煉奶是奶油嗎
冬季養(yǎng)生段煉宜出汗嗎。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煉奶是奶油嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
有很多女性對(duì)自己的要求是非常嚴(yán)格的，特別是身材方面。她們非常的害怕自己會(huì)發(fā)胖穿不小好看的衣服。有時(shí)候很想吃一些甜點(diǎn)，特別是煉奶做的食物都非常的擔(dān)心，因?yàn)樗齻円才惶宄捘痰降资遣皇悄逃?。其?shí)，煉奶并不是奶油，而且有時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┠逃鸵彩强梢缘?，不必為此而感到自?zé)。
那么煉奶是奶油嗎？
煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色練乳等.稀釋后的煉奶與鮮奶營(yíng)養(yǎng)相似，但稀釋后的煉奶含蛋白質(zhì)少了，所以不宜長(zhǎng)期把煉奶當(dāng)鮮牛奶吃，否則會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。
煉奶事實(shí)上是加了砂糖的濃縮牛奶。經(jīng)真空濃縮，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因?yàn)榧恿苏崽牵鸲缺弱r牛奶高得多。煉奶常被用于制作甜品，而有些飲料也會(huì)用到煉奶沖調(diào)，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶醬多等。著名的牌子有鷹嘜、壽星公。 ps:最好不要晚上喝煉奶，因?yàn)闊捘毯欠葺^高，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生興奮的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。www.cndadi.net
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煉乳有很多種，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。它是通過濃縮而制造的一種奶，不同的煉乳配料也不同，所以才會(huì)有那么多的種類。淡奶油相對(duì)來(lái)說，脂肪含量比較少。特別的健康，不甜，不用擔(dān)心發(fā)胖。淡奶油可以用來(lái)做很多種蛋糕，所需的食材也不太相同，做法都是不同的。
煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色練乳等.
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆]有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓您的面包更加松軟。
練乳變不成淡奶油，但是可以給奶油調(diào)味和調(diào)色.淡奶油大型的超市應(yīng)該有賣的，因?yàn)檫@個(gè)需要冷藏，應(yīng)該到時(shí)冷藏區(qū)去找.光明雀巢的很常見的，還有安佳的有的地方應(yīng)該也能買到.如果你在超市里找不到，可以到專門賣烘培用品的地方去找一下，有的賣食品添加劑的地方也能找到.淘寶上也有的.
打發(fā)的方法：淡奶油放大稍大一些的容器里，用電動(dòng)打蛋器｛如果沒有可以用家用的蛋抽子，或者幾雙筷子并在一起象打雞蛋一樣攪打｝打到厚糊狀就可以了，打發(fā)率大概是一比三.如果需要調(diào)顏色可以在里面加入一些雀巢風(fēng)味煉乳，在超市有巧克力 藍(lán)莓 草莓等風(fēng)味的煉乳可以根據(jù)你對(duì)顏色和口感的需要添加.
