廿四味涼茶配方
夏季養(yǎng)生涼茶。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“廿四味涼茶配方”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
涼茶是夏季的時(shí)候人們都喜歡喝的飲品，畢竟天氣炎熱，喝一些涼茶會(huì)舒服很多，市面上的涼茶也有很多，各種各樣的都有，但是有的涼茶卻并沒(méi)有像它宣傳的那么好。廿四味涼茶是人們都比較喜歡的，而且也是老品牌了，很多人都想弄清楚它的配方，今天小編就跟大家介紹一下廿四味涼茶配方：
廿四味是廣東人常飲的涼茶之一，適合男女老少四季飲用，飲用時(shí)加糖或加鹽均可，或煎后冷藏作清涼飲料，味苦性寒涼，濃淡隨意，常飲有益，以清熱毒為主要功效。凉茶是粵港民間常用治療輕微不適的復(fù)方劑, 配方多為土產(chǎn)草藥, 性味辛苦寒涼, 故稱(chēng)為廣東涼茶. 40,50年代香港醫(yī)療制度沒(méi)有今天的完善, 勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物, 做就了涼茶業(yè)的全盛時(shí)代. 而涼茶既要針對(duì)廣大不同病證, 同時(shí)要有療效, 所以動(dòng)輒會(huì)用上十多廿味組成. 例如有解表的; 化濕利尿的, 清熱解毒的, 健胃消滯的, 涼血等等. 市面上廿四味味數(shù)可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根，相思藤，水翁花，布渣葉，救必應(yīng)，黃牛茶及鴨腳木為主要原料．
廿四味的苦味主要來(lái)自三椏苦正宗廿四味含24種藥材：冬桑葉、銀花藤、鬼針草、魚(yú)腥草、土牛膝、枇杷葉、五指甘、路邊菊、白紙扇、金沙藤、鴨腳木、田基王、布楂葉、三丫苦、金錢(qián)草、淡竹葉、余甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、土公英、火炭母。
但通過(guò)針對(duì)不同情況而作的改進(jìn)后，如今的廿四味所用的藥材有十多味至廿八味不等，需視乎不同情況(如體質(zhì)、天氣、病情、地域)而加減，但大致上離不開(kāi)桑葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿香、紫蘇、香薷、桑葉、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應(yīng)、黃牛茶及鴨腳木這類(lèi)清熱解毒的藥材，而《香港中藥材圖鑒》一書(shū)亦只列出二十味。
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在炎熱的夏季有許多人會(huì)出現(xiàn)有上火這么一種情況,其會(huì)給人體帶來(lái)有許許多多的不良影響,比如喉嚨干燥、便秘、小便赤黃以及嘴唇起泡等等。面對(duì)這種情況人們可以通過(guò)喝涼茶這種方式來(lái)調(diào)理一下的,比如金銀花涼茶、西瓜皮涼茶和菊花涼茶等等,制作這些涼茶就需要了解一下涼茶的配方,那么下面就來(lái)介紹一下夏季涼茶配方有哪些。
清熱解毒涼茶配方大全：加多寶涼茶
材料：紅茶，金銀花，菊花，甘草，冰糖。
做法：將所有材料倒在鍋里煮就行了。
材料：夏枯草3克，金錢(qián)草，雞骨草，菊花，羅漢果一個(gè)。
做法：在鍋里倒入1000毫升水，加3克夏枯草、金錢(qián)草、菊花和雞骨草，然后將1個(gè)羅漢果捏碎，全部放入鍋里，全程開(kāi)小火，慢慢煮1小時(shí)即可。
清熱解毒涼茶配方大全：
涼茶
材料：夏枯草40g，桑葉30g，胎菊30g，紅糖一片。
做法：
1、用一個(gè)洗菜的簍子，把夏枯草、桑葉和胎菊放進(jìn)去再流水沖洗。
2、所有材料放入隔渣袋，放入砂鍋中加1500ml水，先大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火30分鐘，要注意不要溢出來(lái)。
