海鮮子怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的海鮮子怎么做好吃，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活中可以食用的海鮮品種有很多，但是一年四季中最常見(jiàn)的海鮮品種莫過(guò)于蝦。家在人們?nèi)粘２妥郎纤紦?jù)的位置也是非常重要的，特別是一些喜歡吃蝦的家庭，基本上可以經(jīng)?？匆?jiàn)蝦在他們餐桌上存在。但是除了蝦還有其他可以讓人們食用的海鮮，以下的文章，就為大家講解幾個(gè)制作海鮮的方法。
海鮮的做法
椒鹽皮皮蝦
原料：活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：
1、將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻;
2、蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈;
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
4、倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
清蒸大龍蝦
原料：龍蝦100克，姜5克,醋15克,香油1克
做法：
1、將洗凈的大龍蝦放大盤(pán)上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2、姜切碎成蓉;
3、把龍蝦掰開(kāi)外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
鮮蝦蘆筍
原料：鮮白蝦、蘆筍、姜、蒜、鹽
做法：
1、將白蝦去皮去泥腸，清洗干凈;
2、洗凈蘆筍，并切成小段備用;
3、蒜拍成蓉、姜切片備用;
4、油熱后，放入蒜蓉、姜片熗鍋;
5、將蝦、蘆筍倒入，炒熟即可。
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海鮮菇是一種食用菌，吃起來(lái)的口感非常鮮美，而且有一股淡淡的海鮮味。海鮮菇在生活中也叫蟹味菇，這種菇類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人們身體健康有很大的好處。生活中海鮮菇的吃法有很多，在做海鮮菇的時(shí)候也要了解海鮮菇的食用禁忌。那么海鮮菇怎么做好吃呢？詳情了解。
1.肉炒海鮮菇
先燒上半鍋開(kāi)水，把洗好的海鮮菇上鍋抄一下把把菌和氣味炒掉，開(kāi)鍋后就可以成出。把抄好的海鮮菇成出來(lái)，把肉和蔥姜蒜切好備用。鍋預(yù)熱后，倒入適量的色拉油，油溫上升后把切好的豬肉下鍋翻炒，豬肉8分熟時(shí)把切好的蔥姜下鍋爆香。倒入適量的十三香炒香。在倒入適量的醬油炸鍋。這時(shí)把抄好的海鮮菇倒入鍋中翻炒。炒的差不多熟時(shí)撒入適量的精鹽下鍋。最后把切好的蒜片下鍋爆香，關(guān)火盛出。
2.彩椒海鮮菇
鍋中水燒開(kāi)，海鮮菇浸泡洗凈后，放入焯水，一分鐘后撈出，用水沖涼瀝干。彩椒去蒂去籽，切成條，海鮮菇切段，鍋?zhàn)訜裏岱攀秤糜?，油稍熱，倒入彩椒翻炒一分鐘。倒入海鮮菇一起翻炒片刻，滴入美級(jí)鮮醬油，加一點(diǎn)雞精翻炒均勻后即可出鍋。
3.海鮮菇炒雞腸
雞腸用鹽搓洗后用水沖凈，用鹽和酒腌片刻，放鍋里飛水后撈起切段后待用。海鮮菇洗凈后切段。菜心去葉取中間部分洗凈。分別將海鮮菇和菜心飛水。然后起鑊放油、蒜頭爆香后，放入海鮮菇和菜心炒片刻。灑少許水后加蓋焗片刻，放鹽調(diào)味后盛起。再起鑊放油、姜、蒜頭爆香后倒入雞腸爆炒，濺酒后倒入炒好的海鮮菇和菜心兜勻后勾芡便成。
說(shuō)到海鮮匯，對(duì)于喜歡吃海鮮的朋友們來(lái)說(shuō)，海鮮匯是比較喜愛(ài)的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有一定好處，因此很多人對(duì)海鮮匯都會(huì)比較喜愛(ài)，但是要說(shuō)具體海鮮匯應(yīng)該怎么做，這是很多人都不清楚的，下面就讓我們一起和看看吧。
