韭菜和韭黃的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛闈M足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜和韭黃的區(qū)別”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
導(dǎo)讀：韭菜和韭黃的區(qū)別在哪？韭菜和韭黃的市場(chǎng)價(jià)格差別大，導(dǎo)致很多人都覺(jué)得一分錢(qián)一分貨，而且韭黃比韭菜好吃，從而覺(jué)得，韭黃應(yīng)該比韭菜好。這真的嗎？韭菜和韭黃的區(qū)別在哪？
韭菜和韭黃的區(qū)別
韭菜和韭黃都是我們平時(shí)經(jīng)常食用的菜肴，它們既可做主料，也可做配料或餡料，最家常的就是韭菜餃子和韭黃炒雞蛋了。其實(shí)韭黃是韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。在韭菜出土之時(shí)將遮光物蓋在韭苗上，是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，長(zhǎng)成的韭菜，就會(huì)變成黃色，稱(chēng)之為韭黃。
雖然韭菜和韭黃是同一種植物，但它們?cè)陬伾?、營(yíng)養(yǎng)成分、功效、價(jià)格、做菜方式、人群禁忌六方面是有不同的。下面一起來(lái)了解一下。
1、顏色
韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。
2、營(yíng)養(yǎng)成分
韭黃比韭菜更加鮮嫩香美，身價(jià)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于韭菜，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻略遜于韭菜。
同韭黃相比，韭菜的胡蘿卜素要高4.4倍，維生素C要高0.6倍，硒（抗氧化防御體系的重要元素）要高0.45倍。
韭菜中的礦物質(zhì)和維生素的含量均高于韭黃，其中鈣、鐵、磷含量更是韭黃的34倍。
3、功效
從中醫(yī)理論講，韭菜養(yǎng)肝韭黃健胃，春季養(yǎng)肝秋冬養(yǎng)胃。韭黃具有健胃、提神，保暖的功效，比較適合秋冬季食用。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補(bǔ)肝養(yǎng)腎，韭菜具有壯陽(yáng)功效。而韭黃能夠治理便秘，有洗腸草之稱(chēng)，長(zhǎng)期食用，有助于緩解腸道問(wèn)題。
4、價(jià)格
因?yàn)榫曼S生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性，加之顏色鮮艷和口感軟嫩，所以市場(chǎng)價(jià)格要比韭菜貴。
5、做菜方式
韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜，做菜時(shí)，可以做湯，可以炒，可以當(dāng)調(diào)料。而韭黃比較細(xì)軟，與雞蛋同時(shí)炒，韭黃雞蛋很不錯(cuò)。
6、人群禁忌
韭菜屬陽(yáng)性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒(méi)有太多的禁忌人群。
以上就是韭菜和韭黃的區(qū)別，如果要說(shuō)韭菜和韭黃哪個(gè)好，小編認(rèn)為，可以根據(jù)不同需求選購(gòu)。比如，如果更注重的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么選韭菜會(huì)比較好，如果追求口感和菜品色相，則韭黃更適合。兩者在功效上各有千秋，因此，想要做食療的朋友，可以根據(jù)自身情況選擇。
但是，無(wú)論選擇哪種，都不能過(guò)量長(zhǎng)期食用，不僅營(yíng)養(yǎng)吸收不好，還容易影響消化，適得其反。
編輯推薦
韭黃的屬性
1、科屬
百合科，蔥屬
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地
3、別名
韭芽、黃韭、黃韭、韭菜白
4、簡(jiǎn)介
韭黃也稱(chēng)“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱(chēng)“韭菜白”,為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長(zhǎng),因無(wú)陽(yáng)光供給,不能進(jìn)行光合作用,合成葉綠素,就會(huì)變成黃色,稱(chēng)之為“韭黃”。
韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃韭黃的好處
韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭黃是韭菜隔絕光線,在黑暗中生長(zhǎng)不能合成葉綠素變黃而成。韭黃屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。韭黃也稱(chēng)“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱(chēng)“韭菜白”,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類(lèi)和苦味質(zhì)等。
膳食纖維
韭黃含有膳食纖維,可促進(jìn)排便
胡蘿卜素
并含有一定量的胡蘿卜素,對(duì)眼睛以及人體免疫力都有益處第3步礦物質(zhì)
且含有多種礦物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。
硒
韭黃中除硒的含量比韭菜高,其他營(yíng)養(yǎng)成分含量均低干韭菜。
維生素E和氨基酸
韭黃富含維生素E和氨基酸,超過(guò)白菜、油菜、芹菜、萵苣等葉類(lèi)菜和所有瓜茄類(lèi)蔬菜。能減少皮膚色斑,調(diào)節(jié)胃腸道消化功能,對(duì)脾、胰等臟器有益。
吃韭黃的好處
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng):韭黃性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿 韭黃、遺精、早泄等病癥。
