燴魚塊的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供燴魚塊的家常做法大全，希望能為您提供更多的參考。
燴魚塊可以說是一道很有名的菜肴。燴是一種烹飪方法。其實在家里面，我們很少使用這種方法來制作菜肴。想要學會燴魚塊這到美食其實還是很簡單的。無論大家是否擅長燴制方法，只要有食譜，動手能力強的朋友，都可以制作出美味的燴魚塊。今天我們來個大家分享一下燴魚塊的家常做法。
做法：燴
口味：咸鮮味
難度：初級入門
人數(shù)：2人份
準備時間：數(shù)小時
烹飪時間：15分鐘
材料
主料：草魚2500克
輔料：青椒1個、紅椒1個
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、五香粉適量、植物油適量
步驟
1、草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊
2、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上
3、腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復炸一次
4、再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5、炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右
7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8、大火炒至斷生即可
小技巧
編輯
油炸食物的小竅門：大家會發(fā)現(xiàn)我們在家炸食物，炸好后很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店里油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
方法二：
1、先把黃花菜和木耳用溫水泡發(fā)。青辣椒切段。接下來我沒有炒菜的圖。因為自己炒菜不方便拍。會把材料放的順序圖放上。文字會說明
2、鍋內放油，比平時稍多一些。油熱放入
朝天椒 花椒 八角 香葉。香葉最后放。因為香葉比較容易糊。炸香料保持小火哦。炸出香味后把料渣撈出來丟掉。關火，這步是關火狀態(tài)哦。放入豆瓣醬，白糖一勺。用余溫炒香。。
3、放入蔥姜蒜 魚塊 加入泡發(fā)的黃花菜和木耳。中火翻炒幾下 。然后往鍋里倒入一碗熱水。接著放耗油一勺，五香粉少許，香醋兩勺。翻均勻蓋蓋子咕嘟兩三分鐘。之后開蓋放入青椒。
4、這個時候你就去勾芡吧。薄薄芡??！然后倒入鍋里。熟了嘗嘗咸淡。因為耗油和豆瓣醬咸，所以鹽少許就可以了。收汁兒裝盤
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食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹燴炸魚塊的制作方法。
2.切成大一點的魚塊。魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上。
3.腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋。
4.再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
5.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右。
6.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
7.大火炒至斷生即可。
今天的燴炸魚塊介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
魚是我們在生活中，比較受歡迎的一種食材，幾乎是每個家庭中比較常見的一種食物，魚的種類很多，做法也比較多樣。其中比較常見的做法就是燉魚，經(jīng)過燉之后會讓魚更加的有味道，魚油細膩鮮美，香味濃郁。如果是體積比較大的魚，在燉的時候就要切成塊，這樣能熟的快，魚也會更加入味好吃。
紅燒魚塊
食材：魚、白糖、鹽、醋、醬油、蠔油?、蔥、姜、蒜、味精
制作步驟：將魚洗凈剁成塊，加入適量鹽，料酒和姜片攪拌均勻腌制半小時，蔥、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖?、鹽、醋、醬油、蠔油?、適量水?調成汁備用，鍋里放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發(fā)黃盛出，另起鍋放油炒香姜?蒜，蔥末，放入煎好的魚塊翻炒均勻，倒入調好的汁，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。
酸菜魚塊：
食材：
魚、酸菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、味精
制作步驟：
將魚洗凈剁成塊，酸菜也切成片，姜蒜切末，紅辣椒椒切斷，蔥切成蔥花；炒鍋放油，放入姜、蒜、酸菜、紅辣椒段炒出香味，放入料酒、加適量清水煮開。待水開后，加入魚片，下鹽、胡椒粉調味。將魚片煮熟，放入味精，撒上蔥段即可。
糖醋魚塊：
食材：
魚、鹽、胡椒粉、食用油、番茄醬、蘋果醋、糖、淀粉
制作步驟：
將魚洗凈剁成塊，放鹽、胡椒粉、食用油，腌漬十分鐘。小碗放入番茄醬，蘋果醋，糖，攪勻。將腌好的魚塊拍上淀粉炸制金黃色撈出，撈出炸好的魚裝盤。另起鍋，把調好的汁加半碗水煮開勾芡，汁澆在裝盤好的魚塊上即可。
酸辣魚塊：
食材：
魚、鹽、醬油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、紅辣椒、雞精
制作步驟：
將魚洗凈剁成塊，放入盆內加入少許鹽、醬油、醋拌勻腌制一小時；.鍋中油燒熱放入魚塊煎至兩面金黃；將魚塊推一邊，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少許白酒，至沒有酒味后加入一小碗水蓋鍋蓋，開后改小火；煨至湯汁快干時加入紅辣椒、雞精即可裝盤了。
椒香魚塊：
食材：
魚、鹽、花椒麻椒
制作步驟：
將魚洗凈切成魚塊；?把花椒麻椒用盤子放入微波爐加熱2分鐘，取出搟碎；把魚、花椒麻椒、鹽腌制2小時，放入平底鍋煎成兩面金黃即可。
