阿根廷葡萄酒是什么
葡萄酒是養(yǎng)生的嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的阿根廷葡萄酒是什么，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對于我們這種不了解紅酒的人來說，我們知道的紅酒和葡萄酒就是產(chǎn)自法國的，因為那里的紅酒就像香水一樣非常的出名，在這個世界上，在上層的社會里，或者是在電視里，我們聽到最多的紅葡萄酒就是拉菲，那么阿根廷葡萄酒又是什么呢?阿根廷葡萄酒有什么特色呢?
通過名字的信息，我可以知道的是，這個紅酒是來自阿根廷的，是阿根廷這個國家生產(chǎn)制造，并且所特有的。阿根廷在南美洲是最大的生產(chǎn)商之一，也是全世界最大的葡萄酒消耗市場。
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商，也是世界上第四大生產(chǎn)商及葡萄酒消費市場。葡萄莊園天氣炎熱干燥，時時需要進行澆灌，一般來說每年收成量非常大。門多薩地區(qū)靠近智利的圣地亞哥，葡萄莊園位于安第斯山脈的腳下，氣候近乎完美的涼爽。受西班牙和意大利影響深遠，最有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國的移民后裔設立的。法國人引進的馬柏是阿根廷最重要的葡萄，另外還有產(chǎn)于阿根廷的白葡萄Torrontes，全國有40%的葡萄園地種植，與馬柏共占總種植面積的40%。
新世界葡萄酒代表性國家。紅葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力蘇維翁，梅洛紅以及最著名的馬爾白克葡萄品種。沒有人確切知道為什么馬爾白克葡萄在此地區(qū)生長得如此之好，而馬爾白克于19世紀在波爾多地區(qū)由于加本力蘇維翁葡萄的出現(xiàn)而失寵。由馬爾白克釀制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人滿意的葡萄酒。在白葡萄酒中，阿根廷的莎當妮品質(zhì)優(yōu)良，濃情干白葡萄酒也芳香無比。
通過上面的講解，我們都深刻的知道了，阿根廷不單單有葡萄酒，而且阿根廷還是世界上紅酒四大產(chǎn)區(qū)之一，它所釀造的白葡萄酒，在整個世界上也是非常出名的，就像法國的紅酒一樣，一樣的出名，一樣的被關注，讓人喜歡追捧。
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清蒸是相當常用的一種烹煮方式，具體是將處理好的材料輔以清淡的輔料，置于清水上蒸煮至全熟即可。這種方式作出的菜品，味道清淡可口，可以保存食材中大部分的營養(yǎng)，是現(xiàn)在最受大眾歡迎的烹飪方式。請對食材原味的注重，十分切合廣東人的飲食風格，所以多常見于粵菜之中。
蝦的種類有紅蝦，有白蝦，有養(yǎng)殖蝦，有野生的蝦，有大蝦有小蝦。蝦的做法有，紅燜大蝦，有清蒸大蝦，有油炸大蝦，有烤大蝦，煮大蝦。買蝦有的或蝦是養(yǎng)殖的，有的凍蝦是深海蝦。
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。
阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。
原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時以上最好），也可以加入雞精一起腌；
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；
3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1；
5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；
6、擺盤，鍋燒開水（一定水開后再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
小貼士
1.用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲；
2.上鍋蒸用中火，鍋開后改小火，防止蝦變老；
3.蒸的時間開鍋后不要超過三分鐘，否則蝦就變老了。
食用價值
阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營養(yǎng)豐富。蝦具有很高的食療價值，能增強人體的免疫力。
具有天然的粉紅色蝦殼，更好的保留了海蝦原有的鮮味，其富含蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩軟滑、鮮香味美，且在海上冷凍具有其他同類產(chǎn)品無法比擬的新鮮度。
蝦的品種很多，阿根廷紅蝦就是其中的一種。這種蝦的營養(yǎng)價值非常高，它是一種高蛋白，低脂肪的食物。是人們非常喜歡的美食之一?？梢匝a腦益智、補氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)皮膚、增加肌肉線條等，阿根廷紅蝦冷凍的比較多，冷凍的阿根廷紅蝦怎樣制作呢?下面給大家做一個詳細的介紹 。
一. 1.河蝦沖洗干凈，放入清水中，加料酒，姜絲，鹽煮開幾分鐘后盛盤
2.倒入生抽、糖，蒜末，蔥末
3.玉米油加熱十成熟，趁滋滋響的時候倒入河蝦上，馬上蔥香四溢，令人食欲大開
二.紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬于魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的。我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦;八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得。
三.1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦(撈出蔥、姜不用)，整齊地擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
四.1.準備食材
2.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須。
3.用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸。
4.鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5.放入大蝦翻炒至8分熟。
6.放入一勺料酒去腥。
7.入二勺生抽炒2分鐘。
8.放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可!
