煉奶可以做什么
做什么運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煉奶可以做什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
有很多的朋友都非常喜歡吃煉奶做的食物，因?yàn)檫@些食物甜而不膩，所以自己也從網(wǎng)上買了一些煉奶，卻犯愁不知道要做什么食物比較好。其實(shí)，煉奶做的食物不僅非常的美味，而且還非常的方便，在炎熱的夏天吃煉奶做的食物再加一些冰塊簡直就是人間美味，所以我們一起來看看煉奶可以做的食物有哪些。
煉奶可以做些什么食物呢？
1.煉乳水果冰:用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果..(方法簡單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
2.冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰塊,澆上煉乳..(方法簡單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
3.蜜豆芒果撈:相思豆(紅豆),切塊芒果,煉乳.(方法簡單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!)
4.甜蜜龜苓膏:每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里,加2湯匙冷開水調(diào)成糊狀,再用沸開水邊沖邊攪約九成滿(經(jīng)鍋里煮沸更好).(如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的龜苓膏)待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏后風(fēng)味更佳。
5.咖啡搭配白蘭地!新奇吃法：（推薦）！詳細(xì)介紹如下：
材料：三合一雀巢咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打發(fā)好的鮮奶油110克，
雞蛋兩個(gè)，水110ML，白蘭地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙
1.如圖3，把水，奶粉，咖啡，煉奶混合加熱到沸騰。
2.雞蛋分出兩個(gè)蛋黃。把蛋黃打散。煮沸的咖啡牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去。
3.篩進(jìn)玉米淀粉進(jìn)去。
4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點(diǎn)，不要煮沸。如圖6。
5.把4倒進(jìn)打發(fā)好的奶油中，咖啡與白蘭地的搭配完美無暇。
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煉奶和很多物質(zhì)搭配還是非常美味的?？梢约有┧Ｋ浅５挠袪I養(yǎng)，口感非常好。搭配是多種多樣的，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行搭配。龜苓膏里面也可以加入煉奶，可能這種吃法很多人不知道。味道特別好，冰鎮(zhèn)后會更加好?？梢苑旁诒窭锩娣旁诶鋬隼锩?，特別的好吃。
1.煉乳水果冰：用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果。
2.冰果色拉：水果，做好的色拉，和冰塊，澆上煉乳。
3.蜜豆芒果撈：相思豆(紅豆)，切塊芒果，煉乳，加在一起就行了。
4.甜蜜龜苓膏：每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里，加2湯匙冷開水調(diào)成糊狀，再用沸開水邊沖邊攪約九成滿(經(jīng)鍋里煮沸更好)。待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏后風(fēng)味更佳。
5.咖啡搭配白蘭地：材料：咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺，全脂奶粉1又1/2大勺，打發(fā)好的鮮奶油110克， 雞蛋兩個(gè)，水110ML，白蘭地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙 。把水，奶粉，咖啡，煉乳混合加熱到沸騰。 雞蛋分出兩個(gè)蛋黃。把蛋黃打散。煮沸的咖啡牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去。 篩進(jìn)玉米淀粉進(jìn)去。 把雞蛋混和液加熱到濃稠一點(diǎn)，不要煮沸。把4倒進(jìn)打發(fā)好的奶油中，咖啡與白蘭地的搭配完美無暇。
6.沖杯黑咖啡或者紅茶，倒煉奶適量，攪勻，甜度合適即可。
7.烤面包片或者炸饅頭，煉奶一碟，蘸著吃或者涂著吃。
8.木薯甜品：木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，縱向剖開兩半，去心，淋煉奶吃。
9.煉奶加牛奶少許，倒入冰格子里，插根牙簽，凍成冰棍兒吃。煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、濃縮等工序制成的乳制品，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。一般分為甜煉乳(市場上出售的)和淡煉乳兩種。稀釋后的煉奶與鮮奶營養(yǎng)相似，但稀釋后的煉奶含蛋白質(zhì)少了，所以不宜長期把煉奶當(dāng)鮮牛奶吃，否則會營養(yǎng)不良。
淡奶也是奶的一種，它是用全脂的奶類提煉而出的一種奶。這種奶的營養(yǎng)價(jià)值，沒有牛奶高，味道也沒有牛奶香醇，但是淡奶有很多用處，它可以被用來當(dāng)做乳制品的調(diào)味品，有很多糕點(diǎn)也可以用淡奶來做。它的脂肪含量相對較少，是人們能接受的。那么淡奶都可以做什么?