2、益肝健胃:韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血:韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便:韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來(lái),隨大便排出體外,有“洗腸草”之稱(chēng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
吃韭黃的最佳時(shí)間
夏季
韭黃的選購(gòu)方法
品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩,植株肥壯,葉蠟黃色,葉尖稍帶線紫色,基部嫩白,葉尖不爛、不干,富有清香味,辣味不濃
韭黃的副作用
韭黃+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒韭菜+白酒:會(huì)易上火
韭黃+菠菜:會(huì)引起腹瀉
韭黃+蝦皮:影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
韭黃+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
韭黃+蜂蜜:一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)
韭黃+蒜薹:影響消化
韭黃+菠菜:腹瀉
韭黃的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
韭黃,別名:韭芽,黃韭,韭菜白。韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素C和尼克酸,以及甙類(lèi)和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀,增強(qiáng)體力作用,并能增進(jìn)食欲。
2、圖片
韭黃的食用處理方法
右手抓緊韭黃葉子然后抖幾下,再用左手五指和韭黃的根部交叉往下撕,把那些爛的干的葉子撕出來(lái)了。然后,減掉韭黃一部分根部。經(jīng)過(guò)這兩步,韭黃根部的泥沙基本就去掉大半了。清水沖洗;再用鹽水或清水浸泡一會(huì)兒,韭黃就洗干凈了。
韭黃的吃法（做法）大全
韭黃炒蛋的做法
材料:雞蛋150g、韭黃300g、油適量、魚(yú)露適量。
做法:
1、將韭黃用清水浸泡30分鐘,擇洗干凈,瀝干。
2、用廚房剪刀剪成段,雞蛋打成蛋液。
3、熱油鍋,倒入蛋液。
4、煎至雙面金黃,撈起,切塊。
5、原鍋倒入適量的粟米油。
6、放入韭黃。
7、將雞蛋倒入鍋中。
8、炒勻,倒入適量的魚(yú)露調(diào)味。
9、即可關(guān)火。
韭黃炒肉絲的做法
材料:韭黃300g、肉絲100g、鹽適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、蔥姜末適量。
做法:
1、韭黃洗凈切斷。
2、將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩),再將薄片切成絲。
3、肉絲里加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽,拌勻腌制15分鐘;腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻。
4、炒鍋燒熱后放油,油溫后下肉絲大火煸炒,至變色后盛出。
5、另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右,加鹽調(diào)味。
6、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。
韭黃炒鴨血的做法
材料:韭黃200克、熟肥腸1/4根、鴨血1塊、酸菜1/4片、姜3片、辣椒1個(gè)、蒜末少許、辣豆瓣醬1大匙、醬油、米酒各1/2小匙、花椒粉、糖各1/4小匙、香油1大匙、雞精、胡椒粉、醋少許。
做法:
1、熟肥腸、鴨血切條狀;韭黃洗凈切段;酸菜、辣椒、姜片均切絲。
2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調(diào)味料A,爆炒至辣豆瓣醬色冊(cè)變得鮮紅時(shí)放入肥腸、鴨血及調(diào)味料B拌炒。
3、待湯汁快收干時(shí),下淀粉勾芡,再放入韭黃快速拌炒均勻就算是完成了。
哪些人不能吃韭黃、韭黃的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃韭黃
陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
2、韭黃的適用人群
一般人群均能食用。適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
3、韭黃的食用禁忌
韭黃富含纖維,不宜長(zhǎng)期多量食用,否則宜發(fā)生腸道疾病。韭黃味道濃重,過(guò)量食用口氣重,疏通排氣厲害,重要場(chǎng)合慎食。韭黃生吃難嚼,一般與肉類(lèi)食材或雞蛋炒食,半葷半素搭配,營(yíng)養(yǎng)至極。
柑橘和橙子的區(qū)別
1、柑橘和橙子的外形區(qū)別
橘子好去皮,橙子不好去皮,一般來(lái)說(shuō),桔子外皮薄是桔紅色,有核(有些沒(méi)核),筋絡(luò)多而粗,秋天上市多些橘子是桔子的同一品種和另稱(chēng)。橙子,一般用于擠汁,皮亮色桔紅,橙子個(gè)兒大,橘子個(gè)兒小。
2、柑橘和橙子的價(jià)值區(qū)別
橘子可謂全身都是寶:不僅果肉的藥用價(jià)值較高,其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。橘皮入藥稱(chēng)為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。其果核叫“橘核”,有散結(jié)、止痛的功效,臨床常用來(lái)治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。
橘絡(luò),即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò),有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效,常用于治療痰滯咳嗽等癥。因?yàn)殚俳j(luò)含有豐富的維生素p,所以能有效防治高血壓,老年人多食,有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效,為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內(nèi)層,單留表皮稱(chēng)為“橘紅”,具有理肺氣、祛痰等功效,臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