海鮮匯怎么做好吃
海鮮匯吃起來(lái)的味道還是很不錯(cuò)的，而且制作的時(shí)候需要注意方法，首先需要把原材料都準(zhǔn)備好，貝殼類(lèi)的食材需要我們徹底的洗刷凈他的外殼，鮮蝦要去掉蝦腸以及蝦槍?zhuān)~(yú)和魷魚(yú)要去頭，還要去掉皮衣。粉絲我們需要提前放到溫水中，泡軟之后，我們把料酒、醬油放在一起，還要把蠔油和蒸魚(yú)豉油混合起來(lái)，放到小碗中，準(zhǔn)備好泡椒和食用油。鮑魚(yú)也要去掉外殼，切成花刀之后，我們把墨魚(yú)切成片。改成花刀繼續(xù)切，蛤蜊需要洗刷干凈它的外殼，在蒸食的時(shí)候，是可以自動(dòng)開(kāi)口的，我們把所有的食材全部洗凈，瀝干之后就可以備用。然后準(zhǔn)備好調(diào)料，需要把小米椒和長(zhǎng)椒一起切碎，而蔥白、生姜還有大蒜也需要切成碎。粉絲需要泡軟。之后瀝干其中的水，鋪到一個(gè)大碗中。之后我們準(zhǔn)備好一口鍋，在鍋中倒入適量的食用油，放上之前切碎的食材，小火慢慢煸炒。有香味的時(shí)候關(guān)火，蒜不需要炸成金黃色，只要保持少許的生味就可以了。我們把海鮮依次的放到底部，首先要鋪上粉絲，然后放在碗里就可以了。之前炒制好的香料，直接均勻的鋪到食材上。在涼水的時(shí)候就可以放鍋，使用大火蒸，之后關(guān)火繼續(xù)燜2分鐘。之后就可以淋入之前勾兌好的醬汁。切好蔥綠，直接灑到之前蒸好的海鮮上，剩余的食用油，直接倒入鍋中，加熱到冒煙的時(shí)候淋到海鮮上就可以吃了。
海鮮匯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮匯這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先海鮮匯中是含有大量的脂肪，而且其中主要是不飽和脂肪酸，而且因?yàn)橹镜暮孔兓欠浅４蟮?，所以說(shuō)吃海鮮匯是可以幫助我們滋補(bǔ)的，而且在海鮮匯中，因?yàn)槠渲械倪@些脂肪是很豐富的，而且對(duì)我們健康也有一定好吹，這些脂肪物質(zhì)是很重要的，可以幫助我們發(fā)揮出不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。
而且在海鮮中，其中最主要的成分，就是大量的肌原纖維蛋白質(zhì)，而且是其中還有肌漿蛋白質(zhì)以及肉基質(zhì)蛋白質(zhì)的存在，而且氨基酸組成，實(shí)際上和海鮮的種類(lèi)是沒(méi)用什么關(guān)系的，可以說(shuō)是比較相同的。而且其中的胱氨酸含量是非常高的，這是人體很需要的一種氨基酸，而且氨基酸的各種種類(lèi)，和食用肉的氨基酸組成也是差不多的，所以說(shuō)海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，其中的蛋白質(zhì)含量，吸收的效果也比較好，所以說(shuō)經(jīng)常吃海鮮很不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有幫助，是增強(qiáng)身體素質(zhì)的好選擇，適合在平時(shí)吃。
海鮮雜燴蒸多久最好
海鮮雜燴蒸著吃是不錯(cuò)的選擇，一般來(lái)說(shuō)是需要我們蒸10-20分鐘的時(shí)間，這樣才可以讓海鮮雜燴的味道好，也可以讓海鮮雜燴吃起來(lái)的口感也非常好，所以需要蒸這么長(zhǎng)的時(shí)間才行。
吃海鮮的禁忌
吃海鮮的時(shí)候是存在一定禁忌，首先在吃海鮮的時(shí)候，我們一定不能飲用啤酒。因?yàn)樵诔院ｕr的時(shí)候，我們?nèi)梭w代謝之后是會(huì)形成尿酸，而且尿酸過(guò)多的情況，會(huì)容易引起痛風(fēng)和腎結(jié)石等問(wèn)題的產(chǎn)生。而且如果我們大量的食用海鮮，之后再飲用啤酒，會(huì)大大的加速我們體內(nèi)尿酸的形成。所以吃海鮮之后不能喝啤酒。
