韭菜苔餃子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韭菜苔餃子的做法大全”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在日常生活餃子是屬于一道家常美食，尤其是在北方，餃子更是受到大眾的歡迎，而餃子餡料也是做法繁多，每一種餃子餡都有不同的口感，而韭菜苔餃子也是比較常見(jiàn)的一種，韭菜苔餃子做法簡(jiǎn)單，而餡料也非常好調(diào)，自己在家就可以輕松制作，營(yíng)養(yǎng)美味。
韭菜苔餃子的做法
主料韭苔500g 雞蛋4只
準(zhǔn)備食材：新鮮韭苔500g、雞蛋四只、蝦皮一小把。韭苔選取嫩的，顏色碧綠的，較細(xì)的這樣的比較嫩。如果是顏色發(fā)白，很粗的，就老了。yS630.com
餃子餡的做法：
韭苔摘去頂端的韭花，洗凈瀝水備用。雞蛋打散備用。
韭花也可以吃的，我總覺(jué)得別扭所以每次都去掉。
鍋中放比平時(shí)炒菜多一倍的油，油燒熱后倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時(shí)倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后關(guān)火，繼續(xù)翻炒利用余熱炒熟。
韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話可以用刀切碎，切好的韭苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調(diào)味。
餃子皮的做法：
面粉兩碗，放在和面的盆中，邊往里倒水邊用筷子攪拌，待面粉成雪化狀時(shí)用手沾水揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，放一邊飭30分鐘左右。
(包餃子時(shí)先和好面，利用飭面的功夫再準(zhǔn)備餡。)
飭好的面團(tuán)揉光滑分成三塊，取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，斜刀切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮，放入調(diào)好的餡，捏成餃子的形狀。
煮餃子的方法：
盛多半鍋清水，放火上燒開(kāi)。水沸騰后一個(gè)餃子一個(gè)餃子的順序快速下鍋，蓋上蓋煮一分鐘左右，拿鏟子用背面沿著鍋底翻動(dòng)一下，防止子餃子有粘底的。蓋上蓋繼續(xù)煮，待沸騰后打一碗涼水，這樣重復(fù)三次，待餃子全面浮上來(lái)后就熟了。最后再打一次涼水，關(guān)火，盛盤就可以了。
原料
主料
餃子粉、豬外脊肉、韭菜苔
輔料
蔥、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蠔油、雞精
做法
1、首先備好食材，由于同時(shí)包了兩種餡，所以旁邊還有藕
2、肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。
3、肉餡里加老抽，跟蔥姜末攪勻，腌十分鐘。
4、腌肉的同時(shí)把韭菜苔洗凈切碎。家里的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5、剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會(huì)走水，然后加蠔油、生抽、雞精和鹽調(diào)味，就可以開(kāi)包啦!
6、肉餡的餃子捏著包又快又好吃
7、出鍋啦~~沾點(diǎn)蒜泥醋就開(kāi)吃
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韭菜苔是韭菜在秋天時(shí)開(kāi)花的嫩莖。韭菜苔的做法有很多種，可以炒著吃，可以拌著吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以長(zhǎng)出韭菜花，韭菜花我媽日常生活中都用來(lái)?yè)v碎拌醬吃。韭菜苔有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，提高食欲的功效。但是一些脾胃虛弱的人盡量少吃韭菜苔，容易產(chǎn)生胃酸。
韭菜苔肉絲
材料
韭菜苔300克，肉絲200克，紅辣椒少許，油、糖、醬油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，肉絲加醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘，紅辣椒切絲。
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放肉絲炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味即可
韭菜苔雞蛋
材料
韭菜苔300克，雞蛋3個(gè)，紅辣椒少許，油、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，雞蛋打散，紅辣椒切絲。
2、起鍋熱油炒雞蛋金黃色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放雞蛋炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。
韭菜苔辣炒雞肉
材料
韭菜苔，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽
做法
1.準(zhǔn)備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒(méi)有特別的需要。
2.我是家里剩了點(diǎn)買的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會(huì)。別的多余調(diào)料我都沒(méi)有再用了，韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。
3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣醬，無(wú)所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點(diǎn)紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時(shí)候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，因?yàn)槔贬u已經(jīng)是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊
韭菜苔牛肉絲
材料
韭菜苔300克，牛肉絲150克，胡蘿卜少許，油、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞精、胡椒粉、糖適量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，牛肉絲用醬油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2、熱鍋冷油翻炒牛肉絲變色起鍋。
3、熱鍋熱油煸炒胡蘿卜絲和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉絲、鹽、糖、雞精炒勻即可。
所謂的韭菜苔，其實(shí)就是韭菜開(kāi)花時(shí)候的嫩莖，它既有韭菜的辛香，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有大量的維生素a，在預(yù)防感冒在美容養(yǎng)顏方面的作用都很好具有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用，用韭菜苔來(lái)炒雞蛋，能夠增加整個(gè)菜品的鮮味，做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍瑢?duì)身體有調(diào)理保健的作用。
韭苔炒雞蛋做法
材料