阿根廷紅蝦是蝦種類中的一種，這種蝦在購買的時候我們是可以發(fā)現(xiàn)有些時候商家買給我們的是那種無頭的阿根廷紅蝦，這種阿根廷紅蝦應該盡量別買，最好還是那種有頭的，這是有一定的原因的，阿根廷紅蝦的做法是比較多的，而且它吃起來也比較美味，那么阿根廷紅蝦為什么去頭?
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。但是市場上一般都是賣帶頭的多，去頭的少，因為去頭的幾乎都是裝袋前頭部損壞嚴重品相較差，且去頭紅蝦冰凍后，蝦肉口感略差些。因此，建議大家在買的時候可以盡量買帶頭的，看上去比較新鮮的。
阿根廷紅蝦怎么清洗
去除內(nèi)臟方法：用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷。
剪到三分之二處 ，感覺差不多到蝦線的位置。
用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來了。
蝦線一般有一小節(jié)會斷在蝦里面。
這個時候按照上面的方法，把蝦尾也去掉，蝦尾會比較難，去除的時候，上下各剪一個小口 再往外拉。
其實很簡單，我們看見的阿根廷紅蝦內(nèi)黑黑的蝦筋中不是別的，只是深海中的海藻，阿根廷紅蝦在進食后還沒來得及消化就被捕撈上岸，所以才有這樣的顏色，而看見的蝦筋是肉色的當然就是在進食消化后被捕撈上來的，所以才會有兩種不同的現(xiàn)象。喜歡優(yōu)品碼頭阿根廷紅蝦的朋友，可千萬別錯過這樣的美味哦!
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。
阿根廷大紅蝦是日常生活中比較常見的一種海鮮生物，一般生長在自然環(huán)境當中，其中的營養(yǎng)豐富，口感非常鮮嫩，而且肉質(zhì)也比較滑嫩，可以補充人體所需要的營養(yǎng)元素，而清蒸阿根廷大紅蝦的做法也很簡單，可以將紅蝦清理好之后上鍋蒸熟即可。
阿根廷紅蝦介紹
阿根廷南部海域，純凈無污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。出水后立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養(yǎng)成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養(yǎng)成分不流失。野生，海捕，低溫純凈海域生長;烹飪簡單，口感鮮嫩，色澤艷麗，營養(yǎng)豐富。
食用方法
請在解凍后去除蝦背上的腸線(去腸線技巧，在蝦頭和身體處用牙簽挑出，很容易的，一定要在是蝦完全解凍后哦。)
1、阿根廷船凍紅對蝦肉質(zhì)肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質(zhì)不好來源不明的千萬別生吃)
2、阿根廷船凍紅對蝦可以根據(jù)您的口味選擇不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。
蒜蓉開邊蝦
原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線(就是蝦腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時以上最好)，也可以加入雞精一起腌;
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末;
3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上;
6、擺盤，鍋燒開水(一定水開后再放蝦)蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
小貼士
1、用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲;
2、上鍋蒸用中火，鍋開后改小火，防止蝦變老;
3、蒸的時間開鍋后不要超過三分鐘，否則蝦就變老了。
