炸薯?xiàng)l不用冷凍的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“炸薯?xiàng)l不用冷凍的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
薯?xiàng)l是由西方傳入我國(guó)的。作為麥當(dāng)勞的三大特色一，不管是成人還是小孩，到了快餐店都會(huì)點(diǎn)一份薯?xiàng)l，配上可樂和番茄醬，可以讓人在快餐店耗磨一下午。同時(shí)薯?xiàng)l也是人們?nèi)粘？措娨?，看電影的必備零食。炸薯?xiàng)l的做法簡(jiǎn)單，近些年，興起了一種炸薯?xiàng)l不用冷凍的做法，簡(jiǎn)單省事又美味。
炸薯?xiàng)l制作方法一：
先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。
將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。
在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可（根據(jù)個(gè)人的愛好決定復(fù)炸時(shí)間長(zhǎng)短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來(lái)不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。
2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。
試試這種簡(jiǎn)單的方法：
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內(nèi)炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯?xiàng)l，放入燒至200度的油鍋內(nèi)炸5分鐘。
4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時(shí)沾番茄醬即可。
炸薯?xiàng)l做法二
1.原本想用土豆切刀來(lái)切土豆條的，沒想到不方便使用，沒買這種刀具的，就不要再買了
2.將去皮的土豆切成均勻的長(zhǎng)條
3.取煮鍋，放入清水煮開后，放入切好的土豆條，煮2分鐘
4.煮好的土豆條過冷水后，晾干水分
5.裝入食品袋里，入冰箱冷凍室冷凍
6.冷凍好后的土豆條，可以隨吃隨炸
7.炸鍋放入植物油，油溫170-180度，放入土豆條，我是用溫度計(jì)測(cè)量油溫的
8.炸至土豆條外皮酥脆，撈出瀝油食用（請(qǐng)忽略此步拍照顏色，天冷油熱寒氣大，端鍋拍照時(shí)間造成薯?xiàng)l在油鍋時(shí)間較長(zhǎng)，造成顏色較重）
烹飪技巧
1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發(fā)焦；
2、土豆冷凍的時(shí)候，瀝干水分，一是防止冷凍后不容易分開土豆條，二是油炸的時(shí)候，水分大容易炸鍋；
3、炸薯?xiàng)l可以配番茄醬吃，也可以在炸好后撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也不錯(cuò)；
4、土豆條可以一次性多準(zhǔn)備，凍在冰箱里，可以隨時(shí)食用。
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薯?xiàng)l的口感極為純正，因此深得諸多人的喜愛，不少人嘗試著自己在家炸薯?xiàng)l，但是總沒有那種脆脆的感覺，這主要是因?yàn)闆]有冷凍導(dǎo)致的，所以要想吃到美味的炸薯?xiàng)l最好是放到冰箱冷凍一下。
一、冷凍薯?xiàng)l
首先我們準(zhǔn)備半個(gè)土豆，洗凈之后再剝皮。然后拿出釘板，用刀把土豆切成一條一條的。不要切粗了。我們切好土豆后再把水燒開，放入事先準(zhǔn)備好的土豆。熟了以后撈出，用涼水過一遍。都涼了以后，入冰箱。
放進(jìn)冰箱的原因是為了可以把薯?xiàng)l炸的更酥脆，在炸好后冷卻后不會(huì)一下子就變軟掉。想炸的時(shí)候拿出來(lái)，完成!
風(fēng)味吃法：薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
原料：土豆
調(diào)料：食用油、黑胡椒粉、鹽
二、制作方法
1、土豆去皮洗凈，切成1.2厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條。
2、鍋中放入冷水，下入土豆條，煮熟(可以撈一塊嘗嘗，以土豆煮的綿軟為好)，撈出后瀝去水分。
3、鍋中放入食用油，燒至6成熱的時(shí)候，放入土豆條，炸至土豆條能漂浮在油面上時(shí)，撈出，瀝油。
4、等炸過一遍的土豆條完全的晾涼、變得軟榻之后，放入保鮮袋中(我用了以前盛阿膠的袋子)，攤成薄薄的一層，平放入冰箱冷凍過夜。
5、吃之前，把土豆條從冰箱冷凍室取出，放入6成熱的油鍋中，中小火炸至外皮酥脆、顏色成金黃色時(shí)撈出，趁熱撒上黑胡椒粉和鹽拌勻即可品嘗美味。
經(jīng)過冷凍后再炸的薯?xiàng)l，在大約5分鐘之后，還能保持它的酥脆——成功!
