韭菜苔怎么炒好吃
男性春季養(yǎng)生韭菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“韭菜苔怎么炒好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
韭菜是生活中非常著名的蔬菜食材，其營養(yǎng)價值相當(dāng)高，對腸胃健康有非常好的調(diào)理作用，而韭菜的主要食用部分是除了根意外的葉子等等，其中，韭菜苔是一種不錯的食材，深受人們的喜愛，用來炒是最簡單的做法。下面就來看看韭菜苔怎么炒好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
韭菜苔炒什么好吃
韭菜真是渾身上下都是食客口中的寶，嫩葉好吃，開出的花做成醬好吃，沒開花之前抽出的韭菜苔也好吃，而且無論是和葷菜還是素菜搭配都很出彩，價格也不貴，實(shí)惠易得。韭菜苔和蒜薹這兩種東西其實(shí)很容易分清的，但是也有好多人一時會分不開。從氣味上來說，蒜薹蒜味重，而且有生嗆氣，韭菜苔韭菜味略輕，而且吃起來會有甜味。
1、備齊所有食材，韭菜苔買的時候要買新鮮的嫩的，老的不要買。
2、這個韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特別是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
3、韭菜苔洗凈切成長段、肉切絲、紅辣椒切絲、蒜瓣剝皮后切碎。
4、鍋燒熱后倒入油，油燒至七成熱后加入蒜爆香。
5、蒜爆香后，然后加入肉絲翻炒至變色，加入鹽和醬油調(diào)味。
6、翻炒大約3分鐘后，使肉充分入味后，加入韭菜苔和紅辣椒。
7、再翻炒幾下，加入辣椒粉和十三香。
8、炒至韭菜苔熟了即可，有肉味道很鮮美，不用加提鮮的味精等調(diào)料了。
9、裝盤上桌，成品圖出爐，很有食欲的感覺，有沒有，真心好吃。喜歡的朋友趕緊吃哦！不然又要等一年才能吃到。
注意事項(xiàng)
1、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
2、韭菜不宜與酒同吃。
yS630.Com相關(guān)推薦
韭菜苔是韭菜開花生長以及結(jié)果的莖稈，它和韭菜葉子的味道完全不同，因?yàn)榫虏颂Φ目诟懈訙睾停趾恳脖容^高，適合用來制作各種美味的烹飪。其中，清炒韭菜苔是最流行的做法，而且是一道經(jīng)典的家常菜。下面就來看看清炒韭菜苔做法大全有哪些呢？希望大家能了解一下吧。
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天開花的嫩莖。有補(bǔ)腎益胃、益肺氣、散瘀行滯、安五臟、行氣血、止汗因澀、平膈逆的作用。
味辛、微甘、性溫；歸心、肝、胃經(jīng)。用于治療陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
韭菜苔炒肉絲
做法
1.韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油，油熱后放入蒜片和姜絲炒香
4.再放入肉絲翻炒
5.肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味，即可出鍋 [1] 。
韭菜苔炒藕
材料用料：韭菜苔200g蓮藕300g鮮姜20g花椒10粒鹽1/2茶匙（2.5g）油2湯匙（30ml）
做法
1.鮮姜切細(xì)絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈后切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈后切成細(xì)絲。
2.炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味后撈出。
3.放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調(diào)入鹽，再翻炒2分鐘即可 [3] 。
韭菜苔炒雞蛋
1.將韭菜苔摘去花頭，清洗干凈，瀝去水，切成段。
2.將雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少許鹽，用筷子始終向一個方向攪成蛋液。
3.鍋中倒入適量油，待油溫升高后倒入蛋液，略凝后用鏟子撥散，盛出備用。
4/再倒入油，待油溫升高后放入五香粉，略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分，翻炒一會兒，再放入細(xì)的部分，放鹽、雞精，翻炒。
5.放入雞蛋，翻炒均勻后盛出即可。
韭菜是很常見的蔬菜，對這樣蔬菜選擇，要對它的制作方法進(jìn)行了解，制作韭菜不能隨意進(jìn)行，否則吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營養(yǎng)元素，吃的時候也比較容易消化，對身體也不會有負(fù)擔(dān)，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?