橙子也是價(jià)值豐富:能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基,抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所含的抗氧化物質(zhì)最高,包括60多種黃酮類(lèi)和17種類(lèi)胡蘿卜素。具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類(lèi)胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。飽食飲宴后,飲一杯酸橙汁,可解油膩,消積食,并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜適度,富有香氣。?橙子性味酸涼,具有行氣化痰,健脾溫胃,助消化,增食欲等藥用功效。在發(fā)達(dá)國(guó)家,蘋(píng)果汁或橙汁是每餐必備的上等飲品。
3、柑橘和橙子的簡(jiǎn)介
橙子:指蕓香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見(jiàn)的主要指甜橙。中育7號(hào)甜橙“是中國(guó)農(nóng)科院柑桔研究所選育的無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種。果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離。肉酸甜適度,富有香氣。柑子:為蕓香科植物柑等多種柑類(lèi)的成熟果實(shí)。果實(shí)較大,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質(zhì)松,剝皮稍難,種子呈卵形,。味甜酸適度,耐儲(chǔ)藏。
柑橘的食用禁忌
柑橘之所以呈桔紅色,因?yàn)楦缓S生素A這種成份。飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發(fā)展成肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
一般人群均可食用,風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
秋冬時(shí)節(jié),大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,維生素C能提高機(jī)體的免疫力,同時(shí)柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃,但每天別超過(guò)3個(gè)。
每人每天所需的維生素C吃3個(gè)柑橘就已足夠,吃多了反而對(duì)口腔、牙齒有害。同時(shí),柑橘含有葉紅質(zhì),如果攝入過(guò)多,血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi),使皮下脂肪豐富部位的皮膚,如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃。
橙子的功效
1、增強(qiáng)身體抵抗力
鮮橙果實(shí)中含有豐富的維生素C、維生素p及有機(jī)酸,能保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白細(xì)胞活性、抵抗自由基,對(duì)人體新陳代謝有明顯的調(diào)節(jié)作用,能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。甜橙果肉及皮能解除魚(yú)、蟹中毒,對(duì)酒醉不醒者也有醒酒作用。
2、加快腸道蠕動(dòng)
橙子中含有豐富的纖維素及果膠,對(duì)于加快腸道蠕動(dòng)有一定的作用,能夠幫助身體清腸通便,盡快排出體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、防治感冒咳嗽
橙皮的止咳化痰作用比陳皮還要強(qiáng),如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病癥,選擇喝一些橙皮水有一定的治療效果。
4、能夠防癌
橙子里的有益成分能夠去除機(jī)體中的有害自由基,防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。根據(jù)測(cè)定,橙子是所有水果中含抗氧化物質(zhì)最高的。而橙子中的黃酮類(lèi)物質(zhì)則具有抗炎癥以及減輕凝血的功效。因此,經(jīng)常吃橙子對(duì)于預(yù)防癌癥有著一定的作用。
5、降低膽結(jié)石患病幾率
橙子含有豐富的維生素C,從來(lái)都是許多人喜愛(ài)的水果。對(duì)于他們來(lái)說(shuō),常吃橙子還有一個(gè)非常驚喜的好處,就是降低膽結(jié)石的發(fā)病幾率。
乳粉和奶粉的區(qū)別
1、乳粉和奶粉的區(qū)別
加工方法不同乳粉是用冷凍或加熱的方法,除去乳中幾乎全部的水分,干燥后而成粉末。奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末,它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料,用冷凍或加熱的方法,除去乳中幾乎全部的水分,干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。乳粉可以做成奶酪,酸奶,奶油;而奶粉,是不添加營(yíng)養(yǎng)素的。普通奶粉,通常是指全脂或脫脂奶粉,就是把消過(guò)毒的鮮奶直接(或先脫脂)噴粉生產(chǎn)成奶粉;調(diào)制乳粉,通常是指針對(duì)不同的人群需求,添加相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素的奶粉。調(diào)制乳粉:通常是指針對(duì)不同的人群需求,添加相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素的奶粉。就是鮮奶直接(或脫脂后)消毒后添加相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素,溶解均勻后噴粉,可以達(dá)到對(duì)應(yīng)不同的人群需求做營(yíng)養(yǎng)的設(shè)計(jì)配比。
