干蜆子肉干怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干蜆子肉干怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
干蜆子肉干就是那種把蜆子曬干變成肉干的一種食物，蜆子是那種貝殼狀，它屬于海鮮物質(zhì)，它一般用于做那種花甲，滿(mǎn)滿(mǎn)的蒜蓉味，超級(jí)好吃，但是它還是有別的做法的，比如說(shuō)就有人喜歡把它做成干蜆子肉干，然后去做別的菜系，但是很多人都不知道它的做法，那么干蜆子肉干怎么做好吃？
蜆子干叫蛤蜊肉，其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。有黃海特產(chǎn)大黃蜆子做成。
一、蜆子干煎蛋.材料：蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油
做法：1、蜆子干泡發(fā)，去掉內(nèi)臟，洗凈；然后加入3個(gè)雞蛋和適量香蔥末；
2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；
4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。
二、蜆子干粥.材料：蜆子干、生姜、蔥白、粳米
做法：1、將蜆子干泡發(fā)、洗凈；生姜切細(xì)絲，蔥白洗凈，切絲。
2、粳米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時(shí)再放入蜆子干、姜、蔥及調(diào)味品，煮至綿軟即可。
蜆子洗法:1、將蜆子干用清水洗凈，然后放在熱水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈。
2、摘去蜆子干中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再?zèng)_洗一遍。
3、清洗蜆子干時(shí)需注意，蜆子干里有一塊“黑色的東西”，這是蜆子干的“膏”或“黃”，清洗時(shí)注意不要弄碎，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
4、所有的蜆子干處理完畢后，用清水洗凈一次，就可以待用了。
需要凍齡的不止女人，還有蜆子干。一般而言，蜆子干的保存方法分為干藏和冷藏兩類(lèi)。只要掌握了以下兩種儲(chǔ)存良方，你家的蜆子干也可以光彩照人哦。
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很多人都很喜歡吃黃蜆子，可是怎樣做好吃的黃蜆子，好多人都不知道。所以很多人買(mǎi)來(lái)黃蜆子都不知道應(yīng)該怎么吃，怎樣做才會(huì)比較好吃一般的人都是在飯店吃，飯店能做的還是可以的但是很多人都喜歡在家里吃飯，可是家里應(yīng)該怎樣做黃蜆子？學(xué)會(huì)做黃蜆子，也是對(duì)喜歡吃這道菜的人一個(gè)很有必要的做法。下面我們就了解一下，怎樣做黃蜆子比較好吃。
食材明細(xì)
黃蜆子500g
蔥花適量
鹽適量
1. 將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點(diǎn)鹽，放入一把菜刀或其它鐵制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗凈。
2. 吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)蜆子面，加適量鹽。
3. 煮到蜆子開(kāi)口，即可關(guān)火，這時(shí)湯已經(jīng)變成奶白色。
4. 剝?nèi)ネ樧油鈿?。（如果?dān)心還有沙，可在原湯中再手動(dòng)涮一下。）
5. 取無(wú)沙的蜆子放入碗中，這時(shí)原湯要靜止沉淀一下。
6. 將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
原汁黃蜆子做法小貼士
1.蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！
2.如果蜆子中有死的，就一定要手動(dòng)去沙，不然會(huì)影響一鍋湯的。
3.煮蜆子時(shí)間不能太久，開(kāi)口就好了。
4.最后倒湯時(shí)，最好沉淀一會(huì)再倒，而且防止湯底有沙，最后剩一些就不要了。
? ?黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無(wú)沙黃蜆?lè)庞谔炕鹬稀＜t彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿(mǎn)的肉汁鮮得過(guò)癮，比吃了燕窩魚(yú)翅還滿(mǎn)足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無(wú)窮，真是人間的美食。
? ?家中食用黃蜆子的時(shí)候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內(nèi)的泥沙等,避免食用時(shí)"牙磣"。
? ?黃蜆子在買(mǎi)回來(lái)后，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙后放入開(kāi)水中加幾片蔥姜，煮制開(kāi)口馬上撈出，否則肉質(zhì)變老，泡在原湯中，放點(diǎn)鹽，或者蘸佐料吃，別具一番風(fēng)味。蜆子的出肉率較少，一般在30%左右。
? ?黃蜆子有干制品，主要是蜆子干，有兩種，一種是去了內(nèi)臟的，一種是沒(méi)有去掉內(nèi)臟的，去內(nèi)臟的比較干凈的，價(jià)格貴一些。
? ?以上內(nèi)容就是對(duì)黃蜆子的做法，怎樣做比較好吃的一些介紹。還有就是黃蜆子怎樣處理比較得當(dāng)。許多人喜歡吃黃蜆子但是有的人說(shuō)這道菜只有在飯店做的好吃，今天介紹的方法可以使大部分人嘗試在家里做這道菜，所以我們學(xué)會(huì)這道菜以后可以做給家里喜歡吃的人吃，這樣是很衛(wèi)生很方便的。
臭干子這種食物聞起來(lái)味道是會(huì)給人留下深刻印象的，但是吃起來(lái)的口感以及味道就會(huì)變的非常不錯(cuò)，這種美食在武漢最為常見(jiàn)，臭干子還被大家稱(chēng)為臭豆腐，這種食物的制作過(guò)程中有很多細(xì)節(jié)都是要注意的，否則不僅會(huì)影響到食物的顏色和形狀，同時(shí)還會(huì)影響到口感的，那么臭干子怎么做好吃呢?
