油茶的做法和配方
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油茶的做法和配方”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
茶油既是日常生活中的一種食用植物油又是一種中藥。茶油主要來自山茶樹的種子，營養(yǎng)豐富，功效廣泛，是真正的綠色食品。中藥中的茶油清熱解毒，化濕殺蟲的功效，能夠治療虐障。同時對急性腸梗阻有很好的療效。茶油日常的做法眾多，且美味異常。長江中下游地區(qū)的人們食用居多。
油茶面，最初被當(dāng)做食物時，叫炒面。它是一味非常樸實的來自民間的民族傳統(tǒng)食物。
陜西油茶做法：
做法一：
1、花生米,芝麻分別炒熟,花生米(去皮)和核桃仁壓碎.（如果給小孩子吃這四樣可以全部磨碎）。
2、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細(xì)篩
(過完篩的，過篩剩下的磨細(xì)又過一次篩,全部用完,不浪費(fèi))。
3、另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據(jù)面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均勻即成油茶面。
做法二：
1、準(zhǔn)備輔料，輔料有：花生米，芝麻，茴香，葷油或植物油。
2、花生米，芝麻分別炒熟碾碎，待用。
3、起鍋放適量水，在篦子上放干凈的紗布，將面粉置于篦子上，蒸約一個小時，取出并細(xì)篩。
4、另起鍋，放入適量葷油或植物油，燒至七分熟時放入花生米，芝麻和茴香，在放入適量鹽，最后將篩好的面放入鍋中一起炒，炒大約10—20分鐘，直至面色變黃即可。
存放
將炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中，置于陰涼處，留著慢慢享用!
食用方法
1、可以將油茶面直接用沸水沖，攪拌成糊狀就可以食用。
2、吃時可以將油茶面用適量涼水調(diào)開，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之后即可食用。
3、油茶沖好之后，可以加入麻花，能夠增加另一番風(fēng)味。
營養(yǎng)價值
油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，鐵等，還含有各種維生素。
Ys630.com相關(guān)知識
油茶很多人都吃過，現(xiàn)在油茶的類型和做法都非常多，但最令人懷念的還是老式油茶。老式油茶到口味有童年的味道，制作方法卻比較多樣，但也非常簡單。油茶是非常不錯的早餐選擇，寶寶也可以吃油茶，因此在家也可以試著制作油茶。那么老式油茶做法配方是什么？
1.做法一
清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黃。同上炒黑芝把白芝麻搟碎。用中火開始炒面，翻炒至微黃，有面炒好的面搟一下。用微波爐烤生花生搟碎。放油，把面翻炒均勻，再放花生芝麻。放十三成品。溫水拌面，微稠一些好喝。
2.做法二
先將冷水于鍋中燒開，把50g干茶葉放入水中泡開，撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，干鍋燒熱將準(zhǔn)備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，蒜米一瓣。豬油一湯匙繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會非常非常的苦和澀。加入開水，將碗擺放好，每個碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過濾依次倒入碗中，攪拌均勻即可。
3.做法三
取五至六個精品核桃，剝開取下核桃仁，挑揀較好的桃仁備用。打開電餅檔，將核桃仁放在上門烤焙，烤熟即可。將烤熟晾涼的核桃仁放在案板上，使用小型搟面杖或者搗蒜窩，加工成粉末狀。將備好的精制面粉均勻地灑在電餅鐺內(nèi)，開火，不停地翻炒，2分鐘后加入15毫升的精制橄欖油，將面粉炒至八成熟，使其顏色稍稍變黃。當(dāng)麥香逐漸溢出時，加入核桃仁粉，再次翻炒。炒至九成熟時，依次加入五香粉、精制碘鹽、蔥花末進(jìn)行攪拌，炒熟即可關(guān)火。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機(jī)會，趕快來學(xué)習(xí)自制油茶的做法吧！
2.1白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。
3.2新鮮核桃仁去皮，切碎。
4.1放入芝麻、花生米、杏仁，放入各類調(diào)料炒香。
5.2鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放入核桃仁，慢火炒到核桃變脆。
6.放入熟面粉，拌勻。
7.放涼后裝入干燥器皿內(nèi)，在陰涼通風(fēng)處保存，隨吃隨取，很方便。
8.取兩小勺，加適量開水（85°為宜），一碗香噴噴、熱騰騰的油茶就OK啦。
看完上文關(guān)于自制油茶做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
關(guān)于油茶的制作，其實在生活當(dāng)中可能很多人不太了解和關(guān)注，但實際上在一些地方油茶是生活中的必需品，可是應(yīng)該如何動手制作完成，當(dāng)然要注意了解各種用料以及烹飪的技巧。
一、用料
主料：小麥面粉400克核桃60克芝麻60克花生仁(生)60克
輔料：橄欖油60克鹽10克五香粉1克面筋泡適量
1.核桃仁炒熟
2.芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻
3.花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼
4.用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀
5.面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用
6.鍋中倒入少量的橄欖油
7.倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊
8.待油被完全吸收后再加少量的橄欖油
9.繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可
10.面粉炒好后加入所有果仁碎
11.加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況
12.繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中
13.吃的時候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開