三花全脂淡奶常用來調(diào)制甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品。
三花淡奶是由高質(zhì)量的新鮮牛奶濃縮制成，經(jīng)過蒸餾的淡奶水份比鮮牛奶少一半，且口感爽滑細(xì)膩。三花全脂淡奶常用來調(diào)制甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品，在港式絲襪奶茶中，它是必不可少的調(diào)料之一。
擴(kuò)展資料：
三花植脂淡奶是人工合成品，植脂淡奶是不含膽固醇的植物脂肪，具有香濃醇厚的味道，是制作各種菜肴、湯羹和點(diǎn)心的理想選擇。它無糖，易消化，美味。
在食用時(shí)都應(yīng)適量：
1、配料：鮮牛乳、乳清粉、棕櫚油、大豆磷脂、磷酸氫二鈉、增稠劑。主要成分平均含量
每100克(Average Composition) (per 100g)
2、能量Energy 541千焦(kJ)
3、脂肪Fat 7.5克(g)
4、蛋白質(zhì)protein 4.5克(g)
5、碳水化合物Carbohydrates 11克(g)
6、總固形物Total solids 25克(g)
7、使用的是棕櫚油(低溫會凝結(jié))不是氫化植物油，不必?fù)?dān)心氫化油危害。
一、植脂淡奶可以做奶蓋奶茶的。
二、奶蓋奶茶做法
食材：
紅茶茶包1包糖粉5ml開水1000ml白砂糖5ml淡奶100ml淡奶油10g
步驟
在大碗里放入茶包，用開水沖開。
2.茶包泡出顏色和香味之后，倒入淡奶。
3.在調(diào)好奶茶里面放入糖粉，攪拌均勻，放在冷藏室冷藏。
4.開始打淡奶油，將淡奶油倒入打蛋盆中。
5.加入少許白砂糖。
6.用電動(dòng)打蛋器將淡奶油打發(fā)，高速檔。
7.打發(fā)到可以裱花有紋路的狀態(tài)就可以了。
8.最后，在杯子里先倒入奶茶，再將奶油裝進(jìn)有裱花嘴的裱花袋里面，擠在奶茶上面就可以了。
純牛奶這種東西應(yīng)該是每家每戶都有的，因?yàn)榧兣Ｄ滩粌H可以直接飲用，拿來和其他東西一起做甜品或者是菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。很多人在做甜品的時(shí)候會加入純牛奶，因?yàn)榧兣Ｄ讨泻械囊恍┡Ｄ痰鞍卓梢宰屘鹌犯牢?，純牛奶不僅可以加在甜品中還可以加在其他東西中。那么純牛奶可以和什么東西一起做呢?
一、脆炸牛奶
主料：牛奶500克，
輔料：玉米淀粉100克，小麥面粉500克。
調(diào)料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發(fā)酵粉20克，植物油200克。
做法：
1.牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi);
2.煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動(dòng)，使其凝固;
3.呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平;
4.冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬;
5.需要時(shí)取出切塊或排骨狀;
6.脆漿的制備：將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用;
7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;
8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
二、香香的牛奶凍
材料：牛奶，1包棉花糖(袋裝，各大超市均有銷售)， 水果(種類不限，看個(gè)人喜愛)。
做法
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化后，關(guān)火倒入容器中備用。
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。
5、再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)
6、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦。
淡奶是一種水分比較少的奶水，一般來說用途在奶茶、奶油加工這方面。真正的淡奶是很少的，那些所謂的奶茶其實(shí)使用一種不健康的植脂奶，反式脂肪含量高，對于胖子來說是不利的。真正的淡奶是很健康的，有助于心臟活動(dòng)，口感也要比植脂奶更香醇。無論是用來加工還是直接喝都是很不錯(cuò)的。
淡奶油做咖啡、意式鮮奶酪都很好吃，還可以做冰激凌。配方網(wǎng)上到處搜得到。用的最多的還是做西點(diǎn)，這方面可以去“起司屋”看看。不過要建議你不要吃植脂奶油，有反式脂肪，對身體非常不好，國外很多地方都禁止使用植脂奶油、黃油了，中國人還不知道。椰漿的話，凡是液體狀的甜品都可以加啊，紅豆沙、水果撈、黑糯米甜甜什么的。
牛奶燉蛋主要采用燉的方法，使牛奶和雞蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要時(shí)添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的調(diào)味水果的果香四溢，味道濃郁，清新自然。
港式甜品牛奶燉蛋
港式甜品牛奶燉蛋
做法
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁備好。將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解，打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可，最后將將芒果丁、杏仁擺好。
? 提前準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的不沾容器，(我用的是樂扣樂扣方形的玻璃碗)容器洗干凈擦干，底部鋪一層椰蓉。
? 將80ml的牛奶和玉米淀粉混合均勻。
? 將剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在鍋里，開中火邊煮邊攪拌。
? 在鍋里的奶液煮沸的時(shí)候，將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。
? 馬上開始用耐高溫的鏟子不停的攪動(dòng)，神奇的事情發(fā)生了，短短的5秒鐘左右鍋里原本流動(dòng)的液體就會變得越來越黏稠。
? 在鍋里的奶醬變的黏稠，有點(diǎn)類似膏狀，略有凝固的就離火攪拌裝盒子，迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中。
? 蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜。
? 第二天打開蓋子后套上一層保鮮膜，(擔(dān)心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下)然后倒扣在案板上，切成小塊，四周全部撲上椰蓉，開始享用吧!
