥花備用。
3. 雞蛋打散，加少許鹽和胡椒粉，撒上一點(diǎn)蔥花，攪拌均勻備用。
4. 坐鍋燒熱，加兩匙左右油，熟后，將蛋液倒入，拿筷子撥轉(zhuǎn)幾下，等凝固后翻炒片刻，盛出。
5. 再倒4茶匙左右的油，燒熱后放入少量蒜末爆香，倒入韭苔翻炒片刻，蓋上鍋蓋3分鐘左右，看韭苔轉(zhuǎn)色即可。
6.韭苔再翻炒幾下，加鹽調(diào)味，而后倒入炒好的雞蛋，撒上少許蒜末和雞精，快速翻炒均勻出鍋裝盤。
韭菜苔雖然美味可口，但是也不可以多吃，特別的今天做的韭菜苔，千萬(wàn)不能隔天還吃，這樣可能造成人體的腸胃不好的反應(yīng)，最關(guān)鍵的是，有些很喜歡吃韭菜苔的男士，在吃飯的時(shí)候喜歡喝點(diǎn)小酒，這是最危險(xiǎn)的，因?yàn)槌跃虏瞬荒芡瑫r(shí)喝酒，這樣是很容易中毒的，希望各位朋友注意這點(diǎn)小知識(shí)。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)韭菜苔炒豬皮的做法。
2.1野韭菜苔和紅椒洗凈，韭菜苔切段，紅椒切成條狀。姜蒜切碎備用。
3.2把洗好的豬皮切成條。
4.1放入豬皮翻炒幾下。
5.2炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜末炒香。放入一匙辣醬煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和紅椒翻炒斷生。
7.調(diào)入適量醬油翻炒均勻。
8.放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韭菜苔炒豬皮的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
韭菜苔炒肉這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、加入適量的料酒、生抽、紅薯淀粉和食用油
3、充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、將韭菜苔摘干凈，掐去花苞和根部老的部分，洗凈切段備用
5、將紅辣椒洗凈切絲備用
6、將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱
7、將拌好的肉絲倒入鍋中大火爆炒至斷生，裝出待用
8、鍋底留油，將紅辣椒絲倒入鍋中翻炒片刻
9、將韭菜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒至斷生
10、將之前炒好的肉絲倒入鍋中
11、加入適量的鹽，滴幾滴水，翻炒均勻入味即可
12、裝出
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如韭菜苔炒肉的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
韭菜苔是韭菜開(kāi)花生長(zhǎng)以及結(jié)果的莖稈，它和韭菜葉子的味道完全不同，因?yàn)榫虏颂Φ目诟懈訙睾?，水分含量也比較高，適合用來(lái)制作各種美味的烹飪。其中，清炒韭菜苔是最流行的做法，而且是一道經(jīng)典的家常菜。下面就來(lái)看看清炒韭菜苔做法大全有哪些呢？希望大家能了解一下吧。
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天開(kāi)花的嫩莖。有補(bǔ)腎益胃、益肺氣、散瘀行滯、安五臟、行氣血、止汗因澀、平膈逆的作用。
味辛、微甘、性溫；歸心、肝、胃經(jīng)。用于治療陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
韭菜苔炒肉絲
做法
1.韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油，油熱后放入蒜片和姜絲炒香
4.再放入肉絲翻炒
5.肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味，即可出鍋 [1] 。
韭菜苔炒藕
材料用料：韭菜苔200g蓮藕300g鮮姜20g花椒10粒鹽1/2茶匙（2.5g）油2湯匙（30ml）
做法
1.鮮姜切細(xì)絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈后切成4cm長(zhǎng)的段。蓮藕去皮，洗凈后切成細(xì)絲。
2.炒鍋入油，燒至六成熱時(shí)放入花椒，炸出香味后撈出。
3.放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調(diào)入鹽，再翻炒2分鐘即可 [3] 。
韭菜苔炒雞蛋
1.將韭菜苔摘去花頭，清洗干凈，瀝去水，切成段。
2.將雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少許鹽，用筷子始終向一個(gè)方向攪成蛋液。
3.鍋中倒入適量油，待油溫升高后倒入蛋液，略凝后用鏟子撥散，盛出備用。
4/再倒入油，待油溫升高后放入五香粉，略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分，翻炒一會(huì)兒，再放入細(xì)的部分，放鹽、雞精，翻炒。
5.放入雞蛋，翻炒均勻后盛出即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜和韭菜苔的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性春季養(yǎng)生韭菜”專題。