隨著人們生活方式的多變，烹飪蝦的方式也多種多樣。人們不僅可以自己做小龍蝦，還可以自己做阿根廷紅蝦。阿根廷紅蝦不僅營養(yǎng)豐富，而且烹飪出來還色澤誘人，讓人看了就很有食欲。阿根廷紅蝦的食材在菜市場和超市就能買到，當家里有客人來時，做一道阿根廷紅蝦就是一個不錯的選擇。具體介紹阿根廷紅蝦的做法。
食材清單：阿根廷紅蝦，白葡萄酒兩到，現(xiàn)磨黑胡椒，植物油適量，大蒜，白糖一勺，香菜（去香菜葉留梗），辣醬（可以自制也可以購買），小支青紅椒，檸檬
烹飪步驟：
1、阿根廷紅蝦自然解凍后用流動水反復清洗干凈，大蒜用壓蒜器擠壓成蒜泥，適量刮一些檸檬皮碎屑。
2、一點檸檬皮碎屑和適量的現(xiàn)磨黑胡椒碎加入蒜泥后攪勻，用專用剪刀將蝦開背去除蝦線之后再次用流動水反復沖洗干凈，需要一點干白腌制一下蝦肉。
3，打理好的蝦上撒入黑胡椒碎，檸檬皮碎屑以及一勺干百葡萄酒，然后再往蝦上撒一些新鮮檸檬汁，然后輕輕攪拌一下讓蝦肉和腌料充分接觸。大約腌制一刻鐘左右就好。
4、青紅椒洗凈切成碎丁，香菜去葉留梗洗凈切碎，油燒熱之后倒入蒜泥炒至金黃有香味之后再加入辣醬翻炒。
5、倒入蝦轉(zhuǎn)小火輕輕翻炒幾下。不可以在這時候加入一勺蠔油，一勺糖和適量的水，輕輕再次翻炒一下，然后繼續(xù)保持小火燒制五到六分鐘至湯汁濃稠后差不多就好了。
6、出鍋前撒入切好的青紅椒碎和一點點香菜碎，可以再加兩勺干百葡萄酒，檸檬切月牙型配合擺盤，為了擺盤漂亮，我只取兩只蝦擺盤。最后在蝦上面撒入一些香菜碎就完成了。
小貼士
辣醬的選擇可以自制也可以自己去超市購買，要看自己口味了。加入檸檬皮碎屑和黑胡椒碎以及干白葡萄酒一是為了去除腥味同時也是為了增強食物的風味。吃的時候可以再加適量的檸檬汁，口感會很不錯。
人們平時吃的蝦有很多種類，有很多種蝦是大家非常熟悉的，比如小龍蝦、草蝦、基圍蝦等等，大部分人都能夠分辨這些蝦的種類，相比之下，可能很多人不知道阿根廷大蝦，又稱為阿根廷紅蝦，這種蝦的個頭比較大，肉質(zhì)非常豐厚，吃起來味道也很鮮美，那么阿根廷大蝦的做法有哪些呢？
第一、阿根廷大蝦的做法
原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時以上最好），也可以加入雞精一起腌；
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；
3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6：4：1：2：1：1；
5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；
6、擺盤，鍋燒開水（一定水開后再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
第二、食用方法
請在解凍后去除蝦背上的腸線(去腸線技巧，在蝦頭和身體處用牙簽挑出，很容易的，一定要在是蝦完全解凍后哦。)
1.阿根廷船凍紅對蝦肉質(zhì)肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。（品質(zhì)不好來源不明的千萬別生吃）
2.阿根廷船凍紅對蝦可以根據(jù)的口味選擇不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。
第三、小貼士
1.用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲；
2.上鍋蒸用中火，鍋開后改小火，防止蝦變老；
3.蒸的時間開鍋后不要超過三分鐘，否則蝦就變老了。
第四、阿根廷甜蝦
材料
阿根廷甜蝦一包，醬油一些，哇沙米少許，黃芥末少許
做法
1、拿出冷凍的阿根廷甜蝦，先沖洗外袋使其解凍。
2、用一鍋沸水，使其阿根廷甜蝦燙熟，約1分鐘。
3、可直接食用，或沾哇沙米醬油，也可沾黃芥末。
阿根廷是一個國家，這個國家是有很多的美食的，其中就包括了阿根廷紅蝦這種東西，蝦的種類有很多的，不同的蝦其實是有一定的區(qū)別的，阿根廷紅蝦從表面上來看就是那種紅色的蝦，這種蝦的做法有很多，但是吃起來卻是非常美味的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么阿根廷紅蝦最簡單的做法是什么?