煉奶是我們生活中比較常見的一種牛奶，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪是非常高的，所以對于一些想要減肥的朋友來說，煉奶是不可以多喝的。煉奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，對于我們喂養(yǎng)嬰兒和對鮮奶過敏的朋友是一種比較好的牛奶。下面就讓我們來為大家仔細(xì)介紹一下煉奶的作用有哪些吧。
對于煉奶的作用我們應(yīng)該要有一定的了解，這樣才能夠在生活中更好的食用煉奶，特別是對于一些糖尿病患者和中老年人，他們是不可以喝煉奶的，因?yàn)闊捘虝λ麄兊纳眢w機(jī)能造成一些傷害。
煉乳，是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強(qiáng)化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒，因此維生素類營養(yǎng)元素受到破壞。新鮮奶經(jīng)濃縮，除去約2/3水分，再經(jīng)滅菌而成，稱淡煉乳 淡煉乳在胃酸作用下，可形成凝塊，便于消化吸收，適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用。甜煉乳是在鮮奶中加約15%的蔗糖后按上述工藝制成 產(chǎn)品中糖含量達(dá)45%左右，利用其滲透壓的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分過高，食用時(shí)需用大量水沖淡，因此其營養(yǎng)成分僅為鮮奶的1/3，不宜供嬰兒食 營養(yǎng)分析：煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。
相關(guān)人群：一般人群均可食用
1.淡煉乳適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用 ;
2.甜煉乳不宜供嬰兒、兒童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。
相信對于文章介紹的煉奶作用，你們現(xiàn)在應(yīng)該有所了解了。希望你們知道了煉奶的作用后，可以在生活中更好的去利用煉奶的營養(yǎng)價(jià)值，讓這種煉奶的蛋白質(zhì)更好的被我們?nèi)梭w吸收。同時(shí)，你們可以多向你們身邊的朋友介紹一下它的功效。
備注：由于不是發(fā)酵制品，營養(yǎng)成分不易被人體消化和吸收;煉乳在存放過程中容易發(fā)生霉變，開封后須盡快食用完;煉乳的用途，主要用于家庭或餐廳飯店飲料的調(diào)兌，如甜食類的制作以及咖啡、紅茶等飲料沖兌;因?yàn)楹橇窟^高，不適宜作嬰兒喂養(yǎng)食品。由于糖分過高即使以1：5(乳比水)用水調(diào)和后糖分仍高，而蛋白質(zhì)含量相對過低，如作為嬰兒的喂養(yǎng)食品，容易導(dǎo)致嬰兒的營養(yǎng)不良、貧血、維生素缺乏等營養(yǎng)缺乏病。
有很多女性對自己的要求是非常嚴(yán)格的，特別是身材方面。她們非常的害怕自己會發(fā)胖穿不小好看的衣服。有時(shí)候很想吃一些甜點(diǎn)，特別是煉奶做的食物都非常的擔(dān)心，因?yàn)樗齻円才惶宄捘痰降资遣皇悄逃?。其?shí)，煉奶并不是奶油，而且有時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┠逃鸵彩强梢缘?，不必為此而感到自?zé)。
那么煉奶是奶油嗎？
煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色練乳等.稀釋后的煉奶與鮮奶營養(yǎng)相似，但稀釋后的煉奶含蛋白質(zhì)少了，所以不宜長期把煉奶當(dāng)鮮牛奶吃，否則會營養(yǎng)不良。
煉奶事實(shí)上是加了砂糖的濃縮牛奶。經(jīng)真空濃縮，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因?yàn)榧恿苏崽牵鸲缺弱r牛奶高得多。煉奶常被用于制作甜品，而有些飲料也會用到煉奶沖調(diào)，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶醬多等。著名的牌子有鷹嘜、壽星公。 ps:最好不要晚上喝煉奶，因?yàn)闊捘毯欠葺^高，對人體會產(chǎn)生興奮的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
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