燴餅的做法大全_正宗燴餅的家常做法
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燴餅的做法大全_正宗燴餅的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
作為河南的典型小吃，燴餅符合了北方人以面食為主的飲食習(xí)慣，它的主要材料是烙餅，也可以說是煎餅的一種，根據(jù)添加其他蔬菜與肉類的不同，燴餅也有很多的口味，不同的人可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣與偏好去選擇搭配自己所喜歡吃的配料，也因此，正宗燴餅的口味豐富，營養(yǎng)全面。
燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養(yǎng)豐富的燴餅。
方法一
荷蘭豆、西紅柿、油餅、蒜、油、鹽
做法
1.油餅切成細(xì)條，荷蘭豆去筋洗凈瀝水、西紅柿切片。
2.燒熱油爆香整粒的蒜（多放點(diǎn)可以，很好吃的），放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。
3.添水到所有材料一半，放西紅柿片進(jìn)去燒開，改中火燜至油餅變軟，然后開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
方法二
燴餅所需的原材料如下：
主料：烙餅、木耳、胡蘿卜、柿子椒、西紅柿、香菇、豆腐干、白菜、雞蛋、清燉牛肉
配料：蔥、清燉牛肉湯、鹽、醬油
配菜不局限上面所說的幾種，可以根據(jù)家人喜好靈活掌握。我們每天所吃的食物種類越多、顏色越豐富越好，營養(yǎng)就越均衡。所以我做這種燴或炒的飯（如什錦炒餅、什錦炒飯等），通常都盡可能多選擇幾種配菜。
制作步驟
1、木耳用清水泡發(fā)，洗凈，摘去硬蒂，撕成小朵；
2、香菇用清水泡發(fā)，洗凈，切絲；
3、胡蘿卜洗凈去皮，切片；
4、柿子椒洗凈，去籽，掰成小塊；
5、西紅柿洗凈切小塊；
6、豆腐干切絲； [1]
7、白菜洗凈切塊；
8、雞蛋磕入碗中，打散。炒鍋里加油，燒熱后倒入雞蛋液用鏟子攪散，炒熟后盛出備用；
9、烙餅切成一指寬的條，也可以切成菱形塊。
所有原材料都處理妥當(dāng)，就可以架鍋開炒了。鍋中熱油，先放入蔥花煸炒出香味，然后依次放入西紅柿、胡蘿卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。
向鍋中加入牛肉湯（沒有牛肉湯加清水）沒過蔬菜至少2個(gè)手指指節(jié)，并將燉好的牛肉塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，改大火將湯燒開。
湯燒開后放入白菜和炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調(diào)味，翻拌均勻。 注：白菜后放是因?yàn)榘撞艘资欤瑴p少煮的時(shí)間，可以防止過多營養(yǎng)素流失。
隨后加入烙餅，翻拌均勻。略煮1、2分鐘，讓湯汁完全浸透到烙餅中即可關(guān)火出鍋。
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飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營養(yǎng)的食材，美味燴餅的做法非常簡單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、青椒2個(gè)！蔥姜！青椒在燴餅中不可少！如果辣椒夠辣少放也可?。。≈饕翘嵛队?，沒有青椒口感落低一籌！
3、蛤蜊，大蝦，洗凈！海參家里有可以放，沒有不放也行！海參可以提高免疫力，有需要的海參可以連我！
4、炒肉，在炒肉是可以放一點(diǎn)料酒或是醋，肉會口感嫩一些！以此放入鹽，味極鮮多放一些，10ml左右就可以，自己看染色少深點(diǎn)
5、填水是炒好肉的2-3倍！把青椒，蛤蜊，大蝦，海參都放里面
6、冷水面，一定是冷水面餅！！！把餅掰好！
7、煮8分鐘左右，把餅放上！
8、再繼續(xù)放上香菜！翻一下，直接裝盤。
9、味道鮮美的，燴餅就出鍋了
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個(gè)不爭的事實(shí)，美味燴餅的做法不難，而且還是味道很不錯(cuò)的一道菜肴。