3、加入紅片糖一片，大約再煲10分鐘左右關(guān)火燜3分鐘就完成了。
材料：金銀花15g，野菊花15g，夏枯草15g，甘草10-15片，羅漢果1個(gè)。
1、全部材料清洗干凈，加三升左右的水開(kāi)始煲涼茶。
2、煲好后放涼，再過(guò)濾即可。
材料：魚(yú)腥草2兩。
1、魚(yú)腥草洗凈入鍋，加1-2碗水，900瓦電磁爐，燒開(kāi)。
2、再轉(zhuǎn)600瓦，25分鐘即可。
清熱解毒涼茶配方大全：
西瓜
皮
材料：西瓜皮50克，枸杞10顆，冰糖(或砂糖)適量。
1、枸杞提前用水泡軟;西瓜切去紅色瓜肉部分，再切去表面青衣，即瓜皮部分，再切成小丁待用。
2、將西瓜皮丁和枸杞一起放入鍋中，加2L水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，關(guān)火晾涼。
3、濾去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入砂糖，即可飲用。
涼茶也是屬于中藥的一種，但是涼茶的效果對(duì)于身體也是有不同的藥效的，因?yàn)闆霾枰彩欠譃楹芏喾N的，可以清肝火、可以去濕氣等，涼茶的藥物搭配不同，就會(huì)有不同的調(diào)理效果。如果天氣持續(xù)的潮濕，不妨喝上一杯祛濕涼茶，身體一定會(huì)很舒服的。
涼茶配方
1 小菊花 8-10朵,西洋參 6-8薄片,甘草 2-4片,枸杞 6-8顆,山楂 1-2片,蓮子芯 3-4根,冰糖或蜂蜜 若干。
2西瓜皮涼茶：
可將外皮綠色的那一層利用起來(lái)，洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，有去暑利尿解毒之功。
3薄荷涼茶：
取薄荷葉、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。常飲此涼茶可提神醒腦。
4陳皮茶：
將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開(kāi)水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
5桑菊茶：
將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成，可散熱清肺潤(rùn)喉，清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。
6荷葉涼茶：
將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術(shù)各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。
7 香蘭涼茶:
配方比例 藿香9克、佩蘭9克、茶葉6克
制作方法 藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開(kāi)水沖溶，上蓋悶5分鐘，加入冰塊
冷卻待飲。 功效 解熱祛風(fēng)，清暑化濕，開(kāi)胃止嘔。
8外感涼茶:
適合用于風(fēng)熱感冒：發(fā)熱，頭痛，咽喉腫痛，咳嗽痰黃，舌苔黃等。組方：銀花15克，板蘭根15克，土牛膝15克，崗梅根30克，桔梗10克，連翹15克，淡竹葉10克，魚(yú)腥草30克，薄荷5克。
9清熱去濕茶:
適合用于腸胃濕熱證：疲倦乏力，昏昏欲睡，胃口不好，腹脹或痛，口臭，口腔潰瘍，牙肉腫痛，或有濕疹，皮膚瘙癢，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。
組方：銀花15克，木棉花30克，槐花10克，火炭母30克，山梔子15克，綿茵陳15克，扁豆30克，枳殼15克，山楂15克，藿香10克，蒲公英15克。
10清肝明目茶
適合用于肝膽濕熱證：頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。
組方：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車(chē)前子10克，黃芩10克。