?相信我們大家都特別愛吃魚塊吧，不錯，我自己也特別愛吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的魚塊中，魚塊給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于魚塊的做法還不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就讓我們一起來了解一下魚塊的做法大全家常做法吧。
?做法一：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內，打入雞蛋，加水團粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內容為我們介紹了魚塊的做法大全家常做法吧，我相信大家都可以學會制作魚塊的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的魚塊所吸引，趕快去試試吧！
燴里脊是以里脊肉為主要原材料，而后加入蔥、辣椒等等調味品燴出來的一種美食。有句話說的好，要想抓住一個人，就要抓住一個人的胃，而使用燴里脊來抓住一個人的胃就是很好的一個方法。而在家中制作燴里脊也是比較不錯的選擇，只要掌握了正確的方法，而后用用心就可以做出來，那么下面就來介紹一下燴里脊家常做法大全。
做法一:
步驟 1起鍋、油熱，蔥姜蒜爆香，番茄，這里最好把番茄用熱水燙下去死要不影響口感。
步驟 2炒出汁，放胡椒粉、多放點也好，
步驟 3放橄欖，黑木耳、翻炒均勻
步驟4放水、燒開加醋適量、喜歡酸可多加
步驟 5倒入炸好的里脊，加適量鹽，小火慢煮三分鐘、試下湯咸淡自行調整、出鍋。
做法二:
1里脊切薄片，用鹽 料酒腌一下，再用淀粉拌勻，
2甘藍撕大塊，
3西紅柿切滾刀塊，蔥姜蒜切碎，木耳洗凈，
4坐鍋放油，稍熱放蔥姜蒜熗鍋，
5先放木耳，再放西紅柿，
6西紅柿出汁后，放甘藍，
7放適量水，燒開，
8下入里脊，等發(fā)白了再翻動，
9里脊熟了先放胡椒面，再放醋，最后放鹽調味，
10盛碗里即可享用。
做法三:
1.將洋蔥和甜椒切成不規(guī)則方塊放好
2.里脊肉也切2毫米厚和甜椒差不多的方塊，放入干淀粉攪拌均勻
3.油燒熱后放肉片炒至肉片收水，滴少許料酒再炒幾鏟就下備好的甜椒繼續(xù)翻炒后下洋蔥，差不多了就加鹽加孜然粉，再加青蔥段和老抽，這時可聞到香味撲鼻哦，好了加入味精起鍋入盤。
小貼士
洋蔥一定不要炒久了，軟了就不好吃了。洋蔥加孜然那是一個香啊！
里脊肉的營養(yǎng):
可以為人體提供優(yōu)質的蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。所以，里脊肉的營養(yǎng)價值就是這么高。
面條是我們中國多個地區(qū)的主食，不同地區(qū)有著各自獨特的面條做法，在我們國家的河南省，那里最有名的面條就是燴面了。燴面不但賣相很好而且吃起來味道也是非常豐富的，所以燴面深受大家的喜歡，燴面的做法其實是很簡單的，我們只需要幾個步驟就能自制出燴面來，下文我們介紹一下燴面的家常做法大全。
1.和面，面稍微軟一點(面里要放鹽)
2.每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了
3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒
4.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放
5.肉燉差不多爛以后將肉撈出
6.將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉
7.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用
8.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時
9.將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條
10.下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟
11.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒
12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是燴面了，我們知道燴面不但看相很好而且做法也很簡單，上文為我們詳細介紹了燴面的家常做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
糖醋魚塊是常見的美食，這類食物適合各類人群選擇，它對人體健康沒有任何損害，常吃對人體消化改善也是很有幫助的，那糖醋魚塊的做法大全中，對糖醋魚塊的制作有詳細介紹，制作糖醋魚塊也講究一些技巧，這樣制作出來的魚肉才會更加鮮美，吃的時候也具有提高食欲作用。
糖醋魚塊的做法大全：
材料：草魚1條(約2斤) 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1湯匙(15克)番茄沙司2湯匙(30ml) 清水200ml 白醋2湯匙(30ml) 白糖2湯匙(30克) 水淀粉1湯匙(15ml)
做法
1)將草魚的內臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
2)平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤中。炸魚的油倒出不用。
3)將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開后調入白糖和剩余的1/2茶匙鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌勾芡。
4)將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。
通過對糖醋魚塊的做法大全中，在對糖醋魚塊的做法了解后，在制作糖醋魚塊的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行制作，這樣美食制作時間并不是很長，不過制作過程中，需要全程在旁邊監(jiān)制，這樣預防有糊鍋的現(xiàn)象。
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