蝦頭怎么處理干凈
女性月經(jīng)干凈后養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蝦頭怎么處理干凈”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅鮮美可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的吃法有很多種，每種吃法都有不同的特色，但是許多人都有不知道如何將蝦頭處理干凈的苦惱，其實(shí)這非常簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有需要的朋友們可以試一試。
鮮蝦頭部有一塊比較大的黑色陰影，那就是蝦的胃，泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以后半部顏色最深，那是蝦糞集中的地方，這兩個(gè)地方清除了，蝦就處理好了。
下面是處理鮮蝦的幾個(gè)步驟：
第一步：剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時(shí)候要小心，盡量保留蝦黃。
第三步：輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。
第四步：剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)擠不出蝦腸來。
第五步：擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
最后清洗一下，就可以烹制鮮蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把鮮蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣做出的蝦比較入味。
大蝦的處理方法
1、把大蝦洗干凈，用一個(gè)大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。
2、剪去大蝦頭部的蝦槍、蝦須。
3、用手拉住大蝦的尾部三個(gè)尾巴中的中間一個(gè)，把腸子給拉出來。
4、用水反復(fù)洗，等洗出清水后，大蝦就處理干凈了。
把大蝦處理干凈后就可以做成各種美味的菜肴了，那大蝦怎么食用呢?
大蝦的食用方法
1、雙手需戴一次性塑料手套，備好餐巾紙放在面前。
2、用手取蝦遠(yuǎn)離面部，扳斷蝦兩大甲，入口咀嚼。
3、兩手分別捏住蝦頭及蝦尾，掰斷頭殼，然后剝開尾殼食肉。
對(duì)蝦的處理方法
因?yàn)橛心嗌澈臀r線，這種比較大的蝦如果吃之前不處理，吃起來就會(huì)比較差。而且他的殼也比較硬吃起來不方便，會(huì)扎嘴。
1、首先，我們要用剪刀先去除蝦頭上的大刺，很硬的哦。
2、剪去后，原本刺的地方會(huì)有一個(gè)洞，從這里把剪刀伸進(jìn)去，用剪刀的尖夾住里邊的沙包，拉出來。
3、就這樣拽出來。
4、然后把蝦開背。大蝦一定要開背，去蝦線的同時(shí)好入味，而且菜做出來的形狀也比較好。
5、把里邊的蝦線挑出來，就可以了。（附：很小的蝦去蝦線可以用牙簽從蝦的第二節(jié)處插進(jìn)去，把蝦線挑出來）
6、最后剪掉蝦的腳。如果為了吃的方便也可以將下前面的須子和尾巴去掉。如果喜歡全須全尾的蝦可以不去掉，稍微去去太長(zhǎng)的須子就行。
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到外面的餐館里面去，經(jīng)常可以吃到各種各樣的皮皮蝦美食，另外人們也喜歡購買活的皮皮蝦回來，然后自己在家里面制作皮皮蝦美食，如果是這樣的話，就一定要學(xué)會(huì)處理皮皮蝦，只有掌握正確的方法才能將其處理干凈，如果不知道如何處理的，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)方法。
皮皮蝦怎么處理干凈？
1、把鮮活的皮皮蝦放在干凈的清水中，靜養(yǎng)一段時(shí)間，讓皮皮蝦把肚子里的臟東西吐干凈。在此期間要記得多換用幾次清水，直到水變得清澈透明為止，這說明皮皮蝦的肚子里已經(jīng)很干凈了。
2、接下來用手抓住皮皮蝦身體的兩側(cè)，把它浸入水中前后左右的反復(fù)搖蕩，這樣可以讓皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落下來?？吹剿儨啙峋驮贀Q一盆干凈的清水，直到水不再渾濁為止。如果不敢用手抓皮皮蝦，可以用大濾勺兜住皮皮蝦在水里搖蕩。
3、最后，用干凈的刷子把皮皮蝦一只一只的刷洗干凈，再用干凈的清水浸泡2分鐘，再用清水漂洗兩遍就干凈了，稍微瀝水后就可以用來做菜了。
皮皮蝦更干凈的處理方法
以上就是皮皮蝦最常用的清洗方法，洗好的皮皮蝦也非常干凈。如果想要把皮皮蝦弄的更干凈些，可以采用下述方法繼續(xù)處理皮皮蝦。
1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時(shí)會(huì)有一部分蝦腸被拽出。
2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃，這是個(gè)好東西。