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。
阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。
蒜蓉開邊蝦
原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線(就是蝦腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時以上最好)，也可以加入雞精一起腌;
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末;
3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上;
6、擺盤，鍋燒開水(一定水開后再放蝦)蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
小貼士1.用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲;
2.上鍋蒸用中火，鍋開后改小火，防止蝦變老;
3.蒸的時間開鍋后不要超過三分鐘，否則蝦就變老了。
食用價值:阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營養(yǎng)豐富。蝦具有很高的食療價值，能增強人體的免疫力。
具有天然的粉紅色蝦殼，更好的保留了海蝦原有的鮮味，其富含蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩軟滑、鮮香味美，且在海上冷凍具有其他同類產(chǎn)品無法比擬的新鮮度。
無頭阿根廷紅蝦是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法有很多種，都非常簡單易學，只需要準備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進行，就可以制作完成，有需要的朋友們可以嘗試著做一下，相信一定可以做出正宗的無頭阿根廷紅蝦。
干燒阿根廷紅蝦的做法
1用料
紅蝦 6只
香蔥 蔥白1勺、蔥花適量
姜粒 1勺
蒜粒 1勺
郫縣豆瓣醬 1大勺
辣椒醬 30克
酒釀 30克
白砂糖 10克
醋 1小勺
紅油（可選） 適量
2干燒阿根廷紅蝦的做法
紅蝦解凍后開背挑出腸線，洗凈瀝干水分；
準備好蒜粒、姜粒、蔥白和蔥花；把郫縣豆瓣醬切碎，加入辣椒醬和白砂糖拌勻；
炒鍋入油加熱，將紅蝦略煎一下取出；鍋里留余油，熗香蔥姜蒜，倒入準備好的調(diào)味料和酒釀炒成干燒汁；
將紅蝦放入干燒汁里，中火燒1～2分鐘使蝦吃味并收汁，起鍋前淋1小勺醋，裝盤撒蔥花。
3小貼士
川菜中的干燒，是將主料煎或炸之后加調(diào)料燒制，使主料收汁入味的烹制方法；干燒的菜肴，成品只見亮油不見湯汁，一般用郫縣豆瓣醬、料酒、醬油和少許白糖燒成自來芡收汁；傳說老法燒川菜，誰用的糖少，誰就是正宗；海派做法的奧妙之處，便是將酒釀的甜味轉(zhuǎn)為醇香，在清鮮里做文章，在醇濃里下功夫，使口味更出奇。
4制作心得：
1、紅蝦個大殼薄，做成干燒味吃起來很過癮；開背時只要用剪刀將蝦背部的殼（不用剪到蝦肉）剪開，挑出腸線即可；烹制時既容易入味，又不會影響蝦的完整性；
2、調(diào)味可以全部用郫縣豆瓣醬，因我家食辣程度有限，遂將大部分豆瓣辣醬換成了帶甜味的廈門辣椒醬，這樣既保留了川菜的特色，也讓上海人更容易接受；
3、酒釀的添加是海派川菜的特色，若沒有材料可以忽略不加，只需將干燒汁的配比稍作調(diào)整；起鍋前淋醋也是為了增添風味，可隨意；但小蔥一定要清白分開使用。
很多的女性朋友都會選擇使用紅酒來進行美容和保健，的確，杭州有著非常神奇的美容養(yǎng)顏的作用，紅酒也就是經(jīng)常說的葡萄酒，那它主要就是由葡萄經(jīng)過多番的制作而成，女性朋友只知道紅酒有美容養(yǎng)顏的作用卻不知道紅酒對其他的人體有著非常好的保健功能，那么飲用葡萄酒的好處是什么？
那么，紅酒在可以令女人們的皮膚細嫩，光彩照人之外，還有著哪些其他的功效呢？接下來，跟小編一起來看看女人喝紅酒的其他好處吧！
1、對抗衰老
剛剛小編有提到，紅酒有著非常強的美容養(yǎng)顏的功效，實際上，女性朋友們喝紅酒，由于紅酒中含有非常多的抗氧化劑，能夠消除肌膚中的自由基，從而令肌膚減少皺紋的滋生，延緩衰老。常喝紅酒可以令肌膚更加細滑、富有彈性，整個人都會看起來更加的年輕哦！
2、減肥瘦身
紅酒在幫助女性朋友們美容養(yǎng)顏的同時，還可以幫助女性朋友們減肥瘦身，抑制脂肪增生，對于控制體重有著很好的效果哦！因此，想要維持好身材的女性朋友們不妨常喝紅酒吧！
3、提高人體免疫力
適當?shù)娘嬘眉t酒，可以幫助人體提高免疫力，由于喝下紅酒后，會在人的大腦中產(chǎn)生一種特別的化學物質(zhì)，這種特殊的物質(zhì)可以幫助女人們提高免疫力，以及保持充沛的精力，使人更加活力四射。
4、預防感冒
在國外，有一項這樣的研究，那就是常喝紅酒的人里面，很少有感冒的情況發(fā)生，的確如此，常喝紅酒可以低于病毒的入侵體內(nèi)，這樣在幫助人體提高免疫力和抵抗力的同時，來預防感冒，因此，女性朋友們平時可以多喝一點紅酒，就不會那么輕易的感冒了。
除了我們上面所說的幾點之外，紅酒還可以幫助身體預防癌癥的發(fā)生，對于一些有心血管疾的人來說，有著非常好的幫助，一些不習慣喝紅酒或者是比較少，或者女性朋友不妨可以改變一下自己平時的習慣，選擇喝紅酒。
現(xiàn)實生活中，葡萄作為一種水果，收到廣大人們的喜愛。不管是老人還是小孩，葡萄都是他們一直喜愛的水果。但是隨著人們越來越重視生活水平的提高，他們研究出了一系列葡萄的吃法。他們不僅要滿足自己的溫飽問題還注重一些養(yǎng)生之道。下面我們通過這篇文章介紹一下干紅葡萄酒。讓我們對于研究干紅葡萄酒有一個初步的了解。
