無(wú)頭阿根廷紅蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“無(wú)頭阿根廷紅蝦的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
無(wú)頭阿根廷紅蝦是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行，就可以制作完成，有需要的朋友們可以嘗試著做一下，相信一定可以做出正宗的無(wú)頭阿根廷紅蝦。
干燒阿根廷紅蝦的做法
1用料
紅蝦 6只
香蔥 蔥白1勺、蔥花適量
姜粒 1勺
蒜粒 1勺
郫縣豆瓣醬 1大勺
辣椒醬 30克
酒釀 30克
白砂糖 10克
醋 1小勺
紅油（可選） 適量
2干燒阿根廷紅蝦的做法
紅蝦解凍后開背挑出腸線，洗凈瀝干水分；
準(zhǔn)備好蒜粒、姜粒、蔥白和蔥花；把郫縣豆瓣醬切碎，加入辣椒醬和白砂糖拌勻；
炒鍋入油加熱，將紅蝦略煎一下取出；鍋里留余油，熗香蔥姜蒜，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味料和酒釀炒成干燒汁；
將紅蝦放入干燒汁里，中火燒1～2分鐘使蝦吃味并收汁，起鍋前淋1小勺醋，裝盤撒蔥花。
3小貼士
川菜中的干燒，是將主料煎或炸之后加調(diào)料燒制，使主料收汁入味的烹制方法；干燒的菜肴，成品只見亮油不見湯汁，一般用郫縣豆瓣醬、料酒、醬油和少許白糖燒成自來(lái)芡收汁；傳說(shuō)老法燒川菜，誰(shuí)用的糖少，誰(shuí)就是正宗；海派做法的奧妙之處，便是將酒釀的甜味轉(zhuǎn)為醇香，在清鮮里做文章，在醇濃里下功夫，使口味更出奇。
4制作心得：
1、紅蝦個(gè)大殼薄，做成干燒味吃起來(lái)很過癮；開背時(shí)只要用剪刀將蝦背部的殼（不用剪到蝦肉）剪開，挑出腸線即可；烹制時(shí)既容易入味，又不會(huì)影響蝦的完整性；
2、調(diào)味可以全部用郫縣豆瓣醬，因我家食辣程度有限，遂將大部分豆瓣辣醬換成了帶甜味的廈門辣椒醬，這樣既保留了川菜的特色，也讓上海人更容易接受；
3、酒釀的添加是海派川菜的特色，若沒有材料可以忽略不加，只需將干燒汁的配比稍作調(diào)整；起鍋前淋醋也是為了增添風(fēng)味，可隨意；但小蔥一定要清白分開使用。
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隨著人們生活方式的多變，烹飪蝦的方式也多種多樣。人們不僅可以自己做小龍蝦，還可以自己做阿根廷紅蝦。阿根廷紅蝦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且烹飪出來(lái)還色澤誘人，讓人看了就很有食欲。阿根廷紅蝦的食材在菜市場(chǎng)和超市就能買到，當(dāng)家里有客人來(lái)時(shí)，做一道阿根廷紅蝦就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。具體介紹阿根廷紅蝦的做法。
食材清單：阿根廷紅蝦，白葡萄酒兩到，現(xiàn)磨黑胡椒，植物油適量，大蒜，白糖一勺，香菜（去香菜葉留梗），辣醬（可以自制也可以購(gòu)買），小支青紅椒，檸檬
烹飪步驟：
1、阿根廷紅蝦自然解凍后用流動(dòng)水反復(fù)清洗干凈，大蒜用壓蒜器擠壓成蒜泥，適量刮一些檸檬皮碎屑。
2、一點(diǎn)檸檬皮碎屑和適量的現(xiàn)磨黑胡椒碎加入蒜泥后攪勻，用專用剪刀將蝦開背去除蝦線之后再次用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈，需要一點(diǎn)干白腌制一下蝦肉。
3，打理好的蝦上撒入黑胡椒碎，檸檬皮碎屑以及一勺干百葡萄酒，然后再往蝦上撒一些新鮮檸檬汁，然后輕輕攪拌一下讓蝦肉和腌料充分接觸。大約腌制一刻鐘左右就好。
