素炒韭菜苔做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《素炒韭菜苔做法大全》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
韭菜苔是韭菜在秋天時(shí)開花的嫩莖。韭菜苔的做法有很多種，可以炒著吃，可以拌著吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以長(zhǎng)出韭菜花，韭菜花我媽日常生活中都用來搗碎拌醬吃。韭菜苔有補(bǔ)腎壯陽，提高食欲的功效。但是一些脾胃虛弱的人盡量少吃韭菜苔，容易產(chǎn)生胃酸。
韭菜苔肉絲
材料
韭菜苔300克，肉絲200克，紅辣椒少許，油、糖、醬油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，肉絲加醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘，紅辣椒切絲。
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放肉絲炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味即可
韭菜苔雞蛋
材料
韭菜苔300克，雞蛋3個(gè)，紅辣椒少許，油、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，雞蛋打散，紅辣椒切絲。
2、起鍋熱油炒雞蛋金黃色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放雞蛋炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。
韭菜苔辣炒雞肉
材料
韭菜苔，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽
做法
1.準(zhǔn)備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。
2.我是家里剩了點(diǎn)買的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會(huì)。別的多余調(diào)料我都沒有再用了，韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。
3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣醬，無所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點(diǎn)紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時(shí)候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，因?yàn)槔贬u已經(jīng)是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊
韭菜苔牛肉絲
材料
韭菜苔300克，牛肉絲150克，胡蘿卜少許，油、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞精、胡椒粉、糖適量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，牛肉絲用醬油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2、熱鍋冷油翻炒牛肉絲變色起鍋。
3、熱鍋熱油煸炒胡蘿卜絲和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉絲、鹽、糖、雞精炒勻即可。
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韭菜是很常見的蔬菜，對(duì)這樣蔬菜選擇，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，制作韭菜不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯(cuò)之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候也比較容易消化，對(duì)身體也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?
韭菜苔炒肉絲的做法一：
材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細(xì)末，備用。
2、鍋內(nèi)燒油，八成熱左右的時(shí)候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。
4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時(shí)候，淋少許麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
在對(duì)韭菜苔炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作韭菜苔炒肉絲的時(shí)候，要注意火候上一定不能過大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來的韭菜不會(huì)很好吃，同時(shí)水分也不會(huì)很多，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何幫助的。
在日常生活餃子是屬于一道家常美食，尤其是在北方，餃子更是受到大眾的歡迎，而餃子餡料也是做法繁多，每一種餃子餡都有不同的口感，而韭菜苔餃子也是比較常見的一種，韭菜苔餃子做法簡(jiǎn)單，而餡料也非常好調(diào)，自己在家就可以輕松制作，營(yíng)養(yǎng)美味。
韭菜苔餃子的做法
主料韭苔500g 雞蛋4只
準(zhǔn)備食材：新鮮韭苔500g、雞蛋四只、蝦皮一小把。韭苔選取嫩的，顏色碧綠的，較細(xì)的這樣的比較嫩。如果是顏色發(fā)白，很粗的，就老了。
餃子餡的做法：
韭苔摘去頂端的韭花，洗凈瀝水備用。雞蛋打散備用。
韭花也可以吃的，我總覺得別扭所以每次都去掉。
鍋中放比平時(shí)炒菜多一倍的油，油燒熱后倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時(shí)倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后關(guān)火，繼續(xù)翻炒利用余熱炒熟。
韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話可以用刀切碎，切好的韭苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調(diào)味。
餃子皮的做法：
面粉兩碗，放在和面的盆中，邊往里倒水邊用筷子攪拌，待面粉成雪化狀時(shí)用手沾水揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，放一邊飭30分鐘左右。
(包餃子時(shí)先和好面，利用飭面的功夫再準(zhǔn)備餡。)
飭好的面團(tuán)揉光滑分成三塊，取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，斜刀切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮，放入調(diào)好的餡，捏成餃子的形狀。
煮餃子的方法：
盛多半鍋清水，放火上燒開。水沸騰后一個(gè)餃子一個(gè)餃子的順序快速下鍋，蓋上蓋煮一分鐘左右，拿鏟子用背面沿著鍋底翻動(dòng)一下，防止子餃子有粘底的。蓋上蓋繼續(xù)煮，待沸騰后打一碗涼水，這樣重復(fù)三次，待餃子全面浮上來后就熟了。最后再打一次涼水，關(guān)火，盛盤就可以了。
原料
主料
餃子粉、豬外脊肉、韭菜苔
輔料
蔥、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蠔油、雞精
做法
1、首先備好食材，由于同時(shí)包了兩種餡，所以旁邊還有藕
2、肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。
3、肉餡里加老抽，跟蔥姜末攪勻，腌十分鐘。
4、腌肉的同時(shí)把韭菜苔洗凈切碎。家里的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5、剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會(huì)走水，然后加蠔油、生抽、雞精和鹽調(diào)味，就可以開包啦!