韭菜苔炒肉絲的做法一：
材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細(xì)末，備用。
2、鍋內(nèi)燒油，八成熱左右的時候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。
4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時候，淋少許麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
在對韭菜苔炒肉絲的做法認(rèn)識后，制作韭菜苔炒肉絲的時候，要注意火候上一定不能過大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來的韭菜不會很好吃，同時水分也不會很多，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助的。
韭菜苔是韭菜在秋天時開花的嫩莖。韭菜苔的做法有很多種，可以炒著吃，可以拌著吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以長出韭菜花，韭菜花我媽日常生活中都用來搗碎拌醬吃。韭菜苔有補(bǔ)腎壯陽，提高食欲的功效。但是一些脾胃虛弱的人盡量少吃韭菜苔，容易產(chǎn)生胃酸。
韭菜苔肉絲
材料
韭菜苔300克，肉絲200克，紅辣椒少許，油、糖、醬油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，肉絲加醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘，紅辣椒切絲。
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放肉絲炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味即可
韭菜苔雞蛋
材料
韭菜苔300克，雞蛋3個，紅辣椒少許，油、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，雞蛋打散，紅辣椒切絲。
2、起鍋熱油炒雞蛋金黃色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放雞蛋炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。
韭菜苔辣炒雞肉
材料
韭菜苔，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽
做法
1.準(zhǔn)備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。
2.我是家里剩了點(diǎn)買的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會。別的多余調(diào)料我都沒有再用了，韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。
3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣醬，無所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點(diǎn)紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，因?yàn)槔贬u已經(jīng)是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊
韭菜苔牛肉絲
材料
韭菜苔300克，牛肉絲150克，胡蘿卜少許，油、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞精、胡椒粉、糖適量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，牛肉絲用醬油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2、熱鍋冷油翻炒牛肉絲變色起鍋。
3、熱鍋熱油煸炒胡蘿卜絲和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉絲、鹽、糖、雞精炒勻即可。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)韭菜苔炒豬皮的做法。
2.1野韭菜苔和紅椒洗凈，韭菜苔切段，紅椒切成條狀。姜蒜切碎備用。
3.2把洗好的豬皮切成條。
4.1放入豬皮翻炒幾下。
5.2炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜末炒香。放入一匙辣醬煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和紅椒翻炒斷生。
7.調(diào)入適量醬油翻炒均勻。
8.放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韭菜苔炒豬皮的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
韭菜苔炒肉這道菜在做的時候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、加入適量的料酒、生抽、紅薯淀粉和食用油
3、充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、將韭菜苔摘干凈，掐去花苞和根部老的部分，洗凈切段備用
5、將紅辣椒洗凈切絲備用
6、將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱
7、將拌好的肉絲倒入鍋中大火爆炒至斷生，裝出待用
8、鍋底留油，將紅辣椒絲倒入鍋中翻炒片刻
9、將韭菜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒至斷生
10、將之前炒好的肉絲倒入鍋中
11、加入適量的鹽，滴幾滴水，翻炒均勻入味即可
12、裝出
只要學(xué)會了一些家常菜的做法，比如韭菜苔炒肉的做法，那自己在家里做飯就不會再是難事。