2、乳粉的分類(lèi):
全脂乳粉:以新鮮牛乳直接加工而成,脂肪含量高易被氧化,在室溫可保藏三個(gè)月。脫脂乳粉:新鮮牛乳除去絕大部分脂肪后加工而成,可室溫保藏1年以上。速溶乳粉:對(duì)溫水或冷水具有良好的潤(rùn)濕性、分散性及溶解性。配方乳粉:對(duì)不同的人群具有一定的生理調(diào)節(jié)功能。加糖乳粉:添加一定量蔗糖或乳糖。其他乳粉:冰淇淋粉;奶油粉;麥精乳粉;乳清粉;酪乳粉。
3、全脂乳粉是什么
全脂乳粉是僅以牛乳或羊乳為原料,經(jīng)濃縮、干燥制成的粉(塊)狀產(chǎn)品。用純?nèi)樯a(chǎn)的,基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。全脂乳粉是用純?nèi)樯a(chǎn)的,基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生產(chǎn)1千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶,食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。它基本保持了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分,適用于全體消費(fèi)者,但最適合于中青年消費(fèi)者。
奶粉的選購(gòu)方法
1、看奶粉包裝物上的產(chǎn)品說(shuō)明
無(wú)論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,其包裝上都會(huì)就其配方、性能、適用對(duì)象、食用方法等做必要的文字說(shuō)明,消費(fèi)者通過(guò)瀏覽食品說(shuō)明,可以判斷該產(chǎn)品是否符合自己的購(gòu)買(mǎi)要求,從而避免所購(gòu)非所求的尷尬。
2、查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限
一般罐裝奶粉的制造日期和保存期限分別標(biāo)示在罐體或罐底上,袋裝奶粉的制造日期和保存期限分別標(biāo)示在袋的側(cè)面或封口處,消費(fèi)者通過(guò)查對(duì)制造日期和保存期限可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi),從而避免購(gòu)進(jìn)過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品。
3、擠壓一下奶粉的包裝看是否漏氣
無(wú)論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,生產(chǎn)廠家為延長(zhǎng)奶粉保質(zhì)期,通常都會(huì)在包裝物內(nèi)充填一定量的氮?dú)?。由于包裝材料的差別,罐裝奶粉密封性能較好,氮?dú)獠灰淄庑?能有效遏制各種細(xì)菌生長(zhǎng),而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購(gòu)袋裝奶粉時(shí)雙手?jǐn)D壓一下,如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒(méi)氣,說(shuō)明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問(wèn)題,遇此情況,切記不要購(gòu)買(mǎi)。
4、通過(guò)搖捏檢查奶粉中是否有塊狀物
一般可通過(guò)罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉,搖動(dòng)罐體觀察,奶粉中若有結(jié)塊,則證明奶粉已經(jīng)變質(zhì),不能食用。袋裝奶粉的鑒別方法則只有用手去觸捏,如手感松軟平滑且內(nèi)容物有流動(dòng)感,則為合格產(chǎn)品。如手感凹凸不平,并有不規(guī)則大小塊狀物則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。
乳粉的選購(gòu)方法
一核中文標(biāo)簽,市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口嬰兒配方奶粉的標(biāo)簽一般會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、營(yíng)養(yǎng)成分含量、凈含量、原產(chǎn)國(guó)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、沖調(diào)方式、貯存方式、適宜人群、警示用語(yǔ)等內(nèi)容。
二核生產(chǎn)日期,任何產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān),越接近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品往往被認(rèn)為越新鮮。據(jù)悉,中國(guó)目前不予進(jìn)口到保質(zhì)期截止日不足3個(gè)月的嬰幼兒配方奶粉。消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)觀察包裝上噴碼的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否清晰,是否存在標(biāo)注模糊或二次噴碼的情況。
三核注冊(cè)廠號(hào),通過(guò)注冊(cè)的嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)會(huì)得到一個(gè)唯一的身份證號(hào):注冊(cè)廠號(hào)。一般進(jìn)口商會(huì)選擇將注冊(cè)廠號(hào)標(biāo)注在奶粉外包裝上,供消費(fèi)者查詢。消費(fèi)者可登錄國(guó)家認(rèn)監(jiān)委官網(wǎng),核對(duì)注冊(cè)號(hào)及生產(chǎn)廠家名稱(chēng),通過(guò)查詢廠家官方網(wǎng)站等信息來(lái)識(shí)別所選購(gòu)的嬰幼兒奶粉。一般而言,規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理,對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量也有所保障;