在海鮮中，其中是有一定的病菌存在，其中最主要的就是副溶血性弧菌等物質(zhì)，因?yàn)槟蜔嵝允潜容^強(qiáng)的，需要高溫才能解決，而且因?yàn)楹ｕr中，很可能是存在寄生蟲(chóng)卵，或者是有一些病菌和病毒污染的情況存在。所以說(shuō)需要放到沸水中，煮上最少五分鐘，才可以徹底的完成殺菌工作。所以海鮮生吃的時(shí)候要謹(jǐn)慎。
海鮮匯是我們吃海鮮的時(shí)候比較常見(jiàn)的方法，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且其中的各種食材也是比較豐富的，所以對(duì)于喜歡吃海鮮的朋友們來(lái)說(shuō)，海鮮匯是很適合吃的，所以上面介紹的這些海鮮匯吃法大家不能錯(cuò)過(guò)，是很適合我們吃的。
白干子是中國(guó)人餐桌上一道常見(jiàn)的食材，買(mǎi)柑子又叫豆腐干，原本是用豆腐壓干水分制成的，相比起豆腐，白干子可以與更多的食材進(jìn)行搭配，做出更多豐富美味的食品，比如青椒炒白干子，涼拌白干韭菜花炒白豆干，下面就為大家介紹這三種菜的做法，步驟較為簡(jiǎn)單，大家一學(xué)就會(huì)哦。
一、青椒炒白干子
材料
白干子4小塊，辣椒4個(gè)，姜片4-5片，老抽小半勺，鹽適量，糖少許
做法
1。白干子切片，放水里煮略開(kāi)撈出，沖涼
2。炒鍋加油燒熱放入姜片放干子煸炒，炒的干子兩面略黃即可（大約4分鐘左右）
3。倒入辣椒，鹽，糖，醬油炒上色，辣椒變軟即可出鍋。
二、涼拌白干
材料
白干150克，青椒100克，紅椒50克，香菜一顆（可省略），調(diào)料，白糖，1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）；
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，將白干切成絲，青紅椒切絲
3，鍋中燒開(kāi)水，倒入白干絲焯一下，取出
4，再放入青紅椒絲，關(guān)火。取出
5，將白干絲，青紅椒絲，加入調(diào)味料攪拌好即可。
三、韭菜花炒白豆干
材料
白豆干200公克，韭菜花150公克，沙拉油2大匙，蝦末30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許；
做法
1。白豆干切片；韭菜花洗凈，切段；蝦末洗凈，以冷水浸泡5分鐘，撈出瀝干（水保留備用），備用。
2。熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末和作法1的蝦米以中火爆香，再加入作法1的白豆干片炒至香味四溢。
3。于作法2的鍋中放入作法1的韭菜花拌炒均勻后，加入作法1保留泡蝦米的水，再倒入所有調(diào)味料拌炒均且入味即可。
瓠子瓜是一種含水量非常高的蔬菜，它的水份含量達(dá)到了95%，這是一個(gè)非常高的數(shù)值。它的做法一般是涼拌或者是煮湯這兩種，例如排骨瓠子瓜、瓠子蝦皮蛋湯、瓠瓜地瓜湯圓等。涼拌的時(shí)候不是像黃瓜那樣直接拌，因?yàn)轲庸喜唤ㄗh生吃，所以可以現(xiàn)在水里面焯一下再食用。
排骨護(hù)子瓜
主料籽排500克瓠子半個(gè)
方法/步驟
1、首先要選取籽排，選擇的時(shí)候注意挑選新鮮的，沒(méi)有異味的籽排，選好后，讓師傅剁成一塊一塊的，以免您回家還要與排骨大戰(zhàn)。挑選半個(gè)瓠子就足夠了。
2、將排骨用清水清洗一下，去掉排骨上面的浮沉以及一些小的碎骨渣，備用。瓠子去皮后，切成一片一片的備用，蔥也是洗干凈切成蔥末備用。
3、將鍋里放水，排骨入鍋，水量以能蓋住排骨為宜，加入適量的生姜，開(kāi)火開(kāi)始燒排骨，待水沸騰后，去掉肉湯上面的浮沫，改為小火熬制，加入適量的料酒，再熬制半小時(shí)即可。
4、在熬制的排骨湯變成微微的白色的時(shí)候，將備用的瓠子入鍋，加入少許的水，在燒5分鐘，讓瓠子和排骨的味道相互滲透。