煉奶是我們生活中比較常見的一種牛奶，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪是非常高的，所以對(duì)于一些想要減肥的朋友來(lái)說，煉奶是不可以多喝的。煉奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于我們喂養(yǎng)嬰兒和對(duì)鮮奶過敏的朋友是一種比較好的牛奶。下面就讓我們來(lái)為大家仔細(xì)介紹一下煉奶的作用有哪些吧。
對(duì)于煉奶的作用我們應(yīng)該要有一定的了解，這樣才能夠在生活中更好的食用煉奶，特別是對(duì)于一些糖尿病患者和中老年人，他們是不可以喝煉奶的，因?yàn)闊捘虝?huì)對(duì)他們的身體機(jī)能造成一些傷害。
煉乳，是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強(qiáng)化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒，因此維生素類營(yíng)養(yǎng)元素受到破壞。新鮮奶經(jīng)濃縮，除去約2/3水分，再經(jīng)滅菌而成，稱淡煉乳 淡煉乳在胃酸作用下，可形成凝塊，便于消化吸收，適合嬰兒和對(duì)鮮奶過敏者食用。甜煉乳是在鮮奶中加約15%的蔗糖后按上述工藝制成 產(chǎn)品中糖含量達(dá)45%左右，利用其滲透壓的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分過高，食用時(shí)需用大量水沖淡，因此其營(yíng)養(yǎng)成分僅為鮮奶的1/3，不宜供嬰兒食 營(yíng)養(yǎng)分析：煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。
相關(guān)人群：一般人群均可食用
1.淡煉乳適合嬰兒和對(duì)鮮奶過敏者食用 ;
2.甜煉乳不宜供嬰兒、兒童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。
相信對(duì)于文章介紹的煉奶作用，你們現(xiàn)在應(yīng)該有所了解了。希望你們知道了煉奶的作用后，可以在生活中更好的去利用煉奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓這種煉奶的蛋白質(zhì)更好的被我們?nèi)梭w吸收。同時(shí)，你們可以多向你們身邊的朋友介紹一下它的功效。
備注：由于不是發(fā)酵制品，營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體消化和吸收;煉乳在存放過程中容易發(fā)生霉變，開封后須盡快食用完;煉乳的用途，主要用于家庭或餐廳飯店飲料的調(diào)兌，如甜食類的制作以及咖啡、紅茶等飲料沖兌;因?yàn)楹橇窟^高，不適宜作嬰兒喂養(yǎng)食品。由于糖分過高即使以1：5(乳比水)用水調(diào)和后糖分仍高，而蛋白質(zhì)含量相對(duì)過低，如作為嬰兒的喂養(yǎng)食品，容易導(dǎo)致嬰兒的營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、維生素缺乏等營(yíng)養(yǎng)缺乏病。
有很多的朋友都非常喜歡吃煉奶做的食物，因?yàn)檫@些食物甜而不膩，所以自己也從網(wǎng)上買了一些煉奶，卻犯愁不知道要做什么食物比較好。其實(shí)，煉奶做的食物不僅非常的美味，而且還非常的方便，在炎熱的夏天吃煉奶做的食物再加一些冰塊簡(jiǎn)直就是人間美味，所以我們一起來(lái)看看煉奶可以做的食物有哪些。
煉奶可以做些什么食物呢？
1.煉乳水果冰:用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果..(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
2.冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰塊,澆上煉乳..(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
3.蜜豆芒果撈:相思豆(紅豆),切塊芒果,煉乳.(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
4.甜蜜龜苓膏:每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里,加2湯匙冷開水調(diào)成糊狀,再用沸開水邊沖邊攪約九成滿(經(jīng)鍋里煮沸更好).(如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的龜苓膏)待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏后風(fēng)味更佳。
5.咖啡搭配白蘭地!新奇吃法：（推薦）！詳細(xì)介紹如下：
材料：三合一雀巢咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打發(fā)好的鮮奶油110克，