第一，臭干子怎么做好吃呢?尖椒干豆腐的做法1.將干豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開(kāi)關(guān)火撈出用涼水過(guò)涼后控去多余水分備用2.尖椒去蒂和籽順長(zhǎng)剖開(kāi)成兩半也切成菱形片尖椒干豆腐ye.jpg3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水淀粉拌勻腌5分鐘4.炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色尖椒干豆腐jg.jpg5.放入蔥姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒勻尖椒干豆腐NN.jpg6.放小半碗清水中火燉2分鐘放入青椒炒勻放鹽調(diào)味7.將蒜末放入水淀粉中倒入鍋里汁濃即可。
第二，油炸臭干子。先準(zhǔn)備好食材!開(kāi)火，先用大火把油燒熱。然后轉(zhuǎn)中火把臭干子下鍋炸，火一定不能大。炸到兩面都鼓包就差不多了。喜歡吃老點(diǎn)的就多炸兩分鐘!炸好后要進(jìn)行裝盤(pán)，開(kāi)始配料汁!把蒜頭剁碎，加兩勺辣椒油，3生抽，兩勺醋，少許糖，雞精然后攪拌均勻。把料汁均勻的澆在臭干子上了。最后撒上香菜!好了!香噴噴的可以來(lái)吃了!
臭干子怎么做好吃呢?準(zhǔn)備食材，將臭豆腐、辣椒、大蒜分別洗凈切好，在熱鍋中倒油，放大蒜，翻炒幾下，然后放臭豆腐和辣椒，快速翻炒，大概兩分鐘就可以放鹽了，臭豆腐熟得快，然后快速翻炒，最后放點(diǎn)小蔥就更加美味啦。
在做牛肉干的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是適當(dāng)?shù)呐Ｈ猓Ｈ庀锤蓛羟谐善瑺?，一定要保證不能太薄，也不能太厚，加上一些辣椒粉姜片和孜然粉用料酒腌制一下，等到肉完全入味，放在鍋中進(jìn)行煎制，煎好以后用來(lái)風(fēng)干。
材料
主料：牛肉1斤，
調(diào)料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 牛肉洗凈，切成長(zhǎng)5cm寬2cm的條狀（食指3/4）
2 放入調(diào)料b，攪拌均勻
3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時(shí)以上
4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點(diǎn)
6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干
7 待煮飯鍵按不下去了，打開(kāi)蓋，一手強(qiáng)按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌
8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒(méi)有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當(dāng)零食食用
小訣竅
1、做這道牛肉干最好是用沒(méi)有筋的肉，否則怕嚼不動(dòng)哦；
2、一定要把水份燒得非常干才算成功；
3、鹽不能放多了，因?yàn)殡绲臅r(shí)間比較長(zhǎng)，怕容易咸；
4、淀粉只能放一點(diǎn)點(diǎn)，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁；
5、調(diào)料的量我就不詳細(xì)說(shuō)了，按個(gè)人口味放吧。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于孜然蜆子肉干這道菜的做法。
2.2將蜆子肉干清洗干凈，要反復(fù)多洗幾遍
3.12熱油鍋，放入蔥姜蒜香葉炒香
4.21放入蜆子肉翻炒
5.放入適量花椒粉翻炒
6.加入適量料酒
7.加入適量白糖和少許鹽炒勻
8.倒入適量醬油翻炒
9.倒入白醋翻炒
10.最后放入孜然翻炒
11.放入味精調(diào)味，反復(fù)翻炒至湯汁收干
也許關(guān)于孜然蜆子肉干的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿(mǎn)足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
白干子是中國(guó)人餐桌上一道常見(jiàn)的食材，買(mǎi)柑子又叫豆腐干，原本是用豆腐壓干水分制成的，相比起豆腐，白干子可以與更多的食材進(jìn)行搭配，做出更多豐富美味的食品，比如青椒炒白干子，涼拌白干韭菜花炒白豆干，下面就為大家介紹這三種菜的做法，步驟較為簡(jiǎn)單，大家一學(xué)就會(huì)哦。
一、青椒炒白干子
材料
白干子4小塊，辣椒4個(gè)，姜片4-5片，老抽小半勺，鹽適量，糖少許
做法
1。白干子切片，放水里煮略開(kāi)撈出，沖涼
2。炒鍋加油燒熱放入姜片放干子煸炒，炒的干子兩面略黃即可（大約4分鐘左右）
3。倒入辣椒，鹽，糖，醬油炒上色，辣椒變軟即可出鍋。
二、涼拌白干
材料
白干150克，青椒100克，紅椒50克，香菜一顆（可省略），調(diào)料，白糖，1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）；
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，將白干切成絲，青紅椒切絲
3，鍋中燒開(kāi)水，倒入白干絲焯一下，取出
4，再放入青紅椒絲，關(guān)火。取出
5，將白干絲，青紅椒絲，加入調(diào)味料攪拌好即可。
三、韭菜花炒白豆干
材料
白豆干200公克，韭菜花150公克，沙拉油2大匙，蝦末30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許；
做法
1。白豆干切片；韭菜花洗凈，切段；蝦末洗凈，以冷水浸泡5分鐘，撈出瀝干（水保留備用），備用。
2。熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末和作法1的蝦米以中火爆香，再加入作法1的白豆干片炒至香味四溢。
3。于作法2的鍋中放入作法1的韭菜花拌炒均勻后，加入作法1保留泡蝦米的水，再倒入所有調(diào)味料拌炒均且入味即可。
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