3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時(shí)候要稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。
4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據(jù)開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。
5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。
多說兩句：
如果做紅燒皮皮蝦或椒鹽皮皮蝦，可以直接把皮皮蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣既容易也比較入味。
人在吃蝦的時(shí)候都是不會(huì)吃蝦頭的，因?yàn)樵谏愁^中有蝦的許多器官，并且還有一些寄生蟲，所以吃蝦頭的話容易導(dǎo)致腸胃疾病。相信人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷奈r種類就是季偉杉，而基圍蝦本身也具有甜味，所以受到了許多人的歡迎。在處理基圍蝦的時(shí)候蝦身需要剔除蝦線，而蝦頭應(yīng)該如何處理?
基圍蝦的頭能吃嗎
基圍蝦的頭能吃嗎?不少人吃蝦都會(huì)把蝦頭一起吃掉，認(rèn)為蝦頭營(yíng)養(yǎng)多，且十分美味，那么蝦頭能不能吃呢?下面一起來了解一下基圍蝦的正確吃法!
吃海鮮盡量不要吃頭，特別是蝦頭，這是為什么呢?
這是因?yàn)榛鶉r的頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在海里河里江里，污染和泄露問題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗干凈，蝦頭最好不要吃。
蝦頭雖美味，但是大量的泥沙和細(xì)菌都藏在蝦頭里，這么臟的蝦頭吃肚子，光想想是不是已經(jīng)覺得很惡心了呢?
基圍蝦要怎么處理
海鮮帶有大量的聚病原菌和寄生蟲，所以吃海鮮要洗凈煮透才能入口，特別是給小朋友吃，更要小心處理，以免拉肚子，那么吃基圍蝦要怎么處理才干凈呢?我們一起來了解下!
處理基圍蝦一般分以下幾個(gè)步驟。
第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
第二步，用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
第三步，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個(gè)好東西，如果有黃，挑的時(shí)候要小心盡量 保留蝦黃。
第四步，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。
第五步，剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的 肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來，反而會(huì)把蝦捏爛了。
第六步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。
吃過對(duì)蝦的人，都會(huì)被這種蝦深深吸引，這種蝦的肉質(zhì)非常松軟，吃了之后很容易消化，父母?jìng)兛梢园堰@種蝦做成輔食給寶寶吃，剛生完一場(chǎng)大病的人，身體一定會(huì)非常虛弱，這時(shí)候需要通過飲食調(diào)養(yǎng)身體，這里為大家推薦多吃對(duì)蝦，對(duì)增強(qiáng)身體免疫力很有幫助，下面教大家處理對(duì)蝦的正確方法。
對(duì)蝦怎么處理干凈？
新鮮的蝦，買的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了
準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)）一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來。
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。對(duì)比一下沒有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部?jī)?nèi)臟部位第二種：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
蝦弄干凈的方法：
1、先用清水將蝦清洗一遍；
2、用剪刀剪去長(zhǎng)須和頭上很扎人的尖角；
3、用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點(diǎn)就行了，開口太大影響外觀；
4、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈；