雞蛋兩個(gè)，水110ML，白蘭地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙
1.如圖3，把水，奶粉，咖啡，煉奶混合加熱到沸騰。
2.雞蛋分出兩個(gè)蛋黃。把蛋黃打散。煮沸的咖啡牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去。
3.篩進(jìn)玉米淀粉進(jìn)去。
4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點(diǎn)，不要煮沸。如圖6。
5.把4倒進(jìn)打發(fā)好的奶油中，咖啡與白蘭地的搭配完美無(wú)暇。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來(lái)簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來(lái)學(xué)一下煉奶吐司的做法。
2.21揉面過程：這個(gè)就是100克天然酵母液種
3.1面團(tuán)攪拌成這樣
4.2全部材料
5.加入切碎軟化的黃油，繼續(xù)攪拌
6.一般面團(tuán)攪拌出模，上面看著有細(xì)泡的樣子
7.冰箱拿出來(lái)回溫，分割滾圓
8.整型
9.放入模具
10.發(fā)酵完成
11.180度下層，上下火，35-40分鐘
12.切片
煉奶吐司雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
煉奶脆餅是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來(lái)，多種做法給人視覺、味覺帶來(lái)不同的刺激。看起來(lái)就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、加入煉奶50克，攪拌
3、加入糖粉繼續(xù)攪拌
4、以上步驟攪拌均勻繼續(xù)加入已經(jīng)過篩兩次的低筋面粉
5、先是會(huì)呈現(xiàn)松散的油粉狀
6、用手捏成光滑的面團(tuán)
7、把面團(tuán)裝入保鮮袋，在桌上四面壓平，弄成長(zhǎng)方形狀，放入冰箱冷凍30分鐘
8、取出面團(tuán)，將其切成均勻的薄塊，整齊擺放到烤盆上
9、烤箱170度預(yù)熱后，將烤盤放入中層，上下火15-25分鐘（視厚薄程度）烤至微黃即可
10、餅干出爐
工作壓力大不應(yīng)成為我們吃飯隨便的理由，煉奶脆餅的做法雖然容易，但吃了后卻會(huì)感覺意猶未盡。
煉奶和煉乳是同一種牛奶制品，只是叫法不同，煉奶就是用鮮牛奶或者是鮮羊奶通過消毒濃縮罐裝等一系列程序加工而成的一種奶制品，煉奶的優(yōu)點(diǎn)就是能夠長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，把鮮牛奶通過真空壓縮，能夠去除里面大部分的水分，最后再加入適量的蔗糖，然后灌裝而成。
制作煉奶的時(shí)候首先要選擇新鮮的全脂牛奶，首先要進(jìn)行滅菌，在80度的條件下加熱，10到15分鐘來(lái)滅菌，殺死原來(lái)乳制品當(dāng)中的細(xì)菌、酵母以及一些霉菌，避免造成細(xì)菌滋生，影響存儲(chǔ)時(shí)間，然后再加糖，在濃縮之前要加入15%到16%的糖，要選擇結(jié)晶蔗糖，充分的攪拌后，吸入到真空濃縮罐里面。
下一個(gè)步驟就是濃縮，要進(jìn)行真空壓縮，這樣可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，濃縮的時(shí)候控制的在45到60度左右的溫度下，加溫結(jié)束以后開始冷卻，可以采用低溫冷卻的方法，迅速把溫度降到28度以下，保持一個(gè)小時(shí)左右以后再繼續(xù)冷卻到12到15度，最后就是裝罐，把制作好的煉奶放到包裝罐里面。這時(shí)一定要注意衛(wèi)生，避免導(dǎo)致細(xì)菌滋生，最后一步就是通過裝罐以后進(jìn)行滅菌，這樣煉奶就做好了。
煉奶的營(yíng)養(yǎng)成分很高，富含碳水化合物，富含維生素c，其中維生素c的含量要比奶粉多，另外要了解的是煉奶不是發(fā)酵制品，不容易被人體吸收，煉奶太甜必須加水以后才能飲用，通過制作食品以后，里面的營(yíng)養(yǎng)元素才容易被人體吸收和消化。
煉奶畢竟是奶制品，所以還是不能多吃，容易長(zhǎng)胖?？梢源钆渌黄鸪?，味道也是非常好的。水果沙拉也是很好的選擇，可以加一些冰塊，冰冰涼涼的非常好。其實(shí)還可以做很多東西，可以自己慢慢地去嘗試。放冰箱里冰鎮(zhèn)過的味道更加的鮮美，夏天吃是非常合適的選擇，清涼解暑。
1.煉乳水果冰:用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果..(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
2.冰果色拉:水果,做好的色拉,和冰塊,澆上煉乳..(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