菜苔我們也叫做是菜花或者是菜心，是我們最為常見的一種蔬菜，菜苔吃起來非常的嫩而且味道也很好，菜苔老少咸宜所以受到了大家的喜歡，菜苔有很多種的做法，我們可以將菜苔來炒肉也可以用菜苔來煮湯，下文我們將介紹菜苔怎么炒，大家可以學(xué)習(xí)一下。
菜苔有豐富的營養(yǎng)，菜苔不但有很高的食用價值而且還有很好的食療功效，菜苔里面含有多種營養(yǎng)素，所以常吃菜苔能夠帶給我們身體很多的好處。
臘肉紫菜苔
材料
紫菜苔，臘肉，蒜2瓣，干辣椒兩枚，鹽，胡椒
做法
1.紫菜苔掐成段，葉子和花苞都可以保留，臘肉稍煮切成片，蒜兩瓣切片，干辣椒兩枚切段;
2.油鍋熱后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入臘肉，炒至臘肉出油時，倒入紫菜苔，翻炒到菜葉變軟后，加鹽、胡椒調(diào)味，翻炒均勻迅速起鍋即可。
小訣竅
炒紫菜苔的要領(lǐng)是火要大，不能炒得太爛，必須保持一定的脆度才能好吃，待鍋里的菜還略有些生的時候起鍋，菜就會憑保持的熱度持續(xù)加溫至火候恰好了。
鹽水菜苔
材料
菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大塊
做法
1.菜苔清洗干凈，在水里泡半個小時
2.生姜切成姜絲
3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下
4.倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜苔，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜苔，然后幫菜心翻個身
5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽
6.把菜苔連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦
上文介紹了什么是菜苔，我們知道菜苔其實(shí)就是菜心，菜苔作為蔬菜的一種可以有很多的制作方法，在什么的文章中我們也了解到了菜苔的幾種制作方式。大家可以學(xué)習(xí)一下菜苔的做法后試試自己能不能也用菜苔為食材做出美味的菜肴來。
韭菜是比較常見的蔬菜，在制作的方法上面韭菜炒雞蛋比較受人歡迎，這道美食里面需要準(zhǔn)備一些雞蛋，最好是能夠多放一些，這樣味道才會更好一些，讓雞蛋完全包裹在韭菜上，這樣在入口的時候才會更加香醇，也可以做三鮮蒸餃或者是豆腐絲炒韭菜。
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調(diào)料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻制成生粉水，待用；3.將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內(nèi)攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2.豆絲韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調(diào)料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi)，拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料：小麥面粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調(diào)料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 面粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗凈；3. 韭菜洗凈切碎；4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點(diǎn)塊；6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將面團(tuán)用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
韭菜是一種十分受大家喜愛的食材，多在春天生長，春天收割。韭菜生長期短，且生長的茂盛，一季可以收割多次。日常生活中我們多用韭菜包餃子和蒸包子，味道清香
也可以炒菜。韭菜苔是在韭菜成熟到一定階段長出來的莖跟，日常生活中我們常常用韭菜苔做醬吃。
韭菜苔是韭菜的嫩莖，它多在秋天長出，如果不收取它就會直接開花結(jié)果，但是把鮮嫩的韭菜苔采收以后則可以當(dāng)蔬菜食用，它味道與韭菜相近，有獨(dú)特的香氣，而且食用價值特別高，下面我會帶大家專門了解這方面的知識，同時也會讓大家對它的食用方法有一個全面的了解。
韭菜苔的食用價值
1、增加食欲
平時人們出現(xiàn)消化不良或者不認(rèn)識都可以多吃一些韭菜苔，這樣就能吸收大量的芳香類物質(zhì)和天然揮發(fā)油，能刺激腸胃，可以讓人們胃口大開，提高身體的消化能力。
2、疏肝理氣
疏肝理氣也是韭菜苔的重要功效之一，因?yàn)樗写罅康奶烊粨]發(fā)油和一些硫化物，這些物質(zhì)混合在一起，能散發(fā)出濃郁的香氣，能疏肝理氣，提高肝功能，也能緩解肝火過旺引起的多種不良癥狀。另外韭菜苔還能緩解脾胃虛寒，它能有效減少反胃和嘔吐以及食少腹脹等不良癥狀發(fā)生。
韭菜苔的食用方法
1、韭菜苔炒肉絲
韭菜苔炒肉絲特別好吃，也是它的常見吃法，平時制作時需要把韭菜苔洗凈以后切成段狀，把肉絲提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油以后加熱，把肉絲放入鍋中炒到變色，放入少量的紅辣椒和蔥花，快速翻炒均勻，隨后把韭菜苔入鍋，炒熟以后加食用鹽調(diào)味就可以。
2、韭菜苔炒香干
韭菜苔炒香干也特別好吃，在炒制時需要把韭菜苔提前洗凈，切成段狀，香干也切成條狀，再準(zhǔn)備適量的蔥花和食用油。在鍋中放食用油，加熱以后，把蔥花入鍋炒香，隨后把韭菜苔放入鍋中，快速炒制，翻炒均勻以后，把香干入鍋一起炒，加少量生抽和少許鹽調(diào)味，炒到韭菜苔熟透以后加雞精提味，直接出鍋就能食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜苔怎么炒好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性春季養(yǎng)生韭菜”專題。