涼茶的廣告每天都能從電視上看到，很多對(duì)涼茶不了解的人并不知道涼茶有什么用途，只是把它當(dāng)做一種飲品來(lái)喝。其實(shí)每種涼茶的配方不同功效也不同，人們可以根據(jù)自己的需求在家自己制作適合的涼茶。下面給大家說(shuō)下清熱解毒涼茶配方大全，有需要的可以來(lái)看一下哦~
1、清熱祛濕茶
配方：銀花15克，木棉花30克，槐花10克，火炭母30克，山梔子15克，綿茵陳15克，扁豆30克，枳殼15克，山楂15克，藿香10克，蒲公英15克。
功效：適合用于腸胃濕熱證，疲倦乏力，昏昏欲睡，胃口不好，腹脹或痛，口臭，口腔潰瘍，牙肉腫痛，或有濕疹，皮膚瘙癢，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。
2、清肝明目茶
配方：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車(chē)前子10克，黃芩10克。
功效：適合用于肝膽濕熱證，頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。如果你也是有時(shí)候要值夜班的話，這個(gè)真可以試試。
3、小兒涼茶
配方：連翹8克，淡竹葉5克，燈芯花5扎，山楂8克，銀花8克，蘆根8克，火炭母8克，山梔子8克，淮山10克，麥冬8克。
功效：適合用于小兒心肝火旺證，出現(xiàn)煩躁易怒，睡眠差，胃口不好，大便硬，口臭，口腔潰瘍，眼屎多等。
4、復(fù)方羅漢果茶
配方：羅漢果1/8顆，紅棗5顆，玫瑰6朵，枸杞10粒。將羅漢果的外殼去掉，取出內(nèi)部的肉，掰下一小塊(約1/8大小)備用。紅棗和枸杞用清水沖洗干凈。將枸杞，玫瑰花，羅漢果和掰開(kāi)的紅棗放入壺中，倒入開(kāi)水蓋上蓋子，燜5分鐘后即可飲用。
功效：清熱潤(rùn)肺，止咳化痰。適用于肺熱、肺燥引起的咳嗽、痰多，咽喉腫痛、口渴、口干，聲音沙啞等癥。最適合于煙酒過(guò)多，經(jīng)常熬夜的人群。
5、清熱瀉火茶
配方：崗梅根30克、山芝麻15克、五指柑12克、淡竹葉10克、木蝴蝶3克、布渣葉10克、火炭母12克、海金沙藤15克、金錢(qián)草15克、金櫻根15克。將所有藥材放入鍋中煮沸大約5分鐘即可。
功效：利濕、降火、疏肝和胃?？梢杂行У厝コ梭w的毒素，提高免疫力。注意婦女月經(jīng)期禁止服用，脾胃虛寒禁用。
6、感冒涼茶(金銀薄荷茶)
配方：準(zhǔn)備銀花、竹葉、連翹、蔓荊子及薄荷，把全部材料置入砂鍋中煎服即可。
功效：疏風(fēng)解表，清熱解毒。上火也會(huì)引起感冒，這個(gè)金銀薄荷茶就適合風(fēng)熱感冒引起的各種癥狀。
7、桑菊茶
配方：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。
功效：桑菊茶可散熱清肺潤(rùn)喉，清肝明目，味道甘甜，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。
其實(shí)清熱解毒這個(gè)名詞也是在中醫(yī)上存在的專(zhuān)有名詞，而清熱解毒主要是針對(duì)人體中的五臟六腑進(jìn)行的。由于夏季的時(shí)候天氣炎熱，熱氣很容易在人體五臟六腑中積聚，這時(shí)候就需要清熱解毒。在進(jìn)行清熱解毒的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍霾瑁驗(yàn)闆霾璧那鍩峤舛竟π怯心抗捕玫?，但是自己在制作清熱解毒涼茶的時(shí)候配方是什么呢?
清熱解毒涼茶配方
涼茶配方1：五花茶
取適量金銀花、菊花、槐花、雞蛋花、木棉花，放到杯中加入開(kāi)水浸泡即可，能清熱解毒、生津止渴、去濕、健胃。
涼茶配方2：金銀花茶
取適量金銀花、山芝麻、菊花，放入杯中加入開(kāi)水浸泡即可，有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、痛腫疔瘡、溫病發(fā)熱等作用。
涼茶配方3：王老吉涼茶