3.蜜豆芒果撈:相思豆(紅豆),切塊芒果,煉乳.(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
4.甜蜜龜苓膏:每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里,加2湯匙冷開水調(diào)成糊狀,再用沸開水邊沖邊攪約九成滿(經(jīng)鍋里煮沸更好).(如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的龜苓膏)待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏后風(fēng)味更佳。
5.咖啡搭配白蘭地新奇吃法：詳細(xì)介紹如下：
材料：三合一雀巢咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打發(fā)好的鮮奶油110克，
雞蛋兩個(gè)，水110ML，白蘭地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙
1.如圖3，把水，奶粉，咖啡，煉奶混合加熱到沸騰。
2.雞蛋分出兩個(gè)蛋黃。把蛋黃打散。煮沸的咖啡牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去。
3.篩進(jìn)玉米淀粉進(jìn)去。
4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點(diǎn)，不要煮沸。如圖6。
5.把4倒進(jìn)打發(fā)好的奶油中，咖啡與白蘭地的搭配完美無(wú)暇。
7.咖啡奶昔搭配上巧克力味煉奶，新吃法。介紹：）
材料：三合一雀巢咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打發(fā)好的鮮奶油110克，雞蛋兩個(gè)，水110ML，白蘭地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙
1.如圖3，把水，奶粉，咖啡，煉奶混合加熱到沸騰。
2.雞蛋分出兩個(gè)蛋黃。把蛋黃打散。煮沸的咖啡牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去。
3.篩進(jìn)玉米淀粉進(jìn)去。
4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點(diǎn)，不要煮沸。如圖6。
5.把4倒進(jìn)打發(fā)好的奶油中，加進(jìn)白蘭地，用打蛋器拌勻。放進(jìn)冰箱，隔40分鐘拿出攪拌一次，一共攪拌5次。
6.吃的時(shí)候淋上巧克力煉奶，撒上曲奇碎，開吃。
8.紅豆冰山
材料：
（1）冰塊；
（2）紅豆、綠豆；
（3）水果丁兒（西瓜、桃子、葡萄、哈密瓜）都是夏天里面有的；
（4）葡萄干；
（5）核桃仁；
（6）蜂蜜；
（7）草莓醬，巧克力醬，煉乳（三選一）
做法：
（1）紅豆、綠豆洗凈，祛除雜質(zhì)；
（2）放入鍋中煮，水與紅豆5：1的比例；燜2
稀奶油是一種常見的動(dòng)物奶油，其實(shí)稀奶油就是牛乳的脂肪的部分，簡(jiǎn)單的來(lái)講就是將脫脂乳從牛乳中分離出來(lái)的一種乳狀的東西，奶油人體的消化吸收率是很高的，特別是奶油中維生素的含量是非常高的，經(jīng)常吃對(duì)人身體是有很多好處的，但是稀奶油的脂肪含量是很高的，如果食用太多的話，是很容易導(dǎo)致肥胖的。
稀奶油的選購(gòu)方法
購(gòu)買稀奶油選擇比較常見的品牌,購(gòu)買時(shí)注意保質(zhì)期限即可。正常的稀奶油應(yīng)該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說明已經(jīng)變態(tài),不可食用。
優(yōu)質(zhì)的稀奶油呈淡黃色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,無(wú)粗糙感,包裝開封口仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。
稀奶油容易氧化,最好先用紙將其仔細(xì)包好,然后放入密封盒中,冷藏在2～4℃冰箱中,可保存6個(gè)月以上。
稀奶油的副作用
有醫(yī)學(xué)期刊報(bào)道:如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大,就要避免過多的稀奶油和人造奶油的攝入,因?yàn)檫@兩種食物可能會(huì)導(dǎo)致男性的前列腺腫大。
稀奶油里亦含有多種飽和脂肪酸,這是對(duì)血管有害的脂肪酸,還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病,動(dòng)脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
稀奶油對(duì)大病以后的調(diào)整健康很不利,一定要切記忌口。剛剛大病初愈是,消化力不是很好,飲食如果不適當(dāng),可至使病情再次復(fù)發(fā)。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等,曾患過敏性疾病者,應(yīng)注意選擇避食。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風(fēng)等,病后飲食宜清淡,不可過食油膩厚味之物。奶油是沒有關(guān)系的,可以盡量食用。