4、青紅椒洗凈切成碎丁，香菜去葉留梗洗凈切碎，油燒熱之后倒入蒜泥炒至金黃有香味之后再加入辣醬翻炒。
5、倒入蝦轉(zhuǎn)小火輕輕翻炒幾下。不可以在這時(shí)候加入一勺蠔油，一勺糖和適量的水，輕輕再次翻炒一下，然后繼續(xù)保持小火燒制五到六分鐘至湯汁濃稠后差不多就好了。
6、出鍋前撒入切好的青紅椒碎和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎，可以再加兩勺干百葡萄酒，檸檬切月牙型配合擺盤，為了擺盤漂亮，我只取兩只蝦擺盤。最后在蝦上面撒入一些香菜碎就完成了。
小貼士
辣醬的選擇可以自制也可以自己去超市購(gòu)買，要看自己口味了。加入檸檬皮碎屑和黑胡椒碎以及干白葡萄酒一是為了去除腥味同時(shí)也是為了增強(qiáng)食物的風(fēng)味。吃的時(shí)候可以再加適量的檸檬汁，口感會(huì)很不錯(cuò)。
阿根廷去頭紅蝦其實(shí)跟我們普通的蝦大體上是沒有什么區(qū)別的，但是它的外表是那種紅色，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相較于普通的蝦要高一點(diǎn)，不過阿根廷去頭紅蝦是那種在出售的時(shí)候把蝦頭去掉的，并且這種蝦在食用的時(shí)候，是應(yīng)該進(jìn)行一些處理的，那么阿根廷去頭紅蝦是什么?
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對(duì)于國(guó)內(nèi)蝦來(lái)說(shuō)，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。但是市場(chǎng)上一般都是賣帶頭的多，去頭的少，因?yàn)槿ヮ^的幾乎都是裝袋前頭部損壞嚴(yán)重品相較差，且去頭紅蝦冰凍后，蝦肉口感略差些。因此，建議大家在買的時(shí)候可以盡量買帶頭的，看上去比較新鮮的。
阿根廷紅蝦怎么清洗
去除內(nèi)臟方法：用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷。
剪到三分之二處 ，感覺差不多到蝦線的位置。
用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來(lái)了。
蝦線一般有一小節(jié)會(huì)斷在蝦里面。
這個(gè)時(shí)候按照上面的方法，把蝦尾也去掉，蝦尾會(huì)比較難，去除的時(shí)候，上下各剪一個(gè)小口 再往外拉。
其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們看見的阿根廷紅蝦內(nèi)黑黑的蝦筋中不是別的，只是深海中的海藻，阿根廷紅蝦在進(jìn)食后還沒來(lái)得及消化就被捕撈上岸，所以才有這樣的顏色，而看見的蝦筋是肉色的當(dāng)然就是在進(jìn)食消化后被捕撈上來(lái)的，所以才會(huì)有兩種不同的現(xiàn)象。喜歡優(yōu)品碼頭阿根廷紅蝦的朋友，可千萬(wàn)別錯(cuò)過這樣的美味哦!
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對(duì)于國(guó)內(nèi)蝦來(lái)說(shuō)，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。
阿根廷是一個(gè)國(guó)家，這個(gè)國(guó)家是有很多的美食的，其中就包括了阿根廷紅蝦這種東西，蝦的種類有很多的，不同的蝦其實(shí)是有一定的區(qū)別的，阿根廷紅蝦從表面上來(lái)看就是那種紅色的蝦，這種蝦的做法有很多，但是吃起來(lái)卻是非常美味的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么阿根廷紅蝦最簡(jiǎn)單的做法是什么?