取適量崗梅、淡竹葉、五指柑，山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶、金錢(qián)草、火炭母，放入鍋中煮沸大約5分鐘即可。利濕、降火、疏肝和胃?？梢杂行У厝コ梭w的毒素，提高免疫力。
涼茶配方4：小兒涼茶
取連翹、山楂、銀花、蘆根、火炭母、山梔子、麥冬各8克，淡竹葉5克，燈芯花5扎，淮山10克，放入鍋中煮沸大約5分鐘即可。適用于小兒心肝火旺、睡眠差、大便硬、口臭等。
涼茶配方5：清開(kāi)靈涼茶
取適量金銀花、黃芩、板藍(lán)根、梔子、水牛角、動(dòng)物膽酸、珍珠層粉，放入鍋中煮沸大約5分鐘即可。具有抗病毒、清熱毒、醒腦開(kāi)竅、抗菌等效果。
涼茶配方6：清肝明目茶
取夏枯草、野菊花、山梔子、綿茵陳、溪黃草各15克，桑葉、車(chē)前子、黃芩各10克，放入鍋中煮沸大約5分鐘即可。適用于肝膽濕熱、頭脹痛、睡眠差、小便黃、大便硬等人群。
涼茶配方7：清熱祛濕茶
金銀花、夏枯草、棉茵陳、白菊花各5錢(qián)，川萆薢、土茯苓各3錢(qián)，清洗干凈，放到瓦鍋里，加入3碗清水，煎煮至1碗茶湯溫服。這款清熱祛濕茶特別適合小便赤痛、舌偏黃白、口舌生瘡等人群飲用。
涼茶配方8：、四時(shí)感冒茶
藿香、連翹、牛蒡子、荊芥、防風(fēng)、桔梗、北杏、川弓 各3錢(qián)，甘草1錢(qián)，菊花5錢(qián)，生姜3片。清洗干凈，放到瓦鍋里，加入3碗清水，煎煮至1碗茶湯，稍涼飲用。這款自制涼茶，對(duì)于鼻塞頭痛、咽喉腫痛、痰多咳嗽等癥，有顯著的治療作用。
涼茶配方9：二十四味涼茶
金銀花、杭白菊、玫瑰花、烏龍茶、黃山貢菊、臘梅花、枸杞、黑芝麻、金菊花、白芝麻、麥冬、胖大海、茉莉花、山楂、甘草、蓮心、果干、薄荷、毛峰茶、銀菊、玫瑰茄、銀杏葉、冰糖各3克。清洗干凈，放到瓦鍋里，加入3碗清水，煎煮至1碗茶湯，倒出攤涼即可飲用。這款二十四味涼茶能清熱降火、解暑祛濕、生津止渴，特別適合熬夜上火的朋友們飲用哦。
很多的朋友都想要知道：清熱解毒涼茶配方的相關(guān)知識(shí)。因?yàn)橹灰辛饲鍩峤舛緵霾枧浞骄涂梢园踩粺o(wú)恙的度過(guò)烈日炎炎的夏季，我們就不用擔(dān)心在夏季之中生病等。其實(shí)在我們的日常生活之中就有很多的涼茶配方，比如有王老吉涼茶等。
家庭中很多家長(zhǎng)都會(huì)定期的注意些涼茶，來(lái)對(duì)身體進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，涼茶也是包括很多種的，比如金銀花、祛濕茶、感冒茶等等，這些都統(tǒng)稱(chēng)為我們生活中的涼茶。涼茶的制作也是需要學(xué)習(xí)如何去搭配藥材的，這樣做出來(lái)的涼茶才會(huì)更加有效，并且更快的調(diào)理身體。
自制涼茶配方大全
配方1、銀花解毒茶
材料：金銀花、夏枯草、蒲公英、白菊花各5錢(qián)，生地、魚(yú)腥草各3錢(qián)
做法：把所有材料清洗干凈，放到瓦鍋里，加入3碗清水，煎煮至1碗茶湯即可飲用。這款自制涼茶具有清熱解毒、養(yǎng)陰生津的作用，但是虛寒體質(zhì)人群或孕婦不宜飲用。
配方2、清熱祛濕茶
材料：金銀花、夏枯草、棉茵陳、白菊花各5錢(qián)，川萆薢、土茯苓各3錢(qián)
做法：上述材料清洗干凈，放到瓦鍋里，加入3碗清水，煎煮至1碗茶湯溫服。這款清熱祛濕茶特別適合小便赤痛、舌偏黃白、口舌生瘡等人群飲用。
配方3、四時(shí)感冒茶
材料：藿香、連翹、牛蒡子、荊芥、防風(fēng)、桔梗、北杏、川弓 各3錢(qián)，甘草1錢(qián)，菊花5錢(qián)，生姜3片
做法：把以上所有的材料清洗干凈，放到瓦鍋里，加入3碗清水，煎煮至1碗茶湯，稍涼飲用。這款自制涼茶，對(duì)于鼻塞頭痛、咽喉腫痛、痰多咳嗽等癥，有顯著的治療作用。
配方4、二十四味涼茶
材料：金銀花、杭白菊、玫瑰花、烏龍茶、黃山貢菊、臘梅花、枸杞、黑芝麻、金菊花、白芝麻、麥冬、胖大海、茉莉花、山楂、甘草、蓮心、果干、薄荷、毛峰茶、銀菊、玫瑰茄、銀杏葉、冰糖各3克
做法：所有材料清洗干凈，放到瓦鍋里，加入3碗清水，煎煮至1碗茶湯，倒出攤涼即可飲用。這款二十四味涼茶能清熱降火、解暑祛濕、生津止渴，特別適合熬夜上火的朋友們飲用哦。