5、加入適量的鹽和味精。再翻炒一下，讓鹽和味精的味道融入到排骨和瓠子中，在小火燒兩三分鐘即可。
6、在出鍋前，將自己切好的蔥花灑在上面，翻炒一下，一道夏季清淡的瓠子燒排骨就制作好了。
瓠子蝦皮蛋湯
瓠子有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的作用?？嗟酿硬豢墒秤?，會(huì)引起食物中毒。
材料
瓠子200克，雞蛋1個(gè)，蝦皮、木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、瓠子去皮切片，木耳泡發(fā)，蝦皮沖洗一下，雞蛋打散。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒瓠子片刻。
3、放2碗水、蝦皮和木耳燜煮3分鐘。
4、徐徐倒入雞蛋液，放鹽和雞精調(diào)味即可。
瓠瓜地瓜湯圓
瓠瓜與地瓜相拌而成的料理，誰(shuí)也不搶誰(shuí)的味道，誰(shuí)也不搶誰(shuí)的風(fēng)采。鮮甜的湯頭是瓠瓜的功勞；嚼勁的口感是地瓜的功勞，他們倆是最佳拍檔，然后將所有食材放下大鍋一氣呵成一道最契合的料理。
材料
瓠瓜半顆蔥適量豬肉片適量吻仔魚(yú)干適量大蒜適量地瓜湯圓自制鹽巴適量白胡椒適量醬油適量
做法
step11
蒸好地瓜+地瓜粉+太白粉
揉成地瓜湯圓
step22
吻仔魚(yú)干+大蒜 用油爆香，再把豬肉片跟瓠瓜片一起炒
step33
加入3大碗水 悶到瓠瓜快熟透有透明的感覺(jué)，再把剛剛做好的地瓜湯圓一起放進(jìn)去煮熟，再加入一點(diǎn)鹽巴、白胡椒、醬油調(diào)味
step44
煮滾就可以吃好吃又QQ的瓢瓜地瓜湯
牛肉臊子是一種常見(jiàn)的主食配菜，常用于米線或者面條類(lèi)的食物中，受到很多人的喜愛(ài)。不僅味道鮮美，而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以有效補(bǔ)充人體所需。其實(shí)，牛肉臊子做法簡(jiǎn)單，易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，接下來(lái)，就給大家詳細(xì)介紹關(guān)于牛肉臊子的具體操作方法。
1.選購(gòu)新鮮的牛肉，可以根據(jù)自身的口味選擇，比如，鮮嫩的牛腩肉，或者是帶有部分牛筋的牛肉，再或是偏瘦肉的均可。將牛肉洗凈后切成小肉丁，放在涼水中浸泡去血水。
2.把蔥切絲，姜切絲，放在干凈盛有牛肉的干凈容器中，倒入適量的料酒，以及花椒等大料，進(jìn)行腌制牛肉。
3.可以添加其他食材，比如，香菇洗凈后切丁，或者是木耳泡軟后切塊。
4.在鍋中加入油，油熱放入豆瓣醬爆香。
5.接著加入剁好的蒜末以及蔥姜末，翻炒后，倒入少許的水，大火煮開(kāi)。
6.放入其他食材，換成小火慢煮，可放少量白糖，再加生抽、鹽等進(jìn)行調(diào)味攪拌。
7.直至呈粘稠狀即可盛出。
做好的牛肉臊子可以放到煮好的米線中或者面條中，攪拌食用，喜歡吃辣的朋友還可以加入多些辣椒，好吃美味。
以上就是好吃的牛肉臊子的具體做法，經(jīng)過(guò)上述的介紹后，應(yīng)該有所了解，可以在家嘗試制作。與飯店做的相比，能夠多加入自己喜歡吃的食材，還可以制作出不同的口感，同時(shí)吃起來(lái)也干凈衛(wèi)生，做出來(lái)的牛肉臊子可以放在陰涼處或者冰箱中冷藏保存。
發(fā)現(xiàn)大家在生活中都吃過(guò)甘藍(lán)，這種蔬菜吧，甘藍(lán)這種蔬菜其實(shí)和白菜差不多，只不過(guò)白菜是一顆一顆的，甘藍(lán)是卷著的，其實(shí)甘藍(lán)是特別好吃的，而且甘藍(lán)的做法簡(jiǎn)單，它不僅可以涼拌吃炒菜吃，還可以用來(lái)做成餃子餡，甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，那么球子甘藍(lán)怎么做好吃呢?
