孜然蜆子肉干的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《孜然蜆子肉干的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于孜然蜆子肉干這道菜的做法。
2.2將蜆子肉干清洗干凈，要反復(fù)多洗幾遍
3.12熱油鍋，放入蔥姜蒜香葉炒香
4.21放入蜆子肉翻炒
5.放入適量花椒粉翻炒
6.加入適量料酒
7.加入適量白糖和少許鹽炒勻
8.倒入適量醬油翻炒
9.倒入白醋翻炒
10.最后放入孜然翻炒
11.放入味精調(diào)味，反復(fù)翻炒至湯汁收干
也許關(guān)于孜然蜆子肉干的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
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牛肉干的制作還是非常需要精力的，不用問都知道要想變成干，肯定是需要曬。而這個(gè)工序是非常的耗時(shí)耗力的，需要很好的耐心。自己在家也可以做牛肉干，但是步驟比較復(fù)雜。閑來無事的時(shí)候，可以自己做著玩玩，很有成就感的。牛肉需要切的厚度適中，不然變成牛肉干之后會(huì)特別難咬。
1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片。
2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。
3.將除咖喱粉外的所有調(diào)料放入鍋中。
4.小火加熱5分鐘左右，不時(shí)用勺子攪動(dòng)，關(guān)火之后晾涼。
5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時(shí)以上。
6.將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī)。
7.開機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運(yùn)行30分鐘。
8.運(yùn)行至約15分鐘時(shí)打開蓋子用筷子攪動(dòng)牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻。
9.結(jié)束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用。
10.再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上。
11.在剩約8分鐘快炒好時(shí)，放入孜然粉。
12.蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時(shí)間。
小貼士
1、切牛肉時(shí)逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略。
2、腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，可以放在陰涼處多腌段時(shí)間。
3、翻炒時(shí)間45分鐘可以炒到干爽，此時(shí)牛肉干雖然干爽但肉質(zhì)不很硬，喜歡干硬的可以延長(zhǎng)翻炒時(shí)間或在程序結(jié)束后再選擇翻炒功能，再設(shè)定一些時(shí)間炒至想要的程度。
小貼士
1.一定要開最小火慢慢炒干牛肉條，不要著急，多翻炒。盡量炒到最干。只要注意不要糊了就好。
2.蒸魚豉油其實(shí)跟生抽類似，只是沒有那么咸而且會(huì)有一些鮮味，我其實(shí)是因?yàn)榧依飫偤脹]有生抽了，所以才加入的蒸魚豉油。
3.我買的是現(xiàn)成的紅燒汁，其實(shí)可以用醬油加糖自己調(diào)配。若不喜歡太甜即可減少糖的量。
4.如果不喜歡太甜的，最后的一步可以少放糖，其實(shí)第五步的顏色已經(jīng)很好了。糖色只是顯得牛肉干變得顏色更好看，糖主要也起粘的作用，使芝麻和孜然粉更好的包裹在牛肉干上。
5.如果喜歡辣味，還可以在最后一步中加入辣椒粉。
6.做好的時(shí)候可以單層平攤在盤子中散熱晾涼，使牛肉干的表面自然風(fēng)干。即可裝入拉鏈袋中密封保存。
牛肉干，一定到這三個(gè)字可能很多人的口水都已經(jīng)開始自動(dòng)的分泌了，確實(shí)正宗的牛肉干真的是非常地好吃，而且牛肉應(yīng)該是僅次于豬肉的現(xiàn)在的人們最喜歡的肉類了，自然我們要學(xué)會(huì)更多的制作牛肉干的方法，這樣子的話也可以更加地有口福的啊，所以呢關(guān)于孜然牛肉干的做法是什么？
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
1、牛肉一大塊，加冷水煮開，并倒入少許料酒，撇去浮沫，用筷子扎幾下不出血水就ok了，耗時(shí)約30分鐘。
2、煮好取出順著紋理切比硬幣燒厚一點(diǎn)兒的長(zhǎng)條或者塊兒狀。
3、醬汁調(diào)配：醬油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，姜片3片， 八角4枚，孜然粉三勺。大火煮開，轉(zhuǎn)小火，不要關(guān)火。把切好的牛肉塊放入鍋中，均勻沾滿醬汁，確保每一片都沾滿醬汁 。反復(fù)翻動(dòng)吸收醬汁，最后調(diào)大火收汁。（勺子是正常大小的湯匙）
4、準(zhǔn)備烤盤，鋪好等大的錫紙?？鞠?50F預(yù)熱。均勻碼放待考的牛肉干。放入烤箱中層。
5、時(shí)間分配：需要翻面，每面考10分鐘，一共20分鐘。