5、將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破表皮；
6、再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動(dòng)作要均勻，以免挑斷；
7、再用流水沖洗沖洗。
豬腰是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，也是我們生活中常用的一種滋陰補(bǔ)陽的藥材，豬腰的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，它的吃法也有很多種，比如，蒸豬腰，炒豬腰，燉豬腰，炸豬腰等等，即便如此，但人們也依然不太喜歡吃豬腰，因?yàn)樗男任秾?shí)在是太重了，而且很難處理干凈，所以人們就不吃了，下面介紹一些比較簡(jiǎn)單的將豬腰處理干凈的方法。
新買的豬腰，在吃之前需要處理一下。這樣才能吃的開心，吃的放心，吃的省心。下面就告訴你幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法，來處理新買的豬腰。處理好了才能做出美味佳肴，才能使豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。
工具/原料
豬腰 刀，盆
方法/步驟
1.把新買回來的豬腰用清水洗干凈，最好多洗幾遍，能有效去除表面的污垢，血水等。
2.這步很重要，也很關(guān)鍵，一定要處理好。一般人不知道怎么處理，告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好，沒有醒怪味。
3.切法一定要注意，切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會(huì)影響口感的，也不美觀。
4.切開后，一定要片去豬腰上的“臊膜”，這點(diǎn)很重要，臊膜吃的會(huì)有怪味。然后一定要用清水洗干凈。
5.新買的豬腰一定要處理好了，這點(diǎn)很關(guān)鍵。豬腰經(jīng)過以上幾步的處理，包你做出美味可口的豬腰。
6.豬腰只有處理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有時(shí)間不妨試著做一做。鐵板豬腰也很不錯(cuò)啊。向大家推薦一道菜。
注意事項(xiàng)
一定剔去豬腰上的筋膜要洗干凈
河蝦這種食材我們?cè)谄綍r(shí)處理的方法是比較簡(jiǎn)單，只要我們將河蝦頭中的廢棄物清理干凈就可以了，還需要將河蝦的須剪掉，這樣就可以直接水煮食用了。河蝦這種食材的清洗方法是比較簡(jiǎn)單的，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要盡量避免吃蝦頭，因?yàn)槲r頭的刺是很容易刺傷喉嚨的，不建議大家食用。
河蝦清洗方法：
方法一、剪蝦頭除須，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三、將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時(shí)蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。
河蝦清洗注意事項(xiàng)：
1、我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網(wǎng)搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，最好別一點(diǎn)鹽在水里，這也能起到一點(diǎn)點(diǎn)的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會(huì)比較透亮。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘?jiān)?，含有?xì)菌。在清洗時(shí)，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時(shí)蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時(shí)用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛(wèi)生，又不失蝦的鮮美味道。
3、是活的話，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時(shí)。以讓它們吐盡泥沙、污濁.。買來鮮活的河蝦剪洗后
買來鮮活的河蝦后,先對(duì)部分須狀剪去后再進(jìn)行清洗成這樣。
4、從下頭部位數(shù)，第3截，也就是中間位置，用牙簽插入3毫米左右，也就是牙簽直徑那個(gè)距離，挑出來就好了記住把蝦頭尾對(duì)齊了讓背躬起來好弄。