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對(duì)于國(guó)內(nèi)蝦來(lái)說(shuō)，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。
阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對(duì)蝦的烹飪方式。
蒜蓉開邊蝦
原料：紅對(duì)蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線(就是蝦腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時(shí)以上最好)，也可以加入雞精一起腌;
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細(xì)末;
3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上;
6、擺盤，鍋燒開水(一定水開后再放蝦)蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
小貼士1.用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲;
2.上鍋蒸用中火，鍋開后改小火，防止蝦變老;
3.蒸的時(shí)間開鍋后不要超過三分鐘，否則蝦就變老了。
食用價(jià)值:阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營(yíng)養(yǎng)豐富。蝦具有很高的食療價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力。
具有天然的粉紅色蝦殼，更好的保留了海蝦原有的鮮味，其富含蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑、鮮香味美，且在海上冷凍具有其他同類產(chǎn)品無(wú)法比擬的新鮮度。
阿根廷紅蝦是蝦種類中的一種，這種蝦在購(gòu)買的時(shí)候我們是可以發(fā)現(xiàn)有些時(shí)候商家買給我們的是那種無(wú)頭的阿根廷紅蝦，這種阿根廷紅蝦應(yīng)該盡量別買，最好還是那種有頭的，這是有一定的原因的，阿根廷紅蝦的做法是比較多的，而且它吃起來(lái)也比較美味，那么阿根廷紅蝦為什么去頭?
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對(duì)于國(guó)內(nèi)蝦來(lái)說(shuō)，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。但是市場(chǎng)上一般都是賣帶頭的多，去頭的少，因?yàn)槿ヮ^的幾乎都是裝袋前頭部損壞嚴(yán)重品相較差，且去頭紅蝦冰凍后，蝦肉口感略差些。因此，建議大家在買的時(shí)候可以盡量買帶頭的，看上去比較新鮮的。
阿根廷紅蝦怎么清洗
去除內(nèi)臟方法：用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷。
剪到三分之二處 ，感覺差不多到蝦線的位置。
用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來(lái)了。
蝦線一般有一小節(jié)會(huì)斷在蝦里面。
這個(gè)時(shí)候按照上面的方法，把蝦尾也去掉，蝦尾會(huì)比較難，去除的時(shí)候，上下各剪一個(gè)小口 再往外拉。
其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們看見的阿根廷紅蝦內(nèi)黑黑的蝦筋中不是別的，只是深海中的海藻，阿根廷紅蝦在進(jìn)食后還沒來(lái)得及消化就被捕撈上岸，所以才有這樣的顏色，而看見的蝦筋是肉色的當(dāng)然就是在進(jìn)食消化后被捕撈上來(lái)的，所以才會(huì)有兩種不同的現(xiàn)象。喜歡優(yōu)品碼頭阿根廷紅蝦的朋友，可千萬(wàn)別錯(cuò)過這樣的美味哦!
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對(duì)于國(guó)內(nèi)蝦來(lái)說(shuō)，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。
阿根廷大紅蝦是日常生活中比較常見的一種海鮮生物，一般生長(zhǎng)在自然環(huán)境當(dāng)中，其中的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感非常鮮嫩，而且肉質(zhì)也比較滑嫩，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而清蒸阿根廷大紅蝦的做法也很簡(jiǎn)單，可以將紅蝦清理好之后上鍋蒸熟即可。
阿根廷紅蝦介紹
阿根廷南部海域，純凈無(wú)污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。出水后立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。紅蝦的整個(gè)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達(dá)消費(fèi)者餐桌時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分不流失。野生，海捕，低溫純凈海域生長(zhǎng);烹飪簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。
食用方法
請(qǐng)?jiān)诮鈨龊笕コr背上的腸線(去腸線技巧，在蝦頭和身體處用牙簽挑出，很容易的，一定要在是蝦完全解凍后哦。)
1、阿根廷船凍紅對(duì)蝦肉質(zhì)肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質(zhì)不好來(lái)源不明的千萬(wàn)別生吃)
2、阿根廷船凍紅對(duì)蝦可以根據(jù)您的口味選擇不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。
蒜蓉開邊蝦
原料：紅對(duì)蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線(就是蝦腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時(shí)以上最好)，也可以加入雞精一起腌;
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細(xì)末;
3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上;
6、擺盤，鍋燒開水(一定水開后再放蝦)蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
小貼士
1、用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲;
2、上鍋蒸用中火，鍋開后改小火，防止蝦變老;
3、蒸的時(shí)間開鍋后不要超過三分鐘，否則蝦就變老了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《無(wú)頭阿根廷紅蝦的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