如果可以孜然牛肉干的做法是什么不僅僅自己吃著會(huì)覺得開心，更是也讓家人能夠吃到更好地東西你會(huì)覺得更滿足的，畢竟好吃的食物真的是非常幸福的一種來源，有很多快樂的感覺都是來自于好吃的食物的，所以趕緊學(xué)習(xí)起來吧。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于孜然臭干子的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.臭干子沖洗后用鹽水浸泡。（時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更入底味）
3.鍋里適量的油，放入干子。
4.用小刀把干子輕輕的劃開。（不是劃斷喲）
5.翻面錯(cuò)開劃另一面。（好入味）
6.小火煎炸，撒適量的孜然粉。
7.撒適量的辣椒粉。（嘗嘗味，看需不需要加鹽）
8.翻面，同樣撒孜然粉辣椒粉。小火煎炸入味。
9.起鍋前撒少許蔥花即可。
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的孜然臭干子很適合在家里去嘗試著做。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下孜然五香牛肉干這道菜的做法。
2.2牛肉一大塊，加冷水煮開，并倒入少許料酒，撇去浮沫，用筷子扎幾下不出血水就ok了，耗時(shí)約30分鐘。
3.醬汁調(diào)配：醬油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，姜片3片，八角4枚，孜然粉三勺。大火煮開，轉(zhuǎn)小火，不要關(guān)火。把切好的牛肉塊放入鍋中，均勻沾滿醬汁，確保每一片都沾滿醬汁。反復(fù)翻動(dòng)吸收醬汁，最后調(diào)大火收汁。（勺子是正常大小的湯匙）
4.準(zhǔn)備烤盤，鋪好等大的錫紙?？鞠?50F預(yù)熱。均勻碼放待考的牛肉干。放入烤箱中層。
5.時(shí)間分配：需要翻面，每面考10分鐘，一共20分鐘。
6.出爐啦！無敵香香香！~~~
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的孜然五香牛肉干的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
干蜆子肉干就是那種把蜆子曬干變成肉干的一種食物，蜆子是那種貝殼狀，它屬于海鮮物質(zhì)，它一般用于做那種花甲，滿滿的蒜蓉味，超級(jí)好吃，但是它還是有別的做法的，比如說就有人喜歡把它做成干蜆子肉干，然后去做別的菜系，但是很多人都不知道它的做法，那么干蜆子肉干怎么做好吃？
蜆子干叫蛤蜊肉，其肉質(zhì)鮮美無比，蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。有黃海特產(chǎn)大黃蜆子做成。
一、蜆子干煎蛋.材料：蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油
做法：1、蜆子干泡發(fā)，去掉內(nèi)臟，洗凈；然后加入3個(gè)雞蛋和適量香蔥末；
2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；
4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。
二、蜆子干粥.材料：蜆子干、生姜、蔥白、粳米
做法：1、將蜆子干泡發(fā)、洗凈；生姜切細(xì)絲，蔥白洗凈，切絲。
2、粳米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時(shí)再放入蜆子干、姜、蔥及調(diào)味品，煮至綿軟即可。
蜆子洗法:1、將蜆子干用清水洗凈，然后放在熱水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈。
2、摘去蜆子干中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再?zèng)_洗一遍。
3、清洗蜆子干時(shí)需注意，蜆子干里有一塊“黑色的東西”，這是蜆子干的“膏”或“黃”，清洗時(shí)注意不要弄碎，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
4、所有的蜆子干處理完畢后，用清水洗凈一次，就可以待用了。
需要凍齡的不止女人，還有蜆子干。一般而言，蜆子干的保存方法分為干藏和冷藏兩類。只要掌握了以下兩種儲(chǔ)存良方，你家的蜆子干也可以光彩照人哦。
宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關(guān)于吃的主題。在關(guān)于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚(yáng)與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡(jiǎn)單，吃作為一種文化，已經(jīng)悄悄地改變?nèi)藗兊娜粘Ｉ?，在美食的作用下，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時(shí)尚。
在吃貨風(fēng)尚引領(lǐng)的今天，吃無疑是時(shí)代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風(fēng)行，引領(lǐng)著廚界以及整個(gè)世界對(duì)于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳肴，下面來了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個(gè)、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時(shí)撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