三、炸薯?xiàng)l為什么要冷凍?
很多在超市買回來(lái)的生薯?xiàng)l都是凍著的，那是千萬(wàn)別去解凍。首先，是因?yàn)槭項(xiàng)l接觸空氣易軟化，其次，放久了的薯?xiàng)l也會(huì)變軟。但是，要是在炸之前放進(jìn)冰箱冷凍一到半個(gè)小時(shí)，炸出來(lái)的薯?xiàng)l會(huì)是香香脆脆的，在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口，讓人垂涎欲滴，這就是為什么炸薯?xiàng)l前要放進(jìn)冰箱冷凍的原因了。
炸薯?xiàng)l這種零食是很多人喜歡吃的一種食物，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l很香，加上番茄醬味道更好。炸薯?xiàng)l的做法是很簡(jiǎn)單，只要我們購(gòu)買新鮮的薯?xiàng)l，然后在將薯?xiàng)l倒入加熱到100度的油鍋里，油鍋的油必須是植物油，植物有炸出來(lái)的薯?xiàng)l口感以及香味更加，等到薯?xiàng)l炸到金黃色就可以將薯?xiàng)l撈出來(lái)，在撒上食鹽就可以了。
薯?xiàng)l怎么炸才不軟，教你2大訣竅
首先先準(zhǔn)備土豆，淀粉，食用油，鹽，然后先將土豆洗干凈，把皮削去切成細(xì)條狀，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右控干水分備用，鍋中燒水將已經(jīng)清洗好控干水分的土豆條和適量的食用鹽一起放到鍋中，直到土豆煮熟為止
將土豆從鍋中撈出，放在太陽(yáng)底下曬上一段時(shí)間，直到土豆表皮的水曬干為止，取適量的淀粉，把它撒在已經(jīng)曬干的土豆上，然后用保鮮膜將土豆包好放在冰箱當(dāng)中，冷藏六個(gè)小時(shí)左右，之后在鍋里放油，油溫六成熱將土豆條放在鍋中炸三分鐘，然后起鍋再用燒油，油溫七成熱放入土豆條炸至金黃顏色撈出冷卻以后就可以吃了
其實(shí)炸土豆條也是有訣竅的，兩大炸薯?xiàng)l訣竅，第一點(diǎn)就是切好的土豆一定要煮熟，如果不煮熟直接炸的話，那么土豆是炸不酥脆的，第二點(diǎn)就是土豆需要炸兩次才能讓其完全炸透而且色澤也很好看
炸薯?xiàng)l是我們經(jīng)常會(huì)在肯德基或者是麥當(dāng)勞吃的點(diǎn)心，而且是很多朋友們喜愛的食物，有些朋友們更喜歡在家自己做炸薯?xiàng)l，朋友們您知道炸薯?xiàng)l的相關(guān)做法步驟嗎?炸薯?xiàng)l的家常做法是什么呢?關(guān)于如何來(lái)炸薯?xiàng)l，下面就讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧，希望下面文章能夠給您帶來(lái)幫助。
炸薯?xiàng)l就是用土豆條油炸的速食，是很多人愛吃的食物。炸薯?xiàng)l的家常做法，首先我們要準(zhǔn)備好土豆條，還需要準(zhǔn)備好吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉。還有番茄醬(蘸料)，準(zhǔn)備好這些東西之后我們就可以來(lái)制作美味的炸薯?xiàng)l了。
方法/步驟
1、拿出幾個(gè)土豆，根據(jù)人數(shù)和食量來(lái)決定。
2、將土豆上的泥巴洗掉。
3、將土豆削皮，之后先切成片。最后切成條。
4、在鍋里調(diào)入精煉油，用大火加熱。
5、油的量根據(jù)土豆的量來(lái)決定，以能沒過土豆為宜。
6、 倒入土豆條，然后開大火加熱?；鹆σ?。
7、將土豆在大火下炸10分鐘左右，盡量的將油中的水分脫出。
8、十分鐘后關(guān)火。
9、用漏勺將炸好的土豆條撈起濾油，之后放如盤子中。
10、這樣一盤香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了，可以根據(jù)個(gè)人的愛好來(lái)添加作料。
喜歡咸的可以稍微撒上一點(diǎn)鹽巴，或者是椒鹽。
喜歡酸甜的就拿來(lái)直接沾番茄醬。
還等什么自己動(dòng)手吧，不過油炸食品吃多了會(huì)發(fā)胖要適可而止。
相信朋友們都了解了炸薯?xiàng)l的家常做法了，在這里告訴大家一個(gè)小竅門，就是開炸的時(shí)候要一起放，鋪滿鍋面就可以了，讓每根薯?xiàng)l都泡在里面，控制好火候，當(dāng)炸薯?xiàng)l到金黃色的時(shí)候，快速的撈起，不然會(huì)有黑頭。
薯?xiàng)l是很多人喜愛吃的，這樣的零食味道獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何損害，不過要注意的是，在對(duì)薯?xiàng)l吃的時(shí)候，也是要適量，這類食物脂肪、熱量比較高，對(duì)女性來(lái)講不能吃的太多，否則很容易造成身體肥胖，那炸薯?xiàng)l的做法如何呢，是很多人不太了解的。