配方5、香蘭涼茶
材料：藿香、佩蘭各9克，茶葉6克
做法：藿香和佩蘭清洗干凈，和茶葉一起放到茶壺里，注入500毫升開(kāi)水沖泡，蓋上壺蓋悶泡大約5分鐘，即可飲用。這款香蘭涼茶具有解熱祛風(fēng)，清暑化濕，開(kāi)胃止嘔的功效。
配方6、薄荷涼茶
材料：薄荷葉、甘草各6克、白糖少許
做法：把薄荷葉、甘草清洗干凈，放到瓦鍋里，加入適量清水，大火煮沸，小火繼續(xù)煎煮大約5分鐘，然后放入少許白糖攪拌至融化即可。常飲此款自制涼茶有助于提神醒腦，提高工作效率。
配方7、桑榆暮景菊涼茶
材料：桑葉、菊花各5克，薄荷3克，苦竹葉、白茅根各30克
做法：把桑葉、菊花、薄荷、苦竹葉、白茅根分別清洗干凈，一起放到茶壺里。倒入適量開(kāi)水，蓋上壺蓋悶泡大約10分鐘即成。本款自制涼茶可以代茶經(jīng)常飲用，特別適用于風(fēng)熱感冒人士。
春天天氣很熱，所以人們總是容易上火，當(dāng)人的感覺(jué)上火不舒服的時(shí)候，但是要多喝一些清熱去火的飲品，這樣才能保證有助于清熱解毒，促進(jìn)消化，下火的涼茶配方有很多種，但主要的材料都是有薰衣草冰塊加上蜂蜜，洋甘菊或準(zhǔn)備一些金銀花，枇杷葉，這些都是可以止咳化痰，降熱解毒的。
綜合花草涼茶
材料
洋甘菊適量，蜂蜜適量，熱開(kāi)水300cc，冰塊適量，薰衣草適量，金盞花適量，檸檬草適量
做法
1.將洋甘菊、薰衣草、金盞花、檸檬草一起放入沖茶器中，沖入300cc的熱開(kāi)水，靜置約5分鐘后倒出放涼。
2.加入蜜蜂調(diào)味，飲用時(shí)加入適量冰塊即可。
蛇舌草涼茶
材料
材料 -,蛇舌草 1斤,半邊蓮 1/2斤,片糖 適量
做法
1、蛇舌草浸3分鐘，洗凈，備用。
2、將12碗水注入煲內(nèi)，加入蛇舌草及半邊蓮，煲1 1/2小時(shí)，加入適量片糖調(diào)味，即成。
清肺止咳涼茶
簡(jiǎn)介 枇杷葉有清肺止咳的功能，常用于肺熱咳嗽、氣逆喘息；而蘆根則具有止嘔、反胃的效果，咳嗽不止的時(shí)候可以多飲用此茶，舒緩癥狀。
材料
竹葉5公克，枇杷葉10公克，蘆根10公克，紅糖8公克，水800㏄
做法
1.竹葉、枇杷葉、蘆根一起洗凈后切碎備用。
2.取一干凈砂鍋，將作法1的材料放入鍋中，再加入水800㏄煮約20分鐘。
3.再于作法2中加入紅糖拌勻?yàn)V渣取湯汁即可。
香腸是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，香腸的制作歷史也是非常悠久的。其實(shí)古時(shí)候發(fā)明香腸制作也是為了更好的保存食物，不讓食物那么容易的變質(zhì)。香腸的口味有很多種，今天和大家說(shuō)說(shuō)的就是川味香腸的制作配方，如果大家有時(shí)間自己動(dòng)手制作的，可以來(lái)學(xué)習(xí)一下的。
一.備料
豬肉:最好選取“夾縫”部位，肥瘦兼達(dá)(三、七開(kāi)為宜，不能太瘦，否則太硬)。去皮，洗凈后切成細(xì)長(zhǎng)條備用。
豬小腸：洗凈備用。(以前，要先將其吹脹，兩端札緊，涼于備用，現(xiàn)在這段工序好像都省略了。)
海椒面、花椒面(一定要選用上等的)、胡椒面、鹽、老姜(絞碎)、白糖、酒、味精。
二.裝腸
將切好的肉條用鹽、海椒面、花椒面、老姜拌均，再加胡椒面、味精、少許白糖及酒拌均。
(可嘗一下是否合自已口味，再適當(dāng)調(diào)味。但要注意鹽味必須夠，淡了是存放不久的)
將調(diào)好味的肉條裝入小腸，每一小節(jié)用細(xì)線扎緊。每一小節(jié)須用小針穿剌腸衣幾下,以便"透氣",否則香腸不易吹干。(注意，不能裝得太松，否則將來(lái)煮好后，在切的時(shí)候易散)
三.涼曬
將剛將好的香腸掛在通風(fēng)、向陽(yáng)的地方吹曬(注意，防止老鼠、蒼蠅光顧)，侍涼干后，就可以收藏到電冰箱的冰凍室。