每一道美味都在直接或間接的引領(lǐng)著美食的潮流，在吃的世界里，無所謂貴與便宜，繁復(fù)或簡(jiǎn)單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準(zhǔn)確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
對(duì)孜然粉相信大家都不會(huì)陌生，尤其是在燒烤的時(shí)候，絕對(duì)是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，作為一種調(diào)料，它可以讓你肉質(zhì)更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調(diào)料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運(yùn)用于肉質(zhì)食物，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因?yàn)樽稳恍詿幔哉f不能夠吃太多，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，受到了很多人喜歡，和豬肉比起來，牛肉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要更多一些，能夠達(dá)到修復(fù)組織以及補(bǔ)血作用，在做完手術(shù)以后就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ?，牛肉的做法也有很多，孜然肥牛就是其中一種，下面就給大家介紹一下孜然肥牛的做法有哪些。
孜然肥牛的做法
需要準(zhǔn)備一些肥牛卷，洋蔥，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖，鹽，生抽，老抽以及孜然，鍋里面加入水燒開，再把料酒放進(jìn)去，加一些肥牛卷煮到稍微變色就可以撈出來瀝干水分，然后再準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，加一些油燒熱，把大蒜末放下去翻炒一下，加入洋蔥絲，然后炒出香味，改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均勻，再加入糖，生抽，老抽，如果覺得咸味不夠，可以加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后加一些孜然粒，辣椒粉，改成中火繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
孜然肥牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
孜然肥牛里面含有非常豐富的無機(jī)鹽，脂肪，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，可以達(dá)到緩解腸胃脹氣以及利尿鎮(zhèn)定作用，而且對(duì)于腎虛以及消化不良等問題也有很好的緩解效果。適當(dāng)?shù)某砸恍┳稳环逝＿€可以達(dá)到暖胃益氣作用，在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，還可以達(dá)到強(qiáng)健筋骨作用。
孜然的功效與作用
孜然可以達(dá)到理氣調(diào)中以及散寒止痛作用，因?yàn)樗菧匦缘牟牧?，?duì)消化不良，月經(jīng)不調(diào)都有很好的改善效果，在制作食物的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┳稳?，這樣能夠讓食物的味道變得更好，養(yǎng)生保健的功效也會(huì)變得更強(qiáng)。
孕婦可以吃孜然肥牛嗎
孕婦最好不要吃孜然肥牛，因?yàn)樗且环N刺激性的食物，如果吃得太多就會(huì)對(duì)子宮造成刺激，可能會(huì)讓流產(chǎn)出現(xiàn)幾率更高，女性在懷孕期間就應(yīng)該注意清淡飲食，否則就容易出現(xiàn)上火的情況。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，因?yàn)榕Ｈ饫锩婧蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)，如果和橄欖里面的鞣酸相互結(jié)合在一起，就容易形成不容易消化的物質(zhì)，這樣胃腸方面就會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，牛肉里面含有微量元素，板栗里面又含有非常豐富的維生素，兩種物質(zhì)搭配在一起就容易發(fā)生反應(yīng)，會(huì)讓板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得沒有那么高，而且食物也不容易消化。
牛肉不能和食用堿搭配在一起吃，很多人在做牛肉的時(shí)候會(huì)加堿，這樣就容易讓牛肉里面的氨基酸分子以及堿出現(xiàn)反應(yīng)，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)流失。
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因?yàn)榕Ｈ馐菧匦允巢模虏耸菧責(zé)嵝晾笔巢模瑑煞N搭配在一起吃就容易造成牙齦炎以及口瘡問題出現(xiàn)。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，田螺是一種寒性食物，牛肉是一種溫性食物，兩種搭配在一起吃就容易導(dǎo)致腹痛以及腹脹情況發(fā)生。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會(huì)讓火氣上升而導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)，牙齦也會(huì)發(fā)炎，牙齒也會(huì)疼痛，所以也不要這樣搭配。