很多人對(duì)薯?xiàng)l在制作上，都不知道該選擇什么樣的方法，那炸薯?xiàng)l的做法如何呢，這類食物在制作上，也是有著很好的方式，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要正確進(jìn)行。
炸薯?xiàng)l的做法：
材料：土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法：
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
生炸薯?xiàng)l
材料：薯仔1斤(約600克)，鹽適量
做法：
1、薯仔(馬鈴薯)去皮，洗凈后橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝干水分。
2、熱鍋燒熱油，將薯?xiàng)l用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯?xiàng)l放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。
小訣竅
1、薯仔切條后，要立刻浸于鹽水中才不會(huì)氧化變色。
2、薯仔炸第一次時(shí)用小火，再炸時(shí)用猛火，食起來(lái)既香脆，也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片狀炸吃。
通過以上介紹，對(duì)炸薯?xiàng)l的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜吃的太多，否則對(duì)自身健康，是沒有任何好處的。
可能有些人會(huì)覺得做飯實(shí)在是太麻煩了，在外面吃飯多簡(jiǎn)單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來(lái)得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，軟炸薯?xiàng)l的做法非常容易，做起來(lái)并不麻煩，值得推薦。
2、在切成薄片。
3、放入蒸鍋，蒸熟即可。
4、用小勺或者帶上一次性手套捏成泥即可。
5、在放兩勺玉米淀粉，攪拌均勻。
6、和成面團(tuán)。
7、把面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖搟平。
8、分成三份。
9、拿一份從一邊開始切，切成粗細(xì)均勻的小長(zhǎng)條。（注意面團(tuán)比較軟 切的時(shí)候一定要一根一根 慢慢切，不要弄斷啦）
10、油鍋倒油加熱到六七成 ，就開始放薯?xiàng)l，一根一根放哦。炸至金黃即可。
11、來(lái)張近照，金黃的薯?xiàng)l 沾著番茄沙司超好吃哦 ！
12、成品圖。你有心動(dòng)嗎？嘿嘿
吃得好生活才會(huì)更美好，隨便對(duì)付了事并不值得提倡，軟炸薯?xiàng)l的做法很簡(jiǎn)單，可滿足大多數(shù)人的口味。
炸薯?xiàng)l是我們平時(shí)區(qū)快餐店里幾乎每次去都會(huì)點(diǎn)的東西。因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l酥脆可口，所以很受大家的喜歡。有些人就想，如果吃薯?xiàng)l非得去快餐店里，那不是太麻煩了嘛。我在家里能不能自己做炸薯?xiàng)l呢。答案是肯定的。下面就讓我們來(lái)動(dòng)動(dòng)勤快的小手，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。如何在家炸薯?xiàng)l？
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗤炼箺l會(huì)粘在一起。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
制作方法：
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
風(fēng)味吃法
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
薯?xiàng)l是很多孩子比較喜愛吃的，這類食物在吃時(shí)候，對(duì)人體健康沒有任何損害，但是吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，薯?xiàng)l熱量比較高，吃的太多的話，對(duì)身體健康也是沒有任何好處的，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那薯?xiàng)l怎么炸好呢，對(duì)此也是很多人不太了解的，都是不知道該怎么做的。