韭苔兩捆，雞蛋，鹽
做法
1.韭苔兩捆，目前是韭苔大量上市的日子，這兩捆才5毛錢，要吃趁早啊，過(guò)一陣韭苔頭開(kāi)花變成韭菜花了，那時(shí)候韭苔就老了。
2.韭苔洗凈切段，雞蛋打三個(gè)攪勻，蛋液里少放一點(diǎn)鹽。
3.鍋里加油燒得熱熱的，把蛋液倒進(jìn)去，帶成型后翻面，炒至金黃后盛出。
4.馬上把韭苔倒進(jìn)去，大火急炒一分鐘，然后把雞蛋也倒進(jìn)去，加少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，齊活！
小訣竅
1.雞蛋一定要充分?jǐn)噭?，多攪一陣，攪到出泡泡的程度，這樣炒的時(shí)候雞蛋會(huì)蓬松的很大。 2.鍋里的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進(jìn)去馬上成型，這樣炒出來(lái)的雞蛋口感松軟。 3.韭苔嬌嫩的程度和韭菜有一比，這個(gè)菜切忌炒的時(shí)間太長(zhǎng)，那樣韭苔里的水分就蒸發(fā)了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫、味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。
2、行氣理血：韭菜有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血等癥。
3、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，多吃會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，夏季熱時(shí)不宜多食。
3、韭菜苔雖有強(qiáng)精作用，但過(guò)量食用會(huì)敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。同時(shí)，韭菜苔與酒不宜同食。
韭菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，韭菜不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃韭菜不但有健胃的功效而且還有利于我們的腎臟，此外韭菜還能起到治療陽(yáng)痿早泄的功效，所以韭菜深受男性朋友的歡迎，韭菜有很多種做法，我們可以采用韭菜搭配上雞蛋來(lái)做成餃子。
韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
1 原料備用。
2 韭菜洗凈切碎。
3 雞蛋炒成小顆粒。
4 把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦米，還有生姜末，五香粉，鹽，香油放入大碗內(nèi)。
5 攪拌均勻做成餡料備用。
6 取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7 捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8 鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下入包好的餃子。
9 煮熟即可。
10 餃子撈出裝盤。
11 可搭配自己喜歡的蘸料。
在上面的文章里面我們介紹了什么是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃韭菜可以起到健胃補(bǔ)腎等功效。上文詳細(xì)介紹了韭菜雞蛋餃子的做法。
韭菜是很常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)這樣蔬菜選擇，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，制作韭菜不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯(cuò)之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候也比較容易消化，對(duì)身體也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?
韭菜苔炒肉絲的做法一：
材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無(wú)妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細(xì)末，備用。
2、鍋內(nèi)燒油，八成熱左右的時(shí)候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。
4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時(shí)候，淋少許麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
在對(duì)韭菜苔炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作韭菜苔炒肉絲的時(shí)候，要注意火候上一定不能過(guò)大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來(lái)的韭菜不會(huì)很好吃，同時(shí)水分也不會(huì)很多，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助的。
很多朋友對(duì)韭菜肯定是很熟悉的，但是對(duì)于韭菜苔是什么，可能就有一點(diǎn)疑問(wèn)了。韭菜苔其實(shí)就是韭菜在秋天長(zhǎng)的一種嫩莖，用韭菜苔來(lái)做菜，口感特別的爽脆，除此之外呢，如果你不小心感冒了，不要擔(dān)心，也不需要看醫(yī)生吃藥，只需要你炒一盤熱熱的韭菜苔就可以了，因?yàn)榫虏颂Ω缓S生素A，可以治療感冒的哦。下面就來(lái)看看韭菜苔的做法吧。
首先，準(zhǔn)備原材料，主要食材就是韭菜苔，也還可以加幾個(gè)雞蛋，因?yàn)閱螁沃挥芯虏颂μ珕握{(diào)了，做菜的最高境界就是色香味俱全。
1. 韭苔洗凈控干，2厘米左右的段。
2. 姜蒜切末，蔥切蔥花備用。
3. 雞蛋打散，加少許鹽和胡椒粉，撒上一點(diǎn)蔥花，攪拌均勻備用。
4. 坐鍋燒熱，加兩匙左右油，熟后，將蛋液倒入，拿筷子撥轉(zhuǎn)幾下，等凝固后翻炒片刻，盛出。
5. 再倒4茶匙左右的油，燒熱后放入少量蒜末爆香，倒入韭苔翻炒片刻，蓋上鍋蓋3分鐘左右，看韭苔轉(zhuǎn)色即可。
6.韭苔再翻炒幾下，加鹽調(diào)味，而后倒入炒好的雞蛋，撒上少許蒜末和雞精，快速翻炒均勻出鍋裝盤。
韭菜苔雖然美味可口，但是也不可以多吃，特別的今天做的韭菜苔，千萬(wàn)不能隔天還吃，這樣可能造成人體的腸胃不好的反應(yīng)，最關(guān)鍵的是，有些很喜歡吃韭菜苔的男士，在吃飯的時(shí)候喜歡喝點(diǎn)小酒，這是最危險(xiǎn)的，因?yàn)槌跃虏瞬荒芡瑫r(shí)喝酒，這樣是很容易中毒的，希望各位朋友注意這點(diǎn)小知識(shí)。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)韭菜苔炒豬皮的做法。
2.1野韭菜苔和紅椒洗凈，韭菜苔切段，紅椒切成條狀。姜蒜切碎備用。
3.2把洗好的豬皮切成條。
4.1放入豬皮翻炒幾下。
5.2炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜末炒香。放入一匙辣醬煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和紅椒翻炒斷生。
7.調(diào)入適量醬油翻炒均勻。
8.放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韭菜苔炒豬皮的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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