14.煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩。
15.煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
二、烹飪技巧
1.面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻
2、炒好的油茶可以煮開喝，也可以直接用開水沖泡，直接用開水沖泡要注意兩點，一個是水要夠熱，否則容易泄，一個是沖入開水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了
3、堅果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來會更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換。
油茶是我國的一種特色小吃，許多人喜歡作為早餐食用。許多老年人非常喜歡喝油茶，它有著歷史悠久的做法和工藝。近些年復(fù)古風(fēng)的興起使得年輕人們也都非常喜歡喝油茶，寶寶們也可以將油茶作為輔食食用。油茶中可以加入許多調(diào)味品，例如香菜，芝麻等。那么早餐油茶的做法有哪些？
油茶面，又稱“炒面”、“油炒面”，是我國北方的傳統(tǒng)小吃，一般作為早點食用。超市大多有售賣的，也有自己在家里炒制的，很有一部分受眾人群。
炒油炒因其制作簡單，所以也比較適合在家里自制。油茶的做法也有多種，說是油茶，也有的不放油炒制，要的就是食材本身的清香。當(dāng)然也有用油炒制的，還有用鍋蒸的，這個根據(jù)個人喜好來制作。
油茶里添加的輔料最常見的就是熟芝麻和熟的花生碎，這兩種炒熟的食材有著濃郁的香味。
現(xiàn)在就和大家分享一下我的做法：
1.先無油炒焦花生，中間要不停地攪拌，晾涼之后去掉花生的紅衣；
2.接著炒去皮的白芝麻，當(dāng)鍋熱之后，看到芝麻飛濺時候轉(zhuǎn)小火，不停地攪拌直至芝麻香味飄出變黃成熟；去皮的花生用刀背壓碎備用；
3.最后是炒面粉，先把面粉過一下篩子之后開始中小火炒制，中間加五香粉和食鹽，繼續(xù)不停地翻炒，直至面粉表面的顏色變成淡黃色；
4.炒到最后會發(fā)現(xiàn)面粉里有白色面塊，可以再次過一下篩子，然后放入適量的炒熟的芝麻和花生碎，拌勻即可；吃的時候取一小碗，盛兩勺炒好的油茶面；
5.因為都是炒熟的食材，所以用開水沏一下，攪拌均勻即可食用。作為早餐，十分便捷！
6.我們可以一次多炒一些，晾涼之后裝瓶密封保存，可以食用一段時日。自己做的油茶，衛(wèi)生、放心，
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于河南堅果油茶的介紹，以后我們自己做飯。
2.核桃仁炒熟
3.花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼，
4.用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀。
5.鍋中倒入少量的橄欖油
6.倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊
7.待油被完全吸收后再加少量的橄欖油，繼續(xù)翻炒至油完全吸收，
8.大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可。
9.面粉炒好后加入所有果仁碎，加適量的鹽和五香粉，
10.繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可。晾涼后收到密封盒中。
11.吃的時候取大約3小勺，用水沖開
12.小火煮開，煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩。稀稠可以根據(jù)自己喜好調(diào)整
13.煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
河南堅果油茶對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
相信大家對茶一定不陌生，每個人都能隨口說出幾種甚至幾十種茶的名字，在這里給大家說一種茶，那就是酥油茶，也許大部分人都聽過它，但不一定了解它的做法。在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。所以想了解西藏么，那么來了解一下酥油茶的做法吧。
酥油茶在西藏是非常受歡迎的一種飲品，用普洱茶葉精心制成的磚茶加上水進(jìn)行煮制，之后再用酥油進(jìn)行調(diào)味。酥油即是用山羊、牦牛等動物的奶制成的黃油。酥油茶略微帶有咸味,那是因為加了鹽的原因。因為茶水里加了酥油，香氣和滋味均獨具匠心。
食材
茶道六君子，酥油，鍋，過渡網(wǎng)，鹽。
步驟/方法
1.磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。
2.鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。
3.茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。
4.再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
5.水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
END
注意事項
如果沒有酥油，可用含鹽黃油代替。
上面講的就是酥油茶的做法。初喝酥油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年來，在與嚴(yán)酷的自然條件作斗爭時，藏族人民創(chuàng)造了酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會，貫穿于交友、節(jié)慶、離別、愛情等聚會中。想要體驗西藏文化么，來自制一杯酥油茶吧。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于綿香油茶這道菜的做法。
2.2黑芝麻，核桃仁，瓜子仁，放入烤箱，150度20分鐘烘熟，晾晾待用。
3.12炒至微黃，倒入盆中晾至溫?zé)帷?/p>
4.21晾好的面粉過篩。
5.鍋中放油，燒至五成熱。
6.將事先晾好的干果倒入鍋中翻炒下。
7.加入面粉翻炒，要不停的翻，中火控制。
8.炒個幾下差不多就要看到成品的樣子了，呵呵。
9.倒入糖，調(diào)小火，不然會糊的哦。
10.我比較喜歡吃黑芝麻，所以在最后一步又加了黑芝麻碎，這個隨個人人口味了，也可以加入葡萄干。
11.炒好的油茶倒入盆中晾涼就OK啦！
12.最后就是燒壺開水，放二勺油茶，沏開~哈哈，是我要的味道，綿綿的，香氣滿屋哦~~~~
也許關(guān)于綿香油茶的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
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