做出一道最正宗的糊塌子卷紫甘藍(lán)，趕快學(xué)起來(lái)吧。
熗紫甘藍(lán)
健康功效
紫甘藍(lán)：活血化瘀
粉絲：補(bǔ)血、富含碳水化合物、富含鐵
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料
紫甘藍(lán)250g;粉絲120g;油適量;花椒適量; 鹽適量; 雞精適量;蔥適量;蒜適量;
熗紫甘藍(lán)的做法
1.準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán) 、粉絲、蔥葉、蒜瓣。
2.先將紫甘藍(lán)洗凈切成細(xì)絲。
3.鍋中放水燒熱，放入粉絲煮透，過(guò)涼水。
4.蔥切段、蒜瓣切碎備用。
5.將所有食材全部放到一個(gè)大的容器中。
6.倒入味極鮮、鹽、雞精攪拌均勻。
7.鍋中放油，放花椒燒熱，淋入菜上，會(huì)聽(tīng)到呲呲的聲音。
8.營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃小菜，超級(jí)下飯。
小貼士
紫甘藍(lán)只要洗凈就可以生吃，沒(méi)有必要進(jìn)行焯水處理。
涼拌紫甘藍(lán)
健康功效
紫甘藍(lán)：活血化瘀
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
食材用料
紫甘藍(lán)300克;蔥適量; 蒸魚(yú)豉油1湯匙; 鹽1茶匙;醋1湯匙; 雞精適量;糖1平匙;香油適量;
涼拌紫甘藍(lán)的做法
1.紫甘藍(lán)洗凈切絲(粗細(xì)自己掌握)，蔥切絲。
2.把紫甘藍(lán)放進(jìn)容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻后腌制10分鐘后擠去多余水份。
3.放入蔥絲，調(diào)入蒸魚(yú)豉油、醋、糖、香油和雞精，要是咸度不夠還可以再加點(diǎn)鹽。
4.抓拌均勻即可。
5.成品圖。
小貼士
紫甘藍(lán)加鹽腌制可以去除多余水份。
可根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料。
紫甘藍(lán)沙拉
健康功效
紫甘藍(lán)：活血化瘀
黃瓜：利水、清熱、解毒
生菜：安神、清熱、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育
食材用料
紫甘藍(lán)適量; 甜玉米粒25克;黃瓜1小段;生菜兩片; 小番茄4個(gè); 丘比沙拉汁(芝麻味)適量;
紫甘藍(lán)沙拉的做法
1.把蔬菜洗凈備用，甜玉米粒放入熱水中輕焯一下。。
2.把紫甘藍(lán)切細(xì)絲，黃瓜切滾刀塊，生菜切成小段，小番茄切小片。
3.把蔬菜一層一層依次放入碗中，淋適量沙拉汁。
4.直至把所有蔬菜放完，最后淋上沙拉汁。
5.成品圖。
小貼士
蔬菜也可以選擇胡蘿卜、苦苣等，沙拉汁可以用千島醬或者沙拉醬。
食材分量自己隨意。
紫甘藍(lán)蛋餅 寶寶輔食食譜
之所以用紫甘藍(lán)來(lái)搭配，最主要的還是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富!尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食材，紫色是很少見(jiàn)的食材之一，含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，是一種可以增強(qiáng)寶寶抵抗力的輔食食材。
餃子的餡料是非常多的，很多蔬菜和肉類(lèi)都可以包餃子，地區(qū)不同，人們對(duì)于餃子的做法也會(huì)有所不同，比較常見(jiàn)的有白菜餡的餃子，三鮮餡的餃子，這都是很多地區(qū)都能夠接受而且比較喜歡的餃子的餡料，比如說(shuō)白菜餡的餃子，里面可以放入豬肉，放雞蛋，加入其他的一些食材，就能夠包出美味的餃子。
白菜餡餃子
材料白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯做法1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來(lái)，擠干備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。4.包肉餡料，水開(kāi)后煮至水開(kāi)，再加些涼水，重復(fù)三次。小訣竅和餃子面時(shí)加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
三鮮餃子餡
簡(jiǎn)介 特點(diǎn)：三鮮味融，餡嫩汁甜，口感豐富。材料主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克調(diào)料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時(shí)用)做法1、冬筍燙熟切粒，上過(guò)漿的蝦仁用生粉上漿；2、上述材料與肉餡混合，加入調(diào)料拌勻即可。小訣竅主料可隨喜好組合，替換成海參、螃蟹、木耳等。
辣味雞肉餃子餡
材料雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙做法1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