6、肉餡的餃子捏著包又快又好吃
7、出鍋啦~~沾點(diǎn)蒜泥醋就開吃
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)韭菜苔炒豬皮的做法。
2.1野韭菜苔和紅椒洗凈，韭菜苔切段，紅椒切成條狀。姜蒜切碎備用。
3.2把洗好的豬皮切成條。
4.1放入豬皮翻炒幾下。
5.2炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜末炒香。放入一匙辣醬煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和紅椒翻炒斷生。
7.調(diào)入適量醬油翻炒均勻。
8.放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韭菜苔炒豬皮的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
韭菜苔炒肉這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、加入適量的料酒、生抽、紅薯淀粉和食用油
3、充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、將韭菜苔摘干凈，掐去花苞和根部老的部分，洗凈切段備用
5、將紅辣椒洗凈切絲備用
6、將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱
7、將拌好的肉絲倒入鍋中大火爆炒至斷生，裝出待用
8、鍋底留油，將紅辣椒絲倒入鍋中翻炒片刻
9、將韭菜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒至斷生
10、將之前炒好的肉絲倒入鍋中
11、加入適量的鹽，滴幾滴水，翻炒均勻入味即可
12、裝出
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如韭菜苔炒肉的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
所謂的韭菜苔，其實(shí)就是韭菜開花時(shí)候的嫩莖，它既有韭菜的辛香，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有大量的維生素a，在預(yù)防感冒在美容養(yǎng)顏方面的作用都很好具有補(bǔ)腎助陽的作用，用韭菜苔來炒雞蛋，能夠增加整個(gè)菜品的鮮味，做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有調(diào)理保健的作用。
韭苔炒雞蛋做法
材料
韭苔兩捆，雞蛋，鹽
做法
1.韭苔兩捆，目前是韭苔大量上市的日子，這兩捆才5毛錢，要吃趁早啊，過一陣韭苔頭開花變成韭菜花了，那時(shí)候韭苔就老了。
2.韭苔洗凈切段，雞蛋打三個(gè)攪勻，蛋液里少放一點(diǎn)鹽。
3.鍋里加油燒得熱熱的，把蛋液倒進(jìn)去，帶成型后翻面，炒至金黃后盛出。
4.馬上把韭苔倒進(jìn)去，大火急炒一分鐘，然后把雞蛋也倒進(jìn)去，加少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，齊活！
小訣竅
1.雞蛋一定要充分?jǐn)噭颍鄶囈魂嚕瑪嚨匠雠菖莸某潭龋@樣炒的時(shí)候雞蛋會(huì)蓬松的很大。 2.鍋里的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進(jìn)去馬上成型，這樣炒出來的雞蛋口感松軟。 3.韭苔嬌嫩的程度和韭菜有一比，這個(gè)菜切忌炒的時(shí)間太長(zhǎng)，那樣韭苔里的水分就蒸發(fā)了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫、味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、行氣理血：韭菜有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血等癥。
3、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，多吃會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，夏季熱時(shí)不宜多食。
3、韭菜苔雖有強(qiáng)精作用，但過量食用會(huì)敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。同時(shí)，韭菜苔與酒不宜同食。
韭菜是生活中非常著名的蔬菜食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，對(duì)腸胃健康有非常好的調(diào)理作用，而韭菜的主要食用部分是除了根意外的葉子等等，其中，韭菜苔是一種不錯(cuò)的食材，深受人們的喜愛，用來炒是最簡(jiǎn)單的做法。下面就來看看韭菜苔怎么炒好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
韭菜苔炒什么好吃