稀奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃稀奶油的好處
稀奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人體的消化吸收率較高,可達(dá)95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
有一些朋友很喜歡吃冰淇淋，但是冰淇淋里面摻了不少的奶油以及糖分，吃多了不但會(huì)長(zhǎng)胖，也不能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。但是吃冰淇淋的欲望又是非常強(qiáng)烈的，于是想到了拿煉奶做冰淇淋。煉奶里面有很高的蛋白質(zhì)，是非常營(yíng)養(yǎng)的，吃煉奶做的冰淇淋不僅能夠享受美味，而且還能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，是一件一舉兩得的好事。
煉奶怎么做冰淇淋呢？
煉奶怎么做冰淇淋
一、牛奶冰淇淋的做法
1、材料
牛奶200毫升，淡奶油200毫升，雞蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖50克。
2、做法
蛋黃加細(xì)砂糖40克攪勻，然后加入牛奶混合均勻。用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態(tài)，一直到蛋奶漿濃厚，關(guān)火。連鍋將蛋奶漿放入冷水中隔水降溫，并不停攪拌至不燙手，然后將蛋奶漿過篩，得到更為細(xì)膩的蛋奶漿，放至涼透。淡奶油加10克糖，稍打發(fā)。將淡奶油打發(fā)的狀態(tài)感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻。蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次后即可裝入密封盒冷凍保存了，牛奶冰淇淋大功告成。
二、傳統(tǒng)香草冰淇淋的做法
1、材料
糖500公克，全脂牛奶 250毫升，雞蛋 1 個(gè)，鮮奶油 250毫升，香草粉 2茶匙，鹽少許。
2、做法
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須攪拌，之后轉(zhuǎn)小火，再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘后熄火等待冷卻。將奶油、香草粉混合攪拌均勻，然后將這攪好的混合漿倒入上面做好的奶漿中，一起打勻。然后置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。香草冰淇淋就做好了。
我們都喝過牛奶吧，各種各樣口味的牛奶，有酸牛奶，純牛奶，麥香奶，早餐奶，總之，種類不一，但是大家都對(duì)煉奶不太熟悉吧，下面我就來(lái)介紹一下煉奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
一：防皺
把60克的草莓充分搗爛，然后用紗布過濾掉草莓渣取汁，往
牛奶菊花雪梨湯牛奶菊花雪梨湯
草莓汁中倒入一杯新鮮的純牛奶，將它們充分搖勻之后就可以擦拭到臉部肌膚，并配合適當(dāng)?shù)陌茨?。大約20分鐘之后就可以用清水清洗干凈了。據(jù)說，這種美容護(hù)膚方法是瑞士保養(yǎng)肌膚古秘方之一喲，有清潔肌膚、滋養(yǎng)肌膚、收斂毛孔，同時(shí)還能夠有效的防止皺紋滋生。
二：滋潤(rùn)肌膚
準(zhǔn)備好一湯匙的純牛奶、適量的橄欖油、少許面粉。將它們充分?jǐn)嚢柙谝黄?，攪拌好之后就可以敷在臉上了，大?0分鐘之后就可以用溫水沖洗干凈了。這款面膜對(duì)肌膚有很好的滋潤(rùn)功效，能讓肌膚非常的柔軟細(xì)滑。
三：美白肌膚
把新鮮的純牛奶倒入面膜碗中，然后把面膜紙放入純牛奶中，等面膜紙充分吸收純牛奶之后就可以敷在臉上了。大約15分鐘之后就可以用溫水沖洗干凈了。建議大家每星期敷1-2次，這樣堅(jiān)持下去是能夠去除暗沉，美白肌膚的喲，讓你的肌膚如牛奶一樣白皙光滑
?以上內(nèi)容為我們介紹了煉奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們應(yīng)經(jīng)常多食用一些煉奶，對(duì)我們的身體大有裨益，其中最重要的是對(duì)我們的腸道，對(duì)我們?nèi)粘５南鹬陵P(guān)重要的作用。
在一些面包或者甜品上，經(jīng)常會(huì)看見奶油的存在，而對(duì)于有糖尿病的人來(lái)說應(yīng)該少吃一些奶油，因?yàn)槟逃椭械奶穷愇镔|(zhì)含量是很高的?？墒悄逃瓦@個(gè)甜品上常見的東西，它的種類也是非常齊全的，在生活中常見的奶油就有淡奶油和濃奶油?？墒沁€有另外一種奶油叫做稀奶油，那么淡奶油會(huì)是稀奶油嗎?