制作川腸最好選用鮮豬的后臀尖，去皮洗凈后切成兩厘米見(jiàn)方的小粒,瀝干水分，放入炒香的花椒碎、干辣椒碎，以及鹽、味精、胡椒粉、紅薯粉、醬油等調(diào)味拌勻，腌制15分鐘左右待用，花椒和辣椒的入量依個(gè)人的喜好或是說(shuō)承受程度而定。川腸的腸衣則用豬小腸，將豬小腸用清水反復(fù)沖洗，去除多余的油脂，洗凈后用細(xì)繩掛起來(lái)晾去水分。等水分晾干后，用氣筒打氣，以便往腸衣里裝腌制好的肉，裝肉的時(shí)候選用一根與腸口粗細(xì)差不多的竹節(jié)，支起腸的一頭，另一頭用線繩栓上，就可以裝“內(nèi)容”了，這個(gè)步驟一定要小心，不要把腸衣弄破，還要裝的飽滿(mǎn)緊湊，裝滿(mǎn)后每隔20厘米左右再用線繩栓緊，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。整個(gè)過(guò)程其實(shí)不太復(fù)雜，但細(xì)心和耐心是必不可少的。最后將香腸掛在事先做好的一個(gè)支架上，底下用新鮮的果木點(diǎn)火熏制。
其實(shí)川味香腸更大特點(diǎn)就是會(huì)有一些辛辣的感覺(jué)，這樣就會(huì)讓味覺(jué)更加的刺激。川味臘腸具有的味道也是比較濃重的，如果你是喜歡一些重口味的食物，相信也會(huì)喜歡這個(gè)川味香腸的。制作這個(gè)香腸是比較繁瑣的，當(dāng)然，有時(shí)間也是可以嘗試一下的。
川味的麻辣香腸是比較有名的，每到節(jié)日的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)用這種麻辣香腸款待親朋好友，結(jié)婚和過(guò)節(jié)待客上不可缺少的一種食品，另外川味麻辣香腸的歷史也比較悠久，它的制作方法也比較獨(dú)特，吃起來(lái)口感香鮮，味道非常的不錯(cuò)，下面我們就來(lái)了解一下川味麻辣香腸的配方做法。
川味麻辣香腸配方
材料：前尖肉(去皮去骨)5斤、現(xiàn)磨海椒面50g、現(xiàn)磨花椒面25g、黑胡椒粉2g、雞精2g、牛欄山二鍋頭酒(度數(shù)越高越好)50g、鹽70g、綿白糖63g
做法
1. 將肉切指甲大小的片，或者用灌腸機(jī)直接打碎。(我用的是灌腸機(jī)，經(jīng)驗(yàn)談，切肉片雖然麻煩，但是口感好!)
2. 食品料理機(jī)，現(xiàn)打碎辣椒，花椒成粉末狀。這樣腌出的肉做香腸才入味好吃啊。
3. 肥瘦肉混合，加入二鍋頭，和調(diào)料用手拌勻，腌制24小時(shí)。
4. 腸衣抖掉表面的鹽，用水清洗，加入料酒浸泡24小時(shí)。
5. 接下來(lái)就是灌香腸。有灌腸機(jī)的用灌腸機(jī)。沒(méi)有灌腸機(jī)的用可樂(lè)瓶子。灌好后，保證每段8-9cm，系繩子成段。用針在每節(jié)香腸上扎2-3個(gè)小孔，方便腸衣內(nèi)的空氣排出。
6. 做好的香腸掛在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，2-3周，摘下食用。
做法二
用料
主料：豬腿肉5000克
輔料：腸衣100克香腸料2袋花椒50克白酒200克辣椒粉50克
1.用上好的豬前腿肉(肥瘦比例3：7)
2.將去皮豬肉用清水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開(kāi)，分別改成1厘米的肉片
3.在裝入一個(gè)大盆里
4.香腸調(diào)料倒入裝肉的盆里
5.依照個(gè)人的口味分別放入花椒粒、少許辣椒面、白酒(如果不加香腸調(diào)料，就需要自己添加鹽)
6.用手充分拌均，蓋上蓋子腌制12小時(shí)左右
7.在腌制的過(guò)程中，我們可以做腸衣。將豬腸衣用溫水清洗，沖洗干凈后籬水，這樣腸衣就做好了
8.用腸衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入腸衣內(nèi)，灌滿(mǎn)整根后，先用細(xì)繩將腸衣底端扎緊，然后用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細(xì)均勻