四核檢驗(yàn)檢疫證明,每批經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口嬰幼兒奶粉都會(huì)有檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》,核對(duì)證明上的產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、原產(chǎn)國(guó)、生產(chǎn)日期/批號(hào)是否能與購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品一一對(duì)應(yīng)。
綠茶和紅茶的區(qū)別
1、綠茶和紅茶的區(qū)別
紅茶和綠茶的命名
從命名上看,紅茶是因?yàn)槠涓刹枭珴珊蜎_泡的茶湯是以紅色為主而得名。而綠茶制成品的色澤,沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色,因此得名綠茶。
紅茶和綠茶的外形
從茶葉外形上看,綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,成綠茶色調(diào),而紅茶芽毫顯露,色澤烏潤(rùn),湯色紅艷明亮,葉底鮮紅明亮,香氣芬芳,馥郁持久。
紅茶和綠茶的制作工藝
加工工藝上看,紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi),是以茶樹(shù)的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類(lèi),采取茶樹(shù)新葉,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)減少了百分之九十以上,并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經(jīng)過(guò)發(fā)酵,因此保留了許多茶葉中原有的成分,含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡堿,氨基酸,維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。因?yàn)檫@兩種茶葉中所含有的天然營(yíng)養(yǎng)成分上存在差別,就導(dǎo)致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。
2、綠茶的特性
較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。科學(xué)研究表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果
3、紅茶的特性
紅茶是發(fā)酵茶,以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
紅茶創(chuàng)制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
綠茶的功效與作用
“暑為陽(yáng)邪、暑多夾濕,容易耗氣傷津”。中醫(yī)養(yǎng)生中講究“冬藏夏放”,也就是說(shuō)冬季要注意營(yíng)養(yǎng)和能量的積累,而夏季就要增強(qiáng)身體的新陳代謝能力,及時(shí)補(bǔ)充消耗的能量。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀壮龊?這就導(dǎo)致身體大量鉀離子的流失。據(jù)科學(xué)證明,綠茶中含有大量的鉀元素,能及時(shí)補(bǔ)充身體流失的鉀。從而有利于生津益氣,彌補(bǔ)身體損耗,提高耐熱能力。
綠茶的下一種妙用,對(duì)許多女性朋友絕對(duì)是“福音”。綠茶在美白護(hù)膚、抗衰老方面的作用是被公認(rèn)的。由于綠茶是不發(fā)酵茶,因而保留了鮮葉內(nèi)較多的天然物質(zhì),如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果,能補(bǔ)充水分緊實(shí)肌膚,延緩衰老。目前市場(chǎng)上流行的美容產(chǎn)品-----綠茶粉,足以說(shuō)明綠茶在美容護(hù)膚方面的效果。綠茶還有很好的瘦身減脂的功能。唐代《本草拾遺》記載“久食令人瘦”,說(shuō)明在唐代以胖為美的時(shí)代,就知道綠茶具有減肥的功效。
對(duì)于經(jīng)常抽煙、喝酒的男士們,夏季常喝綠茶也會(huì)對(duì)身體大有裨益。綠茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能,能有效緩解對(duì)肝臟的損害。另外,綠茶具有抗菌、防癌,抑制病理細(xì)胞活動(dòng)的功能,能有效減輕抽煙對(duì)肺部的危害,降低肺癌發(fā)生的幾率。
紅茶的功效與作用
紅茶含有大量的酚類(lèi)物質(zhì),盡管這些酚類(lèi)物質(zhì)的分子量很大,與綠茶中的酚類(lèi)成分有比較大的區(qū)別。但從臨床試驗(yàn)結(jié)果看,同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖,因此,喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強(qiáng)的殺菌、消炎作用。
紅茶為全發(fā)酵茶,紅茶在加工過(guò)程中。茶鮮葉中的主要化學(xué)成分茶多酚在酶的作用下進(jìn)行了—系列的酶促化學(xué)變化,茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類(lèi)和茶紅素類(lèi)。鮮葉經(jīng)過(guò)加工形成紅茶后,茶多酚中的主要成分各類(lèi)兒茶素減少80%以上,形成的茶黃素類(lèi)和茶紅素類(lèi)成為紅茶中最為主要的化學(xué)成分。其中茶黃素類(lèi)占干物質(zhì)含量的1%-2%.茶紅素類(lèi)占干物質(zhì)含量的9%-20%,兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%。茶紅案類(lèi)和茶黃素類(lèi)是紅茶的特征性物質(zhì),其含量的高低影響茶葉的品質(zhì)及風(fēng)格。同時(shí),茶紅素類(lèi)和茶黃素類(lèi)是紅茶中最為主要的有效成分,紅茶表現(xiàn)出很好的生理活性。