在平時(shí)的飲食中，人們經(jīng)常會(huì)吃大蝦，比如經(jīng)常吃青蝦、河蝦、小龍蝦、明蝦等等，但不管是哪一種大蝦，在做成美食之前一定要進(jìn)行專業(yè)的處理，尤其是清洗的時(shí)候特別講究，要想辦法把蝦身上比較臟的東西洗干凈，這樣做出來的美食才更加健康，那么大蝦該如何處理呢？
大蝦怎么處理干凈？
方法如下：
用牙簽挑去泥腸，清洗干凈即可。
清洗凍蝦仁的要領(lǐng)：
待蝦仁解凍后，將其浸泡于1∶10濃度的鹽水里，順著同方向持續(xù)攪拌，直至蝦仁筋膜脫落為止，約過20分鐘，蝦仁即呈玉白色。然后用清水將蝦仁沖洗干凈，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水?dāng)嚭?，靜置30分鐘，再用清水漂洗干凈后，取適量清水浸泡，蝦仁即可恢復(fù)原有的形狀。
在買蝦的時(shí)候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個(gè)“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會(huì)變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。
1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。
2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
此外，吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
泥鰍是生活在河邊淤泥里的食物，河里的微生物越多，泥鰍生長(zhǎng)環(huán)境就越好，所以，泥鰍里也有不少寄生蟲和細(xì)菌的存在。泥鰍味道鮮美，是很多人喜愛的食物，在食用泥鰍之前，對(duì)泥鰍進(jìn)行細(xì)致的清潔是很有必要的。那么，很多人不免產(chǎn)生疑問，如何把泥鰍處理干凈呢？
泥鰍大家都知道它含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但往往在我們吃它的時(shí)候會(huì)因?yàn)閮?nèi)臟問題在這處理半天。泥鰍的內(nèi)臟有點(diǎn)不太好清除，內(nèi)臟不去掉吃起來不衛(wèi)生，吃起來又不爽，而且臟，泥鰍膽，黃鱔膽不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。往往咱們處理泥鰍都是開腸破肚，這樣弄出來的泥鰍的形狀就有點(diǎn)不太好看，那我們?cè)趺丛诓黄矢沟那闆r下把內(nèi)臟給處理里干凈呢。接下來098餐飲網(wǎng)就為大家分享一些去除泥鰍內(nèi)臟的方法
①、這種方法算是我們最常用到的方法，首先把泥鰍放到一個(gè)容器里最好是有蓋子，容器里加入水，然后里面放進(jìn)去一些鹽可以多點(diǎn)，然后立即把蓋子蓋好防止泥鰍跳出，20分鐘左右就可以了要是大點(diǎn)的泥鰍，時(shí)間可稍長(zhǎng)點(diǎn)。然后要是感覺泥鰍沒有吐干凈可以在把上面的步驟再弄一次，然后拿出來洗干凈就可以了
②、先把泥鰍用開水燙20秒左右，活著的泥鰍比較滑而且不好控制。在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個(gè)三角口取出膽、腸等內(nèi)臟，將魚籽保留；然后再用清水洗一下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
③、在養(yǎng)泥鰍的水里，倒上幾滴油。讓油花散落在水面上，它自動(dòng)會(huì)把肚子里的贓物吐出來。等干凈了就可以做了，這種比較費(fèi)時(shí)間，不過處理之后的泥鰍也是比較干凈的。
④、在泥鰍的水里放辣椒。泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動(dòng)一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁，這種方法算是比較好的，而且做出來的泥鰍會(huì)沒有原來的那種土腥味。
⑤、用一個(gè)比較細(xì)的鐵絲，一頭弄個(gè)小勾，一頭弄個(gè)小圈，把小圈套在手指頭上，長(zhǎng)度六七公分即可，從泥鰍的頭插進(jìn)去，把帶勾的鐵絲送進(jìn)泥鰍的肚子里，可以轉(zhuǎn)幾圈，然后輕輕往外一拉，泥鰍的內(nèi)臟就都勾出來了，再用水一洗泥鰍，就干干凈凈了。
以上就是我送給大家去除內(nèi)臟的方法，既然給大家說完怎么去除泥鰍內(nèi)臟，接下來就給大家分享一個(gè)燉泥鰍湯的方法。
食材：泥鰍，豆瓣醬，蔥，大蒜，姜，干辣椒，白酒
步驟：
1、先將鍋里油燒熱，再將蔥姜蒜干辣椒放入炒香。
2、將豆瓣醬放入一同爆香，因?yàn)橹环裴u不放鹽，所以醬不可太少
3、在鍋中添水，然后把處理干凈的泥鰍給放進(jìn)去
3、加點(diǎn)白酒，最好是高度的，二鍋頭什么的，個(gè)人認(rèn)為白酒的味道比料酒的好，所以放了白酒。蓋鍋蓋，大火燉。
4、燉到湯收凈時(shí)，就出鍋裝盤
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