夏天到了，女性朋友很多都喜歡拿西紅柿當(dāng)作水果來食用，其實(shí)西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值高，美容的功效也很好。對人體的腸胃有很好的調(diào)節(jié)作用，西紅柿炒雞蛋是一道很常見的家常菜，不少人還喜歡加上面條或者蒸餅一起煮，味道也是棒棒噠。那么，西紅柿雞蛋燴餅的做法是怎么樣的呢？
而將西紅柿和雞蛋搭配起來的話，不管是做菜還是用來做湯，營養(yǎng)都是非常豐富的，不管男女老少都特別適合吃這道菜。而對于喜歡吃面食的人來說，西紅柿雞蛋熗鍋面成為了夏季的主打飯。
做法一
1.將春餅切成絲，西紅柿去皮切小塊、櫻桃番茄切一半、芹菜切碎、蔥姜切碎備用
2.鍋熱后倒入花生油，熱后將蔥姜放入炒香，將豬肉餡放入，倒入醬油、料酒、白糖炒香后倒出來
3.鍋里倒點(diǎn)油，熱后放入西紅柿塊炒香后放水沒過番茄再多一些，煮5分鐘左右
4.放入櫻桃番茄、放入餅絲，小火微燉，放入鹽，可略放一點(diǎn)醬油(顏色好看)
5.放入肉末、芹菜末，待水干后再略翻2下(將水汽蒸發(fā))即可
做法二
主料
蒸餅 (3張)
調(diào)料
番茄 (2個(gè)) 雞蛋 (2個(gè)) 香菜 (適量) 花生油 (適量) 蔥 (適量) 香油 (適量) 味精 (適量) 鹽 (適量) 蒜 (適量) 姜 (適量)
廚具
炒鍋
1蒸餅3張，西紅柿2個(gè)洗凈。
2西紅柿切成滾刀塊。
3將餅切成1公分寬的長條。
4雞蛋磕到碗里。
5鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入番茄。
6將番茄翻炒片刻。
7添加足量水。
8大火燒開。
9把餅放入鍋中燒開。
10倒入蛋液。
11放入鹽、香菜。
12出鍋前放入香油、味精即可。
13盛入碗中，即可享用。
以上就是有關(guān)西紅柿雞蛋燴餅的兩種做法，在炎熱的夏季作為午餐或者晚餐也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。對于喜歡面食的朋友來說，這道西紅柿雞蛋燴餅完全可以成為夏季的主打食物。西紅柿所含的微量元素有很多種，多吃西紅柿對人體健康非常有益。
燴餅，是很多河南人喜歡吃的一種食物，燴餅的做法在河南地帶也是大家都熟悉，家家戶戶都會做的一種美食，而這燴餅的做法也是各種各樣的，很多人添加的肉也是各種各樣的，有豬肉，牛肉，同時(shí)也可以添加羊肉，自己想吃什么就要加上什么，但是對于南方人來說這樣的做法是很陌生的， 下面我們來看看這個(gè)羊肉燴餅的做法。
做法一
現(xiàn)成烙餅切絲備用、羊肉片化凍
蔥姜切絲備用
油加熱，放入蔥姜絲爆香
加羊肉片爆炒幾秒，加開水入鍋后加白菜絲
加餅絲煮一下，加醬油、白胡椒、醋、鹽調(diào)味
最后撒上炸好的辣椒油
做法二
所需材料
主料 小白菜一把,那種半大的白菜,生菜一棵,西紅柿兩個(gè),羊肉100g,餅絲500g,
制作步驟
1
羊肉切小片或絲，西紅柿切塊，生菜小白菜切段
2
油八分熱，加入蔥花爆炒，放入羊肉炒一下，加些料酒去膻，之后放入西紅柿小白菜炒一下
3
菜炒好后，加入兩碗水(自己視情況而定)，開鍋后，加入火鍋蘸料(主要是麻醬，韭菜花，紅豆腐，鹽，味精等)，翻滾一下，放入餅絲，翻攪一下，燜半分鐘，放入生菜，至生菜六分熟，加入適量醬油，醋，精鹽，再蓋上鍋蓋燜半分鐘，之后出鍋灑上香油，香噴噴，味道鮮美的燴餅做好了
小貼士：
1炒肉時(shí)火不能太旺，否則蔥花會糊，肉的口感會硬 2色香味俱全哦，羊肉鮮，顏色看起來紅紅綠綠看起來很好吃
做法三
燴餅的制作材料：
精面粉1000克，熟羊肉250克，小磨芝麻油75克，水發(fā)黃花菜250克，水發(fā)木耳50克，水粉條250克，大料粉、味精少許，時(shí)令青菜適量。
燴餅的特色：
鮮香利口，餅軟湯濃。
教您燴餅怎么做，如何做燴餅
1.將面粉倒入盆里，用500克溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，搟成大片，抹上一層植物油，撒上大料粉，隨手卷起，分成5個(gè)面劑，搟成0.3厘米厚的圓餅，放入平底鏊內(nèi)，烙至起花時(shí)翻個(gè)身，待餅熟后切成5厘米長、0.6厘米寬的條備用。
2.鍋內(nèi)加入適量的高湯，煮沸后把切好的餅放入，蓋上蓋，用大火燴2分鐘，隨后放入切好的熟羊肉、黃花菜、木耳，待湯沸起，再放入水粉條、味精，出鍋時(shí)淋上小磨芝麻油。
燴餅的制作要領(lǐng)：
1.面餅要搟得厚薄均勻;