9.等整根香腸灌滿(mǎn)以后，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利于通氣，然后用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時(shí)候香腸容易散
10.之后拿出去在陽(yáng)光充足的地方曬3天，在掛到通風(fēng)的高處。一般是屋檐下風(fēng)干。一般需要15天左右，這樣臘腸就制作成功了!有條件的話，用柏樹(shù)枝將香腸熏過(guò)味道會(huì)更好。
四川一帶地區(qū)都喜歡吃麻辣的東西。這與地區(qū)的歷史以及地理環(huán)境都有關(guān)系。辣椒可以去除體內(nèi)的濕氣，排毒養(yǎng)顏。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，四川的鹵水也會(huì)以香辣的味道作為基礎(chǔ)。其中，川鹵又分為紅鹵與白鹵。自己制作的話可以以自己的口味為主。我們來(lái)看看四川鹵水的香料配方吧。
川味中的鹵菜分為很多種，一般包括紅鹵，白鹵，今天就主要講講紅鹵的做法與配料比例
紅鹵的鹵水配方(以鹵制20千克鹵品原料為例)詳見(jiàn)下面：
一、主要調(diào)味原料
八角100克 肉桂35克 草果25克 山柰30克
丁香5克 豆蔻10克 月桂葉100克 肉豆蔻5克
小茴15克 砂仁50克 白芷10克
二、輔助調(diào)味原料
大蔥2000克 老姜1500克 胡椒粉30克 精鹽適合
料酒1000克
糖色適量 雞精20克 味精10克
冰糖100克 鮮湯適量
三、制作工藝
(1)老姜拍破，大蔥挽結(jié)，八角、肉桂掰分小塊，草果去籽，豆蔻、肉豆蔻、砂仁拍破，白芷、八角、肉桂、草果、山柰、丁香、豆蔻、月桂葉、小茴、砂仁、白芷、肉豆蔻入清水中浸泡，夏天5-8小時(shí)，冬天8-12小時(shí)，入清水鍋中氽一水撈出，清水沖洗，瀝凈水，用兩個(gè)香料袋均勻分裝。
(2)取一潔凈鹵水鍋，放入洗凈的竹笆，投入香料袋、大蔥、老姜、胡椒粉、冰糖、料酒，摻入鮮湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，改用小火熬至香氣四溢時(shí)，放入精鹽、糖色稍熬，下應(yīng)鹵的原料，調(diào)入雞精、味精，旺火燒沸，撇凈浮沫，改用中火或小火鹵至原料剛成熟或熟軟(視原料質(zhì)地老嫩靈活掌握)時(shí)，將鹵水鍋端離火口，待鹵品原料在鹵水中浸泡10-20分鐘后，撈出鹵制品，新紅鹵水即已制成。
男人腎虛總是在過(guò)度勞累之后。在高強(qiáng)度的工作之下，讓人在很多時(shí)候都會(huì)感覺(jué)到疲勞，感到虛脫，這就是腎虛的一種表現(xiàn)。對(duì)于腎虛，六味地黃是一種專(zhuān)門(mén)針對(duì)這種癥狀的藥物。六味地黃由山藥等眾多中草藥制成，具有滋補(bǔ)腰腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，適用人群是腎虛之人。
成份：熟地，山茱萸肉，丹皮，澤瀉，山藥，茯苓
功能主治：
主治肝腎陰虛，腰膝酸軟，頭暈眼花，耳鳴耳聾，小兒囟開(kāi)不合，盜汗遺精，或骨蒸潮熱，或足心熱，或消渴，或虛火牙痛，舌燥喉痛，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)者；近代也用于慢性腎炎、高血壓病、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、糖尿病、甲狀腺功能亢進(jìn)、腎結(jié)核、功能性子宮出血，惡性腫瘤等屬于肝腎陰虛者。
藥品作用：
六味地黃湯雖然對(duì)人類(lèi)胚胎細(xì)胞有抗衰老的作用，但并非越多飲越好。雖然，在實(shí)驗(yàn)室的試管內(nèi)有此成效，但人體復(fù)雜，一般人還是要經(jīng)中醫(yī)師的辨證論治，才能使六味地黃湯收到最好的療效。本方能增強(qiáng)體力，促進(jìn)機(jī)體免疫功能，改善腎功能，有降壓、降血脂作用。此外，在接種移植性腫瘤的初期，可增強(qiáng)單核巨噬系統(tǒng)的吞噬活性，提高荷瘤動(dòng)物的存活時(shí)間。臨床研究：本方具有降低食管癌變的效應(yīng)。