吃牛肉的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饩湍苎a(bǔ)充身體所需要的肌氨酸，能夠達(dá)到增強(qiáng)體力以及增長(zhǎng)肌肉作用，對(duì)于想要增加肌肉的人來說就是一種不錯(cuò)的食物選擇，牛肉里面含有非常豐富的維生素b6，能夠讓免疫能力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，里面的膽固醇含量以及脂肪含量又比較低，對(duì)于冠心病高血壓患者來說還是非常適合的。
牛肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及鉀元素，很多運(yùn)動(dòng)員的飲食里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量就比較少，這個(gè)時(shí)候吃一些牛肉就非常不錯(cuò)，可以讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到更有效的補(bǔ)充。
牛肉里面所含有的維生素b12也是非常不錯(cuò)的，能夠起到很好的保護(hù)細(xì)胞作用，而且也可以讓肌肉組織的血氧量變得更強(qiáng)，維生素b12也可以讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體獲取充足的能量，這樣身體能夠變得更加健康。
牛肉里面還含有非常豐富的鎂元素以及鋅元素，能夠讓蛋白質(zhì)的合成變得更快，也可以讓肌肉生長(zhǎng)的速度變得更快，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以讓免疫系統(tǒng)功能變得更加強(qiáng)大，最主要的就是能夠讓胰島素的合成以及代謝的效率變得更高，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
牛肉里面還含有肉毒堿，和魚肉，雞肉相比起來，牛肉里面的肉毒堿要更高，可以讓脂肪的新陳代謝變得更快，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說有著非常不錯(cuò)的增長(zhǎng)肌肉作用，所以經(jīng)常鍛煉身體的人可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
寶寶可以吃孜然嗎
寶寶是不能吃孜然的，孜然是一種辛辣的食材，對(duì)孩子的健康沒有任何好處，所以不要給孩子吃。
上面給大家介紹的就是孜然的做法有哪些，看上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，孜然肥牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，但是它是一種比較有刺激性的食物，對(duì)于某一些特殊的群體來說就不能吃，身體容易上火的人，女性在懷孕期間以及兒童都應(yīng)該避免，老人也應(yīng)該適當(dāng)?shù)纳俪砸恍?，否則就容易出現(xiàn)消化不良的問題。
蜆子，大家應(yīng)該很不陌生，特別是挨著大河住著的人，蜆子就是我們平時(shí)說是大貝殼，卡拉簸箕，水邊、海邊特別的多，在海鮮市場(chǎng)也可以看到，我們可以用它來做美食，可以蒸著吃，肉特別嫩，特別好吃，特別是在飯店里這可是招牌菜，蜆子的外殼還可以做手工藝，讓我們來看一看蒸蜆子怎么做。
蜆子也就是我們平時(shí)所說的卡拉簸箕，這個(gè)在海邊是非常多的，經(jīng)常會(huì)用它來做一些美工作品，蜆子里面肉是可以食用的，味道鮮美，很受人們青睞，蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅為人體補(bǔ)充了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有維持人體的造血功能，是大眾都可以食用的美食，對(duì)于目黃、濕毒腳氣以及脾胃虛寒的人都是有幫助的。
蒸蜆子的做法：
1.蜆子肉仍然殘留一些泥沙，所以要用清水泡30分鐘以上
2.反復(fù)清洗，洗掉殘留的泥沙，把蜆子肉放盤子里
3.在蜆子肉上撒上姜絲、蔥絲和蒜蓉
4.倒入適量料酒、玉米油和味極鮮、鹽
5.蒸鍋?zhàn)疅_，把盤子放屜籠上，蓋上蓋子蒸5分鐘
6.5分鐘后，關(guān)火，等一分鐘再揭開鍋蓋
蜆子營(yíng)養(yǎng)分析：
1.蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
2.蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
蜆子適合人群：一般人均可食用
1.適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節(jié)食用;
2.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
蜆子食療作用：蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經(jīng);可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
蜆子食物相克：蜆肉忌與芹菜同食
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