2.切條時(shí)要均勻。
以上就是關(guān)于這個(gè)羊肉燴餅的各種做法，羊肉燴餅的做法其實(shí)沒有我們想象中的那樣難，我們不會是因?yàn)槲覀儾怀Ｗ觯绻约鹤隽艘淮蔚脑?，那么第二次做的時(shí)候就比較簡單了，越做越好吃，越做越美味，還越來越會創(chuàng)新，不過吃羊肉的話最好是選擇天氣比較冷的時(shí)候吃，這樣不容易上火。
西紅柿燴餅，需要的就是西紅柿雞蛋，這些材料當(dāng)然配料包括姜、蔥、適量的鹽、雞精等，這些，從這些材料的使用我們可以了解到，其實(shí)它不僅好吃，對一些營養(yǎng)健康也是比較有利的，因此大家不妨關(guān)注下文介紹的制作方法。
一、配料
1個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、兩片白菜適量蔥、姜、蒜、適量鹽、雞精
制作步驟
1 吃剩下的餅切成絲或者塊狀備用；西紅柿洗凈切塊備用；白菜葉洗凈撕碎備用；雞蛋打散備用
2 鍋內(nèi)放油，炒熟雞蛋，然后放入蔥姜蒜炒香，放入西紅柿和白菜翻炒均勻，調(diào)入適量鹽和雞精翻炒均勻，添加2碗水煮開
3 將切好的餅絲或者餅塊放入鍋中，煮軟至自己喜歡的程度即可，味道十足很好吃
二、營養(yǎng)分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
三、相關(guān)人群
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
現(xiàn)在有許多人失去了自己做飯的興趣，除了工作過于繁忙外，還有一個(gè)很大的原因就是做飯程序過于復(fù)雜，其實(shí)，黃金豆腐和燴餅的做法很簡單，所需要的步驟不多，只要不是太笨，都可以很快學(xué)會的。
2、開火，加油，漫過鍋底即可。八成熱時(shí)，整齊的放入豆腐。
3、如圖。
4、簡直兩面金黃即可出鍋，煎豆腐也可以放入一點(diǎn)蝦皮，補(bǔ)鈣有美味。一道超簡單的黃金豆腐就OK了。
5、接下來做燴餅，食材洗凈，打好雞蛋。
6、辣椒，胡蘿卜咸菜切末切絲后放入碗中，等會到上可以沒過的醋就可以做小咸菜吃了。番茄、茄子、鍋餅都切塊，香菜等切末，雞蛋加入胡椒(去腥)打散。
7、開火，加油，七成熱，倒入蒜片等，熗鍋，爆香，大概半分鐘。
8、倒入3勺味極鮮6勺醋，爆香，大概半分鐘。
9、倒入番茄翻炒出汁，大概1分鐘。大火。
10、倒入茄子均勻翻炒大概1分鐘。都是大中火即可。
11、改中火，向鍋中倒入沒過食材的純凈水，大概1000ml。改大火煮沸。
12、等水第一次煮沸后，轉(zhuǎn)中火加入鍋餅，再煮2分鐘左右。
13、之后加入打好的雞蛋，再煮1分鐘，即可關(guān)火出鍋。出鍋后加入香菜出味點(diǎn)綴即可。
14、美美噠搭配在一起，色香味俱全哈哈，為家人做飯是一種享受，一種幸福。
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，黃金豆腐和燴餅的做法簡單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你會把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩頉]有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下素?zé)炎訝Z餅。
2.將2個(gè)番茄用攪拌機(jī)打成番茄醬。
3.平底鍋中加入少量植物油燒熱，倒入剛剛加熱的茄丁進(jìn)行煸炒，直至茄丁完全變軟。
4.平底鍋中加入少許油，放入蔥花和豆豉爆香，之后加入約兩湯勺甜面醬炒香后，加入之前打碎的番茄醬翻炒均勻。
5.加入之前處理好的茄丁，同時(shí)加入少量生抽和蒜末。和番茄醬汁翻炒均勻，這時(shí)番茄的水分應(yīng)該完全出來了。
6.加入餅絲不斷翻炒，將番茄汁完全吸收到餅絲中，大約炒一分鐘就可以出鍋啦。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的素?zé)炎訝Z餅，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動手做一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燴餅的做法大全_正宗燴餅的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燴”專題。