薯?xiàng)l在制作上，都是有著很好的方法，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，方法選擇也是需要對(duì)薯?xiàng)l怎么炸上，進(jìn)行多方面了解，這樣對(duì)它制作的過程中，也是可以放心進(jìn)行。
薯?xiàng)l怎么炸:
自制炸薯?xiàng)l
材料：土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料：土豆2個(gè)(隨便幾個(gè)，看你要吃多少嘍)，鹽，油，番茄醬或椒鹽(可不用番茄醬和椒鹽)
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條(不能太粗)
3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽(不能太少哦~不然味道會(huì)很淡)，等待3-6分鐘。
4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
5、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。
6、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬。
通過以上介紹，對(duì)薯?xiàng)l怎么炸呢，都是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作過程中，薯?xiàng)l的火候也不能太大的，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是有著一些損害，這點(diǎn)要注意的。
炸薯?xiàng)l是我們平時(shí)區(qū)快餐店里幾乎每次去都會(huì)點(diǎn)的東西。因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l酥脆可口，所以很受大家的喜歡。有些人就想，如果吃薯?xiàng)l非得去快餐店里，那不是太麻煩了嘛。我在家里能不能自己做炸薯?xiàng)l呢。答案是肯定的。下面就讓我們來(lái)動(dòng)動(dòng)勤快的小手，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。如何在家炸薯?xiàng)l？
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗤炼箺l會(huì)粘在一起。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
制作方法：
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
風(fēng)味吃法
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
炸薯?xiàng)l是我們平時(shí)區(qū)快餐店里幾乎每次去都會(huì)點(diǎn)的東西。因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l酥脆可口，所以很受大家的喜歡。有些人就想，如果吃薯?xiàng)l非得去快餐店里，那不是太麻煩了嘛。我在家里能不能自己做炸薯?xiàng)l呢。答案是肯定的。下面就讓我們來(lái)動(dòng)動(dòng)勤快的小手，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。如何在家炸薯?xiàng)l？
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗤炼箺l會(huì)粘在一起。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
制作方法：
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
風(fēng)味吃法
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
炸薯?xiàng)l就是炸土豆條，土豆屬于薯類。土豆對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境、溫度要求不高，基本上全國(guó)各地都可以種植土豆，土豆是一年生草本植物，一年可以種植兩茬土豆，有春土豆和秋土豆。土豆上面有莖，土里有根，根的下面有地下塊莖，就是土豆，土豆的吃法很多，炸薯?xiàng)l就是一種不錯(cuò)的吃法。
很多人喜歡吃炸薯?xiàng)l，現(xiàn)在商店、超市里都有成袋子的炸薯?xiàng)l在賣，銷量很好，炸薯?xiàng)l完全可以自己在家里做，而且味美價(jià)廉， 不用擔(dān)心油的問題，吃的放心.