沒有區(qū)別，是一個(gè)東西，只是稱呼不同而已。中文名：淡奶油、別稱：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐劑：是：主要營(yíng)養(yǎng)成分：脂肪，蛋白質(zhì)、主要食用功效：香濃細(xì)膩、適宜人群：老少皆宜、副作用：食用過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
1、儲(chǔ)存：未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期;未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì);已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲(chǔ)存三天。
打發(fā)：將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出;奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處);室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可;置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性;打發(fā)后的奶油即可使用;已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存。
2、用途：打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾;奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾;也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
3、成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，視制作時(shí)的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。
如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來(lái)軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時(shí)，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
煉奶是一個(gè)很好的搭配食材，但是也不能多吃，煉奶和核桃看似是兩個(gè)不相干的東西，但是煉奶多汁，和核桃搭配是非常美味的。只需一點(diǎn)點(diǎn)煉奶就可以將核桃肉包裹，特別的節(jié)約。揉面的時(shí)候需要特別的小心，要注意水和面粉的比例。不宜過多，也不能太少，適量就可以了。面一定要緊致，不要太松松垮垮了。
取出核桃肉洗干凈放進(jìn)鍋里煮15分鐘瀝干水份切成粗粗的顆粒，然后倒進(jìn)煉奶拌勻。注意煉奶不用太多能包裹著所有核桃就可以了。因?yàn)樘酂捘痰脑挷缓冒舻臅r(shí)候容易爆醬。煮熟后的核桃切成大少隨自己喜歡。當(dāng)然細(xì)一點(diǎn)比較好操作
適量加入煉乳拌勻即可，放一旁備用。
開始揉面：把所有材料混合揉成面團(tuán)，注意牛奶的量要適當(dāng)?shù)募?，這款包主要特點(diǎn)就要松軟所以面團(tuán)不適宜太硬，一定要偏軟因?yàn)槭湛谔幉蝗菀琢验_，要是覺得面團(tuán)有點(diǎn)軟就粘的粉吧。收口處一定要粘緊。揉好面團(tuán)靜置發(fā)酵40分鐘左右。
面團(tuán)分割為50克一個(gè)左右的小劑子.包好依次做好進(jìn)行二發(fā)大概10分鐘左右。二次發(fā)酵是為了面包蒸出來(lái)更松軟。要是趕時(shí)間也可以不發(fā)酵第二次。鍋里燒開水放入面包蒸10分鐘。燜一會(huì)兒再開蓋。
蒸10分鐘就可以了。這個(gè)很快就熟的。蒸好的面包盡量先不要把蓋子打開最好燜2分鐘再吃。這樣的話就不怕面包回縮。當(dāng)然要是不太在意外表的話也沒關(guān)系。
核桃又脆又香。
要是喜歡奶多一點(diǎn)就加多一點(diǎn)吧。因?yàn)檎舻臅r(shí)候面粉會(huì)吸收練奶。
要是家里沒有核桃可以換成生花生。。
用料：
面包粉黃油175g、全麥粉75g、酵母2.5g、細(xì)砂糖25g、鹽4.5g、水165g、黃油15g、核桃70g、葡萄干50g
全麥核桃包的做法：
1.核桃烤5分鐘，180度
2.除黃油酵母外投入面包機(jī)和面成團(tuán)，靜置30分鐘
3.加入酵母繼續(xù)和面置擴(kuò)展后，加入黃油直至能拉出薄膜，加入核桃揉勻.
4.發(fā)酵大約一個(gè)半小時(shí)2倍大
5.取出排氣分成2等份，將面團(tuán)三折后松弛15分鐘
6.將松弛后的面團(tuán)拍成長(zhǎng)方形，將上方的2角向內(nèi)折，將中間形成的角向內(nèi)折，倒過來(lái)繼續(xù)上述步驟，將面團(tuán)對(duì)折后，壓好封口處.排入烤盤，二次發(fā)酵.
7.放入烤箱發(fā)酵功能大約50分鐘后，取出灑上面粉，我加了燕麥片，刀劃兩道口子.
8.烤箱預(yù)熱220度，中下層，上下火，20分鐘.
9.出爐放在烤網(wǎng)上晾涼
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