韭菜真是渾身上下都是食客口中的寶，嫩葉好吃，開出的花做成醬好吃，沒開花之前抽出的韭菜苔也好吃，而且無論是和葷菜還是素菜搭配都很出彩，價(jià)格也不貴，實(shí)惠易得。韭菜苔和蒜薹這兩種東西其實(shí)很容易分清的，但是也有好多人一時(shí)會(huì)分不開。從氣味上來說，蒜薹蒜味重，而且有生嗆氣，韭菜苔韭菜味略輕，而且吃起來會(huì)有甜味。
1、備齊所有食材，韭菜苔買的時(shí)候要買新鮮的嫩的，老的不要買。
2、這個(gè)韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特別是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
3、韭菜苔洗凈切成長(zhǎng)段、肉切絲、紅辣椒切絲、蒜瓣剝皮后切碎。
4、鍋燒熱后倒入油，油燒至七成熱后加入蒜爆香。
5、蒜爆香后，然后加入肉絲翻炒至變色，加入鹽和醬油調(diào)味。
6、翻炒大約3分鐘后，使肉充分入味后，加入韭菜苔和紅辣椒。
7、再翻炒幾下，加入辣椒粉和十三香。
8、炒至韭菜苔熟了即可，有肉味道很鮮美，不用加提鮮的味精等調(diào)料了。
9、裝盤上桌，成品圖出爐，很有食欲的感覺，有沒有，真心好吃。喜歡的朋友趕緊吃哦！不然又要等一年才能吃到。
注意事項(xiàng)
1、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
2、韭菜不宜與酒同吃。
韭菜苔炒肉絲，這是烹煮常見的方法，也可以是很方便簡(jiǎn)單的，而且我們都知道韭菜苔炒著吃的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)拇钆淦渌氖巢?，例如土豆，那么這一道食物就可以有更美味的口感。
方法一、
土豆、韭菜苔。
配料
牛奶、淀粉、雞蛋。
烹飪方法
1、小土豆4個(gè)。
2、將土豆去皮。
3、土豆切成厚片放到蒸屜上，準(zhǔn)備蒸。
4、蒸熟的土豆放到一個(gè)大容器里，攪爛，加入雞蛋，少許牛奶，淀粉和少許白糖。
5、拌勻后的土豆泥。
6、下油鍋開炸。
7、炸至金黃色，5分鐘再炸一次，這樣才更酥脆，外焦里嫩。
8、將鍋內(nèi)放少許水，多放白糖，直到熬到白糖拉絲就把炸好的土豆放進(jìn)去。
方法二、
食材明細(xì):韭菜苔適量,豬肉適量,老抽適量,胡椒粉適量,味精適量,蔥適量,鹽適量,辣椒適量,蒜適量,姜適量
韭菜苔炒肉絲的做法步驟
1.韭菜苔切成寸段。
2.把豬肉切成絲。
3.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
4.鍋燒熱，入油放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉絲炒。
6.放入老抽上色，炒熟。裝出備用。
7.鍋刷干凈，燒熱入油，放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉絲炒一炒，放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
很多朋友對(duì)韭菜肯定是很熟悉的，但是對(duì)于韭菜苔是什么，可能就有一點(diǎn)疑問了。韭菜苔其實(shí)就是韭菜在秋天長(zhǎng)的一種嫩莖，用韭菜苔來做菜，口感特別的爽脆，除此之外呢，如果你不小心感冒了，不要擔(dān)心，也不需要看醫(yī)生吃藥，只需要你炒一盤熱熱的韭菜苔就可以了，因?yàn)榫虏颂Ω缓S生素A，可以治療感冒的哦。下面就來看看韭菜苔的做法吧。
首先，準(zhǔn)備原材料，主要食材就是韭菜苔，也還可以加幾個(gè)雞蛋，因?yàn)閱螁沃挥芯虏颂μ珕握{(diào)了，做菜的最高境界就是色香味俱全。
1. 韭苔洗凈控干，2厘米左右的段。
2. 姜蒜切末，蔥切蔥花備用。
3. 雞蛋打散，加少許鹽和胡椒粉，撒上一點(diǎn)蔥花，攪拌均勻備用。
4. 坐鍋燒熱，加兩匙左右油，熟后，將蛋液倒入，拿筷子撥轉(zhuǎn)幾下，等凝固后翻炒片刻，盛出。
5. 再倒4茶匙左右的油，燒熱后放入少量蒜末爆香，倒入韭苔翻炒片刻，蓋上鍋蓋3分鐘左右，看韭苔轉(zhuǎn)色即可。
6.韭苔再翻炒幾下，加鹽調(diào)味，而后倒入炒好的雞蛋，撒上少許蒜末和雞精，快速翻炒均勻出鍋裝盤。
韭菜苔雖然美味可口，但是也不可以多吃，特別的今天做的韭菜苔，千萬不能隔天還吃，這樣可能造成人體的腸胃不好的反應(yīng)，最關(guān)鍵的是，有些很喜歡吃韭菜苔的男士，在吃飯的時(shí)候喜歡喝點(diǎn)小酒，這是最危險(xiǎn)的，因?yàn)槌跃虏瞬荒芡瑫r(shí)喝酒，這樣是很容易中毒的，希望各位朋友注意這點(diǎn)小知識(shí)。
韭菜是一種十分受大家喜愛的食材，多在春天生長(zhǎng)，春天收割。韭菜生長(zhǎng)期短，且生長(zhǎng)的茂盛，一季可以收割多次。日常生活中我們多用韭菜包餃子和蒸包子，味道清香
也可以炒菜。韭菜苔是在韭菜成熟到一定階段長(zhǎng)出來的莖跟，日常生活中我們常常用韭菜苔做醬吃。
韭菜苔是韭菜的嫩莖，它多在秋天長(zhǎng)出，如果不收取它就會(huì)直接開花結(jié)果，但是把鮮嫩的韭菜苔采收以后則可以當(dāng)蔬菜食用，它味道與韭菜相近，有獨(dú)特的香氣，而且食用價(jià)值特別高，下面我會(huì)帶大家專門了解這方面的知識(shí)，同時(shí)也會(huì)讓大家對(duì)它的食用方法有一個(gè)全面的了解。