下面介紹炸薯?xiàng)l的做法：
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。 置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l就可做好，
炸薯?xiàng)l的方法是不是很簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了就可以自己在家做，一次多做點(diǎn)，涼透以后用油紙袋子裝起來(lái)，放在冰箱里，隨吃隨拿，自制的炸薯?xiàng)l可以當(dāng)做下酒的小菜，也可以當(dāng)做零食吃，也可以佐飯，想怎么吃就怎么吃。集安全、健康、美味于一體。
相信去過麥當(dāng)勞肯德基的朋友肯定會(huì)愛那里的炸薯?xiàng)l，現(xiàn)在炸薯?xiàng)l幾乎每一家中西餐館都有制作了，其實(shí)炸薯?xiàng)l并不難作，我們自己在家里也是可以做出炸薯?xiàng)l的，那么炸薯?xiàng)l的做法到底是怎樣的呢，我們知道炸薯?xiàng)l使用的原料很簡(jiǎn)單，就是采用了土豆和雞蛋以及淀粉。
炸薯?xiàng)l雖然制作簡(jiǎn)單，成本非常低，但是炸薯?xiàng)l卻是非常美味的，而且方便制作，我們自己在家可以根據(jù)下文給出的教程，做出炸薯?xiàng)l來(lái)，只要我們掌握了炸薯?xiàng)l的方法，那么我們就能足不出戶來(lái)享受這種休閑食品。
制作方法：
先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。
將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。
在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。
二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條(油必須淹沒土豆條)。
三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份(可平攤在吸油紙上或木板上)。
四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可(根據(jù)個(gè)人的愛好決定復(fù)炸時(shí)間長(zhǎng)短)。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來(lái)不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。
2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。
試試這種簡(jiǎn)單的方法：
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內(nèi)炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯?xiàng)l，放入燒至200度的油鍋內(nèi)炸5分鐘。
4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時(shí)沾番茄醬即可。
上文我們介紹了什么是炸薯?xiàng)l，炸薯?xiàng)l我們幾乎到處都能看到它的身影，現(xiàn)在我們自己也來(lái)做一做炸薯?xiàng)l吧，炸薯?xiàng)l的做法有很多種，上文也介紹了炸薯?xiàng)l的具體做法，希望對(duì)大家有幫助，大家可以自己在家做出炸薯?xiàng)l來(lái)。
生活中很多人想必都有吃過炸薯?xiàng)l，口感香脆，可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人的喜歡，尤其是小朋友，每逢周六末炸薯?xiàng)l就變成了肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店必點(diǎn)美食之一。而炸薯?xiàng)l操作方法簡(jiǎn)單，很多家長(zhǎng)喜歡自己在家動(dòng)手制作。本文就就介紹下簡(jiǎn)單炸薯?xiàng)l的家常做法。
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料
土豆2個(gè)，鹽，油，番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽，等待3-6分鐘，把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
3、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。
4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自制炸薯?xiàng)l
材料
土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬。
做法
1、將土豆去皮，洗凈，將土豆切成比手指細(xì)的條，將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
2、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
炸薯?xiàng)l怎么做好吃
1、不要用一點(diǎn)油反復(fù)炸，要更換新油。否則不僅有雜質(zhì)容易起泡，還會(huì)影響到人的身體健康。
2、在炸薯?xiàng)l之前可以將油沉淀一下，避免有雜質(zhì)，如果炸的時(shí)候發(fā)現(xiàn)油里還有渣滓的，就把一塊扎了很多小孔的白蘿卜放進(jìn)油鍋里，白蘿卜會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、炸薯?xiàng)l要選擇淀粉少的土豆或超市冷凍的土豆條，這樣炸出來(lái)的土豆才會(huì)脆香，淀粉多的炸出來(lái)會(huì)非常軟。
4、土豆條要切得大小相等，粗細(xì)均勻，不然炸的時(shí)候會(huì)受熱不均勻。
5、炸土豆條之前可以將土豆條處理一下，讓土豆條更脆香：
（1）可以把土豆條泡水里之后弄出來(lái)，再加鹽煮上3分鐘之后，放入漏勺瀝干，晾干再炸。
（2）炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟，冷卻后放在冰箱里冷凍，是冷凍不是冷藏，要凍得硬邦邦再炸。
炸土豆的油溫要足，最好采取復(fù)炸的方法，低溫預(yù)炸，復(fù)炸時(shí)高溫炸熟，方便又效果好。
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