付子瓜就是我們常說(shuō)的葫蘆瓜或者是菜葫蘆，烹飪出的美食不僅口感好，而且付子瓜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有抗病毒、抗腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。付子瓜的做法有很多，如果喜歡這種蔬菜，可以多了解一些比較美味的做法。那么，付子瓜怎么做好吃?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
拌西胡瓜
材料
西胡瓜1個(gè)、小米椒2個(gè)、藤椒油、蒜2個(gè)、生抽、鹽、味精、醋、糖
做法
1、西胡瓜洗凈切成細(xì)絲加點(diǎn)鹽放在碗里，蒜切成細(xì)顆粒，小米椒切成片。
2、蒜、小米椒放在西胡瓜上，再加入藤椒油，少許生抽，味精、醋和糖，再淋上熱油即可。
開(kāi)陽(yáng)瓠瓜
材料
瓠瓜半條，蝦米或蝦皮5~10克，鹽適量
做法
1、將瓠瓜去頭尾，并把表皮削掉，將瓠瓜切片狀或是條狀。
2、起一油鍋，將蝦米或是蝦仁下鍋爆香，再下瓠瓜。
3、快炒后加入2~3大匙的水，燜煮一下。
4、煮至瓠瓜有點(diǎn)透明~再調(diào)味起鍋。
瓜仁西葫蘆
材料
主料：西葫蘆500克，
輔料：瓜子仁，松子仁
調(diào)料;鹽，雞精，姜末，蔥花，水淀粉，酒泡枸杞
做法
1、將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過(guò)油炸香待用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫三成熱時(shí)下姜片、蔥絲炒香，再放入西葫蘆炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至西葫蘆變軟時(shí)勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
梭子蟹之名來(lái)源于它的外形，而它的顏色也會(huì)隨著環(huán)境產(chǎn)生差異，大多數(shù)的梭子蟹是灰綠色的，但生長(zhǎng)于海底深處的梭子蟹會(huì)出現(xiàn)深色體色。梭子蟹的肉較多，蟹膏也比較的豐富，在味道上也更加的鮮美。在蛋白質(zhì)含量上其相對(duì)于一般的螃蟹高出百分之二十左右，所以特別適合需要進(jìn)補(bǔ)的人群食用。
香爆棱子蟹
所需食材
主料：棱子蟹2只咸蛋黃3個(gè)輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、紅椒絲適量、姜適量
操作步驟
1.備棱子蟹，咸蛋黃，蔥段。
2.用剪刀剪去大腳。
3.剪臍并洗沖。
4.再剝?nèi)バ窔ぁ?/p>
5.去雜質(zhì)并沖洗要注間保留言其蟹膏。
6.拆洗好備用。
7.熱鍋加油，下姜爆香。
8.將拆洗好的蟹下鍋。
9.爆炒至蟹體透紅。
10.再將咸蛋黃下鍋。
11.壓炒至蛋黃出油出味，加適量細(xì)鹽。
12.加適量料酒提味。
13.最后關(guān)火加入適量蔥段及椒絲配色即可。
梭子蟹肉末粉絲煲
食材
主料：梭子蟹1只豬肉末80g粉絲120g竹筍60g輔料：油適量鹽適量糖適量料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、辣油適量、淀粉適量、雞精適量
操作步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.粉絲用開(kāi)水泡軟
3.梭子蟹細(xì)凈，瓣開(kāi)，切大塊，拍上淀粉
4.鍋里油熱，放梭子蟹，煎一下盛出
5.鍋里油熱，放姜絲，肉末，加料酒煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出.
6.取砂鍋，放適量清水，放下粉絲
7.放下竹筍
8.放下肉末
9.放下梭子蟹
10.加料酒，蔥結(jié)，姜片
11.加老抽，糖，辣油
12.大火煮開(kāi)，中小火10分鐘。
13.放鹽，胡椒粉，梭子蟹蓋
14.煮5分鐘。（常常用筷子浮動(dòng)一下，防止沾鍋）
15.加些雞精，撒些蔥花即可.
蒜香干鍋梭子蟹
所需食材
主料：梭子蟹850g輔料：油適量鹽適量蒜末適量姜末適量白酒適量蔥花適量
操作步驟
1.先洗凈梭子蟹
2.去除蟹胃，腮后一分四切開(kāi)
3.放入盆中加入2瓶蓋白酒拌勻后靜置10分鐘
4.準(zhǔn)備蒜末和姜末
5.準(zhǔn)備干面粉，把切開(kāi)面的蟹塊都沾上面粉
6.熱鍋油溫5分熱
7.先把沾面粉面入油鍋，先不要翻動(dòng)
8.待沾上面粉的一面煎至金黃色旋轉(zhuǎn)鍋中的蟹塊
9.煎至全部變色后撈起
10.重新洗鍋，倒入適量油
11.油溫7分熱下入蒜末和姜末爆香
12.再把蟹塊回鍋加入適量鹽，顛鍋均勻后熄火
13.盛入盆中，撒上蔥花即可
人們?nèi)粘Ｊ褂玫娜忸?lèi)有豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)等，人們主要食用它們的肉，內(nèi)臟只有少數(shù)人喜歡。其實(shí)它們的內(nèi)臟可以用來(lái)制作很多美味的菜肴，像心肝肺等部位，有些地方特色就是用它們制作的。北京有一個(gè)菜肴很出名，夫妻肺片，那么豬肺子怎么做好吃呢?下面是幾種豬肺子的做法，大家可以嘗試哦。
一、炒豬肺
主料：豬肺500g、白菜250g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、蒜苗適量、香葉1片、大蒜適量、料酒適量、雞精適量
做法：
1、白菜洗凈切條，蒜苗洗凈切段;
2、豬肺切片，豬肺已經(jīng)煮熟熏好;
3、鍋中放入適量油，加熱，油熱放入大蒜和香葉熗出香味;
4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;
5、下入豬肺翻炒;
6、放入適量鹽翻炒，加入適量料酒;
7、加入白菜，翻炒;