韭菜苔的食用價(jià)值
1、增加食欲
平時(shí)人們出現(xiàn)消化不良或者不認(rèn)識(shí)都可以多吃一些韭菜苔，這樣就能吸收大量的芳香類物質(zhì)和天然揮發(fā)油，能刺激腸胃，可以讓人們胃口大開，提高身體的消化能力。
2、疏肝理氣
疏肝理氣也是韭菜苔的重要功效之一，因?yàn)樗写罅康奶烊粨]發(fā)油和一些硫化物，這些物質(zhì)混合在一起，能散發(fā)出濃郁的香氣，能疏肝理氣，提高肝功能，也能緩解肝火過旺引起的多種不良癥狀。另外韭菜苔還能緩解脾胃虛寒，它能有效減少反胃和嘔吐以及食少腹脹等不良癥狀發(fā)生。
韭菜苔的食用方法
1、韭菜苔炒肉絲
韭菜苔炒肉絲特別好吃，也是它的常見吃法，平時(shí)制作時(shí)需要把韭菜苔洗凈以后切成段狀，把肉絲提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油以后加熱，把肉絲放入鍋中炒到變色，放入少量的紅辣椒和蔥花，快速翻炒均勻，隨后把韭菜苔入鍋，炒熟以后加食用鹽調(diào)味就可以。
2、韭菜苔炒香干
韭菜苔炒香干也特別好吃，在炒制時(shí)需要把韭菜苔提前洗凈，切成段狀，香干也切成條狀，再準(zhǔn)備適量的蔥花和食用油。在鍋中放食用油，加熱以后，把蔥花入鍋炒香，隨后把韭菜苔放入鍋中，快速炒制，翻炒均勻以后，把香干入鍋一起炒，加少量生抽和少許鹽調(diào)味，炒到韭菜苔熟透以后加雞精提味，直接出鍋就能食用。
菜苔我們也叫做是菜花或者是菜心，是我們最為常見的一種蔬菜，菜苔吃起來非常的嫩而且味道也很好，菜苔老少咸宜所以受到了大家的喜歡，菜苔有很多種的做法，我們可以將菜苔來炒肉也可以用菜苔來煮湯，下文我們將介紹菜苔怎么炒，大家可以學(xué)習(xí)一下。
菜苔有豐富的營(yíng)養(yǎng)，菜苔不但有很高的食用價(jià)值而且還有很好的食療功效，菜苔里面含有多種營(yíng)養(yǎng)素，所以常吃菜苔能夠帶給我們身體很多的好處。
臘肉紫菜苔
材料
紫菜苔，臘肉，蒜2瓣，干辣椒兩枚，鹽，胡椒
做法
1.紫菜苔掐成段，葉子和花苞都可以保留，臘肉稍煮切成片，蒜兩瓣切片，干辣椒兩枚切段;
2.油鍋熱后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入臘肉，炒至臘肉出油時(shí)，倒入紫菜苔，翻炒到菜葉變軟后，加鹽、胡椒調(diào)味，翻炒均勻迅速起鍋即可。
小訣竅
炒紫菜苔的要領(lǐng)是火要大，不能炒得太爛，必須保持一定的脆度才能好吃，待鍋里的菜還略有些生的時(shí)候起鍋，菜就會(huì)憑保持的熱度持續(xù)加溫至火候恰好了。
鹽水菜苔
材料
菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大塊
做法
1.菜苔清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)
2.生姜切成姜絲
3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下
4.倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜苔，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜苔，然后幫菜心翻個(gè)身
5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對(duì)了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽
6.把菜苔連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦
上文介紹了什么是菜苔，我們知道菜苔其實(shí)就是菜心，菜苔作為蔬菜的一種可以有很多的制作方法，在什么的文章中我們也了解到了菜苔的幾種制作方式。大家可以學(xué)習(xí)一下菜苔的做法后試試自己能不能也用菜苔為食材做出美味的菜肴來。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家韭菜苔回鍋肉的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12煮好的五花肉放涼后切成適量大小的肉片。
3.21韭菜苔洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段，紅椒切成片狀，姜、蒜切片。
4.炒鍋上火，倒入少許油潤(rùn)潤(rùn)鍋，然后放入五花肉煸炒出油。
5.把煸出來的油舀出一些，然后放入姜、蒜煸香。
6.放入一匙辣醬翻炒翻炒。
7.放入野韭菜苔和紅椒翻炒斷生。
8.調(diào)入料油、醬油、雞精翻炒幾下即可出鍋。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下韭菜苔回鍋肉。
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