萵筍和萵苣的區(qū)別
1、萵筍和萵苣的區(qū)別是什么
萵筍是萵苣,但是萵苣不僅僅是萵筍。萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi),葉用萵苣又稱(chēng)生菜,莖用萵巨又稱(chēng)萵筍、香筍。
萵苣和萵筍因?yàn)榍逅目诟?豐富的營(yíng)養(yǎng),深受人們喜愛(ài)。但是嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō),萵苣和萵筍不是一種蔬菜,萵苣不是萵筍,而萵筍可以稱(chēng)得上是萵苣。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)所說(shuō)的萵苣其實(shí)是生菜,是萵苣的一種,主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種,主要是吃莖的。所以說(shuō)萵苣是這類(lèi)蔬菜的一個(gè)總稱(chēng),而萵筍只是這一個(gè)總目下的子目,不是同一種蔬菜的不同名稱(chēng)。
萵筍和萵苣是一個(gè)科目下的兩種不同的菜,形狀不同,吃法也不一樣。生菜是以吃葉為主,而萵筍是以吃莖為主。
2、萵筍和萵苣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū)),含蛋白質(zhì)10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿卜素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多,每500克萵筍莖,含蛋白質(zhì)僅1.5克,脂肪僅0.2克,碳水化合物僅4.7克,胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
萵筍可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質(zhì)1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當(dāng)量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg;維生素C4mg、維生素E0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其葉可食用部分89%。每100g含能量75kJ,含維生素C13mg,明顯高于莖部。所以從營(yíng)養(yǎng)方面考慮,應(yīng)改變吃萵筍莖不吃葉的習(xí)慣。
3、吃萵筍和萵苣有什么好處
3.1、降血壓
萵筍為高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動(dòng)脈擴(kuò)張,降低外周血管阻力,促進(jìn)尿鈉排泄,降低心血管負(fù)擔(dān),使高血壓患者的動(dòng)脈壁增厚有所減輕,達(dá)到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。
3.2、利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。
3.3、增氟補(bǔ)血
含有豐富的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成,參與骨骼生長(zhǎng)。萵筍所含有的有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機(jī)酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。
3.4、寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
3.5、抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
吃萵筍和萵苣要注意什么
萵筍忌咸,烹調(diào)時(shí)不宜放鹽過(guò)多,否則可使?fàn)I養(yǎng)成分外滲,也影響其口味。
萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用,可破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
吃萵筍的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外萵筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。
萵筍不宜與蜂蜜同食,因?yàn)榉涿鄹缓炠|(zhì),具有潤(rùn)腸通便作用,萵筍性涼,二者同食,不利腸胃,易致腹瀉。
哪些人不宜吃萵筍和萵苣
1、萵筍含有草酸和嘌呤堿,痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石患者食之易加重病情,故不宜食用?；加醒鄄?、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏的孕婦不宜食用。
2、不宜經(jīng)?；蜻^(guò)量食用萵筍。過(guò)量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。
3、對(duì)萵筍過(guò)敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)萵筍過(guò)敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用萵筍。
4、萵筍性涼,脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。
5、女性月經(jīng)期間宜進(jìn)食平性及溫補(bǔ)類(lèi)食物,寒涼之品則屬不宜,尤其是寒性痛經(jīng)者不宜進(jìn)食,更不可生食。俗話說(shuō),產(chǎn)前宜涼,產(chǎn)后宜熱。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《韭菜和韭黃的區(qū)別》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專(zhuān)題供您欣賞！