8、白菜熟時(shí)將蒜苗葉子部分放入翻炒一下;
9、出鍋前加入雞精，翻炒勻關(guān)火出鍋。
二、夫妻肺片
主料：豬肚(適量)、豬肺(適量)
調(diào)料：花椒(適量)、大料(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、醋(適量)、辣椒油(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好煮好的豬肚豬肺;
2、改刀切成小塊;
3、蒜剝皮，洗凈放入蒜臼搗成泥;
4、蒜泥加醬油，醋，香油調(diào)和均勻;
5、把調(diào)和好的蒜泥澆在豬肚上，淋上適量辣椒油，攪拌均勻即可食用。
三、燉木瓜燉豬肺的制作
材料：木瓜1個(gè)，豬肺400克。調(diào)料：高湯，鹽，味精，雞精各適量。
1、木瓜一剖刀，掏凈內(nèi)部肉質(zhì)。然后將豬肺焯水，改刀。
2、原料放入木瓜中，加高湯，上爐燉大約一個(gè)半小時(shí)，然后調(diào)味，這樣就可以了。
四、山藥蛋炸豬肺的制作
材料：豬肺300克，輔料：山藥，雞蛋，淀粉(玉米)100克。調(diào)料：姜，大蔥、鹽、料酒、味精、花椒粉、胡椒粉5克、香油5克，花生油。
1、將山藥去皮煮熟，打成粉泥，然后豬肺用清水漂洗成白色，切成塊。
2、姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段，部分切花;
3、將雞蛋打散，放入碗內(nèi);接著雞蛋內(nèi)加入濕淀粉、山藥粉泥，調(diào)成糊狀;
4、將豬肺放入碗內(nèi)，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、味精腌制。
茄子在生活中是很常見(jiàn)的食材，茄子的做法也是非常多的，不管是炒著吃、涼拌著吃或者是用茄子來(lái)制作鹵子，味道都是特別好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比較高，茄子具有抗衰老和降血壓等功效，但是如果平時(shí)脾胃虛寒的人是不建議食用的，茄子鹵子的怎么做好吃呢？下面介紹茄子鹵子的做法。
茄子鹵子的制作方法1、茄子洗凈切丁放盤(pán)子里備用，瘦肉洗凈切丁用干淀粉拌勻（這樣炒出來(lái)的肉軟滑口感好）。茄子和肉的份量根據(jù)情況而定。
2、炒鍋放油，爆香蔥花放入肉丁適量鹽，炒至七層熟盛出待用。
3、將炒鍋清洗干凈，放油適量，鹽適量，放入茄子炒至茄子變軟后放入剛炒好的肉丁繼續(xù)翻炒幾下，加水剛好沒(méi)過(guò)茄子煮開(kāi)。
4、用淀粉勾芡就可以出鍋了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。食用功效1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。3、降低膽固醇保護(hù)心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。4、清熱解暑：對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
昂刺魚(yú)的肉質(zhì)是非常細(xì)滑的，而且昂刺魚(yú)的魚(yú)刺是非常少的，很適合小孩或者是不喜歡魚(yú)刺多的人食用的，昂刺魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)是豐富的，而且昂刺魚(yú)不管怎么做，味道都是非常鮮美的，昂刺魚(yú)的做法也是非常多的，不同的做法，昂刺魚(yú)的口味也是不一樣的，那昂刺魚(yú)怎么做好吃呢？
昂刺魚(yú)做法
處理買(mǎi)回來(lái)的新鮮的昂刺魚(yú)：因?yàn)橛写蟠?，用手指掐住魚(yú)腮的兩側(cè)，這樣操作比較安全，去腮、去肚，清洗干凈瀝凈水分。
準(zhǔn)備好配料：把姜、蒜籽切成片，大蔥切成段，小蔥葉切成蔥花，半個(gè)雞腿菇，一小塊豆腐。
大火把鍋燒燙，倒油，加入昂刺魚(yú)大火煎，以去除腥味。
把昂刺魚(yú)外皮都煎得焦黃后，再利用鍋底的油炒香花椒粒、蔥段、姜、蒜片。
炒香調(diào)料后，加入適量的水，使水足以浸沒(méi)昂刺魚(yú)，大火滾開(kāi)。
湯燒開(kāi)后，調(diào)入適量的豬油、鹽、雞精和黑胡椒，湯燒得發(fā)奶白色后，再依次加入雞腿菇、打入豆腐塊，繼續(xù)燉。
燉大約15分鐘后，湯已經(jīng)燉得奶白奶白的，撒上小蔥花就可以出鍋上桌食用了。湯先是奶白奶白，放置幾分鐘后就變成金黃的，真的是很神奇呀。
注意事項(xiàng)
燉魚(yú)湯開(kāi)鍋后一定要不能用小火，燉出來(lái)的湯就是清湯?；鸷蛞约赫{(diào)節(jié)，要保持全鍋沸騰才能燉出奶白奶白的湯。
燉魚(yú)湯時(shí)，加入適量的豬油大大地增加魚(yú)湯的濃郁。
昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚(yú)含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、昂刺魚(yú)富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對(duì)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義。
5、昂刺魚(yú)含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。