干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。葡萄酒按含糖量分類，可分為:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。平靜葡萄酒也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05Mpa)的葡萄酒。 干型葡萄酒 平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。 半干型 介于干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。 半甜型 甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型 糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實的甜型葡萄酒 紅，葡萄帶皮發(fā)酵，葡萄皮的紅色進入酒中。 白，葡萄去皮發(fā)酵，呈清亮透明。
上面介紹了究干紅葡萄酒的一些好處。研究了究干紅葡萄酒的一些分類和口味等。其實在我們家里有很多家庭都種著葡萄樹，我們可以多去研究一種新的吃法，不僅可以滿足自己，沒準也可以成為以后的一種發(fā)財致富的途徑呢。
隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，大家對于健康飲酒的認識是越來越強，葡萄酒在平時是非常受歡迎的一種酒種，適量的飲用葡萄酒對人身體健康是有好處的，是可以預防很多疾病的發(fā)生，不像白酒啤酒，喝的太多是會影響身體健康的，葡萄酒自己釀制的話，也是非常簡單的，下面介紹自釀葡萄酒步驟。
自釀葡萄酒的方法及步驟 ：
第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑膠容器，因為塑膠很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。
第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
第七步：啟封天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。
第八步：啟封后，觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。
第九步：讓葡萄酒進行第二次發(fā)酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。
第十步：二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
葡萄酒是我們生活中特別是高端人士經(jīng)常會接觸的飲品，一般公司聚餐，或者是和客戶應酬很多人選擇的都是白酒，但是白酒對于我們身體的危害真的是非常嚴重，這里建議大家可以適量的喝一些葡萄酒，適量的喝葡萄酒對于我們身體的健康保健是很有幫助的。那么，如果自己要動手做葡萄酒，做葡萄酒的方法是什么呢?
葡萄酒對身體有很多好處，但有些干紅買回來之后你會發(fā)現(xiàn)淳度不夠，這種情況下你會不會想要自己釀造葡萄酒呢?自己釀造的葡萄酒味道會更醇厚，而且更加經(jīng)濟實惠，還不用擔心買來的葡萄酒會含有很多化學物質(zhì)。那么，怎樣自己釀造葡萄酒呢?下面就讓我們一起來學習一下。
制作過程：
第一步：裝壇
1、將主發(fā)酵器(即玻璃壇等)充分洗凈，控干。
2、取成熟紫皮葡萄，摘除蒂，挑出爛、癟葡萄，簡單沖洗、晾干。
3、用木杵將葡萄戳破(也可用手捏碎)，放進發(fā)酵器中，不要把葡萄皮扔掉。
4、葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。
第二步： 一次發(fā)酵：
1、把發(fā)酵器放在陰涼通風處。在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
2、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用干凈的木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中。
3、發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
4、發(fā)酵啟動后三到四天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
5、葡萄發(fā)酵6～8天，夏天需要時間短一些，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。
第三步：二次發(fā)酵
10、當酒精發(fā)酵完成后，將葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液倒入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊，放在陰涼處。此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
11、 二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈)，采用虹吸法將酒液倒入其它容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。
12、存放：如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒(如二鍋頭)，放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度(最高可達15度)，不加白酒也可陳釀。
經(jīng)過上面的講解，大家是不是覺得自己釀造葡萄酒是很簡單的一件事呢?大家可以充分利用自己家的資源，動手試試，但是需要注意的是，家釀的葡萄酒一般保質(zhì)期是不超過兩年的，所以大家應該在葡萄酒成酒后兩年內(nèi)將它喝光。
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