幾種人不宜吃：
1、健康人群
對(duì)于正常人群，如果沒(méi)有明顯腎陰虛的癥狀，我認(rèn)為不適宜于自行長(zhǎng)期服用六味地黃丸。
2、明顯是陽(yáng)虛(包括腎陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛)的人不宜服用
腎陽(yáng)虛的人面色偏白，體質(zhì)虛弱，喜夏不喜冬，這樣的人不適于吃六味地黃丸。許多因腎陽(yáng)不足引起的勃起功能障礙患者，還一味地服用六味地黃丸，病癥就會(huì)"雪上加霜"。彭教授特別提醒到，他們應(yīng)該選擇治療腎陽(yáng)虛的藥物，比如金匱腎氣丸。
3、腎陰虛但脾胃功能不好的人
六味地黃丸是偏于補(bǔ)陰的藥，配方中陰柔的藥多一些，吃了后會(huì)妨礙消化功能。中老人一般脾胃功能不強(qiáng)，服用更要謹(jǐn)慎。間斷吃，影響不大;長(zhǎng)期連續(xù)服用的話，就不可取了。
服藥之前應(yīng)該先去咨詢(xún)醫(yī)生:有沒(méi)有腎虛，是腎陰虛還是腎陽(yáng)虛，該不該服用六味地黃丸，服多長(zhǎng)時(shí)間，盡量避免由于盲目用藥而造成的身體不適。
川味香腸是大家十分喜歡的一種小吃，制作方法很簡(jiǎn)單，我們自己在家里就可以進(jìn)行操作，川味香腸調(diào)料配方不是單一的，川味香腸所需要的材料主要是豬肉和腸衣，然后根據(jù)自己的口味，可以搭配不同的材料，包括白糖，姜汁，花椒，雞蛋，白酒等等，不同的食材，不同的做法，可以制作除不同的滋味。川味香腸有豐富的口味，原味，麻辣，五香等等都深受大家的喜愛(ài)。
【川味香腸調(diào)料配方--材料準(zhǔn)備】
用料
豬肉2500克豬前腿肉（3分肥7分瘦）
干凈腸衣4米
鹽65g
白糖50g
姜汁50g
白酒50g
花椒粒15g
雞蛋2個(gè)
淀粉10g
老抽5g
以上乃原味香腸制作配料，
自制漏斗1個(gè)
【川味香腸調(diào)料配方--詳細(xì)做法】
1、生姜用攪拌機(jī)絞碎，加入一碗清水泡制。（最終只取姜水）
2、將豬肉洗干凈瀝干水分，切成細(xì)條，大約1CM粗5CM長(zhǎng)的條
3、將白酒50g倒入切好的肉片中，充分抓勻。多重復(fù)幾次！
4、再將50g過(guò)濾好的姜汁水倒入肉片抓勻
5、鹽65g、糖50g、花椒15g按配方稱(chēng)好混合撒入肉片中抓勻6、再將10g淀粉倒入肉片中
7、接著加入2枚雞蛋抓勻
8、再將5g老抽加入上色，佐料混合好后腌制30分鐘
9、現(xiàn)在市場(chǎng)買(mǎi)回的都是鹽漬腸衣，買(mǎi)回的腸衣用溫水泡開(kāi)，在灌2次水，以保證腸衣通暢不粘。也需要檢查腸衣有無(wú)破損。
10、準(zhǔn)備適量棉線，飲料瓶子剪到上半部分，剪成一個(gè)漏斗形狀
11、將腸衣的一頭完全套在瓶口上，再點(diǎn)點(diǎn)往上推，直至腸衣基本都套在套管上
12、再將腸衣的一端打上一個(gè)死結(jié)，拽緊，也可以用棉線繩系緊
13、一點(diǎn)點(diǎn)往漏斗內(nèi)加肉條，用手按壓，慢慢將肉推進(jìn)腸衣內(nèi)。注意肉不要灌得太飽滿(mǎn)，要留點(diǎn)余地，灌到頭20cm左右用棉線將其扎緊再灌
14、香腸好后用溫水將表面清洗干凈，再用牙簽，或者針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
15、灌好的香腸先在半陰半陽(yáng)處掛一兩天，再轉(zhuǎn)到陰涼通風(fēng)處風(fēng)干10天左右。
如果有條件可以煙熏幾天，這樣效果會(huì)更好！
做好的風(fēng)干放入冰箱冷凍室，可以吃到來(lái)年??！15小貼士做好的香腸一定要分開(kāi)掛好，先在半陰半陽(yáng)處掛一兩天，再放置較為通風(fēng)的地方掛上10天左右就可以盡享美味了。
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