羊歇子即羊蝎子，是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因?yàn)橥庑胃雍芟嗨疲蚀说妹?。羊歇子屬于低脂肪、低膽固醇食物，?duì)我們的健康很有好處，而且具有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。羊歇子的吃法有很多，喜歡的話可以了解一些特色的做法。那么，羊歇子怎么做好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
燉羊蝎子
材料
羊蝎子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量
做法
1、羊蝎子請(qǐng)攤主幫忙剁開(kāi);回家后浸泡一會(huì)，再?gòu)氐紫磧?/p>
2、蔥切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
秘制羊蝎子
材料
羊蝎子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
A:植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖
B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。
做法
1.將羊蝎子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，將其中的血水浸泡出來(lái)
2.洋蔥切絲、蔥切段、姜切片，大蒜去皮拍散備用
3.鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蝎子、羊排倒入鍋中放入蔥段、姜片、花椒和一個(gè)大料，倒入適量料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫撈出羊蝎子、羊排備用
4.另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時(shí)放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用
5.在少到些油，油溫5成熱時(shí)下入調(diào)料B炒香
6.然后將羊蝎子、羊排倒入鍋中翻炒片刻
7.再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調(diào)料A大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右
8.然后加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋
羊蝎子火鍋
簡(jiǎn)介
毫不起眼的羊脊骨，經(jīng)巧手烹調(diào)，冠以蝎子之名，從此聞名天下。香噴噴的一鍋上桌，顧不得其他，先來(lái)一塊過(guò)過(guò)癮，和躲藏在骨縫中的美味捉迷藏，正是品嘗這道美食的一大樂(lè)趣所在。
材料
鍋底用料：羊脊骨(羊蝎子)3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大蔥5段，蒜100g，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，醬油100ml，油1湯匙(15ml)，燉肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香葉3片，花椒30粒，八角2顆，小茴香10粒，桂皮1片，黃芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，黨參1根，
涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉絲50g，大白菜200g
做法
鍋底做法：
1.羊脊骨和羊肋排洗凈切大塊，放入煮鍋中，加入適量冷水，大火煮開(kāi)后撈出羊脊骨和羊肋排用冷水洗凈備用。
2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老姜片、大蔥段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，調(diào)成大火加蓋煮至即將沸騰，加入醬油，不需攪拌，待煮開(kāi)后撇去浮沫，將燉肉料裝入調(diào)料包放入湯中，加入其余的蒜、姜片調(diào)成小火燜煮2小時(shí)。
3.上桌前取出調(diào)料包，連湯盛入火鍋，待重新燒開(kāi)，先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法：
1.面粉放入大碗，加入少許冷水，用筷子攪拌，再次加入少許冷水再次攪拌，直到面粉呈絮狀，碗中尚留少許干粉，用手將所有已形成絮狀的面片揉和在一起，反復(fù)揉按成一個(gè)面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒制10分鐘。上桌前在案板上鋪較多薄面，把面團(tuán)搟壓成0.5cm厚的大片，上下反復(fù)折疊2次，切成10份裝盤(pán)。用時(shí)將一份面片抖開(kāi)，兩手向兩邊抻拉，拉成寬面條下入沸騰的湯鍋煮熟即可。
2.土豆洗凈去皮，切成0.3cm厚的大片。平菇洗凈，撕成小塊裝盤(pán)。茼蒿洗凈裝盤(pán)。大白菜取白菜葉部分掰開(kāi)然后裝入一個(gè)小筐。
3.粉絲放入盆中，加入足量的冷水浸泡至回軟，然后裝盤(pán)上桌。
小訣竅
關(guān)于蘸料：羊蝎子火鍋以味濃湯咸為特點(diǎn)，因此通常情況下不需要另備蘸料，如果在涮菜時(shí)覺(jué)得口味不夠，可以使用涮羊肉的麻醬調(diào)料作為蘸料。
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